Bakso pankreas dengan resipi

Bahan-bahan: 450-500 g keju 50 g smetany50 yogurta5 yaiyts150 g gula / gula pudry250-300 ml baru kofe50 ml brandy / g likera100 "Savoyardy" atau biskut atau biskut pechenyapo kopi dikehendaki menambah 3-4 titis esen badam koko Penyediaan: 1. Curd mengisar melalui penapis. Tambah krim masam dan yogurt. Kacau. 2. Memisahkan kuning dari protein. Yolks.

Bahan-bahan: Apple - 1 pc. Kismis - 1 sudu kecil. Kacang-kacangan - 1 sdt. Kayu manis - ¼ tsp. Sirap masam atau madu - 1 sudu besar. l Penyediaan: 1. Rendam kismis dalam air panas. 2. Potong bahagian atas epal dan berhati-hati mengeluarkan inti. 3. Letakkan epal dalam mangkuk itu.

Bahan-bahan: Keju kotej 200 gSmetana 2 sudu besar Telur ayam 2 sudu Mentega 2 sudu besar Tepung gandum 1 cawan Gula 1 cawan Soda ½ sudu teh Garam secukupnya Arahan: 1. Ambil 200 gram keju kotej, tambah 2 telur, 2 sudu krim masam, 2 sudu mentega cair, segelas tepung, segelas gula, separuh sudu teh dipadamkan.

Bahan-bahan: cincang (ayam belanda) - 1 kgYaytso ayam - 2 shtBaton (putih, tiada kerak) - 0, 5 shtMayonez (untuk pemadat bit untuk menyiram +) - 2 sudu besar. L. Susu - 120 ml Seger Lada Keju Segar (untuk pengisian - 50 g; untuk penyiraman - 200 g) - 250 g Mentega - 50 gTomidor -.

1. Salad rendah kalori "Malam" MAKLUMAT: ● Telur rebus 5 pcs. ● Dada ayam dimasak 200g ● Cendawan direbus 200 g (kami champignons) ● rendah lemak keju 100-150 g ● ● hijau untuk hiasan Natural Yogurt 100g PENYEDIAAN: Asingkan putih daripada kuning. Gosokkan secara berasingan. Daging dan cendawan halus.

Resipi untuk makan dengan pancreatitis - stim, ayam, bakso

Apabila keradangan pankreas pada diet biasa orang sakit dikenakan sekatan yang ketat. Jangan makan daging babi dan daging berlemak lain. Tetapi, pada masa yang sama, pakar-pakar sangat mengesyorkan termasuk daging tanpa lemak dalam diet dan menggunakannya dalam bentuk yang dikukus, dibakar, direbus atau dicincang. Anda boleh memasak stroganoffs daging lembu, ladu, atau daging dalam kepingan, tetapi ia adalah lebih baik untuk memasak daging kukus atau bebola daging yang dibakar.

Resipi bakso pankreatitis

Untuk menyediakan hidangan mudah ini hendaklah digunakan:

  • daging lembu;
  • daging arnab;
  • daging lembu;
  • ayam dan daging mana-mana burung tanpa kulit.

Sangat lazat dan sihat adalah burger dari beberapa jenis daging. Anda boleh menggabungkan daging lembu kering dengan daging arnab berair atau daging lembu yang gemuk dengan daging ayam putih. Garis gemuk lemak dan lemak subkutan harus dikeluarkan.

Ayam patties dengan pankreatitis

Hidangan ayam dianggap sebagai yang paling berguna untuk pankreatitis, kerana ia adalah dalam daging mengandungi sejumlah besar protein dan makro pemakanan dan mikronutrien: kalium, magnesium, vitamin B, zat besi, dan vitamin A. Tetapi unsur yang paling berharga adalah fosforus. Seperti sekumpulan unsur akan membantu menyokong sistem imun, membantu mengatasi penyakit dan memperbaiki kesihatan.

Untuk daging cincang, anda boleh menggunakan kedua-dua daging putih kering dari brisket, dan lebih banyak juicy dari kaki. Sejumlah kecil keropok atau 1-2 keping roti gandum (gred I atau II sahaja) direndam dalam susu rendah lemak dan telur ditambah kepada daging cincang yang dipintal dalam pengisar daging. Semua bahan mestilah dicampur dengan sempurna dan garam.

Pemakanan pemakanan dengan keradangan pankreas memerlukan makanan yang kerap, ia tidak berat untuk perut. Oleh itu, tidak perlu membentuk mereka besar. Satu hidangan harus sedikit lebih daripada satu sudu. Cutlet ayam terasa paling direbus. Anda boleh menggunakan periuk perlahan untuk memasaknya. Hidangan ini akan siap dalam masa 20 minit. Anda tidak harus keterlaluan, rawatan haba jangka panjang akan membunuh semua makro dan micronutrien berguna dalam daging. Hidangan ini akan kehilangan rasa dan rasa semulajadinya.

Resipi Cutlet Steam Pancreatitis

Apabila memasak potongan stim, anda boleh menggunakan bukan sahaja ayam, tetapi juga ayam belanda. Dagingnya tidak kurang baik untuk kesihatan dan tidak kering seperti ayam. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa daging ayam belanda mempunyai rasa yang agak khusus, jadi anda boleh menambah bawang rata di dalamnya.

Daging Turki boleh digabungkan dengan daging lembu yang lembut, daging yang lebih ketat dalam nisbah 1: 3. Cutlets akan lebih lembut dan berair. Resipi untuk memasak akan sama. Itu hanya dalam dandang ganda atau hidangan kukus dari daging lembu keras dan kasar harus disimpan selama kira-kira 30-35 minit.

Resipi bakso lazat untuk pankreatitis

Anda boleh membuat bola bakar secepat potong. Peralihan hidangan ini akan mempelbagaikan diet pesakit. Untuk memasak bebola daging untuk pancreatitis, lebih baik menggunakan daging lembu atau daging lembu. Dalam daging yang dipintal tambah bawang, direbus (rapuh) beras (tidak lebih dari 100-150 gram per 500 gram daging cincang), keropok dan 1-2 telur. Semua bahan dicampur dengan garam, tetapi tanpa rempah. Mereka sama ada dikukus atau direbus dalam sos krim masam. Masa persediaan - 25-30 minit (bergantung kepada jenis pilihan produk).

17 terbaik dan paling mudah untuk menyediakan resipi untuk pankreatitis

Diet terapeutik yang teratur untuk pankreatitis adalah komponen penting dalam rawatan kompleks pankreatitis. Resipi untuk pankreatitis sepatutnya mudah dan mengambil kira keperluan tenaga orang tertentu.

Pemakanan adalah keperluan penting badan. Melakukan diet untuk pankreatitis terus di rumah selepas rawatan pesakit. Ia perlu untuk mengubah budaya makanan sepenuhnya dan untuk kehidupan.

Makanan yang sihat untuk pankreatitis termasuk sejumlah bahan penting (B) protein, lemak (G), (G) karbohidrat, (G) vitamin dan mineral (M) yang seimbang. Apabila memasak, elakkan memasak dan merokok.

Hilangkan penggunaan lemak dan kaya sup. Hadkan garam dan gula. Resipi makanan pankreatitis yang dibincangkan di bawah digunakan dalam pengampunan.

Hidangan sejuk, makanan ringan dengan pankreatitis

Hidangan sejuk boleh dibentangkan sebagai hidangan utama pada waktu pagi - untuk sarapan pagi atau petang - untuk makan malam. Makanan ringan dimakan sebelum makan utama. Salad, pembuka selera dibuat dari daging, keju kotej, sayur-sayuran rebus, ikan, burung, dll.

Waktu penyimpanan salad adalah pendek - kira-kira 15 minit.

Menyediakan sayur-sayuran untuk salad memasak melalui beberapa peringkat:

  • Pemilihan sayur-sayuran (menggunakan sayur-sayuran segar dan berkualiti tinggi).
  • Membasuh, mengelupas atau mengelupas benih, jika ada.
  • Rawatan haba, mendidih yang dibenarkan, rebus dalam periuk, memasak dalam dandang berganda, periuk perlahan, dalam periuk dengan bahagian bawah mesh, oven. Adalah mungkin untuk memasak sayur-sayuran dalam periuk perlahan.
  • Memotong sayur-sayuran membuat angka (kiub, kiub, dataran) dan musim salad.

Membuat salad tidak sukar. Pertimbangkan apa salad untuk pankreatitis boleh dimasak.

Vinaigrette sayuran

Sayur-sayuran direbus, dimasak hanya dalam dandang berganda atau direbus. Tuai sayuran sederhana: bit, kentang, wortel dan potong kepada kiub. Tambah sejumlah kecil sauerkraut (bukan berasid).

Timun segar dibersihkan dari kulit, disapu pada parut. Campurkan bahan dan rasa dengan minyak sayuran. Ia perlu menambah garam dan gula.

Di hadapan diabetes mellitus, kentang direndam terlebih dahulu di dalam air sehingga 6 jam dan menggantikan gula dengan pengganti gula.

Salad ayam dengan sayur-sayuran

Sayur-sayuran dan fillet ayam dibenarkan di dalam air dalam dandang berganda. Kentang dan wortel dipotong menjadi kiub. Fillet burung dipotong menjadi kepingan atau kiub. Tambah minyak sayuran. Ia perlu menambah garam dan gula. Goshoku mengenakan dalam mangkuk salad dan bertelur di atas protein.

Ikan rebus dengan hiasan sayur-sayuran

Ikan rebus, disejukkan dan dikeringkan dengan kain lembut atau serbet. Dihiasi dengan kentang baru yang direbus, kacang hijau, lobak rebus, zucchini atau puree sayur-sayuran. Sayuran dipotong menjadi irisan, dicincang dan dibumbui dengan minyak sayuran. Letakkan garam dan maniskan.

Fillet ikan dalam kuah telus

Ikan dibersihkan, dikeringkan, direbus dengan bawang di dalam air. Bahagikan bahagian yang sama, sejuk. Sos telus disediakan dari sup ikan yang tinggal. Potong bawang mentimun dan wortel.

Seterusnya, campurkan dengan sup ikan. Tambah minyak sayuran. Ia perlu garam, manis dan mendidih. Kuih yang dihasilkan tuangkan ikan. Hidangkan hidangan sejuk dengan sayur-sayuran.

Isi ikan boleh diganti dengan bebola ikan. Gulungkan fillet ikan melalui penggiling daging, dicampur dengan garam dan protein 1 telur.

Dari jisim ikan kita membentuk bola, kemudian merebusnya atau meletakkannya dalam dandang ganda.

Resipi adalah salad sayuran yang ringkas dan sihat

Rebus bit dengan lobak, mengisar parut dengan sel-sel yang besar. Sayur-sayuran yang dibumbui dengan minyak sayuran, letakkan garam dan gula.

Salad sayuran musim panas

Relevan pada musim panas, apabila banyak sayuran segar, sayur-sayuran segar, masak dengan baik salad ini. Ketimun dipotong menjadi cincin, dicampur dengan telur cincang. Apabila bertolak ansur dengan sayur-sayuran, tambahkan bawang hijau yang dicincang halus, dill. Tambah krim masam dengan kandungan lemak rendah (15%). Garam dan hidangan utama atau sebagai pembuka sejuk.

Untuk pembuka selera tidak aspic yang padat disediakan dari daging, ikan. Hiaskan dengan sayur-sayuran atau sayur-sayuran halus.

Resipi Keju Daging

Rebus daging dari haiwan tanpa lemak atau ayam. Buat sos susu yang tebal. Campurkan sos, daging cincang dan mentega, sejuk. Borang dalam bentuk bit. Sajikan dengan sos susu tradisional.

Fillet bakso sapi muda

Daging anak lembu dipotong potongan jisim. Kemudian pukul telur dengan minyak bunga matahari, bola bentuk. Bebola daging digulung dalam sayur-sayuran cincang, direbus atau dituai dalam dandang yang berlipat ganda dan kemudian disejukkan. Dari sup yang tinggal menyediakan campuran pengisi. Tuangkan bebola daging dan biarkan sejuk.

Resipi Sup

Resipi diet sup menyandang tempat penting dalam diet untuk pankreatitis. Mereka menggunakan sup terutamanya untuk makan tengah hari, dan tenusu, mungkin untuk makan malam, sarapan pagi. Sup terdiri daripada komponen padat (hidangan sampingan) dan komponen cecair (sup).

Untuk menggunakan bahagian cecair daging sup (sup kedua), ikan (sup kedua), pasta, sayur-sayuran, bijirin, susu, dan lain-lain. Dengan kesedapan air daging, yang menjadi sebahagian daripada bahan-bahan aromatik, ia merangsang selera makan. Suhu bekalan berbeza dari suhu bilik ke atas, tetapi tidak panas.

Resipi untuk pankreatitis sering termasuk sup sayuran, vegetarian, sup susu, pada air (3/1 susu nisbah), sup sayur-sayuran, bijirin, atau sup sekunder.

Untuk schazheniya mekanikal menyediakan sup mashed atau dengan produk cincang. Untuk meningkatkan rasa, kualiti aromatik produk, serta penampilan sup, sayur-sayuran dicincang halus ditambah sebelum disajikan, dan bawang dicelupkan. Thickeners (kanji, tepung) ditambah kepada beberapa sup, memberikan sup yang lembut dan tekstur tebal.

Masukkan sup dengan minyak sayuran, krim masam, mentega. Garam digunakan dengan jimat, gula juga, atau diganti dengan pengganti gula. Kadar satu berkhidmat 450-500 gram.

Sup kubis pemakanan

Sapu sup sekunder. Kubis putih dipotong ke dalam kotak dan keluarkan daun rosak.

Varieti kubis awal dipenuhi dengan air mendidih selama beberapa minit. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran (wortel, bawang, pasli) dipotong ke dalam kepingan atau dicincang halus, ditaburi pada sup.

Seterusnya, letakkan kubis ke dalam sup siap, panas dan rebus selama setengah jam. Langkah seterusnya ialah meletakkan kentang dan sayuran. Akhirnya mereka diasinkan dan direbus.

Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan krim masam, secubit sayur-sayuran dan sekeping daging rebus.

Resipi Diet borscht

Untuk bahagian cecair, gunakan air atau rebus. Terlibat dalam penyediaan sayur-sayuran. Kubis segar dipotong menjadi jalur, dicelupkan dalam sup dan direbus. Berpeluh berasingan wortel, bit, bawang di minyak bunga matahari. Bahan-bahan berikut meletakkan sayuran kukus.

Tuangkan, keringkan dengan air, tepung kering untuk menebal dan masak selama 8-10 minit. Garam dan letakkan gula. Teruskan memasak selama kira-kira 9-12 minit. Anda boleh menggantikan tepung tepung kering, dicincang dalam kiub.

Hidangan siap harus mengekalkan bentuk asal pemotongan. Sayuran siap tidak perlu matang, tetapi lembut. Mempunyai rasa yang manis, tanpa rasa sayuran dan tepung mentah.

Hidangan dengan krim masam, sekeping daging dan sayur-sayuran dicincang halus.

Sup diet sayur-sayuran

Menu untuk pankreatitis mengandungi banyak sayuran. Sup sayur-sayuran sering digunakan untuk pesakit pankreatitis. Masak sup pada air, sup kedua, sup sayur-sayuran. Dalam hidangan siap pakai yang berkualiti tinggi, pemotongan disimpan. Pasta dan bijirin mengekalkan bentuknya.

Sayuran rebus lembut, memasak sedikit kentang dibenarkan. Aroma yang menyenangkan dan rasa khas produk yang digunakan. Asas cair adalah ketelusan atau kekeruhan yang sedikit dibenarkan. Dalam makanan siap masukkan mentega, krim masam, sayuran halus dicincang.

Sup sayur-sayuran

Letakkan kubis dipotong menjadi dataran dalam sup panas, mendidih.

Wortel, bawang rebus secara berasingan dengan minyak bunga matahari. Pada akhir meletakkan kembang kol, masak lagi 8-10 minit. Kubis boleh digantikan oleh kentang. Garam secara sederhana. Sebelum berkhidmat menghias dengan krim masam dan herba.

Sup sup ayam berlendir

Rebus air dan tambahkan gandum, masak pada suhu minimum (12-16 minit). Terikan, rebus lagi, letakkan garam, jika perlu, gula, isi dengan lezonom (susu - campuran telur). Apabila berkhidmat, letakkan petak minyak petani.

Sup susu dengan daging cincang

Rebus daging bukan lemak haiwan atau ayam, tatal melalui penggiling daging. Rebus beras dan buat air beras. Campurkan daging cincang dan air padi, garam dan rebus. Percuma dan tuangkan singa. Apabila berkhidmat, letakkan persegi mentega, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Sup - puri untuk pankreatitis

Disediakan dari tepung bijirin, sayur-sayuran, dengan penambahan daging dan ayam haiwan. Dasar sup adalah saus putih. Produk sayur-sayuran direbus untuk permulaan dan kemudian tanah melalui ayak, tanah dengan pengisar atau menatal melalui penggiling daging.

Serbuk yang digabungkan dengan sup sayur-sayuran, mendidih. Sapukan sos putih dan rebus bersama selama kira-kira 13-15 minit. Untuk meningkatkan rasa termasuk lizon.

Jangan rebus, kerana ais boleh dimusnahkan.

Puree sup mempunyai konsistensi seragam, tanpa serbuk dan ketulan. Warna putih atau krim, dengan aroma yang menyenangkan. Masukkan sup krim dengan mentega. Keropok gandum juga disajikan.

Sup sayur bubur

Apabila menyediakan sup dengan menggunakan satu set standard sayur-sayuran: kembang kol, kentang, zucchini, kacang hijau, wortel dan campuran sayur-sayuran ini. Kentang rebus dalam periuk berasingan, kembang kol ditambah kemudian. Sayur-sayuran yang lain ditanam sehingga dimasak.

Pudar sayur-sayuran panas dan dengan sup. Tuangkan dalam sos putih, dicairkan dengan konsistensi yang diingini dengan merebus sayur, susu. Langkah seterusnya adalah asin, letakkan gula dan mendidih. Kemudian sejuk dan tuangkan dalam singa. Sebelum mengeluarkan meletakkan mentega itu.

Resipi Sos Pancreatitis

Sos digunakan untuk meningkatkan rasa aromatik dan rasa hidangan. Meningkatkan nilai tenaga dan meningkatkan penampilan hidangan. Terima kasih kepada penggunaan sos, resipi lazat dibuat.

Sos putih

Asas cair diwakili oleh merebus sayur-sayuran. Tepung kering dicairkan dengan sup sayur-sayuran yang dingin sehingga konsistensi homogen terbentuk. Jisim yang dihasilkan dengan kacau, dituangkan ke dalam sup sayur-sayuran. Tambah bawang, kemudian buat mendidih. Penapis, garam, isi dengan mentega. Sos masak disejukkan.

Hidangan ikan lazat

Ikan memegang tempat utama dalam diet untuk pankreatitis. Ia mempunyai sifat rasa yang baik dan mempunyai nilai pemakanan. Dalam resipi pankreatitis termasuk jenis rendah lemak dan jenis ikan. Contohnya ialah kod, pollock, navaga, dan lain-lain.

  • Kaedah memasak: rebusan, mendidih, penaik.
  • Ikan dimasak dengan bangkai, dalam kepingan yang berasingan, kepala yang dipotong dan dipisahkan. Sup adalah masin.
  • Hidangkan dengan pelbagai hidangan dan sos.
  • Ikan rebus dan sayur-sayuran dengan air atau minyak bunga matahari.
  • Bakar ikan dengan bijirin, sayuran, pasta dengan mentega petani.

Hidangan curd lazat

Jisim pilihan hidangan dari keju kotej memberikan pilihan untuk persiapan. Apabila memasak menggunakan keju kotej rendah lemak bukan masam. Pancreatitis casserole adalah hidangan yang sangat biasa.

Keju kotej segar segar

Mash keju rendah lemak di dalam mangkuk yang mudah, keluarkan kelembapan berlebihan.

Gabungkan dengan telur yang dipukul dengan gula. Tuangkan mentega lembut dengan semolina. Berhubungan dengan ujian utama. Masukkan doh yang dihasilkan ke dalam bentuk yang dibarisi dengan kertas dan bakar dalam ketuhar.

Julat suhu - 180 darjah. Bakar sehingga siap selama 35 minit. Pilihan ini boleh digunakan dalam multicooker. Hidangkan dengan krim masam, sos manis putih.

Menu termasuk, bersama dengan hidangan ikan, produk daging. Mereka menyediakan badan dengan protein. Pelbagai resipi pelbagai jenis.

Soalan yang kerap ditanya: Bolehkah saya makan pelbagai pankreatitis pankreas? Ya, mungkin. Apabila pankreatitis penting untuk menyusun makanan dengan betul. Pelbagai jenis resipi boleh dimakan sepenuhnya. Semua orang boleh memilih menu yang sesuai. Pemilihan menu adalah individu, dengan mengambil kira toleransi makanan produk dan parameter lain.

Resipi hidangan yang paling mudah untuk pesakit dengan pankreatitis

Pemakanan yang betul dalam pankreatitis adalah komponen penting dalam terapi. Hasil pankreatitis dan ramalan kursus selanjutnya bergantung kepada diet. Artikel ini akan menyediakan resipi untuk hidangan pemakanan mudah yang anda boleh memasak semasa remisi pankreatitis untuk diri sendiri atau orang tersayang anda.

Resepi hidangan pertama

Sup hangat untuk pankreatitis perlu berkhasiat, sementara tidak menjejaskan membran mukus saluran penghadaman. Mereka disediakan dalam sayur-sayuran dan sup daging. Untuk sup, pilih jenis rendah lemak jenis tudung: daging lembu, arnab, sedikit idea, ayam. Dasar sup mana pun haruslah sayuran.

Ia penting! Dalam tempoh pemulihan awal, sup menjadi asas kepada konsistensi tulen. Selepas menyerahkan tanda-tanda tanda-tanda, ini tidak perlu.

Sup labu-lobak dengan pankreatitis

  • Kepingan labu - 250-300 gr.
  • Lobak - 2 pcs.
  • Lada Bulgaria - 2 pcs.
  • Sup daging (ayam, daging lembu atau sayuran) - 1.5 liter
  • Biji labu adalah pilihan.

Semua sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan tanah menjadi kepingan kecil. Kemudian ambil lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas. Masukkan potongan sayur-sayuran yang disediakan di bahagian bawah kuali, garam mereka untuk rasa dan taburkan dengan minyak zaitun. Hantar kuali ke oven 200 C yang dipanaskan. Selepas 15 minit, keluarkan lembaran penaik, putar sayur-sayuran dan hantar mereka untuk membakar selama 15 minit lagi.

Sejukkan sayuran yang disediakan. Lada mengupas. Hantar sayur-sayuran yang disediakan ke dalam mangkuk dan potong dengan pengisar. Kemudian, secara beransur-ansur menambah sup daging atau sayur-sayuran, bawa sup kepada konsistensi yang anda perlukan. Hidangan siap dihidangkan dengan biji labu. Opsionalnya, sup boleh direbus, jadi ia akan disimpan lebih lama di dalam peti sejuk.

Sup kentang untuk pankreatitis

  • Rebus kentang (atau mana-mana sup sayur-sayuran lain) - 1 liter
  • Ubi kentang besar - 2 pcs.
  • Lobak besar - 1 pc.
  • Tomato - 1 pc.
  • Bawang besar - 1 pc.
  • Sprig hijau (parsley, dill)
  • Mentega krim sandwic yang tidak dimakan - 1 sudu kecil
  • Krim masam - pilihan

Peel dan basuh wortel, kemudian parut mereka. Bawang yang dicincang halus, lakukan yang sama dengan sayur-sayuran. Hantar lobak merah, bawang dan sayur-sayuran ke dalam kuali, tuang sedikit sup atau sup kentang, tambah mentega. Kandungan kuali masak mendidih dan biarkan masak selama 2-3 minit.

Rebus sup yang tinggal. Hantar potongan kentang ke dalam sup mendidih, tomato cincang halus (mengupas mereka jika dikehendaki) dan berpakaian yang dihasilkan. Garam kandungan pan untuk rasa dan masak sehingga kentang lembut. Hidangan siap dihidangkan hangat dengan krim masam segar dan sayur-sayuran.

Ia penting!

Resipi Daging

Hidangan daging kaya dengan protein, yang diperlukan untuk penjanaan semula dan pembaikan sel-sel yang rosak dari kelenjar yang meradang. Untuk memasak, daging tanpa lemak tanpa lemak digunakan.

Rebusan ayam dengan sayur-sayuran dan herba untuk pankreatitis

  • Ayam fillet - 200-300 gr.
  • Bawang besar - 1 pc.
  • Zucchini kecil atau zucchini - 1 pc.
  • Lada Bulgaria besar - 1 pc.
  • Pes tomato - 100-150 gr.
  • Herba (kering atau segar, jika ada) - rosemary, thyme, sage.

Basuh dan mengupas sayur-sayuran. Potong bawang, lada dan zucchini ke dalam kiub kecil. Potong fillet ayam ke kira-kira kepingan yang sama seperti sayur-sayuran.

Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal (atau stewpan), tambah beberapa titis sayuran atau minyak zaitun. Masukkan ayam, tambah beberapa sudu air dan reneh selama 1-2 minit. Kemudian masukkan semua sayur-sayuran ke ayam, garam dan simmer 2-3 minit lagi.

Campurkan tomato dengan air suam dengan konsisten krim masam cair. Untuk herba, tambah herba, campurkan dan tuangkan cecair yang dihasilkan kepada sayuran dan ayam. Bawa kandungan pan ke dalam mendidih, keluarkan dari haba, tutup dengan tudung. Kemudian keluarkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 C., selama 15-20 minit. Hidangan dihiasi dengan herba segar. Hidangkan panas dan panas.

Puding vermicelli dengan daging untuk pankreatitis

  • Sekeping daging lembu - 150-200 gr.
  • Vermicelli dari gandum durum - 50 gr.
  • Telur - 1 pc.
  • Susu - 1 cawan
  • Krim masam rendah lemak - 1 sudu
  • Mentega sandwic yang tidak sempurna untuk hidangan.

Rebus daging lembu sehingga dimasak dan mengisar melalui penggiling daging. Vermicelli pre-rebus dalam susu sehingga lembut. Campurkan mi dengan daging, tambah 1 telur, garam. Tuangkan hidangan penaik yang mendalam dengan minyak, kemudian letakkan campuran itu. Hidangan boleh dibakar di dalam ketuhar atau dikukus. Puding panas dihidangkan dengan krim masam atau sekeping mentega.

Burger kalkun kukus untuk pankreatitis

  • Apa yang anda perlukan dari produk:
  • Fillet Turki - 200 gr.
  • Zucchini (atau zucchini) - 200 gr.
  • Purata wortel - 1 pc.
  • Kentang besar - 1 pc.
  • Telur - 1 pc.

Mince daging. Sayuran mencuci, mengupas dan sapu pada parutan halus. Tuangkan jus sayur berlebihan. Campurkan fillet kalkun dengan sayuran dalam perkadaran yang sama, garam dan tambah 1 telur. Buta dari jisim potong dan masak mereka untuk pasangan. Terima kasih kepada sayur-sayuran, tepties sangat lembut dan pada masa yang sama rendah kalori.

Resipi ikan

Hidangan ikan tidak kalori, mudah difahami dan dicerna. Ikan mengandungi sebilangan besar unsur-unsur surih dan mineral penting yang perlu untuk mengendalikan semua sistem badan, terutama sistem imun.

Mudah makan kek ikan wap untuk pankreatitis

  • Gula ikan rendah lemak - 150-200 gr.
  • Susu - ¼ cawan (30-50 ml)
  • Pulpa panjang pulpa - 30 gr. (dalam saham yang sama dengan susu)
  • Mentega krim sandwic tanpa sudu - satu sudu teh

Hidupkan galah ikan ke dalam mince. Rendam daging roti dalam susu hangat dan biarkannya membengkak. Campurkan ikan cincang dengan pulpa panjang, masak dengan teliti dan tambah rempah. Dari jisim yang terhasil untuk membentuk patties dan rebus mereka untuk pasangan.

Cod fillet yang dibakar dengan sayur-sayuran dalam oven untuk pankreatitis

  • Cod fillet (pollock atau perch) - 0.5 kg
  • Bawang besar - 1 pc.
  • Lobak besar - 1 pc.
  • Tomato besar - 1 pc.
  • Sprigs hijau (pasli, dill)
  • Keju keras, jenis rendah lemak - 50 gr.
  • Roti basi (atau keropok) - 2 keping
  • Minyak sayuran - 1 sudu kecil

Sediakan kuali mendalam untuk baking dengan bahagian bawah tebal. Lubricate bahagian tepi dan bahagian bawah acuan dengan minyak. Lay lapisan cincin bawang di bahagian paling bawah borang. Gosokkan lobak merah pada parutan dan letakkan di atas bawang. Letakkan fillet ikan yang disediakan pada kusyen sayuran. Letakkan kepingan tomato antara kepingan ikan. Pra-tomato boleh dikupas. Garam ikan secukup rasa.

Pukul keju dan potong sayur-sayuran. Campurkan keju dengan sayur-sayuran dan letakkan jisim yang dihasilkan di atas ikan dan tomato. Ambil serbuk roti atau potong roti dan potong untuk membuat serbuk. Letakkan serbuk di atas pinggan. Tambah beberapa titis minyak zaitun atau sayuran di atas serbuk. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180-200 C., sehingga kerak roti coklat keemasan (35-45 min.). Hidangkan ikan bakar dengan mana-mana hidangan sampingan.

Resep Garnish

Bagi pesakit pankreatitis, pinggan dibuat daripada sayuran, bijirin dan pasta. Oleh kerana ini semua cepat mengganggu dan membosankan, kami ingin mempersembahkan hidangan sampingan yang luar biasa, yang sesuai untuk hidangan daging dan ikan secara universal. Anda boleh menggunakannya sebagai hidangan berasingan.

Kentang labu-labu untuk pankreatitis

  • Ubi kentang besar - 4 pcs.
  • Labu - 250-300 gr.
  • Lobak besar - 1 pc.

Basuh wortel, kupas dan potong kepada kepingan sederhana. Sapukan lobak lobak merah dalam air masin mendidih dan masak selama 15 minit. Pada masa ini, basuh dan bersihkan ubi kentang dan labu. Potong mereka menjadi kepingan sederhana dan rendah untuk memasak untuk wortel. Masak sayur-sayuran hingga lembut, kemudian hancurkan kentang lecek halus. Secara pilihan, anda boleh menambah rempah kegemaran anda.

Resipi Snek dan Snek

Sebagai makanan ringan, diet pesakit menyediakan makanan tambahan: sarapan pagi kedua dan teh petang. Makanan untuk makanan ini harus ringan, mudah dihadam dan tidak kalori yang tinggi.

Puding Curd untuk Pancreatitis

  • Keju kotej rendah lemak - 0.5 kg
  • Manka - 3 sudu besar
  • Susu - 1 cawan
  • Telur - 1 pc.
  • Krim masam rendah lemak - 2-3 sudu pencuci mulut
  • Minyak sayuran untuk pelinciran

Semolina mengisi segelas susu dan biarkan membengkak selama 15 minit. Pada masa ini, potong curd atau lap sehingga tiada benjolan.

Ke keju kotej selesai menambah bengkak semolina dengan susu, kuning telur. Pukul putih telur sehingga puncak tahan dan campuran lembut ke dalam jisim curd, kacau dengan spatula.

Minyak bahagian bawah dan hujung acuan. Letakkan dadih dalam bentuk, sebarkan permukaannya dengan krim masam. Bakar puding keju panggang dalam ketuhar, dipanaskan sehingga 200 C., sehingga dimasak sepenuhnya.

Puding ini akan menjadi makanan ringan atau makanan lengkap. Ia bukan kalori, mudah difahami dan dicerna.

Resipi Pencuci Mulut

Sepenuhnya putus manis dengan pankreatitis tidak masuk akal. Tubuh memerlukan karbohidrat, iaitu, pencuci mulut dan gula-gula mengandungi stok utama mereka. Jangan terbawa dengan manis, biarkan diri anda tidak lebih daripada 1 sudu teh sehari gula atau madu dan tidak lebih daripada 20 gram. gula-gula lain. Diet gula-gula akan menjadi alternatif yang baik untuk pencuci mulut biasa.

Diet soufflé "Susu burung" untuk pankreatitis

  • Susu skim (boleh digantikan dengan air biasa) - 1 cawan
  • Gelatin - 1 beg
  • Pemanis - 1 sudu teh
  • Gula vanila atau ekstrak walnut - 1 sdt.
  • Atas permintaan - pewarna dan perisa makanan.

Rendel gelatin dalam susu hangat dan biarkan membengkak selama 10-15 menit (seperti tertulis dalam arahan). Selepas gelatin bengkak, tambahkan ekstrak vanila ke kuali dan letakkan kuali di atas api. Sentiasa kacau, larutkan gelatin sepenuhnya dalam susu (atau air) dan segera keluarkan dari panas agar tidak mendidih. Masukkan pemanis ke dalam campuran dan letakkan kuali di samping sehingga sejuk.

Sebaik sahaja gelatin bermula, dan cecair sepenuhnya disejukkan, ia disebat dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Proses ini panjang dan bergantung kepada kuasa pengadun anda. Pukul campuran susu dengan gelatin sehingga puncak stabil muncul.

Ambillah bentuk yang mendalam. Tutupinya dengan filem makanan dan letakkan isi kuali dalam bentuk. Lancar permukaan dan tutup borang dengan lapisan filem lain. Letakkan jisim di dalam peti sejuk semalaman sehingga ia padu.

Selepas pengerasan, kandungan borang diserahkan kepada kertas plat dan kertas dan dipotong menjadi bahagian kecil dengan pisau tajam. Ia adalah perlu untuk menyimpan makanan seperti tidak lebih daripada 1 hari dalam bekas tertutup rapat untuk mengelakkan pengeringan. Diet soufflé boleh dimakan dengan kopi, teh atau susu.

Apa potongan dengan pankreatitis yang boleh anda makan: resipi dan ulasan

Kekasih daging, berhadapan dengan keradangan pankreas, sangat tertarik pada persoalan sama ada untuk makan daging dan, khususnya, bebola daging untuk pankreatitis. Penyakit ini sememangnya membebankan makanan tertentu kepada pesakit, kebanyakan makanan lazimnya tidak termasuk dalam diet, kerana memakannya bukan sahaja dapat memburukkan lagi keadaan kesihatan umum, tetapi juga memprovokasi penyakit dengan semua gejala yang tidak menyenangkan: sakit, mual, muntah dan cirit-birit. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu menghampiri penyusunan menu anda dengan penuh tanggungjawab, terutamanya untuk daging, kerana tidak semua jenis produk ini sama-sama berguna dalam kehadiran patologi seperti disfungsi pankreas.

Bolehkah makan daging dan apa jenis daging dibenarkan makan semasa pankreatitis?

Secara umum, produk haiwan penting dan perlu untuk mengekalkan kesihatan manusia pada tahap yang normal. Ini semua tentang protein, yang terdapat dalam kuantiti dalam daging: komponen ini bukan sahaja membantu mengatasi proses keradangan, tetapi juga menyumbang kepada pemulihan tisu-tisu yang rosak. Asid amino yang merupakan sebahagian daripada daging memainkan peranan penting dalam proses pertumbuhan semula: mereka perlu untuk pertumbuhan tisu-tisu baru, pembentukan hormon dan pengeluaran antibodi, yang seterusnya adalah sangat penting untuk meningkatkan imuniti. Di samping itu, asid amino secara aktif terlibat dalam metabolisme, mereka menyumbang kepada pembakaran lemak dan pada masa yang sama bertindak sebagai sumber tenaga untuk badan. Sejumlah besar vitamin A, serta vitamin B kumpulan, pelbagai mikro dan macronutrien yang bermanfaat seperti magnesium, kalium, besi, fosforus, sulfur, mangan, zink, fluorin, tembaga, kobalt, sangat mempengaruhi pengukuhan pertahanan tubuh dan pemulihan selepas kerosakan pelbagai organ.

Walaupun kelebihan ini, orang yang mengalami radang pankreas, anda boleh menggunakan, bukan semua jenis daging. Ini kerana daging sesetengah haiwan mengandungi jenis lemak khas yang sukar ditebang, serta bahan ekstraktif yang merangsang rembesan pankreas. Makanan sedemikian melampaui pankreas, kerana organ ini menghasilkan sejumlah besar enzim yang diperlukan untuk pencernaannya. Ini amat berbahaya dalam tempoh pemisahan, apabila pankreas yang rosak tidak menanggung tugasnya tanpa itu, dan makanan berat yang masuk ke dalamnya memaksa ia bekerja lebih intensif.

Produk ini termasuk daging babi, kambing dan itik. Penggunaan pelbagai hidangan dari spesies ini, walaupun tidak biasa, boleh menyebabkan peralihan penyakit dari kronik ke bentuk yang akut, disertai dengan sakit dan muntah akut.

Untuk diet orang yang menderita pankreatitis, pilihan idealnya adalah daging lembu, daging sapi muda, arnab, ayam atau ayam belanda, serta hidangan, termasuk burger, yang terbuat dari jenis ini. Daging ayam menduduki tempat yang istimewa dalam senarai ini, kerana ia mengandungi protein dalam kuantiti yang besar, yang memerlukan pankreas yang lemah. Bahan ini adalah bahan bangunan, dengan itu, proses penjanaan semula tisu-tisu yang rosak telah dipercepat dengan ketara. Ayam berfungsi sebagai sumber vitamin B kumpulan, serta fosforus, kalsium dan besi, yang mengambil bahagian aktif dalam pembentukan darah. Daging unggas pemakanan disifatkan sebagai pencernaan yang mudah, kerana ia termasuk dalam menu untuk sebarang penyakit sistem pencernaan.

Bukan mana-mana ayam akan mempunyai kesan positif, kerana daging yang kedai-kedai menawarkan kita sering mengandungi pelbagai bahan kimia tambahan, dan fenomena ini mempunyai penjelasan sendiri. Ayam yang ditanam di ladang ayam diberi makan dengan antibiotik dan hormon yang digunakan untuk menaikkan berat badan dan berkembang pesat, serta melindungi terhadap pelbagai jenis jangkitan. Dalam kes ini, kaki adalah bahagian di mana kepekatan bahan berbahaya adalah tertinggi. Oleh sebab itu, doktor telah lama menyarankan untuk membeli daging secara eksklusif dari unggas, yang ditanam pada makanan buatan sendiri. Ini terutama berlaku apabila ayam dirancang untuk disampaikan kepada kanak-kanak atau orang dewasa dengan penyakit organ-organ pencernaan.

Dengan daging, sesuai untuk memasak cutlet dengan pankreatitis, kami tahu. Dan sekarang kita datang kepada persoalan kaedah pengeluaran rumah mereka, kerana banyak bergantung pada faktor ini juga. Kaedah pemanggangan dalam kuali yang menggunakan minyak sayuran adalah pilihan tidak boleh diterima. Masalahnya adalah bahawa teknologi ini disertai oleh pembentukan dalam minyak bahan berbahaya yang muncul di dalamnya di bawah pengaruh suhu tinggi.

Yang utama ialah:

  • Acrolein, merengsa ke membran mukus saluran pernafasan dan mata;
  • Acrylamide, yang menjejaskan hati dan sistem saraf pusat;
  • Polimer asid lemak dan radikal bebas adalah toksin yang mewakili bahaya utama kepada organ pernafasan dan kulit.

Di samping itu, makanan goreng sendiri tidak begitu baik untuk pencernaan: ia sukar untuk merosakkan, berlarutan untuk masa yang lama di dalam perut. Tetapi, yang paling penting, produk yang tertakluk kepada kaedah menggoreng secara aktif merangsang bukan sahaja gastrik tetapi juga rembesan pankreatik, memaksa perut dan pankreas berfungsi secara intensif, yang hanya tidak boleh diterima untuk pankreatitis.

Menurut ahli pemakanan, pilihan cutlet buatan sendiri yang terbaik untuk pankreatitis adalah mengukus. Dengan cara ini, tidak perlu menggunakan dandang berganda atau periuk perlahan - anda boleh lakukan dengan penapis biasa. Lemak, yang biasanya dibentuk dalam proses menggoreng, dengan kaedah pelaksanaan ini, tidak hadir sepenuhnya, yang penting untuk mengekalkan keadaan pankreas dan seluruh organ saluran gastrointestinal.

Adalah disyorkan untuk memasak pemadam sendiri, kerana yang menawarkan pasar raya kami mungkin mengandungi jumlah garam yang mencukupi, serta rempah-rempah, yang dilarang untuk digunakan semasa pankreatitis. Dan akhirnya, hujung yang terakhir, yang akan membantu anda bukan hanya lazat, tetapi juga hidangan yang selamat, menyangkut kesegaran produk. Telah diketahui bahawa pada suhu dari 0 hingga + 6 C, pemadat itu boleh tidak lebih daripada 12 jam, selepas masa yang ditentukan telah berlalu, mikroorganisme patogenik mulai berkembang biak dalam daging. Tetapi untuk menentukan dengan ketepatan berapa lama pemadat disimpan di belakang etalase untuk orang yang tidak mempunyai pengetahuan tertentu dalam perkara ini adalah mustahil. Oleh itu, risiko untuk membeli produk basi selalu ada. Dari sini, ia mengikuti lagi bahawa lebih baik memasak asas daging untuk potongan dietetik dengan pankreatitis.

Bagaimana hendak memasak daging cincang untuk potong dengan penyakit ini?

Untuk membuat potongan atau bebola daging, anda boleh menggunakan dua jenis daging cincang: satu yang terdiri dari daging dari pelbagai jenis atau bercampur, yang merupakan basis daging dari dua jenis. Sebagai contoh, ia boleh menjadi ayam dan daging lembu, atau ayam belanda dan daging lembu - perkara utama ialah daging itu adalah makanan dan kurus.

Minyak ayam, tentu saja, cara paling mudah untuk memasak fillet: tidak perlu menghabiskan masa anda untuk memisahkan daging dari tulang, hanya bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian melalui penggiling daging. Walau bagaimanapun, untuk menjadikan burger lebih berair, disyorkan untuk menggunakan dada ayam atau tongkat untuk pemadat. Begitu juga dengan ayam belanda, dengan cara ini, daging burung ini banyak kali berguna, tetapi kerana ini, kos pesanan lebih tinggi. Daging Turki betul-betul dianggap daging yang paling pemakanan, kerana ia mempunyai jumlah lemak tepu paling sedikit. Di samping itu, tahap protein dan kalsium di dalamnya jauh melebihi petunjuk yang mempunyai ciri daging ayam. Tetapi kolesterol dalam ayam belanda kurang, yang juga kualiti positifnya.

Daging Turki digabungkan dengan daging lembu atau daging lembu, tetapi kerana ketegarannya, perlu menyediakan daging cincang campuran dalam nisbah 1: 3, yaitu, satu bahagian ayam belanda atau ayam kepada tiga daging daging lembu. Jadi, tepinya akan lebih lembut.

Ini semua tentang keserasian, pertimbangkan proses memasak.

Set klasik ramuan yang diperlukan untuk mendapatkan produk buatan sendiri yang berkualiti adalah seperti berikut:

  • Daging asas - cincang secara langsung;
  • Bow;
  • Telur;
  • Roti Gandum

Perhatikan bahawa tiada bawang putih dalam senarai, walaupun produk ini sangat sesuai untuk daging cincang dan sering digunakan untuk membuatnya. Tetapi bagi orang yang menderita pankreatitis, bawang putih dilarang: ia sangat merangsang enzim pankreas, dan apabila pankreas membengkak dan salurannya sempit, sejumlah besar rembesan tidak dapat dielakkan membawa kepada pembengkakan.

Kami lebih memahami. Salah satu komponen daging cincang untuk potong adalah bawang. Biasanya, sebelum menambah produk ini kepada daging, ia dikupas dari sekam dan cincang halus, tetapi pilihan ini tidak boleh diterima di hadapan penyakit seperti pankreatitis. Bawang tidak boleh mentah, anda mesti terlebih dahulu mendidihnya dan kemudian digiling dan dimasukkan ke dalam pemadat.

Fungsi mengikat telur dilakukan oleh telur; ia tidak boleh direbus atau tindakan lain harus dilakukan dengannya. Selepas memecahkan cangkang dan dengan hati-hati kacau kandungan dengan garpu, tambahkan telur ke pemadat.

Akhirnya, yang terakhir, tanpa yang cutlets tidak berubah cara mereka harus - ini adalah roti. Sebelum menggabungkannya dengan asas daging, rendam irisan roti dalam air suam dan, untuk mendapatkan tekstur lembut dan halus, keluarkan kerak. Anda juga boleh menambah sedikit serbuk roti untuk mincemeat - ini akan menambah rasa khas dan aroma kepada potong stim.

Tahap daging memasak adalah seperti berikut:

  • Menggulung daging melalui penggiling daging;
  • Meletakkan pemadat ke dalam bekas (sekiranya produk kedai digunakan): ia harus segar dan homogen, tanpa keratan, garis-garis, tulang rawan dan lain-lain jenis impregnations;
  • Memasak dan mencincang bawang: kedua juga boleh dilakukan dengan pengisar daging;
  • Rendam roti di dalam air dan menggabungkannya dengan daging: dibenarkan untuk membuat roti menjadi lembut dalam susu hangat, bagaimanapun, dalam hal ini ia tidak sepatutnya berlemak;
  • Menambah telur mentah dan sedikit garam;
  • Menguli dengan teliti.

Pancreatitis Cutlet Recipes

Terdapat banyak pilihan untuk memasak bakso, yang boleh dimasukkan secara selamat dalam diet untuk pesakit yang mengalami radang pankreas. Hidangan sedemikian bukan sahaja akan membantu anda dengan rasa yang menyenangkan, tetapi juga akan memberi manfaat maksimum kepada organisma yang lemah. Pertama, tepian stim dari daging pemakanan sangat lembut, mereka tidak dapat merengsakan atau mencederakan membran mukus saluran gastrousus, dan juga untuk membebaskan pankreas. Dan, kedua, daging yang dibuatnya mengandung sejumlah besar protein hewan, penting untuk pemulihan tisu-tisu yang rosak.

Cutlet dibenarkan untuk memasak bukan sahaja dikukus, tetapi juga di dalam ketuhar, untuk perubahan, mereka dihidangkan dengan sos atau dengan sos khas, yang memberi mereka rasa istimewa. Anda juga boleh memasak bebola daging, puyuh, atau kubis yang diisi dari mince yang digunakan untuk membuat hidangan ini - semua ini adalah variasi yang mempunyai persamaan dengan penampilan dan rasa bakso, kerana asas hidangan ini adalah penggunaan daging cincang.

Pertimbangkan resipi yang paling popular.

Tepung sayuran

Dengan cara biasa kita, pendapat telah dibentuk bahawa burger adalah hidangan yang disediakan secara eksklusif dari daging lembu. Walau bagaimanapun, anda mampu bergerak dari tradisi sedikit dan membuat sesuatu yang baru dan menarik. Oleh itu, dengan menambah sayur-sayuran kepada anak ayam, kami mendapat hidangan yang sama sekali berbeza, tetapi hidangan yang kurang enak yang boleh dihidangkan walaupun di meja perayaan.

Pada musim panas, apabila sayur-sayuran mula berkumpul di rumah, dan zucchini yang telah dibasahi sudah bosan dan oleh itu terdapat tempat di rak peti sejuk, anda boleh memanfaatkan peluang dan berbelanja, jadi untuk bercakap, pengambilan produk yang berguna. Sebagai contoh, dari campuran zucchini dan daging cincang mereka menyediakan cutlet yang paling halus, yang akan merayu kepada bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga anak-anak.

Kita perlukan:

  • 300 g chicken fillet;
  • 200 g zucchini;
  • 100 gram beras;
  • Satu telur;
  • Setengah mentol.

Nasi mendidih pertama. Semasa dia sedang bersiap, untuk menjimatkan masa, anda boleh teruskan ke pemadat itu. Daging ayam dan zucchini dikupas melalui penggiling daging, berhati-hati menguli. Seterusnya, potong bawang, pecahkan telur dalam bekas berasingan, yang kemudian digabungkan dengan semua bahan lain - bawang, nasi dan daging cincang. Peringkat terakhir - pembentukan cutlet dan memindahkan mereka ke dalam mangkuk dandang ganda.

Sebagai peranti alternatif, multicooker juga sangat baik, kerana kebanyakan mereka mempunyai mod seperti "mengukus". Setelah menuangkan air ke dalam mangkuk (ia tidak boleh menyentuh bahagian bawah kapasiti itu, yang dipasang di atas untuk potong itu sendiri), meletakkan produk kami pada penapis - pemegang plastik dengan lubang. Sebelum itu ia perlu disejukkan dengan sedikit mentega. Kami tutup tudung peranti dan menetapkan mod yang diperlukan, serta masa - 30 minit sudah cukup. Secara umumnya, masa memasak bergantung kepada jenis daging: contohnya burger daging sapi akan mengambil masa sekurang-kurangnya 45 minit.

Sekiranya tidak ada pengukus atau pelbagai hidangan di rumah, jangan putus asa, potong stim boleh dimasak tanpa penyertaan mereka. Untuk ini anda perlu mengambil periuk air, dan di atasnya untuk menubuhkan penapis dengan produk daging. Tidak perlu menuangkan air dalam kuantiti yang banyak, jumlahnya tidak boleh sampai ke tepi kuali - ini salah. Selepas proses mendidih bermula, api perlu dikurangkan. Dalam mod ini, potong dimasak selama 30-40 minit, sementara mereka tidak kurang enak daripada yang dibuat dalam peranti khas.

Resipi lain untuk membuat potongan sayuran buatan sendiri melibatkan senarai bahan yang lebih luas. Ia termasuk:

  • 180 gram kentang;
  • 130 g wortel;
  • Kubis putih 150 g;
  • 120 g akar saderi;
  • 70 gram keju;
  • 60 g semolina;
  • Garam

Seperti yang dapat dilihat dari resipi, daging tidak digunakan sama sekali.

Pertama, sediakan sayur-sayuran: mereka perlu dibasuh dan dibersihkan, dipotong menjadi kiub dan dibakar selama 10-15 minit. Selepas itu, letakkannya dalam colander supaya air yang berlebihan boleh longkang. Tuangkan sayuran dengan pengisar dan tambah telur mentah, semolina, keju parut dan garam. Dalam bentuk ini, campuran mesti dibiarkan selama 20 minit. Selepas masa ini telah berlalu, anda boleh membentuk potong dengan selamat dan memindahkannya ke dalam kapasiti dandang ganda atau ke dalam colander. Untuk menyediakan cukup 7-10 minit.

Cutlets wap ayam

Menggunakan teknologi yang sama, tepung stim yang dibuat dari mince ayam tulen dilakukan. Proses memasak bermula dengan daging cincang. Untuk asas daging, disarankan untuk menggunakan brisket dan tibia - potongan daging dari bahagian-bahagian ini biasanya lebih berair. Memisahkan pulpa dari tulang, kita memutarnya melalui penggiling daging, kulit dipisahkan terlebih dahulu. Langkah seterusnya adalah menambah telur mentah dan roti yang direndam dalam susu rendah lemak kepada daging cincang. Sebagai alternatif, serbuk roti boleh digunakan - agak sedikit diperlukan. Campurkan bahan, masukkan garam ke dalam buburan, masukkan ke dalamnya dan hantarkannya ke dandang berganda. Dalam masa 20 minit, hidangan itu akan siap, anda tidak perlu keterlaluan potong dalam perkakas, kerana ini akan menyebabkan kematian semua komponen berguna daging, yang hanya menjadi produk yang tidak bermakna.

Sebagai alternatif, bukan ayam, anda boleh menggunakan daging kalkun. Ia boleh digunakan dalam bentuk tulen atau digabungkan dengan daging lembu dalam nisbah 1: 3. Hidangan sedemikian disediakan dengan cara yang sama seperti potong ayam, tetapi dalam kes ini, ia memerlukan masa yang lebih lama - 35 minit untuk daging ayam belanda dan 45 minit untuk produk ayam belanda dan daging lembu.

Bit kukus

Hidangan ini tidak jauh berbeza dari potongan, mungkin, hanya pada hakikat bahawa bentuk produk daging lebih bulat, dan bahkan untuk penyediaan roti tidak selalu diperlukan, kecuali untuk serbuk roti untuk deboning, tetapi ini dilakukan pada kehendak. Pemburu boleh dibuat dari daging apa - ayam, daging sapi muda, daging sapi, atau ayam belanda - mereka akan sama-sama enak.

Pertimbangkan beberapa resipi.

  1. Ikan ayam dengan kentang. Ramuan yang kita perlukan: 500 g fillet ayam, satu kentang, satu bawang dan satu telur, 5-7 g dill kering, garam, serbuk roti. Hancurkan daging dan bawang dengan penggiling daging, masukkan garam dan dill ke campuran. Mendapatkan ke kentang: adalah perlu untuk mengupas dan memotong pada parut kecil, dan kemudian bergabung dengan telur mentah. Kami menggabungkan asas daging dengan kentang dan mula membentuk burger kecil, mereka tidak sepatutnya rata, seperti dalam versi klasik, tetapi bulat, tetapi dengan sisi yang sedikit rata. Anda juga boleh melancarkan pengumpalan dalam serbuk roti, tetapi jika mereka tidak berada di rumah, dan anda masih ingin menaburkan produk daging, anda boleh menggunakan semolina atau tepung. Tahap akhir adalah pergerakan bit dalam dandang mangkuk ganda atau colander. Masa yang diperlukan untuk penyediaan mereka - 20-30 minit.
  2. Daging lembu. Bahan-bahan: 500 g daging lembu, 130 ml susu, 10 g mentega, beberapa keping roti gandum, satu telur, garam. Skim memasak adalah sama: pertama, anda mesti memutar daging, dan kemudian menambahnya telur mentah, mentega, roti dan sedikit garam. Mencampurkan jisim homogen yang terhasil, membentuk bit dan beralihnya ke dandang ganda. Dalam mod "mengukus", diperlukan untuk menetapkan pemasa selama 40-45 minit, tentang jumlah produk daging lembu yang sama disediakan dalam colander.

Resipi bola bakar

Membuat pelbagai dalam diet boleh dengan bakso. Mereka mempunyai perbezaan asas dari cutlet dan potongan, baik dalam bentuk dan komposisi sfera mereka. Dasar bakso dapat terdiri bukan hanya daging, tetapi juga beras atau sayuran. Mereka semestinya runtuh dalam tepung, tetapi tidak pernah - dalam serbuk roti, mereka boleh menambah roti dan buah-buahan kering walaupun, satu-satunya syarat yang mesti dipenuhi - bola bakar mesti longgar dalam struktur. Dan mereka dihidangkan dalam sos di mana mereka dimasak atau dituangkan dengan sos ini. Untuk hidangan ini adalah lebih baik untuk menggunakan daging jenis kasar, sebagai contoh, daging lembu. Mudah untuk membuat bebola daging: 500 gram daging cincang dan satu bawang mestilah dicincang dengan cara penggiling daging, maka padi sebelum dimasak, telur mentah dan sedikit garam akan ditambah ke dalam bubur. Sekiranya anda menggunakan periuk perlahan, maka dengan bakso pembantunya boleh disediakan dalam dua cara: dengan mengukus atau rebusan - dalam mana-mana pilihan ini, bakso akan menjadi lezat dan enak. Masa yang diperlukan adalah sekurang-kurangnya 35 minit.

Gulung kubis untuk pankreatitis

Gulung kubis adalah hidangan khas yang mempunyai dua komponen: pemadat, yang pada asasnya adalah bebola daging yang sama, dan, dengan kata lain, pembungkus - daun kubis rebus, di mana daging cincang dibalut. Kubis yang disumbat dibenarkan dimasukkan ke dalam diet hanya semasa tempoh pemulihan yang stabil, walau bagaimanapun, ia dilarang menggunakan rempah atau memasak hidangan dengan cara pelindapkejutan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Gunting kecil kubis putih;
  • 500 g apa-apa daging pemakanan;
  • Segelas beras;
  • Dua bawang;
  • Satu lobak merah;
  • Telur;
  • Garam

Cara yang paling mudah ialah membungkus pangkalan daging pada daun bersaiz kecil, sekiranya kepala itu besar, mereka boleh dipotong separuh sepanjang urat tengah. Sediakan periuk atau multi-periuk: rebus kira-kira satu liter air dalam mana-mana bekas ini, yang anda perlu mendidih untuk daun kubis. Kami membersihkan garpu dari lapisan atas, mengeluarkan tangkai, kemudian gerakkan daun ke dalam air. Selepas 5 minit, keluarkan dan tunggu penyejukan. Tema masa yang boleh anda lakukan beras: ia perlu dibasuh dan direbus - ia biasanya tidak melebihi 20 minit. Bawang bawang dan wortel secara berasingan, tetapi jangan goreng: menggoreng semasa pankreatitis adalah dilarang. Seterusnya, kami memutarkan daging ke dalam pemadat, menambah sayur-sayuran, memukul telur mentah dan garam. Dan akhirnya, peringkat terakhir - membungkus bola daging di daun kubis, diikuti dengan meletakkannya dalam mangkuk pengukus. Menuangkan 1-1.5 liter air ke dalam petak bawah, tetapkan pemegang di atas dengan gulungan kubis yang masih basah dan hidupkan mod "mengukus" yang menunjukkan masa 30-40 minit.

Bola bakar

Tidak kurang lazatnya adalah bakso-bakso, di mana anda boleh menambah sorot pelik dan dengan itu membuat hidangan itu lebih menarik. Inilah yang diperlukan untuk mereka:

  • 300 gram daging pemakanan;
  • 200 g brokoli;
  • 100 g semolina;
  • 70 gram keju;
  • 50 g mentega;
  • Satu telur dan satu bawang.

Pertama-tama, lanjutkan kepada penyediaan daging: gali dengan penggiling daging, melalui itu, langkai bawang dan sambungkannya dengan asas daging. Masukkan telur mentah, semolina dan garam, segarkan dengan sempurna. Teknologi bola bakar memasak tidak melibatkan penggunaan roti gandum atau serbuk roti, jadi setelah mencampurkan buburan, anda dapat segera membentuk bola kecil dan menyebarkannya ke dalam mangkuk dandang ganda. Pada akhirnya, produk daging ditaburi dengan keju dan mentega parut, sebaik-baiknya, jika produk ini sedikit digigit: ia akan lebih mudah untuk mendapatkan cip yang diingini daripada mereka. Pada hidangan ini boleh ditaburi dengan pasli dicincang halus, tetapi ini hanya dibenarkan semasa pengampunan penyakit. Meliputi bebola daging dengan kerajang, tetapkan mod yang dikehendaki dan masa - 40 minit sudah cukup.

Knely

Mereka adalah hidangan tradisional Poland. Dumplings menyerupai bakso, kerana penyediaan mereka jenis lemak rendah daging digunakan, dan dalam sesetengah kes beras atau sayur-sayuran. Produk daging ini dihidangkan dengan pasta, beras atau kentang tumbuk, tetapi tanpa gagal dengan kehadiran krim masam atau mentega cair sebagai kuah.

Untuk pelaksanaannya, kami perlukan:

  • 500 gram daging, seperti ayam;
  • Segelas susu;
  • Satu telur;
  • Beberapa keping roti gandum;
  • Garam

Menurut skema tradisional, perkara pertama adalah mengisar daging, kemudian rendam roti dalam susu dan menggabungkannya dengan daging cincang. Masukkan telur mentah dan sedikit garam. Membentuk produk bulat atau bujur diletakkan dalam dandang berganda dan menetapkan pemasa selama 30 minit. Atas permintaan hidangan di hujung masak boleh dengan banyaknya taburkan dengan sayur-sayuran dicincang halus: dill dan pasli.

Cutlet untuk pankreatitis di dalam ketuhar

Untuk memasak burger stim tidak mengganggu, kadangkala mereka boleh dilakukan di dalam ketuhar - kaedah memasak ini juga dibenarkan untuk pankreatitis. Resipi ini agak menarik, ia melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram daging ayam;
  • Satu bawang dan satu lobak merah;
  • 50 g keju keras lemak rendah;
  • Hijau;
  • Dua keping roti keras;
  • 50 g mentega;
  • Garam

Ambillah bentuk untuk baking dan gris bahagian bawahnya, serta sisi dengan mentega cair. Seterusnya, letakkan lapisan bawang cincang dan wortel, di atasnya letakkan burger yang terbentuk (mereka dilakukan mengikut salah satu skim yang digariskan agak di atas). Pada akhirnya, produk daging ditaburi dengan keju parut, sayur-sayuran dicincang halus dan serbuk roti (serbuk roti juga boleh digunakan sebaliknya). Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, hidangan itu perlu dimasak selama 30-35 minit.

Bakso pankreas dalam sos krim masam

Selalunya, tepung stim dihidangkan dalam sos krim masam, yang memberikan hidangan kelembutan istimewa dan aroma yang agak menyenangkan. Senarai komponen yang diperlukan untuk produk daging, dan untuk sos adalah seperti berikut:

  • 300 g fillet ayam - untuk daging cincang;
  • Satu bawang dan satu lobak merah;
  • Telur;
  • 30 g semolina;
  • Tepung 15 g;
  • 40 g krim masam;
  • Garam

Pertama, sediakan daging cincang: potong daging, masukkan telur mentah, garam, bawang cincang halus dan semolina. Setelah bercampur dengan teliti, kita mula membentuk potong dan menghancurkan mereka tambahan - semolina yang sama akan dilakukan. Seterusnya, anda boleh meneruskan proses rawatan suhu: letakkan mangkuk dalam mangkuk dandang berganda dan simpan di sana selama 10-13 minit pada setiap sisi. Secara berasingan, anda perlu membuat sos krim masam: bawa krim masam ke dalam mendidih, kemudian gabungkan dengan bawang, wortel dan tepung, ringan goreng dalam mentega, dan akhirnya menambah cecair masin masin yang tebal. Cutlets dihidangkan di atas meja yang ditaburi dengan sos krim masam.

Cutlet dari daging tanpa lemak tidak hanya dibenarkan untuk pankreatitis, tetapi juga perlu. Hidangan sedemikian sempurna menyuburkan dan membantu pankreas pulih selepas ketakutan. Dengan persiapan yang tepat dan penggunaan produk yang boleh diterima sahaja, potongan potong akan menjadi komponen terapeutik yang penting dalam diet anda.

Ulasan

Pembaca yang dihormati, pendapat anda sangat penting kepada kami - jadi kami dengan senang hati akan mengkaji semula penggunaan cutlet untuk pankreatitis dalam komen, ia juga akan berguna kepada pengguna lain laman web ini.

Natalia

Saya tidak akan pernah memaksa diri untuk makan bebola daging wap sebelum ini, tetapi ia memaksa saya sakit. Tiada jenaka dengan pankreatitis. Pada mulanya, keperluan untuk diet membuat saya sangat kecewa, tetapi dari masa ke semasa saya memahami semua kelebihannya: badan tidak menyumbat dengan pelbagai jenis slag, kerana anda tidak makan makanan yang digoreng dan berlemak, anda tidak menjadi lebih baik dan anda merasa baik, selalu ada semacam ringan di dalamnya. Saya memasak koki terutamanya dari daging ayam, kadang-kadang saya merosakkan diri saya dengan ayam belanda. Daging ayam selalu lembut, yang, misalnya, tidak boleh dikatakan tentang daging lembu. Secara umum, kek stim sepenuhnya serasi dengan penyakit seperti pankreatitis, dan mereka tidak membahayakan pankreas.

Oksana

Apa yang saya buat: bebola daging dalam sup, bebola daging, bebola daging, dan bebola daging - semua hidangan ini dalam dandang ganda sangat baik. Saya gembira kerana menu berbeza-beza, hidangan yang sama tidak bosan, sentiasa ada sesuatu yang baru. Kesakitan selepas memakan cutlet stim tidak timbul dan tidak boleh: daging pemakanan tidak semestinya mampu menimbulkan penyakit, tetapi tidak dapat dinafikan beberapa faedah daripadanya.