Diet Perubatan №1

Latihan lanjutan:

Gastroenterologi dengan endoskopi.
Hipnosis diri Erickson.

Antara masalah yang timbul dengan perut, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal, yang merupakan penyakit yang penting secara sosial, mengambil tempat pertama. Kesulitan ini menimpa kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% penduduk dunia menderita. Faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini banyak, tetapi perkara utama adalah gaya hidup. Diet yang tidak betul, tekanan, tabiat buruk - semua ini adalah pencetus berlakunya gastritis dan ulser. Sejak itu, hanya satu cara hidup diamati di kalangan penduduk bandar, kelaziman patologi ini semakin meningkat di kalangan populasi megalopolisis. Dalam kehidupan manusia moden adalah cepat, kaya, padat. Makan yang sihat tidak termasuk dalam tugas kerja. Mereka termasuk: panggilan, mesyuarat, pembelian dan jualan, perkhidmatan dan tawaran, tuntutan dan alasan. Ini bagus kerana kita sedang membangun. Ini tidak baik kerana kita mengorbankan kesihatan kita.

Rawatan gastritis dan ulser adalah sangat penting, kerana gastritis jangka panjang tidak berubah menjadi ulser, yang juga, jika tidak dirawat dengan betul, dapat merosot menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk keseluruhan sistem diet yang diperlukan bagi pemakanan perubatan. Yang pertama dalam kitaran ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pesakit dengan ulser dan gastritis dengan keasidan yang tinggi, seperti dalam masa yang diperparah, dan remisi simptom penyakit diberikan nombor pemakanan 1. Tiada amatur! Hanya seorang pakar gastroenterologi yang harus menetapkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibahagikan kepada beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Setiap daripada mereka ditugaskan bergantung pada keadaan penyakit dan dipanggil "meja".

Sebagai peraturan, satu program rawatan lancar ke tahap yang lain. Jika pesakit telah menjalani pembedahan, diet nombor satu didahului oleh sistem kuasa sifar pembedahan. Nombor jadual 1 ditetapkan untuk proses peradangan perut dan duodenum.

Pemakanan pertama berlangsung dari 6 bulan hingga setahun selepas pemutihan penyakit. Tujuan diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan keradangan, penyembuhan ulser, hakisan, penstabilan fungsi perihal perut. Pemulihan berlaku melalui diet, bertujuan untuk memaksimumkan aktiviti saluran gastrousus.

Jenis penyelenggaraan

Kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan rembesan, keras dan lama dicerna, memerlukan perbelanjaan besar di bahagian organ dalaman. Larangan ternyata: pedas, sangat asin dan masam, tin, berlemak, asap, goreng, dibumbui. Itu semua yang terlalu cerah. Ini tidak bermakna bahawa enam bulan akan datang harus makan makanan segar dan tawar. Diet yang seimbang, kecuali pengecualian, mengandungi banyak makanan yang dibenarkan.

Pengambilan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal, tetapi untuk mengambil lebih daripada 3000 kcal tidak digalakkan. Tiada puasa disediakan, makanan sepatutnya cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dibakar. Anda juga perlu mengikuti rejim minuman, pada waktu malam dinasihatkan supaya minum segelas susu.

Jadual nombor 1 - program pemakanan seimbang oleh komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanikal menghilangkan makanan kental. Dalam pesakit, makanan tersebut meningkatkan motilitas saluran penghadaman, yang menyebabkan rasa mual, muntah, pedih ulu hati dan gejala yang tidak menyenangkan. Diet nombor satu menyediakan makanan ringan: dibersihkan, dibuang, dicincang halus. Jika hidangan dibakar, ia mestilah tanpa kerak. Daging dan ikan rebus yang dimasak boleh dimakan tanpa hancur, berkhidmat sekeping keseluruhan. Makanan perlu diambil secara kerap dan sederhana. Selain itu, produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah terhad: lobak, lobak, cendawan, kubis (kecuali warna), kekacang, dll. Senarai lengkap produk dilarang dan dibenarkan untuk jadual No 1 akan dibincangkan di bawah.

Thermal - bermakna makan makanan pada suhu optimum. Suhu makanan yang optimum ketika menetapkan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah daripada 15 darjah dan tidak lebih tinggi daripada 60 darjah. Jika makanan menjengkelkan membran mukus mulut, ia tidak sesuai: anda perlu memanaskannya atau menyejukkannya. Segala-galanya harus hangat: pembuka selera dan salad, sup dan utama. Program rawatan sedemikian, dengan beberapa pembetulan, kadang-kadang diresepkan kepada pesakit pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah bersamaan saluran gastrousus.

Oleh itu, berdasarkan diet No. 1 menurut Pevzner, anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan produk yang ditetapkan sahaja untuk makanan pemakanan. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk jadual nombor 1 dan menu kasar untuk minggu ini.

Produk Diet Perubatan

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak haiwan, minimum garam dan menjengkelkan mukosa perut. Pertimbangkan jadual untuk menavigasi produk yang betul.

Diet 1 jadual: apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, meja produk, menu mingguan

Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapeutik. Setiap daripada mereka mempunyai petunjuk sendiri. Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ-organ trauma yang paling berguna dan minima saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada peringkat penyakit, diet 1a dan 1b boleh ditetapkan kepada pesakit - ini adalah jenis jadual diet 1.

Apakah penyakit yang menetapkan jadual diet 1

Petunjuk untuk menetapkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit berikut saluran gastrousus:

ulser perut dan ulser duodenal dalam tempoh remedi atau dalam tempoh selepas penyingkiran keradangan akut;
pemburukan gastritis kronik (unsharp) dengan rembesan yang normal atau meningkat;
gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Kenapa untuk penyakit ini menetapkan jadual diet nombor 1? Makanan ini mempunyai beberapa matlamat. Pertama, semasa tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, jangan membebankan perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan dalam perut adalah minima. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan normal dan pemulihan. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi diet terapeutik ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

Diet 1a dan 1b

Makanan yang digunakan dalam keradangan ulser, erosions perut dan duodenum adalah jadual 1a makanan. Tempohnya bergantung kepada tahap keradangan. Sebagai peraturan, selepas penyingkiran proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke meja makan No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi di saluran gastrointestinal.

Catuan mengikut jadual 1a adalah hidangan tanah atau cecair:

sup tanah daripada bijirin;
porridges susu tanah;
jeli;
omelet kukus;
susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu panas pada waktu malam).

Semua produk mesti diproses secara termal dan disapu maksimal. Ini membolehkan 5-6 hari untuk melegakan keradangan dalam saluran pencernaan. Pada masa yang sama ia perlu makan dalam bahagian kecil (sehingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus panas hangat.

Pemakanan jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip-prinsip asas tetap sama: makanan diproses secara termal, tanah menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Kini anda boleh memakan keropok roti putih, jenis lemak rendah daging, ikan dan ayam (bergulung dua dalam penggiling daging), dadih pasta bukan masam, serbuk sayuran. Begitu juga susu wajib untuk malam itu. Berbanding dengan meja makan 1, pilihan makanan ini membolehkan ulser untuk menyembuhkan, tisu organ-organ dalaman yang terkena dipulihkan, dan gejala kesakitan berkurangan.

Mempunyai nombor meja makan 1

Sekiranya mungkin untuk membuang keradangan dari organ-organ saluran gastrointestinal, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan tertentu 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan klinikal ini.

Rawatan haba mandatori produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanik perut dan duodenum kepada makanan.
Kebanyakkan hidangan yang dikategorikan sebagai berat untuk perut perlu dibumikan, dicairkan, dan dalam bentuk cair.
Hidangan yang tidak diganggu, mengunyah sebanyak mungkin.
Pemakanan pecahan: bahagian kecil, selang antara makanan selama 2-3 jam.
Pengecualian semua produk berbahaya, berlemak, goreng, pedas dan asap. Lihat jadual, yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan diet.
Pada meja makan 1 anda perlu minum sehingga 1.5 liter air sehari.
Apabila diet meja 1, anggap bahawa kira-kira 100 gram lemak (satu pertiga daripada mereka adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus menduduki 60% daripada norma ini) dan 400 gram karbohidrat perlu dimakan setiap hari.
Pastikan anda mempunyai segelas susu hangat sepanjang malam.
Hidangan daging dihidangkan dalam bentuk potong stim, kentang tumbuk, souffles, daging, potongan daging rebus.

Jadual pemakanan №1а

Kandungan artikel:

Seperti jadual jadual 1, diet nombor 1a ditunjukkan untuk orang yang mengalami gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal. Diet ini membolehkan anda menormalkan kerja perut dan usus, serta mempercepat metabolisme.

Peraturan asas untuk makan nombor meja diet 1a

Oleh itu, seperti dengan setiap diet perubatan, jadual diet No. 1a mempunyai senarai makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan pada diet. Apa yang termasuk dalam senarai ini?

Sup Pilihan terbaik ialah sup lendir, dimasak dengan penambahan semolina, barli, beras atau oat. Anda boleh menambah campuran telur atau susu, serta mentega.
Daging dan ayam. Daging lembu yang sesuai, arnab, daging lembu. Ia juga dibenarkan makan dada ayam dan ayam belanda. Daging mesti dimasak beberapa kali dan kemudian dicincang untuk membuat daging soufflé.
Ikan Cod, hake dan sejenisnya yang serupa, rebus tanpa kulit.
Keju, krim dan susu keju yang baru dimasak.
Telur rebus lembut.
Bijir cair berasaskan tepung bijirin, semolina, oat, beras dan soba parut diperbolehkan. Dibenarkan untuk menambah krim / susu.
Minuman. Dibenarkan untuk minum teh yang lemah, pinggul sup, jus, dicairkan dengan separuh dengan air.
Jeli, jeli.
Minyak itu. Sayuran dan berkrim.

Sos dan rempah ratus. Benar-benar semua sos (mayonis, saus keju, saos tomat, dll) harus dikecualikan daripada menu.
Sayuran. Juga dikecualikan sepenuhnya.
Semua pembuka selera dalam bentuk salad, jeli, daging salai dan sosej juga harus dikeluarkan dari menu harian mereka.
Kuih muih.
Tepung.
Beri dalam bentuk yang paling tulen.
Minuman. Anda harus melupakan kopi, soda, koko, serta tentang alkohol.
Keju, krim masam, keju kotej lemak dan produk susu ternakan adalah dilarang.

Apakah menu untuk minggu ini?

Menu kira-kira mingguan untuk jadual 1a adalah seperti berikut:

Isnin

Sarapan pagi pertama. Omelet, bubur nasi + susu.
Sarapan pagi ke-2. Susu
Makan tengah hari Susu sup susu, soufflé (daging), compote.
Waktu teh Telur + susu.
Perjamuan Soba yang tidak matang, telur hancur dan susu.
Sebelum tidur - susu.

Selasa

Sarapan pagi Manka dengan susu, telur hancur dan segelas susu dipanaskan.
Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (pike perch), jeli.
Waktu teh Omelette dan susu panas.
Perjamuan Oat pada susu dan telur.
Untuk malam - susu hangat.

Rabu

Sarapan pagi pertama. Manka di atas air, telur, segelas susu.
Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
Makan tengah hari Sup susu dengan telur. Souffle (daging lembu), jeli.
Waktu teh Susu, satu telur.
Perjamuan Bubur beras, susu panas.
Untuk malam. Susu

Khamis

Sarapan pagi pertama. Semolina, susu.
Sarapan pagi ke-2. Omelet, secawan susu.
Makan tengah hari Susu semolina susu dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), compote.
Waktu teh Cawan susu, telur hancur.
Untuk malam. Mug susu panas (+ madu).

Jumaat

Sarapan pagi pertama. Bubur susu beras, secawan susu, telur.
Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
Makan tengah hari Susu susu sup, soufflé (pike perch), compote.
Waktu teh Telur; cawan susu.
Perjamuan Gandum susu.
Untuk malam. Susu

Sabtu

Sarapan pagi pertama. Susu bubur susu (nasi), serta secawan susu.
Sarapan pagi ke-2. Telur, compote.
Makan tengah hari Susu sup oat, souffle (daging lembu), jeli.
Waktu teh Mug susu.
Perjamuan Gandum susu.
Untuk malam. Mug susu.

Ahad.

Sarapan pagi pertama. Oat pada susu (+ madu), secawan susu.
Sarapan pagi ke-2. Segelas susu yang dipanaskan dengan 5 g mentega.
Makan tengah hari Sup susu beras, souffle (ayam), jeli.
Waktu teh Susu; telur ayam
Perjamuan Manka, telur hancur dan secawan susu.
Untuk malam. Susu lagi.

Cadangan pemakanan

Sering kali orang yang tidak mengalami gastritis atau ulser perut duduk di diet ini. Dalam kes ini, anda harus ingat beberapa peraturan yang mempunyai nombor diet 1a.

Jadi, apa pakar menasihatkan mereka yang duduk di diet ini?

Jadual diet ini sangat membantu dalam kes-kes apabila keadaan perut dan duodenum adalah kritikal. Diet membayangkan penolakan separa atau lengkap garam meja, yang membantu mengelakkan pengekalan garam di dalam badan. Diet ini boleh dipanggil rendah kalori, kerana jumlah karbohidrat dikurangkan kepada minimum.

Diet 1 jadual: menu sampel dengan resipi

Jadual diet nombor 1 - adalah sistem kuasa khas, yang ditetapkan untuk penyakit saluran gastrointestinal (GIT). Ia sesuai untuk ulser peptik, gastritis akut dan kronik, dalam tempoh selepas pembedahan. Jadual rawatan membantu menormalkan pencernaan, mengurangkan ketidakselesaan dan menghalang perkembangan komplikasi. Dengan pemakanan 1 menu meja untuk minggu ini termasuk resipi direbus, stim, dibakar, dibersihkan atau dicincang hidangan.

Menu sampel untuk hari Isnin

Menu untuk setiap hari membentuk senarai produk yang dibenarkan dan dilarang. Makanan harus mudah dicerna dan lembut. Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau terlalu sejuk. Ciri utama resipi meja makan 1 ialah makanan dimasak dalam bentuk yang dicincang atau teliti. Anda boleh mendidih atau mendidih. Pembakaran juga dibenarkan jika hidangan itu berkerak.

Menu contoh untuk hari Isnin:

sarapan: protein omelet dengan susu, galette cookies;
Sarapan pagi kedua: lobak murni yang direbus dengan sudu madu dan kismis;
makan malam: sup bihun susu, bakso dengan sos krim masam, kompos;
makanan ringan: epal parut;
makan malam: puding berry parut;
waktu tidur: minum yogurt semulajadi.

Omelet protein untuk diet No. 1 yang terbaik dikukus. Resipi merangkumi beberapa bahan:

telur - 2 buah;
susu - 120 g;
garam garam.

Protein dipisahkan dari kuning. Susu dan garam ditambah kepada protein yang diperolehi. Campuran itu disebat dengan teliti, dicurahkan ke dalam bekas yang sesuai dan diletakkan di dalam dandang berganda. Selepas 10 minit, omelet stim akan siap. Sekiranya tiada dandang berganda, maka anda boleh mengambil kuali yang dalam, tuangkan air ke dalamnya (supaya paras air sepadan dengan tahap jisim telur dalam bekas yang terendam). Air dibawa ke mendidih, selepas itu bekas dengan campuran telur dimasukkan ke dalamnya. Periuk ditutupi dengan tudung dan dimasak dengan api yang rendah. Dalam masa 20-25 minit dadih siap.

Dengan diet 1, resipi untuk pencuci mulut membolehkan anda membuat gula-gula lembut, murni atau masam dari makanan yang sihat. Souffles, puding, buah-buahan dan buah beri yang tulen sangat sesuai. Sebagai contoh, untuk membuat puding keju cottage dengan beri, anda perlu mengambil produk berikut:

keju kotej - 500 g;
semolina - 2 sudu besar. l.;
telur - 1 pc.;
gula - 2 sudu besar. l.;
kismis - 2 sudu besar. l.;
garam garam.

Gosokkan dadih melalui ayak. Pukul telur dengan gula dan campurkan dengan dadih. Tambah baki bahan. Jisim bercampur-campur dan dibentangkan dalam acuan, pra-krim. Bakar 180 darjah Celcius selama 30 minit. Hidangan siap disajikan dengan beri parut.

Apabila memakannya, baik untuk memasukkan sup sayuran dalam diet anda. Sebagai contoh, untuk makan tengah hari anda boleh memasak puree sup sayur-sayuran ringkas. Untuk ini anda perlu mengambil:

kentang - 3 buah;
wortel - 1 pc. saiz kecil;
zucchini - 300 g;
Bawang - 1 pc. saiz kecil;
air - 1.5 l;
mentega - 1 sudu kecil;
garam garam.

Sayur-sayuran direbus, diletakkan dalam pengisar, garam ditambah dan tanah bersama dengan sup. Tulisan yang terhasil dihantar ke kuali, tambah mentega dan hangat. Apabila sup telah disejukkan sedikit, ia dihidangkan bersama dengan keropok.

Menu sampel pada hari Selasa

Diet nombor 1 membolehkan penggunaan roti kering. Ia boleh dimakan dengan sup, digunakan untuk sandwic dan makanan ringan. Pada hari Selasa, anda boleh membuat menu ini:

sarapan pagi: bubur susu dengan nasi dan madu, telur rebus;
sarapan pagi kedua: roti kering, sup dogrose;
makan tengah hari: croquette berkapur dengan sos krim masam, sup kentang;
makanan ringan: beri dalam bentuk yang diolah dengan madu;
makan malam: kentang tumbuk, salad bit parut, bakso daging lembu;
Waktu tidur: susu panas dengan sendok madu.

Salah satu hidangan diet yang disyorkan untuk diet nombor 1 boleh menjadi bakso. Mereka boleh disediakan dari jenis lemak rendah daging, cincang dengan cincang dengan teliti. Untuk memasak bebola daging dari daging lembu, anda mesti mengambil produk berikut:

daging lembu - 500 g;
bulat beras - setengah cawan;
susu - setengah cawan;
telur - 1 pc.;
mentega - 1 sudu kecil;
wortel - 1 pc.;
sepotong roti basi;
Bawang - 1 pc.;
garam secukup rasa

Rebus beras dan rendam sebati dalam susu. Selepas terlibat dalam daging - potong, dicampur dengan bawang, melalui daging penggiling dan digabungkan dengan roti dan beras. Masukkan garam dan campurkan daging cincang dengan teliti, kemudian buat bebola daging. Wortel disapu pada parutan halus dan ringan goreng dalam mentega. Bebola daging diletakkan di dalam mangkuk pengukus, wortel diletakkan di atas. Isikan air (1/4 gelas) dan masak selama 30 minit.

Diet pertama membolehkan penggunaan bijirin cair dengan penambahan susu. Sebagai contoh, untuk membuat bubur susu dengan madu anda perlu mengambil produk berikut:

beras - 200 g;
susu - 0.5 l;
madu - 1 sudu besar. l.;
air - 1 cawan.

Nasi dibasuh dengan air panas. Susu dicurahkan ke dalam periuk dan dibawa ke dalam mendidih, kemudian nasi ditambah, dicampur dan dimasak pada api sederhana selama 15-20 minit sehingga nasi benar-benar melembutkan. Selepas memasak nasi tambah madu, kacau dan matikan dapur. Selepas penyejukan, hidangan disajikan di atas meja.

Menu sampel untuk hari Rabu

Dengan keterlaluan ulser atau gastritis kronik, diet 1a ditetapkan. Semasa diet, adalah disyorkan untuk memasak sup lengai, kotoran cecair dengan penambahan susu atau krim, daging atau soufflé ikan dari varieti rendah lemak, omelette stim, keju kotej parut. Produk sayur dan sayuran segar tidak termasuk. Jadual 1a mungkin termasuk makanan berikut setiap hari:

Sarapan: dua telur rebus, segelas susu;
sarapan pagi kedua: dogrose sup;
makan malam: souffle ayam kukus, sup sup oatmeal, jeli currant hitam;
Selamat, epal parut, kukus;
makan malam: bubur susu parut dengan beras, teh hijau;
waktu tidur: segelas susu.

Resipi untuk memasak souffle stim ayam adalah mudah. Hidangan ini akan memerlukan bahan-bahan berikut:

fillet dada ayam - 300 g;
telur - 2 buah;
semolina - 1.5 Art. l.;
krim masam - 3 sudu besar. l.;
minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.;
garam garam.

Kepingan dada ayam yang dicincang dibuang melalui penggiling daging. Masukkan 2 telur, garam dan pukul dalam pengisar. Selepas menambah krim masam, semolina dan pukul lagi. Cetakan penaik dan masak dengan semolina. Letakkan pemadam ke dalam acuan dan letakkan di dalam mangkuk multicooker (atau pengukus) diisi dengan air rebus (0.5 l). Sediakan dengan memilih mod "Mengukus" selama 20 minit.

Makanan pemakanan juga termasuk minuman sihat. Apabila diet No. 1 disyorkan untuk minum pinggul kuah, teh dengan tambahan susu, jeli, jus buah dan berry, teh herba, jus buah. Sebagai contoh, untuk membuat jeli currant hitam anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

beri currant hitam - 1 sudu besar. l.;
gula - 1 sudu besar. l.;
kanji kentang - 1 sudu teh;
segelas air;
beberapa daun currant.

Currants disusun dan dibasuh dengan teliti. Selepas memerah jus dari buah beri dan biarkan sejuk. Buah-buahan yang masih tinggal diletakkan dalam periuk dengan daun currant, tuangkan air panas dan letakkan di atas dapur. Rebus selama 5 minit. Kuah ditapis, gula ditambah dan sekali lagi dibawa ke mendidih, mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Dalam air sejuk, cair kanji, tuangkan ke dalam sirap panas, kacau dengan kuat dan masak sehingga mendidih. Apabila kanji direbus dalam ciuman, tambah jus sejuk. Minuman yang sudah siap diaduk dengan baik dan dituangkan ke dalam gelas. Makan hangat. Untuk mengelakkan pembentukan filem di permukaan, taburkan jeli dengan sedikit gula.

Menu sampel untuk hari Khamis

Untuk nombor jadual 1 adalah diet Dyukana yang sesuai, jadi anda boleh menggunakan resipi sistem makanan ini. Tahap pertama diet Dukan dicirikan dengan memakan makanan protein rendah lemak. Menu contoh untuk hari ini:

sarapan: protein protein omelet dengan susu, teh hijau;
Sarapan pagi kedua: epal panggang parut;
makan tengah hari: sup ayam, teh pudina;
makan tengahari: kek keju dengan susu, kukus;
makan malam: makarel panggang, pinggul kaldu;
sebelum waktu tidur: segelas kefir.

Apabila diet Dukan, resipi termasuk daging rendah lemak dan ikan. Anda boleh memasak hidangan daging lembu, daging lembu, daging ayam putih. Sebagai contoh, untuk membuat sup ayam yang sihat untuk perut, anda perlu mengambil:

Dada fillet ayam - 1 pc.;
telur - 1 pc.;
sekumpulan peterseli;
garam garam.

Tuang air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan fillet ayam dadu dan masak sehingga daging dimasak. Selepas mengalahkan telur dan tuangkan sedikit aliran nipis ke dalam sup mendidih, kacau sentiasa. Kemudian matikan haba dan tambah hijau cincang. Biarkan sup selama setengah jam, supaya ia menyejuk dan menyemai, kemudian dihidangkan di atas meja.

Semasa makan tengah hari anda boleh memasak kek keju diet untuk pasangan. Untuk ini anda perlu mengambil:

keju kotej - 200 g;
dedak gandum tanah - 2 sudu besar. l.;
telur - 2 buah;
garam dan pemanis secukup rasa.

Campurkan keju kotej, dedak dan telur. Masukkan pemanis dan garam. Doh bercampur, bentuk kek keju dan letakkan dalam acuan. Masak dalam dandang berganda atau periuk perlahan untuk pasangan selama 40 minit. Benarkan sejuk dan berkhidmat.

Petua dan cara

Ahli pemakanan majlis. Pemprosesan hidangan masakan tidak penting. Hidangan yang dibuang dan direbus diletakkan di atas latar belakang sindrom kesakitan yang disebut pada hari-hari pertama penyakit, di hadapan komplikasi ulser peptik. Pada masa akan datang, prinsip perlindungan mekanikal tidak perlu dipatuhi. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan goreng, asap, alkohol, bawang segar, bawang putih semasa tempoh diperparah. Dalam kes di mana pesakit mengambil ubat antisecretori moden yang secara signifikan menghalang rembesan gastrik, tidak perlu mengubah kebiasaan makan pesakit, terutama sekali. Perkara utama dalam pemakanan pesakit dengan ulser peptik adalah nilai penuh pemakanan mengikut pematuhan peraturan sederhana.

Untuk mengurangkan tindak balas keradangan pesakit dengan ulser peptik dalam diet perlu memberi perhatian kepada kandungan asid lemak diet tersebut. Diet harus mengandungi asid linoleik (minyak ikan, makarel, salmon, minyak biji rami). Asid Linoleic adalah sumber pembentukan prostaglandin, yang mempunyai sifat anti-radang.

Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit saluran gastrousus. Ia mengurangkan gejala yang menyakitkan, meningkatkan penghadaman dan mengurangkan risiko komplikasi. Semasa pemakanan 1, adalah disyorkan untuk memakan makanan dalam bentuk lusuh, cair, puri, atau pasta. Resipi sistem ini berbeza-beza. Satu hari dalam seminggu, menu boleh didasarkan pada peringkat 1 diet Dukan, yang dibezakan dengan penggunaan makanan protein tanpa lemak. Mereka mudah memasak di rumah untuk pasangan atau dengan mendidih. Baca lebih lanjut mengenai nombor rawatan nombor satu dalam video di bawah.

Jadual Pemakanan №1

Penerangan pada 23 Mei 2017

Keberkesanan: kesan terapeutik dalam seminggu
Tarikh akhir: 3-10 hari
Kos produk: 900-1100 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Gangguan makanan dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab gastritis dan ulser peptik bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Oleh itu, pemakanan klinikal merupakan bahagian penting dalam rawatan penyakit-penyakit ini. Jadual Diet Pevzner No. 1A memaksimumkan kesan mekanikal, kimia dan haba pada perut. Ia ditetapkan untuk pemisahan maag peptik dengan kehadiran pendarahan, untuk pembengkakan ulser peptik pada pesakit dengan cholecystectomy, serta untuk gastritis akut. Dengan syarat bahawa semua penyakit ini dengan rembesan yang dipelihara atau meningkat. Tujuan pelantikannya adalah untuk mengurangkan kegembiraan perut dan pemulihan membran mukus.

Nombor jadual 1A disyorkan pada hari pertama rawatan dan ditetapkan untuk tempoh 7-10-14 hari bergantung kepada penyakit dan keparahannya: dalam kes teruk peptik yang teruk dan pembakaran esophageal, ditetapkan untuk 6-8 hari, dalam hal pemburukan gastritis kronik - 4-5 hari, dengan gastritis akut - hanya 2-3 hari. Selepas itu, pergi ke diet yang lebih tertekan No. 1B. Masa pelantikan pendek dijelaskan oleh hakikat bahawa diet tidak seimbang dan mempunyai kandungan kalori yang rendah (1800-1900 kcal).

Pemakanan dicirikan oleh penurunan jumlah protein dan lemak (had bawah norma, masing-masing - 80 g dan 80-90 g), sekatan karbohidrat (200 g) yang ketara dan sekatan rangsangan yang pelbagai. Garam sedikit terhad (16 g).

Perkara utama pemakanan adalah:

Pengecualian racun perosak (broths) dan perengsa mukosa (produk kasar, semua sayur-sayuran).
Pengecualian sukar mencerna makanan (cendawan, daging yang sukar dengan tendon fascia dan kulit pada unggas dan ikan).
Memandangkan pesakit berada di atas katil, makanan disediakan hanya dalam bentuk cecair, ia mungkin berlaku di lembab. Hidangan pertama direbus dan kemudian disapu dan dicairkan ke keadaan yang dikehendaki dengan air atau susu.
Bagi pesakit yang telah menjalani kolesistektomi, sediakan hanya sup lendir dan laraskan kuning telur (omelet protein stim boleh digunakan).
Hidangan yang berlebihan sejuk dan panas dikecualikan. Hidangan panas hendaklah mempunyai suhu 50-55 ° C, dan sejuk - 15-20 ° C Makanan sejuk melambatkan proses regenerasi membran mukus, dan terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
Kandungan kalori dikurangkan kerana karbohidrat.
Makanan dianjurkan 6 kali sehari dan jumlah makanan yang diambil pada satu masa adalah terhad. Penerimaan makanan yang berlainan pada masa yang sama membantu mengurangkan keradangan.

Diet nombor 1A dengan ulser gastrik mencipta semua syarat untuk menghapuskan keradangan, kerana tidak ada makanan kasar dan makanan yang merengsakan mukus. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan positif terhadap proses reparatif. Pengurangan dalam jumlah makanan yang diambil sekali kali dan pemakanan fraksional membawa kepada schazhenie mekanikal.

Ulser peptik (ulser perut) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan rawatan jangka panjang dan pengambilan makanan. Apabila pergolakan bermula rawatan dengan meja perubatan ini. Ketiadaan perengsa kuat dalam makanan (daging, sup cendawan, sup ikan, teh yang kuat, makanan goreng, kopi, minuman berkarbonat, acar, mustard, alkohol) mencipta keadaan untuk rawatan yang berjaya. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, susu susu, jus buah manis (mereka mesti dicairkan dengan air masak), jadi produk ini termasuk dalam diet.

Susu adalah makanan yang sangat berharga. Protein susu merangsang penyembuhan ulser peptik, dan dengan mengikat asid hidroklorik dalam perut, ia melindungi membran mukus. Dengan ketahanan yang baik pesakit boleh mengambil hingga empat gelas sehari. Kita boleh mengatakan bahawa dalam diet ini penekanan adalah pada susu dan susu porridges. Lemak dalam diet diwakili oleh mentega, mereka menghalang rembesan gastrik, menyumbang kepada pembaikan ulser.

Nutrisi yang betul adalah sangat penting dalam rawatan gastritis dan penyakit ulser peptik dan pelantikan berurutan Diet 1A (tarikh yang dinyatakan di atas), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No 1 (dari 2-3 bulan hingga setengah tahun) secara beransur-ansur menyiapkan organ saluran pencernaan untuk peralihan ke meja biasa. Diet 1 dan 1A berbeza dengan cara diproses makanan dan pelbagai makanan yang diluluskan. Nombor utama meja 1 adalah sederhana jinak, jadi ia telah ditetapkan untuk pemulihan atau eksaserbasi yang tidak terkatakan gastritis dan penyakit ulser peptik. Ini adalah pemakanan fisiologi yang baik, tetapi ia adalah lembut dan boleh disimpan untuk masa yang lama. Apabila dipindahkan ke meja biasa untuk penyakit-penyakit ini terhad kepada terlalu tajam, pedas, hidangan yang sangat panas dan alkohol.

Jadual diet 1

Rawatan penyakit mana-mana bermula dengan pemakanan, dan kesihatan kita bergantung kepada pemakanan yang baik secara umum, menurut WHO. Konsep pemakanan yang sihat, makanan kesihatan dan diet berbeza. Diet yang sihat diperlukan untuk semua orang yang ingin memelihara kesihatan. Pemakanan perubatan merujuk kepada rawatan mana-mana penyakit, dan diet adalah istilah yang lebih luas yang merangkumi kedua-dua nutrisi terapeutik dan sihat.

Jadual 1 diberikan kepada patologi sistem pencernaan, iaitu, merujuk kepada pemakanan perubatan.

Klasifikasi jadual mengikut Pevzner dalam dietetika sudah ketinggalan zaman, sejak 2003 klasifikasi baru telah digunakan dalam amalan perubatan - sistem diet standard. Ia termasuk 6 jenis, sejak 2006 satu lagi telah ditambahkan di sana, yang kini hanya 7 diet standard. Nombor jadual 1 merujuk kepada versi asas, dan juga untuk diet yang berlarutan.

Jika kita bercakap tentang klasifikasi lama, maka terdapat beberapa jenis diet: jadual 1, 1a, 1b dan pilihan pembedahan mereka.

Jadual nombor 1 ditetapkan untuk penyakit berikut:

gastritis akut atau eksaserbasi kronik (dalam pelbagai bentuknya);
penyakit ulser peptik;
kerongkong;
GERD (apabila kandungan perut memasuki esofagus);
sindrom lambakan (berkembang selepas penyingkiran bahagian perut);
hernia diafragma (disertai dengan keluar perut ke dalam dada);
sindrom usus sengit dengan sembelit;
enteritis akut dan kronik;
selepas pembedahan.

Matlamat utama diet adalah untuk menyediakan keperluan badan dengan set nutrisi yang betul semasa penyakit, serta "membantu" organ untuk mengembalikan kerja normal mereka - motilitas, pembentukan jus pencernaan, untuk mengaktifkan penyembuhan membran mukus organ.

diet membayangkan sekatan pengambilan makanan yang boleh meningkatkan kerosakan pada membran mukus sistem pencernaan atas (esofagus, perut, duodenum);
Nutrisi terapeutik bertujuan untuk memulihkan fungsi saluran pencernaan;
kandungan protein, lemak dan karbohidrat selesai;
Makanan sering di bahagian kecil;
berkhidmat di atas meja, dikukus atau direbus;
makanan harus hangat;
tidak termasuk dari set produk semua komponen yang sukar dicerna, misalnya, serat tumbuhan;
Produk dihidangkan dalam bentuk yang mudah dicerna - disapu, dalam bentuk cecair atau separa cecair.

Jadual hubungan BJU dengan pelbagai jenis diet

Diet mudah menyesuaikan diri dengan ciri-ciri individu badan, dengan menggantikan beberapa produk. Ia boleh dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Nutrisi menyediakan "menghormati" membran mukus organ berpenyakit - schazheniye mekanikal dicapai dengan mengisar makanan untuk pemanis, pengambilan makanan terma dalam bentuk haba, kimia - pengecualian produk yang menjengkelkan, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci kemudian.

Jadual 1 untuk penyakit

Mari kita periksa ciri-ciri diet untuk beberapa penyakit.

Dengan ulser perut

Nombor angka 1 ditunjukkan dalam keterukan penyakit. Keperluan untuk menggunakan jenis diet perubatan - 1a dan 1b berlaku hanya dengan keterikatan ketara pada hari-hari pertama penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk yang tidak dicat yang dimasak. Makanan untuk ulser gastrik dan 12 ulser duodenal adalah sehingga 6 kali sehari, dikeluarkan dari diet semua pedas, asin, asap, dalam tin.

Apabila ulser menyembuhkan, melegakan gejala dan meningkatkan kesejahteraan, ia bergerak ke meja biasa. Ia juga mengesyorkan makanan yang kerap dan jumlah protein yang optimum dalam diet. Oleh kerana yang terakhir mengurangkan aktiviti sel kelenjar, yang mengakibatkan penurunan pengeluaran jus gastrik, dan juga mempunyai kesan meneutralkannya. Dan penggunaan tepung soya sebelum makan selama 4-6 minggu mengurangkan pengeluaran pepsin, menormalkan fungsi peristaltik perut. Baru-baru ini, pengaruh pemakanan pada masa penyembuhan ulser telah dipersoalkan.

Dengan gastroduodenitis

Gastroduodenitis disertai oleh luka perut dan duodenum. Sekiranya patologi berasal dari usus sendiri, iaitu, ada duodenitis primer, patologi yang tidak dibuktikan pankreas (pankreatitis), pundi hempedu (cholecystitis, cholelithiasis), atau saluran bilier, dalam kes ini, jadual No. 1 diperkenalkan.

Penekanan dalam diet adalah sekatan terhadap lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang menjengkelkan tidak termasuk, diet datang dengan kandungan garam yang berkurang - 5-6 g sehari. Ia mengecualikan hidangan yang boleh menyebabkan penapaian dalam usus - kekacang, pastri, sayur-sayuran (kubis, radishes, radishes, lobak), minuman berkarbonat dan alkohol. Juga, makanan yang kerap, pengecualian hidangan panas dan sejuk. Makanan yang dikukus, direbus, dihapuskan.

Apabila gastritis

Penyakit radang perut diperbetulkan oleh pemakanan, dengan mengambil kira fungsi perentak perut. Dengan pembentukan jus gastrik yang dikurangkan (bentuk autoimun gastritis kronik) dalam fasa akut penyakit, semua produk yang merengsakan mukosa gastrik tidak termasuk:

sup kuat, sup kaya;
teh yang kuat, kopi;
hidangan masin;
daging salai;
serat tumbuhan kasar;
makanan pedas;
produk berperisa rempah.

Makanan dibekalkan dalam bahagian-bahagian kecil, dengan kekerapan setiap 2-3 jam. Jumlah protein diberikan sedikit kurang daripada ulser peptik - kira-kira 15-20 g Nisbah BZHU adalah 1: 1: 4.

Selepas keluar fasa akut, tujuan pemakanan adalah untuk merangsang kerja kelenjar gastrik, yang bertujuan meningkatkan pembentukan asid hidroklorik. Perengsa mekanikal ditambah kepada diet - roti putih basi, keropok, biskut kering, kefir, yogurt, susu dicairkan (jika diterima dengan baik). Terdapat juga pemecahan dalam diet, sekatan terhadap lemak, makanan goreng.

Sekiranya gastritis berjangkit, jadual 1b memberi keutamaan kepada diet 4-5 kali sehari. Bersihkan sokogonny, hidangan menjengkelkan. Makanan datang dalam bentuk separa cecair, dengan pembatasan karbohidrat, sebagai peningkatan jumlah aktiviti kelenjar gastrik. Memasak dilakukan tanpa memanggang.

Di dalam diet termasuk sup dan susu susu dengan soba, semolina, oatmeal, barley mutiara, telur rebus, soufflés, ladu, bebola daging, ikan. Dari minggu kedua penyakit, diet diperluas ke Jadual No. 1, dengan peralihan beransur-ansur ke jadual biasa ketika kami sembuh.

Sekiranya berlaku erosions di dalam perut (gastritis erosive), pemakanan dibina dengan cara yang sama seperti dalam ulser peptik.

Dengan GERD (penyakit refluks gastroesophageal)

Apabila refluks, pemakanan Pevzner mempunyai beberapa ciri.

Diet menyediakan untuk kandungan protein yang meningkat, yang menyumbang kepada peningkatan nada spinkter esofagus yang lebih rendah. Ia adalah kerana kekurangan jus pencernaan yang agresif perut memasuki esofagus, yang mengganggu organ.
Produk yang dikecualikan yang meningkatkan tekanan dalam perut, minuman berkarbonat.
Hadkan lemak, kerana mereka melambatkan pemindahan perut.
Makanan perlu dielakkan: daging babi, daging lembu, potongan sejuk, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, minyak, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, jeruk, buah sitrus, kacang.

Senarai Produk

Mari kita lihat apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh dilakukan orang pada nombor diet 1.

Produk yang dibenarkan

Produk Terlarang

Soalan lazim mengenai makanan

Di bawah ini kita menganalisis beberapa soalan yang sering ditanya.

Bolehkah saya makan buah dan apa?

Anda boleh makan buah-buahan dan beri manis dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, panggang, pengambilan buah-buahan minuman, jeli, jus yang dicairkan. Pisang, epal, pic, pear, nektar, aprikot, strawberi, raspberi, ceri adalah antara jenis.

Apa daging dan ikan rendah lemak yang dibenarkan?
Daripada daging haiwan dan burung yang dibenarkan ayam, daging lembu, arnab, ayam belanda, kambing kurus. Ikan dibenarkan hake, pollock, cod, saury, whiting biru, pike, hinggap.

Untuk kemudahan anda, kami telah membangunkan menu untuk setiap hari dan sepanjang minggu.

Menu harian untuk 5 hidangan sehari:

Menu untuk minggu selama 5 kali sehari

Mempunyai diet untuk kanak-kanak

Kanak-kanak, serta orang dewasa, diperlakukan mengikut petunjuk. Sekiranya kanak-kanak sebelum penyakit itu menjalani diet umum, maka cadangan-cadangan tersebut tidak akan berbeza daripada orang dewasa. Semua produk menu yang dibenarkan mengikut standard umur pemakanan. Sekiranya ada produk yang tidak dibenarkan oleh kanak-kanak kerana usia (contohnya, jika mereka adalah kanak-kanak di bawah umur satu tahun) atau disebabkan oleh intolerans individu, alahan, mereka juga dikecualikan daripada menu.

Resipi

Semua resipi berikut sesuai untuk orang yang mengikuti jadual diet Pevsner 1.

Kursus pertama

Sup sayur dengan bit

Ambil: 2 bit sederhana, 2 lobak merah, 2-3 kentang, 1 bawang, 1 kepala, krim masam, dill, garam.

Penyediaan: Rebuslah bit di seluruh kulit. Walaupun bit telah direbus, kupas bawang, kentang dan wortel, potong. Wortel parut. Tuang air ke kuali, letakkan sayur-sayuran yang dicincang di sana, letakkan di atas api. Keluarkan bit, keluarkan kulit, parut, masukkan ke dalam periuk. Sebelum anda mematikan sup, tambah garam, Dill. Hidangkan dengan krim masam.

Sup labu dengan crouton

Ambil separuh labu rata-rata (kira-kira 500 g), bawang 1 pc., Wortel 1 pc., Krim rendah lemak 50 g, garam, keropok.

Penyediaan: Bawang, bersih wortel. Segera cincang bawang, parut lobak merah, panaskan sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali selama 1 minit. Bersihkan labu, potong ke dalam kepingan kecil supaya ia akan memasak lebih cepat. Letakkan dalam periuk dan tambah beberapa air dan sayur-sayuran lain. Apabila sayur-sayuran menghasilkan sedikit sejuk dan pukul dengan pengisar, garam, tambah krim, masak sehingga mendidih. Hidangkan sup krim dengan crouton.

Kursus kedua

Turki dengan Zucchini

Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang 2 kepala, 1 lobak besar, 1 zucchini sederhana, krim masam, dill, garam, minyak sayuran.

Penyediaan: Bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel dalam kuali dengan sedikit air. Campurkan krim masam dengan garam dan tuangkan dengan sayur-sayuran, campurkan. Letakkan sayur-sayuran dalam lengan pembakar, kemudian ayam belanda, pasangkan beg itu dengan ketat pada kedua-dua belah dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam. Hidangkan hidangan dengan dill dicincang halus.

Ambil: ikan fillet 500 g (atau ikan dengan tulang kecil), 2 bawang, 100 g roti, dill, garam, separuh secawan krim, telur.

Penyediaan: Basuh ikan, bersihkan tulang. Potong kepingan kecil. Kupas bawang, potong ke dalam kuarters. Rendam roti dalam krim. Kemudian ikan, bawang dan roti perlu memutar dalam penggiling daging. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, pikat, maka ia perlu diputar dua kali untuk mengisar tulang-tulang kecil dengan baik.

Dalam daging cincang tambah garam, dill dicincang halus, telur, kacau rata. Masukkan kuali gas dengan air. Walaupun air itu memanaskan membuat bola cincang. Sebaik sahaja air mendidih dengan baik, perlahan-lahan menurunkan kelereng ke dalam air, kacau perlahan selama 15 minit. Kemudian letakkan ladu dalam hidangan, berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.

Salad

Salad dadih dan salad dada ayam

Ambil: 1 bit sederhana, 3 kentang, 150 g payudara ayam, krim masam, dill, bawang.

Memasak: Rebus sayur-sayuran dan daging. Gosok bit di atas parut, potong kentang menjadi kiub, potong dada dengan halus. Bawang, potong dan tuangkan air mendidih selama 5 minit untuk menghilangkan kepahitan. Campurkan sayur-sayuran dengan payudara, musim dengan krim masam, taburkan dengan dill di atas.

Wortel, Apple, Salad Kismis

Ambil: 2 lobak, 1 epal, setengah cawan kismis, krim masam.

Penyediaan: wortel parut dan parut. Dari teras epal, potong kupas, potong cawan. Basuh kismis dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 minit. Campurkan lobak, epal, kismis dengan krim masam. Salad sudah siap.

Pencuci mulut

Cheesecake

Ambil: 2 cawan tepung, separuh segelas air, separuh segelas minyak sayuran, telur, 1 sudu besar. gula, 300 g keju kotej, soda di hujung pisau.

Penyediaan: Campurkan air, mentega, gula, telur, tambah keju kotej, kemudian tepung. Kacau dengan baik. Doh harus berubah seperti krim masam tebal. Tuangkan kepingan untuk membakar dengan mentega dan sudu doh di atas kepingan. Anda boleh menggunakan borang khas untuk kuki. Bakar 30 minit.

Nombor nombor 1 selepas operasi

Apabila mentadbir terapi pemakanan Pevzner selepas pembedahan, pengubahsuaian pembedahan diet 1a dan 1b digunakan.

Ciri-ciri jadual pembedahan 1a:

dilantik 2-3 hari selepas pembedahan;
memberikan pelepasan maksimum saluran penghadaman (saluran gastrousus);
Penggunaan nutrien yang mudah dicerna;
makanan itu pergi dengan pembersihan saluran pencernaan maksimal - dalam bentuk yang dihancurkan;
suhu makanan kurang daripada 45 darjah;
nisbah BZHU 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak, 250 g karbohidrat;
nilai tenaga sehingga 1600 kalori;
pengayaan tambahan pemakanan dengan vitamin dan mikro;
had ketat garam hingga 5 g sehari;
cecair tambahan 1.5-1.8 l;
makanan kerap - sehingga 6 kali sehari, tidak lebih daripada 350 g bahagian setiap kali.

Kemudian pesakit dipindahkan ke meja 1b apabila pencernaan dipulihkan. Hidangan yang lusuh dan teruk, suhu hidangan panas adalah sehingga 50 darjah, hidangan sejuk - lebih daripada 20 darjah. Nisbah BZHU bervariasi sedikit sebanyak 1: 1: 4 (4.5), meningkatkan pengambilan kalori kepada rata-rata hingga 2500 kalori, cairan tambahan hingga 2 liter, garam hingga 6 g

Peralihan dari diet 1a hingga 1b berlaku secara beransur-ansur dengan pengembangan produk individu pertama. Dengan mudah dibawa terus memperkenalkan produk baru. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (cirit-birit, kembung perut, meningkat peristalsis), penampilan kesakitan. Produk yang menyebabkan gejala sedemikian lama (sehingga beberapa bulan) dikecualikan daripada diet.

Tujuan diet terapeutik digabungkan dengan kemasukan campuran enteral khas - makanan seimbang dengan nilai pemakanan yang tinggi, diperkaya dengan vitamin dan mikro. Dengan perkembangan diet, jumlah nutrien dikurangkan. Mari kita perhatikan secara terperinci ciri-ciri pemakanan selepas operasi pada usus dan pundi hempedu.

Selepas pembedahan usus

Diet perlu ditujukan bukan sahaja untuk memastikan pemulihan bahan-bahan yang hilang semasa campur tangan yang penting untuk aktiviti penting badan (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur surih, dll), tetapi juga pengaktifan pencernaan paling awal.

Oleh kerana ia "dimatikan" semasa operasi, penyerapan dari saluran pencernaan sejurus selepas operasi itu terganggu. Dan kini tugasnya adalah untuk "melancarkan" lagi pencernaan, penyerapan, memulihkan komposisi normal mikroflora dan, secara amnya, menormalkan kerja saluran pencernaan.

Pada 3-6 hari selepas operasi, mereka mula memperkenalkan nutrisi terapeutik, masa mula didasarkan pada keadaan pesakit. Terlalu terjemahan awal kepada pemakanan semulajadi selepas pembedahan usus secara signifikan memburukkan lagi tempoh pemulihan.

Pemakanan terapeutik dijalankan melalui pelantikan meja pembedahan No. 0a, 1, 1b. Diet pembedahan umumnya mempunyai nilai pemakanan yang rendah dan digabungkan dengan penggunaan campuran nutrien khas untuk pentadbiran lisan. Beberapa hari selepas operasi pesakit, diet itu diperluaskan ke meja pembedahan 1a, yang ditetapkan sehingga 4 hari.

Selepas 10 hari lagi, peralihan yang lancar untuk diet pembedahan 1b dilakukan, dan kemudian ke diet pembedahan nombor 1, manakala versi yang rosak itu perlu diikuti untuk jangka masa yang panjang. Dan dalam 3-4 minggu pertama selepas keluar dari hospital, pesakit diberi jadual pembedahan No. 1 dalam bentuk yang dipakai. Selepas ini, peralihan kepada versi diet 1 yang tidak digosokkan berlaku.

Satu toleransi yang baik untuk hidangan baru menunjukkan bahawa pemulihan sistem pencernaan sedang berjalan dengan betul, iaitu, kemampuan untuk menghasilkan jus pencernaan, mencerna makanan masuk dan mengeluarkan kandungan yang tidak perlu dari usus.

Dengan toleransi yang tidak baik terhadap apa-apa produk, pesakit selepas pembedahan usus tidak boleh melatih usus, iaitu, apabila mereka secara khusus memuat usus dengan produk yang mereka tidak pandai dengan baik, supaya "digunakan" kepada mereka. Latihan ini boleh memburukkan lagi kekurangan enzim usus dan mencetuskan perkembangan fenomena yang tidak dapat dipulihkan.

Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk tenusu - yang ditunjukkan oleh ketidakupayaan untuk mencerna susu gula laktosa, sepatutnya untuk jangka masa yang panjang untuk mengecualikan susu keseluruhan. Produk berasaskan susu (kefir, keju cottage, yogurt, krim masam) kurang relevan. Produk tenusu boleh digantikan dengan soya, mereka mempunyai satu set asid amino yang sama dengan komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melampaui protein susu haiwan kerana bahan aktif secara biologi.

Selepas pembedahan pundi hempedu

Prinsip pemakanan klinikal dalam pemulihan pesakit yang telah menjalani pembuangan pundi hempedu tidak banyak berubah sejak dekad yang lalu. Biasanya ikut skim berikut:

Pada hari pertama anda tidak boleh makan atau minum.
Pada hari kedua, mereka mula menyuntik cecair sedikit, secara beransur-ansur meningkat menjadi 1 l, anda boleh meminumnya dalam sips kecil. Air mineral bukan berkarbonat, sup dogrose dibenarkan dengan pengembangan secara beransur-ansur untuk menghancurkan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman pergi tanpa menambah gula. Pada hari ke-3, jumlah cecair diselaraskan kepada 1.5 liter.
Kemudian sayur-sayuran dan jus buah-buahan (dari labu, wortel, bit, rosehips, epal), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup mentega dalam sup daging masak kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan adalah dalam bahagian kecil, makanan ini berlangsung sehingga hari ke-5 selepas operasi.
Seminggu kemudian, menu terus berkembang: keropok roti putih, biskut roti, pengering, porridges parut (soba, oatmeal, gandum) pada air atau separuh dengan susu, keju cottage, daging berpintal (daging lembu, daging lembu, ayam, arnab) puree sayur-sayuran, produk susu yang ditapai.
Bermula dari 1.5 minggu dan sehingga 1.5 bulan, diet yang berlipat-lipat (semua hidangan dikukus atau direbus).

Ulasan

Kami menawarkan ulasan pembaca dan doktor tentang jadual diet 1.

Ulasan Pustaka

"Ia adalah satu kekalahan sekitar 1.5 tahun lalu. Rawatan yang ditetapkan (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). Diet tidak dicat, jadi saya mencari di internet sekurang-kurangnya kira-kira, kerana Kadang-kadang artikel bercanggah antara satu sama lain. Selama beberapa hari pertama, saya tidak makan apa-apa, tidak terlalu jauh, dan berat badannya liar. Kemudian dia mula makan makanan tanpa lemak, kemudian pada kebodohan yang tidak dapat dihancurkan.

Diet membantu banyak, terutamanya apabila anda tidak mahu makan pada mulanya. Sepanjang tempoh ini, tidak sukar untuk dijaga, kerana jangan berasa lapar.
Tetapi apabila keparahan itu berlalu, anda benar-benar mahu makan dan kembali kepada gaya hidup anda yang terdahulu.
Kini saya mengalami gangguan lagi (bersama-sama dengan antibiotik). Kali ini saya cuba merawat dengan diet yang pertama - ia tidak membantu, saya mula minum ubat sekali lagi dan berpegang kepada diet - saya mula membantu.

Sakit pada umumnya tidak menyenangkan, terutama bagi saya, kerana Saya suka makan, tetapi ada sisi yang baik, saya perlu memasak makanan yang betul)) ".

"Selamat hari! Saya mengalami gastritis ketika saya berusia 14 tahun, tetapi ibu saya enggan membawa saya ke doktor dan berkata bahawa saya perlu makan lebih cepat dan cepat, tetapi tidak membantu. Kemudian saya pergi ke perpustakaan dan mengambil sekumpulan majalah kesihatan, yang saya pelajari. Saya menyedari bahawa saya mempunyai pedih ulu hati pada makanan yang sangat berlemak, dan saya menolaknya, walaupun dengan skandal ibu saya, tapi dari masa ke masa dia meletak jawatan, saya juga mula makan sehingga jam 19 dan jika saya mahu makan selepas jam 19, saya minum segelas kefir dengan roti.

Bermula dengan diet yang longgar, menghapuskan makanan yang saya reaksi. Pada masa ini saya berusia 38 tahun, gastritis tidak lagi mengganggu. Diet adalah mudah untuk diikuti. Sekarang saya makan hampir semua, dalam had yang munasabah dan jika saya benar-benar mahu, kadang-kadang walaupun selepas 19 jam, tetapi gastritis tidak menyakitkan. Inilah kisah saya). Yang ikhlas, Elena.

Ulasan doktor

Dalam sesetengah kes, makanan diet boleh menghentikan keradangan, walaupun tanpa menggunakan ubat-ubatan, serta mengurangkan risiko re-exacerbation penyakit. Oleh itu, tidak boleh mengabaikannya. Ia amat penting dengan kesan perubatan.

Kajian video dari seorang doktor yang bekerja dalam ambulans pada jadual 1: