Doh yang tidak selesa adalah tokoh klasik, pelbagai diet tradisional - dari terapeutik dan prophylactic, kepada mereka yang diikuti untuk mengurangkan berat badan atau menyimpannya dalam kedudukan semasa. Malah, bahan mentah ini tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada angka atau proses pencernaan.
Benar, ia perlu menggunakannya dalam kuantiti yang terhad - jika anda mula makan, sebagai contoh, pizza, sepanjang hari, anda tidak mungkin mencapai apa yang diinginkan.
Apa yang anda perlu tahu pemula baru?
Resipi bahan mentah ini melibatkan pengecualian telur dan susu, dan kadang-kadang mentega. Ini adalah perkara utama di mana adunan yang tidak manis berbeza dari yang kaya. Ia digunakan bukan sahaja untuk membakar pelbagai hidangan, tetapi juga untuk membuat produk separuh siap seperti ladu dan ladu yang diketahui oleh kami.
Malah wanita-wanita yang sentiasa diet dan menghargai kelangsingan angka mereka, dari semasa ke semasa benar-benar mahu memanjakan diri mereka dengan pai atau pizza. Dan di sini mereka datang untuk menyelamatkan bahan mentah ini mudah untuk hidangan lazat.
Di samping itu, ia adalah bahan mentah yang paling sering dimasukkan dalam senarai "bahaya" yang dibenarkan dengan pemeliharaan diet terapeutik, terutamanya yang direka untuk orang-orang yang menghadapi masalah fungsi saluran gastrousus.
Terdapat banyak resipi untuk pastri yang dibakar, dan juga termasuk merawat seolah-olah dilarang seperti cookies atau pai. Mengetahui resipi biskut dan gula lain dari adunan manis juga penting untuk orang-orang keagamaan yang suka "teh" manis dan sangat terpengaruh oleh larangan semasa berpuasa.
Jadi, bagaimana memasak bahan mentah tanpa lemak?
Diet kelima "dan pastri tanpa lemak
Resipi yang sangat relevan adalah adunan yang tiada tandingan apabila diet "5 jadual". Ia diperhatikan agak lama, dalam kes patologi kronik dan bahkan sepanjang hayat, dengan beberapa "rehat" di mana produk yang agak kontra yang dinyatakan tertentu dibenarkan untuk diberikan.
Tidak seperti pastri dalam pelbagai cara yang berbeza dari orang kaya. Bahan mentah pertama, tidak seperti yang kedua, tidak mengandung ramuan yang berpotensi "berbahaya" - marjerin, mentega, telur dan susu. Juga, bahan baku bersandar agak ringan dalam semua aspek - mereka tidak menimbulkan keterukan ciri dalam perut selepas penggunaan, dan dengan itu, lebih mudah untuk mencerna dan mengeluarkan usus.
Atas sebab ini, disyorkan untuk mereka yang mengalami gangguan kerusi dan gangguan pencernaan. Komponen bahan mentah yang biasa selalu membangkitkan proses penapaian dalam perut atau usus, dan jika anda tidak mempunyai metabolisme yang sangat cepat, ketika memasuki tubuh anda, ia hanya mulai mengurai, meracuni aliran darah.
Dengan bahan mentah, momen ini hampir sepenuhnya dikecualikan, kecuali jika anda dibawa dengan pastri dan pastri gurih berdasarkan terlalu banyak. Adunan yang tidak selesa tidak boleh dibandingkan dengan kaya dari segi rasa - ia tidak begitu lazat seperti yang kedua. Tetapi jika anda bereksperimen dengan tampalan hidangan yang anda masak, ia mungkin akan menjadi lebih halus dan bersemangat.
Bahan mentah yang jarang dipenuhi dengan kerak rangup, jadi roti yang berasaskannya akan sangat berbeza dari biasanya. Tetapi ia mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah, yang akan membolehkan anda tidak terlalu hairan dengan persoalan berapa banyak yang anda boleh dapatkan selepas "perayaan perut".
Pastri lean juga jarang subur. Umumnya, sifat kelembutan bahan baku biasa memberikan telur ayam, diperkenalkan ke dalam kuantiti yang cukup besar. Di sini mereka dikecualikan, dan oleh itu anda tidak harus bergantung pada kemegahan.
Apabila seseorang mengikut diet, walaupun ia ditetapkan kepadanya atas sebab-sebab perubatan, dia secara tidak sengaja menghilangkan nutrien tertentu. Tidak kira betapa berbahayanya roti dipertimbangkan untuk angka, adalah perlu bagi tubuh kita, sekurang-kurangnya dalam kuantiti terkecil, kerana ia membawa banyak bahan berguna, termasuk vitamin B kumpulan dan beberapa unsur surih.
Sering kali, orang yang benar-benar meninggalkan produk ini dapat mengesan manifestasi murni hipovitaminosis, yang dinyatakan dalam pembentukan luka-jem di dekat sudut mulut. Tetapi ini bukan gejala yang paling tidak menyenangkan - sistem saraf boleh menjadi lebih teruk, yang sering menimbulkan pelbagai neurosis, insomnia, tekanan kronik dan gangguan lain seperti ini.
Sekiranya anda terpaksa mengikuti diet yang tidak memasukkan roti pendek, atas alasan kesihatan, anda hanya perlu mencari pengganti. Dan dalam hal ini, terdapat resipi untuk roti pada ujian tanpa lemak.
Mahu tahu resipi untuk ujian pastri? Kami akan memberitahu!
Berhubung dengan versi yang pertama, mudah dan sejagat itu. Bahan mentah seperti itu boleh digunakan dalam apa-apa jenis baking. Ada yang mula mempersembahkan resep roti atau "roti" kecil tanpa gula.
- Minum air (ditapis atau disuling) - 300 ml;
- Tepung gandum sempurna (gred atas) - 600 gram;
- Ragi - 21 gram (lebih baik menggunakan roti kering, tetapi jika anda lebih suka menggunakan bar, lakukan dengan budi bicara anda sendiri);
- Gula halus putih atau coklat tidak ditapis (sebaik-baiknya) - 2 sudu besar;
- Memasak garam atau laut diawali (sebaik-baiknya) - 1 sudu teh;
- Minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun, sebaiknya tidak ditapis) - 80 ml.
Arahan Memasak:
- Dalam segelas besar air suam, tuangkan 4 sudu (tiada slaid) tepung dan ragi, dan tambah jumlah yang ditetapkan dalam gula pasir;
- Balut bekas dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat selama dua puluh menit;
- Selepas masa yang dinyatakan telah berlalu, yis akan mengaktifkan dan naik. Anda perlu menuang tepung yang tersisa ke dalam periuk atau mangkuk, kemudian tambah yis yang dicairkan. Anda juga perlu rasa adunan masa depan dengan minyak sayuran dan garam. Campurkan semua komponen yang terhasil dan mula bergolek;
- Knead bahan mentah sehingga menjadi ketat dan ketat. Bahan mentah yang siap dibuat harus menjadi plastik dan berhenti berpegang pada tangan;
- Tutup bola dari tanah dengan kain dan tempat lagi di tempat yang hangat untuk didekati. Kemudian mengalahkannya dan teruskan penyediaan hidangan, yang disediakan untuk bahan mentah.
Doh seperti itu hendaklah disediakan dengan segera sebelum memasak hidangan itu sendiri, kerana jika ia tetap terbiar untuk jangka masa yang panjang, ia akan mula kering dan kehilangan semua sifatnya.
Adunan pizza
Versi bahan mentah ini sesuai untuk asas pizza Itali sebenar. Ia memerlukan semua komponen yang sama, hanya dalam kuantiti yang berbeza.
Untuk memasak, teruskan seperti berikut:
- Tuang dua gelas air suam, supaya ia mencapai pertengahan bekas standard (atau sedikit lebih, tetapi hanya sedikit);
- Dalam satu cawan masukkan ragi dan campurkan dengan teliti supaya ia dibubarkan sepenuhnya dalam air;
- Dalam gelas lain, tambah satu sudu gula dan dua atau tiga sendok teh garam tanpa slaid, dan kacau yang paling intens. Tambah beberapa sudu minyak zaitun di sini dan goncang jisim sehingga penggantungan bergelembung diperolehi;
- Dalam mangkuk, tuangkan tiga cawan tepung;
- Menggabungkan kandungan dua gelas bersama-sama dan campurkan sekali lagi;
- Tuangkan campuran ke dalam tepung dan mula menguli doh. Sekiranya tepung tidak mencukupi, dan bahan mentah menjadi terlalu melekit, anda boleh menambah setengah cawan lagi. Selepas menguli doh, letakkan di tempat yang hangat di bawah tuala selama setengah jam.
Pizza pada bahan mentah ini sangat lazat dan lazat.
Kuki untuk pemakanan atau puasa
Kami menawarkan anda beberapa biskut kue biskut, yang akan sesuai dengan kedua-dua mereka yang sedang menjalani diet dan mereka yang mengikuti siaran.
- Tepung gandum - 6-7 sudu besar, atau 200 gram;
- Serbuk gula - 2-3 sudu;
- Kulit limau;
- Minyak sayuran - 2 sudu besar;
- Soda patah - ½ tsp;
- Air;
- Garam;
- Vanillin.
Arahan Memasak:
- Campurkan satu sudu zaitun lemon dengan gula tepung;
- Dalam campuran yang dihasilkan, tambah air suam (kira-kira setengah cawan);
- Masukkan tepung dan mula menguli doh. Ia harus agak padat;
- Letakkan bahan mentah di permukaan terapung dan gulungnya kira-kira setengah sentimeter tebal;
- Beri bentuk kepada kuki masa depan dan letakkannya pada lembaran penaik;
- Panaskan ketuhar hingga 180 derajat Celsius, kirimkan baking sheet ke dalamnya dan rebus selama sekurang-kurangnya setengah jam. Kuki harus ringan dicat.
Dengan resipi ini, anda boleh mengubah walaupun diet yang paling ketat dengan mudah.
Jadual rawatan nombor 5 oleh Pevzner
Petunjuk: hepatitis kronik tanpa eksaserbasi, cholecystitis kronik tanpa eksaserbasi, penyakit batu empedu, penyakit kronik saluran empedu tanpa pemburasan, penyakit akut di kawasan ini semasa tempoh pemulihan.
Tujuan diet No. 5: hati hati yang berlemak dalam keadaan pemakanan yang baik, untuk menggalakkan penstabilan fungsi hati dan saluran empedu, meningkatkan rembesan hempedu.
Sifat-sifat diet №5 oleh Pevzner: kandungan protein dan karbohidrat secara fisiologi normal dengan sekatan lemak yang kecil (kebanyakannya tahan api). Tidak termasuk makanan yang kaya dengan ekstrak nitrogen, purine, kolesterol, asid oksalat, minyak pati dan produk pengoksidaan lemak yang timbul daripada pemanggangan. Tahap lipotropik yang tinggi, serat, pektin, cecair. Makanan dimasak rebus, dibakar, dan kadang-kadang dibakar. Gosok daging dan sayuran yang kaya dengan serat: tepung dan sayuran tidak lulus. Hidangan sangat sejuk dikecualikan.
Komposisi kalori dan diet nombor 5:
- karbohidrat - 370-400 g (70-80 g gula),
- protein - 70 g (50-55% - haiwan),
- lemak - 65-70 g (sayur-sayuran 25-30%),
- garam - 10 g,
- cecair percuma - 1.5-2 liter. Anda boleh memasukkan pengganti gula: xylitol atau sorbitol (25-40 g).
Keamatan tenaga - 2400 - 2500 kcal.
Diet dengan diet 5: 5 kali sehari.
Pevzner produk diet nombor 5 untuk cholecystitis kronik, hepatitis, penyakit batu empedu
Sup sayur-sayuran, bijirin pada sup sayur-sayuran, tenusu dengan pasta, buah, borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit. Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.
daging, ikan dan kuah cendawan, okroshka, sup hijau;
Roti dan produk tepung Roti gandum dari tepung gred 1 dan 2, rai dari tepung pilihan dan dikupas tepung pastri semalam. Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, epal. Kue panjang, kek span kering.
roti segar, puff pastry dan pastri, pai goreng;
daging dan ayam Bukan lemak atau tidak lemak, tanpa fascias dan tendon, ayam tanpa kulit. Daging sapi, kambing muda, daging babi, arnab, ayam, ayam belanda. Direbus, dibakar selepas mendidih, sekeping dan dicincang. Kubis disumbat, pilaf dengan daging rebus. Susu susu.
jenis lemak, itik, angsa, hati, buah pinggang, otak, daging asap, sosej yang paling, makanan dalam tin;
ikan Spesies rendah lemak. Direbus, dibakar selepas mendidih, dalam keping dan dalam bentuk dumplings, bola bakar, soufflé.
spesis lemak, asap, ikan asin, makanan dalam tin;
produk tenusu Susu, kefir, acidophilus, yogurt; krim masam - sebagai perasa kepada hidangan; keju dan sebagainya yang berani dan lemak rendah dari padanya (casseroles, ladu lazat, puding, dan sebagainya). Rendah lemak, keju rendah lemak.
krim, susu 6% lemak, ryazhenku, krim masam, keju kotej lemak, asin, keju berlemak;
Telur Telur dadar protein. Hingga 1 kuning telur sehari dalam hidangan. Dengan mudah dibawa - telur rebus, dalam bentuk omelet.
telur rebus masak dan goreng. Dengan penyakit batu empedu - sehingga 1/2 daripada kuning telur setiap hari dalam hidangan;
bijirin Mana-mana hidangan dari bijirin yang berbeza, terutama soba dan oat. Pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan wortel dan keju cottage, crouton. Pasta rebus.
Pelbagai sayur-sayuran, mentah, rebus, rebus - salad, pinggan, hidangan berasingan. Sudu kubis bukan masam, bawang selepas mendidih, kacang hijau lebat.
bayam, coklat, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, cendawan, sayur-sayuran jeruk
pembuka selera Salad sayuran segar dengan minyak sayuran, salad buah-buahan, vinaigrettes, kaviar skuasy, ikan jellied (selepas mendidih), direndam, herring bersandar, ikan disumbat, salad dari makanan laut, ikan rebus dan daging, doktor, tenusu,. tidak pedas, keju rendah lemak.
makanan ringan dan makanan berlemak, makanan dalam tin, daging asap, kaviar
buah-buahan, hidangan manis, gula-gula Pelbagai buah-buahan dan beri (kecuali masam) - mentah, direbus, dibakar. Buah kering. Compotes, jeli, jeli, mousses, sambuka. Meringues, bola salji. Marmalade, bukan coklat, gula-gula, madu, jem. Gula sebahagiannya menggantikan xylitol (sorbitol).
coklat, produk krim, ais krim
saus dan rempah-rempah Terasa, tenusu, sayuran, kuah buah manis. Tepung tidak dilancarkan. Dill, pasli; vanila, kayu manis.
mustard, lada, lobak
minuman teh, kopi dengan susu, buah-buahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, dogrose dan dedak gandum.
kopi hitam, koko, minuman sejuk
lemak Mentega dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan, minyak ditapis sayur-sayuran.
daging babi, daging lembu, lemak kambing, minyak masak.
Anggaran diet 5 oleh Pevzner selama satu hari
Sarapan pagi 1: keju kotej dengan gula dan krim masam, bubur oat susu, teh.
Sarapan 2: epal panggang.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran vegetarian dengan minyak sayuran, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kompos buah kering.
Makan tengah hari: merebus mawar liar.
Makan malam: ikan masak dengan sos putih pada sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, kek keju dengan keju kotej, teh.
Doh doh memasak: tiga resipi mudah yang benar-benar mengejutkan anda!
Adonan yang tidak selesa adalah sejenis diet tradisional yang pelbagai - dari ubat dan prophylactic, kepada mereka yang diikuti untuk mengurangkan berat badan atau menyimpannya dalam kedudukan semasa. Pada hakikatnya, bahan mentah ini tidak menyebabkan kerosakan kepada badan atau proses pencernaan.
Benar, adalah berguna untuk menggunakannya dalam jumlah yang terhad - jika anda mula makan, katakan, pizza, sepanjang hari, anda tidak mungkin mencapai apa yang diinginkan.
Apa yang harus dimasak oleh pemula baru?
Resipi bahan mentah ini mengecualikan telur dan susu, dan kadang-kadang minyak. Ini adalah perkara utama di mana adunan yang tidak manis berbeza dari yang kaya. Ia digunakan bukan sahaja untuk membakar pelbagai hidangan, tetapi juga untuk membuat produk separa siap seperti ladu dan ladu.
Malah wanita-wanita yang sentiasa makan dan menghargai kelangsingan tubuh mereka, dari semasa ke semasa mereka mahu memanjakan diri mereka dengan pai atau pizza. Dan di sini bahawa bahan mentah primitif ini untuk hidangan lazat datang untuk menyelamatkan mereka.
Di samping itu, ia adalah bahan mentah yang lebih kerap daripada mana-mana yang termasuk dalam senarai kemungkinan "bahaya", tertakluk kepada diet penyembuhan, semata-mata yang direka untuk orang yang mempunyai masalah dengan fungsi organ-organ saluran gastrousus.
Terdapat banyak resipi untuk pastri yang dibakar, dan mereka juga termasuk merawat yang dilarang seolah-olah, seperti cookies atau kek. Mengetahui resipi untuk kue dan kue-kue lain dari adunan manis juga penting bagi orang-orang agama yang suka minum teh dan menderita larangan semasa berpuasa.
Jadi, bagaimana memasak bahan mentah tanpa lemak?
Diet kelima "dan pastri tanpa lemak
Terutama yang popular adalah resepi untuk doh tanpa ragi ketika berdiet "5 jadual". Ia diperhatikan agak panjang, dalam kes patologi kronik dan sepenuhnya sepanjang setiap kehidupan, dengan beberapa "rehat" di mana produk kontraindikasi tertentu dibenarkan masuk.
Tidak seperti pastri dalam pelbagai cara yang berbeza dari orang kaya. Bahan mentah yang pertama, tidak seperti yang kedua, tidak mengandungi ramuan "berbahaya" yang dibenarkan - marjerin, mentega, telur dan susu. Juga, bahan mentah yang kurus agak ringan dalam semua aspek - mereka tidak menimbulkan rasa berat pada perut selepas penggunaan, dan dengan itu, lebih mudah dicerna dan disingkirkan oleh usus.
Atas sebab ini, disyorkan untuk mereka yang mengalami gangguan kerusi dan gangguan pencernaan. Komponen bahan mentah biasa selalu membangkitkan proses penapaian dalam perut atau usus, dan jika anda tidak mempunyai metabolisme super cepat, ketika memasuki tubuh anda, ia hanya akan mengurai, meracuni aliran darah.
Dengan bahan mentah, momen ini hampir sepenuhnya dikecualikan, melainkan jika anda terbawa-bawa dengan kuih-muih dan pastri yang gurih berdasarkannya terlalu keras. Adunan yang tidak selesa tidak boleh dibandingkan dengan kaya dengan variasi rasa - ia tidak benar-benar sesuai dengan yang kedua. Tetapi jika anda bereksperimen dengan tampalan hidangan yang anda masak, ia benar-benar boleh menjadi lebih mewah dan gurih.
Bahan mentah bersandar sangat jarang diliputi dengan kerak rangup, jadi roti berdasarkannya akan sangat berbeza dari biasa. Tetapi ia mempunyai lebih banyak kalori yang rendah, yang akan membolehkan anda tidak terlalu hairan dengan persoalan berapa banyak yang anda dapat mengumpul kemudian "perayaan perut."
Pastri lean juga jarang subur. Secara umum, sifat kelembutan bahan mentah biasa memberikan telur ayam, diperkenalkan ke dalam jumlah yang sangat besar. Di sini mereka dikecualikan, dan oleh itu seseorang tidak harus berharap untuk karung sama ada.
Apabila seseorang mengikuti diet, walaupun ia ditetapkan kepadanya atas sebab-sebab perubatan, dia secara tidak sengaja merosakkan dirinya daripada nutrien tertentu. Tidak kira bagaimana roti yang dianggap jahat sebagai sosok, tubuh kita benar-benar memerlukannya dalam jumlah terkecil, kerana ia membawa banyak bahan yang sesuai, termasuk vitamin B dan beberapa unsur surih.
Selalunya, orang yang benar-benar meninggalkan produk ini dibenarkan untuk mencari manifestasi murni hipovitaminosis, yang dinyatakan dalam pembentukan luka-jem di dekat sudut mulut. Tetapi ini bukan ciri yang paling tidak menyenangkan dari jarak jauh - di mana sistem saraf boleh, yang sering menimbulkan pelbagai neurosis, insomnia, tekanan kronik dan pelanggaran lain seperti ini.
Sekiranya anda diwajibkan mengikuti diet yang tidak menghiraukan kue, atas sebab-sebab kesihatan, anda secara primitif wajib mencari penggantinya. Dan dalam hal ini, terdapat resipi untuk roti pada ujian tanpa lemak.
Mahu tahu resipi untuk ujian pastri? Kami akan memberitahu!
Berhubung dengan versi yang pertama, mudah dan sejagat itu. Bahan mentah sedemikian boleh digunakan dalam semua jenis baking. Sesetengah daripada mereka mula menggunakan resipi untuk roti atau roti kecil "roti" tanpa gula.
Arahan Memasak:
- Dalam segelas besar air suam, tuangkan 4 sudu (tiada slaid) tepung dan ragi, dan tambah jumlah yang ditetapkan dalam gula pasir;
- Balut bekas dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat selama dua puluh menit;
- Selepas masa yang dinyatakan telah berlalu, yis akan mengaktifkan dan naik. Anda perlu tuangkan tepung baki ke dalam periuk atau mangkuk, selepas itu menambah yis yang dicairkan. Ia juga perlu untuk rasa adunan yang akan datang dengan minyak sayuran dan garam. Campurkan semua komponen yang terhasil dan mula bergolek;
- Knead bahan mentah sehingga menjadi ketat dan ketat. Bahan mentah yang siap dibuat harus menjadi anggun dan berhenti melekat pada tangan;
- Tutup bola dari tanah dengan kain dan letakkannya semula di tempat yang hangat untuk didekati. Selepas itu, ketatkannya dan teruskan penyediaan hidangan, yang disediakan untuk bahan mentah.
Adonan sedemikian hendaklah disediakan dengan selesa sebelum menyiapkan hidangan itu sendiri, dari hakikat bahawa jika ia tetap terbiar untuk masa yang lama, ia akan mula kering dan kehilangan semua sifatnya.
Adunan pizza
Varian mentah ini sesuai untuk pizza Itali sebenar. Ia memerlukan semua komponen yang sama, hanya dalam nombor yang berbeza.
Untuk memasak, teruskan seperti berikut:
- Tuangkan dua gelas air suam, supaya ia mencapai tengah tangki standard (atau sedikit lebih besar, tetapi sedikit);
- Dalam satu cawan masukkan ragi dan campurkan dengan teliti, supaya ia dibubarkan sepenuhnya dalam air;
- Dalam gelas yang berbeza, tambah satu sudu gula dan dua atau tiga sendok teh garam tanpa slaid, dan kacau sebanyak mungkin. Tambah beberapa sudu minyak zaitun di sini dan goncang jisimnya sebelum memperoleh penggantungan bergelembung;
- Dalam mangkuk, tuangkan tiga cawan tepung;
- Campurkan kandungan 2 gelas bersama-sama dan campurkan sekali lagi;
- Tuangkan campuran ke dalam tepung dan mula menguli doh. Sekiranya tepung tidak memuaskan, dan bahan mentah menjadi terlalu melekit, anda boleh menambah setengah cawan lagi. Selepas mengaduk adunan, letakkan di tempat yang hangat di bawah tuala selama 30 minit.
Pizza di atas bahan-bahan mentah ini sangat selera dan mewah.
Cookies untuk pemakanan atau puasa
Kami menawarkan anda beberapa biskut kue biskut, yang akan sesuai dengan kedua-dua mereka yang sedang menjalani diet dan mereka yang mengikuti siaran.
Arahan Memasak:
- Campurkan satu sudu zaitun lemon dengan gula tepung;
- Dalam campuran, tambah air suam (kira-kira setengah cawan);
- Masukkan tepung dan mula menguli doh. Ia harus agak padat;
- Di permukaan terampai, letakkan bahan mentah dan gulung ke dalam lapisan kira-kira setengah sentimeter tebal;
- Berikan cookies yang akan datang dan letakkannya pada lembaran penaik;
- Panaskan ketuhar hingga 180 derajat Celsius, kirimkan baking sheet ke dalamnya dan rebus selama sekurang-kurangnya setengah jam. Kuki harus ringan dicat.
Dengan resipi ini anda boleh mempelbagaikan dengan mudah walaupun diet yang paling teruk.
Cara memasak adunan tanpa lemak dengan diet 5
Diet nombor 5 - meninggalkan diet yang mesti diikuti dalam penyakit hati dan saluran empedu. Susu mentega, kek, pai tidak hanya berbahaya kepada angka, tetapi juga kontraindikasi semasa diet. Pengecualian - produk dari adunan pastri. Mereka lebih mudah dicerna, mengandungi sekurang-kurangnya lemak dan rendah kalori: apa yang anda perlukan untuk pemakanan yang betul!
Ciri-ciri aneh
Nombor jadual diet 5 boleh diperhatikan untuk jangka masa yang panjang (foto: relrus.ru)
Diet nombor 5 mengikut klasifikasi Pevsner diperhatikan untuk masa yang lama. Dengan patologi kronik - sepanjang hayat. Dalam bilangan produk yang dibenarkan ada dan adunan yang tiada tandingannya. Ia mempunyai ciri-ciri penting dan perbezaan dari orang kaya:
- Dengan diet 5 jadual, adalah perlu untuk mengurangkan jumlah lemak, kolesterol dan bahan ekstrak nitrogen. Sebab itulah pastri tidak baik, kerana ia menambah telur, mentega, marjerin, susu dan bahan-bahan lain yang tidak dibenarkan oleh diet.
- Doh lean lebih mudah diserap oleh badan. Lebih mudah dicerna dan dikeluarkan, tidak menimbulkan gangguan usus kerana proses penapaian awal.
- Apabila diet 5 hidangan dari adunan pastri adalah sangat menarik kerana ia mempunyai kandungan kalori yang rendah.
- Kos tunai minimum. Adonan manis terdiri daripada bahan-bahan yang lebih mahal.
- Doh lean disimpan lebih lama. Jika dikehendaki, ia boleh dibekukan, dan produk daripadanya tetap segar lagi.
Sudah tentu, anda perlu membiasakan diri dengan rasa baru hidangan kegemaran anda. Adunan yang tidak selesa tidak begitu enak, tetapi anda boleh bereksperimen dengan tampalan. Produk dari adonan pastri kurang berbulu dan tidak mempunyai kerak kemerah-merahan, tetapi sepenuhnya mematuhi kehendak jadual rawatan No. 5.
Anda mungkin berminat
Resipi masakan klasik
Anda boleh membuat pastri yang berlainan daripada doh yang tidak beragi (foto: volshebnaya-eda.ru)
Resipi yang paling serba boleh dan mudah disediakan:
Bahan-bahan: 1.5 cawan air minuman, 600 g tepung, 20 g yis, 2 sudu gula (sebaik-baiknya coklat tidak ditapis), satu sudu teh garam dan 80 ml minyak zaitun.
- Campurkan yis dengan air suam dan gula, tambah 4 sudu tepung. Mangkuk dibalut dengan tuala hangat dan biarkan selama kira-kira dua puluh minit.
- Kemudian masukkan baki tepung dan minyak zaitun kepada jisim, kacau dengan baik. Mula melancarkan doh. Berat siap harus ketat dan plastik, tidak berpegang pada tangan.
- Melancarkan doh selama 3-5 minit, kemudian buat bola, hantar ke tempat yang hangat selama 10-15 minit untuk didekati. Kemudian anda boleh mula memasak.
Ia penting! Sekat hendaklah diaduk sebaik sebelum memasak. Jika ia terlalu lama, ia akan menjadi kering dan kehilangan harta benda yang terbaik.
Dadu pizza tidak terjejas
Resipi ini juga sesuai untuk membuat pai (photo: harchevnya.ru)
Untuk menyediakan asas pizza, anda memerlukan komponen berikut: 2 gelas air hangat, 20 g yis, satu sudu gula, 2 sudu teh garam, 30 g minyak zaitun, 2 gelas tepung.
- Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 1.5 cawan air suam, tuangkan yis kering dan kacau sehingga benar-benar dibubarkan.
- Dalam 100 ml air dalam bekas berasingan untuk membubarkan gula dan garam, kacau secara intensif. Tambah minyak zaitun ke jisim yang sama, berjabat sehingga penggantungan bergelembung muncul.
- Dalam mangkuk tuang 2 cawan tepung, tuangkan campuran dengan yis dan gula, kacau dengan teliti. Sekiranya tepung tidak mencukupi, anda boleh menambah seratus gram lagi.
- Kukuh adonan dengan teliti, membentuk bola dan, tutup dengan tuala, hantar ke tempat yang hangat selama 20-30 minit. Kemudian anda boleh mula melancarkan asas pizza.
Cara membuat adonan pastri yang lazat
Anda boleh bereksperimen dengan sos dan tampalan (foto: dumochka.ru)
Resipi 1. Bahan-bahan: 500 g tepung, 300 ml air, 20 g semolina, 50 g minyak zaitun, 2 sudu teh garam, 10 g yis ditekan.
- Campurkan semolina dan tepung, ayam melalui penapis ke dalam mangkuk.
- Gosokkan ke dalam ragi sehingga serbuk halus muncul.
- Masukkan minyak zaitun, garam, air suam.
- Kukut doh. Banyak tepung tidak perlu, kerana ia akan menjadi sukar untuk didekati.
- Bentuk bola, tutup dengan tuala bersih dan biarkan naik di tempat yang hangat selama satu jam.
Jika pastri manis dirancang, anda boleh menambah jus buah segar atau susu kacang ke dalam air. Rasanya hidangan siap akan hanya bertambah baik.
Resipi 2. Bahan-bahan: 2.5 cawan tepung, 7 g yis, 300 ml air, 60 ml minyak sayuran, 2 sudu gula, satu sudu teh garam, sedikit vanila.
- Untuk membuat adunan yang lebih baik, ia adalah dinasihatkan untuk mencambuk asas untuknya dengan pukul. Asas akan menjadi segelas air suam, 2 sudu gula, yis dan 5 sudu tepung tanpa bukit.
- Tutup dengan tuala dan biarkan sampai mendekati selama 20-25 minit.
- Saring tepung yang tersisa dan tambahkan adunan dalam bahagian kecil. Tuangkan minyak sayuran, tambah garam, vanila.
- Kukuh adonan dengan teliti dan biarkan di tempat yang hangat selama sejam (anda boleh meletakkan mangkuk di dekat dapur atau di dalam air yang dipanaskan).
- Untuk membuat pai kelihatan lebih menyelerakan, mereka boleh disejat dengan membuat teh dengan gula. Sekiranya doh di dalam ketuhar kering, anda perlu menghidupkan semula. Bersihkan tuala dapur dalam air sejuk dan peras. Selepas lembaran penaik dikeluarkan dari ketuhar, tepties ditutup dengan tuala. Adalah penting untuk memohon "memampatkan" sedemikian semasa produk sangat panas. Tahan 30-40 saat.
Resipi yang berjaya lain
Kue lazat akan membantu mempelbagaikan walaupun diet yang ketat (foto: wmj.ru)
Lemon cookies. Bahan-bahan: 200 g tepung gandum, 1 lemon, 2 sudu besar gula, 2 sudu besar minyak sayuran, air, garam, separuh sudu soda slang, vanila atau gula vanila.
- Sapu jus keluar dari lemon, dan parut semangat pada parutan halus. Campurkan campuran dengan gula, vanila, soda dan 100 ml air suam.
- Masukkan tepung, 100 ml lagi air dan mula menguli doh. Konsistensinya haruslah padat.
- Tutup doh siap dengan tuala dan biarkan selama 20 minit untuk mendekati.
- Melancarkan ketebalan kira-kira 5 mm, berikan bentuk yang dikehendaki dan letakkan cookies pada helai baking sheet.
- Bakar dalam ketuhar pada 180 darjah Celsius selama 25-30 minit.
Cookies Wortel Bahan-bahan: 350 g tepung, sudu kecil. serbuk penaik, 70 ml minyak sayuran, 250 g lobak, garam, 60 g gula.
- Beri lobak merah, kacampur dengan gula dan garam.
- Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan segelas air. Tambah massa lobak merah dan aduk adunan.
- Bentuk bola dan letakkan pada lembaran penaik leper.
- Rebus dalam ketuhar selama 30 minit pada 170 darjah Celsius.
Biskut beringin dengan oat. Bahan-bahan: 3 cawan oat, 30 g kismis, 2 sudu gula, sedikit garam, satu sudu tepung, 70 g minyak sayuran, 1.5 gelas air.
- Tuangkan oatmeal dalam pengisar kopi atau pengisar kepada keadaan tepung.
- Campurkan dengan tepung, secara beransur-ansur tuangkan air. Tambah garam, gula, minyak sayuran dan kismis. Campurkan dengan baik sehingga lancar.
- Bentuk kuki dan letakkan pada lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas.
- Biarkan kuki berdiri selama 10-15 minit dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar 10 minit pada 150 darjah Celsius.
Ahli pemakanan majlis. Doh tidak beragi mempunyai banyak kelebihan berbanding kaya. Pertama, konsumsinya dibenarkan di bawah pemakanan diet No. 5, kedua, jika ia disiapkan dengan betul, maka ia belum mendapat berat dari itu. Momen positif memasak doh yang tidak beragi adalah pengecualian bahan-bahan lemak dari komposisinya: marjerin, mentega, telur dan susu. Di samping itu, lebih mudah dicerna dan tidak menyebabkan berat badan yang tinggi di perut. Rasa adonan lebih rendah daripada mentega. Untuk mencapai manfaat maksimum dari penggunaannya, perlu untuk menggantikan tepung putih gandum (vitamin B kelompok dan beberapa unsur surih), tidak termasuk ragi dan tidak melebihi kadar karbohidrat hariannya.
Banyak seperti biskut renyah. Setiap suri rumah dapat memasaknya sendiri. Lihat resipi dalam video di bawah.
Kami merawat hati
Rawatan, simptom, ubat
Senarai Produk Fancy
Kuki tidak beragi - apakah ini? Apa adunan yang digunakan untuk membuat biskut biskut?
Pilihan cookies di kedai mempengaruhi pelbagai bentuk, warna, gabungan komponen. Nampaknya masalahnya adalah satu - untuk membuat pilihan. Tetapi makanan moden sering mengandungi banyak bahan tambahan dan pewarna kimia yang menakutkan untuk dimakan dan bahkan lebih untuk memberi kepada kanak-kanak yang tamak dan tidak memikirkan akibatnya.
Prihatin ibu suka memasak kek mereka sendiri untuk mengetahui apa yang dibuat dan bagaimana. Di Internet, terutamanya di laman web yang khusus untuk kesihatan dan diet, anda boleh mencari soalan: biskut - apa jenis cookies, dari mana doh untuk mempersiapkannya, bagaimana ia berguna?
Perbezaan biskut mentega dari tidak beragi
Untuk menjawab soalan-soalan ini, lebih mudah untuk pergi sebaliknya dan memberitahu anda mengenai penaik. Jika mudah, maka di bawah penaik memahami baking, berperisa untuk meningkatkan rasa semua jenis lemak dan aditif manis: mentega, telur, susu, coklat, krim.
Bertentangan dengan muffin - cookies tanpa gula. Apakah jenis imaginasi yang anda perlukan untuk membuat dan menguli doh tanpa telur dan lemak? Tetapi di Rusia, yang terkenal dengan orang-orang yang cerdas, pastri tanpa lemak cepat mendapat populariti, khususnya kue manis tanpa gula. Jenis produk yang menggunakan pastri tanpa lemak, termasuk dalam diet Rusia. Ini, sebagai contoh, doh untuk ravioli, roti tanpa lemak, pelbagai jenis roti dan biskut, kini digunakan secara meluas asas pizza.
Kebaikan
Untuk menyatukan jawapan kepada soalan tersebut: "Cookie adalah cookie?", Anda perlu membincangkan meritnya:
- Kalori yang rendah. Kekurangan aditif lemak dan manis menjadikan biskuit cookies rendah kalori. Jika satu ratus gram kue mentega biasa kira-kira 400 kilokalori dan ke atas, maka tepung, air, minyak gula dan sayuran membentuk asas adunan pastri, iaitu, tidak ada kalori mentega, susu dan banyak gula.
- Kekurangan Kos tunai utama untuk membakar kue mentega jatuh pada suplemen. Harga krim masam, telur, coklat jauh lebih tinggi berbanding harga tepung yang sama.
- Kesederhanaan Sebilangan kecil ramuan dan prinsip memasak sederhana menjadikan pastri tanpa lemak pilihan yang munasabah untuk orang yang suka memasak dengan cepat dan mudah.
- Lama disimpan. Dalam baking ini, hampir tidak ada apa-apa yang merosakkan, jadi ia boleh disimpan untuk penaikkan lama.
- Utiliti. Oleh kerana kandungan lemak, gula dan pewarna rendah, pastri ramping dianggap sebagai produk diet yang ditetapkan untuk penurunan berat badan dan banyak penyakit. Tetapi adalah perlu untuk menceritakannya dengan lebih terperinci.
Diet dan puasa
Biskut mewah adalah keajaiban untuk pemakanan. Dalam keadaan diet yang sangat berkurangan, sukar bagi orang untuk melepaskan tabiat makan abadi, contohnya, roti atau teh tradisional dengan biskut. Seseorang yang menyimpan diet terapeutik, sebagai peraturan, mempunyai motivasi yang mencukupi dan kawalan kuat untuk tidak makan makanan yang membawa penderitaan dan mengancam kematian.
Tetapi kehilangan berat badan adalah berbeza. Mereka sentiasa tergantung. Dikelilingi oleh godaan dan banyak makanan sentiasa berisiko untuk pecah. Dan kerosakan sering bermula dengan satu kue atau gula-gula pada waktu mood yang tidak baik. Semua usaha adalah sia-sia, pulangan berlebihan yang berlebihan, kadang-kadang membawa dengan kilogram baru.
Kue berkrim - kompromi yang sempurna, yang membolehkan masa untuk menahan keinginan untuk hidangan terlarang. Beberapa kue tidak terlalu manis tidak akan memudaratkan diet, tetapi mereka akan memenuhi keperluan sesaat untuk makan sesuatu yang enak dengan teh. Juga, biskut mentega kering termasuk dalam diet harian untuk penyakit biasa dan dahsyat seperti diabetes, pankreatitis, penyakit jantung, hati, sistem penghadaman dan lain-lain.
Semasa jawatan ortodoks, banyak komponen baking baking dilarang. Doh yang tidak selesa, sebaliknya, terdiri daripada bahan-bahan yang dibenarkan oleh gereja-gereja, yang menjadikannya tetamu selamat datang di meja tanpa lemak. Kadangkala kontroversi disebabkan oleh minyak sayuran, yang diharamkan pada beberapa hari puasa. Tetapi pertama-tama, terdapat banyak hari yang dibenarkan (ini adalah hujung minggu dan cuti gereja), dan kedua, anda boleh membakar cookies tanpa cookies.
Kue yang bernanah: contohnya
Pastri ini lebih rendah daripada rasa kepada roti dan biskut. Lagipun, tidak ada bahan tambahan lemak dan manis di dalamnya yang memberikan rasa yang menarik dan bau yang sangat panas, begitu disukai oleh reseptor dan otak kita. Tetapi ini tidak bermakna bahawa biskut yang tidak manis seharusnya menjadi tidak enak. Terdapat banyak resipi asli untuk penaikkan yang lazat, perkara utama adalah pendekatannya secara kreatif. Adunan yang tidak selesa digabungkan sepenuhnya dengan buah-buahan, keju cottage, beri, yang, tanpa menambah kandungan kalori, membuat hidangan yang indah dan menyelerakan.
Adunan tidak selesa
- Tepung - 700 g
- Air - 350 ml.
- Ragi - 2 sudu teh.
- Garam, minyak sayuran - secukup rasa.
1. Tuangkan tepung, tambah ragi dan garam, tuangkan air suam dan kacau dengan sudu, dan kemudian kocok adunan dengan tangan lancar.
2. Biarkan doh dalam mangkuk yang rata selama 5 minit.
3. Letakkan doh berbaring di atas papan, regangkan atau gulung ke segi empat tepat, kemudian lipatnya separuh dan biarkan selama 10 minit. Ulangi operasi ini empat kali.
4. Letakkan doh dalam mangkuk, ia akan siap untuk membakar, apabila ia naik sebanyak dua kali.
Lemon Cookies
- Tepung - 200 g
- Satu lemon.
- Air - 60 g
- Garam, gula aising, vanillin - secukup rasa.
- Soda berbisik.
- Minyak sayur - 30 ml.
1. Campurkan kulit yang diambil dari lemon dengan minyak, serbuk, air, garam dan campuran dengan teliti.
2. Masukkan soda ke dalam campuran, sebelum dipadamkan dengan jus lemon.
3. Tuangkan tepung dan aduk adunan.
4. Letakkan doh ke dalam lapisan nipis (kira-kira setengah sentimeter tebal) dari mana untuk memotong biskut dengan pisau atau acuan.
5. Hantar ke ketuhar selama setengah jam (180 ° C) sehingga dimasak, kuki perlu dipotong.
Cookies Butter Carrot
- Tepung - 350 g
- Gula - 60 g.
- Wortel - 250 g
- Garam - secukup rasa.
- Baking Baking - 1 sdt.
- Minyak sayuran - 70 ml.
1. Tuangkan lobak merah.
2. Campurkan semua bahan dan kiruk adunan.
3. Bentuk bola atau kuki bentuk lain yang diinginkan.
4. Letakkan kertas di kulit yang dilitupi dengan kulit.
5. Bakar selama setengah jam dalam ketuhar pada suhu 180 ° C.
6. Kurangkan suhu minimum dan keringkan biskut selama setengah jam lagi supaya ia masak.
Kue Oatmeal
- Oat - 3 cawan.
- Gula, garam, kismis - secukup rasa.
- Tepung atau kanji - 1 sudu besar.
- Minyak sayuran - 70-100 ml.
1. Campurkan semua bahan sehingga lancar.
2. Kukut kue dan letakkan di atas lembaran penaik, anda boleh tanpa kertas kertas, cuma kocok gandum dengan mentega.
3. Biarkan kuki berdiri selama kira-kira sepuluh minit, supaya ia dibentuk dan sama rata dengan cecair.
4. Bakar 10 minit pada suhu tinggi, kira-kira 250 ° C. Tanda utama kesediaan cookies akan menjadi bau ciri baking oatmeal. Cookies dimasak dengan cepat, tetapi dengan pemanasan oven ini cepat dan terbakar, jadi anda perlu berhati-hati untuk tidak terganggu oleh aktiviti luaran.
Adunan tidak selesa apabila berdiet. Resipi untuk adunan pastri
Jisim tanpa lemak adalah produk klasik, tradisional yang digunakan untuk penaik semasa pelbagai pencegahan diet. Produk sedemikian digunakan oleh orang-orang yang perlu mematuhi rejimen terapeutik atau propilaksis, serta diet yang diperlukan, tujuannya untuk mengurangkan berat badan.
Adunan tidak selesa apabila berdiet. Resipi
Doh yang tidak selesa dalam diet, resipi yang mana tahu setiap suri rumah, sama sekali tidak berbahaya kepada kesihatan atau angka. Tetapi untuk mengehadkan penggunaan pembakar kalori rendah pasti diperlukan. Jangan berfikir bahawa dengan memakan semua kek hari dibuat dari adunan ringan, anda akan dapat kehilangan pound tambahan tersebut.
Resipi untuk jisim segar dalam mod pemakanan agak mudah dan ketara berbeza daripada resipi untuk membuat mentega. Memasak adunan bukan lemak bermaksud menghapuskan susu, telur, dan kadang-kadang mentega.
Hidangan dari adunan tanpa lemak
Menggunakan jisim tanpa lemak yang berminyak, anda boleh membuat strudel tanpa lemak dengan pelbagai tampalan, kue dari produk yang tidak beragi, dan juga membakar lempeng segar, kerana jisim boleh dibuat cecair.
Di samping itu, anda boleh membuat ladu dan ladu daripadanya, dan juga membuat pai dan membuat pizza yang lazat. Gadis-gadis yang secara khusus mengikut rejim pemakanan, cuba makan hidangan hanya dari jenis ujian ini.
Apa yang berguna bukan adunan lemak dengan rejim pemakanan?
Adonan lean berbeza dengan mentega. Ia tidak mempunyai bahan dan bahan berbahaya yang berbahaya kepada tubuh, seperti mentega, marjerin, telur, dan susu. Kerana ketiadaan bahan-bahan lemak, adonan sedemikian dalam diet sangat mudah dicerna dalam tubuh, tanpa menyebabkan berat pada perut dan usus. Adunan tidak selesa dalam diet, resipi yang tidak termasuk bahan lemak, tidak mencetuskan proses penapaian dalam tubuh manusia.
Resipi Lenten
Setiap suri rumah mempunyai rahsia sendiri untuk memasak jisim tanpa lemak untuk penaik. Jika anda sering makan adonan tanpa lemak semasa diet, anda kadang-kadang boleh menukar resipi. Kami menerangkan pilihan memasak yang paling mudah dan serba boleh yang boleh digunakan untuk pelbagai jenis penaik.
Untuk ini anda perlu menyediakan:
1. Minum air, ditapis atau disuling - 0.3 l;
2. Tepung gandum dipilih, gred tertinggi - 0.6 kg.
3. Yis, baking pada konsistensi kering, seberat 20 gram
4. Granulated sugar, paling tidak ditapis - 2 sudu besar
5. Garam, laut - 1 sudu besar.
6. Minyak mentah - 80 ml.
Memasak
Air dibuang ke dalam bekas khas. Tuang tepung ke dalamnya - 4 sudu teh tepung, ragi dan gula pasir.
Kami membungkus bekas dengan tuala dan biarkan selama 20 minit agar ragi itu meningkat. Seterusnya, tuangkan tepung yang tersisa ke dalam bekas lain dan tambah yis meningkat, garam dan tambah sedikit minyak sayuran. Jisim ramping sudah siap.
Konsistensi ragi untuk pastri yang gurih
Untuk mempersiapkan anda perlu menyediakan:
1. Tepung gandum - 0.5 kg;
2. Air yang disaring - 0.32 l.
3. Semolina 20 g.
4. Minyak zaitun - 50 g.
5. Ragi segar yang ditekan - 15 g
6. Garam - 1 sudu besar.
Ia perlu untuk mengadun tepung dan semolina, menapis campuran melalui penyaring ke dalam bekas. Tangan menggosok tepung dengan semolina dalam ragi sehingga serbuk halus dibentuk. Kemudian masukkan minyak zaitun, tuangkan garam dan tambah air sejuk.
Mula menguli doh. Tidak perlu menambah tepung, kerana adunan boleh menjadi berat. Biarkan doh selama sejam agar ia naik. Sedia untuk baking baking siap.
Nasihat berguna: Jika anda menggantikan air dalam konsistensi yang disediakan dengan susu kacang segar, pastri yang dihasilkan akan menjadi lebih enak dan lebih baik. Juga, bukan air, jus buah atau jus sayuran yang baru dimakan kadang-kadang digunakan. Gourmets menggunakan bukan sebahagian daripada air atau wain anggur yang baik.
Berhati-hati dan sihat!
[kotak jenis = "bayangan"]
Jangan terlepas artikel yang paling popular rubrik ini:
Dan apa baking baking dan tidak baking, bagaimana membezakannya?
Dan apa baking baking dan tidak baking, bagaimana membezakannya?
- Sdo # 769, roti bakar # 769; produk tenusu # 769; li, soda # 769; produk bakeri dengan gula dan (atau) kandungan lemak 14% atau lebih dengan berat tepung. Pastri yang dipanggang dibuat daripada pastri, iaitu adunan dicampur dengan susu, mentega atau lemak, telur, krim atau krim masam. Makna perkataan berasal dari perkataan curl.
Pastri Wina atau pastri Wina (fr. Viennoiserie), Perancis secara tradisinya memanggil produk yang dibuat dari adonan gajah, tetapi semakin banyak mereka termasuk pastri roti yang boleh dihidangkan untuk sarapan atau teh.
Jenis pastri
Adunan yeast manis.
Pastri percuma ragi (segar).
Mentega mengandungi lemak dan telur
Dalam pengeluaran roti dan roti biasanya menggunakan resipi untuk pastri mewah dan kurus.
Adonan manis diperoleh dengan menambah tepung, ragi, air dan garam, sejumlah besar ramuan manis, produk tenusu kering, lemak dan, jika perlu, telur. Adonan tersebut disediakan untuk produk manis: kek, kek kopi, kacang doh, brioche dan lain-lain lagi.
Dalam doh, tepung, air, yis dan garam yang tidak beragi, membentuk 90-95% daripada komponen, selebihnya adalah kombinasi pemendekan, pemanis, susu dan ekstrak malt. Roti putih dan roti serta minuman roti, pizza, lempeng Bahasa Inggeris, biskut masin, disediakan mengikut resipi untuk doh yang tidak beragi.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM
Produk roti, saya fikir, anda masih boleh membezakan jenis tepung dalam komposisi.
Dalam tepung gred tertinggi (pada beberapa pakej perkataan tambahan ditulis) terdapat sedikit gluten, dan ia kelihatan putih sepenuhnya. Tepung ini sesuai untuk produk yang kaya.
Tepung gred pertama adalah baik untuk pastri tanpa lemak, dan produk yang dibuat dari mereka tidak mengeras lebih perlahan. Di Perancis, roti dibuat dari tepung gandum gred pertama.
Bagi tepung kedua, ia mengandungi sehingga 8% dedak, jadi ia lebih gelap daripada gred pertama. E digunakan di negara kita dengan tepat dari membuat produk mewah dan roti putih biasa, dan mencampurkan tepung gandum hitam.
Jadual rawatan nombor 5 oleh Pevzner
Petunjuk: hepatitis kronik tanpa eksaserbasi, cholecystitis kronik tanpa eksaserbasi, penyakit batu empedu, penyakit kronik saluran empedu tanpa pemburasan, penyakit akut di kawasan ini semasa tempoh pemulihan.
Tujuan diet No. 5: hati hati yang berlemak dalam keadaan pemakanan yang baik, untuk menggalakkan penstabilan fungsi hati dan saluran empedu, meningkatkan rembesan hempedu.
Sifat-sifat diet №5 oleh Pevzner: kandungan protein dan karbohidrat secara fisiologi normal dengan sekatan lemak yang kecil (kebanyakannya tahan api). Tidak termasuk makanan yang kaya dengan ekstrak nitrogen, purine, kolesterol, asid oksalat, minyak pati dan produk pengoksidaan lemak yang timbul daripada pemanggangan. Tahap lipotropik yang tinggi, serat, pektin, cecair. Makanan dimasak rebus, dibakar, dan kadang-kadang dibakar. Gosok daging dan sayuran yang kaya dengan serat: tepung dan sayuran tidak lulus. Hidangan sangat sejuk dikecualikan.
Komposisi kalori dan diet nombor 5:
- karbohidrat - 370-400 g (70-80 g gula),
- protein - 70 g (50-55% - haiwan),
- lemak - 65-70 g (sayur-sayuran 25-30%),
- garam - 10 g,
- cecair percuma - 1.5-2 liter. Anda boleh memasukkan pengganti gula: xylitol atau sorbitol (25-40 g).
Keamatan tenaga - 2400 - 2500 kcal.
Diet dengan diet 5: 5 kali sehari.
Pevzner produk diet nombor 5 untuk cholecystitis kronik, hepatitis, penyakit batu empedu
Sup sayur-sayuran, bijirin pada sup sayur-sayuran, tenusu dengan pasta, buah, borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit. Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.
daging, ikan dan kuah cendawan, okroshka, sup hijau;
Roti dan produk tepung Roti gandum dari tepung gred 1 dan 2, rai dari tepung pilihan dan dikupas tepung pastri semalam. Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, epal. Kue panjang, kek span kering.
roti segar, puff pastry dan pastri, pai goreng;
daging dan ayam Bukan lemak atau tidak lemak, tanpa fascias dan tendon, ayam tanpa kulit. Daging sapi, kambing muda, daging babi, arnab, ayam, ayam belanda. Direbus, dibakar selepas mendidih, sekeping dan dicincang. Kubis disumbat, pilaf dengan daging rebus. Susu susu.
jenis lemak, itik, angsa, hati, buah pinggang, otak, daging asap, sosej yang paling, makanan dalam tin;
ikan Spesies rendah lemak. Direbus, dibakar selepas mendidih, dalam keping dan dalam bentuk dumplings, bola bakar, soufflé.
spesis lemak, asap, ikan asin, makanan dalam tin;
produk tenusu Susu, kefir, acidophilus, yogurt; krim masam - sebagai perasa kepada hidangan; keju dan sebagainya yang berani dan lemak rendah dari padanya (casseroles, ladu lazat, puding, dan sebagainya). Rendah lemak, keju rendah lemak.
krim, susu 6% lemak, ryazhenku, krim masam, keju kotej lemak, asin, keju berlemak;
Telur Telur dadar protein. Hingga 1 kuning telur sehari dalam hidangan. Dengan mudah dibawa - telur rebus, dalam bentuk omelet.
telur rebus masak dan goreng. Dengan penyakit batu empedu - sehingga 1/2 daripada kuning telur setiap hari dalam hidangan;
bijirin Mana-mana hidangan dari bijirin yang berbeza, terutama soba dan oat. Pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan wortel dan keju cottage, crouton. Pasta rebus.
Pelbagai sayur-sayuran, mentah, rebus, rebus - salad, pinggan, hidangan berasingan. Sudu kubis bukan masam, bawang selepas mendidih, kacang hijau lebat.
bayam, coklat, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, cendawan, sayur-sayuran jeruk
pembuka selera Salad sayuran segar dengan minyak sayuran, salad buah-buahan, vinaigrettes, kaviar skuasy, ikan jellied (selepas mendidih), direndam, herring bersandar, ikan disumbat, salad dari makanan laut, ikan rebus dan daging, doktor, tenusu,. tidak pedas, keju rendah lemak.
makanan ringan dan makanan berlemak, makanan dalam tin, daging asap, kaviar
buah-buahan, hidangan manis, gula-gula Pelbagai buah-buahan dan beri (kecuali masam) - mentah, direbus, dibakar. Buah kering. Compotes, jeli, jeli, mousses, sambuka. Meringues, bola salji. Marmalade, bukan coklat, gula-gula, madu, jem. Gula sebahagiannya menggantikan xylitol (sorbitol).
coklat, produk krim, ais krim
saus dan rempah-rempah Terasa, tenusu, sayuran, kuah buah manis. Tepung tidak dilancarkan. Dill, pasli; vanila, kayu manis.
mustard, lada, lobak
minuman teh, kopi dengan susu, buah-buahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, dogrose dan dedak gandum.
kopi hitam, koko, minuman sejuk
lemak Mentega dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan, minyak ditapis sayur-sayuran.
daging babi, daging lembu, lemak kambing, minyak masak.
Anggaran diet 5 oleh Pevzner selama satu hari
Sarapan pagi 1: keju kotej dengan gula dan krim masam, bubur oat susu, teh.
Sarapan 2: epal panggang.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran vegetarian dengan minyak sayuran, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kompos buah kering.
Makan tengah hari: merebus mawar liar.
Makan malam: ikan masak dengan sos putih pada sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, kek keju dengan keju kotej, teh.