Diet 1 jadual: apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, meja produk, menu mingguan

Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapeutik. Setiap daripada mereka mempunyai petunjuk sendiri. Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ-organ trauma yang paling berguna dan minima saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada peringkat penyakit, diet 1a dan 1b boleh ditetapkan kepada pesakit - ini adalah jenis jadual diet 1.

Apakah penyakit yang menetapkan jadual diet 1

Petunjuk untuk menetapkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit berikut saluran gastrousus:

  • ulser perut dan ulser duodenal dalam tempoh remedi atau dalam tempoh selepas penyingkiran keradangan akut;
  • pemburukan gastritis kronik (unsharp) dengan rembesan yang normal atau meningkat;
  • gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Kenapa untuk penyakit ini menetapkan jadual diet nombor 1? Makanan ini mempunyai beberapa matlamat. Pertama, semasa tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, jangan membebankan perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan dalam perut adalah minima. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan normal dan pemulihan. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi diet terapeutik ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

Diet 1a dan 1b

Makanan yang digunakan dalam keradangan ulser, erosions perut dan duodenum adalah jadual 1a makanan. Tempohnya bergantung kepada tahap keradangan. Sebagai peraturan, selepas penyingkiran proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke meja makan No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi di saluran gastrointestinal.

Catuan mengikut jadual 1a adalah hidangan tanah atau cecair:

  • sup tanah daripada bijirin;
  • porridges susu tanah;
  • jeli;
  • omelet kukus;
  • susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu panas pada waktu malam).

Semua produk mesti diproses secara termal dan disapu maksimal. Ini membolehkan 5-6 hari untuk melegakan keradangan dalam saluran pencernaan. Pada masa yang sama ia perlu makan dalam bahagian kecil (sehingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus panas hangat.

Pemakanan jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip-prinsip asas tetap sama: makanan diproses secara termal, tanah menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Kini anda boleh memakan keropok roti putih, jenis lemak rendah daging, ikan dan ayam (bergulung dua dalam penggiling daging), dadih pasta bukan masam, serbuk sayuran. Begitu juga susu wajib untuk malam itu. Berbanding dengan meja makan 1, pilihan makanan ini membolehkan ulser untuk menyembuhkan, tisu organ-organ dalaman yang terkena dipulihkan, dan gejala kesakitan berkurangan.

Mempunyai nombor meja makan 1

Sekiranya mungkin untuk membuang keradangan dari organ-organ saluran gastrointestinal, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan tertentu 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan klinikal ini.

  • Rawatan haba mandatori produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanik perut dan duodenum kepada makanan.
  • Kebanyakkan hidangan yang dikategorikan sebagai berat untuk perut perlu dibumikan, dicairkan, dan dalam bentuk cair.
  • Hidangan yang tidak diganggu, mengunyah sebanyak mungkin.
  • Pemakanan pecahan: bahagian kecil, selang antara makanan selama 2-3 jam.
  • Pengecualian semua produk berbahaya, berlemak, goreng, pedas dan asap. Lihat jadual, yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan diet.
  • Pada meja makan 1 anda perlu minum sehingga 1.5 liter air sehari.
  • Apabila diet meja 1, anggap bahawa kira-kira 100 gram lemak (satu pertiga daripada mereka adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus menduduki 60% daripada norma ini) dan 400 gram karbohidrat perlu dimakan setiap hari.
  • Pastikan anda mempunyai segelas susu hangat sepanjang malam.
  • Hidangan daging dihidangkan dalam bentuk potong stim, kentang tumbuk, souffles, daging, potongan daging rebus.

Diet 1

Sistem diet terapeutik telah dibangunkan oleh Mikhail Pevzner, pakar diet Soviet. Secara keseluruhan, sistem ini mengandungi 15 diet yang direka untuk digunakan dalam pelbagai penyakit.

Diet 1, yang sering dirujuk sebagai No. 1, digunakan untuk pemulihan selepas gangguan gastrik, untuk pemburukan ringan gastritis kronik dengan rembesan bertambah atau dipelihara, untuk gangguan ringan ulser peptik duodenum dan perut, dan juga dalam tempoh pemulihan selepas gangguan yang mendadak penyakit-penyakit ini.

Peraturan asas diet 1

Nombor jadual diet 1 mempunyai beberapa sekatan yang ketat. Khususnya, apabila diet 1 dilarang:

  • daging berair dan berlemak, angsa, itik, daging asap dan makanan dalam tin;
  • tin, asin, ikan asap, serta ikan berlemak;
  • ikan, daging, cendawan dan sup sayur-sayuran yang kuat dan sup mereka, okroshka, borscht, kubis sup;
  • kelebihan, lemak dan asid keju, produk tenusu keasidan yang tinggi; krim masam dibenarkan dengan diet 1 dalam kuantiti yang sangat terhad;
  • produk dari pastri puff dan pastri mewah, rai dan roti segar (terutama hangat);
  • telur rebus dan masak;
  • keseluruhan pasta, kekacang, serta barli, jagung, bijirin dan jelai;
  • lobak putih, kubis putih, lobak, lobak, rutabaga, bayam, bawang, limau, timun segar, cendawan, sayur-sayuran kalengan, jeruk, jeruk dan asin;
  • pelbagai macam cendawan, tomato, daging dan sos ikan, mustard, lobak, adjika tidak termasuk dalam diet 1;
  • semua lemak, kecuali mentega tanpa lemak premium lembu dan minyak sayuran halus untuk ditambah kepada makanan siap;
  • kaya serat, buah-buahan masam dan buah-buahan yang tidak matang dan beri, coklat;
  • kopi hitam, teh hitam yang kuat, kvass.

Sudah tentu, jadual diet nombor 1 adalah dilarang minuman berkarbonat, semua kaleng dan salai.

Jadual diet 1, termasuk makanan yang diluluskan

Dengan diet 1, makanan berikut dibenarkan untuk dimakan.

Minuman. Bulu pinggul, kopi dan koko yang lemah dengan susu, teh lemah dengan susu atau krim rendah lemak, jus buah-buahan dan buah beri manis.

Makanan ringan. Salad dari daging rebus, ikan, sayur-sayuran. Lidah yang direbus, pate hati, kaviar sturgeon, ikan jellied pada sup dari sayur-sayuran. Sosej "Doktor", "Susu", "Diet". Jarang direndam herring rendah lemak.

Sayuran. Lobak, kentang, kembang kol, dalam kuantiti terhad - kacang hijau. Sayur-sayuran ini direbus atau dikukus dan digosok. Anda boleh makan zucchini awal rebus atau dikukus dan labu dalam bentuk yang tidak disengajakan. Tomato bukan berasid yang masak dibenarkan dalam kuantiti yang sangat kecil - sehingga 100 g. Dill dicincang halus ditambah ke sup.

Sup Mereka mengikut jadual pemakanan 1, dimasak dalam kentang dan (atau) sup lobak merah dengan penambahan sayur-sayuran dan bijirin yang dibenarkan, seperti semolina, beras, oat "oat-flakes". Makanan yang dibenarkan 1 dan sup susu, serta sup, kentang tumbuk dengan penambahan jenis ayam yang sudah matang, daging atau ikan rendah lemak.

Produk tepung. Roti gandum putih gred tertinggi atau pastri pertama semalam, biskut kering dan kek span kering dibenarkan. Kadang-kadang, ia dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam menu tanpa roti yang dibakar dengan baik, pai roti panggang dengan epal, daging rebus atau ikan dan telur, dadih keju kotej.

Daging, ayam. Dibenarkan semasa diet 1 daging tanpa lemak tanpa tendon, fascias, kulit: kambing, daging sapi muda, ayam, ayam, ayam belanda dan arnab; hati, lidah mendidih. Daging digoreng atau dikukus, dalam sekeping atau dalam bentuk daging cincang. Di antara resipi diet 1 adalah pelbagai tepapan stim, ladu, daging, zrazy, kentang tumbuk, soufflés.

Telur Daripada mereka menyediakan telur dadar stim atau rebus rebus lembut. Pada hari pemakanan 1, ia dibenarkan makan 2-3 telur.

Ikan Diet 1 membolehkan sebarang ikan leher segar. Ia direbus atau dicincang, dan dari sini - burger stim, ladu, daging.

Bijirin. Diet 1 membolehkan bubur rebus dan separuh likat dibuat daripada soba, beras, semolina, oat, dimasak dalam air atau susu. Dari bijirin ini anda boleh memasak puding, souffles, bakso. Anda boleh makan makaroni dan mi cincang halus.

Buah-buahan dan buah beri. Dibenarkan beri manis dan buah-buahan yang boleh dimakan dalam bentuk parut, dibakar dan direbus. Dari mereka menyediakan pengambilan, jeli, mousses. Puding

Gula-gula Jadual diet 1 termasuk dalam menu marshmallow, marshmallow, gula dan madu, jem non-berasid, krim mentega, meringue.

Diet 1a dan diet 1b

Diet 1 mempunyai beberapa pilihan. Jadual pemakanan pilihan nombor 1 di bawah nama diet 1a digunakan pada hari-hari pertama masalah eksaserbasi gastritis dan ulser peptik. Ini adalah diet paling berhati-hati yang bertujuan memulihkan membran mukus. Diet 1a sepenuhnya mengecualikan produk yang merangsang rembesan dan merengsa jenis haba, mekanikal atau kimia.

Makanan dengan diet 1a harus lembap atau cair, dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 50 darjah dan tidak lebih rendah daripada 20. Makanan dengan diet 1a - pecahan, selepas 2-3 jam, 6 kali sehari. Kelebihan diberikan kepada makanan karbohidrat. Pengambilan kalori harian - 1800-1900 kcal. Apabila diet 1a, rehat tidur diperlukan. Asas menu untuk diet jenis ini adalah bubur susu cair, sup lendir, soufflé kukus ikan rebus. Dibenarkan sekali sehari, daging lada atau soufflé daging kukus. Dengan pelepasan diet yang ditetapkan kerajaan 1b.

Satu lagi jadual diet nombor 1 - diet 1b. Diet ini digunakan dalam tempoh eksaserbasi gastritis dan ulser peptik duodenum dan perut, selepas makan 7-14 hari pada diet 1a.

Diet 1b memberikan kesan sederhana pada perut. Diet kalori 1b hingga 2400-2600 kcal, seperti pematuhan dengan rehat tidur tidak diperlukan. Sekatan ke atas diet 1b adalah kurang ketat, sup lendir boleh digantikan dengan yang dipadam. Ia dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam menu parut keju rendah lemak dengan susu, sayur-sayuran murni, saus dari krim masam lemak rendah segar. Tempoh diet 1b hingga 2 minggu.

Contoh resepi diet 1

Resipi Diet 1 adalah berdasarkan produk yang disenaraikan dalam jadual diet 1.

Soufflé dikukus dari zander. Rebus 400 gram tepung gandum dipotong sehingga siap dalam sedikit air dengan 10-15 g mentega, masak dengan gril halus. Masukkan 2 yolks, 10-15 g mentega, 1 cawan susu panas, dicampur dengan 1 sudu besar tepung, campurkan jisim yang dihasilkan. Selepas itu, masukkan ke dalamnya 2 disebat ke dalam buih protein, campurkan lagi. Sebarkan dalam acuan dan masak di mandian wap selama kira-kira setengah jam.

Resipi lain untuk diet 1: roti daging. Ambil 300 g dada ayam, fillet kalkun dan daging lembu. Tatal melalui penggiling daging. 1 sentuhan 1 lada lada manis, tambahkan 1 bawang ke mince, sekumpulan kecil dill dan pasli. Campurkan 2 telur dan 4-5 sudu krim, garam. Campurkan dengan baik dengan tangan, kemudian dengan pengisar. Letakkan kertas khas dalam pinggan mangkuk, berus dengan mentega, letakkan mince dan tutupnya dari atas dengan tepi kertas. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan kuali dengan air di dalamnya, dan kuali dengan daging cincang dalam kuali. Bakar selama 1.5 jam, tambah air ke dalam kuali dari semasa ke semasa.

Diet 1

Apakah makanan terapeutik 1

Ramai orang tahu bahawa kualiti kehidupan manusia secara langsung bergantung kepada ketepatan dan keseimbangan dietnya, yang memenuhi keperluan tubuh dalam bahan yang diperlukan. Di samping itu, sains moden telah membuktikan hubungan antara diet, diet dan pelbagai penyakit, hasil pemulihan. Pertama tentang keperluan untuk menggunakan diet khas secara terbuka mengisytiharkan ahli diet Soviet, Mikhail Pevzner, yang mengembangkan sistem makanan yang berfokus pada kehadiran penyakit tertentu pada manusia.

Diet 1 digunakan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal, dicirikan oleh keasidan yang tinggi, atau sebaliknya:

- dengan gangguan ringan, serta selepas gangguan yang tajam semasa tempoh pemulihan;

- dengan gastritis akut semasa tempoh pemulihan;

- dengan peredaran ringan gastritis kronik, apabila terdapat rembesan yang dikekalkan atau meningkat.

Diet 1 ditetapkan untuk mengurangkan kesan haba, mekanikal dan kimia pada saluran pencernaan, mengurangkan keradangan, menormalkan fungsi motor dan penyembunyian perut, memperbaiki dan mempercepat penyembuhan ulser.

Mempunyai diet 1:

- pengurangan nilai tenaga produk dicapai dengan mengurangkan karbohidrat, sementara jumlah lemak dan protein kekal pada tahap yang sesuai dengan norma;

- sekatan tajam terhadap penggunaan makanan dan produk yang menyebabkan rangsangan rembesan gastrik dan kerengsaan membran mukus;

- Diet 1 resipi mencadangkan memasak dengan stim atau dengan jem dalam air, dalam sesetengah kes, ia boleh dimakan tanpa kerak;

- jika perlu, makanan siap dibersihkan, bukan daging kasar dan ikan boleh dihidangkan dalam bentuk sekeping;

- penyederhanaan dalam penggunaan garam meja dianggap;

- Ia tidak dibenarkan untuk makan hidangan yang terlalu panas atau sangat sejuk;

- pada waktu malam anda perlu minum segelas susu.

Nilai tenaga produk diet pada jadual 1 adalah 2800-3000 kcal. Komposisi kimia diet perlu:

  • 90-100 g protein, dengan kira-kira 60% mestilah berasal dari haiwan;
  • 400-420 g karbohidrat;
  • 100 g lemak, di mana 30% adalah sayuran;
  • 10-12 g garam;
  • 1.5 liter cecair bebas dalam bentuk air.

Jadual diet 1. Diet

Menurut jadual yang disusun oleh M. Pevzner, diet 1 membahagikan semua produk dan hidangan kepada yang dibenarkan dan dikecualikan:

- kursus pertama pada kentang, sup lobak merah, dan juga pada sup dari sayur-sayuran lain yang dibenarkan;

- sup susu dengan menggunakan susuk rebus atau rebus;

- sup sayuran dengan susu;

- sup susu dengan mi dan sayuran tulen;

- sup daging atau ayam yang sudah matang, sebelum dimasak;

- sup krim dengan semolina dan buah beri manis.

Untuk mengisi sup, diet itu boleh menggunakan krim, campuran susu telur, mentega dan tepung kering.

Jadual diet 1 melarang makan:

- okroshka, sup, borscht;

- sayuran kuat, cendawan, ikan dan sup daging.

2. Produk roti dan tepung.

- Pastri dan roti kering yang dibuat dari tepung gandum gred tertinggi atau pertama;

- biskut kering dan biskut kering;

- kurus, roti yang dibakar dengan baik - tidak lebih dari 1-2 kali seminggu;

- kek keju dengan keju kotej dan pai bakar yang disumbat dengan epal, jem, telur, ikan rebus atau daging.

Menurut jadual, diet 1 melarang:

- produk dari adunan dan adunan yang manis;

- apa-apa roti segar dan rai.

3. Daging, ayam dan ikan.

Diet 1 harus termasuk:

- hidangan rebus dan stim daripada jenis rendah lemak kambing, daging lembu, daging babi, serta ayam belanda dan ayam;

- daging rebus dengan sekeping arnab, daging ayam dan daging lembu;

- hati dan lidah rebus;

- ikan bersandar tanpa kulit dalam bentuk patties atau sekeping.

- makanan dalam tin dan daging salai;

- daging berair atau lemak dan ayam, termasuk angsa dan itik;

- ikan asin dan berlemak.

4. Produk tenusu dan telur.

Dalam resipi diet 1, anda boleh menggunakan dengan selamat:

- krim, susu, yogurt, kefir masam, acidophilus;

- krim masam dan keju kotej parut;

- 2-3 telur setiap hari dalam bentuk omelet stim atau direbus lembut rebus.

- soba, nasi, biji oat dan bubur semolina, dimasak dalam susu atau air;

- Rebus cincang dan pasta dicincang.

Jadual diet 1 membolehkan penggunaan:

- kentang, kembang kol, bit, wortel, kacang hijau (dalam kuantiti terhad) dalam bentuk souffle, kentang tumbuk, puding wap;

- tidak menyeka zucchini awal dan labu;

- tidak lebih daripada 100 g tomato bukan berasid masak.

7. Buah-buahan, hidangan manis dan gula-gula.

- buah-buahan dan buah-buahan manis yang dibakar, direbus dan dibancuh;

- madu, gula, marshmallow, marshmallow, jem bukan berasid.

Jadual diet 1 termasuk:

- teh lemah, kopi dan koko yang lemah, teh dengan susu atau krim;

- buah-buahan manis dan jus berry.

Dalam resipi, diet 1 membolehkan penggunaan:

- minyak sayuran halus;

- mentega unsalted;

- mentega lembu gred premium.

Produk yang tidak disenaraikan dalam jadual di atas, diet 1 dianggap sebagai "dikecualikan".

Diet 1a. Ciri aplikasi

Diet 1a digunakan dalam pembengkakan ulser peptik, gastritis kronik dengan peningkatan keasidan, serta gastritis akut dan gastroduodenitis. Di samping itu, diet 1a diambil untuk kes pembakaran esophagus, serta selepas pembedahan pada perut.

Nilai tenaga produk dalam diet 1a tidak boleh melebihi 1800 kcal sehari, kandungan karbohidrat adalah 200 g, dan jumlah garam adalah 6-8 g. Ia perlu makan 6-7 kali sehari, menggunakan makanan seperti bubur atau cair, makanan berlemak atau kukus.

Di samping produk yang dikecualikan oleh diet 1, sistem pemakanan ini mengenakan larangan roti, semua sayur-sayuran dan buah-buahan dalam sebarang tafsiran, minuman susu masam, keju, keju cottage, krim masam, makanan ringan, rempah, sos, kopi, koko.

Diet 1b. Ciri umum

Sistem pemakanan ini digunakan sebaik sahaja selepas diet 1a dalam kes-kes ulser peptik akut atau gastritis kronik dan gastritis akut.

Diet 1b memberikan peningkatan, berbanding dengan jadual sebelumnya, nilai tenaga makanan yang dikonsumsi sehingga 2600 kcal, karbohidrat - sehingga 300 g, jumlah garam tetap sama - 6-8 g. Hidangan harian harus 5-6, penggunaan makanan lembap atau cecair dibenarkan, stim atau produk rebus.

Diet 1b melarang produk yang sama seperti meja makan No. 1, serta keju, minuman berminyak, kuih-muih, buah-buahan mentah dan sayur-sayuran, minuman berkarbonat, koko, kopi. 75-100 g serbuk roti dari tepung gred tinggi dibenarkan dari produk roti, wortel rebus, bit dan kentang dalam bentuk souffle stim atau kentang tumbuk dari sayur-sayuran.

Gambarajah penggunaan diet dalam ulser peptik akut atau gastritis:

1-9 hari - diet 1a;

10-14 hari - diet 1b;

15 hari - 5 bulan - diet 1.

Di samping tanda-tanda di atas, penggunaan diet 1 adalah dinasihatkan untuk jangkitan saluran gastrointestinal jika tiada cirit-birit dan hernia pembukaan makanan diafragma.

Jadual diet 1

Ahli diet terkenal Soviet M. Pevzner mengembangkan diet atau meja yang digunakan dalam pelbagai penyakit. Oleh itu, diet 1 direka untuk orang yang menderita ulser gastrik dan ulser duodenal atau gastritis.

Ciri-ciri jadual diet 1

Diet ini dibahagikan kepada beberapa jadual:

  • Diet 1a. Ia membekalkan membran mukus skazhenie terma, kimia dan mekanikal saluran gastrousus, yang mengurangkan aktiviti proses keradangan dan mewujudkan keadaan yang baik untuk penyembuhan erosi dan ulser. Diet 1a biasanya ditetapkan dalam 6 hingga 8 hari pertama yang memburukkan akut ulser peptik, serta dalam gastritis akut atau pada hari-hari pertama pemburukan gastritis kronik dengan keasidan yang rendah. Makanan dikukus atau direbus, dihidangkan dalam bentuk cair atau lembap yang lusuh. Kedua-dua hidangan sejuk dan panas sepenuhnya dikecualikan. Dibenarkan: kotoran susu mashed cecair dan sup dengan penambahan mentega, omelette stim, susu, jeli, sup dogrose dan teh yang lemah. Makan setiap tiga jam. Pada waktu malam, selalu susu hangat.
  • Diet 1b. Ia ditetapkan selepas diet 1a, apabila pesakit mereda gejala ulser peptik atau gangguan gastrik. Selain hidangan di atas, diet 1b termasuk crouton yang diperbuat daripada roti putih, sup sayur-sayuran, ikan kukus dan tepung daging.
  • Diet meja 1. Pemakanan ini ditetapkan kepada pesakit selepas mengalami kekurangan penyakit perut. Ia berbeza dari diet 1b dalam hidangan yang boleh disediakan dalam rupa yang tidak lusuh.

Jadual diet 1: Makanan apa yang dibenarkan?

Dengan pemakanan 1 M. Pevzner menyarankan agar pesakit menggunakan jenis makanan berikut:

  • Produk roti - roti gandum semalam atau kering, roti kurus dan biskut yang sangat baik, biskut, biskut kering;
  • Sup pada sup sayur-sayuran, sup susu-bijirin;
  • Daging rendah lemak dalam bentuk mengejar stim, potong, bakso, serta lidah dan hati yang direbus;
  • Susu dan produk tenusu (kefir masam, keju kotej yang baru parut, sedikit krim masam);
  • Telur dadar kukus atau telur rebus yang lembut;
  • Bijirin - beras, semolina, soba, oat. Puding, souffle, potong stim, porridges dan sup boleh dibuat dari mereka.
  • Pasta;
  • Sayur-sayuran: kembang kol, bit, kentang, wortel, tomato masak, labu, zucchini. Resipi makanan 1 menyediakan penyediaan sayur-sayuran ini dalam bentuk rebus atau kukus. Apabila diet 1a, sayur-sayuran dikecualikan, dan dalam diet 1b, mereka dihidangkan dalam bentuk lusuh.
  • Makanan ringan. Sebagai makanan pembuka untuk jadual diet 1, anda boleh menggunakan pate hati rebus, lidah rebus, kaviar ikan sturgeon, herring bersandar dan rapi. Salad dari sayur-sayuran rebus dengan tambahan payudara ayam rebus atau daging tanpa lemak dibenarkan. Tidak lebih dari sekali seminggu anda boleh makan sekeping kecil keju yang tidak tajam.
  • Hidangan manis - buah-buahan dan buah-buahan yang direbus atau direbus, memasak, jeli, mousses, marshmallow, marshmallow, madu dan gula.
  • Lemak - minyak mentega dan sayur-sayuran, ditambah mengikut resipi diet 1 dalam makanan siap sedia.
  • Minuman - pinggul kaldu, koko yang lemah dengan susu, teh lemah, jus buah manis.

Makanan apa yang tidak boleh digunakan dengan jadual diet 1?

Jika anda mengalami ulser gastrik atau ulser duodenal dan anda telah ditetapkan nutrisi terapeutik - Jadual diet Pevsner 1, maka anda mesti menyerahkan semua produk yang meningkatkan fungsi perihal perut. Ini termasuk:

  • Rye roti, serta mana-mana pastri segar, mufin, produk pastri puff;
  • Daging dan kuah cendawan, decoctions sayur-sayuran yang kaya;
  • Daging daging atau lemak;
  • Ikan masin dan / atau lemak, serta ikan dalam tin;
  • Produk tenusu tinggi asid, keju masin dan pedas;
  • Telur goreng atau telur rebus;
  • Beberapa jenis bijirin (jagung, barli, barley mutiara, madu);
  • Keturunan;
  • Cendawan, timun, bayam, limau, lobak, rutabaga, lobak, kubis.
  • Produk asap, makanan ringan pedas dan masin;
  • Tidak cukup buah-buahan dan buah-buahan yang masak, tidak memakan buah-buahan kering;
  • Ais krim, coklat;
  • Lada, mustard, lobak;
  • Kvass, minuman berkarbonat, kopi hitam, teh yang kuat.

Cadangan untuk jadual pemakanan 1

Untuk mengingati makanan mana yang anda dibenarkan dan yang dilarang, cara yang paling mudah untuk digunakan ialah jadual pangsi di diet 1, yang boleh anda muat turun dari Internet atau buat diri anda sendiri. Ia termasuk beberapa lajur. Yang pertama menunjukkan nama umum mana-mana makanan, seperti "Sayuran". Lajur kedua menunjukkan bahawa yang anda boleh gunakan, dan pada ketiga - yang harus dibuang. Jadual diet 1 membantu untuk memudahkan organisasi pemakanan klinikal yang betul.

Resipi pemakanan 1 menyediakan memasak sama ada direbus atau direbus. Semasa pembengkakan ulser peptik, mereka dilayan dalam bentuk lusuh.

Tidak semua pesakit bertolak ansur dengan baik susu, yang penggunaannya dalam diet 1 harus sekitar 5 gelas sehari. Dalam kes ini, ia dibenarkan untuk menggabungkan susu dengan teh manis yang lemah.

Makanan perlu kerap dan dalam bahagian kecil. Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau sejuk.

Amalan menunjukkan bahawa pematuhan kepada diet 1 dalam dua minggu membawa kepada peningkatan yang ketara dalam kesihatan pesakit. Tetapi, seperti kaedah rawatan lain, jadual diet 1 memerlukan urutan tertentu dan disiplin diri daripada mereka. Melanggar prinsip pemakanan terapeutik, serta penggunaan makanan yang dilarang hingga akhir rawatan penuh, segera membawa kepada penampilan ketidakselesaan dan rasa sakit di perut.

Diet 1 jadual: apa yang boleh, apa yang tidak boleh - jadual

Jadual terperinci makanan dilarang dan dibenarkan pada Jadual Diet №1. Ketahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, menggunakan Diet 1 Table, serta petunjuk, prinsip asas dan subtipe diet ini!

Diet penyembuhan adalah sebahagian daripada pemulihan pesakit semasa rawatan pelbagai penyakit. Skim ini membantu dari masa USSR, apabila sistem bekalan kuasa bersatu telah dibangunkan, yang mana sesuai untuk setiap kes tertentu. Pengarang Pevzner mencadangkan sebanyak 15 jadual yang berkesan menghapuskan proses patologi dalam badan. Pada masa ini, terbukti secara saintifik bahawa terdapat hubungan langsung antara diet dan pelbagai penyakit. Dalam artikel ini, kita mempertimbangkan diet pertama dalam sistem, yang dipanggil "Jadual nombor 1".

Petunjuk untuk diet "Jadual nombor 1"

Doktor menetapkan skim pemakanan ini supaya proses pencernaan mempunyai kesan traumatik minima pada organ saluran pencernaan. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk mempertimbangkan pada tahap penyakit ini. Diet "Jadual nombor 1" dibahagikan kepada dua jenis: 1-A dan 1-B.

Petunjuk untuk pelantikan skim tersebut adalah penyakit berikut:

  • Ulser duodenal (dalam mana-mana tempoh - kedua-dua akut dan remisi).
  • Pembacaan gastritis kronik.
  • Ulser gastrik pada mana-mana peringkat (akut atau kronik).
  • Gastritis akut di peringkat pemulihan.

Mengapa jadual ini semua 15 yang dicadangkan oleh Pevzner, dilantik dengan masalah sedemikian? Ini disebabkan oleh pemakanan yang melibatkan pemilihan dan kombinasi produk-produk seperti yang akan membebankan saluran gastrointestinal sekurang-kurangnya. Dalam perut haruslah jumlah minimum makanan.

Proses pencernaan untuk pemulihan cepat dan membawa kembali badan semula jadi secepat mungkin. Tetapi jangan lupa tentang keperluan untuk menambah nutrien badan dan mikroelemen. Makanan yang dicadangkan sepenuhnya mengambil kira semua keperluan ini.

Ciri-ciri Utama

Menu dalam diet dirancang untuk mengurangkan sebarang beban pada saluran gastrousus (termal, mekanik, kimia). Akibatnya, proses regenerasi diaktifkan, hakisan dan ulser sembuh. Dengan pematuhan yang ketat kepada semua cadangan, proses keradangan akut dapat dikurangkan. Dan fungsi perentak-motor perut kembali normal.

Prinsip utama diet ini dipanggil:

  • Tempoh diet berbeza bergantung pada peringkat penyakit, diagnosis khusus, cadangan doktor. Ia bervariasi dari 6 hingga 12 bulan.
  • Ia disyorkan untuk makan pecahan - sehingga 7 kali sehari.
  • Saiz hidangan kecil (tidak melebihi 250-300 gram).
  • Adalah penting untuk memantau suhu makanan yang dimakan. Sebaiknya, ia adalah hidangan yang sederhana, tetapi terlalu panas atau sejuk tidak boleh diterima.
  • Dari diet yang dikecualikan makanan yang mengaktifkan rembesan jus gastrik.
  • Minum rejimen mengesyorkan mengambil 2 liter sehari.
  • Pengambilan kalori adalah terhad - had maksimum - 2800 kcal. Sekurang-kurangnya - 2300 kcal (angka tertentu yang dilaporkan oleh doktor).
  • Perhatikan rawatan haba masakan produk. Memasak dan mengukus adalah disyorkan. Dalam sesetengah kes, makanan perlu dimakan dalam bentuk lusuh (atas desakan doktor).
  • Penghapusan sepenuhnya semua produk berbahaya (lihat jadual).
  • Makan berlebihan dilarang sama sekali, terutamanya pada waktu malam. Perlu sekurang-kurangnya 2.5 jam antara makan malam dan waktu tidur.

Nilai pemakanan diet juga penting. Adalah disyorkan untuk mengesan kandungan lemak (100 gram sehari), protein (sehingga 100 gram) dan karbohidrat (kira-kira 400 gram).

Sebelum anda menganggap makanan apa yang boleh digunakan untuk menyediakan makanan dalam sistem makanan ini, anda perlu mengetahui jenis diet yang wujud.

Subspesies diet "Jadual nombor 1"

Untuk menghapus keradangan perut dan duodenum, doktor menetapkan pesakit meja 1-A. Tempoh penggunaan bergantung kepada keparahan penyakit. Jadual 1-A digunakan dalam tempoh seminggu selepas pembedahan. Di dalam diet perlu hanya hidangan yang mempunyai konsistensi cair, dan dalam bentuk tanah. Ini boleh:

  • Sup, dimasak dari bijirin, dengan teliti.
  • Kissel.
  • Bubur susu dalam bentuk tanah.
  • Hidangan telur kukus.
  • Susu (disyorkan pada malam 1 sudu besar.).

Jika anda menggunakan produk ini dengan betul sepanjang minggu, anda boleh mengurangkan keradangan dengan ketara.

Seterusnya, tetapkan jadual 1-B, diet yang lebih luas. Ia menambah:

  • Burung, daging dan jenis ikan rendah lemak.
  • Keropok roti putih.
  • Keluarkan dadih rendah lemak.
  • Puree sayur.

Semua makanan mesti diproses secara termal, digiling dan dibawa ke suhu normal. Akibatnya, ulser mula sembuh dengan cepat, tisu organ-organ dalaman dipulihkan, dan sindrom kesakitan berkurangan.

Dari produk mana anda akan perlu membuat diet untuk setiap hari selama beberapa bulan, jadual di bawah akan memberitahu.

Diet nombor 1: penerangan lengkap dan senarai cadangan untuk pesakit dengan gastritis

Diet yang tidak betul, tekanan, keletihan kronik, merokok, minum berlebihan boleh menyebabkan gastritis - penyakit radang pada dinding perut. Selalunya, gastritis berkembang pada latar belakang jangkitan yang disebabkan oleh bakteria (Helicobacter pylori dan lain-lain). Untuk rawatan, diet 1 digunakan untuk gastritis dan pengubahsuaiannya.

Gastritis menyebabkan ketidakselesaan teruk kepada seseorang. Gejala penyakit yang paling ketara adalah sakit di perut atas, mual, muntah, berat perut, dan kelemahan umum. Sekiranya gastritis, terapi antibakteria sering diresepkan, dan diet yang berlebihan adalah wajib.

Apakah diet nombor 1, dan apabila ditetapkan

Diet terapeutik No. 1 (atau jadual 1) ditetapkan untuk gastritis akut atau kronik di latar belakang keasidan biasa atau meningkat, serta untuk ulser perut dan duodenal. Diet termasuk beberapa diet yang ditetapkan dalam urutan tertentu atau selektif, memandangkan tahap penyakit yang semakin membimbangkan.

Hasil terapi diet adalah normalisasi motilitas dan rembesan gastrik, pengurangan keradangan, serta regenerasi ulser.

[Jenis perhatian = kuning] Jangan mengharapkan hasil segera dari diet perubatan. Berbeza dengan tindakan ubat-ubatan konvensional, kesan diet berdampak sekurang-kurangnya selepas 3 minggu. [/ Perhatian]

Prinsip utama diet yang betul

Jadual rawatan untuk gastritis dan ulser, serta diet terapeutik lain, ditetapkan oleh doktor selepas penyelidikan perubatan yang diperlukan. Prinsip dasar diet adalah seperti berikut:

  • Diet 1 dalam had gastritis atau sepenuhnya menghapuskan penggunaan produk yang berkaitan dengan perengsa mekanikal atau kimia dinding perut: serat, tisu penghubung dan kulit haiwan, rempah, alkohol, garam, gula dan lain-lain lagi.
  • Semasa diet, pengambilan makanan yang menyebabkan rembesan aktif jus gastrik adalah terhad, jumlah protein haiwan dalam diet meningkat. Hidangan goreng, asap, sup kuat yang dimasak dalam daging, ikan atau cendawan tidak dikecualikan sepenuhnya.
  • Makanan diambil dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari pada selang masa yang tetap. Jangan gunakan paip panas atau terlalu sejuk.

[Jenis perhatian = kuning] Malah cara produk dihiris menjejaskan pencernaannya oleh perut. Sekeping besar boleh menyebabkan kerengsaan mekanikal mukus, jadi dengan diet yang tidak biasa, semua makanan dicincang (direbus), atau direbus lembut. [/ Perhatian]

Berdasarkan menu

Nilai tenaga ransum harian pesakit hendaklah 1800-3000 kcal. bergantung kepada tahap pemisahan. Asas diet adalah protein (⅔ haiwan) - 80-100 gr., Lemak (termasuk lemak sayuran) - 80-100 gr., Karbohidrat 200-400 gr. Garam adalah terhad kepada 6-8 gr. setiap hari. Pesakit perlu minum sehingga 1.5 liter sehari. cecair. Hidangan panas tidak boleh lebih tinggi daripada 60-65 ° C, hidangan sejuk tidak boleh lebih rendah daripada 15-20 ° C. Pada waktu malam adalah baik untuk minum segelas susu hangat.

Apa yang tidak boleh dimakan

  • sup yang dimasak dalam daging, ikan dan cendawan;
  • minuman susu yang ditapai, krim masam, keju (dalam peringkat akut);
  • sayur-sayuran dan sayur-sayuran (di peringkat akut);
  • makanan ringan dan sos pedas;
  • gula-gula dan pastri;
  • buah-buahan segar dan beri;
  • minuman berkarbonat, kopi, koko;
  • roti dan produk roti (dalam peringkat akut).

Apa yang anda boleh makan: produk dan kaedah yang dibenarkan untuk penyediaan, meja

Semasa diet tidak boleh makan hidangan goreng atau bakar: kerak yang kerak berlaku kerengsaan di dinding saluran gastrointestinal.

[jenis perhatian = kuning] Semua produk mesti direbus atau dikukus dan digosok dengan teliti atau dicincang. [/ perhatian]

Untuk membuat bijirin lebih lembut rebus, terlebih dahulu mereka direbus dalam sedikit air masin, maka airnya akan disiram dan memasak utama diteruskan dengan penambahan air atau susu.

Untuk mendapatkan bubur lendir, anda perlu meningkatkan masa memasak berbanding dengan porridges cecair. Untuk memudahkan memasak bijirin, anda boleh menggantikan jenis tepung yang sesuai (beras, soba, oat).

  • Daging direbus secara keseluruhan dengan penambahan sedikit air sejuk - inilah bagaimana nutrien terbaik dipelihara.
  • Hidangan pertama harus dimasak dalam air atau sup sayur-sayuran, tetapi tidak dalam apa-apa cara pada sup kuat.

Jadi, apa yang boleh anda makan di meja nombor 1:

  • sup bijirin;
  • bijirin susu;
  • daging dan ikan rebus;
  • keju kotej segar;
  • telur rebus;
  • minyak mentega dan sayur-sayuran;
  • susu;
  • teh yang lemah, jus semulajadi yang dicairkan, mencium, sup, rosehip;
  • jumlah madu dan gula yang terhad.

Daging dan ikan, dimakan, tidak boleh menjadi gemuk. Babi dalam diet adalah dilarang. Pilih daging lembu atau daging lembu tanpa lemak, ayam bersandar dan ikan tanpa lemak.

[Jenis perhatian = kuning] Cendawan, lobak mentah, lobak, bawang putih, bawang, ikan asin dan asap, alkohol, kopi dan coklat, gula-gula adalah produk yang tidak boleh dimakan bahkan selepas bermulanya remisi.

Jadual 1: menu diet untuk minggu (versi klasik)

Berikut adalah versi klasik jadual selama seminggu untuk orang yang menderita gastritis keasidan yang tinggi atau rendah.

Kesan sampingan dan kontraindikasi

Diet 1 untuk gastritis perlu ditetapkan oleh doktor, dengan mengambil kira peringkat akut. Memilih produk yang dibenarkan untuk hari ini, ikuti saranan ahli gastroenterologi, dan juga mengambil kira ciri-ciri badan atau kehadiran penyakit lain: penyakit kronik (contohnya, makanan di Esophagus Barrett akan sedikit berbeza), intoleransi individu, tindak balas alergi, dan sebagainya.

Pengubahsuaian diet №1

Diet 1 termasuk jatah 1A, 1B, 1, 1 "tidak dilindungi."

Diet 1A

Diet 1A ditetapkan untuk gastritis akut atau dengan keterlaluan ulser peptik. Semua produk harus dihancurkan dengan teliti (gosok melalui penyaring atau masam dalam mash licin). Makanan perlu cecair, separa cecair atau lembap. Di dalam diet harian tidak lebih daripada 1900 kcal. Rest tempat tidur adalah prasyarat untuk diet jenis ini. Makanan yang dibenarkan:

  • sup asid sereal dari semolina, oat atau nasi dengan penambahan campuran krim, susu atau susu telur rendah lemak;
  • daging, ikan dan keju kotej dalam bentuk souffle;
  • keju kotej yang baru parut;
  • telur hancur, telur rebus yang lembut;
  • bubur pada susu dalam bentuk lusuh (beras, soba, oat);
  • susu;
  • buah atau buah jelly;
  • jus semulajadi yang dicairkan, jeli, teh yang lemah, sup mentega;
  • gula dan madu sebagai tambahan dalam hidangan manis.

[jenis perhatian = kuning] Diet ini harus diikuti 10-12 hari sebelum gejala akut penyakit itu mereda. [/ perhatian]

Diet 1B

Diet 1B ditetapkan selepas diet 1A. Ia juga termasuk produk yang dilarang dalam fasa akut:

  • roti putih kering;
  • sup sayur-sayuran;
  • sup susu dengan penambahan bijirin;
  • sayur-sayuran kentang tumbuk, wortel dan bit.

Penambahan kalori harian meningkat kepada 2600 kcal.

[jenis perhatian = hijau] Anda perlu berpegang pada diet ini selama 10-12 hari. [/ perhatian]

Diet 1

Diet 1 ditetapkan sebelum permulaan remisi yang berterusan. Senarai produk yang dibenarkan semakin meningkat. Produk berikut ditambah kepada makanan asas:

  • sup sup sayuran;
  • daging dan ikan dalam bentuk cincang, kukus;
  • bihun rebus;
  • sup tenusu dengan mi;
  • keju lembut;
  • puding daripada ubat dan sayuran parut (pengecualian adalah kubis);
  • buah-buahan dan buah beri yang direbus;
  • jem dan jem;
  • biskut kering dan biskut;
  • dill dan pasli dan bentuk cincang.

[jenis perhatian = kuning] Pengambilan kalori harian ialah 2800-2900 kcal. [/ perhatian]

Diet 1 - "tidak digosok"

Ransum 1- "tidak digosok" ditetapkan selepas permulaan pengampunan gastritis akut atau ulser peptik. Ia termasuk makanan yang sama seperti dalam diet 1, tetapi anda tidak boleh mengisar makanan. Cukup supaya ia direbus dengan baik.

Petua dan cara

Untuk mencegah perkembangan gastritis, dan jika ada, untuk mengurangkan kemungkinan kambuh semula, ikut peraturan mudah tetapi sangat penting.

  • Makan secara rasional, memerhatikan selang waktu yang sama antara sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam.
  • Jangan makan terlalu banyak. Ia melambatkan dan merumitkan proses pencernaan.
  • Jangan menyalahgunakan alkohol.
  • Jika ubat yang anda ambil menyebabkan sakit perut, pastikan anda berjumpa dengan doktor.
  • Mengelakkan situasi yang teruk.

Kami juga mengesyorkan menonton video dengan penjelasan Diet 1, jadual: apa yang mungkin, apa yang mustahil, jadual.

Nombor Jadual Diet 1

Huraian semasa sehingga 05.05.2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 3 minggu
  • Tempoh: 2 bulan atau lebih
  • Kos produk: 1500 - 1600 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Pertama sekali, mari kita ketahui apa diet terapeutik. Pemakanan perubatan, dalam istilah perubatan, "jadual perubatan", ditetapkan untuk penyakit dan adalah penting, dan dalam sesetengah keadaan komponen utama rawatan.

Jadual 1, diet Pevzner ditetapkan untuk penyakit perut: gastritis akut dan kronik, ulser peptik. Juga dilantik meja pertama untuk gastroduodenitis. Memandangkan ini adalah diet yang agak membosankan, ia ditunjukkan dalam peringkat pemulihan atau penguraian yang tidak dapat dijelaskan mengenai penyakit-penyakit di atas. Ia menyediakan saluran gastrointestinal schazhenie kimia, mekanik, dan juga haba dengan diet fisiologi yang baik, kerana diet harian mengandungi 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kcal sehari.

Perkara utama diet ini ialah:

  • Sekatan patogen patogen (broths) dan kerengsaan membran mukus, yang merupakan hidangan pedas dan perasa, sayuran mentah.
  • Penghapusan makanan yang sukar digeramkan dan makanan yang berlanjutan panjang di dalam perut.
  • Makanan dimasak dan disapu. Dibenarkan membakar tanpa keropos yang diucapkan. Dengan penambahbaikan pesakit itu pergi ke makanan tanpa mashing. Dalam hal ini, terdapat pilihan - menggosok meja dan tidak disapu. Jika kita bercakap tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka boleh dihidangkan dalam sekeping.
  • Hidangan yang terlalu panas dan panas dikecualikan. Makanan sejuk menghalang fungsi pembentukan asid, tetapi melambatkan proses regeneratif. Terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
  • Garam yang agak terhad.
  • Makanan dianjurkan 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.

Diet nombor 1 untuk gastritis

Dengan akut dan eksaserbasi gastritis kronik membantu mengurangkan keradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan halus dan mudah dicerna dalam satu dan sama. Lagipun, pelanggaran diet dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab penyakit itu bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini, pemakanan yang betul adalah penting dalam rawatan gastritis kronik dan pentadbiran konsisten Diet 1A (sehingga 7 hari), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No. 1 akan membolehkan untuk mencapai pengampunan jangka panjang. Anda hanya boleh membersihkan hidangan untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup untuk memilih daging bukan kasar (ayam, daging lembu) dan mengunyah makanan dengan teliti.

Diet №1 (Jadual №1) dengan gastritis diperhatikan selama 2-3 bulan, dan kemudian disyorkan untuk bertukar ke meja biasa, tetapi dengan sekatan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, perasa dan sos berlebihan. Sekiranya gastritis mempunyai keasidan yang tinggi, sekatan karbohidrat yang mudah dicerna (jem, madu, gula-gula, gula dan gula-gula lain) ditunjukkan, yang dapat mengurangkan kegembiraan perut dan aktiviti penyembunyiannya.

Diet nombor 1 untuk ulser perut

Ia mewujudkan semua keadaan untuk penyembuhan kecacatan ulseratif, kerana tidak ada makanan kasar dan produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang rembesan gastrik. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang ditelan dan pemakanan pecahan membawa kepada schazhenie mekanikal.

Penyakit ulser peptik (ulser gastrik) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan ubat-ubatan dan terapi pemakanan jangka panjang. Apabila pemisahan memulakan rawatan dengan Jadual 1A perubatan (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pesakit disyorkan Jadual 1B (pasta dan puri makanan), dan selepas itu - No 1 minimum sparing (semuanya dalam bentuk yang dipakai), yang dilantik sehingga enam bulan.

Ketiadaan perangsang yang kuat dalam makanan untuk tempoh ini tidak hanya menggembirakan aktiviti penyembunyian tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kuah cendawan, teh kuat, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan salai, minuman berkarbonat, lobak, alkohol) mencipta keadaan yang baik untuk rawatan yang berjaya. Mengehadkan garam meja juga perlu kerana garam merangsang pembentukan asid dalam perut. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, keropok putih, bijirin, jus buah manis, yang semestinya ada dalam diet pesakit.

Dalam kes ini, diet harus dibezakan dengan nilai pemakanan yang tinggi (tidak dikelirukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kumpulan B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan ulser peptik dan mengikat asid hidroklorik dalam perut, yang melindungi membran mukus. Lemak menghalang rembesan gastrik. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada minyak sayuran. Mereka menormalkan proses metabolik terjejas, menyumbang kepada pembaikan ulser. Susu adalah makanan berharga dalam hal ini.

Biasanya, dengan kesejahteraan, pesakit dikurangkan dari segi pemakanan ini dan selepas 2-3 bulan. membenarkan penggunaan makanan mentah dengan tambahan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Ini termasuk plum manis, pic, nektar, epal, dan sayur-sayuran dari tomato. Bertukar ke meja biasa bermakna makan secara kerap dan menggunakan makanan pedas, pedas, terlalu panas dan alkohol. Apabila melakukan rawatan anti-berulang, yang ditetapkan oleh doktor, anda harus mengikut diet yang lembut selama 2-4 minggu (Jadual pertama 1B, dan kemudian No 1).

Varieti

Varieties adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeza dari yang utama mengikut indikasi dan kaedah untuk mengolah makanan. Jadual 1A ditunjukkan untuk pemisahan penyakit maag peptik yang teruk (untuk 6-8 hari pertama) untuk pemburukan gastritis kronik (untuk 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk membakar esofagus. Pemakanan perubatan menyediakan ruang kosong yang maksimum, makanan hanya disapu dan dalam bentuk cair, memandangkan fakta bahawa pesakit berada di atas katil.

Jadual 1B ditugaskan selepas penyakit sebelumnya yang sama, tetapi dengan penurunan dalam proses. Makanan memberi perlindungan besar pada saluran pencernaan, tetapi sejak keadaan pesakit bertambah baik dan dia berada dalam mod setengah tempat tidur, makanan dihidangkan dalam bentuk puree. Jadual 1A pembedahan dan pembedahan 1B juga boleh dikaitkan dengan varieti, kerana mereka ditetapkan selepas operasi pada saluran gastrointestinal pada hari ke-3 selepas diet sifar 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet pembedahan semestinya mengandungi kaldu yang lemah, serta sup pureed dan daging kukus atau souffle ikan.

Petunjuk

  • ulser gastrik dan ulser duodenal (peringkat pemulihan);
  • gastritis kronik di peringkat akut (dengan rembesan normal dan meningkat);
  • gastritis akut (dengan pemulihan).

Produk yang dibenarkan

Diet meja pertama mengikut Pevzner menyediakan penyediaan kursus pertama pada sup kentang atau sup sayur dengan sayur-sayuran parut, bijirin parut atau direbus (semolina, soba, gandum yang digulung, beras). Anda boleh makan sup susu bihun, serta sup mashed dengan penambahan ayam atau daging luka. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntik dengan campuran susu telur, dan yang sudah siap diisi dengan mentega atau krim.

Kuali daging kukus

Hidangan stim dan rebus disediakan dari daging tanpa tendon, fascias dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging lembu, kambing dan daging lembu tanpa lemak, ayam dan ayam belanda, lidah, hati. Dari mereka, anda boleh memasak potongan stim, ladu, aspic, soufflé, daging, kentang tumbuk, zrazy, daging stroganoff (hanya dari daging pra-rebus). Daging rebus dibenarkan - daging lembu, ayam, arnab dan daging yang dibakar di dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam sekeping (kulit dikeluarkan) atau dalam bentuk daging, potongan, bakso, zraz.

Roti gandum dibenarkan basi (semalam) atau dikeringkan. Anda boleh menggunakan kek span atau biskut kering. Sekali seminggu, anda boleh membekalkan pastri tanpa lemak dengan epal, jem atau keju kotej, daging atau ikan. Semolina, beras, soba atau oat, bihun atau pasta ditambah ke hiasan dan sup. Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, ia adalah baik untuk mendidih ke lantai keadaan likat atau untuk mengelap (soba). Ia dibenarkan membuat soufflés dan puding stim dengan tambahan keju kotej daripada bijirin.

Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang muda, wortel, kembang kol) dikukus, disapu dan dihidangkan pada hidangan sampingan dalam bentuk kentang dan souffle tumbuk. Hanya labu dan zucchini, serta tomato tidak berasid masak, tidak boleh parut. Sejumlah kecil dill ditambah kepada sup. Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap sedia.

Produk tenusu membolehkan susu dan krim, yoghurt dan kefir (bukan berasid), keju cemilan bukan asam segar, keju curd dan krim masam. Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu lazat, kek keju bakar, puding. Satu keju yang tidak tajam dalam bentuk parut dibenarkan, 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak rebus atau dalam bentuk omelet dan bubur telur. Dari makanan pembuka selera di atas meja yang tidak diparut, anda boleh membenarkan salad sayur-sayuran rebus daging dan ikan rebus, pate hati, doktor sosis atau tenusu, ikan aspic pada sup sayur-sayuran, herring tanpa lemak, kaviar ikan sturgeon dan ham tanpa lemak.

Pencuci mulut manis dikukus dari buah parut dengan penambahan semolina. Beri dan buah-buahan manis dibenarkan dalam bentuk bakar atau masak. Anda boleh membuat kentang lenyek, jeli, jeli, sambuka, memikat dari mereka. Sebagai pencuci mulut, meringues, susu mencium, marshmallow, marshmallow, jem non-berasid, madu dibenarkan. Antara minuman - jus buah, pinggul sup, teh dengan susu atau krim, kopi yang lemah dengan susu.