Resipi untuk pankreatitis berbeza dengan hidangan tradisional yang biasanya digunakan setiap hari. Adalah perlu untuk mengenali beberapa kaedah memasak, yang bukan sahaja membantu mempelbagaikan diet, tetapi juga membuat proses pemakanan terapeutik lebih menyenangkan.
Kesan makanan pada pankreas
Keradangan pankreas (pankreatitis) boleh berlaku dalam dua bentuk:
Yang pertama adalah ciri tahap awal perkembangan penyakit, yang kedua terbentuk dari masa ke masa disebabkan kekurangan atau kekurangan rawatan. Penyebab penyakit ini adalah kekurangan zat makanan, penyalahgunaan alkohol, tambahan, tekanan dan tenaga fizikal yang berlebihan.
Menghilangkan keradangan pankreas tidak sepenuhnya berjaya sepenuhnya. Punca sekali, pankreatitis secara rutin boleh dirasakan dengan rasa sakit di sekeliling pada hipokondrium kiri atau kanan, muntah, cirit-birit.
Alasannya adalah makanan yang dimakan oleh manusia. Kemunculan dan perkembangan seterusnya penyakit itu memprovokasi:
- makanan berlemak (daging, ikan, sayur-sayuran dan minyak haiwan);
- makanan goreng (terutama goreng);
- roti yang baru dibakar;
- perasa pedas dan rempah ratus;
- makanan jalanan (makanan segera).
Penyalahgunaan makanan dan alkohol itu menyebabkan penyakit pundi hempedu, yang mengakibatkan keradangan tisu pankreas. Di sinilah pancreatitis berlaku.
Diperlukan untuk mempertimbangkan resipi untuk pankreatitis, yang akan membantu pulih daripada penyakit ini. Walaupun sesetengah produk digunakan untuk diet, ada kemungkinan untuk mencipta makanan lazat dan berkhasiat berdasarkan kepada mereka.
Perlu diingat bahawa adalah wajar untuk menyediakan bahagian-bahagian kecil dan tidak meninggalkannya untuk simpanan lama. Makanan yang baru disediakan lebih baik diserap dan menyumbang kepada pemulihan orang yang cepat.
Kursus pertama
Resipi untuk pankreatitis pankreas dalam kategori ini termasuk sup:
- sayuran (biasa dan sup);
- pada sup ayam sekunder.
Pada masa yang sama untuk memasak tidak menggunakan bawang putih dan lada, menyebabkan kerengsaan, kubis, jus yang juga bertindak sebagai perengsa. Produk yang menyumbang kepada pembentukan gas juga dikecualikan. Mereka mengembung usus, yang menekan pada pankreas, yang seterusnya, menimbulkan serangan.
Tetapi tanpa produk ini, anda boleh membuat sup yang lazat, berkhasiat. Resipi yang paling mudah untuk hidangan pertama untuk pesakit dengan pancreatitis boleh membuat pemula dalam memasak.
Susu ayam dewasa digoreng dan dipotong menjadi kepingan kecil. Makanan siap dikeluarkan dari sup dan dipenuhi dengan air sejuk. Ia juga menambah kentang yang dihiris, wortel, bawang kecil dan garam. Perasa (terutama panas), daun minyak dan teluk harus dibuang. Adalah lebih baik untuk meletakkan keseluruhan bawang, yang boleh dibuang selepas memasak.
Setelah air mendidih, sup dimasak di atas api yang rendah sehingga pentas apabila sayur-sayuran sepenuhnya direbus.
Terima kasih kepada makanan pemakanan ini akan mudah dicerna, penghadaman mereka tidak akan menyebabkan masalah di dalam badan dan tidak akan menyebabkan keterlambatan penyakit.
Atas syor doktor, pesakit boleh makan sup sayuran dengan soba. Ia dicerna dengan mudah, mudah dicerna dan tidak menyebabkan masalah.
Satu lagi hidangan berguna untuk pesakit pankreatitis ialah sup krim sayur-sayuran. Untuk membuatnya, ambil wortel, bawang dan kentang, yang direbus dalam sedikit air masin sehingga siap. Kemudian sayuran disebat dengan pengisar dan disajikan dengan roti gandum kering.
Bagi pesakit pankreatitis, sangat penting bahawa makanan dihidangkan hangat ke meja. Sup panas adalah dilarang untuk digunakan.
Resipi diet yang dicadangkan untuk pancreatitis tidak begitu lazat kerana ramai yang ingin mengalami penyakit ini. Tetapi pesakit dengan pankreatitis perlu melupakan masa yang lama, jika tidak selama-lamanya, apa sup kharko pedas dan borscht panas dengan daging babi pada tulang.
Kursus kedua
Diet yang ditawarkan untuk rawatan penyakit yang disebutkan di atas menyarankan penggunaan dalam diet:
- sayur-sayuran rebus atau stim;
- daging kurus rebus;
- ikan lean rebus.
Semua hidangan utama untuk pancreatitis disediakan dengan satu syarat: komponen mesti dihancurkan. Oleh kerana itu, proses pencernaan akan mudah, tanpa insiden.
Untuk penyediaan hidangan daging untuk pancreatitis, pankreas mengambil ayam, daging lembu atau daging tanpa lemak, ayam belanda, arnab. Chicks tidak disyorkan, dalam daging yang mana terdapat enzim yang menjejaskan kesejahteraan pesakit.
Untuk pemakanan diet, souffles, bola bakar, bakso dan potong wap disediakan.
Souffle ayam perlu disediakan seperti berikut. Payudara direbus hingga separuh masak, dan dagingnya dicincang dalam penggiling daging. Ia menambah sedikit susu (tidak keseluruhan, ia berbahaya untuk pankreatitis) dan putih telur. Segala-galanya disebat dengan pengadun, diletakkan di dalam hidangan penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Suhu ditetapkan pada 180 ° C. Waktu memasak Souffle - 30 minit.
Potong stim boleh dibuat dari daging dan ikan. Untuk mematuhi pakar-pakar diet mengesyorkan mengambil pike, hinggap atau pollock, anda boleh menggelongsong. Adalah dinasihatkan untuk memasak dalam periuk perlahan atau menggunakan peralatan dapur biasa. Untuk ini, produk separuh siap ditempatkan di atas periuk mendidih dalam colander biasa yang ditutup dengan tudung.
Adalah lebih baik untuk menyediakan pemadat untuk bola bakar sendiri, supaya tidak mengecualikan komponen yang menyebabkan peningkatan pancreas daripada masuk ke komposisinya. Dalam daging yang dicincang dalam penggiling daging, roti direndam dalam susu cair (gandum sahaja, gred pertama atau kedua) dan telur ditambah, sedikit garam. Tidak ada perisa, lada, bawang dan bawang putih. Campuran itu dicambuk, selepas mana bentuk potongan darinya. Mereka perlu disimpan selama sekurang-kurangnya 20 minit, bergantung kepada jenis yang dipilih.
Pakar pemakanan mencadangkan agar tidak membuat bahagian yang besar, pesakit adalah sukar untuk dicerna. Ini akan mewujudkan tekanan tambahan pada pankreas dan melambatkan proses merawat penyakit ini.
Untuk tanjung dan ikan menyajikan hidangan sampingan yang mudah. Untuk persediaan mereka dibenarkan:
- bijirin (soba, oat, beras, semolina);
- pasta tanpa sos panas;
- sayur-sayuran (direbus atau dibakar, kentang tumbuk).
Dalam kes terakhir, kentang, wortel, bit, zucchini boleh dimasak dalam periuk perlahan, dan kemudian digiling ke dalam serbuk. Makanan sedemikian tidak akan menyebabkan masalah.
Dalam pankreatitis kronik, ia dibenarkan untuk kadang-kadang memasak ladu malas dengan kentang. Tetapi jangan tambahkan dill dan goreng bawang ke puri.
Pencuci mulut yang berguna
Apabila merawat pancreatitis, diet menyediakan penolakan makanan manis, terutama yang disediakan menggunakan telur. Pesakit dilarang sama dengan kek berlemak, jeli dengan warna buatan, gula-gula, dan produk sejenis lain.
Oleh itu, jika seseorang yang menderita pankreatitis mahu mempunyai gigi manis, dia mesti terlebih dahulu berunding dengan doktornya. Yang terakhir ini akan membuat senarai produk yang bersesuaian sesuai dengan tahap penyakit tertentu.
Untuk menambah makanan, anda boleh membuat kaserol curd manis untuk pesakit (dadih diambil tidak lebih gemuk daripada 9%), puree buah atau jeli. Untuk penyediaan kentang lecek mengambil buah-buahan lembut, sebagai contoh, aprikot atau tembikai.
Buah-buahan dan buah-buahan yang dikupas dengan berhati-hati adalah tanah oleh pengisar sehingga tidak ada bahagian dalam jisim sama sekali.
Apel dan pear boleh meningkatkan keasidan, yang mencetuskan peningkatan pankreas. Oleh itu, lebih baik meninggalkan mereka. Tetapi anda boleh makan semangka atau tembikai, tetapi dalam bahagian kecil.
Anda boleh memasak untuk jeli yang sakit dari buah-buahan musim ini. Pada umumnya, pencuci mulut disajikan hidangan yang mudah dicerna dan tidak memerlukan usaha pencernaan. Sekiranya pesakit tidak mengalami kejang dan membesar-besarkan, maka dia boleh diberi sedikit marshmallow dan marshmallow.
Dalam kes apabila tidak mungkin untuk melakukan buah buahan sendiri, doktor dibenarkan membeli makanan bayi yang sudah siap.
Minuman: apa yang boleh dan tidak boleh
Untuk minum di peringkat pertama penyakit ini, terutamanya semasa proses akutnya, doktor mengesyorkan air mineral bukan berkarbonat. Di peringkat penyakit kronik yang dibenarkan:
- teh hitam (teh lemah);
- pengambilan buah segar;
- merebus rosehips.
Sangat dilarang dengan pankreatitis:
- mana-mana alkohol;
- minuman segera (teh sejuk, kopi)
- minuman berkarbonat (limun, kvass, bir).
Susu keseluruhan tidak disyorkan untuk pesakit pankreatitis. Anda boleh, selepas berunding dengan doktor anda, tambah sedikit susu dicairkan ke beberapa hidangan. Tetapi kefir rendah lemak juga disyorkan untuk digunakan. Doktor menasihatkan untuk menggunakan ryazhenka dan susu masam.
Makanan pada fasa yang berlainan penyakit
Setelah mempertimbangkan resipi yang disyorkan untuk pankreatitis, kesimpulannya, anda perlu tahu berapa kali makan sehari harus diambil.
Memandangkan ia adalah makanan yang menimbulkan peningkatan dalam tisu pankreas dan pelanggaran fungsi-fungsinya, perlu mengambil nutrisi dengan sangat serius. Bilangan teknik bergantung kepada keadaan pesakit dan tahap penyakit.
Semasa serangan pankreatitis akut, pakar perubatan mencadangkan sepenuhnya pengambilan makanan. Meletakkan sejuk pada hipokondrium kiri dan mengambil pil yang mengeluarkan kekejangan, pesakit minum air mineral bukan berkarbonat pada siang hari.
Apabila gejala penyakit hilang (kesakitan herpes, mual, muntah, cirit-birit), seseorang yang mengalami pankreatitis dibenarkan memberi makanan ringan. Resipi perlu dilakukan setiap 3-4 jam.
Rejim ini harus diikuti dalam tiga hari pertama selepas serangan akut.
Pada masa ini, lebih baik meninggalkan masakan daging dan makan bubur, kentang tumbuk, roti kering atau keropok kering. Di samping itu, roti diet kering juga dibenarkan. Mereka mudah diserap oleh badan.
Selepas beberapa ketika, selepas diperiksa oleh doktor, selang waktu antara makan boleh meningkat sehingga 5-6 kali sehari. Dengan mematuhi diet yang ketat dan memerhatikan selang masa antara makanan, anda boleh berjaya sembuh dari pankreatitis.
Resipi mudah untuk pankreatitis pankreas
Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna seseorang itu perlu menghadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara sangat lazat.
Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi nutrien maksimum, vitamin, menjadikan diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ pencernaan.
Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan adalah dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.
Kursus pertama
Antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.
Sup Ayam
Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Sesuai untuk daging pankreas indoutki, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan bangkai dikeluarkan kulit, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pancreatitis pankreas, peraturan utama penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah bawang tambah lazat, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang diced, wortel, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan kepada mi berbanding gred kasar). Sup masak akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam sup sayur-sayuran.
Jika sup dimasak dengan nasi, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.
Sup udang
Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) mengisar pada kue kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.
Fakta bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.
Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang menasihati untuk mencampur sup siap dalam pengisar selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan.
Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, untuk menyediakannya dengan diagnosis sedemikian, ia sepatutnya, memerhatikan beberapa keperluan: anda perlu meninggalkan sup, zazharki, rempah yang kaya. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Tuangkan tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.
Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Tambah sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus borsch selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa akut kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan, apabila tempoh remisi.
Kursus kedua
Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak akan memudaratkan kesihatan.
Kita tidak boleh lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.
Bakso Ikan
- fillet of hake (300 g);
- pulpa putih (120 g);
- Bawang - 1 pc.;
- telur - 1 pc.
Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging dicincang. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.
Souffle Chicken Baked
- dada ayam - 500 g;
- susu skim - 250 ml;
- telur - 1 pc.
Chop daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.
Daging lembu yang dipanggang
Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk lobak merah. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.
Lobak mashed dan courgettes
Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim masam atau krim bebas lemak.
Bubur labu
Labu dibersihkan, diced. Ia diletakkan di dalam air dan direbus selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Iaitu, dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh pemisahan dan dalam tempoh remisi.
Pasta Casserole Daging
- pasta nipis - 350 g;
- 400 ml susu;
- 400 ml air;
- 350 g daging lembu / ayam / daging ayam;
- telur - 2 buah;
- garam
Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan penaik yang dihirup dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 minit. Apabila penyakit itu dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sebelum ia siap. Makan dengan krim masam dan pasli.
Salad ikan
200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam bebas lemak. Salad atas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayuran dan buah-buahan.
Diet Olivier
Lobak (1 keping), kentang (2 keping), rebus 2 telur. Pada masa yang sama rebus fillet ayam - 300 g. Potong produk masak selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.
Keju pisang dengan strawberi
150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak ke dalam pengisar. Letakkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.
Charlotte dengan epal
Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus berubah menjadi konsisten pancake. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Bentuk penutup meliputi dengan kertas parchment. Letakkan epal, tuangkan doh. Bakar selama 30-40 minit.
Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.
Hidangan Pankreas
Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa pengampunan agak setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.
Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.
Perkara utama ialah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir dilakukan 2 jam sebelum waktu tidur.
Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan pengampunan dan mengelakkan pemisahan.
Resipi berguna untuk penyakit pankreas
Resipi untuk penyakit pankreas memberi kesan bukan sahaja kepada proses penyembuhan, tetapi juga meningkatkan kesejahteraan badan secara menyeluruh.
Gejala penyakit pankreas, yang akan membolehkan rawatan bermula pada masa:
- Najis bendalir dengan tanda-tanda makanan yang tidak terlalu matang.
- Kesakitan memotong pusar; mengambil ubat antispasmodik tidak melegakan ketidakselesaan.
- Muntah dan mual.
- Keparahan dalam hipokondrium yang betul.
- Sakit di rantau epigastrik.
- Mengurangkan atau hilang selera makan.
Diet untuk penyakit pankreas yang kronik dan akut
Pertimbangkan makanan yang harus dikecualikan daripada diet anda untuk mengelakkan keterukan dengan keradangan progresif dan mencegah komplikasi penyakit. Bermakna produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna. Diet untuk penyakit tidak termasuk:
- Air yang berkilauan.
- Semua yang mengandungi sejumlah besar lemak (mentega, babi).
- Gula-gula, gula-gula, gula, madu.
- Mana-mana sosej.
- Kopi yang kuat, teh.
- Coklat dan produk berasaskannya.
- Jeruk dan jeruk.
- Makanan dalam tin, kaviar.
- Makanan goreng dan sup bawang.
- Radishes, cendawan dan kekacang.
- Minuman beralkohol.
- Hidangan pedas dan makanan ringan.
Alasan untuk meninggalkan perkara di atas adalah bahawa penyerapan lemak dalam penyakit pankreas semakin teruk.
Dibenarkan untuk dimakan:
- Sup adalah vegetarian. Anda boleh menambah sedikit minyak sayuran.
- Semua bijirin lemak rendah (bubur kacang tidak dibenarkan).
- Dimasak pada mi air.
- Sebagai minuman, anda boleh mengambil jeli yang gurly, buah rebus, teh dengan lemon, pinggul sup, jus yang lemah.
- Sayur-sayuran, kecuali kubis. Direbus, mentah, parut.
- Keju rendah lemak, keju cottage, kefir, krim masam, ryazhenka.
- Produk bakeri yang mewah.
- Burung, ikan (ikan kod, ikan kod, ikan, ikan) dengan kandungan lemak rendah.
Pengambilan makanan yang betul, jadual yang jelas walaupun pada siang hari (disyorkan untuk meregangkan pengambilan makanan sehingga 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil) akan membantu mencegah masalah pankreatitis kronik.
Diet dalam fasa akut pancreatitis
3-4 hari pertama selepas manifestasi fasa akut tidak boleh dimakan. Anda boleh minum 150 ml air mineral tanpa gas 7-8 kali. Keesokan harinya, diet diperluaskan, menu termasuk hidangan rebus dan stim, di mana kandungan lemak lebih tinggi daripada karbohidrat, tetapi kurang daripada protein.
Pada minggu kedua, sup, tepung kukus dari daging lembu rendah lemak, keropok, dan lobak masam juga dimasukkan secara beransur-ansur. Dari minum, rebusan daun currant hitam, rose liar, teh lut. Di bawah pengharaman itu, semua digoreng dan direbus untuk mengelakkan peralihan keterpurukan menjadi penyakit kronik.
Resipi hidangan pemakanan untuk pesakit dengan pankreatitis
Resipi asas untuk makanan pemakanan adalah:
- Bubur berasaskan susu, labu dan beras.
Ambil 1 kg labu, 15 sudu nasi, 400 ml susu skim, garam dan gula secubit. Labu cincang halus ditutup dengan air, letakkan gula dan garam. Dalam labu yang sudah masak dan lembut, masukkan nasi. Apabila air itu benar-benar menguap, susu ditambah. Sediakan hidangan sehingga nasi melembutkan. Ia tidak dibenarkan menambah apa-apa minyak.
Untuk 6 sudu besar serpihan anda memerlukan 400 ml air, garam. Serpihan yang ditutup dengan air mendidih dibawa mendidih ke atas api ringan. Bubur rebus dikeluarkan dari haba dan disiram selama 5-10 minit dengan tudung tertutup.
- Sup sayur-sayuran.
Untuk 2 buah kentang sederhana, anda memerlukan 2 wortel, bawang, garam, kacang hijau (tidak dalam bentuk penyakit akut), dan jagung. Semua sayur-sayuran dipotong halus dan dituangkan ke dalam periuk dengan 4 liter air, dibawa ke mendidih, dan kemudian dovarivat 20 minit lebih rendah haba.
- Puree sup ikan.
Terutamanya berguna dalam pankreatitis kronik. Untuk 1 kg ikan fillet anda memerlukan dua kentang, kepala bawang, 100 g susu rendah lemak. Pertama, ikan fillet ikan dimasukkan ke dalam air mendidih. Apabila air mula mendidih, letakkan sayur-sayuran yang dibasuh dan rebus selama setengah jam. Kemudian tuangkan susu dan tunggu sehingga ia mendidih. Dengan cara pengisar, sayur-sayuran dan fillet dihancurkan.
- Daripada sos yang boleh dibuat dalam menu utama untuk rasa, boleh dianggap sebagai sesuai: tomato, beri (dari buah berasid dan matang).
- Dalam bentuk kronik, daging lembu yang dimasak dalam dandang berganda akan berguna sebagai diet.
150 g daging lembu, roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan skrol dengan daging dalam pengisar daging. Patties dempul diletakkan dalam dandang berganda selama 30 minit. Kontraindikasi: minggu pertama bentuk akut penyakit ini.
- Kembang kol di dalam bubur soba.
Pada 1: 1, bubur dimasak secara berasingan daripada kubis kukus. Sesuai untuk dimasukkan ke dalam menu pesakit yang memakai 5P diet.
Resipi rakyat
- Untuk menghapuskan keradangan akan menjadi bunga immortelle.
Untuk segelas air panas, ambil satu sudu bunga, masak sehingga mendidih. Masa memasak dengan kacau berterusan - setengah jam. Ambil tiga kali sehari selama setengah gelas 30 minit sebelum makan.
- Penyedutan wormwood dan iris.
Bahagian atas iris dan cacing pada nisbah 1: 1 dicincang halus dan dicampur. Satu sudu campuran dicurahkan dengan segelas air mendidih. Minum sepertiga daripada kaca 20 minit sebelum makan tiga kali sehari.
- Satu sudu teh akar dari elecampane, burdock, bunga chamomile, calendula, bijaksana, kereta api, sawah padang, wortel St. John, dan wormwood dihancurkan, dipenuhi dengan 2 cawan air panas, dihidangkan selama 4 jam. Setengah kaca setengah jam sebelum makan, tiga kali sehari.
- Pada kadar 50 g blueberry untuk 2 cawan air mendidih rebus selama 5 minit. Ambil 2 kali dalam satu hari.
Apa yang berlaku jika anda memulakan penyakit?
Toksin dan enzim yang dirembes oleh pankreas yang meradang memasuki aliran darah dan merosakkan organ dalaman, pertama sekali, hati, jantung, paru-paru dan buah pinggang. Pendarahan progresif ke dalam kelenjar menjadikannya hasil yang sangat teruk. Di samping itu, penyakit ini boleh menyebabkan:
- Ulser perut dan usus.
- Kanser dan meterai berjangkit dalam pankreas.
- Sista palsu.
- Hakisan dalam esofagus.
- Sepsis (keracunan darah).
- Gangguan saraf dan mental.
- Fistula memasuki rongga abdomen.
Punca penyakit dan langkah pencegahan terhadap pankreatitis
Penyebab utama keradangan pankreas:
- Berlebihan, diet tidak seimbang, tabiat makan jarang, tetapi banyak. Lebih buruk lagi, jika anda minum alkohol sebelum makan pada perut kosong.
- Dalam setengah kes, permulaan keradangan berlaku akibat penyalahgunaan alkohol.
Kepekatan enzim dalam jus pankreas meningkat secara mendadak, sphincter yang terletak di pintu masuk ke duodenum tidak terbuka, kekejangan. Oleh itu, enzim yang sepatutnya masuk ke usus, kekal di dalam saluran.
- Kecederaan pada abdomen.
- Jangkitan, virus, seperti hepatitis, influenza.
- Penyakit Gallstone.
Jika batu membentuk dalam pundi hempedu, adalah perlu untuk membuangnya secepat mungkin, kerana ia bergantung kepada keadaan pundi hempedu dan saluran empedu seberapa baik pankreas berfungsi.
- Ketagihan untuk merokok.
- Gangguan metabolik.
- Ubat, seperti estrogen, sulfonamida, antibiotik.
Doktor menasihatkan untuk melakukan senaman jenis pernafasan, untuk memberi kesan urut pada organ dalaman.
Ia perlu dilakukan dari 2 hingga 4 kali sehari dalam sebarang kedudukan. Bilangan pengulangan perlu ditingkatkan secara beransur-ansur dari 2 hingga 5 hingga 9. Dalam keadaan tidak boleh dilakukan semasa serangan sakit, tetapi hanya setelah itu reda.
Resipi untuk pankreatitis
Pancreatitis - keradangan pankreas. Oleh itu, dalam rawatan sesuatu perkara penting adalah pemakanan. Resipi untuk pancreatitis menghalang penggunaan makanan yang menjengkelkan. Pada masa yang sama, menu pesakit tidak menjadi hambar, tetapi diisi dengan hidangan yang sihat dan lazat. Pemakanan untuk pankreatitis pankreas melibatkan mengurangkan kandungan lemak makanan yang dimakan dengan mengukus dan dalam pelbagai periuk.
Snek Pancreatitis
Beet dan snek lobak merah
- wortel;
- bit;
- kehijauan untuk hiasan.
Resipi: Basuh sayur-sayuran dan rebus dalam air masin halus atau kukus. Keluarkan lobak dan bit yang sudah siap. Sayuran parut pada parut sederhana atau besar. Masukkan mangkuk yang dalam, isi dengan minyak dan kacau dengan teliti. Apabila berkhidmat, menghias dengan herba segar. Dalam pankreatitis kronik, snek itu dimakan beberapa kali seminggu, dengan akut - maksimum 1 kali.
Snek dari daging lembu dan keju
- beras - 100 gram;
- keju keras - 150 gram;
- telur - 2 keping;
- daging lembu - 200 gram;
- bit - 2 keping;
- Yogurt - 100 gram.
Algoritma penyediaan: basuh beras dan rebus dalam air dengan garam. Rebus juga bit, telur dan daging lembu. Bagi keju dan yogurt, mereka haruslah dengan kandungan lemak minimum. Bit dan rebus keju rebus pada parut kasar. Potong daging lembu dan telur ke dalam kiub sederhana. Gabungkan beras dan semua bahan yang dihiris dalam mangkuk besar dan musim dengan yogurt. Hidangkan dalam bahagian atau pada sekeping roti.
Apa yang hendak dimasak kursus pertama?
Resipi untuk pankreatitis termasuk pelbagai kursus pertama yang lazat. Ia perlu menggunakannya setiap hari, dengan itu melegakan perut. Orang-orang yang dibenarkan termasuk sayur-sayuran, daging, sup ikan dan sup. Okroshka dengan pankreatitis dibenarkan hanya dalam pengampunan. Selepas mencuba hidangan baru, anda perlu memantau keadaan kesihatan. Sekiranya berlaku kemerosotan, segera dapatkan nasihat doktor.
Sup ikan untuk menu mingguan
- fillet ikan - 500 gram;
- kentang - 2 buah;
- susu - 50 ml;
- bawang;
- sayur-sayuran;
- garam
Algoritma: bawa garpu ikan ke dalam mendidih dalam air dengan garam. Bawang dan kentang dipotong menjadi kiub kecil dan dibuang ke ikan. Garam secukup rasa. Masak hingga sayur-sayuran yang dimasak. Apabila kentang lembut, hancurkan semua bahan dengan pengisar. Selepas itu, tuangkan susu dan biarkan sup mendidih. Apabila berkhidmat, menghiasi dengan herba dan mentega. Membuat menu kasar untuk minggu ini, anda mesti memasukkan resipi ini.
Sup broccoli
- Brokoli - 300 gram;
- kentang - 300 gram;
- wortel - 1 pc.
Algoritma: Brokoli dibahagikan kepada perbungaan. Kupas kentang dan potong kutikula kecil. Kupas dan parut lobak. Toskan semua sayur-sayuran dalam air masin dan mendidih. Rebus sehingga dimasak. Selepas itu, cecair kebanyakan cecair, dan gulungkan sayur-sayuran dengan pengisar. Laraskan konsistensi dengan menggunakan sup air yang telah dikeringkan sebelum ini. Sedia mendidih sup dan garam secukup rasa. Hidangkan panas, dihiasi dengan herba.
Resipi pemakanan untuk hidangan utama untuk pankreatitis pankreas
Resipi untuk pankreatitis adalah sangat sihat. Mereka dibenarkan memakan semua jenis bijirin dan pasta. Apabila memilih ikan, perlu diberi perhatian terhadap kandungan lemaknya. Diet untuk pancreatitis hanya membenarkan jenis lemak rendahnya. Hidangan utama dengan penambahan sayur-sayuran adalah dialu-alukan dalam menu pesakit. Sayur-sayuran dibenarkan dalam rebus dan dibakar. Penyelesaian yang baik akan menjadi rebus sayuran.
Bubur labu
- labu - 1 pc.;
- beras - 7 sudu besar. l.;
- susu - 200 ml.
Resipi: Basuh, keluarkan labu bersaiz sederhana, dan potong menjadi kepingan sederhana. Masukkan mereka untuk memasak selama 15-20 minit. Air harus menutupi labu. Pada masa ini, basuh nasi dan masukkannya ke labu rebus. Selepas masak masak dengan api yang rendah. Dalam bubur siap tuangkan susu, kacau dan rebus. Sekiranya dikehendaki, bubur boleh sedikit digali dalam pengisar. Hidangkan dengan mentega tambahan.
Zucchini dengan sos krim
- zucchini (zucchini) - 1 pc.;
- keju keras - 50 gram;
- krim - 100 ml;
- garam;
- pala
Algoritma: basuh zucchini dan potong kepada kiub sederhana atau cincin separuh. Krim cip, garam dan pala dalam mangkuk pengadun. Letakkan zucchini dalam kuali atau kuali berdinding tebal dan tuangkan sos yang dihasilkan. Taburkan dengan keju parut. Tutup dan reneh pada api yang rendah sehingga dimasak. Anda boleh menambah hidangan dengan sebahagian pilaf.
Hidangan daging untuk memasak dalam periuk perlahan
Souffle Ayam
- fillet ayam - 500 gram;
- susu - 200 ml;
- putih telur - 2 pcs;
- minyak untuk pelinciran.
Resipi: giling ayam goreng dalam pengisar daging, lebih baik dua kali. Masukkan susu dan protein ke daging cincang. Campurkan jisim dengan teliti dengan mixer. Tuangkan campuran ke dalam hidangan penaik yang disediakan terlebih dahulu. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Jangan buka pintu kabinet. Jika tidak, souffle akan jatuh. Apabila memasak hidangan ini dalam periuk perlahan, bentuk dengan souffle hendaklah ditutup dengan kerajang.
Ladu daging (potong)
- daging lembu atau daging tanpa lemak lain - 500 gram;
- susu - 200 ml;
- telur - 1 pc.;
- roti semalam - 2 keping.
Resipi: Rendam roti dalam sedikit air. Daging sapi dengan mengisar roti dalam penggiling daging. Pukul telur dengan susu menggunakan kocok atau mixer. Tuang campuran telur susu ke atas daging cincang dan campurkan dengan teliti. Dari jisim yang terhasil untuk membentuk ladu dan masukkan kuali yang dipanaskan. Terdapat juga tuang 2-3 gelas air. Rebus pada api yang rendah sehingga dimasak. Untuk memasak dalam periuk perlahan, gunakan mod "Quenching". Sebagai hidangan sampingan, pilaf akan sesuai dengan hidangan.
Pencuci mulut untuk pesakit dengan pankreatitis
Sweet dengan pankreatitis adalah mungkin, tetapi hanya dalam kesederhanaan dan selepas kebenaran doktor. Pada masa yang sama, kue, casseroles dan jeli kedai diharamkan. Baking harus buatan sendiri, hanya dengan bahan-bahan segar. Pilihan lazat dan sihat - kek keju. Hidangan ini sesuai untuk sarapan pagi, serta hidangan manis. Untuk kek keju memerlukan keju kotej dengan lemak minimum dan tanpa tambahan. Gelatin dengan pankreatitis tidak boleh digunakan dengan kerap.
Apple Charlotte pada kefir
- kefir - 300 ml;
- epal - 3 pcs;
- telur - 2 buah;
- tepung - 1 cawan;
- semolina - 1 cawan;
- soda - 1 sch. l
Algoritma: menewaskan telur sehingga busa berbuih. Untuk campuran telur tambah kefir dan campurkan. Kemudian tambah tepung, semolina dan soda untuk jisim. Campurkan dengan teliti dengan spatula, bergerak ke atas untuk mengekalkan buih udara dalam telur. Basuh epal dan mengupasnya dan keluarkan benih. Potong mereka ke dalam kepingan nipis. Taburkan hidangan pembakar dengan minyak dan letakkan lapisan epal di bahagian bawah. Tuangkan dengan doh dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar pada 180 darjah. Kesediaan untuk memeriksa dengan perlawanan: ia mesti kering. Hidangan ini digantikan oleh ladu dengan pankreatitis.
Keju dan pencuci mulut buah
Cara memasak: mengupas pisang dan strawberi dari ekor hijau. Buang buah dengan penapis atau pengisar. Keju kotej harus dipilih dengan kandungan lemak minimum. Ia juga tanah dengan pengisar dengan krim dan gula sehingga licin. Masukkan buah ke campuran keju kotej dan campurkan dengan teliti. Hidangkan sejuk. Jika anda menambah resipi gelatin, anda akan mendapat beberapa jeli keju yang lazat. Dengan penyakit pankreas, resipi ini digunakan untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
Salad untuk pankreas
Hidangan mudah untuk pankreatitis, yang boleh dimakan beberapa kali seminggu adalah salad. Keutamaan harus diberikan kepada hidangan sayuran. Sebagai komponen daging ayam ayam atau ayam. Diharamkan salad dengan pankreatitis dengan radishes, bayam, lobak dan daging babi. Ia juga melarang hidangan yang mengandungi bahan-bahan fermentasi, pedas atau masam. Bagi pesakit pankreatitis, sosej harus dielakkan.
"Olivier" dengan pankreatitis
- fillet ayam - 300 gram;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 2 buah;
- timun segar - 1 pc;
- telur - 3 pcs;
- krim masam.
Algoritma: rebus daging ayam dalam air dengan garam atau dikukus. Basuh kentang dan wortel dan masukkan air mendidih sehingga lembut. Selepas itu, bersih dan potong kepada kiub kecil. Masak telur rebus dan potong dengan cara yang sama. Kotak ayam dibahagikan kepada serat atau dipotong menjadi kiub. Basuh timun dan potong. Campurkan semua bahan, garam ringan dan musim dengan krim masam dengan lemak minimum.
Sos yang dibenarkan
Sos tomato
Resipi: rebus tomato. Untuk melakukan ini, buat luka berbentuk silang di atas dan tuangkan air panas selama 1 minit. Selepas itu, keluarkan kulit dan parut. Letakkan campuran di kuali dan tambah air. Laraskan konsisten pengisian dengan cecair. Seterusnya, tambahkan minyak zaitun dan garam ke dalam tomato. Campurkan dengan teliti dan reneh selama 10-15 minit dengan api yang rendah. Pada akhir memasak tambahkan sayur-sayuran yang dicincang.
"Bechamel" dengan pankreatitis
- susu - 1 cawan;
- mentega - 1 sudu kecil;
- tepung - 1 sudu kecil;
- garam;
- gula
Resipi: cairkan mentega dalam kuali menggoreng dan tambah tepung. Goreng selama 1-2 minit. Untuk campuran, tambahkan susu dalam aliran nipis. Pada peringkat ini, anda perlu menggabungkan komponen dengan teliti supaya tidak terdapat ketulan. Rebus campuran sehingga tebal. Pada akhir memasak, tambah garam dan gula secukup rasa. Gaun ini akan menghiasi kursus kedua dan sesuai digunakan untuk setiap hari.
Resipi lazat dan menu yang sihat untuk penyakit pankreas
Fungsi utama pankreas adalah untuk membangunkan enzim yang diperlukan untuk penghadaman lemak, karbohidrat, protein. Sel-sel organ ini disintesis insulin, somatostatin, glucagon, polipeptida pankreas. Dalam penyakit pankreas, organ tersebut dimusnahkan. Rawatan pankreatitis mesti diiringi dengan diet. Dalam menu untuk penyakit pankreas, resipi yang berbeza boleh digunakan.
Peranan diet dalam rawatan penyakit pankreas
Pemakanan yang betul dianggap cara terbaik untuk mencegah pankreatitis. Menu untuk penyakit pankreas dibuat khusus oleh doktor untuk mengurangkan rembesan gastrik. Ia juga membantu untuk menstabilkan keadaan pesakit, mencegah komplikasi yang mungkin berlaku semasa pankreatitis kronik.
Pemakanan untuk pelbagai penyakit pankreas hendaklah tidak termasuk produk yang mengandungi serat kasar. Untuk tubuh sangat penting untuk mendapatkan cecair yang mencukupi.
Nuansa bilangan diet 5
Jadual 5 direka khusus untuk pesakit di mana pankreas berpenyakit. Makanan dipilih dengan teliti, kerana produk tidak boleh mencetuskan serangan sakit. Pertimbangkan prinsip asas diet:
- Lebih baik mengukus. Kaedah pemprosesan ini memungkinkan untuk menyelamatkan lebih banyak nutrien.
- Perlu mengekalkan makanan pecahan.
- Makanan perlu panas. Suhu yang disyorkan dalam lingkungan 64 - 16 darjah.
- Ia adalah perlu untuk mengecualikan produk yang mengaktifkan pembebasan enzim, pelepasan asid hidroklorik.
- Ia perlu menggunakan produk dalam keadaan dasar.
Apabila diet nombor 5 tidak perlu sepenuhnya mengecualikan sayuran, mentega. Tetapi mereka perlu ditambah kepada hidangan yang telah disediakan. Minyak refried tidak dibenarkan digunakan.
Fungsi kelemahan yang lemah, perubahan diet secara tiba-tiba boleh mencetuskan gangguan pencernaan. Agar usus berfungsi, makanan mesti dinormalisasikan pada masa-masa tertentu. Selang antara makanan disyorkan untuk menahan 3 hingga 4 jam.
Produk yang boleh / tidak boleh dimasukkan ke dalam menu
Resipi diet untuk penyakit pankreas dibuat dengan mengambil kira produk yang dibenarkan / dilarang untuk penyakit pankreas. Apa yang berguna / berbahaya untuk pankreas, kita belajar dari meja.
Resipi lazat
Makanan untuk pesakit boleh bervariasi dengan diet ini. Diet untuk penyakit pankreas melibatkan penggunaan pelbagai sup, sup mashed dialu-alukan. Pertimbangkan beberapa resepi hidangan yang lazat.
Kursus pertama
Sup Ikan
Untuk penyediaannya, anda memerlukan beberapa kentang, fillet ikan (1 kg.), Bawang (1 kepala), susu rendah lemak (100 g). Mulakan masak. Kami membaling ikan ke dalam air mendidih, menunggu sup untuk mendidih. Kemudian kami membuang sayur-sayuran yang dibasuh, masak segalanya selama kira-kira setengah jam. Kami tuang susu ke dalam sup kami, biarkan ia mendidih. Pukul semua pengisar, sup siap.
Sup sayur-sayuran
Kami mengambil kentang (2 buah.), Bawang, kacang hijau (sedikit dibenarkan dalam bentuk penyakit tidak akut), wortel (2 buah.), Jagung, dan garam. Potong semua perkara kecil, letakkannya dalam periuk, tuangkan air (4 l.). Bawa sup mendidih, masak selama 20 minit lagi.
Sup sayur-sayuran
Kami mengambil kubis (warna), zucchini, lada manis, brokoli. Sayuran saya, mod diced, dimasukkan ke dalam periuk, tambah air (1.5 l.), Masak sehingga siap. Air disalirkan, dan sayur-sayuran bertukar menjadi bubur melalui pengisar.
Kursus kedua
Bubur + kubis soba
Kembang bunga dikukus. Secara berasingan masak bijirin soba. Campurkan segalanya pada kadar 1: 1. Ideal untuk pesakit yang mengalami masalah pankreas.
Bubur labu
Kami membersihkan kulit dari labu, membasuhnya, memotongnya menjadi kiub. Isi labu yang dihiris dengan air, masak selama 15-20 minit pada api yang ringan. Tuangkan air, masukan labu dengan garpu, pengisar. Masukkan gula ke bubur siap, mentega (sedikit), madu.
Pasta Casserole
Mie masak (30 g) dalam air sedikit masin sehingga siap. Air dikeringkan, disejukkan. Dalam vermicelli sejuk, letakkan keju kotej (pureed), telur (1 pc.), Dihancurkan dalam susu (30 g), gula (7 g). Kami menggabungkan segala-galanya dengan kemas, meletakkannya dalam acuan yang dilapisi minyak. Bakar dalam ketuhar dan pastikan bahawa kerak tidak kelihatan coklat.
Rebus sayur-sayuran
Potong kentang (5 pcs.) Ke kiub, juga potong labu. Labu mengambil lebih banyak kelantangan sebagai kentang. Wortel cincang (1 pc.), Bawang (1 pc.). Letakkan sayur-sayuran di dalam kuali dalam lapisan:
Garam ringan, masukkan air (sehingga separuh sayuran), masak dengan api yang rendah. Apabila sayuran hampir siap tambahkan minyak sayuran, sayuran. Ragu memberikan rebus, matikan, memberi minuman selama beberapa waktu.
Bubur oat
Isi oat (6 sudu besar) dengan air mendidih (400 ml.). Kami membawa bubur untuk mendidih pada api yang rendah, keluarkan dari haba, biarkan untuk menyiram di bawah tudung.
Bubur beras dengan labu, susu
Untuk penyediaannya, kami mengambil labu (1 kg.), Beras (15 sudu), susu skim (400 ml.), Satu garam garam, gula. Potong labu dengan halus, mendidih, menuang air ke atas, tambah garam, gula. Apabila labu dimasak, letakkan beras di sana. Susu ditambah sebagai penyejatan air. Hidangan itu perlu dimasak sehingga nasi itu menjadi lembut. Apabila berkhidmat, tambah sedikit mentega ke meja.
Hidangan daging
Potongan daging lembu
Untuk penyediaan mereka memerlukan daging lembu (150 g), roti, garam, air. Roti direndam dalam air, tatal daging dalam penggiling daging. Bentuk burger, memasak mereka dalam dandang berganda selama kira-kira 30 minit.
Ayam rebus dengan sayur-sayuran
Kami mengambil daging ayam, mencucinya, isi dengan air, masak hingga mendidih. Air ini kami longkang. Tambah sayur-sayuran, air ke periuk dengan daging ayam, masak sehingga siap. Sesuai untuk bijirin, kentang tumbuk.
Puding daging
Daging (120 g daging lembu) dibersihkan lemak, tendon. Masak, gali dalam pengisar daging, campurkan dengan bubur semolina yang dimasak (10 g). Tambah kuning mentah, protein (disebat). Kukuk adunan itu, letakkannya dalam bentuk, berminyak, suramkan bahagian atas jisim ini, masak untuk pasangan.
Hidangan ikan
Knely
Kami mengambil ikan-ikan kecil (300 g), mengisar. Juga gerai roti basi (1/4 bahagian). Tambah susu, kirai massa. Dalam jisim yang terhasil, tambah protein yang disebat, campurkan. Masak ladu dalam air masin.
Pike bertengger di kerajang
Kami mengambil tepung kering (600 g), potong ke dalam bahagian, tambah sedikit garam dan letakkan di atas sekeping foil. Wortel (1 pc.) Tiga pada parutan halus, cincang halus bawang (1 pc.), Letakkan sayur-sayuran pada ikan, taburkan semua dengan jus lemon. Masukkan sekeping mentega pada fillet ikan (setengah sudu teh). Bungkus sedikit tepi pinggan, letakkan beg yang dihasilkan pada lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Suhu harus 180 - 200 0 C).
Ikan kukus
Ikan fillet saya, masukkannya ke dalam dandang yang berganda, masak selama 15 minit. Apabila ikan sudah siap, anda boleh garam dengan ringan, tuangkan dengan mentega.
Ikan fillet dengan wortel
Kami memotong fillet (500 g) dalam bahagian, dimasukkan ke dalam kuali. Di sana juga kami letakkan sayuran halus (bawang, lobak merah). Tuang air supaya ia meliputi ikan dengan sayur-sayuran, rebus ke atas api kecil selama kira-kira 20 minit.
Kami meninjau pelbagai resipi. Diet untuk penyakit pankreas boleh menjadi sangat pelbagai. Jika anda menunjukkan imaginasi, cari resipi baru, maka makanan pemakanan juga boleh menjadi lazat.
Resipi pemakanan untuk pankreatitis
Apabila proses keradangan di pankreas diganggu penghadaman. Ini ditunjukkan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktiviti usus, keterukan penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Oleh itu, hanya dengan bantuan makanan pemakanan anda boleh menormalkan kesihatan anda dan mengelakkan komplikasi. Perhatikan diet pesakit untuk masa yang lama. Oleh itu, pengetahuan tentang resipi diet untuk pancreatitis akan membantu mempelbagaikan makanan kerana makanan yang sihat dan lazat.
Prinsip Pancreatitis Diet Terapi
Tujuan pemakanan pankreatitis bergantung kepada bentuk penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan, puasa dan pengambilan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah ditetapkan. Kemudian anda boleh makan makanan cair yang dilut tanpa gula, garam, minyak dan perasa. Selepas normalisasi keadaan dan peningkatan hasil ujian, diet ini secara beransur-ansur dapat ditambah dengan produk yang diluluskan. Pembinaan menu itu dilakukan mengikut peraturan diet No. 5p oleh Pevzner. Prinsip asas pemakanan:
- Makanan yang kerap pada waktu tertentu.
- Mod Minum: air diambil dalam 100 ml daripada makanan, sehingga dua liter sehari. Air tidak berkarbonat alkali disyorkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
- Pemprosesan kulin: mendidih, mengukus, rebus tanpa minyak, memanggang. Ia dilarang untuk goreng. Sekiranya pankreatitis akut, segala-galanya dicincang dengan teliti, pada masa akan datang adalah mungkin untuk menyediakan sekeping keseluruhan.
- Diet menyediakan sekatan lemak haiwan, karbohidrat mudah, sumber utama tenaga adalah protein (60% haiwan dan sayur-sayuran 40%) dan karbohidrat kompleks dari bijirin, roti dan buah.
- Semua produk baru disertakan dalam resipi makanan di bahagian kecil.
Makanan di peringkat akut
Makanan untuk pancreatitis dalam tempoh akut menyediakan mekanikal (pengisaran), kimia (tanpa produk yang menjengkelkan) dan haba (makanan hangat). Enam makanan setiap hari disyorkan. Melayani jumlah ialah 250 g. Makanan pemakanan untuk pankreatitis termasuk:
- Daging tanpa lemak, filem, tendon: ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda dan daging lembu.
- Ikan boleh kurus: pike, zander, cod, pollock.
- Protein telur.
- Produk tenusu tanpa bahan tambah, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju kotej.
- Buckwheat, beras, semolina dan oat. Anda boleh memasak bihun di atas air.
- Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang lecek.
- Epal yang dipanggang atau rebus.
- Roti kering gandum 200 g sehari, keropok.
- Kompaun buah atau jeli dari buah-buahan kering dan buah-buahan yang manis, air tanpa gas.
Sarapan: oatmeat likat dengan puree labu, compote.
Snek: souffle keju cottage, teh.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan soba, bakso arnab, lobak rebus.
Waktu teh: beras kaserol dengan epal.
Makan malam: kek ikan wap dengan kentang tumbuk, jeli.
Untuk malam: susu masam.
Resipi dalam tempoh pembengkakan pankreatitis
Untuk betul mengikuti diet pankreatitis, resipi dalam tempoh akut tidak boleh mengandungi gula, garam dan mentega. Semua produk perlu dimasak dengan baik.
Oatmeal likat dengan puree labu.
- Satu gelas oat.
- 2 gelas air.
- Segelas susu.
- Labu 300 g.
- Tuang air ke bahagian bawah kuali dan letakkan labu dadu. Rebus selama 20 minit.
- Rebus air, tuangkan susu dan isi kepingan, masak selama 5 minit lebih banyak daripada yang ditunjukkan pada pakej.
- Bubur dan labu melompat melalui pengisar.
- 250 g keju kotej
- 2 sudu besar. sudu yogurt.
- 2 tablet pemanis.
- Telur tunggal protein.
- Larutkan pengganti gula dalam yogurt dan kacau dengan teliti dengan keju kotej.
- Pukul protein dan campurkan perlahan-lahan dengan curd.
- Masak dalam pengukus selama 20 minit.
Sup sayur dengan soba.
- 500 ml air.
- ¼ cawan gandum.
- 1 keping kentang
- ½ lobak merah.
- ¼ zucchini.
- Dalam air mendidih, buangkan gandum dan masak selama 10 minit.
- Letupan zucchini, kentang dan wortel dan tambah kepada sup. Masak selama 15 minit.
- Langkau melalui pengisar.
Nasi beras dengan epal.
- ½ cawan beras.
- Segelas air.
- Epal besar.
- Protein telur.
- Pemanis.
- Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
- Potong epal dan rebus dalam sedikit air selama 10 minit, tambah pemanis.
- Gegar protein.
- Gabungkan beras, epal dan protein.
- Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.
Kek ikan cawan.
- 300 g polimer fillet.
- 2 keping roti putih.
- Protein telur.
- 30 gram susu.
- Rendam roti dalam susu dan lewati dengan filet melalui penggiling daging atau pengisar.
- Dalam daging cincang menambah telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
- Masak selama 20 minit.
Makanan untuk pankreatitis kronik
- krim masam atau krim sehingga 10% lemak 15 g;
- mentega 5 g atau sayuran - 10;
- garam 5 g dan gula 30 g sehari;
- madu 5 g;
- telur keseluruhan (3 keping setiap minggu).
Pelindapkejutan dan baking tanpa minyak dibenarkan. Makanan tidak boleh digiling, tetapi juga mendidih dan memotong. Resipi untuk pancreatitis mungkin termasuk kursus pertama daging atau ikan, tetapi dalam sup sekunder. Adalah lebih baik memasak daging secara berasingan dan menambah sup.
Di peringkat seterusnya, tambahkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomato, timun, sayur-sayuran, aprikot manis dan plum. Dibenarkan jenis keju lembut "Adygei". Anda boleh minum jus cair yang baru disiapkan.
Menu di peringkat pankreatitis kronik mungkin seperti berikut:
Sarapan: dumplings lazat dengan yogurt.
Snek: labu rebus dengan epal dan tarikh.
Makan tengah hari: sup ayam dengan vermicelli, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snek: omelet dengan kembang kol, kompot.
Makan malam: kaserol ikan dengan kentang.
Resipi pankreatitis kronik
Resipi pankreatitis untuk pankreatitis tanpa pengambilan mencadangkan menambah produk tenusu, telur, dan sayur-sayuran untuk hidangan dalam kuantiti yang lebih besar, yang meningkatkan rasa dan merangsang selera makan.
Ladu lazat dengan yogurt.
- 200 g keju kotej.
- 45 g tepung gandum.
- 10 g gula.
- Satu kuning putih dan separuh.
- 50 gram yogurt.
- Curd gulung dengan gula, telur dan tepung.
- Gulung ke dalam sosej nipis dan potong.
- Rebus dalam air mendidih sehingga vareniki terapung.
- Apabila berkhidmat, tuangkan yoghurt.
Labu rebus dengan epal dan tarikh.
- Labu 400 g.
- 2 epal sederhana.
- 30 gram tarikh.
- 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
- Labu dipotong menjadi kiub, epal - kepingan.
- Rebus selama 10 minit, keluarkan tulang.
- Tuangkan air ke dalam periuk, buang labu, epal dan kismis.
- Masak selama 20 minit.
Sup ayam dengan mi.
- ½ payudara ayam.
- 2 keping kentang
- 1 keping lobak merah.
- ¼ cup vermicelli.
- 1 liter air untuk sup.
- 1 liter air untuk ayam.
- Tempatkan fillet ayam dalam air sejuk, biarkan mendidih dan longkang.
- Tuangkan fillet dengan air tawar dan masak selama 30 minit.
- Mengisar fillet siap dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
- Tuangkan kentang irisan dan wortel ke dalam sup air.
- Masak selama 15 minit. Kentang dan wortel menguli.
- Dalam sup, tuangkan vermicelli dan ayam. Masak selama 10 minit.
- Apabila berkhidmat, tambah garam, krim masam dan herba.
Omelet dengan kembang kol.
- Satu telur.
- 45 g kembang kol.
- 30 gram susu.
- 1 g garam.
- Rebus kembang kol dan rebus.
- Pukul telur dengan susu, garam.
- Letakkan kubis ke dalam acuan dan tuangkan campuran telur.
- Masak selama 15 minit.
Ikan kaserol dengan kentang.
- 200 g cod fillet.
- 350 gram kentang.
- 1 telur putih dan kuning telur.
- 5 g mentega.
- 40 g susu.
- 1 g garam.
- Rebus cod fillet dan twist melalui penggiling daging, garam dan tambah mentega.
- Kupas kentang, rebus mereka dan lipatkan mereka ke dalam penyaring. Mash dan tambah telur dan susu. Bahagikan kepada dua bahagian.
- Letakkan kentang, ikan dan bahagian kedua kentang di atas.
- Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.
Diet yang tidak betul, pengambilan makanan berlemak dan alkohol semasa pankreatitis membawa kepada perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesteritis dan juga proses tumor.
Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas boleh didapati di dalam video di bawah.