Varieti Keju Rendah untuk Diet

Malah keju rendah lemak mempunyai peratusan kecil lemak, tetapi peratusan lemak adalah berbeza.

Terdapat banyak jenis keju, lebih daripada 400. Mereka dibuat bukan sahaja dari susu lembu, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeza dalam teknologi pengeluaran, rasa.

Kongsi pada:

  1. Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam pengeluarannya,
  2. Susu berair - buat yis dalam susu.

Orang yang benar-benar peduli dengan kesihatan mereka, mengambil makanan dengan kandungan lemak yang berkurangan. Inilah taktik yang betul.

Malah, yang dipuja oleh anda, tetapi produk kalori tinggi, lebih baik menggantikan dengan lemak rendah, contohnya - keju kotej, atau lemak rendah yang lain. Standard lemak - 90 kcal setiap 100 gram produk. Dan kita memerlukan kandungan kalori kurang daripada 90 kcal.

Bolehkah saya makan keju semasa diet?

Saya akan menjawab dengan segera: anda boleh dan patut. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ia mempunyai banyak magnesium, yodium, besi, fosforus, protein, zink, kalsium. Vitamin kumpulan A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen lain yang berguna.

Kerana keju, walaupun lemak rendah, produk yang cukup menyihatkan. Perkara utama adalah memilih dengan betul dan menggunakannya dalam kuantiti yang munasabah, jika anda berfikir untuk menjalani diet akibat kesihatan yang tidak baik, mematuhi gaya hidup yang sihat, ingin kehilangan berat badan yang lebih letih, dan sebagainya.

Segera tentukan sama ada anda boleh menggunakan keju atau lebih baik untuk mengelakkan diri daripada ini. Semak dengan doktor keluarga anda.

Semasa diet anda boleh makan:

    Keju tauhu - ia mempunyai kandungan lemak terendah, hanya 4%.
    Anda boleh makan setiap hari, ia:

  • menguatkan kerangka manusia;
  • Mempunyai sifat penyembuhan yang unik;
  • dengan ketara mengurangkan kolesterol jahat dalam darah;
  • Biji curd - anda boleh mengambil, hanya peratusan lemak tidak boleh melebihi 5%.
  • Keju Gaudetta - jenis keju rendah lemak 6% baru.
  • Anda boleh membeli Oltermany, Chechil, Ricotta, keju kecergasan, hanya cahaya.
  • Keju rendah lemak adalah rahmat untuk diet. Di samping itu, lemak susu berguna dan mudah diserap oleh badan.

    Senarai keju rendah lemak

    Keju rendah lemak dibuat daripada susu skim. Iaitu, susu pertama dikeluarkan dengan krim, maka keju dibuat.

    Hanya sukar untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, kerana peratusan kandungan lemak masih akan hadir, tetapi pada peratusan yang berlainan:

    1. kandungan lemak rendah - kurang daripada 15% lemak;
    2. paru-paru - kandungan lemak 15-40%;
    3. normal - kandungan lemak 40-60%;

    Keju rendah lemak hampir sama kaya dengan gred lemak kerana rasa dan faedahnya. Dan oleh beberapa penunjuk bahkan melampaui mereka.

    Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

    • Keju soya tahu yang terkenal mempunyai kandungan lemak 2-4%;
    • Dalam curd granular tidak lebih daripada 5% lemak;
    • Keju Riccotte hanya mempunyai 9%;
    • Keju Chechil Asap - 10% lemak;
    • Dalam lemak keju mozzarella tidak lebih daripada 15%;
    • Keju Viola Polar mempunyai kandungan lemak 16%;
    • Keju biasa Chechil mengandungi 18% lemak;
    • Keju Feta Arla Apetina mempunyai kandungan lemak tidak melebihi 20%;
    • Keju Arla Apetina Cahaya -25%;
    • Keju Galbani Mozzarella Light - kandungan lemak 30%;
    • Keju salad Favita - kandungan lemak 30%;
    • Chevrefin keju - 40% lemak;
    • Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
    • Keju Gaudetta - kandungan lemaknya hanya 12%.

    Keju keras

    Keju keras adalah yang paling biasa, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dan sebagainya. Komposisi keju keras termasuk lesitin, ia memberi kesan kepada metabolisme lemak yang betul.

    Pengeluaran keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan mengambil masa sehingga 3 bulan atau lebih.

    Ciri-ciri keju:

    • Swiss - sebahagian besar daripada lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ia mempunyai bentuk silinder, dalam mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan.
      Yang paling terkenal: Moscow, Altai, Switzerland, Soviet.
    • Taipkan Parmesan - sangat terkenal dan disayangi oleh semua orang. Strukturnya sedikit runtuh, mudah pecah. Ripens sekurang-kurangnya enam bulan. Rasa dan aftertastenya adalah halus, tidak dapat dilupakan.
    • Belanda - mata kecil pada potong, warna dari kuning cerah hingga kuning gelap. Rasa masin dan lembut selepas haus.
      Spesies popular: Kostroma, Belanda.
    • Taip Cheddar - kepala adalah bulat, sedikit oblate di sisi. Dengan konsistensi lembut, mata pada potongan tidak hadir. Ia mempunyai rasa asin, sedikit cloying.
    • Rusia - bentuk silinder, konsisten yang menyenangkan. Krim, rasa manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
    • Jenis asap - mempunyai rasa asap yang jelas, warna coklat kulit, di bahagian - warna kuning.
      Popular: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Keju lembut

    Keju lembut mempunyai konsistensi pasta, susu atau rasa krim.

    Ia dihasilkan daripada susu lembu dan starter bakteria, dikelaskan:

    Paling Popular:

    • Dorogobuzh - kulit yang ditutup dengan lendir, warna telus. Ia mempunyai rasa yang tajam dan tajam, sangat jelas, tanpa ocelli.
      Spesies terkenal: Jalan, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Ketik Camembert - kepala keju ditutup dengan acuan putih.
      Paparan utama: Camembert Rusia.
    • Jenis Smolensky - kepala tidak lebih daripada 2 kg, di kerak adalah bintik-bintik lendir yang jelas kelihatan. Anda tidak perlu mengeluarkan lendir sebelum makan.
      Wakilnya: Memburu, Snek.

    Keju rendah lemak buatan sendiri

    Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk kedai, kerana di sana anda boleh membeli produk yang basi dan berkualiti rendah. Dan di rumah anda sentiasa dapat mengawal proses.

    Varieti keju rendah lemak yang boleh dibeli di kedai

    Beli di kedai keju tersebut tidak menjadi masalah. Mereka sudah tentu sukar mencari di kedai-kedai makanan biasa, tetapi mereka berada di supermarket besar.

    Tauhu

    Dalam Tauhu rendah lemak, kandungan lemak akan berbeza antara 2-4%. Ia mempunyai banyak protein dan kalsium, ia mempunyai sifat penyembuhan. Ia juga dipanggil soy curd, kerana ia dibuat daripada susu soya.

    Ia adalah keju curd, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju unsalted dan bukan lemak. Rasa beliau adalah neutral, iaitu hampir tidak hadir. Ia dijual dalam pakej vakum di mana cecair ditentukan.

    Ia berbeza dengan konsistensi dan cara pengeluaran:

    Keju ini mempunyai pelbagai jenis; ia dibuat walaupun dengan aditif: kacang, perasa, lada, dan sebagainya.

    Tokong asap popular, jenisnya ialah:

    1. Dense - mempunyai dua jenis:
      1. Asia
      2. barat.
    2. Sutera - lembut, mirip dengan puding.
    3. "Bau" - bau kuat, versi Cina.

    Kaya dengan protein sayuran, mengandungi semua asid amino penting, pembekal besi, kalsium. Ia tidak mengandungi kolesterol, kalori rendah. Dia mendapat pengedaran di seluruh dunia.

    Gaudetta

    Keju Belanda Gouda yang terkenal kini mempunyai rakan sebaya rendah lemak yang dipanggil Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, mengandungi hanya 8% lemak (16% dalam residu kering).

    Ia mempunyai rasa keju lembut tipis klasik. Ia mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.

    Chechil

    Keju Chechil mempunyai bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dari pelbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu masam. Lemak - sehingga 11%.

    Strukturnya sedikit kasar, berlapis, boleh:

    • dipasangkan dalam karangan bunga, atau braids;
    • menggulung ke dalam kumpulan, atau bola.

    Jenisnya:

    • dalam bentuk salai yang biasa;
    • asin

    Viola

    Ia mempunyai rasa susu yang hebat, dihasilkan:

    • dalam bekas plastik dengan kapasiti: 100 g, 200 g, 400 g;
    • dalam bentuk segitiga;
    • memotong.

    Dengan pengisi: ham, cendawan, coklat, hanya berkrim, dan lain-lain. Buat salad dan sup. Untuk pengeluaran mereka mengambil keju keras, tambah mentega dan bahan-bahan semula jadi lain. Kandungan lemak - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta adalah produk tenusu deli Itali. Menghasilkannya dari biri-biri whey selepas mengeluarkan keju lain. Susu pada whey berbeza. Mereka juga boleh menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

    Rasa beliau sedikit manis, kandungan lemak:

    • 9% dari susu lembu;
    • sehingga 25% susu biri-biri;
    • 15% daripada susu kambing;
    • 28% dari susu kerbau.

    Kalori setiap 100 g - 120 kcal. Kandungan sodium di dalamnya adalah yang paling rendah jika dibandingkan dengan keju lain. Dalam komposisinya ada komposisi unsur-unsur surih yang mengesankan dan vitamin, terutama kalsium.

    Malah methionine hadir - ia adalah asid amino yang mengandungi sulfur yang melindungi hati dari faktor-faktor alam sekitar yang buruk.

    Jenis keju:

    • Ricotta Forte - selera yang sangat baik, mereka bertahan lama, mereka hanya dibuat dari susu kambing.
    • Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak memerlukan penuaan.
    • Ricotta Affumicata - dibuat daripada campuran kambing dan susu lembu, ada spesies yang merokok.
    • Ricotta al Forno - disediakan daripada campuran susu kambing, kerbau, lembu, disimpan dalam ketuhar. Ia bukan hanya klasik, tetapi dengan rasa yang berbeza: vanila, lemon, coklat, dll.
    • Ricotta Romana - anda memerlukan pendedahan yang panjang, keju keras, rasa asin.

    Feta

    Feta adalah keju semi pepejal Yunani, yang dihasilkan hanya dari kambing dan susu biri-biri. Berdiri dalam larutan garam selama sekurang-kurangnya 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

    Varieti:

    1. Disediakan dari susu kambing dalam cara tradisional biasa.
    2. Dari susu lembu menerapkan teknologi lain.
    3. Cara klasik.

    Secara kebetulan, ia kelihatan seperti jisim putih, semi padat, sedikit seperti keju kotej, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit masam.

    Ia mempunyai banyak mikroorganisma yang bermanfaat yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.

    Terdapat satu lagi pilihan - ia adalah feta-light, walaupun tidak begitu mudah untuk menemuinya di rak. Walau bagaimanapun, masa yang dibelanjakan untuk mencari carian adalah wajar.

    Suluguni

    Suluguni adalah keju yang halus, padat, walaupun sedikit konsisten padat. Ia mempunyai warna putih atau krim, jika salai, kemudian kuning. Ia dihasilkan daripada lembu, kambing, kambing atau kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.

    Teknologi pembuatan:

    1. Strain asid laktik dan bakteria aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambah kepada susu pasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
    2. Pisahkan lapisan keju dan tertakluk kepada pewarnaan.
    3. Potong dalam kiub dan cair dalam air whey atau berasid.
    4. Bergabunglah dengan konsistensi seragam, tersebar di atas meja perepuh, dibahagikan kepada kepingan dan membuat bola secara manual, diinkubasikan selama 2 hari dalam air masam yang masam.

    Arca

    Keju arca mempunyai kandungan lemak yang berkurangan, hanya 17-35%, rasa yang menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang sangat peduli terhadap kesihatan mereka.

    Keju rendah lemak kalori

    Keju - sejak zaman purba dibuat oleh manusia, dia sentiasa dihargai dan disayangi.

    Sekarang kita tahu kandungan kalori keju rendah lemak yang paling biasa:

    1. Keju tauhu kaya dengan protein berkualiti tinggi, ia juga boleh menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet.
      Kandungan kalori: 100 gram mengandungi 90 kcal.
    2. Keju Ricotta dibuat daripada whey. Mengandungi asid amino yang paling berharga - methionine, kaya dengan vitamin A, B, kalsium.
      Kalori - 160 kcal setiap 100 gram.
    3. Keju Mozzarella hanya dibuat daripada susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan masin.
      Kalori - 150 kcal per 100 g.
    4. Keju kumbahan keju atau keju - ia dibuat daripada susu rendah lemak dengan penambahan krim segar. Pilihan untuk penggunaannya, terdapat banyak.
      Kalori - 130 kcal setiap 100 gram.
    5. Keju Chechil adalah sama dalam teksturnya ke keju Uluguni C. Ia dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk masak dalam air garam. Ia juga salai.
      Kalori - 310 kcal setiap 100 g.
    6. Keju Kesihatan, Valio, Grünlander, Polar - mencari mereka di pasaraya mahal.
      Kalori - 148 kcal setiap 100 gram.
    7. Feta adalah produk diet. Sekarang di kedai-kedai anda boleh mencari pengganti untuknya: feta-light. Keju ini mempunyai kandungan lemak 6 hingga 15%.
      Kalori - 150 kcal setiap 100 gram.
    8. Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - mereka rasa seperti susu segar.
      Kalori - 250 kcal setiap 100 gram.
    9. Suluguni adalah keju acar Georgian, dengan nilai kalori sebanyak 285 kcal setiap 100 gr.

    Dalam senarai keju ini, kini anda boleh dengan mudah mencari sendiri "keju" anda, yang akan memuaskan anda dari segi utiliti, rasa dan harga.

    Kesimpulannya

    Tidak hairanlah begitu keju rendah lemak dan dianggap sebagai minuman keras kesihatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan utama bangunan untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

    Keju akan menyerap badan dengan vitamin dan elemen penting, meningkatkan mood. Makan dengan keseronokan!

    Keju Rendah Lemak

    Keju soya - 2.5 g lemak / 100 g, dadih kelapa - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, keju krim separa keras - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

    Mengapa tidak melihat kandungan lemak keju dalam bahan kering?

    Kerana anda makan sekeping keju, bukan sekeping bahan kering. Perlu diperhatikan bahawa kandungan lemak standard keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering. Banyak peratusan lemak yang ditunjukkan pada pakej secara harfiah diambil kira. Ya Saya makan 100g keju 50%, yang bermaksud saya mendapat 50g lemak (450kkal). Wow! 40 minit pada ellipsoid! Tetapi ia tidak begitu!

    Jadi, jika dinyatakan bahawa kandungan lemak keju Swiss adalah 50%, maka ini bermakna 100 g keju mengandungi 32.5 g lemak (65 g bahan kering per 100 g berat badan biasanya mengandungi 65 g bahan kering, 50% daripadanya adalah 32, 5 g).

    Keju rendah lemak, senarai contoh dalam lemak menaik

    g lemak dalam 100 gram keju

    1. Tahu kedelai (1.5-4% lemak)

    Walaupun ia dibuat berdasarkan susu soya, tauhu dianggap sebagai keju keju, kerana ia menyerupai keju tanpa lemak dan tanpa warna dalam warna dan tekstur. Tauhu kaya dengan protein berkualiti tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka berjaya menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat di dalam produk ini, mempunyai kesan besar pada tulang tulang, yang membuat tahu produk yang sesuai untuk dimakan oleh orang yang lebih tua untuk mengelakkan penyakit seperti osteoporosis. Di samping itu, 100 gram keju tauhu mengandungi hanya 90 kalori, jadi disyorkan untuk memasukkannya dalam menu diet. Banyak selebriti telah menggantikan produk tenusu dan keju dengan soya, jadi sekarang banyak diet yang telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan penggunaan keju klasik, sementara tauhu disarankan untuk penggunaan harian bersama dengan makanan dari tumbuhan. Sejumlah pakar pemakanan mengatakan tentang sifat penyembuhannya, kerana telah terbukti bahawa ia membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol (LDL) dalam darah, yang berfungsi untuk mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Sesuai untuk miso sup, untuk salad.

    2. Keju curd, keju pedesaan, curd granulated - dalam bahasa Inggeris. keju kotej (kandungan lemak 4-5%)

    Biji kurma adalah jenis lemak rendah dadih. Ia adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar, sedikit masin. Ia boleh digunakan sebagai hidangan yang berasingan, dan juga untuk menyediakan pelbagai salad (contohnya, salad sayur dengan keju kuntum berombak). Di Rusia, kadang-kadang terdapat di bawah nama-nama yang tidak rasmi "keju khazanah berbutir" dan "Keju kotej Lithuania". Di Amerika Syarikat, Eropah dan Asia, curd granulated dipanggil keju kotej. Selalunya ia dipanggil keju buatan sendiri. Pada pandangan pertama, keju cottage kelihatan seperti keju kotej segar, tetapi teksturnya lebih lembut, seseorang juga boleh mengatakan krim, dan ia rasa sedikit asin. 100g keju granulated akan menyediakan badan kita dengan 85 kalori dan 17g protein, jadi disyorkan oleh pemakanan walaupun dengan diet yang ketat.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Tanpa aditif, dalam salad, dalam omelet keju kotej.

    3. Keju krim ringan (7.5% lemak)

    Dalam keju Presiden, peratusan kandungan "berkrim, ringan" kandungan lemak membuat slimmers senang! Pada 100 gram menyumbang hanya 7.5 g lemak! Kalori rendah - tambah lagi! Keju untuk pencinta keju diproses.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Dengan bubur dan roti.

    4. Keju whey - ricotta (kandungan lemak 9-18%)

    Ricotta adalah sebahagian daripada sarapan Itali yang tidak berubah. Tiada garam dalam kandungan keju ini. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengagumkan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Curd keju semacam ini diiktiraf sebagai pelindung hati kita, mengandungi methionine, asid amino yang mengandungi sulfur.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Keju ini baik dengan sayuran segar dan buah-buahan, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Mereka memutuskan untuk memasukkan pancake dan penkek.

    5. Keju feta yang ditenun - keju ringan, feta (kandungan lemak 11-18%)

    Keju ini adalah produk tradisional Yunani. Tetapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap produk lemak dengan kandungan kolesterol yang tinggi dan kira-kira 260 kcal / 100 gm. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa keju feta yang mereka suka dihasilkan dalam versi cahaya, walaupun, untuk mengakui, ia adalah pelbagai ini yang sukar dicari di rak pasar raya. Walau bagaimanapun, usaha yang anda belanjakan untuk pencarian, akan membenarkannya sepenuhnya. Feta-light biasanya disediakan dari susu kambing dan mengandungi hanya 30% lemak, sedangkan untuk pengeluaran susu biri-biri feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Ia biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama-sama dengan sayuran dan buah zaitun, atau ia digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella. Biasanya dihidangkan dengan zaitun. Dan keju semacam itu digabungkan sepenuhnya dengan tomato, lada manis, bawang, semangka, bayam, rosemary, pudina, oregano, tuna, ayam bakar. Dan ketika memasak salad Yunani tidak dapat digantikan!

    6. Keju ringan semi-hard - keju yang kami gunakan untuk (kandungan lemak 9-17%)

    Keju cahaya dengan kandungan lemak rendah, biasanya dilabelkan sebagai Light, Light, Light adalah kegembiraan yang berpatutan bagi mereka yang mencari gaya hidup yang sihat. Keju rendah lemak ini mempunyai rasa yang enak dari susu semula jadi, teksturnya padat, seragam, dengan mata yang sama rata. Hebat untuk orang yang menjaga kesihatan mereka. Sesuai untuk membuat sandwic dan sandwic, sebagai contoh, berasaskan roti, serta untuk snek di tempat kerja atau berkelah. Keju semacam itu - hanya rahmat untuk kehilangan berat badan! Ketahui lebih lanjut mengenai bahagian belakang pakej - label, dalam beberapa keju pada pakej yang memamerkan 5% yogurt, tidak gemuk! Keju jenis ini dengan rasa tipis yang agak nikmat, mudah dicerna dan mempunyai kandungan kalsium yang tinggi.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Keju untuk kesegaran boleh dibungkus dalam daun salad.

    7. Keju krim, keju krim (12% lemak)

    Keju jenis Philadelphia (cahaya) ini terdiri daripada susu pasteurisasi yang tidak lemak dan lemak susu, pekat protein whey, budaya keju, garam, whey.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Dengan roti bakar, roti, sayur-sayuran.

    8. Keju mozzarella jenis kerbau segar (18% lemak)

    Tidak perlu dikelirukan dengan biasa! Boleh didapati dalam bentuk bola putih, direndam dalam air garam, keju disimpan selama bertahun-tahun. Mozzarella satu hari yang paling lazat, tetapi sekarang ia hanya boleh dirasai di Itali. Sekarang mozzarella kerbau dihasilkan di seluruh dunia. Jangan mengelirukan dengan pelbagai tradisional mozzarella, yang digunakan dalam penyediaan pizza. Kandungan lemaknya ialah 23%.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Pilihan terbaik - dengan minyak zaitun, lada hitam, kemangi dan tomato. Malah keju ini boleh dengan cepat diasinkan dengan minyak zaitun dengan herba, bawang putih dan tomato kering dan dibakar.

    9. Keju rendah lemak - Chechil (lemak 18%)

    Chechil - keju acar berserabut, konsistensi Suluguni. Terdapat dalam bentuk padat, berserabut dalam struktur, filamen berpintal ke dalam ketebalan yang ketat dalam bentuk mengasah, selalunya dalam bentuk asap. Chechil sering dicampur dengan keju kotej atau keju lain dan disumbat dalam kendi atau kulit air. Dalam rupa, keju ini tidak ada kena mengena dengan yang lain. Ia dihasilkan dalam bentuk gentian filamen yang disambungkan dalam satu ikatan.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Snek dari kebosanan - secara sederhana, sesuai untuk salad. Semak jumlah garam. Seperti yang anda tahu, garam mengekalkan cecair.

    10. Serbuk, tidak matang, keju muda - Suluguni, Adygei (kandungan lemak 18-22%)

    Secara tradisional, keju Suluguni dibuat hanya dengan bantuan penapaian semulajadi dari rennet dan hanya dengan tangan tanpa menggunakan mana-mana peranti mekanikal. Keju siap boleh dimakan mentah, dibakar, asap atau goreng. Adygei adalah keju lembut dengan rasa susu masam dan konsistensi halus. Rempah sekumpulan keju lembut tanpa matang.

    Apa dan bagaimana hendak makan? Ia menggabungkan dengan timun, sayur-sayuran pedas, buah zaitun, tomato, lada manis, madu dan teh hijau. Baik panggang dan cair. Pemadat besar untuk khachapuri.

    8 keju rendah kalori untuk penurunan berat badan

    Kalori (nilai tenaga) makanan - jumlah tenaga yang diterima oleh badan selepas penyerapan penuh. Untuk menentukan nilai tenaga produk, ia dibakar dalam kalorimeter. Kemudian tentukan jumlah haba yang dilepaskan ke alam sekitar. Sekiranya seseorang makan lebih banyak kalori sehari daripada dia digunakan, kelebihan berat badan muncul.

    Jumlah maksimum kalori yang dihasilkan dalam proses mencerna makanan berlemak, ada tambahan "lipatan" pada tubuh. Bermimpi menyingkirkan beberapa pound tambahan, anda perlu mengambil makanan rendah kalori. Ia diterima untuk memanggil pemakanan rasional, yang menunjukkan rasa hormat terhadap proporsi antara protein haiwan dan sayuran 55% hingga 45%, lemak sayuran dan haiwan sebagai 30% hingga 70%.

    Makanan pemakanan - makanan dengan jumlah kalori negatif atau minima. Pemakanan diet melibatkan penggunaan sejumlah besar cecair, sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari, dan makanan rendah kalori.

    Adakah mungkin mengurangkan berat badan dengan memakan keju?

    Keju adalah produk tanpa gula susu yang mengandungi sejumlah besar protein. Antara kelemahan utama keju harus diperhatikan kandungan lemak tinggi. Kandungan kalori yang meningkat dalam produk ini menjadikannya tidak sesuai untuk masa yang lama dalam pemakanan pemakanan.

    Pada masa ini, diet istimewa ditawarkan yang membolehkan penggunaan keju khas dengan kandungan lemak rendah.

    Masalah membeli keju rendah lemak

    Apakah keberkesanan diet keju? Begitu juga, pelbagai protein, anda boleh mencuba versi "keju" penurunan berat badan.

    Di antara varian diet keju yang diluluskan dan berkesan, terdapat diet rendah kalori 7-10 hari berdasarkan keju dan produk protein lain, menyiratkan aditif dari sayuran dan buah-buahan. Kandungan kalori pilihan makanan ini adalah 1500-1900 kcal, beban fizikal tambahan diandaikan. Mengandalkan pemakanan sedemikian selama 10 hari mengurangkan berat badan dengan 3-5 kilogram. Walau bagaimanapun, pemakanan ini tidak seimbang, ia memberikan hasil yang sangat baik.

    Kurang biasa dianggap diet keju yang lebih lama, membayangkan sekatan yang teruk pada jenis keju yang dimakan. Pilihan yang mempunyai kandungan lemak minimum jarang ditemui di rak kedai runcit biasa. Kebanyakan pelanggan ditawarkan pelbagai keju, kandungan lemak yang lebih daripada 40%. Sebagai contoh, keju popular seperti "Maasdam", yang mempunyai kandungan lemak sebanyak 45%, mempunyai kandungan kalori sebanyak 348 kcal setiap 100 gram. Ciri-ciri sedemikian tidak membolehkan kita menganggap bahawa ia adalah keju kalori yang paling rendah, dan ia tidak layak mengesyorkannya untuk makanan diet.

    Bagaimana untuk memilih keju rendah kalori?

    Untuk masa yang lama, ahli pemakanan tidak boleh membuat keputusan mengenai pelbagai keju yang paling rendah kalori, pendapat mereka tersebar. Garis antara keju "diet" dan "biasa" telah ditetapkan sekitar 30 peratus. Sesetengah pengeluar keju menunjukkan kandungan lemak dalam produk mereka adalah 29%, tetapi kandungan kalori adalah kira-kira 360 kcal, yang melebihi kandungan kalori Maasdam yang diterangkan di atas. Jangan lupa untuk memastikan bahawa produk mempunyai nombor "betul", kerana jika tidak, anda berisiko untuk tidak menurunkan berat badan, dan dapatkan pound tambahan.

    Lapan keju paling rendah lemak

    Kami menyenaraikan beberapa pilihan untuk keju rendah kalori, penggunaan yang akan membantu anda untuk mengekalkan angka yang tipis dan cantik. Untuk melakukan ini, bukan Roquefort, anda perlu mengambil keju curd. Produk-produk seperti yang anda dapati di rak pasar raya besar:

    1. Tahu kurang lemak - keju dengan kandungan lemak kira-kira 1.5-4%. Ia diperbuat daripada susu soya, dianggap sebagai keju kotej, tekstur menyerupai keju rendah lemak tanpa gula. Tauhu adalah tinggi protein berkualiti tinggi, jadi ia akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk daging. Sebilangan besar kalsium menjadikannya produk yang sangat baik untuk orang yang lebih tua, membantu mencegah osteoporosis. Tauhu mengandungi 90 kalori per 100 gram, ia dianggap sebagai produk yang ideal untuk diet yang diukur.
    2. Grain curd, kandungan lemaknya ialah 5%. Keju ini adalah keju kotej, yang bercampur dengan sedikit krim. Ia sesuai untuk membuat salad, dan juga boleh digunakan sebagai hidangan berasingan. Di negara kita, produk sebegini dinamakan "keju kotej Lithuania". 100 gram mengandungi 85 kalori dan 17 gram protein, yang sesuai untuk diet yang ketat.
    3. Keju Gaudetta, kandungan lemaknya ialah 7%. Goudette mengandungi sedikit lemak, ia sesuai untuk mereka yang memilih untuk menjalani gaya hidup yang sihat.
    4. Keju Chechil dengan kandungan lemak 5-10% adalah produk serat jeruk yang menyerupai suluguni dalam konsistensinya. Ia dihasilkan dalam bentuk benang padat berserat, yang dipintal ke bundle ketat (pigtail). Selalunya chechil bercampur dengan keju kotej. Setiap 100 gram akaun produk untuk 10% kelembapan.
    5. Keju Kecergasan Viola Polar mempunyai kandungan lemak kira-kira 5-10%. Produk ini sesuai untuk diet aktif, pembetulan diet yang digabungkan dengan senaman sederhana di gym.
    6. Keju Ricotta (13% lemak) digunakan oleh orang Itali untuk sarapan pagi. Untuk penyediaan keju seperti itu digunakan whey, yang kekal selepas pengeluaran spesis lebih banyak lemak. Dalam sebilangan ricotta mengandungi kira-kira 49 kalori, hanya 4 gram lemak. Ia mengandungi jumlah minimum natrium, unsur surih, vitamin, menyebabkan rasa tepu cepat. Ricotta mengandungi metionina, asid amino yang mengandungi sulfur.
    7. Feta, keju ringan dengan kandungan lemak 5-15%. Keju ini dianggap produk tradisional orang Yunani. Fetu dianggap oleh ramai untuk menjadi produk kalori tinggi, tetapi sebenarnya anda boleh mencari pilihan cahaya (tidak berzat). Produk ini jarang ditawarkan di pasar raya besar. Untuk penyediaan versi cahaya, susu kambing semula jadi yang mengandungi 30% lemak digunakan. Versi tradisional dibuat dari susu biri yang mengandungi kandungan lemak sebanyak 60%. Akibatnya, kandungan lemak produk siap dikurangkan dengan ketara.
    8. Oltermani - 16-17% lemak. Keju ini mempunyai rasa yang menyenangkan susu, ia mempunyai struktur yang padat, seragam, sesuai untuk pencinta nutrisi yang tepat.

    Memilih keju cahaya rendah lemak untuk diri sendiri, jangan lupa bahawa untuk kehilangan berat badan, hanya memerhatikan rasa perkadaran dalam proses "makan keju ringan" akan memberikan hasil yang dikehendaki - pengurangan berat badan. Dan diet keju tidak bermakna bahawa anda hanya perlu makan keju - anda perlu menggabungkannya dengan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan secara harmoni.

    Keju diet: jenis, kalori dan resipi untuk diet

    Orang yang peduli dengan angka itu, biasanya memilih semua produk dengan kandungan lemak terendah. Apa yang boleh saya katakan, ini adalah strategi yang betul. Makan kurang gula, produk tepung, makanan berlemak dan menambah sukan - keharmonian akan segera muncul di kaki langit.

    Keju dianggap agak berlemak. Sudah tentu, ia kaya dengan mineral yang paling berguna, vitamin; protein dalam keju adalah lebih daripada sekadar daging. Malah, keju dianggap sebagai pekat susu, dengan protein 20-25% di dalamnya. Sebagai perbandingan: dalam protein susu hanya 3.2%. Walau bagaimanapun, dalam diet pemakanan, penggunaan keju amat terhad atau dikecualikan sepenuhnya.

    Ia tidak perlu melakukan ini, tidak perlu melepaskan badan produk yang berguna dan mudah dihadam, untuk merawat kesihatan. Lagipun, ada jenis lemak rendah dan rendah lemak keju, mereka boleh menjadi alternatif yang sangat baik untuk diet yang membatasi penggunaan makanan berlemak.

    Kebanyakan keju biasa kami mempunyai kandungan lemak kira-kira 50-70% (dengan kata lain, untuk setiap 100 g produk terdapat 50-70 g lemak). Sekiranya ada keinginan untuk mengekalkan kelenturan, maka anda harus memberi keutamaan kepada keju diet dengan kandungan lemak yang dikurangkan (dalam lingkungan 20-30%). Produk sedemikian dianggap mudah.

    Terdapat juga keju rendah lemak (sehingga 20%). Dengan apa-apa susu, mereka terlebih dahulu dan keluarkan krim secara menyeluruh, dan kemudian buat keju diet. Produk yang sama boleh didapati di pasar raya besar atau kedai mahal khusus. Jangan berhujah, ini adalah pilihan terbaik untuk mengurangkan berat badan, pilihan yang sempurna untuk orang yang ingin menjaga berat badan.

    Dengan cara ini, ahli pemakanan telah lama mengembangkan diet keju khas, di mana asas diet (2/3) adalah jenis keju yang berlainan dengan kandungan lemak sehingga 35%. Selama 10 hari pemakanan tersebut benar-benar kehilangan 5 kg dan lebih banyak berat badan berlebihan. Penekanannya adalah tauhu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, keju cottage dan keju lain yang berguna dan bervariasi dalam rasa, yang akan kita analisa di bawah. Ada di antara mereka boleh dengan mudah disiapkan sendiri di rumah.

    Keju rendah lemak yang terbaik

    Kadang-kadang keju rendah lemak diperlukan untuk dimakan bukan sahaja untuk menjaga penipisan pinggang, tetapi juga mengikut tanda-tanda kesihatan. Oleh itu, bilangan makanan perubatan 5, yang digunakan dalam penyakit pundi hempedu dan hati, juga membayangkan sekatan dalam makanan berlemak (maksimum 90 g lemak setiap hari), dan oleh itu beralih ke keju rendah lemak dalam diet. Ricotta dan Adyghe keju sangat baik.

    Berikut adalah senarai keju pemakanan yang terkenal.

    Tauhu (1.5-4%)

    Keju ini dicipta daripada susu soya, dianggap sebagai keju kotej. Kebanyakannya menyerupai keju, tetapi tidak dipelihara. Perlu diperhatikan kandungan tertinggi protein berkualiti tinggi, tauhu dapat menggantikan daging indikator ini, telur. Kalori - sehingga 90 kcal. Pakar pemakanan menyenaraikan sifat kuratif tauhu, kerana keju ini membantu menurunkan kolesterol "buruk" dan menghalang penyakit vaskular, osteoporosis, masalah jantung, dsb.

    Tauhu mengandungi phytoestrogens, jadi ini adalah hidangan yang ideal untuk wanita yang mengalami gangguan hormon, semasa menopaus, dan lain-lain Satu-satunya "tetapi": tofu dapat menyumbang kepada pembentukan gas yang berlebihan.

    Penting: keju ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu, pastikan untuk menyimpannya dalam larutan berair.

    Ricotta (2-24%)

    Benar, ini bukan keju, sekurang-kurangnya dalam pengertian biasa, sebaliknya, keju kotej. Konsistensi - sebagai tampalan sandwich. Pengilang sering menambah gula kepada ricotta, walaupun buah kering, menjadikan produk diet menjadi jisim curd. Oleh itu, adalah penting untuk memastikan bahawa keju tanpa aditif ini.

    Diciptakan dari sisa-sisa whey dari keju lain. Dalam ricotta, protein susu biasa tidak hadir, terdapat hanya albumin protein, yang terdapat dalam darah manusia (sebab ricotta diserap beberapa kali lebih pantas, lebih mudah). Kandungan kalori adalah maksimum 172 kcal.

    Ricotta mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah - 8% - dari keju yang dihasilkan dari susu lembu (dari kambing - sehingga 24%). Ia mengandungi jumlah minimum Na. Produk ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dengan cepat menembusi badan. Ia juga menyembuhkan sistem saraf, meningkatkan ketajaman penglihatan, dan menormalkan hipertensi.

    Menariknya, ricotta adalah keju terbaik untuk melindungi hati, kerana ia mengandungi methionine, asid amino yang mengandungi sulfur. Benar, pelbagai ini dalam keadaan ringan tidak disimpan untuk masa yang lama - maksimum 3 hari; dalam pepejal - sehingga 2 minggu.

    Keju Adygei (14%)

    Ia dihasilkan dengan memperkenalkan bakteria susu masam ke dalam susu yang pasteur. Sama seperti rasa kepada rakan-rakan Itali. Adygea keju adalah bahagian penting dalam diet kehilangan berat badan, serta mengikuti diet diet No. 5. Kerana ia tidak mempunyai karbohidrat dan sebanyak 19 gram protein.

    Mozzarella (17-24%)

    Anda tidak boleh memanggilnya sumber bakteria yang diperlukan, kerana susu ditapai untuk keju seperti terima kasih kepada enzim rennet; tiada peruntukan untuk menambah sebarang mikroflora tambahan.

    Penting: Mozzarella benar-benar asli mempunyai kehidupan rak kecil - sehingga seminggu. Sekiranya jangka hayat pada label lebih panjang, pengawet telah ditambah dengan tepat ke keju.

    Feta (24-50%), ia adalah cahaya brynza

    Keju adalah berdasarkan susu kambing, produk kaya dengan kalsium, beta karoten, vitamin, sodium. Disimpan dalam air garam ringan. Produk ini tidak bagus, oleh itu ia dibenarkan pada jadual No. 5. Dalam feta dengan lebihan bakteria asid laktik yang berguna. Oleh itu, penggunaannya membantu mengatasi keracunan makanan, adalah wajar untuk memilih keju dengan kandungan lemak sebanyak 27%.

    Perhatian semua pelangsingan harus membayar untuk versi cahaya feta, ia dibuat daripada susu kambing, jadi ia mempunyai had yang lebih rendah lemak.

    Ayam hitam (5%)

    Malah, ia adalah keju rendah lemak keju. Ada di Rusia memanggilnya Lithuania curd atau keju buatan sendiri. Dan di Eropah - kampung. Kalori - hanya 85 kcal. Tekstur lembut, berkrim, sedikit masin.

    Chechil (5-10%)

    Ini adalah hasil daripada struktur berserabut. Agak mengingatkan Suluguni. Biasanya dibuat dalam bentuk benang. Selalunya dijual sudah dipintal ke dalam pigtail. Seringkali serat Chechil menambah. Ia tidak sama dengan mana-mana keju lain, ia masak dalam air garam khas, kadang-kadang ia dicampur dengan keju lain, keju kotej.

    Keju kecergasan

    Ini adalah ciptaan khas untuk kehilangan berat badan. Banyak pengilang mempunyai versi keju seperti hari ini. Menggantikan keju resipi buatan sendiri yang lazat dengan alternatif seperti itu, anda boleh mengurangkan kandungan kalori dan lemak dari diet, yang bermaksud - sebaliknya mengurangkan berat badan. Sekarang anda tidak perlu memilih antara gigi yang sihat, rambut dan pinggang yang nipis. Kami menyenaraikan nama yang paling popular.

    • Gaudette (7%). Ia adalah semi pepejal, mempunyai rasa pedas halus, kandungan kalsium yang tinggi. Ini adalah analog keju Gouda biasa, tetapi bukan lemak.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), Keju kecergasan. Produk yang sangat baik untuk diet ini, kadang-kadang mengandungi 5% yogurt, yang menambah utiliti.
    • Oltermani (16-17%) lemak. Ia mempunyai rasa susu yang menyenangkan, struktur padat dan agak homogen; anugerah untuk pencinta makanan yang sihat.
    • Gratin Pemakanan (12.8%), Alam. Ia dianggap pelbagai separa pepejal, mempunyai warna kuning terang, rasa krim ketara. Anda boleh menyimpan sehingga seminggu. Kaya dengan Mg, K dan sebilangan vitamin.
    • Lacomo Light (20%). Dibuat daripada susu lembu. Dihapus karbohidrat. Biasanya dijual dihiris.

    Untuk diet juga adalah jenis yang sempurna, tetapi dengan lemak rendah. Mereka mungkin mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi, tetapi jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang sederhana, angka itu hanya tidak membahayakan. Keju seperti itu mengandungi lesitin, yang hanya meningkatkan metabolisma kita, merangsang pemecahan lemak, dan pada masa yang sama menormalkan tahap kolesterol.

    Oleh itu, varieti berikut boleh dengan selamat dikaitkan dengan jenis keju ini.

    • Switzerland (45%). Ia mempunyai rasa manis yang jelas, di luar terdapat mata kecil. Mengandungi 380 kalori.
    • Parmesan (32%), dikenali dengan bau khususnya, serta sedikit aftertaste. Kalori - 292.
    • Belanda (45%). Produk ini berwarna kuning dengan rasa asin. Kalori - 345 kcal.
    • Cheddar Selalunya ditemui dalam varian pemakanan (33%). Ia mempunyai rasa pedas, kadang-kadang sedikit masam. Mengandungi 380 kcal.
    • Rusia (50%). Ia mempunyai rasa yang lembut dan lembut. Ia mempunyai 360 kalori.

    Ciri pemilihan

    Sudah tentu, keju diet harus dipilih untuk lemak. Apabila anda perlu menurunkan berat badan, keutamaan harus diberikan kepada produk dengan peratusan kandungan lemak sehingga 30. Juga penting untuk memperhatikan apa kandungan kalori keju. Pengeluar terutamanya rumit menunjukkan kandungan lemak sebanyak 29%, tetapi kandungan kalori produk boleh melebihi 390 kcal (contohnya, nilai pemakanan Maasdam yang lebih tinggi). Untuk produk makanan diet yang mempunyai rasa yang tajam atau terlalu asin sama sekali tidak sesuai.

    Apa yang perlu anda perhatikan untuk memilih keju berkualiti tinggi:

    • bau segar;
    • warna seragam (tiada kotoran, beberapa kesan basuh, pembersihan);
    • ketiadaan minyak kelapa sawit;
    • pembungkusan holistik;
    • kehadiran dalam komposisi lemak sayur-sayuran;
    • potongan mesti tetap lancar, tanpa tepi runtuh (kecuali untuk pelbagai Idiazabal).

    Perlu diingat bahawa sama sekali apa-apa keju yang diproses akan ada kandungan lemak yang lebih rendah, tetapi lebih kurang kalsium. Pada masa yang sama, keju rendah lemak padat adalah kalori yang kaya pada masa-masa, tetapi dengan kandungan maksimumnya.

    Di antara keju keras, sekurang-kurangnya lemak ditemui dalam jenis putih. Contoh yang jelas: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Ingat bahawa keju yang lazat dengan cetakan yang berbeza adalah pemimpin dalam kandungan lemak, lebih baik untuk mengelakkan mereka untuk orang yang kehilangan berat badan.

    Syarat penggunaan dan resipi

    Kebanyakan keju tidak disimpan terlalu lama walaupun di dalam peti sejuk, jadi penting untuk mengambil kira ini. Keju yang sudah tamat tempoh tidak boleh dimakan tanpa risiko kesihatan.

    Tidak kira berapa rendah kalori dan keju rendah lemak, masih penting untuk memberi tumpuan kepada jumlah yang dimakan oleh produk ini apabila diet atau penurunan berat badan. Secara purata, walaupun keju diet, adalah wajar untuk makan tidak lebih daripada 100-150 g, tetapi tidak diet dengan kandungan lemak lebih daripada 30% - sehingga 50 g untuk sepanjang hari.

    Tidak seorang pun akan berpendapat bahawa produk yang paling berguna akan menjadi buatan sendiri, di mana anda tahu apa bahan-bahan yang anda buat. Proses memasak tidak mengambil banyak masa dan kuasa untuk semua orang.

    Resipi untuk keju keras buatan sendiri (nilai: 78 kcal)

    Ambil separuh liter susu (ideal 0.5 peratus lemak), separuh paun keju kotej (0%), separuh sudu soda, telur, garam garam; untuk merasakan bawang putih, sayur-sayuran dicincang, perasa, wortel.

    Panaskan susu, tuangkan keju kotej itu dan campurkan. Kami melakukan segala-galanya dalam mandi air. Kami mengalihkan campuran dalam cheesecloth. Suspend, supaya kaca tidak memerlukan serum lebih cepat. Sekarang dalam bekas lain, pukul telur, soda. Jika whey adalah kaca, anda perlu mengalihkan massa keju ke dalam mangkuk bersaiz yang sesuai, di mana untuk menambah telur, rempah-rempah. Sekali lagi kami meletakkan semua dalam mandi air; adalah penting untuk menggerakkan secara intensif, jika tidak ada ketulan. Sebaik sahaja jisim menjadi lebih homogen - keluarkan dari dapur, sejuk. Ia tetap hanya untuk mengeluarkan keju yang disedut di dalam peti sejuk selama 12 jam. Pre-ware dibungkus dengan filem berpaut.

    Resipi untuk mozzarella buatan sendiri (52 kcal)

    Ia perlu: satu setengah liter susu (mustahil untuk pasteurisasi), 0.25 l air, 2 tablet pil acidin pepsin (boleh didapati di farmasi, diperlukan untuk lipatan susu biasa), 0.4 tsp. asid sitrik, sudu garam.

    Panaskan susu ke 25 ° C, tuangkan asid sitrik ke dalamnya (larut dalam separuh air). Kami membawanya kepada 35 ° C, sentiasa kacau. Pada masa yang sama dalam air yang tinggal membubarkan tablet acidin pepsin, tuangkan ke dalam susu. Kami memanaskannya hingga 40 ° C. Kami keluarkan dari dapur, pada masa ini susu sepatutnya mula curl: kepingan keju akan mula terbentuk di bahagian atas. Simpan di bawah penutup 20 minit lagi. Akibatnya, jisim bergulung bertukar tebal dan hampir tidak berwarna kuning. Kacau.

    Kini anda perlu meletakkan keju masa depan kami pada penapis, gulung. Produk yang dihasilkan harus tetap bersama. Kami meletakkannya di dalam air (sehingga 70 ° C), tunggu sehingga ia mula mencair sedikit. Kami menekannya, sekali lagi menyingkirkan semua serum yang berlebihan. Pada peringkat ini, tuangkan perasa. Regangkan mozzarella beberapa kali dan panaskannya. Kemudian berikan bentuk yang dikehendaki ke keju anda dan keluarkan untuk disiram dalam peti sejuk.

    Resipi Keju Tahu

    Ia akan mengambil hanya 1 liter susu soya dan jus satu lemon. Ia perlu memanas susu menjadi mendidih, biarkan ia disiram di dapur selama 7 minit. Kemudian tambah jus lemon. Jisim akan mula mematikan, penting untuk menggerakkannya dengan baik. Berhati-hati memeras kelembapan keluar dari produk dan letakkan di bawah akhbar di dalam peti sejuk.

    Resipi Ricotta

    Kami mengambil 5 liter serum dari lembu atau susu biri-biri, 50 g air, setengah sudu asid sitrik. Panaskan serum ke 90 derajat, tambah air dengan asid sitrik yang sebelumnya ditambahkan kepadanya. Kacau dengan baik. Serpihan keju ditapis dengan kain kasa dan meletakkan jisim di dalam peti sejuk.

    Resipi paneer

    Masih tidak begitu biasa dengan kami produk masakan India. Kami mengambil 1 liter susu (0% lemak), rempah, 0.5 cawan jus lemon dan 0.5 liter kefir. Kami memanaskan susu, menambah kefir (seperti biasa - mandi air), tambah jus lemon apabila susu mula terbentuk. Adalah penting untuk tidak melepaskan masa ini. Kemudian jisim yang dihasilkan ditapis dengan teliti dan dicampur dengan rempah kegemaran anda. Letakkan di bawah kuk di dalam peti sejuk untuk menyiram selama 6 jam.

    Cara membuat keju diet, lihat video seterusnya.

    Keju rendah lemak adalah apa

    8 keju rendah lemak

    Keju rendah lemak adalah konsep yang tidak wujud. Di mana-mana keju ada lemak, satu-satunya perbezaan adalah kuantiti. Mari kita cari keju mana yang paling mudah?

    Keju rendah lemak

    Orang yang menjaga badannya memilih produk yang berkualiti rendah, berkualiti tinggi. Dan inilah taktik yang betul. Kurang lemak, tepung dan manis. dan pergerakan lebih banyak - ini adalah formula harmoni.

    Untuk menjaga kelangsingan siluet, lebih baik untuk menggantikan Roquefort, yang anda suka, dengan sesuatu yang kurang berkalori, kadang-kadang walaupun dengan keju curd.

    Perlu diperhatikan bahawa kandungan lemak standard keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering, sedangkan kami menawarkan keju rendah lemak hingga 30 g lemak dalam bahan kering. Anda perlu mencari keju itu sama ada di pasar raya besar atau di kedai runcit yang mahal.

    1. Keju rendah lemak - keju tofusoy (kandungan lemak 1.5-4%)

    Walaupun ia dibuat berdasarkan susu soya, tauhu dianggap sebagai keju keju, kerana ia menyerupai keju tanpa lemak dan tanpa warna dalam warna dan tekstur. Tauhu kaya dengan protein berkualiti tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka berjaya menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat di dalam produk ini, mempunyai kesan besar pada tulang tulang, yang membuat tahu produk yang sesuai untuk dimakan oleh orang yang lebih tua untuk mengelakkan penyakit seperti osteoporosis.

    Di samping itu, 100 gm keju tauhu mengandungi hanya 90 kalori, jadi disyorkan untuk memasukkannya dalam menu diet. Banyak selebriti telah menggantikan produk tenusu dan keju dengan soya, jadi sekarang banyak diet yang telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan penggunaan keju klasik, sementara tauhu disarankan untuk penggunaan harian bersama dengan makanan dari tumbuhan.

    Sejumlah pakar pemakanan mengatakan tentang sifat penyembuhannya, kerana telah terbukti bahawa ia membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol (LDL) dalam darah, yang berfungsi untuk mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

    2. Keju rendah lemak - keju kumbahan berombak (5% lemak)

    Biji kurma adalah jenis lemak rendah dadih. Ia adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar, sedikit masin. Ia boleh digunakan sebagai hidangan yang berasingan, dan juga untuk menyediakan pelbagai salad (contohnya, salad sayur dengan keju kuntum berombak).

    Di Rusia, kadang-kadang terdapat di bawah nama-nama yang tidak rasmi "keju khazanah berbutir" dan "Keju kotej Lithuania". Di Amerika Syarikat dan negara-negara Eropah (dan bukan sahaja berbahasa Inggeris), keju cottage dipanggil keju kotej (keju pedesaan atau keju desa Inggeris).

    Selalunya ia dipanggil keju buatan sendiri. Pada pandangan pertama, keju cottage kelihatan seperti keju kotej segar, tetapi teksturnya lebih lembut, seseorang juga boleh mengatakan krim, dan ia rasa sedikit asin. 100 g keju kotej akan menyediakan tubuh kita dengan 85 kalori dan 17 g protein, jadi ia disyorkan oleh pemakanan walaupun dengan diet yang ketat.

    3. Keju rendah lemak - Gaudette (kandungan lemak 7%)

    Goudette adalah keju rendah lemak baru dari Scherdinger - merawat mudah bagi mereka yang mahukan gaya hidup yang sihat.

    Keju Gaudette separa keras mengandungi hanya 7% lemak (15% dalam residu kering). Keju ini dengan selera yang lembut dan nikmat, sesuai untuk pencinta keju Gouda yang terkenal. Di samping itu, keju mudah dicerna dan mempunyai kandungan kalsium yang tinggi. Oleh itu, keju ini mesti hadir dalam diet setiap kekasih kekasih.

    4. Keju rendah lemak - Chechil (kandungan lemak 5-10%)

    Chechil - keju acar berserabut, konsistensi Suluguni. Terdapat dalam bentuk padat, berserabut dalam struktur, filamen berpintal ke dalam ketebalan yang ketat dalam bentuk mengasah, selalunya dalam bentuk asap. Chechil sering dicampur dengan keju kotej atau keju lain dan disumbat dalam kendi atau kulit air.

    Dalam rupa, keju ini tidak ada kena mengena dengan yang lain. Ia dihasilkan dalam bentuk gentian filamen yang disambungkan dalam satu ikatan. Chechil masak dalam air garam, tetapi ia sering dicampur dengan keju kotej atau keju lain dan disumbat ke dalam jagung atau kulit tanpa unglazed.

    Rasa dan bau keju ini adalah fermentasi, tajam, doh berserabut padat, permukaan produk kasar. Lemak ia mengandungi sehingga 10%, kelembapan - tidak lebih daripada 60%, garam - 4-8%.

    5. Keju bukan berminyak - Viola Polar, Grünlander, Kecergasan (lemak 5-10%)

    Keju semacam itu - hanya rahmat untuk kehilangan berat badan! Tetapi mereka perlu mencari di kedai-kedai besar. Ketahui lebih lanjut mengenai bahagian belakang pakej - label, dalam beberapa keju, 5% yogurt, tidak gemuk!

    6. Keju rendah lemak - Ricotta (13% lemak)

    Ricotta adalah sebahagian daripada sarapan Itali yang tidak berubah. Ia sering dipanggil keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: selepas itu, ia tidak disiapkan daripada susu, seperti yang biasa kita fikirkan, tetapi dari whey yang tinggal selepas memasak keju lain.

    Sebilangan ricotta mengandung, secara purata, 49 kalori dan 4 gram lemak, separuh daripadanya tepu. Kandungan produk ini mempunyai jumlah paling rendah natrium berbanding dengan produk keju yang lain. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengagumkan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Di samping itu, keju kotej jenis ini diiktiraf sebagai pelindung hati kita, kerana ia mengandungi methionine, asid amino yang mengandungi sulfur.

    7. Keju rendah lemak - brynza ringan, feta (kandungan lemak 5-15%)

    Keju ini, atau sebaliknya, walaupun keju, adalah produk tradisional masakan Yunani. Tetapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap produk lemak dengan kandungan kolesterol yang tinggi dan kira-kira 260 kcal / 100 gm. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa keju feta yang mereka suka dihasilkan dalam versi cahaya, walaupun, untuk mengakui, ia adalah pelbagai ini yang sukar dicari di rak pasar raya.

    Walau bagaimanapun, usaha yang anda belanjakan untuk pencarian, akan membenarkannya sepenuhnya. Feta-light biasanya disediakan dari susu kambing dan mengandungi hanya 30% lemak, sedangkan untuk pengeluaran susu biri-biri feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%. Ia biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama-sama dengan sayuran dan buah zaitun, atau ia digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella.

    Sekiranya anda tidak mengambil feta dalam kombinasi dengan produk kandungan lemak tinggi, maka ia boleh disyorkan sebagai sesuai untuk diet.

    8. Keju rendah lemak - Arla, Oltermani (kandungan lemak 16-17%)

    Keju rendah lemak ini mempunyai rasa yang enak dari susu semula jadi, teksturnya padat, seragam, dengan mata yang sama rata. Hebat untuk orang yang menjaga kesihatan mereka.

    Varieti Keju Rendah untuk Diet

    Malah keju rendah lemak mempunyai peratusan kecil lemak, tetapi peratusan lemak adalah berbeza.

    Terdapat banyak jenis keju, lebih daripada 400. Mereka dibuat bukan sahaja dari susu lembu, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeza dalam teknologi pengeluaran, rasa.

    1. Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam pengeluarannya,
    2. Susu berair - buat yis dalam susu.

    Orang yang benar-benar peduli dengan kesihatan mereka, mengambil makanan dengan kandungan lemak yang berkurangan. Inilah taktik yang betul.

    Malah, yang dipuja oleh anda, tetapi produk kalori tinggi, lebih baik menggantikan dengan lemak rendah, contohnya - keju kotej, atau lemak rendah yang lain. Standard lemak - 90 kcal setiap 100 gram produk. Dan kita memerlukan kandungan kalori kurang daripada 90 kcal.

    Bolehkah saya makan keju semasa diet?

    Saya akan menjawab dengan segera: anda boleh dan patut. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ia mempunyai banyak magnesium, yodium, besi, fosforus, protein, zink, kalsium. Vitamin kumpulan A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen lain yang berguna.

    Pakar pemakanan telah lama mengembangkan diet keju yang terkenal, di mana kandungan lemak tidak boleh melebihi 35%. Ini adalah apabila asas diet dikuasai oleh keju pelbagai jenis yang berbeza. Makanan sedemikian sentiasa memberikan hasil yang baik, membantu menurunkan berat badan, sementara orang itu tidak merasa lapar.

    Kerana keju, walaupun lemak rendah, produk yang cukup menyihatkan. Perkara utama adalah memilih dengan betul dan menggunakannya dalam kuantiti yang munasabah, jika anda berfikir untuk menjalani diet akibat kesihatan yang tidak baik, mematuhi gaya hidup yang sihat, ingin kehilangan berat badan yang lebih letih, dan sebagainya.

    Segera tentukan sama ada anda boleh menggunakan keju atau lebih baik untuk mengelakkan diri daripada ini. Semak dengan doktor keluarga anda.

    Semasa diet anda boleh makan:

    1. Keju tauhu - ia mempunyai kandungan lemak terendah, hanya 4%. Anda boleh makan setiap hari, ia:
      • menguatkan kerangka manusia;
      • Mempunyai sifat penyembuhan yang unik;
      • dengan ketara mengurangkan kolesterol jahat dalam darah;
    2. Biji curd - anda boleh mengambil, hanya peratusan lemak tidak boleh melebihi 5%.
    3. Keju Gaudetta - jenis keju rendah lemak 6% baru.
    4. Anda boleh membeli Oltermany, Chechil, Ricotta, keju kecergasan, hanya cahaya.

    Keju rendah lemak adalah rahmat untuk diet. Di samping itu, lemak susu berguna dan mudah diserap oleh badan.

    Senarai keju rendah lemak

    Keju rendah lemak dibuat daripada susu skim. Iaitu, susu pertama dikeluarkan dengan krim, maka keju dibuat.

    Hanya sukar untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, kerana peratusan kandungan lemak masih akan hadir, tetapi pada peratusan yang berlainan:

    1. kandungan lemak rendah - kurang daripada 15% lemak;
    2. paru-paru - kandungan lemak 15-40%;
    3. normal - kandungan lemak 40-60%;

    Keju rendah lemak hampir sama kaya dengan gred lemak kerana rasa dan faedahnya. Dan oleh beberapa penunjuk bahkan melampaui mereka.

    Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

    • Keju soya tahu yang terkenal mempunyai kandungan lemak 2-4%;
    • Dalam curd granular tidak lebih daripada 5% lemak;
    • Keju Riccotte hanya mempunyai 9%;
    • Keju Chechil Asap - 10% lemak;
    • Dalam lemak keju mozzarella tidak lebih daripada 15%;
    • Keju Viola Polar mempunyai kandungan lemak 16%;
    • Keju biasa Chechil mengandungi 18% lemak;
    • Keju Feta Arla Apetina mempunyai kandungan lemak tidak melebihi 20%;
    • Keju Arla Apetina Cahaya -25%;
    • Keju Galbani Mozzarella Light - kandungan lemak 30%;
    • Keju salad Favita - kandungan lemak 30%;
    • Chevrefin keju - 40% lemak;
    • Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
    • Keju Gaudetta - kandungan lemaknya hanya 12%.

    Keju keras

    Keju keras adalah yang paling biasa, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dan sebagainya. Komposisi keju keras termasuk lesitin, ia memberi kesan kepada metabolisme lemak yang betul.

    Pengeluaran keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan mengambil masa sehingga 3 bulan atau lebih.

    • Swiss - sebahagian besar daripada lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ia mempunyai bentuk silinder, dalam mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan. Yang paling terkenal: Moscow, Altai, Switzerland, Soviet.
    • Taipkan Parmesan - sangat terkenal dan disayangi oleh semua orang. Strukturnya sedikit runtuh, mudah pecah. Ripens sekurang-kurangnya enam bulan. Rasa dan aftertastenya adalah halus, tidak dapat dilupakan.
    • Belanda - mata kecil pada potong, warna dari kuning cerah hingga kuning gelap. Rasa masin dan lembut selepas haus. Spesies popular: Kostroma, Belanda.
    • Taip Cheddar - kepala adalah bulat, sedikit oblate di sisi. Dengan konsistensi lembut, mata pada potongan tidak hadir. Ia mempunyai rasa asin, sedikit cloying.
    • Rusia - bentuk silinder, konsisten yang menyenangkan. Krim, rasa manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
    • Jenis asap - mempunyai rasa asap yang jelas, warna coklat kulit, di bahagian - warna kuning. Popular: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Keju lembut

    Keju lembut mempunyai konsistensi pasta, susu atau rasa krim.

    Ia dihasilkan daripada susu lembu dan starter bakteria, dikelaskan:

    • Dorogobuzh - kulit yang ditutup dengan lendir, warna telus. Ia mempunyai rasa yang tajam dan tajam, sangat jelas, tanpa ocelli. Spesies terkenal: Jalan, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Ketik Camembert - kepala keju ditutup dengan acuan putih. Paparan utama: Camembert Rusia.
    • Jenis Smolensky - kepala tidak lebih daripada 2 kg, di kerak adalah bintik-bintik lendir yang jelas kelihatan. Anda tidak perlu mengeluarkan lendir sebelum makan. Wakilnya: Memburu, Snek.

    Keju rendah lemak buatan sendiri

    Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk kedai, kerana di sana anda boleh membeli produk yang basi dan berkualiti rendah. Dan di rumah anda sentiasa dapat mengawal proses.

    Varieti keju rendah lemak yang boleh dibeli di kedai

    Beli di kedai keju tersebut tidak menjadi masalah. Mereka sudah tentu sukar mencari di kedai-kedai makanan biasa, tetapi mereka berada di supermarket besar.

    Dalam Tauhu rendah lemak, kandungan lemak akan berbeza antara 2-4%. Ia mempunyai banyak protein dan kalsium, ia mempunyai sifat penyembuhan. Ia juga dipanggil soy curd, kerana ia dibuat daripada susu soya.

    Ia adalah keju curd, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju unsalted dan bukan lemak. Rasa beliau adalah neutral, iaitu hampir tidak hadir. Ia dijual dalam pakej vakum di mana cecair ditentukan.

    Ia berbeza dengan konsistensi dan cara pengeluaran:

    Keju ini mempunyai pelbagai jenis; ia dibuat walaupun dengan aditif: kacang, perasa, lada, dan sebagainya.

    Tokong asap popular, jenisnya ialah:

    1. Dense - mempunyai dua jenis:
    2. Sutera - lembut, mirip dengan puding.
    3. "Bau" - bau kuat, versi Cina.

    Kaya dengan protein sayuran, mengandungi semua asid amino penting, pembekal besi, kalsium. Ia tidak mengandungi kolesterol, kalori rendah. Dia mendapat pengedaran di seluruh dunia.

    Keju Belanda Gouda yang terkenal kini mempunyai rakan sebaya rendah lemak yang dipanggil Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, mengandungi hanya 8% lemak (16% dalam residu kering).

    Ia mempunyai rasa keju lembut tipis klasik. Ia mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.

    Keju Chechil mempunyai bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dari pelbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu masam. Lemak - sehingga 11%.

    Strukturnya sedikit kasar, berlapis, boleh:

    • dipasangkan dalam karangan bunga, atau braids;
    • menggulung ke dalam kumpulan, atau bola.
    • dalam bentuk salai yang biasa;
    • asin

    Ia mempunyai rasa susu yang hebat, dihasilkan:

    • dalam bekas plastik dengan kapasiti: 100 g, 200 g, 400 g;
    • dalam bentuk segitiga;
    • memotong.

    Dengan pengisi: ham, cendawan, coklat, hanya berkrim, dan lain-lain. Buat salad dan sup. Untuk pengeluaran mereka mengambil keju keras, tambah mentega dan bahan-bahan semula jadi lain. Kandungan lemak - 5-10%.

    Mentega kalori setiap 100 gram, lihat di sini.

    Ricotta adalah produk tenusu deli Itali. Menghasilkannya dari biri-biri whey selepas mengeluarkan keju lain. Susu pada whey berbeza. Mereka juga boleh menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

    Rasa beliau sedikit manis, kandungan lemak:

    • 9% dari susu lembu;
    • sehingga 25% susu biri-biri;
    • 15% daripada susu kambing;
    • 28% dari susu kerbau.

    Kalori setiap 100 g - 120 kcal. Kandungan sodium di dalamnya adalah yang paling rendah jika dibandingkan dengan keju lain. Dalam komposisinya ada komposisi unsur-unsur surih yang mengesankan dan vitamin, terutama kalsium.

    Malah methionine hadir - ia adalah asid amino yang mengandungi sulfur yang melindungi hati dari faktor-faktor alam sekitar yang buruk.

    • Ricotta Forte - selera yang sangat baik, mereka bertahan lama, mereka hanya dibuat dari susu kambing.
    • Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak memerlukan penuaan.
    • Ricotta Affumicata - dibuat daripada campuran kambing dan susu lembu, ada spesies yang merokok.
    • Ricotta al Forno - disediakan daripada campuran susu kambing, kerbau, lembu, disimpan dalam ketuhar. Ia bukan hanya klasik, tetapi dengan rasa yang berbeza: vanila, lemon, coklat, dll.
    • Ricotta Romana - anda memerlukan pendedahan yang panjang, keju keras, rasa asin.

    Feta adalah keju semi pepejal Yunani, yang dihasilkan hanya dari kambing dan susu biri-biri. Berdiri dalam larutan garam selama sekurang-kurangnya 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

    1. Disediakan dari susu kambing dalam cara tradisional biasa.
    2. Dari susu lembu menerapkan teknologi lain.
    3. Cara klasik.

    Secara kebetulan, ia kelihatan seperti jisim putih, semi padat, sedikit seperti keju kotej, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit masam.

    Ia mempunyai banyak mikroorganisma yang bermanfaat yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.

    Terdapat satu lagi pilihan - ia adalah feta-light, walaupun tidak begitu mudah untuk menemuinya di rak. Walau bagaimanapun, masa yang dibelanjakan untuk mencari carian adalah wajar.

    Suluguni adalah keju yang halus, padat, walaupun sedikit konsisten padat. Ia mempunyai warna putih atau krim, jika salai, kemudian kuning. Ia dihasilkan daripada lembu, kambing, kambing atau kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.

    1. Strain asid laktik dan bakteria aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambah kepada susu pasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
    2. Pisahkan lapisan keju dan tertakluk kepada pewarnaan.
    3. Potong dalam kiub dan cair dalam air whey atau berasid.
    4. Bergabunglah dengan konsistensi seragam, tersebar di atas meja perepuh, dibahagikan kepada kepingan dan membuat bola secara manual, diinkubasikan selama 2 hari dalam air masam yang masam.

    Keju arca mempunyai kandungan lemak yang berkurangan, hanya 17-35%, rasa yang menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang sangat peduli terhadap kesihatan mereka.

    Keju rendah lemak kalori

    Keju - sejak zaman purba dibuat oleh manusia, dia sentiasa dihargai dan disayangi.

    Sekarang kita tahu kandungan kalori keju rendah lemak yang paling biasa:

    1. Keju tauhu kaya dengan protein berkualiti tinggi, ia juga boleh menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet. Kandungan kalori: 100 gram mengandungi 90 kcal.
    2. Keju Ricotta dibuat daripada whey. Mengandungi asid amino yang paling berharga - methionine, kaya dengan vitamin A, B, kalsium. Kalori - 160 kcal setiap 100 gram.
    3. Keju Mozzarella hanya dibuat daripada susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan masin. Kalori - 150 kcal per 100 g.
    4. Keju kumbahan keju atau keju - ia dibuat daripada susu rendah lemak dengan penambahan krim segar. Pilihan untuk penggunaannya, terdapat banyak. Kalori - 130 kcal setiap 100 gram.
    5. Keju Chechil adalah sama dalam teksturnya ke keju Uluguni C. Ia dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk masak dalam air garam. Ia juga salai. Kalori - 310 kcal setiap 100 g.
    6. Keju Kesihatan, Valio, Grünlander, Polar - mencari mereka di pasaraya mahal. Kalori - 148 kcal setiap 100 gram.
    7. Feta adalah produk diet. Sekarang di kedai-kedai anda boleh mencari pengganti untuknya: feta-light. Keju ini mempunyai kandungan lemak 6 hingga 15%. Kalori - 150 kcal setiap 100 gram.
    8. Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - mereka rasa seperti susu segar. Kalori - 250 kcal setiap 100 gram.
    9. Suluguni adalah keju acar Georgian, dengan nilai kalori sebanyak 285 kcal setiap 100 gr.

    Dalam senarai keju ini, kini anda boleh dengan mudah mencari sendiri "keju" anda, yang akan memuaskan anda dari segi utiliti, rasa dan harga.

    Kesimpulannya

    Tidak hairanlah begitu keju rendah lemak dan dianggap sebagai minuman keras kesihatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan utama bangunan untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

    Keju adalah produk protein semulajadi yang dapat diserap oleh tubuh manusia hampir sepenuhnya. Dalam proses pematangan, keju berubah menjadi bentuk yang larut, yang bermaksud bahawa semua bahan yang bermanfaat akan kekal di dalam badan kita.

    Pakar pemakanan mengesyorkan memakan keju setiap hari, tetapi hanya untuk sarapan pagi atau makan tengah hari dan tidak lebih daripada 50 gram sehari. Makan lebih baik dalam salad dengan sayuran atau untuk pencuci mulut.

    Keju akan menyerap badan dengan vitamin dan elemen penting, meningkatkan mood. Makan dengan keseronokan!

    Keju rendah lemak semasa diet: nama, kandungan lemak produk

    Orang yang menjalani diet atau mematuhi pemakanan yang betul, sering menolak banyak produk, termasuk keju. Ini salah, kerana ia mengandungi banyak protein dan bahan-bahan lain yang diperlukan untuk kesihatan. Pada jualan anda boleh mencari keju rendah lemak, yang menyediakan badan dengan lemak yang diperlukan dan tidak membahayakan dengan angka ini. Setelah mengkaji kriteria untuk memilih jenis produk tenusu rendah lemak, belajar cara melakukannya di rumah, anda boleh dengan mudah makan dan makan dengan nikmat.

    Kebanyakan pakar pemakanan sebulat suara bersetuju bahawa keju rendah lemak untuk diet tidak boleh digunakan, tetapi harus digunakan. Mereka mudah diserap oleh badan, mengandungi vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), unsur surih (kalsium, kalium, fosforus, zink, besi) dan protein. Pakar pakar telah pun membangunkan diet keju, lebih daripada satu pertiga diet yang terdiri daripada pelbagai jenis.

    Selebihnya 2/3 diduduki oleh buah-buahan, sayur-sayuran dan produk protein lain. Selama 10 hari kehilangan berat badan, anda boleh menyingkirkan 5 kg berat badan berlebihan. Jika kuantiti yang munasabah digunakan dengan produk berkualiti yang tidak mengandungi lemak sayuran, angka itu tidak akan menderita. Semasa menurunkan berat badan, ia dibenarkan untuk makan jenis seperti: Gaudetta, Tauhu, Oltermani, Chechil, Kecergasan, Brynza, dadih dadih (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dan sebagainya.

    Keju bebas lemak adalah produk yang diperbuat daripada susu skim, bakteria asid laktik dan enzim koagulan. Krim dikeluarkan dari minuman, dan kemudian ia digunakan untuk membuat produk susu yang ditapai. Walaupun tidak ada jenis lemak yang benar-benar rendah, terdapat makanan yang mengandung rata-rata hingga 30 g lemak dalam bahan kering.

    Senarai jenis keju rendah lemak

    Setelah menerima jawapan kepada persoalan sama ada ia mungkin untuk memakan kelainan keju rendah lemak semasa diet, adalah berguna untuk mengetahui jenis produk susu yang diternak dengan lebih terperinci. Ini termasuk:

    1. Tauhu adalah keju rendah lemak yang terbuat dari susu soya. Kandungan lemak 1.5-4%, mengandungi 73 kcal / 100 g. Merujuk kepada keju kotej, mempunyai tekstur yang sama dengan keju. Mengandungi banyak protein, kalsium, yang menyumbang kepada pencegahan osteoporosis, menguatkan tulang tulang.
    2. Keju kotei bergred dengan 5% lemak dan 105 kcal setiap 100 g. Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, dimasak dengan krim masin. Di negara-negara Eropah yang berbahasa Inggeris, ia dikenali sebagai keju cottage (pedesaan).
    3. Goudette - keju rendah lemak (7%), kandungan separuh pepejal, kalori - 199 kcal / 100 g Ia mempunyai rasa ringan dengan sentuhan pedas, mengandungi kalsium yang banyak.
    4. Chechil, kandungan lemak 5-10%, kandungan kalori 253-313 kcal / 100 g. Ia menyerupai Suluguni secara konsisten, dijual dalam bentuk berkas filamen berserat, mengandungi banyak garam.
    5. Ricotta (kandungan lemak 13%, 49 kcal / 100 g). Keju rendah lemak. Ia dibuat daripada whey, termasuk jumlah minimum natrium, banyak vitamin, unsur surih dan methionine (asid amino yang mengandungi sulfur), berguna untuk hati.
    6. Mozzarella (lemak 22.5%, 149-240 kcal setiap 100 g). Ia dibuat berdasarkan susu skim, dijual dalam bentuk bola dalam pakej dengan larutan garam.
    7. Feta (kandungan lemak 24%, 290 kcal / 100 g). Ini keju Yunani dianggap oleh ramai untuk menjadi kalori tinggi, tetapi ia juga dihasilkan dalam versi yang lebih ringan. Ia diperbuat daripada susu biri semulajadi, dan susu kalori rendah dibuat daripada susu kambing. Mengandungi beta karotena, vitamin (A, D, E, K, B), kalium, besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, banyak organisma hidup berguna. Berguna untuk gangguan saluran gastrousus.
    8. Oltermani (kandungan lemak 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ia mempunyai tekstur padat yang berseragam dengan lubang seragam di seluruh permukaan, mempunyai rasa susu yang halus.
    9. Kesihatan Viola Polar (lemak 5-10%, 250 kcal / 100 g). Salah satu pemakanan yang paling popular. Sesetengah jenis bukan lemak mengandungi yogurt, yang membuat produk lebih bermanfaat untuk kesihatan dan penurunan berat badan.
    10. Adygei (lemak 14%, 240 kcal / 100 g). Sesuai untuk sarapan pagi yang sihat pada diet yang tidak mengandungi karbohidrat. Ia mempunyai tekstur yang halus, rasa susu yang ditapai, yang dihasilkan dengan menanam susu lembu dengan bakteria.

    Diet keras keju rendah lemak, yang sering mempunyai nilai tenaga yang tinggi, tetapi dalam jumlah kecil tidak membahayakan bentuknya, sangat baik untuk diet. Mereka mengandungi lesitin, meningkatkan metabolisme lemak, merangsang proses pembelahan mereka, menormalkan tahap kolesterol. Ini termasuk:

    1. Swiss (45% lemak, 380 kcal / 100 g). Ia mempunyai mata kecil, rasa manis.
    2. Parmesan (32% lemak, 292 kcal / 100 g), mempunyai bau tertentu, sedikit aftertaste.
    3. Belanda (45% lemak, 345 kcal / 100 g). Keju kuning (gelap atau terang), mempunyai rasa asin. Ia dianggap sebagai pemakanan, diserap dengan baik, mengimbangi kekurangan tenaga dalam badan.
    4. Cheddar Ia berlaku dalam versi diet (kandungan lemak 33%, dengan nilai kalori 380 kcal / 100 g). Ia mempunyai rasa pedas yang lembut dan lembut. Ia diperbuat daripada susu lembu.
    5. Rusia - keju separa keras dengan rasa manis yang berkrim, kandungan lemak 50%, kalori 360 kkal / 100 g Warna - kuning.

    Bagaimana untuk mengambil

    Keju pemakanan mesti dipilih oleh peratusan lemak, jika anda ingin kehilangan, dan tidak mendapat berat badan, anda memerlukan produk yang tidak mengandungi lebih dari 30% lemak. Ia berlaku bahawa pada pembungkusan beberapa jenis menunjukkan bilangan yang lebih kecil, tetapi kemudian anda perlu memberi perhatian kepada kandungan kalori. Sering kali, angka ini melebihi kadar yang dibenarkan untuk penurunan berat badan. Produk dengan rasa asin tajam atau terlalu asin tidak sesuai untuk diet.

    Keju berkualiti tinggi harus mempunyai warna seragam (tanpa noda, tanda-tanda dibasuh, dibersihkan), bau segar, pembungkusan lengkap dan tidak mengandungi minyak kelapa sawit, lemak dari asal-usul sayuran. Beri perhatian kepada potongan produk: lancar, tidak runtuh tepi bercakap kesegaran (kecuali Idiazabal). Ia juga penting untuk tidak melampauinya dengan jumlah keju semasa penggunaan, jika tidak, walaupun keju rendah lemak tambahan akan menambah sentimeter tambahan ketika berdiet.

    Resipi Memasak Home

    Keju rendah lemak berkualiti tinggi untuk diet sering mahal, dan beberapa jenis biasanya sukar dicari. Atas sebab ini, tidak sepatutnya menolak diet, anda boleh menyediakan produk diet di rumah. Oleh itu, anda boleh yakin dengan kesegarannya, semula jadi dan ketiadaan pengawet yang berbahaya. Proses ini tidak mengambil banyak masa, tetapi kemudian keju buatan sendiri lemak rendah sepatutnya dibenarkan untuk menyemai.

    • Masa: 12.5 jam.
    • Hidangan: 10 orang.
    • Hidangan kalori: 78 kcal / 100 g
    • Tujuan: untuk sarapan, makan tengahari, makan malam.
    • Masakan: antarabangsa.
    • Kesukaran: mudah.

    Untuk penyediaan lemak rendah, keju keras, anda perlu susu, keju kotej, soda, garam dan telur. Secara pilihan, anda boleh menambah herba segar dicincang, lobak merah atau bawang putih yang dicincang halus. Bahan-bahan ini akan memberi hidangan aroma yang indah, rasa yang enak. Tidak berlebihan akan menjadi herba pedas, rempah ratus. Adalah lebih baik untuk memilih susu dan keju kotej dengan peratusan minimum kandungan lemak untuk mengurangkan kandungan kalori keju masa depan.

    • susu (0.5%) - ½ l;
    • keju kotej (0%) - ½ kg;
    • telur - 1 pc.;
    • garam, soda - untuk ½ tsp;
    • perasa - secukup rasa.
    1. Panaskan susu dalam mandi air.
    2. Tuangkan keju kotej, campurkan massa dengan tangan anda sehingga konsisten homogen.
    3. Lipat kasa dalam beberapa lapisan, pindahkan campuran susu-kukunya ke dalamnya apabila menjadi panas. Digantung kepada kaca serum yang tidak perlu.
    4. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan soda, garam, dan rempah.
    5. Apabila whey dikeringkan dari dadih, alihkan jisim ke dalam mangkuk, tuangkan telur.
    6. Letakkan bekas di dalam air, panas, kacau sentiasa dan intensif supaya tiada ketulan. Pada peringkat ini, anda boleh menambah perisa.
    7. Apabila jisim menjadi homogen, kesejukan pada suhu bilik, dan kemudian pindahkannya ke hidangan lain yang ditutup dengan filem berpaut.
    8. Letakkan di dalam peti sejuk untuk malam.

    Mozzarella buatan sendiri

    • Masa: 1 jam.
    • Hidangan: 15 orang.
    • Hidangan kalori: 52 kcal / 100 g
    • Tujuan: untuk sarapan, makan tengahari, makan malam.
    • Masakan: Bahasa Itali.
    • Kesukaran: sederhana.

    Keju Mozzarella pada mulanya mula membuat penduduk di selatan Itali, menggunakan susu kerbau. Hari ini ia dihasilkan dari lembu biasa, menambah rennet. Untuk menyediakan pelbagai mozzarella rendah lemak di rumah, anda boleh menggunakan acidide-pepsin, yang dijual di farmasi, untuk menggulung susu. Ambil air yang bersih tanpa sebarang kekotoran dan tidak berklorinasi.

    • susu (tidak pasteur) - 1.5 l;
    • air - 250 ml;
    • acidin-pepsin - 2 tablet;
    • asid sitrik - 1/3 sudu teh;
    • garam - 1 sudu kecil.
    1. Panaskan susu di atas kompor hingga 25-28 darjah, tuangkan larutan asid sitrat nipis yang dibubarkan dalam ½ bahagian air. Teruskan panas, kacau sentiasa, membawa suhu ke 30-35 darjah.
    2. Dalam baki air, larutkan tablet asam acidide-pepsin, tuangkan ke dalam susu. Teruskan panas ke suhu 40 darjah, tanpa berhenti mengganggu. Keluarkan dari haba.
    3. Pada peringkat ini, susu akan mula menggulung, dan serpihan keju akan muncul di permukaannya.
    4. Tutup bekas dengan tudung, biarkan untuk menyelesaikan proses penapaian selama 20 minit.
    5. Jisim keriting mesti tebal, mempunyai warna yang sedikit kekuningan. Kacau dengan sudu.
    6. Letakkan ayak, dipisahkan dari serum, mengisar. Keju yang dihasilkan akan tetap bersama.
    7. Letakkan jisim dalam air panas (60-70 darjah), tunggu sehingga ia panas, mula mencair sedikit.
    8. Agak memerah jisim, buang serum yang berlebihan. Masukkan garam (perasa), campurkan dengan lembut. Regangkan keju beberapa kali dan panaskan lagi.
    9. Regangkan lagi, berikan bentuk yang diingini, masukkan ke dalam peti sejuk.

    Varieti keju rendah lemak yang sesuai untuk diet lebih mahal daripada biasanya, kerana teknik khas digunakan untuk menghasilkannya. Kos produk sedemikian di rantai runcit yang berlainan mungkin berbeza, di kedai-kedai di rantau Moscow ini: