Prinsip pemakanan dalam penyakit hati dan saluran empedu

Selama bertahun-tahun, diet utama bagi pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu di negara kita telah menjadi diet No. 5 yang dicadangkan oleh pengasas dietetika domestik M. I. Pevzner (1872-1952). Salah satu prinsip penting diet ini - pemakanan pecahan. "Penyembuhan yang paling baik yang mengatasi genangan hempedu adalah makanan kerap... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Walaupun diet angka 5 pada tahun-tahun berikutnya telah mengalami beberapa perubahan, pengubahsuaiannya telah dikembangkan, tetapi prinsip perpecahan pemakanan masih relevan sehingga kini.

Nilai tenaga diet untuk pesakit yang mempunyai penyakit hati dan saluran empedu sepadan dengan norma fisiologi, iaitu tenaga yang banyak harus diterima daripada makanan kerana ia dimakan. Berlebihan boleh membawa kepada obesiti, steatosis hati, metabolisme kolesterol dan pembentukan batu karang. Pengambilan makanan yang berlimpah walaupun boleh menyebabkan kesakitan dan manifestasi dyspeptik, menimbulkan serangan kolik bilier pada pesakit dengan penyakit batu empedu.

Kebanyakan doktor percaya bahawa jumlah protein dalam diet harus memenuhi norma fisiologi: 1 g / kg berat badan yang ideal, di mana 50-55% haruslah protein haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu). Protein haiwan kaya dengan asid amino dan faktor lipotropik (methionine, choline), yang menghalang pertumbuhan degenerasi lemak hati. Dari produk asal tumbuhan, sejumlah besar methionine dan choline mengandungi tepung soy, tepung oat dan soba.

Jumlah protein yang meningkat (sehingga 1.5 g / kg) diperlukan untuk pesakit yang mengalami kerosakan hati alkohol dan kekurangan tenaga protein. Kekurangan protein yang berlanjutan dalam diet boleh mengakibatkan perkembangan lemak, distrofi protein hati. Dengan penyakit ini, jumlah harian protein perlu ditingkatkan dan dapat mencapai 110-120 g.

Hadkan protein makanan dalam kegagalan hepatoselular, sambil memberi keutamaan kepada protein sayuran.

Dalam cholelithiasis dan cholecystitis kronik, mereka digunakan untuk mengehadkan penggunaan daging dan ikan untuk mengelakkan pergeseran pH ke sisi berasid. Dibuktikan bahawa protein adalah faktor terpenting yang memastikan kestabilan penyelesaian kolesterol dengan meningkatkan kandungan asid hempedu (cholat) dan penurunan relatif pada tahap kolesterol. Asam amino tryptophan, tirosin dan sistein merangsang sintesis asid hempedu dalam hati. Minat adalah kajian yang menunjukkan bahawa beberapa protein mampu mengikat asid hempedu dan, dengan demikian, melindungi mukosa gastrik daripada tindakan merosakkan mereka semasa refluks duodenogastric.

Maklumat yang paling bercanggah dalam kesusasteraan boleh didapati di bahagian diet yang berlemak. Dalam diet 5, yang dikembangkan oleh M. I. Pevzner, 60-70 g lemak sehari disediakan. Diet standard diet yang dicadangkan oleh perintah M3 dari Persekutuan Rusia No. 330 dan bukan diet No. 5 mengesyorkan 70-80 g lemak. Lemak dari asal haiwan harus 2/3, sayuran - 1/3 daripada jumlah lemak.

Lemak mempunyai rasa yang tinggi, menyebabkan rasa ketepuan, menggalakkan penyerapan vitamin larut lemak, adalah sumber tenaga terkaya. Dari lemak haiwan, lebih baik menggunakan mentega, kerana ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asam arakidonik. Tidak ada keraguan lagi keperluan untuk mengehadkan lemak refraktori dalam diet (daging kambing, daging babi, daging lembu), kerana ia sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, boleh menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan hati berlemak.

Tempat yang istimewa dalam pemakanan dalam penyakit hati dan saluran empedu adalah minyak sayuran: bunga matahari, jagung, zaitun, kapas, soya. Minyak sayuran meningkatkan proses pembentukan hempedu dan rembesan hempedu dengan merangsang sintesis hormon cholecystokinin. Asid lemak poli yang terdapat di dalamnya - linoleik, linolenik, arakidonik - mengaktifkan enzim lipolysis, meningkatkan metabolisme kolesterol, menyumbang kepada pembentukan ester labil yang lebih. Asid arachidonic disintesis dalam badan daripada asid linoleik, dan yang terakhir adalah sangat diperlukan. Dalam asid linoleat yang paling banyak terdapat dalam minyak bunga matahari, jagung dan kapas. Minyak bunga matahari yang tidak diperbaiki sangat berguna, kerana ia kaya dengan fosfolipid dan vitamin E, yang memerlukan peningkatan apabila makan asid lemak tak jenuh. Vitamin E mempunyai aktiviti antioksidan yang jelas, melindungi asid lemak tak jenuh selektif dari membran sel daripada peroxidation. asid arakidonik adalah pelopor prostaglandin, yang meningkatkan motilitas otot licin, termasuk pundi hempedu, dan prostaglandin E2 mempunyai kesan cytoprotective, iaitu melindungi mukosa gastrik dan ulser duodenum daripada kesan merosakkan asid hempedu, etanol, alkali, asid, penyelesaian hipertonik klorida natrium, ubat anti-radang nonsteroid dan kortikosteroid.

Hadkan makanan goreng, kerana rawatan haba lemak sebahagiannya (20-40%) memecahkan asid lemak tak tepu dan menghasilkan produk toksik pengoksidaan lemak lemak (aldehid, keton, akrolein), yang mempunyai kesan buruk pada parenchyma hati dan mukosa gastrik.

Hadkan jumlah lemak dalam diet kepada 50 g sehari atau kurang dalam beberapa kes: dengan steatorrhea dari mana-mana asal (hati, pankreas, usus); cirit-birit; dengan kekurangan hepatoselular; keperluan untuk melepaskan sistem biliary (contohnya, pada peringkat awal selepas cholecystectomy).

Meningkatkan jumlah lemak hingga 100-120 g kerana sayur-sayuran, jika perlu, untuk menguatkan kesan koleretik makanan. Nisbah lemak haiwan dan sayur adalah 1: 1. Makanan sedemikian boleh ditetapkan untuk tempoh kira-kira 3 minggu dengan kehadiran kolestasis extrahepatic dan sembelit.

Bertentangan dengan kepercayaan popular tentang keperluan untuk batasan ketat lemak dalam penyakit hati dan saluran empedu, kebanyakan doktor percaya bahawa jumlah lemak dalam diet kebanyakan pesakit harus memenuhi norma fisiologi individu. Sekatan atau peningkatan dalam lemak hanya ditunjukkan dalam keadaan tertentu.

Jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu telah berulang kali disemak semula. MI Pevzner mencadangkan peningkatan jumlah karbohidrat, terutamanya gula, dengan tujuan meningkatkan sintesis glikogen dalam hati. Diet tinggi lemak, diet rendah lemak masih popular di kalangan pesakit. Makanan sedemikian boleh diterima dengan baik oleh pesakit dengan anoreksia. Walau bagaimanapun, beberapa penyelidik telah menunjukkan bahawa penggunaan yang berlebihan karbohidrat halus meningkatkan tepu hempedu dengan kolesterol, menyumbang kepada genangan hempedu dan pergeseran pH ke bahagian asidik, yang mewujudkan keadaan untuk pembentukan batu kolesterol. Di samping itu, diet yang tinggi dalam karbohidrat mudah meningkatkan lipogenesis dan meningkatkan risiko obesiti.

Diet nombor 5 mengandungi 300-350 g karbohidrat, di mana 60-70 g adalah mudah. Dalam diet standard utama, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana mudah (hanya 300-330 g, mudah - 30-40 g).

Apabila berat badan berlebihan, jumlah karbohidrat adalah terhad oleh mono- dan disakarida. Diet dengan nilai tenaga yang rendah, yang terdiri daripada karbohidrat mudah dicerna, ditetapkan untuk kegagalan hati yang teruk - precoma.

Peranan penting dalam pemakanan dimainkan oleh karbohidrat yang tidak boleh dicuba - selulosa (selulosa), hemiselulosa, bahan pektin. Sumber utama serat makanan adalah buah-buahan, buah beri, sayuran, dedak. Produk ini mempunyai ciri-ciri perubatan yang lain: alkali mengalir, mengandungi vitamin C dan R. Kekurangan serat makanan, yang disebabkan oleh makan makanan halus, meningkatkan insiden penyakit batu empedu. Serat diet membantu melembutkan najis, meningkatkan motilitas usus, perkumuhan kolesterol dalam tinja. Mereka mengurangkan tekanan dalam duodenum dan dengan itu meningkatkan aliran hempedu ke dalam usus. Apabila bran yang digunakan meningkatkan jumlah utama dan mengurangkan bilangan asid hempedu sekunder. Ini disebabkan oleh pengaruh serat pemakanan pada flora bakteria usus, yang terlibat dalam dehidroksilasi asid hempedu primer. Keupayaan mengikat pelbagai serat pemakanan berhubung dengan asid hempedu berbeza-beza. Ia amat tinggi dalam buah-buahan (epal, pear), berry (raspberi), sayur-sayuran (kembang kol, lobak, kentang, parsnips, kacang hijau), dedak gandum dan roti wholemeal. Walaupun kandungan serat yang tinggi dalam selada, kacang dan kacang, produk ini mengehadkan atau mengecualikan penyakit hati.

Untuk pengayaan diet dengan serat makanan kini menghasilkan sejumlah besar bahan tambahan makanan yang mengandungi bran (gandum, rai, soya), selulosa mikrokristalin, pektin.

NI Leporsky membuktikan peranan sayur-sayuran dan jus dalam proses penghadaman. Menurut beliau, patogen paling kuat pembentukan empedu adalah jus lobak merah, jarang, lobak dan timun, yang meningkatkan pengeluaran empedu sebanyak 2-3 kali. Rembesan gastrik paling banyak dirangsang oleh bit, kubis dan swede, terutama dicairkan sebanyak 10 kali. Pada masa yang sama, lobak merah, kubis dan jus swede tidak menyebabkan kerengsaan mukosa gastrik, tidak seperti bit dan jarang berlaku. Gabungan jus sayur-sayuran dengan protein, lemak dan karbohidrat makanan menyebabkan peningkatan pembentukan hempedu dengan purata 49%. Menurut N. I. Leporsky, kombinasi sayuran dengan lemak adalah choleretic, tidak kalah dengan banyak ubat. Pada tahun-tahun seterusnya, penyelidik lain juga menunjukkan kesan merangsang sayur-sayuran dan jus pada fungsi perut, pankreas dan rembesan hempedu.

Kepentingan besar dalam pemakanan pesakit dengan penyakit sistem hepatobiliari mempunyai vitamin. Kekurangan multivitamin boleh berkembang disebabkan oleh pengambilannya yang terhad dari makanan, penyerapan yang tidak mencukupi dari usus, serta pembentukan bentuk biologikal aktif dan pengangkutan vitamin dalam hati. Pencernaan vitamin larut lemak (A, D, E, K) adalah paling terganggu kerana kekurangan asid hempedu yang diperlukan untuk penyerapannya.

Dalam hepatitis akut, cholecystitis, peningkatan hepatitis kronik, cholecystitis, sirosis hati, diet No. 5a ditetapkan (Jadual 27.1).

Jadual 27.1 Bilangan pemakanan nombor 5a

Ia perlu terutamanya menekankan toleransi miskin makanan sejuk oleh pesakit (ais krim, kefir dari peti sejuk, dll), yang boleh menyebabkan kekejangan sphincter Oddi dan kesakitan, sehingga serangan kolik biliary.

Untuk penyakit hati dan saluran empedu di luar fasa akut di hospital menggunakan diet standard asas. Gunakan hidangan yang sama, tetapi sudah dalam bentuk yang tidak disengajakan. Gosok daging dan sayur-sayuran yang kaya dengan serat (kubis putih, wortel, bit). Pelbagai produk telah berkembang dengan lebih baik berbanding dengan diet berlemak, khususnya, roti berasaskan rai yang dibuat daripada tepung kertas dinding, kubis putih, buah-buahan segar dan buah beri jenis manis dalam bentuk semula jadi, salad sayur-sayuran dan vinaigrettes, telur 2-3 kali seminggu, krim masam seperti perasa kepada hidangan. Hadkan ekstrak nitrogen, garam, makanan yang kaya dengan minyak pati. Kecualikan perisa pedas, bayam, coklat kemiri, daging salai. Pemprosesan masakan makanan lebih pelbagai: bersama dengan memasak, rebusan dan baking di dalam ketuhar selepas mendidih dibenarkan.

Diet perubatan untuk penyakit hati. Bagaimana untuk membina diet harian untuk penyakit hati

Setiap tahun semakin banyak orang mengalami penyakit berkaitan dengan hati. Penyebab penyakit boleh disebabkan oleh pelbagai faktor. Di antaranya adalah keturunan miskin, jangkitan, kesan mengambil antibiotik, gangguan makan dan lain-lain. Ia adalah sangat penting untuk mengikuti diet khas untuk penyakit hati untuk memudahkan pemulihan badan yang pesat.

Diet untuk penyakit hati: prinsip pematuhan kepada pemakanan klinikal

Adalah sangat penting untuk memerhatikan pemakanan sihat sekiranya masalah dengan hati untuk memulihkan keadaan organ, menormalkan metabolisme dan proses pembentukan empedu. Perlu difahami bahawa tiada ubat farmaseutikal tidak akan memberikan kesan seperti diet. Setelah menormalkan diet anda, seseorang akan merasakan peningkatan dalam keadaan umum, melupakan sakit menarik dan sakit di abdomen.

Prinsip pemakanan untuk penyakit hati

1. Protein mesti ada dalam diet. Perkara utama ialah mereka mudah dicerna.

2. Mengenai lemak, kadar harian ditentukan berdasarkan keadaan pesakit oleh doktor yang hadir. Selalunya, penggunaan mereka diminimumkan.

3. Seseorang harus mengambil karbohidrat tidak lebih daripada elaun harian yang ditetapkan, jumlah yang berlebihan akan menyebabkan pelanggaran hati.

4. Sangat penting untuk menghampiri penyediaan makanan. Ia perlu dimasak dengan baik, dicincang halus supaya perutnya dapat diproses semaksimal mungkin. Ia dibenarkan untuk makan hidangan rebus, dibakar dan dibakar, goreng sepenuhnya dikecualikan.

5. Pesakit sering disyorkan pemakanan untuk penyakit hati No. 5. Prinsip utamanya ialah makan 6-7 kali pada siang hari, tetapi dalam bahagian-bahagian kecil.

6. Untuk memastikan penghapusan kolesterol yang paling berkesan dari badan, disyorkan untuk menambah makanan yang mengandungi serat dalam diet.

Mengikuti prinsip-prinsip ini akan membantu seseorang untuk mengatur diet harian mereka supaya tidak melebihkan hati dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda mempunyai soalan tambahan, pastikan anda berunding dengan doktor anda supaya dia membuat rancangan pemakanan individu.

Produk yang dibenarkan untuk diet untuk penyakit hati

Perubatan moden telah diperluaskan senarai produk yang dibenarkan menggunakan orang dengan penyakit hati. Perkara utama adalah untuk mengelakkan komplikasi, tidak membebankan badan anda dan pada masa diet cuba untuk menghapuskan protein dari diet.

Diet untuk penyakit hati termasuk unsur-unsur seperti:

Senarai produk yang diluluskan untuk pesakit

1. Roti, tetapi tidak segar. Adalah lebih baik untuk menjadi sedikit basi atau kering di dalam ketuhar.

2. Susu berair dan produk tenusu. Ini mungkin susu, kefir, keju rendah lemak, yogurt dan ryazhenka.

3. Daging dicadangkan jenis lemak rendah - ayam, arnab, ayam belanda atau daging lembu.

4. Telur dibenarkan dalam bentuk omelet. Anda boleh makan bukan sahaja ayam, tetapi juga puyuh.

5. Ikan laut dan sungai.

6. Sayuran, sayuran dan buah-buahan bermusim (kecuali pear).

Penggunaan gula tidak diingini, ia boleh digantikan dengan madu, tetapi jangan keterlaluan dengan kuantiti.

Makanan yang dimasak untuk diet dengan penyakit hati akan berguna untuk mengisi dengan labu, jagung, zaitun atau minyak biji rami.

Walaupun sekatan terhadap diet, pakar pemakanan membenarkan pesakit kadang-kadang menikmati gula-gula seperti:

Daripada minuman, adalah disyorkan untuk memberikan keutamaan seperti berikut:

• jeli buatan sendiri yang dimasak daripada buah segar;

• teh hitam yang lemah;

• kompos buah beri atau buah-buahan kering;

• air minuman bersih;

• jus sayuran yang baru dimasak.

Kita tidak boleh lupa minum yang banyak - ini penting bagi setiap orang yang ingin memperbaiki badannya dan membuang toksin dan merosakkannya. Kadar harian adalah 1.5 liter air tulen. Di pagi hari, teh yang diminum dengan madu, sebelum tidur - kefir.

Makanan yang dilarang untuk diet dengan penyakit hati

Untuk masalah hati, pesakit harus memantau dengan teliti diet mereka. Dikecualikan semua hidangan yang boleh mencetuskan penyakit. Oleh sebab itu, senarai pantang larang termasuk terlalu tajam, goreng dan produk asap.

Makanan kesihatan juga tidak termasuk makanan berikut:

• terlalu lemak lemak - kambing atau daging babi;

• cendawan dalam sebarang bentuk;

• daging angsa atau itik;

• sup daging dan cendawan;

• keju berlemak;

• rebus dan telur goreng;

• minyak masak, marjerin dan mentega;

• sebarang daging dan ikan dalam tin;

• perisa (mustard, cuka);

• bawang putih, bawang dan bawang hijau, radishes, kendi;

• roti rai dan pastri segar;

• coklat dan coklat;

• kuih, ditutup dengan krim lemak;

• sebarang minuman yang mengandungi kopi;

• minuman berkarbonat, koko dan jus masam;

Tidak boleh makan terlalu sejuk atau hidangan panas. Mereka boleh mencetuskan rasa sakit di hati, kolik, atau kekejangan.

Juga, jangan lupa tentang sup susu dan sesekali buatnya sendiri. Hidangan sedemikian dianggap sangat ringan, memberi seseorang rasa kenyang yang lama dan tidak membebankan hati.

Diet untuk penyakit hati menghilangkan produk yang disenaraikan kerana alasan mereka terlalu berat untuk badan dan kurang diserap.

Anggaran menu rawatan untuk pesakit

Tempoh terapi diet ditetapkan oleh doktor yang mengikuti ciri-ciri individu pesakit. Ada yang perlu menjejaki diet mereka selama 2-3 tahun, yang lain menolak untuk selama-lamanya dari makanan goreng.

Menu hari yang disyorkan

1. Pagi Dibenarkan 150 gram keju kotej dengan krim masam (lemak rendah), anda boleh memasak sendiri puding. Dari minuman - teh dengan sedikit susu.

2. Snek pertama. Bawang atau ayam rebus ayam. Sekiranya anda tidak mahu makan, anda hanya boleh makan satu epal dengan madu.

3. Makan tengah hari. Sup sayur-sayuran (vegetarian), zucchini rebus dan 150 gram beras. Dari minuman - segelas kompos buah kering.

4. Snek kedua. Adalah lebih baik untuk tidak membebankan perut dan menghadkan pinggul sup (tidak terlalu kuat dan tanpa pemanis).

5. Makan malam. Kentang tumbuk dan sekeping fillet ikan rebus. Dari minuman - teh hitam yang lemah dengan kepingan lemon.

6. Pada waktu tidur, kelaparan tidak dapat diterima. Untuk menghilangkannya, anda dibenarkan minum segelas kefir rendah lemak.

Kadar harian maksimum tidak melebihi 200 gram. Adalah penting untuk diingat bahawa produk segar tidak boleh dimakan, ia harus sedikit kering. Juga sepanjang hari tidak lebih daripada 70 gram gula atau madu dibenarkan.

Resipi yang menarik untuk diet untuk penyakit hati

1. Sup labu tulen

Labu (150 gram) dikupas, dipotong menjadi kiub kecil. Ia mesti direbus sehingga separuh siap. Selepas itu, produk dipindahkan ke kuali, terdapat 1 sudu teh mentega. Hidangan ini direndam di bawah tudung selama 15 minit, kemudian 2 sudu oat dibuang ke sana. Siang dari labu, juga dituangkan ke dalam kuali untuk membentuk konsistensi cair. Hidangan ini dirawat selama kira-kira 10 minit, kemudian dihancurkan dalam pengisar dan dituangkan ke dalam periuk.

2. Keju daging lembu kukus

Anda perlu terlebih dahulu merendam 30 gram roti putih basi dalam susu. Apabila ia melembutkan, ia ditambah kepada daging lembu segar. Semuanya dicampur sehingga konsistensi homogen terbentuk, lada dan garam ditambah dengan rasa. Kini terpulang kepada anda untuk membuat potong dan memasaknya untuk pasangan.

3. Kek kukus dan salad lobak merah

Wortel dan bit dikukus selama 25 minit. Selepas itu, bahan-bahan yang digosok pada grater kasar, dipindahkan ke bekas yang mudah. Rempah ditambah dengan rasa (garam dan lada). Salad dipenuhi dengan sayur-sayuran segar dan minyak zaitun.

Diet untuk penyakit hati memberi seseorang ruang lingkup yang luas untuk imaginasi memasak. Menggunakan cadangan perubatan asas dan senarai produk yang dibenarkan dan dilarang, anda boleh menikmati diri sendiri setiap hari dengan makanan lazat, dan yang paling penting, makanan yang sihat dan ringan. Pemakanan sedemikian akan menjadi kebiasaan. Seseorang akan dapat memperbaiki badannya dan menghilangkan berat badan berlebihan (jika ia).

Prinsip diet terapeutik untuk keradangan hati

Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan artikel mengenai topik: "Prinsip diet terapeutik untuk keradangan hati" di laman web kami yang khusus untuk rawatan hati.

Cara memahami masalah dengan hati
Keperluan Pemakanan Hepatik
Senarai makanan untuk penyakit hati dan komposisi anggaran menu hari

Diet untuk keradangan hati dimasukkan ke dalam langkah terapeutik mandatori untuk memulihkan keadaan umum. Beralih kepada diet tertentu membantu badan bukan sahaja untuk memulihkan fungsinya, tetapi juga untuk membersihkannya daripada sebatian toksik.

Cara memahami masalah dengan hati

Penyakit hati pada mulanya sukar untuk didiagnosis. Tentang permulaan keradangan ditunjukkan pada peringkat awal hanya dengan gejala umum: kelemahan, kelesuan, rasa keletihan, yang terjadi dengan usaha yang sedikit.

Selanjutnya, gejala berikut ditambah kepada gejala yang telah disenaraikan:

Di hipokondrium kanan kelihatan berat, kerana ketidakselesaan yang dirasakan.
Suhu subfebril sentiasa berterusan.
Perubahan warna kulit - ia menjadi kuning. Ini sangat jelas di bola mata.
Fes menjadi ringan, dan air kencing menjadi warna bir gelap.

Tidak kira rejim makanan, loya, kadang-kadang berubah menjadi muntah.

Keradangan hati kronik boleh bertahan lama.

Mereka menimbulkan penyakit hati:

pemakanan yang tidak betul dan kurang baik: makan berlebihan, kehadiran dalam diet produk berkualiti rendah, air tercemar;
mengejar berterusan diet yang berkesan;
keadaan tekanan;
penggunaan sistematik ubat-ubatan tertentu;
kerja keras;
penyakit berjangkit dan keracunan;
penyalahgunaan tabiat buruk: merokok dan terutama ketergantungan alkohol.

Kemunculan kepahitan di mulut terhadap latar belakang kelemahan umum adalah alasan yang mencukupi untuk mengubah diet dan mendapatkan bantuan perubatan.

Penyakit hati yang paling kerap adalah cholecystitis, sirosis, sista pelbagai etiologi, kanser, dan hepatitis.

Kembali ke jadual kandungan

Keperluan Pemakanan Hepatik

Apabila keradangan hati, keperluan khusus dikenakan terhadap pemakanan.

Mod pecahan.
Kandungan kandungan protein yang tinggi.
Oleh kerana teknologi memasak, pelepasan maksimum organ pencernaan dicapai.
Untuk merangsang metabolisme dan memaksimumkan ekskresi najis, makanan serat tinggi semestinya diperkenalkan.
Jumlah lemak dan karbohidrat ditentukan oleh gambaran klinikal penyakit ini. Jumlah lemak sayur bertambah jika perlu untuk merangsang rembesan hempedu. Pada pesakit yang membina lemak, kandungan karbohidrat dalam diet berkurangan.
Anda tidak boleh makan makanan sejuk dan panas, suhu optimum makanan - 38-45ºє.

Regimen pemakanan yang tetap untuk penyakit hati - diet 5 dan 5a.

Diet nombor 5 digunakan dalam pengampunan. Produk-produk yang termasuk di dalamnya merangsang rembesan hempedu, memulihkan kapasiti kerja badan dan menyediakan badan dengan satu set bahan berguna untuk fungsi normal: protein, lemak mudah dicerna, garam dan vitamin.

Sekiranya keracunan toksik badan dengan produk sisa yang disebabkan oleh fungsi hati yang rosak, adalah disyorkan untuk beralih kepada diet No. 5a.

Dalam kes ini, anda boleh makan hampir sama makanan selepas beberapa penyesuaian ke menu, tetapi hidangan digemari dalam hidangan. Bukan sahaja daging dihancurkan, tetapi juga hidangan bijirin.

Kembali ke jadual kandungan

Senarai makanan untuk penyakit hati dan komposisi anggaran menu hari

Senarai hidangan dan makanan yang boleh dimakan dengan penyakit hati agak luas - anda tidak perlu kelaparan. Ini termasuk hidangan dan makanan yang, sambil merangsang rembesan hempedu, tidak memaksa organ pencernaan bekerja keras:

sup berasaskan tepung tidak tepu;
ikan dan daging jenis rendah lemak, ayam, kecuali angsa dan itik;
produk tenusu dan tenusu;
rusuk dari kertas dinding atau roti kelabu, biskut, biskut galetny;
minyak sayuran - jumlah yang ditentukan oleh keadaan kesihatan - dan mentega dalam jumlah yang kecil;
sayur-sayuran dan buah-buahan dalam apa jua bentuk;
teh dan kopi dengan susu;
merebus mawar liar.

Daripada diet yang dikehendaki untuk mengecualikan:

daging berlemak;
goreng dan salai;
lemak refraktori sukar untuk dicerna oleh badan;
sebarang makanan dalam tin;
Sayur-sayuran masam: bayam dan limau;
cendawan;
koko dan alkohol;
ais krim

Varian menu diet harian No 5a: bahagian hidangan konstituen 150 g, minuman dalam jumlah kaca. Roti - kering - kira-kira 250 g setiap hari.

Makan pertama:

susu semolina;
omelet protein dengan susu;
teh atau kopi dengan susu.

Makan atau makan tengahari kedua:

tepung daging kukus;
hiasan - oat dengan minyak sayuran;
teh hitam yang lemah.

sup sayur-sayuran - sayur-sayuran digiling, pakaian - alur beras;
ayam rebus;
bubur soba parut;
susu atau jeli buah.

kentang tumbuk;
bola ikan;
teh dengan susu.

Pada waktu tidur, sup dogrose dengan rusk atau 100 g susu jeli.

Untuk bertahan dengan penyakit hati kronik, diet No. 5a diperlukan untuk 7-10 hari. Seterusnya, lakukan diet nombor 5 oleh Pevzner.

400 g rai dan roti putih boleh dimakan setiap hari, gula ditambah kepada ransum - sehingga 70 g sehari. Bahagian meningkat hingga 200 g, teh boleh diminum dengan susu dan lemon. Porridges tulen digantikan oleh keseluruhannya, hidangan daging disajikan dalam bahagian.

Kadang-kadang ia cukup untuk merasionalkan diet, dan gejala yang tidak menyenangkan menunjukkan kekambuhan penyakit itu berulang. Penyakit itu kembali kepada remisi.

Mengikut kelaziman penyakit hati menduduki salah satu tempat pertama. Mereka dipanggil epidemik kedua zaman moden selepas penyakit kardiovaskular. Penyakit hepatik berlaku di latar belakang makan berlebihan, pemakanan yang buruk, penyalahgunaan alkohol, diabetes. Memandangkan fleksibiliti fungsi utama hati (peneutralan racun dari makanan, penyertaan dalam metabolisme lipid, sintesis vitamin, dan sebagainya), sukar untuk memandang berat pentingnya pemakanan yang betul untuk pencegahan dan rawatan penyakit hati.

Prinsip asas pemakanan dalam patologi hati

Ramai yang percaya bahawa senarai produk yang diluluskan untuk penyakit-penyakit ini haruslah terhad. Sebenarnya tidak. Pemakanan orang yang menderita penyakit hati agak luas. Diet yang dipilih dengan tepat membantu mencegah tekanan yang berlebihan pada organ berpenyakit, sambil menyediakan tubuh dengan bahan-bahan penting.

Diet untuk penyakit hati perlu merangsang proses regeneratif di tisu yang terjejas, menggalakkan fungsi normal hati dan mengawal proses metabolik di seluruh badan.

Keperluan utama untuk makanan adalah mudah cerna, nilai pemakanan, rasa yang baik, kerana selera untuk penyakit hati biasanya berkurangan.
Di dalam diet perlu makanan yang tinggi dalam serat, protein, mineral, vitamin.
Batasan ketat berlaku kepada lemak, khususnya - asal haiwan.
Anda juga harus meninggalkan produk yang merangsang rembesan jus gastrik.

Keperluan-keperluan ini sepadan dengan nombor diet terapeutik 5.

Cara makan dengan penyakit hati

Diet untuk penyakit hati disusun mengikut beberapa peraturan asas:

Makanan perlu tinggi kalori - secara purata, sehingga 2500 kcal sehari.
Anda tidak boleh segera makan sebilangan besar produk: makanan fraksional yang terbaik dalam bahagian kecil dalam jumlah.
Cara memasak yang terbaik adalah mendidih dan menggosok. Makanan sedemikian tidak akan membebankan organ berpenyakit.
Dari goreng mesti ditinggalkan.
Makanan boleh dimakan hangat: makanan panas dan sangat sejuk menjengkelkan.
Menu ini harus mengandungi makanan kaya serat yang membantu menghilangkan hempedu dari tubuh.
Ia perlu menyediakan jumlah protein cahaya yang mencukupi (kira-kira 85-90 g). Kekurangannya boleh menimbulkan kemudaratan tisu hati dan perkembangan sirosis. Protein mudah dicerna kaya dengan produk tenusu, khususnya - keju cottage.
Karbohidrat tidak boleh dikurangkan: mereka mesti dimakan dari 400 hingga 450 g setiap hari. Pembatasan berkenaan dengan karbohidrat cepat (mudah) yang dipanggil, dalam jumlah yang banyak terdapat dalam gula, baking, madu, produk tepung putih. Makanan ini mencetuskan genangan hempedu dan mengakibatkan pemendapan lemak di dalam hati.
Bagi lemak, ramai pakar percaya bahawa apabila digunakan secara sederhana, mereka tidak berbahaya bagi hati. Dalam kes penyakit ringan, mereka boleh makan hingga 90 gram sehari. Lemak menyumbang kepada normalisasi metabolisme vitamin larut lemak, yang sangat penting untuk tubuh pesakit.

Kaedah pemakanan dalam fasa akut

Untuk hepatitis akut, diet yang ketat ditetapkan.

Daging hanya makan tanpa lemak dan dalam bentuk daging cincang.
Ayam rebus dibenarkan makan sekeping.
Ikan lemak rendah adalah disyorkan.
Susu boleh diminum.
Keju kotej tidak boleh mempunyai rasa masam.
Keju dibenarkan jika ia tidak mempunyai rasa tajam.
Sayuran mentah sebelum penggunaan mesti dibersihkan.
Roti disyorkan untuk kering.
Telur digunakan dalam bentuk omelet protein.
Hidangan vegetarian dan susu sangat membantu.
Jangan lupa tentang sumber terbaik vitamin - sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, jus.

Larangan ketat berlaku kepada produk berikut:

daging berlemak, ayam atau ikan;
hidangan disediakan oleh kaedah menggoreng;
sup kaya;
lemak babi;
otak;
makanan dalam tin, jeruk, marinades, daging asap;
buah pinggang;
hati;
cendawan dan kuah cendawan;
kekacang
mengandungi minyak pati sayur-sayuran dan herba (bawang, bawang putih, lobak, radishes);
roti rai;
roti segar;
doh (sedutan dan mentega);
bijirin rapuh;
krim, ais krim, coklat, kopi dan koko;
minuman berkarbonat.

Kami membuat sedikit variasi

Keperluan untuk makan tidak enak direbus dan, sebagai tambahan, makanan pureed, boleh menyebabkan pesakit kehilangan selera makan mereka. Tetapi dengan penyakit yang teruk, sekatan tersebut adalah wajib. Jika anda memperbaiki keadaan anda, anda boleh memperkayakan diet untuk beberapa waktu, termasuk produk tenusu, buah-buahan dan jus berdasarkan kepada mereka, maka anda perlu kembali ke mod ketat dengan porridges parut, sup dan potong stim.

Apabila keadaan kesihatan bertambah teruk dan penyakit yang teruk, ia disyorkan untuk mengadakan hari puasa: beras-kompote, curd-kefir, buah-buahan, buah-buahan.

Bilakah ia akan berakhir?

Semasa memperbaiki kesejahteraan pesakit yang dipindahkan ke nombor diet yang berbeza 5.

Produk yang dibenarkan adalah sama, tetapi jangan memusnahkannya.
Pembatasan ini hanya berlaku untuk sayur-sayuran mentah dengan sejumlah besar serat, daging bersendi dan goreng.
Makanan boleh disediakan dengan membakar atau rebusan. Sebelum membakar produk mestilah direbus.
Ia dibenarkan untuk makan roti hitam.

Tempoh diet sedemikian adalah kira-kira enam bulan. Dengan dinamik yang positif, pesakit dibenarkan beralih kepada makanan yang hampir normal dengan beberapa batasan:

Jangan makan produk daging lemak, daging angsa dan itik;
dilarang pedas;
Minyak pati yang mengandungi sayur-sayuran tidak dikecualikan;
masih perlu menyerah adunan dan adunan manis.

Kenapa lemak hati?

Dalam jumlah yang terhad, pengambilan lemak adalah wajib. Minyak sayuran (bahagian mereka adalah 1/3 daripada jumlah keseluruhan) menyumbang kepada rembesan hempedu dan meningkatkan metabolisme kolesterol. Jika anda perlu meningkatkan kesan choleretic, lemak sayuran ditetapkan dalam kuantiti yang lebih besar. Jika perlu, mengurangkan rembesan minyak sayur hempedu boleh dihapuskan sepenuhnya atau secara dramatik mengurangkan bahagian mereka dalam menu harian.

Apa dan berapa banyak yang boleh diminum

Jika anda mempunyai masalah dengan hati, minum banyak cecair: sehingga 2.5-3 liter sehari. Minuman yang dibenarkan:

buah-buahan dan jus buah-buahan;
minuman buah-buahan dan minuman buah-buahan;
air mineral;
dogrose decoction;
Teh lemah dengan madu (jem);
teh dengan susu.

Sekatan cecair diperlukan apabila ia tertunda dalam tubuh dan terdedah kepada pembengkakan. Dalam kes ini, anda juga perlu mengurangkan jumlah garam. Hidangan yang terbaik dimasak unsalted dan tambah garam sudah di dalam pinggan. Jumlahnya tidak boleh melebihi 4-7 g sehari.

Penyingkiran cecair dari badan menyumbang kepada produk yang mengandungi garam kalium: aprikot kering, kismis, buah ara, prun.

Apa yang perlu dilakukan dengan penyakit kronik?

Pemakanan untuk penyakit hati dengan kursus kronik mempunyai beberapa keunikan.

Pesakit yang menderita hepatitis kronik, sirosis hati dengan keadaan kesihatan yang disyorkan pada nombor diet 5. Dalam peringkat akut, peralihan kepada diet 5A yang lebih ketat diperlukan.

Cirrhosis hati tidak dirawat, tetapi jika anda mengikuti rejimen terapi yang mencukupi dan diet yang sesuai, anda boleh mencegah perkembangan penyakit ini. Pesakit sedemikian perlu menjalani pemakanan sepanjang hayat dan benar-benar meninggalkan minuman beralkohol: walaupun satu gelas alkohol boleh menyebabkan keterukan penyakit dengan akibat yang tidak menentu.

Dalam kegagalan hati, pemakanan perlu dihadkan dengan ketat.

Protein disimpan dalam jumlah 30-40 gram. Sumber mereka adalah keju kotej, susu, kefir (daging dikecualikan).
Karbohidrat dikurangkan kepada 200-300, dan lemak - sehingga 20-30 gram.
Madu, jem, susu mempunyai kesan pencahar. Kadang-kadang ini memberi manfaat kepada pesakit, dan mungkin berbahaya - maka produk ini harus dikecualikan.
Dengan kemerosotan keadaan, lemak dan protein haiwan sepenuhnya dikecualikan, dan asas diet terdiri daripada produk sayur-sayuran yang mengandungi karbohidrat ringan, vitamin, dan garam kalium:

jus dari sayur-sayuran, buah-buahan;
merebus (infusi) meningkat pinggul;
sup lendir;
jelly, jelly, compotes - dalam bentuk lusuh atau cair.

Dalam keadaan ini, hati tidak dapat mengubah ammonia menjadi urea. Oleh itu, pesakit dirawat laktosa (50-100 g), menghalang sintesis ammonia dalam usus. Pesakit diberi makan setiap 2 jam.

Resipi rendah kalori dengan kalori

Konsep "hidangan rendah kalori" kata...

Diet dan menu sampel 1200 kalori setiap hari seminggu

Menu 1200 kalori tidak membenarkan seminggu...

Berapa banyak kalori dalam ayam

Kerana kenyataan bahawa ramai orang suka ayam...

Pemakanan Dr. Bormental: hanya menurunkan berat badan

Pemakanan popular Dr. Bormental kepada...

Menu diet untuk penurunan berat badan selama seminggu untuk diet 1100 kalori setiap hari

Menu diet yang dicadangkan untuk minggu...

1500 kalori diet: menu mingguan

Berat badan tanpa apa-apa sekatan dalam pemakanan...

Resipi salad pemakanan sayur-sayuran untuk penurunan berat badan

Apabila memasak salad pemakanan...

Diet berkesan selama 2 minggu

Tidak seperti diet jangka pendek, yang...

Resipi daging diet untuk diet protein

Resipi daging diet dibezakan oleh fakta...

Diet untuk 1300 kalori sehari: menu sampel selama 12 hari

Pemakanan 1300 kalori setiap hari membolehkan anda mengurangkan...

Resipi diet untuk sayur-sayuran untuk penurunan berat badan

Makanan diet sayur-sayuran adalah asas...

Resipi hidangan makanan dari zucchini

Squashes adalah antara yang paling biasa...

Patologi hati memerlukan rawatan jangka panjang dan menyeluruh. Pemakanan yang betul untuk penyakit hati - asas kompleks perubatan.

Hati adalah penapis organisma. Tugas utamanya adalah untuk bekerja untuk manfaat seluruh organisma, memurnikannya dari racun dan toksik, serta segala yang masuk ke dalamnya. Lagipun, sayur-sayuran dan buah-buahan terutamanya dirawat dengan bahan kimia, sebagai peraturan, antibiotik dan hormon hadir dalam daging dan susu. Penapis kami mengalami ubat ubat, dan musuh utama hati adalah alkohol. Dan dengan semua bahan-bahan berbahaya ini hati mesti dikendalikan. Dia melakukannya sepanjang hari, tetapi kadang-kadang hati falters.

Senarai patologi hati agak berbeza, dan jenis yang paling biasa adalah hepatitis kronik dan cholecystitis, yang disertai dengan kerosakan pada tisu aktif hati. Selalunya penyakit ini dicirikan oleh punca berjangkit, namun, ia boleh berlaku akibat gangguan metabolik atau akibat alkohol.

Minuman beralkohol, dengan cara, adalah racun yang paling asas untuk hati, kerana penguraiannya menghasilkan asetaldehid, yang mana hati harus berfungsi selama beberapa hari. Ia adalah semasa penyalahgunaan minuman beralkohol yang hepatitis kronik boleh menjadi sirosis hati, di mana sel-sel organ itu digantikan dengan tisu parut.

Prinsip pemakanan

Untuk mencapai hasil yang positif dalam rawatan penyakit hati adalah benar-benar hanya jika anda mengikuti diet lembut khas. Diet untuk penyakit hati harus menyumbang kepada pemulihan fungsi berfungsi hati dan normalisasi metabolisme di seluruh tubuh. Oleh kerana penyakit hati merosakkan selera makan, makanan bukan sahaja mudah dihadam, tetapi juga lazat.

Nutrisi yang betul termasuk banyak protein, serat, mineral dan vitamin, tetapi lemak, terutamanya dari haiwan, harus terhad. Ia juga perlu untuk mengehadkan penggunaan produk yang meningkatkan rembesan jus pencernaan. Peranan utama dalam diet memainkan cara untuk makan. Makan diperlukan untuk pecahan - dalam 4 - 6 jamuan sepanjang hari.

Tupai

Beberapa tahun yang lalu, dengan penyakit hati, dinasihatkan supaya tidak termasuk dari makanan diet yang mengandungi protein gred tinggi. Sehingga kini, diet-makanan ini telah ditinggalkan, kerana batasan-batasan badan dalam protein meningkatkan kerentanannya terhadap pelbagai jenis jangkitan. Oleh itu, diet untuk penyakit hati mestilah termasuk susu dan pelbagai produk tenusu, daging dan ikan, tetapi lebih baik tidak menyalahgunakan telur: 2-3 kali seminggu, sebahagian kecil telur dadar cukup.

Apakah pentingnya lemak?

Satu perkara yang sangat penting dalam pemakanan adalah sekatan (tetapi bukan pengecualian lengkap!) Daripada lemak. Kadar harian lemak tidak boleh melebihi 100 gram. Nisbah paling optimum 70% lemak haiwan dan 30% sayur-sayuran. Adalah sangat penting bahawa terdapat kedua-dua jenis lemak dalam diet, seperti dalam pasangan mereka mempunyai kesan lipotropik yang lebih ketara dan diet ini memberikan hasil yang lebih positif. Adalah wajar lemak haiwan dikaitkan dengan protein, misalnya, daging, keju, ikan, ikan. Dan dari lemak sayur-sayuran adalah yang terbaik untuk kekal di bunga matahari dan minyak zaitun.

Kandungan karbohidrat

Kandungan karbohidrat mesti memenuhi norma fisiologi - 400 - 500 gram. Daripada jumlah ini, sebahagian daripada karbohidrat mudah, seperti gula, madu, baking tidak boleh melebihi 100 gram. Kadar ini tidak disyorkan untuk meningkat - ia boleh menyebabkan peningkatan lemak dalam sel-sel hati.

Pemprosesan masakan produk

Terutama penting ialah kaedah memasak dan suhu. Adalah lebih baik untuk menjaga makanan yang hangat, suhu melampau sangat berbahaya bagi hati. Ia adalah perlu untuk mengecualikan goreng dari kursus pertama, juga mengelakkan sup yang dimasak pada sup daging. Pilihan terbaik adalah sayur-sayuran decoctions, dan anda boleh mengisi sup dengan sekeping mentega atau krim. Sangat berguna akan seperti hidangan pertama yang dicincang dill atau pasli.

Secara umum, pemprosesan kuliner yang teliti sangat penting. Keutamaan harus diberikan kepada hidangan rebus, jika perlu, makanan boleh disapu.

Produk Terlarang

Daging dan ayam lemak, makanan goreng, sup, kekacang, makanan dalam tin, daging asap, coklat, koko, minuman beralkohol, ais krim, kek krim dan pastri dilarang sama sekali dalam penyakit hati.

Senarai ini mesti diperbetulkan dengan doktor anda dan mematuhi sekatan yang ketat. Pada pemeliharaan semua prinsip diet, hati anda akan berterima kasih kepada anda dan pada masa yang akan datang akan menjadi tubuh yang sihat. Lagipun, peluang untuk mengubati penyakit hati agak besar. Yang paling penting, sikap yang betul dan tekad tertentu.

Nombor diet 5

Diet khas untuk penyakit hati, yang telah dikembangkan oleh doktor M.I. Pevznerom, dikenali sebagai salah satu yang terbaik untuk pesakit yang menderita penyakit hati. Makanan ini tergolong dalam kategori lembut, terapeutik. Perbezaan utama dari dietnya untuk menurunkan berat badan ialah dengan menahan diri dari makan makanan tertentu agar cepat dan pulih sepenuhnya dari campur tangan pembedahan terdahulu atau dalam beberapa penyakit tertentu yang kronik. Diet ini menyediakan nutrisi tinggi kalori dengan sekatan dalam lemak dan produk dengan kandungan kolesterol. Makanan goreng tidak dikecualikan, tetapi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran harus ada. Diet N5 ditunjukkan untuk penyakit seperti cholecystitis kronik, cholangitis, hepatitis kronik, sirosis hati, dan penyakit Botkin dalam fasa pemulihan.

Kadar harian termasuk: 100 - 110 g protein, 80 g lemak, 150 g karbohidrat dan 1.5-2 liter cecair percuma. Kandungan kalori ialah 2800 - 3000 kcal. Suhu hidangan panas adalah 57 - 62 ° C, sejuk - tidak melebihi 15 ° C Makanan untuk penyakit hati perlu pecahan, 5 - 6 kali sehari.

Tugas diet 5 adalah kawalan kimia hati di bawah keadaan pemakanan yang sihat dan fungsi normal sistem biliard badan.

Untuk mengekalkan fungsi hati dalam diet No. 5, pengambilan hepatoprotectors adalah disyorkan.

Ciri-ciri umum diet

Kandungan protein dan karbohidrat biasa (dengan sedikit penurunan).
Kandungan lemak terhad dalam diet.
Semua hidangan boleh dimasak dengan cara berikut - memasak, membakar, kadang-kadang - rebusan. Pada masa yang sama adalah perlu untuk menghapuskan hanya sayur-sayuran yang kaya serat. Daging pedas adalah disyorkan untuk mencincang halus. Sayur goreng dan tepung tidak boleh.
Hidangan sejuk dengan diet 5 tidak disyorkan.
Produk yang mengandungi bahan-bahan yang tinggi seperti purin, asid oksalat adalah kontraindikasi.
Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandungi serat kasar, kaya dengan bahan ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan.
Terdapat pengambilan garam sederhana.

Pemakanan untuk penyakit hati mengikut diet 5 boleh meninggalkan kira-kira lima hari, tempoh percubaan. Sekiranya badan biasanya menjalani diet sedemikian, maka perlu mengikuti diet selama 5 minggu atau sehingga pemulihan penuh. Pemakanan sedemikian dalam kes penyakit hati adalah panjang dan boleh digunakan selama satu setengah hingga dua tahun. Perlu ditekankan bahawa jika tiada komplikasi patologi, diet ini tidak begitu berbeza daripada penggunaan makanan yang sihat. Terdapat beberapa ciri tertentu yang tidak boleh diabaikan. Postulates penting diet nombor 5 - adalah kawalan kimia dan mekanikal organ-organ pencernaan.

Teknologi memasak

Makanan disediakan terutamanya dalam bentuk hancur dan lusuh, direbus dalam air, dikukus dan dibakar. Hidangan panas dan sejuk dikecualikan.

Apabila diperparah penyakit hati, disertai dengan gastritis atau pankreatitis, hidangan diet N5 disediakan dalam bentuk lusuh. Sayur mentah dan buah-buahan, roti hitam dan semua hidangan yang dikukus atau direbus (tidak dibakar) mesti dikecualikan daripada diet.

Anda boleh membuat menu berikut pada diet 5.

Sarapan pagi: bola bakar kukus, semolina, teh.
Sarapan pagi kedua: buah-buahan kering, epal.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, meatloaf tanpa lemak, kompot buah.
Waktu teh: keropok (tanpa pengisi, dimasak secara berasingan), minuman rosehip.
Makan malam: potong bit, teh, biskut.

Diet ini juga dikenali sebagai "diet 5a." Selain peluang terapeutik, disebabkan oleh normalisasi metabolisme, anda boleh kehilangan diet 5 kg atau lebih.

Sarapan pagi pertama: keju kotej rendah lemak dengan krim masam dan sebilangan kecil madu, bubur pada air atau susu (lebih baik 50/50), teh.
Sarapan pagi kedua: apel yang dibakar (anda boleh menambah madu).
Makan tengah hari: sup sayuran yang digabungkan dengan minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari), ayam rebus dalam sos susu, nasi rebus. Susu daripada buah-buahan kering.
Makan tengah hari: merebus mawar liar.
Makan malam: rebus ikan dengan sos putih pada sup sayur-sayuran. Kentang mashed, kek keju dengan keju kotej, teh.
Pada malam kefir.

Minum alkohol.
Semua goreng, salai dan diperas.
Babi, kambing, angsa, itik.
Hati, otak.
Rempah pedas: lobak, lada, mustard, cuka.
Bawang, kacang.
Kek, pastri.
Coklat, koko, kopi.
Kacang
Ais krim
Jus tomato.

Doktor anda akan menasihati anda mengenai semua prinsip pematuhan kepada pemakanan. Mungkin dia akan menetapkan sekatan tambahan yang berkaitan dengan ciri-ciri penyakit tertentu. Tempoh pematuhan kepada diet yang tegar itu juga perlu ditentukan oleh doktor yang hadir. Walau bagaimanapun, sekatan tertentu mungkin akan kekal bersama anda seumur hidup.

Kehadiran gejala seperti:

nafas berbau
sakit perut
pedih ulu hati
cirit-birit
sembelit
mual, muntah
tenggelam
pembentukan gas meningkat (kembung)

Jika anda mempunyai sekurang-kurangnya 2 simptom ini, maka ini menunjukkan perkembangan

gastritis atau ulser. Penyakit-penyakit ini berbahaya dengan perkembangan komplikasi serius (penembusan, pendarahan gastrik, dan sebagainya), dan banyak yang boleh membawa kepada

hingga akhir Rawatan mesti bermula sekarang.

Baca artikel tentang bagaimana seorang wanita melepaskan gejala-gejala ini dengan mengalahkan punca utama mereka...

Pemakanan perubatan untuk penyakit hati

Oleh kerana hati adalah organ vital yang melakukan banyak fungsi fisiologi, menjaga fungsi normal, termasuk pemakanan yang tepat untuk penyakit hati, adalah sangat penting.

Hati adalah makmal badan di mana sintesis asam hempedu dan protein darah, pengumpulan dan penguraian glukosa, penapisan bahan yang datang dari usus. Setiap minit, sehingga 20 juta tindak balas kimia berlaku dalam sel hati. Tugas utama hati adalah untuk memisahkan bahan yang memasukinya, sementara ia menghantar bahan berguna kepada tubuh (untuk berfungsi normal), dan meneutralkan dan menghilangkan bahan berbahaya. Sekiranya berlaku pelanggaran hati, bahan toksik menembus darah ke dalam badan.

Penyebab utama kerosakan hati ialah penyakit berjangkit (virus hepatitis), gangguan metabolisme lemak, kencing manis, penyalahgunaan alkohol, kekurangan zat makanan yang berpanjangan. Dalam sebarang penyakit lain, beban pada hati juga meningkat; untuk mengimbanginya, anda perlu makan dengan betul.

Pemakanan terapeutik untuk penyakit hati adalah berdasarkan prinsip-prinsip asas:

Penggunaan sejumlah protein bergred tinggi, mudah dicerna;
Pengambilan lemak adalah terhad. Kuantiti dan kualiti lemak penting ditentukan mengikut keadaan pesakit;
Penggunaan karbohidrat dalam norma fisiologi, dan untuk pesakit yang berlebihan berat badan dikurangkan;
Pemprosesan masakan yang teliti bagi produk yang dimakan - mendidih panjang, mengisar, menggosok makanan;
Makanan sering, dalam jumlah kecil;
Kehadiran mandatori dalam diet yang kaya dengan produk serat.

Dari pemakanan pemakanan klinikal untuk penyakit hati pada masa rawatan harus dikecualikan:

Daging babi, kambing, hidangan dari angsa dan itik;
Mana-mana makanan yang digoreng;
Lemak refraktori dengan titik lebur melebihi 37 °, seperti daging kambing dan daging lembu, lemak babi;
Kuat, kaya sup, jeli;
Produk asap;
Makanan kaleng;
Coklat, koko;
Bayam, coklat, cendawan;
Mana-mana minuman yang mengandungi alkohol;
Minuman sejuk;
Ais krim

Pemakanan untuk penyakit hati

Pemakanan untuk penyakit hati adalah mengikuti diet (sistem pemakanan yang dibangunkan khas), sebagai salah satu komponen utama kompleks rawatan.

Pemakanan perubatan tidak hanya pemilihan produk, tetapi juga kaedah memasak, suhunya pada penerimaan, masa dan jumlah makanan pada siang hari. Yang pertama memberi perhatian kepada ini, ahli terapi Soviet Mikhail Pevzner mula belajar dan membangunkan pemakanan khas untuk pelbagai jenis penyakit. Pada tahun 1920, beliau menerbitkan lima belas diet terapeutik untuk pelbagai jenis penyakit. Sehingga kini, selama hampir seratus tahun, diet ini ditetapkan dan memberikan hasil yang sangat baik dengan pematuhan yang ketat.

Untuk pemakanan terapeutik dalam penyakit hati, diet (atau meja) No. 5 adalah disyorkan. Diet harian diet 5 pada komposisi kimia:

Protein - 100-120 g, sekurang-kurangnya separuh daripada mereka mestilah berasal haiwan;
Lemak - 80-90%, sehingga 40% daripada mereka adalah sayur-sayuran, lemak refraktori dikecualikan;
Karbohidrat sehingga 450 g, termasuk gula tidak melebihi 70 g;
Garam - 10 g, dalam kes edema dikurangkan kepada 4-5 g atau sepenuhnya dihapuskan.

Kadar harian pengambilan cecair adalah 1.5-2 liter, suhu makanan yang diambil adalah biasa, hidangan dikukus, dibakar atau direbus. Makan sekurang-kurangnya empat kali sehari, tetapi lebih baik lima atau enam kali.

Kalori harian - 3200-3500 kcal.

Untuk mengikuti diet nombor 5 untuk mendapatkan hasil yang stabil meningkatkan kesihatan perlu masa yang lama, sekurang-kurangnya 1.5-2 tahun. Ia adalah perlu untuk meneruskan diet biasa hanya pada cadangan dan di bawah pengawasan doktor yang menghadiri.

Apabila diperparah penyakit hati kronik, disyorkan untuk beralih ke diet yang lebih banyak. 5a. Kandungan protein dikurangkan kepada 100 g, lemak hingga 50-70 g, garam hingga 6 g. Semua hidangan disediakan hanya dalam bentuk lusuh, bahan ekstraktif, minyak pati, produk kaya dengan kolesterol, dan juga mengandungi serat kasar yang dikecualikan.

Pemakanan perubatan untuk penyakit hati harus terdiri daripada produk dan hidangan berikut:

Produk-produk roti - roti gandum pastri yang kering atau semalam, roti rai yang dibuat daripada tepung kertas dinding, kue dan roti dari adunan tanpa lemak;
Sup - dari bijirin, pasta, sayur-sayuran pada sup sayur atau tenusu, borscht, sup bit, sup kubis hanya dari kubis segar (sayur-sayuran dan tepung tidak peras), sup buah;
Daging dan ayam - dari jenis ayam yang rendah lemak dan daging (ayam, daging lembu, daging lembu, daging arnab). Memasak mestilah sekeping jisim potongan atau daging cincang;
Ikan - jenis rendah lemak ikan laut atau sungai, direbus atau dibakar selepas mendidih;
Lemak - krim tidak lebih daripada 25-30 g sehari dan sayur-sayuran tidak lebih daripada 30-50 g sehari minyak. Bunga bunga matahari, jagung, minyak zaitun dan lain-lain ditambah kepada hidangan yang disediakan tanpa memasak dalam bentuk semulajadi mereka;
Hidangan sayur-sayuran dan hidangan sampingan - dari sayur-sayuran yang dibakar dan rebus (sauerkraut segar dan bukan masam, kentang, lobak merah, labu, zucchini, kacang hijau, kacang muda). Bawang hanya direbus. Penggunaan jus mentah dan sayur-sayuran jus adalah disyorkan;
Hidangan sampingan dan hidangan pasta dan bijirin - tahi lalat dan separuh likat (terutamanya oat, soba). Pelbagai casseroles, puding;
Telur dan piring dari mereka - tidak lebih daripada satu telur atau dua protein setiap hari;
Buah-buahan dan buah beri (kecuali jenis masam) - dalam bentuk mentah, serta dalam bentuk pengambilan, jeli, kentang tumbuk, jem;
Susu - semulajadi, pekat, kering;
Produk tenusu - krim masam, keju kotej segar, keju, yogurt, kefir, susu acidophilus;
Sos - susu, krim masam, sup sayur-sayuran, buah dan sos beri (rempah dikecualikan, tepung dengan mentega tidak dilancarkan);
Makanan ringan - salad sayur-sayuran, vinaigrettes, herring direndam, gelatin mengisi ikan sungai, lidah rebus, pasta curd;
Minuman - jus buah dan beri manis, jus tomato, teh, kopi semulajadi yang lemah dengan susu, kuah rosehip;
Madu

Ini adalah garis panduan umum. Pemilihan produk tertentu untuk pemakanan klinikal dalam penyakit hati bergantung pada seberapa baik ia berfungsi. Adalah disyorkan untuk membuat diet di bawah pengawasan doktor yang hadir, kerana hanya dengan bantuannya bahawa semua faktor-faktor yang merugikan dapat diambil kira dan masalah yang serius akibat pemakanan tidak seimbang dapat dielakkan.