Diet adalah salah satu kaedah rawatan yang penting untuk banyak penyakit, dan seperti diabetes mellitus, obesiti alergi adalah satu-satunya. Dalam pemakanan klinikal, bukan sahaja pemilihan produk yang betul adalah penting, tetapi juga pemeliharaan teknologi memasak, suhu makanan yang digunakan oleh pesakit, kekerapan dan masa makan.
Eksaserbasi banyak penyakit dikaitkan dengan pelbagai gangguan pemakanan: pelanggaran dalam diet diabetes mellitus menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah, mulut kering, meningkatkan kehausan, penyusutan lemak hati dan pankreas berlangsung; pankreatitis kronik selepas makan krim masam, lempeng, minuman beralkohol, makanan goreng; peningkatan tekanan darah pada pesakit yang menderita hipertensi, diperhatikan dalam penggunaan makanan masin, rawatan yang ditetapkan dalam kes ini tidak begitu berkesan.
Di semua pertubuhan rawatan-dan-prophylactic dan sanatorium-dan-spa menggunakan sistem penomboran diet. Kebanyakan mereka mempunyai beberapa pilihan, contohnya: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Oleh kerana diet ini terdapat di hospital dan sanatoriums, kami memperkenalkan anda kepada mereka, mengekalkan penomoran yang menunjukkan penyakit yang mana mereka ditetapkan.
Sekiranya diperparah penyakit telah berlalu dan pesakit kembali kepada gaya hidup yang aktif, prinsip-prinsip umum diet tidak harus berubah: ini terutamanya terpakai kepada produk yang tidak termasuk dalam diet, tetapi anda boleh memperluas kaedah memasak (rebus, panggang selepas mendidih), termasuk sayur-sayuran pengetinan rumah. Kekurangan vitamin boleh diberi pampasan oleh bentuk farmasi yang sedia ada (hexavit, dekamevit, gentavit, dll), sup dogrose, dedak gandum. Di dalam semua minuman beralkohol adalah dilarang, dalam kes individu, persoalan penggunaannya diputuskan oleh doktor yang hadir.
Apabila digabungkan dalam satu pesakit dengan dua penyakit yang memerlukan pemakanan pemakanan, makanan ditugaskan mematuhi prinsip-prinsip kedua-dua diet. Oleh itu, jika terdapat masalah pernafasan ulser peptik dalam pesakit diabetes mellitus, diet N1 ditetapkan, tetapi dengan pengecualian semua produk yang dikontraindikasikan dalam diabetes mellitus.
• Diet №1, №1a, №1b - ulser peptik dan 12 ulser duodenal
• Diet nombor 2 - gastritis kronik, gastritis akut, enteritis dan kolitis, xr. enterocolitis
• Diet nombor 3 - sembelit
• Diet №4, №4а, №4b, №4в - penyakit usus dengan cirit-birit
• Diet №5, №5 - penyakit hati dan saluran empedu
• Diet nombor 6 - gout, urolithiasis dengan pembentukan batu dari garam asid urik
• Diet №7, №7a, №7b - nefritis akut dan kronik (pyelonephritis, glomerulonephritis)
• Diet nombor 8 - obesiti
• Diet nombor 9 - kencing manis
• Diet nombor 10 - penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah
• Diet nombor 11 - tuberkulosis
• Diet nombor 12 - penyakit fungsi sistem saraf
• Diet nombor 13 - penyakit berjangkit akut
• Diet nombor 14 - penyakit buah pinggang dengan pelepasan batu, yang terdiri terutamanya daripada oxalates
• Diet nombor 15 - pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet khas
Jadual 1
Jadual N 1. Ia ditunjukkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal selama 6-12 bulan. selepas diperkuatkan, serta gastritis dengan keasidan yang tinggi
Bahan-bahan: susu tulen dan sayur-sayuran (kecuali kubis), sup ayam bijirin (tetapi bukan daging dan bukan ikan); sayuran yang dimasak dalam bentuk cincang (mashed) atau dalam bentuk puding stim; bubur murni dengan mentega, susu; daging rebus yang direbus, ikan rebus jenis rendah lemak (ikan kod, hinggap, daging babi), daging, bebola daging wap ikan, ayam rebus tanpa kulit; berkrim, minyak zaitun, minyak bunga matahari; susu, yogurt bukan masam, krim, bukan lemak segar, keju kotei yang lebih parut, krim masam asid; telur rebus atau dalam bentuk omelet stim; roti basi putih, pastri kurus putih; pelbagai jenis buah beri dan buah-buahan, sayur-sayuran, buah-buahan, jus buah berry, infus dogrose, jeli, kompos buah manis, buah dalam bentuk lusuh, gula, jem, teh, koko - lemah, dengan susu. Apabila keadaan umum bertambah baik, makanan diberikan rebus, tetapi tidak lusuh. Hadkan garam adalah terhad kepada 8 g Vitamin A, C, kumpulan B ditambah. Makanan sering diambil 5-6 kali sehari, mengunyah dengan baik; Makanan terlalu panas atau terlalu sejuk harus dielakkan.
Jadual N 1a. Ia ditunjukkan untuk membesar-besarkan ulser peptik, peningkatan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi.
Bahan-bahan: susu (4-5 gelas), bijirin lendir, contohnya, semolina, tenusu atau sup dedak gandum dengan mentega; porridges adalah cecair, tulen, tenusu; telur rebus (2-3 kali sehari) atau dalam bentuk omelet stim; stim soufflé jenis lean ikan, daging; krim unsalted (70-80 g sehari) atau minyak zaitun (tambah kepada hidangan), krim; Berry jeli, buah (bukan berasid) dan tenusu, wortel, jus buah-buahan, sup dogrose, teh lemah dengan susu (gula sehingga 50 g sehari). Hadkan garam hingga 5-8 g (ingat bahawa 3-5 g garam terkandung dalam produk, 5-8 g dalam roti), cecair percuma tidak lebih daripada 1.5 liter. Selain itu, kumpulan vitamin A, C, B (B1, B2, PP). Makan dengan sisa katil setiap 2-3 jam dalam bentuk cecair dan separuh cecair, haba. Sekiranya susu kurang diterima (perutnya mengalir, cirit-birit), ia disyorkan untuk memberikannya dalam kuantiti yang kecil, mencairkannya dengan teh yang lemah.
Jadual N 1b. Ditunjukkan dalam pengampunan keterlaluan akut ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi
Kandungan: selain makanan yang disenaraikan di atas, wap dibenarkan daging, masakan ikan dalam quenelle a, cutlets wap puri tenusu Soup daripada beras, barli, beras barli dengan sayur-sayuran lecek; bubur dalam bentuk lusuh pada susu; Keropok gandum sehingga 100 g Garam adalah terhad kepada 8 g, selain - vitamin A, C, kumpulan B. Makanan enam kali dalam bentuk separuh cecair dan puri.
Jadual 2
Jadual No. 2. Ia ditunjukkan untuk gastritis kronik dengan keasidan yang rendah atau tiada, kolitis kronik (tanpa keterpurukan).
Bahan-bahan: sup dari bijirin dan sayur-sayuran, pureed, dalam daging, cendawan, sup ikan; daging tanpa lemak (cincang, goreng), ayam rebus, stim, rebus, tepung goreng tanpa kerak kasar, ham tanpa lemak, ikan kurus rebus, ikan rusa kurus, kaviar hitam; Susu (jika tidak menyebabkan cirit-birit), mentega, kefir, yogurt, krim, krim masam tidak masam, keju kuntul segar yang tidak masam, keju parut yang tidak tajam; telur rebus, omelet goreng; bubur, rebus atau rebus (buckwheat, semolina, beras); hidangan tepung, (kecuali untuk muffin), roti putih basi, kelabu, puding yang tidak bersandar; sayur-sayuran, buah-buahan direbus, mentah dalam bentuk tanah; buah, jus sayuran (juga masam); teh, kopi, koko di dalam air dengan susu, marmalade, gula. Garam hingga 12-15 g Masukkan vitamin C, B1, B2, PP. Pemakanan lima kali ganda, terutamanya dalam bentuk puri.
Jadual 3
Jadual N 3. Tertunjuk untuk sembelit penderaan.
Kandungan: makanan yang kaya dengan serat tumbuhan, seperti sayur-sayuran mentah atau dimasak dan buah-buahan dalam jumlah yang besar, compotes epal dan lain-lain, prun, buah tin (ara), sayur-sayuran, jus buah-buahan, bit, lobak merah puri, dilenyek masak buah-buahan kering ( prun, aprikot kering), roti hitam, yogurt, susu, krim, yogurt hari, madu, oatmeal, soba, barli rapuh, daging, ikan goreng, mentega dan sayur-sayuran, gula. Minuman yang banyak, termasuk perairan mineral yang berkilauan. Dikecualikan: teh yang kuat, koko, sup lendir, jeli.
Dengan sembelit rangsangan yang dikaitkan dengan motilitas usus yang meningkat, mendadak membekalkan produk-produk yang kaya dengan serat sayur-sayuran (beberapa sayur-sayuran yang dibenarkan - direbus dan mentah mentah).
Jadual 4
Jadual 4. Ia ditunjukkan untuk penyakit usus akut dan peningkatan dalam tempoh cirit-birit yang berterusan.
Kandungan: teh yang kukuh, koko, kopi yang kuat di atas air serbuk putih basi, keju segar disapu satu telur rebus sehari, air sup berlendir, beras puri, semolina bubur dalam air, daging, ikan rebus, stim dalam bentuk cincang dengan tambahan dalam cendawan beras daripada roti, kefir tiga hari kefir lemak, merebus currants hitam kering, blueberries, jeli, blueberry jeli. Hadkan garam meja, tambah vitamin C, B1, B2, PP. Makan 5-6 kali sehari.
Jadual N 4a. Ditunjukkan dalam kolitis dengan proses penapaian yang tinggi.
Susunannya adalah sama seperti diet di N4, tetapi membataskan produk dan hidangan yang mengandungi karbohidrat dalam jumlah besar (bijirin; roti tidak lebih daripada 100 gram sehari; gula tidak lebih daripada 20 gram sehari); meningkatkan kandungan protein kerana hidangan daging, keju mashed mashed dan sebagainya.
Jadual N 4b. Ia ditunjukkan untuk kolitis kronik dalam tahap pemisahan yang pudar.
Bahan-bahan: roti putih, pastri semalam, kue kurus, biskut kering; sup bijirin pada sup ikan atau daging yang lemah, kuah dengan bebola daging, bubur parut, kecuali untuk bijirin, di atas air dengan penambahan 1/3 susu, rebus dan sayur-sayuran kukus, keju tidak tajam, krim masam, kefir, susu masam,, buah dalam bentuk lusuh, teh, kopi dengan susu, sedikit berkrim (untuk ditambah kepada makanan siap sedia). Garam 8-10 g Masukkan vitamin C, kumpulan B. Makanan 4-6 kali sehari. Makanan dihidangkan dalam bentuk haba.
Jadual N 4v. Ia ditunjukkan untuk penyakit usus akut semasa tempoh pemulihan sebagai peralihan kepada diet seimbang; penyakit usus kronik dalam tempoh pengecutan putus-putus, serta keluar dari masalah dengan lesi yang bersamaan dengan organ pencernaan lain.
Diet adalah ditetapkan untuk memastikan nutrisi yang betul dengan beberapa kekurangan fungsi usus, yang akan membantu memulihkan aktiviti organ penghadaman lain. Ini adalah diet fisiologi lengkap dengan sedikit peningkatan kandungan protein dan sekatan sederhana garam, bahan kimia dan bahan kimia yang merengsa usus, tidak termasuk makanan dan hidangan yang meningkatkan penapaian dan reput dalam usus, secara mendadak meningkatkan fungsi sekreteri dan motor, rembesan perut, pankreas, dan rembesan hempedu. Makanan dimasak di dalamnya, dikukus, direbus dalam air atau dibakar. Diet: 5 kali sehari.
Komposisi kimia dan nilai tenaga:
protein - 100-120 g (60% haiwan),
lemak - 100 g (sayur 15-20%),
karbohidrat - 400-420 g,
garam - 10 g,
cecair bebas - 1.5 l.
Kandungan kalori - 2900-3000 kcal.
Jadual 5
Jadual 5. Ia ditunjukkan untuk penyakit hati, pundi hempedu, saluran empedu di luar peringkat akut.
Ramuan: buah-buahan vegetarian, sup susu, sup bijirin dengan sup sayur-sayuran, daging rebus, varieti rendah lemak ayam, ikan rendah lemak rebus, susu, yogurt segar, kefir, susu asidofilik, keju cottage sehingga 200 g sehari, ), roti putih, basi hitam, buah masak, beri (kecuali jenis masam) mentah, dibakar, direbus, sayur-sayuran dan sayur-sayuran rebus dan mentah (terutama lobak merah, hari), sayur-sayuran, jus buah dalam kuantiti yang banyak, teh tidak kuat dengan susu. Hadkan lemak (krim, mentega hingga 10 g, minyak sayur 20-30 g), telur (satu per hari). Garam hingga 10 g. Tambah vitamin A, C, B1, B2, B12, asid folik, PP, K.
Makan 5 kali sehari dalam rupa hancur.
Tidak termasuk minuman beralkohol, hati, otak, lemak, kekacang, cendawan, bayam, coklat, bawang, muffin, daging lemak, ikan, goreng, pedas, produk asap, ekstrak daging, ikan, rempah, cuka, koko, minuman berkarbonat, coklat, krim (untuk lesi kronik pundi hempedu, yang berlaku dengan stasis hempedu, jumlah lemak disyorkan untuk ditingkatkan menjadi 120-150 g, termasuk 60% lemak nabati).
Jadual N 5a. Ia ditunjukkan untuk pankreatitis kronik.
Ia berbeza daripada diet N5 dengan kandungan protein yang lebih tinggi (sehingga 150 g, di mana 80-85% berasal dari haiwan), produk kaya dengan faktor lipotropik dengan sekatan karbohidrat kepada kandungan lemak sederhana. Semua hidangan disediakan dalam stim, disapu, dicincang bentuk.
Jadual 6
Jadual N 6. Ia ditunjukkan dalam gout, penyakit ginjal dengan pelepasan batu, yang terdiri daripada urat.
Bahan-bahan: susu, produk tenusu, roti putih dan hitam, gula, madu, sup, sayur-sayuran vegetarian, bijirin dan bijirin buah-buahan, semua buah-buahan manis, jem, jus buah dan beri, wortel, salad, timun. Dari perisa - limau, cuka, daun bay. Telur, daging, ikan, rendah lemak - 2-3 kali seminggu. Jumlah garam dikurangkan kepada 6-8 g; disuntik dalam jumlah besar cecair (sehingga 2-3 liter), tambah vitamin C dan B1.
Dikecualikan: ekstrak, sup daging dan sup, hati, buah pinggang, otak, goreng, daging asap, ikan goreng, sup ikan, ikan mas, ikan hering, sardin, ikan bilis, sprats, sprat, pasta, kopi, koko, coklat, minuman beralkohol.
Jadual 7
Jadual N 7. Ditunjukkan dalam penyakit buah pinggang kronik tanpa tanda-tanda kegagalan buah pinggang kronik.
Bahan-bahan: sup vegetarian, tenusu, buah-buahan, daging rendah lemak, ayam, buah-buahan, daging rendah lemak, ayam rebus, rebus dan parut, putih, abu-abu, roti bran, dibakar tanpa garam, satu telur sehari, seperti porridges, puding, tepung, susu, produk laktik, lemak, kecuali refraktori (daging kambing, babi, daging lembu), keju cottage, sayuran, mentah, rebus, sayur-sayuran,, labu, tembikai, cantaloupe, gula, madu, jem.
Hadkan krim, krim masam. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menggunakan cumin, dill kering, kayu manis, asid sitrik. Garam meja 3-5 g (diserahkan kepada tangan, dan makanan disediakan tanpa garam). Vitamin A, C, B1, B12, K ditambah. Cecair percuma sehingga 800-1000 ml sehari. Makanan 6 kali sehari. Dikecualikan: minuman berkarbonat, kekacang, kek dan krim, daging, ikan, sup mushroom, jeruk, makanan ringan, daging asap, barang-barang kaleng.
Jadual N 7a. Ia ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang akut (nefritis akut atau eksaserbasi).
Bahan-bahan: sayur-sayuran yang dicincang, buah-buahan terutamanya kaya dengan garam kalium (aprikot kering, aprikot kering, kismis), hidangan bijirin dan tepung dalam kuantiti sederhana (bubur soba dengan susu), teh dengan susu,, mentega sehingga 30 g. Tambah vitamin C, K, kumpulan B. Pemakanan fraksional. Cecair ke 600-800 ml; Garam meja sepenuhnya dikecualikan.
Dengan mengembangkan uremia, jumlah protein harian dikurangkan kepada 20-25 g (pertama sekali, kandungan protein sayuran - kekacang, bijirin, produk tepung seperti roti, dan lain-lain harus dikurangkan, kerana mereka lebih rendah protein haiwan dalam nilai biologi dan hanya membebankan badan dengan produk berbahaya metabolisme protein, glukosa atau gula ditetapkan dalam kuantiti yang banyak (sehingga 150 g sehari).
Jadual N 7b. Ia ditunjukkan untuk pengecilan proses keradangan akut di buah pinggang.
Ia adalah peralihan dari jadual N7 hingga jadual N7 (roti tanpa garam putih, daging tanpa lemak, ikan rebus 1-3 kali seminggu, garam meja sehingga 2 g satu tangan, cecair sehingga 800-1000 ml, dalam produk yang digunakan untuk memasak mengandungi 2-4 g garam).
Jadual 8
Jadual N 8. Obesiti sebagai penyakit utama atau bersamaan dengan penyakit lain yang tidak memerlukan diet khas.
Ciri-ciri umum: - mengurangkan nilai tenaga diet kerana karbohidrat, terutamanya mudah dicerna, sebahagian lemak, dengan kandungan protein biasa, - larangan cecair bebas, natrium klorida dan makanan dan hidangan merangsang nafsu makan.
Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 90-110 g
- lemak - 80 g
- karbohidrat - 150 g
- nilai tenaga - 1700-1800 kcal
Produk dan hidangan yang disyorkan:
rai, protein-gandum dan roti bran protein (100-150 g sehari);
sup sayur-sayuran dengan tambahan kecil bijirin, sup kubis, borscht, okroshka, sup bit;
2-3 kali seminggu sup dalam daging lemah atau sup ikan dengan bebola daging (sehingga 250-300g setiap resepsi);
jenis daging yang kurus, ayam, ikan - direbus, dibakar atau direbus, sosis daging lembu atau jeli;
makanan laut (pasta, kerang, udang, dll) - sehingga 150-200 g sehari;
susu dan produk tenusu, keju kotej, keju - jenis dan jenis rendah lemak.
Sayur-sayuran dan buah-buahan digunakan secara meluas, dalam semua bentuk, sesetengahnya mentah.
Produk dan hidangan yang dikecualikan:
produk dari tepung gandum gred tertinggi dan 1, pastri mewah;
kentang, bijirin, kekacang, sup pasta;
daging berlemak, ayam, ikan;
sosej, daging asap, daging dan ikan dalam tin;
keju kotej lemak, keju, krim, beras, semolina dan oat, pasta, kekacang, jenis buah dan buah beri manis;
gula, kuih-muih, jem, madu, jus manis, koko;
daging dan minyak masak;
makanan ringan berlemak dan pedas, sos, mayonis, semua rempah ratus dan rempah ratus.
Jadual 9
Jadual N 9. Diabetes mellitus yang sederhana dan ringan.
Ciri-ciri umum: - Pemakanan dengan nilai tenaga, dikurangkan dengan sederhana kerana karbohidrat dan lemak haiwan yang mudah dicerna, kecuali gula dan gula-gula dan penggunaan sorbitol dan xylitol.
Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 90-100 g
- lemak - 75-80 g (30% sayur-sayuran)
- karbohidrat - 300-350 g (polisakarida)
- nilai tenaga - 2300-2500 kcal
Produk dan hidangan yang disyorkan:
rai, gandum, roti protein-dedak, tidak tepung tepung produk;
apa-apa sup sayur-sayuran, daging tanpa lemak dan sup ikan;
daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
susu, produk tenusu, keju kotej rendah dan keju;
bijirin, soba, barli, bijirin, oat, jelai; kekacang, kentang dan sayuran;
buah-buahan dan buah-buahan segar jenis manis dan masam
Produk dan hidangan yang dikecualikan:
produk dari pastri;
sup kuat dan berlemak;
jenis daging, ikan, ayam, sosej, ikan masin;
keju masin, krim, keju dadih manis;
beras, semolina, pasta;
sayur-sayuran masin dan acar;
anggur, kismis, gula, jem, gula-gula, jus manis, minuman ringan pada gula;
daging dan minyak masak
Jadual 10
Jadual N 10. Penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran gelaran I-IIA.
Ciri-ciri am: - sedikit penurunan nilai tenaga kerana lemak dan karbohidrat, batasan klorida dan bahan-bahan yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf.
Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 90 g (55-60% haiwan)
- lemak - 70 g (sayur 25-30%)
- karbohidrat - 350-400 g
- nilai tenaga 2500-2600 kcal
Produk dan hidangan yang disyorkan:
Pastri, biskut dan biskut semalam;
mana-mana sup vegetarian;
jenis lemak rendah daging, ikan, ayam;
susu, susu masam dan keju kotej;
hidangan dari pelbagai bijirin; pasta rebus;
sayur-sayuran direbus dan dibakar;
buah masak dan berry yang lembut, madu, jem.
Produk dan hidangan yang dikecualikan:
roti segar, pastri;
sup dari kekacang, daging, ikan dan kuah cendawan;
daging berlemak, ikan, ayam;
buah pinggang, daging asap, sosej;
ikan masin, masin masin dan berlemak;
kekacang;
masin, jeruk dan jeruk; buah-buahan dengan serat kasar;
coklat, teh kuat, kopi dan koko.
Jadual 11
Jadual N 11. Tuberkulosis paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, sendi-sendi dengan peningkatan atau pengurangan yang ringan, keletihan selepas penyakit berjangkit, operasi, kecederaan.
Ciri-ciri umum:
- diet berkhasiat tinggi dengan peningkatan protein, terutamanya tenusu, vitamin dan mineral
Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 110-130 g (60% haiwan)
- lemak - 100-120 g
- karbohidrat - 400-450 g
- nilai tenaga - 3000-3400 kcal
Produk dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan:
hampir apa-apa produk makanan dan hidangan digunakan dengan pengecualian daging yang sangat lemak dan ayam, kambing, daging lembu dan lemak memasak, serta kek dan pastri dengan banyak krim
Jadual 12
Jadual N 12. Ditunjukkan dalam penyakit fungsian sistem saraf.
Jadual berubah-ubah; perasa pedas, sup kaya yang kuat, daging asap, lemak, makanan goreng, terutama daging, yang bertindak secara rangsangan terhadap sistem saraf, alkohol, teh yang kuat, kopi yang dikecualikan, hadkan daging dan garam sedikit. Hidangan disyorkan dari hati, lidah, produk tenusu dan kekacang, mengandungi garam fosforus.
Jadual 13
Jadual N 13. Diiktiraf untuk penyakit berjangkit akut.
Ciri-ciri umum: - diet dengan nilai tenaga, dikurangkan secara besar-besaran oleh lemak dan karbohidrat, dengan kandungan vitamin yang tinggi
Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian): - protein - 75-80 g (60-70% haiwan) - lemak - 60-70 g - karbohidrat - 300-350 g - nilai tenaga - 2200-2300 kcal
Produk dan hidangan yang disyorkan:
roti kering gandum;
daging bebas lemak dan sup ikan, sup sup sayur-sayuran, sup lendir dari bijirin;
jenis daging yang kurus, ayam, ikan;
minuman laktik, keju kotej;
bubur nasi parut, semolina dan soba gandum;
kentang, wortel, bit, kembang kol, tomato masak;
buah-buahan dan buah-buahan lembut masak, sup dogrose; gula, madu, jem, marmalade.
Produk dan hidangan yang dikecualikan:
rai dan apa-apa roti segar, baking;
sup lemak, sup, borscht;
daging berlemak, ayam, ikan, sosej, daging asap, ikan asin, makanan dalam tin;
susu dan krim penuh, krim masam lemak, keju;
bijirin, barley mutiara dan bijirin barli, pasta;
kubis, lobak, lobak, bawang, bawang putih, timun, kekacang;
buah-buahan kaya serat;
coklat, kek, koko.
Jadual 14
Jadual N 14. Urolithiasis (phosphaturia).
Ciri-ciri umum: - pemakanan fisiologi lengkap dengan makanan beralkali dan kalsium yang terhad
Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian): - protein - 90 g - lemak - 100 g - karbohidrat - 400 g - nilai tenaga - 2800 kcal
Produk dan hidangan yang disyorkan:
pelbagai jenis roti dan produk tepung;
sup dan sup (daging, ikan, bijirin);
daging dan ikan;
apa-apa bijirin;
kacang hijau, labu;
cendawan;
epal dan buah beri masam
gula, madu, pastri
Produk dan hidangan yang dikecualikan:
tenusu, sayuran, sup buah;
daging salai, ikan masin;
produk tenusu;
kentang, sayur-sayuran dan buah-buahan, sebagai tambahan kepada jus buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran yang disebutkan di atas;
daging dan lemak memasak.
Jadual 15
Jadual N 15. Pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khusus.
Ciri-ciri umum:
- nutrisi lengkap secara fisiologi dengan pengecualian makanan keras dan makanan pedas.
Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 90-95 g
- Lemak - 100-105 g
- karbohidrat - 400 g
- nilai tenaga - 2800-2900 kcal
Produk dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan: hampir semua produk dan hidangan digunakan dengan pengecualian daging lemak dan ayam, lemak haiwan, lada dan sawi.
Diet Pemakanan Meja: Jadual Diet Perubatan untuk Penyakit Perubatan
Ia adalah diet, meja perubatan - ini adalah kaedah utama dan paling penting untuk merawat pelbagai penyakit. Jika kita menganggap diabetes mellitus ringan dan obesiti, maka diet akan menjadi satu-satunya cara untuk menghilangkannya.
Untuk pemakanan klinikal berkualiti tinggi akan menjadi penting:
- pilihan makanan yang betul;
- teknologi memasak khusus;
- suhu makanan yang digunakan;
- kekerapan makanan;
- masa penggunaan.
Kemerosotan ke atas mana-mana penyakit boleh disebabkan oleh pelbagai pelanggaran rejim dan kualiti pemakanan. Jika seseorang yang sakit tidak mengikuti diet yang mencukupi, ini akan membawa kepada akibat berikut:
- meningkatkan glukosa darah;
- penambahan pankreatitis kronik;
- meningkatkan tahap tekanan darah;
- penyusutan penyusutan lemak organ pencernaan;
- berat badan berlebihan.
Secara praktikal di semua pertubuhan rawatan dan propolis dan sanatorium adalah kebiasaan untuk memohon sistem penomboran khas diet (jadual). Diet adalah bernombor:
- diet №1, №1а, №1b (digunakan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal);
- Nombor 2 diet (ditunjukkan untuk gastritis kronik, akut, enteritis, kolitis, enterocolitis kronik);
- nombor diet 3 (sembelit biasa);
- diet No. 4, No. 4a, No. 4b, No. 4c (penyakit usus dengan cirit-birit);
- nombor diet 5, nombor 5a (penyakit hati dan saluran empedu);
- Nombor 6 diet (diet untuk gout, serta urolithiasis dengan rupa batu dari garam asid urik);
- diet No. 7, No 7a, No. 7b (nefritis akut dan kronik, pyelonephritis, glomerulonephritis);
- diet nombor 8 (obesiti);
- diet nombor 9 (diabetes);
- Nombor 10 diet (masalah sistem kardiovaskular dengan peredaran darah yang tidak mencukupi);
- diet 11 (semasa tuberkulosis);
- Nombor 12 diet (digunakan untuk penyakit fungsional sistem saraf);
- Nombor 13 (untuk penyakit berjangkit akut);
- diet №14 (penyakit ginjal dengan pelepasan batu, yang terdiri daripada oxalates;
- Diet №15 (semua jenis penyakit yang tidak memerlukan pemakanan khas).
Nombor jadual 1
Susunan jadual diet ini termasuk sup tanah (tenusu, sayuran, bijirin). Tidak mustahil untuk menggunakan kubis, sup ikan dan daging untuk hidangan ini.
Disarankan sayur-sayuran tulen rebus, bubur parut dengan mentega atau susu.
Anda boleh memasukkan daging dan ikan dengan lemak rendah, ini, seperti diet lain, meja perubatan, mengamalkan diet sedemikian. Ini boleh menjadi cod stim, tepukan, tepung, ayam atau rebus daging rebus.
Di samping itu, anda boleh menggunakan minyak:
Produk tenusu boleh dimasukkan dalam bentuk: skim susu, krim, susu masam bukan berasid, krim masam bukan berasid, dadih parut.
Doktor mengesyorkan telur rebus, roti putih yang basi, keropok tanpa gula. Juga ditunjukkan untuk digunakan: buah beri, buah-buahan, sayur-sayuran, jus buah-buahan, dogrose tincture, teh, koko, serta pengambilan dan jeli.
Sebaik sahaja keadaan pesakit itu stabil, anda boleh bertukar kepada makanan rebus tanpa perlu pra-mash.
Apabila diet No. 1 had jumlah garam (sehingga 8 g sehari).
Makanan diambil sekurang-kurangnya 6 kali, mengunyah dengan baik.
Ia penting! Makanan yang sangat panas dan sejuk harus dielakkan.
Jadual N 1a
Di dalam diet ini termasuk:
- susu (tidak lebih daripada 5 gelas);
- bubur lendir dengan mentega (susu, semolina, gandum);
- telur rebus (2-3 kali sehari);
- soufflé kukus daging dan ikan tanpa lemak;
- mentega tanpa lemak dan minyak zaitun;
- berry, jelly buah;
- lobak merah, jus buah;
- dogrose decoction;
- Teh hitam yang lemah dengan sedikit susu.
Perlu diingatkan tentang pembatasan garam (sehingga 5-8 g), serta cecair bebas (tidak melebihi 1.5 liter). Selain nutrisi pemakanan, anda perlu mengambil vitamin A, C, B.
Di bawah keadaan rehat tempat tidur, mereka makan kotoran panas cair, semi-cecair setiap 2-3 jam.
Sekiranya terdapat toleransi yang lemah terhadap susu, ia boleh dimakan dalam bahagian-bahagian kecil.
Jika anda mempunyai diabetes dan anda merancang untuk mencuba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh anda bertindak balas kepadanya! Adalah dinasihatkan untuk mengukur paras gula darah sebelum dan selepas makan. Ia mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan petua warna. Ia mempunyai julat sasaran sebelum dan selepas makan (jika perlu, mereka boleh disesuaikan secara individu). Petunjuk dan anak panah pada skrin akan memberitahu dengan segera jika hasilnya adalah normal atau jika percubaan dengan makanan tidak berjaya.
Jadual N 1b
Semua hidangan di atas boleh digunakan untuk jadual ini. Di samping itu, kemasukan potongan stim, ladu ikan, porridges susu parut, keropok kering dibenarkan.
Anda boleh makan bubur: beras, barli, barli. Bijian harus ditambah dengan sayur-sayuran tulen.
Garam mengambil dalam jumlah tidak melebihi 8 g. Termasuk vitamin A, B, C.
Makanan diambil 6 kali sehari. Keadaannya adalah puri atau separa cecair.
Jadual N 2
Jadual diet ini termasuk:
- sup bijirin dan sayur-sayuran (pada cendawan, ikan atau sup daging);
- daging tanpa lemak (ayam rebus, potong stewed atau goreng, ham rendah lemak);
- ikan bersandar rebus, herring direndam, kaviar hitam;
- produk tenusu (mentega, krim, yogurt, kefir, keju cottage, keju tajam tanah);
- telur rebus, omelet goreng;
- porridges: semolina, soba, beras (direbus atau tanah);
- tepung hidangan (kecuali pastri manis): roti basi, keropok;
- sayur-sayuran, buah-buahan rebus atau mentah;
- jus buah-buahan dan sayur-sayuran (walaupun masam);
- kopi, teh, koko pada susu dicairkan dengan air;
- marmalade, gula.
Garam dapur boleh dimakan dalam jumlah sehingga 15 g. Termasuk vitamin C, B1, B2, PP.
Makan dengan pesakit meja diet ini 5 kali sehari.
Nombor jadual 3
Senarai produk yang dibenarkan untuk jadual ini termasuk yang kaya dengan serat (mentah atau sayur-sayuran rebus, buah-buahan dalam jumlah yang cukup besar). Ia boleh menjadi prun, buah ara, kompos epal, lobak mashed, buah-buahan kering rebus, bit.
Adalah penting untuk memasukkan yogurt, susu, krim, kefir harian, madu, dan minyak (sayuran dan mentega) dalam diet meja.
Buckwheat dan barley mutiara ditunjukkan untuk pemakanan. Jangan lupa tentang ikan, daging, gula.
Nombor jadual diet 3 menyediakan minum yang banyak, dan juga air mineral dengan gas.
Perlu diingat bahawa apabila sembelit membran mukus, jeli, koko dan teh hitam yang kuat dikecualikan. Sekiranya malaise dikaitkan dengan kegembiraan motor tinggi usus, maka penting untuk menghilangkan serat sepenuhnya.
Nombor jadual 4
Di dalam jadual makanan termasuk:
- teh yang kuat, koko, kopi semulajadi, dimasak di atas air;
- keropok putih kering;
- keju kotej yang baru, kefir bebas lemak tiga hari;
- 1 telur rebus yang lembut;
- bubur lendir yang dimasak dalam air (beras, semolina);
- daging rebus, ikan (ia boleh menjadi potong stim, di mana roti digantikan oleh beras);
- merebus berry currant hitam kering, blueberries;
- jeli atau jus blueberry.
Pemakanan untuk penyakit usus menyediakan pengambilan garam meja dapur yang terhad, serta kemasukan vitamin PP, C, B1, B2. Pesakit harus makan makanan 5-6 kali sehari.
Jika pesakit mengalami kolitis dengan proses penapaian, maka dalam hal ini perlu makan seperti diri sendiri, sebagaimana dijelaskan dalam diet No. 4, tetapi dengan pembatasan makanan karbohidrat yang tidak jelas. Anda boleh menggunakan tidak lebih daripada 100 gram roti dan bijirin sehari. Gula boleh dimakan dalam maksimum 20 g.
Adalah penting untuk meningkatkan makanan protein. Ini boleh dilakukan dengan mengorbankan daging dan keju cottage pureed.
Jadual N 4b
Untuk kolitis pemudaran kronik, produk pemakanan adalah seperti berikut:
- roti putih semalam;
- keseimbangan biskut (keropok);
- kek span kering;
- sup atas bijirin, daging atau sup ikan (bakso boleh ditambah);
- bubur gelendong di atas air dengan tambahan susu dalam nisbah 1: 3 (kecuali bijirin bijirin);
- rebus atau sayur-sayuran kukus;
- produk tenusu (krim masam, susu masam, keju tidak beragi, mentega);
- buah dalam bentuk mencium, memasak atau hanya tulen;
- teh, kopi dengan susu tambahan;
- buah beri manis.
Garam boleh sehingga 10 g. Ia perlu memasukkan asid askorbik, serta vitamin kumpulan B.
Pemakanan diet ini 4-6 kali sehari. Makanan perlu panas.
Jadual N 4v
Jadual ini boleh disyorkan untuk menyediakan makanan yang bermutu tinggi dan berkhasiat dalam kes kekurangan usus yang berfungsi. Ini akan memberi peluang untuk menyesuaikan kerja organ pencernaan lain apabila menggunakan diet sedemikian.
Momen pemakanan adalah sama sekali seimbang. Ia menyediakan lebih sedikit protein, dan mengurangkan pengambilan garam. Di samping itu, nombor jadual 4 tidak termasuk makanan, yang boleh menjadi usus halus atau kimia.
Hidangan kuliner yang mempergiatkan proses pembusukan dan penapaian, serta yang meningkat dengan ketara adalah tidak termasuk dalam diet:
- kerja kesetiausahaan;
- pemisahan hempedu;
- fungsi motor.
Makanan perlu dikukus, dibakar dalam oven atau ia boleh direbus.
Makan 5 kali sehari. Makanan tidak boleh dihancurkan.
Mengenai komposisi kimia, ia sepatutnya kelihatan seperti ini:
- protein - 100-120 g (60 peratus daripada mereka adalah haiwan);
- lipid - 100 g (15-20 peratus sayur-sayuran);
- karbohidrat - 400-420 g.
Garam boleh tidak melebihi 10 g.
Maksimum 1.5 liter cecair percuma.
Kandungan kalori tidak boleh melebihi 2900-3000 kcal.
Nombor jadual 5
Skim ini menyediakan kanak-kanak:
- sup vegetarian (tenusu, buah, bijirin);
- daging rebus (ayam kurus);
- ikan lean rebus;
- produk tenusu (susu, susu asidofilik, kefir, keju kotej dalam jumlah maksimum 200 g sehari);
- bijirin dan hidangan masakan tepung (kecuali untuk baking);
- buah-buahan dan buah beri manis, mentah, direbus atau dibakar;
- sayuran dan sayuran mentah, direbus;
- lebah madu, jem, gula (tidak lebih daripada 70 g sehari);
- jus sayuran, buah, teh lemah, boleh dengan susu.
Ia penting! Sayuran yang sesuai untuk meja ini akan menjadi bit dan wortel.
Ia adalah perlu untuk menghadkan lemak dalam diet, seperti mentega dan 10 g, dan sehingga 30. sayur-sayuran pada garam dapur mengambil tidak lebih daripada 10 gram, termasuk vitamin A, C, B, PP, K, dan asid folik.
Penerimaan makanan tanah hendaklah 5.
Ia adalah mustahak untuk mengecualikan:
- minuman beralkohol;
- hati (hati, otak);
- lemak babi;
- cendawan;
- ikan berlemak, daging;
- daging salai;
- rempah, cuka;
- makanan dalam tin;
- ais krim;
- kekacang (kacang, kacang);
- hidangan pedas;
- soda;
- koko;
- krim, coklat
Jadual N 5a
Dalam pemakanan pankreatitis kronik harus termasuk peningkatan jumlah protein. Ia perlu sehingga 150 g makanan protein, dan 85 peratus daripadanya berasal dari haiwan. Ia juga perlu untuk makan makanan kaya dengan faktor lipotropik dengan sekatan karbohidrat yang mencukupi.
Benar-benar semua hidangan perlu dimasak dengan cara stim, dan kemudian tanah ke puri, tertakluk kepada diet ini.
Jadual nombor 6
Diet ini menyediakan penggunaan susu dan produk tenusu. Ia juga boleh menjadi roti putih dan hitam, gula, madu semulajadi, tenusu dan sup buah-buahan, buah-buahan manis, jus, jem, jus buah-buahan, wortel, timun dan buah beri.
Doktor dibenarkan untuk memasak hidangan dengan limau, daun bay dan cuka.
Dibenarkan untuk makan daging, ikan tanpa lemak dan telur. Garam mengambil tidak melebihi 8 g, dan minum cecair dalam jumlah 2 hingga 3 liter. Ia juga perlu memasukkan vitamin C dan B1.
Makanan sedemikian adalah sangat dilarang:
- hati (hati, buah pinggang, otak);
- produk goreng dan salai;
- beberapa jenis ikan (herring, sprat, ikan bilis, sprats), serta telinga;
- kekacang;
- cendawan;
- konyol, bayam;
- kopi, koko, alkohol;
- coklat
Jadual 7
Untuk penyakit ginjal kronik tanpa gejala kegagalan buah pinggang, anda boleh makan sup vegetarian, ikan tanpa lemak, ayam dan daging, serta 1 telur sehari.
Tanpa penyalahgunaan, ia dibenarkan untuk memasukkan:
- produk tenusu (susu, kefir, keju kotej);
- produk tepung (putih dan kelabu, roti bran yang tidak beragi);
- lemak haiwan yang fusible;
- sayuran mentah dan sayur-sayuran (bukan saderi, bayam dan radishes);
- buah dan buah-buahan (aprikot kering, aprikot, tembikai, tembikai);
- gula, madu, jem.
Beri perhatian! Krim dan krim masam haruslah terhad!
Sebagai rempah, anda boleh menggunakan dill kering, kayu manis, jintan, asid sitrik.
Semua makanan disediakan tanpa garam, dan untuk memberikan rasa, anda boleh menambah hidangan siap, tetapi hanya sedikit (tidak lebih dari 3-5 g garam setiap hari).
Ia perlu memasukkan vitamin A, C, K, B1, B12.
Minuman cecair dalam jumlah tidak melebihi 1 l. Makanan perlu diambil 6 kali sehari.
Kecualikan: minuman dengan karbon dioksida, kacang-kacangan, acar, daging asap, makanan dalam tin, dan juga sup (ikan, cendawan, daging).
Jadual N 7a
Di dalam penyakit buah pinggang akut, diet terdiri daripada sayur-sayuran dan buah-buahan. Sekiranya memilih mereka yang sangat kaya dengan potasium, contohnya, kismis, aprikot, aprikot kering. Anda boleh makan makanan berasaskan bijirin dan tepung, tetapi dalam kesederhanaan. Ia dibenarkan meminum teh dengan tambahan susu, makan roti putih tanpa garam, mentega dan gula.
Adalah penting untuk memasukkan vitamin A, B, C. Ia perlu makan pecahan, dan juga termasuk dalam cecair pemakanan dalam jumlah maksimum 800 ml.
Garam dapur harus dikecualikan sepenuhnya!
Sekiranya uremia terlalu ketara, adalah perlu untuk mengurangkan pengambilan protein setiap hari dengan jumlah minimum 25 g. Pertama sekali, ini adalah soal protein sayuran, contohnya kacang polong (kacang, kacang). Ini penting kerana sebab nilai biologi mereka, protein tumbuhan jauh lebih rendah daripada haiwan.
Di samping itu, doktor mungkin menetapkan penggunaan sejumlah besar glukosa (sehingga 150 g sehari).
Jadual N 7b
Apabila keradangan akut mereda di buah pinggang, mereka memberi perhatian kepada jadual ini, yang boleh dipanggil jenis peralihan dari No. 7a ke diet No. 7.
Anda mampu:
- roti putih tanpa garam tambahan;
- pelbagai jenis ikan dan daging (direbus);
- garam (sehingga 2 g setiap tangan);
- cecair dalam jumlah sehingga 1 l.
Nombor jadual 8
Dalam obesiti, diet haruslah dengan komposisi kimia berikut:
- protein - 90-110 g;
- lemak - 80 g;
- karbohidrat - 150 g
Nilai tenaga kira-kira 1700-1800 kcal.
Seperti yang dapat anda lihat, diet nombor 8 memberikan pengurangan dalam nilai tenaga menu kerana pengurangan karbohidrat, terutama yang mudah dicerna.
Di samping itu, hadkan penggunaan cecair, garam dan hidangan masakan yang boleh menyebabkan selera makan meningkat.
Pakar pemakanan mengesyorkan makan:
- roti (rai, putih, dedak), tetapi tidak lebih daripada 150 g sehari;
- sup sayur-sayuran dan bijirin (sup, sup kubis, sup bit, okroshka);
- sup dengan daging yang dicairkan atau sup ikan (2-3 kali seminggu), tidak melebihi 300 g;
- pelbagai jenis ikan, daging dan ayam (rebus, dibakar atau rebus);
- makanan laut (kerang, udang) hingga 200 g sehari;
- produk tenusu (keju, keju cottage dengan lemak minima);
- sayuran dan buah-buahan (ada, tetapi mentah).
Jadual meja diet 8 tidak termasuk:
- makanan ringan dan sos (mayonis di tempat pertama);
- memasak dan lemak haiwan;
- baking, serta produk dari tepung gandum gred tertinggi dan pertama;
- sup dengan pasta, bijirin, kacang, kentang;
- daging asap, produk sosis, ikan dalam tin;
- produk tenusu fatty (keju, keju cottage, krim);
- bubur (semolina, beras);
- gula-gula (madu, jem, jus, gula-gula, gula).
Jadual nombor 9
Sekiranya diabetes mellitus sederhana atau sederhana, diet harus termasuk pengurangan karbohidrat mudah dicerna, serta lemak haiwan. Gula dan gula-gula telah dikecualikan sepenuhnya. Anda boleh memakan makanan dengan xylitol atau sorbitol.
Komposisi kimia setiap hari adalah seperti berikut:
- protein - 90-100 g;
- lemak - 75-80 g (30 g sayur-sayuran);
- karbohidrat daripada 300 hingga 350 g (polisakarida).
Nilai tenaga yang disyorkan tidak melebihi 2300-2500 kalori.
Dengan diabetes, anda mampu:
- roti (hitam, gandum, dedak), serta produk tepung tanpa baking;
- sayur-sayuran (boleh jadi apa-apa);
- daging dan ikan tanpa lemak;
- produk tenusu skim;
- bijirin (soba, bijirin, barli, oat);
- kekacang;
- buah-buahan segar dan beri (manis dan masam).
Jadual ini tidak termasuk:
- baking;
- sup kaya;
- ikan masin;
- sosej;
- pasta, beras, semolina;
- daging dan ikan berlemak;
- acar, marinades, saus;
- memasak dan lemak daging;
- buah-buahan dan pencuci mulut manis (anggur, jem, jus, gula-gula, limau).
Jadual nombor 10
Jadual ini memberikan pengurangan sedikit kalori kerana lipid dan karbohidrat. Penggunaan garam, serta produk yang membangkitkan selera makan dan merangsang sistem saraf adalah kontraindikasi.
Komposisi kimia diet harian:
- protein - 90 g (55-60 peratus daripada haiwan);
- lemak - 70 g (25-30 peratus sayur-sayuran);
- karbohidrat - dari 350 hingga 400 g.
Nilai tenaga dalam 2500-2600 kcal.
Roti putih semalam dibenarkan untuk digunakan, serta biskut dan biskut yang tidak kaya. Anda boleh makan daging tanpa lemak, ayam, ikan, dan sup vegetarian.
Ia boleh diterima untuk makan hidangan berdasarkan bijirin yang berbeza, pasta rebus, susu dan keju kotej. Makanan termasuk sayur-sayuran rebus dan dibakar, buah-buahan yang lembut, madu dan jem.
Perlu dikecualikan sepenuhnya:
- penaik dan roti segar;
- sup dengan kacang, kacang dan cendawan;
- sup sejuk pada ikan dan daging;
- produk sianal dan sosej pengeluaran perindustrian;
- jeruk, sayuran jeruk;
- makanan dengan serat kasar;
- kekacang;
- coklat, coklat;
- kopi semulajadi, teh yang kuat;
Jadual nombor 11
Jadual untuk tuberkulosis pulmonari, tulang, nodus limfa, dan sendi mestilah mempunyai nilai tenaga yang tinggi. Protein mesti diguna pakai, dan juga penting untuk mengambil tambahan vitamin dan mineral.
- protein dari 110 hingga 130 g (60 peratus daripada mereka adalah haiwan);
- lemak - 100-120 g;
- karbohidrat - 400-450 g.
Kalori dari 3000 hingga 3400 mata.
Ia penting! Dengan batuk kering, anda boleh makan hampir semua makanan. Pengecualian hanya boleh berlebihan lemak daging dan minyak masak.
Jadual nombor 12
Diet ini menawarkan pelbagai jenis makanan dan hidangan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk tidak memasukkan perasa yang berlebihan, sup kaya dengan curam, daging asap, goreng, dan juga hidangan yang ditapai.
Adalah lebih baik untuk meninggalkan makanan yang merangsang sistem saraf: minuman beralkohol, teh hitam dan kopi yang kuat. Pakar pemakanan mencadangkan mengehadkan produk garam dan daging sebanyak mungkin.
Anda boleh makan hati, lidah, produk tenusu, kacang, kacang.
Jadual nombor 13
Dalam kes penyakit berjangkit akut, seseorang perlu makan sedemikian rupa supaya nilai tenaga makanan adalah tinggi dan jumlah karbohidrat dan lemak dikurangkan. Di samping itu, sangat penting untuk tidak melupakan mengambil vitamin kompleks.
Komposisi kimia diet harian:
- protein - 75-80 g (60-70 peratus haiwan);
- lemak dari 60 hingga 70 g;
- karbohidrat - 300-350 g
Nilai tenaga dari 2200 hingga 2300 kalori.
Dibenarkan untuk menggunakan produk tersebut:
- roti kering semalam;
- ikan dan daging dengan tahap minimum lemak;
- sup pada sup daripada sayur-sayuran;
- bubur bijirin mukus;
- daging dan ikan tanpa lemak;
- buah beri dan buah bermusim masak;
- pinggang kuah, pengambilan, jeli;
- gula (gula, madu, jem, jem, marmalade);
- sayur-sayuran (kentang, kembang kol, tomato);
- produk asid laktik;
- bubur tanah (semolina, soba, beras).
Jadual nombor 13 melarang penggunaan muffin segar, serta apa-apa jenis roti.
Sup dan borscht pada sup lemak adalah sangat tidak diinginkan sama seperti daging lemak, daging asap, barangan tin, serta produk sosis.
Anda tidak boleh makan susu, keju dan krim masam dengan kandungan lemak tinggi. Barli, barli, bijirin dan pasta tidak disyorkan.
Adalah lebih baik untuk menolak gula dalam bentuk kek, koko, coklat. Sesetengah sayuran tidak akan memberi manfaat sama ada:
Di samping itu, penggunaan serat tidak disediakan.
Jadual 14
Urolithiasis sepatutnya berlaku terhadap latar belakang diet fisiologi lengkap, di mana makanan kaya kalsium adalah terhad.
Nilai harian akan termasuk 90 g protein, 100 g lemak, dan 400 g karbohidrat. Nilai pemakanan sedemikian hendaklah dalam lingkungan 2800 kalori.
Pakar pemakanan mengesyorkan produk dan hidangan masakan berikut berdasarkan kepada mereka:
- produk tepung dan roti;
- daging, ikan dan kaldu bijirin;
- ikan dan daging;
- porridges, dan sememangnya apa-apa;
- cendawan;
- gula-gula (madu, gula dan gula-gula);
- epal dan buah beri masam;
- labu, kacang hijau.
Adalah lebih baik untuk menghadkan sup berasaskan susu dan buah, daging asap dan ikan asin. Adalah disyorkan untuk menolak lemak masakan, kentang dan sayur-sayuran dan jus, kecuali yang dinyatakan di atas. Resipi asas untuk sup diet boleh didapati di laman web kami.
Jadual nombor 15
Ia ditunjukkan untuk mematuhi dengan pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khusus. Pemakanan sedemikian sepenuhnya dari sudut pandang fisiologi dan menyediakan pengecualian maksimum hidangan pedas dan yang sukar dicerna. Nilai tenaga diet sedemikian dari 2800 hingga 2900 kalori.
Diet nombor 15 menyediakan:
- protein - 90-95 g;
- lemak - 100-105 g;
- karbohidrat - 400 g
Doktor menasihatkan untuk makan hampir semua hidangan dan makanan, tetapi cuba mengelakkan burung, daging, ikan, lemak refraktori, lada dan sawi, serta sos yang terlalu berlemak.