Nombor diet 1

"Diet nombor 1" ditetapkan oleh doktor kepada orang-orang yang menderita ulser gastrik, ulser duodenal, gastritis dan gastroduodenitis semasa tempoh percambahan atau semasa tempoh pemulihan. Diet seperti ini dikendalikan oleh orang yang mempunyai diagnosis yang mantap, apabila mereka merasakan keperluan untuk pemakanan berkhasiat kerana keadaan kesihatan mereka.

Diet nombor 1 juga ditetapkan selepas pembedahan.

"Diet nombor 1" mempunyai pilihan, seperti nombor jadual 1 A atau 1B, yang mempunyai kesaksian mereka. Diet nombor 1 dicirikan oleh ijazah rendah schazheniya, berbanding dengan variannya. Apabila ia boleh dimakan tidak hanya tumbuk, likat, produk kukus, tetapi juga direbus, dipotong menjadi kepingan kecil, produk bakar.

Satu lagi tujuan pemakanan terapeutik ialah untuk membantu pesakit pulih daripada penyakit akut perut dan usus, selepas beberapa campur tangan pembedahan.

Mempunyai nombor pemakanan 1:

Makanan tidak boleh merengsakan membran mukus organ pencernaan; Sebaliknya, ia harus menyumbang kepada normalisasi aktiviti perihal perut;
ia mestilah seimbang seimbang sepenuhnya;
Makanan perlu membantu menyembuhkan penyakit ulser dan melegakan keradangan;
makanan harus suhu sederhana, tidak sejuk dan tidak panas; contohnya, hidangan panas dimakan pada suhu 55 - 60 darjah, suhu yang sejuk tidak boleh di bawah 14 darjah;
ia harus melepaskan perut perut, mencegah kerengsaan mekanikal, haba atau kimia.

Makanan yang dipelihara hendaklah diasinkan. Adalah lebih baik untuk menambah hidangan siap sedia, dan bukannya yang dimasak. Kadar harian garam - 10 - 12 g (kira-kira satu sudu teh).

Nilai tenaga diet nombor 1 - 2500 - 2600 kalori penuh sehari.

Komposisi protein - 90 - 100 g (dikehendaki untuk melihat nisbah protein haiwan 60%).
Lemak - 100 g, juga dengan penekanan pada lemak dari asal haiwan (sehingga 70%).
Karbohidrat - sehingga 420 g.

Jumlah cecair yang digunakan ialah kira-kira 1.5 liter.

Nombor dan kekerapan makanan - 5 - 6 kali sehari, setiap 3 jam.

Kaedah memasak dengan "diet nombor 1"

Bakar makanan tanpa kerak

Diet 1 atau jadual 1 memerlukan makanan diproses, bukan mentah. Rawatan termasuk mendidih, mengukus, membakar, mengisar kepada keadaan pasty, dan mengisar kepada kepingan kecil (tidak menggosok). Jika makanan dibakar, maka anda perlu cuba melakukannya tanpa kerak.

Menu Diet nombor 1: untuk minggu ini

Telur boleh dimakan, tetapi tidak lebih dari 2 buah sehari

Dengan mengambil kira bahawa proses pemulihan dari keterukan ulser peptik sedang berjalan, faktor ini harus diambil kira apabila memilih hidangan pemakanan, membuat menu untuk setiap hari atau minggu untuk "diet No. 1". Iaitu, jika pada permulaan minggu anda perlu memasak dan makan sup mashed, bijirin dan daging, maka dalam beberapa hari anda boleh beralih dari sup mashed kepada sup lembut dan bijirin. Atau, jika pada mulanya, semasa tempoh pemisahan penyakit itu, daging itu hanya sesuai sebagai souffle atau sebagai pangsit, maka dengan masa anda boleh makan daging potongan atau ikan yang dicincang halus dengan sekeping.

Pada minggu ini, terdapat juga peralihan dari:

roti gandum kering, roti di dalam serbuk roti sebelum dapat makan satu roti mentah, epal atau jem yang tidak dimasak, kek keju dengan keju atau jemur kotej.
ikan dalam bentuk souffle untuk kepingan ikan atau potong ikan;
dari serbuk daging hingga daging rebus, tambahan untuk rasa yang dibakar di dalam ketuhar;
dari daging ayam bersandar kepada pengenalan ke dalam diet hati dan lidah panggang;
dari produk tenusu, keju cottage, krim masam bukan masam (dalam kuantiti yang kecil), kek keju dan puding boleh diperkenalkan ke dalam diet sepanjang minggu;
Setiap hari anda boleh makan dua telur, masak rebus, dan juga sebagai omelet;
sepanjang minggu anda boleh memasak ladu malas, kek keju stim dan makan keras, tidak keju tajam;
sayur-sayuran, makanan terbaik sepanjang minggu akan bubur susu labu. Untuk mempelbagaikan menu "diet nombor 1" mingguan, bubur labu boleh dimasak berdasarkan beras dan bijirin (pada hari yang berbeza dalam seminggu).

Walaupun diet mingguan dengan "diet No. 1" didasarkan pada prinsip memperkenalkan semua produk baru dengan mod persediaan kurang benigna, masih terdapat produk yang dilarang keras untuk makanan. Ini termasuk sup daging, cendawan, borscht dan sup kubis, roti rai, daging dan ikan dalam tin, sosis, daging asap, semua makanan pedas, makanan dalam tin makanan. Porridges seperti barli, barli tidak disyorkan.

Daripada sayur-sayuran dalam senarai yang dilarang adalah kubis, lobak, bawang, bawang putih, timun, lobak dan lobak, serta sayur-sayuran.

Secara umum, membuat menu untuk minggu ini, anda boleh mula dari set produk yang cukup pelbagai yang dibenarkan untuk diet No. 1. Resipi untuk memasak makanan diet adalah mudah dan pelbagai.

Resipi untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang diberikan kepada "nombor jadual 1"

Puding Semolina

Puding boleh dihiasi dengan jem

Ia akan mengambil: susu, semolina, telur, gula, garam, sedikit jeda untuk hiasan

Dalam susu yang mendidih anda perlu secara beransur-ansur menuangkan semolina, sentiasa mengaduknya, agar tidak membentuk benjolan. Rebus semolina sehingga kesediaan dengan kacau berterusan selama 10 minit.

Pukul telur dan memisahkan kuning telur daripada putih. Pukul gula dan kuning, dan protein sehingga licin dan licin. Tuangkan jisim dengan kuning telur ke dalam bubur dan campurkan dengan teliti. Kemudian tuangkan jisim dengan protein dan kacau dengan baik.

Sediakan hidangan penaik, taruh dengan minyak. Panaskan oven dan hantar campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Puding masak selama kira-kira 30 minit. Kerak harus sedikit kemerah-merahan, pada masa ini anda dapat memeriksa kesiapan puding itu. Puding keluar dari ketuhar, sejuk hingga suhu 15 - 18 darjah, menghiasi dengan jem dan berkhidmat.

Sup susu

Mentega boleh ditambah kepada sup susu

Sup susu boleh dimasak dengan mi. Tetapi ia sepatutnya menjadi vermicelli kecil dan bukan jenis pepejal.

Rebus dalam air selama 3 minit. dan longkang ke dalam colander pada akhir memasak. Rebus susu dan letakkan bihun rebus di dalamnya. Bawa sup mendidih dan masak selama 2 hingga 3 minit lagi. Pada akhirnya, susu sup rasa dan tambah mentega kepadanya.

Sup Ayam - Krim Sayuran

Jangan gunakan banyak garam untuk sup.

Ia akan mengambil dada ayam, kentang - 2-4 (bergantung kepada saiz), wortel. Susu ayam rebus. Pertama dibawa ke mendidih, rebus selama 10 minit. Kemudian sup dikeringkan dan payudara direbus dalam sup baru selama kira-kira 20-30 minit.

Sayuran (kentang dan wortel) dipotong dan direbus sehingga lembut. Apabila ayam dimasak, ia dipotong dan digabungkan dengan sayur-sayuran rebus. Seluruh jisim dihantar ke pengisar dan dicampur dengan teliti. Selepas mencampurkan, kentang tumbuk harus dibawa ke dalam mendidih, garam dan garam secukup rasa, tetapi tidak banyak.

Resipi untuk nombor diet 1 orang dibahagikan kepada forum di Internet.

Resipi untuk pemakanan nombor 1a

Sup dan broths

Susu semolina susu

4 sdt. semolina, 1 gelas susu pasteur, 1 gelas air, 1/3 sudu teh. petani mentega, 1/4 telur, 1/5 sudu kecil. gula, garam.

Susu (2/3) dan campuran air, rebus, manis dan garam secukup rasa. Semolina yang ditapis jatuh tertidur, kacau, dalam aliran nipis ke dalam campuran susu dan rebus biji itu sehingga siap. Pukul telur dengan susu panas yang lain (tidak melebihi 70 ° C). Campuran susu telur yang dihasilkan dimasukkan ke dalam sup, campurkan semua dengan teliti dan mendidih, tanpa mendidih. Sebelum berkhidmat, tambah mentega ke atas meja.

Kaldu mentega barli mutiara

2 sudu besar. l barley mutiara, air, garam di hujung pisau.

Untuk menyusun croup, basuh dan tuangkan dengan air sejuk dalam nisbah 1:10. Rebus selama kira-kira 3 jam, secara berkala menambah jumlah air yang telah dikuap. Tekan sup yang dihasilkan atau gosok melalui penapis (sebaik-baiknya rambut), garam secukup rasa. Dalam proses memasak perlu mendapatkan sebahagian daripada sup dengan jumlah kira-kira 2 gelas.

Serbuk barli yang kurus

2 1/2 Art. l barley bubuk, air, garam di hujung pisau.

Barley grits untuk menyusun, membasuh dan menyediakan sup mengikut resep yang diberikan di atas. Resep yang dihasilkan dihidangkan sejuk.

Rendam licin manis barli mutiara

2 sudu besar. l barley mutiara, 1 gelas air, gula, garam di hujung pisau.

Sediakan rebusan bijirin. Kemudian tambah gula secukup rasa dan kacau. Hidangkan dengan panas.

Sup mutiara langsing dengan mentega

2 sudu besar. l barley mutiara, 2/3 sudu teh. Mentega petani, air, garam di hujung pisau.

Sediakan rebusan barley mutiara (lihat resepi di atas). Lap melalui penapis rambut, garam dan rebus ke atas api yang rendah. Sebelum disajikan, sejuk ke suhu yang optimum dan tambah mentega segar.

Sup Susu Mutiara

2 sudu besar. l barley mutiara, 2/3 sudu teh. mentega petani berkrim, 3/5 cawan susu pasteur, 350 g air, 1/4 telur, 1/5 sudu teh. gula, garam di hujung pisau.

Untuk menyusun croup, basuh dan tuangkan air panas. Rebus sehingga lembut, kemudian lipat ke ayak, tidak menggosok. Dalam kuah mukus yang dihasilkan tuangkan 1/4 susu mendidih, masak sehingga mendidih. Dari baki susu panas dan telur untuk memasak campuran susu telur, isi dengan sup. Tambah gula, garam secukup rasa, kacau segala-galanya dan panaskan dengan api yang rendah. Sebelum berkhidmat, tambah mentega ke atas meja.

Slimy merebus barley mutiara dengan mentega dan gula

2 sudu besar. l barley mutiara, 2/3 sudu teh. Mentega petani, air, gula, garam.

Sedia sebati barli mutiara (lihat persiapan di atas), gosokkan melalui penapis, kemudian tambah gula secukup rasa dan kacau. Rebus ke atas api yang rendah. Sebelum menyiram, kocok sup kepada suhu optimum dan masukkan mentega segar ke dalamnya.

Rebus oatmeat merebus

2 sudu besar. l oat, air, garam, gula.

Oatmeal tuangkan air sejuk dalam nisbah 1: 7, masak sehingga masak penuh, menambah jumlah air yang menguap. Terikan sup melalui penapis rambut, tambah sedikit garam dan gula, bawa sup kepada mendidih, tetapi jangan rebus. Hidangkan panas.

Susu berair susu

2 sudu besar. l oat, 1/2 cawan susu pasteurisasi, 2 gelas air, 2/3 sudu teh. petani mentega, garam, 1/5 sudu teh. pasir gula, telur 1/4.

Oatme dituangkan ke dalam air panas, masak sehingga dimasak dan lap dengan cecair. Di dalam sup menambah garam, gula, tambah susu panas, masukkan sup sehingga mendidih dan masak dengan api yang sangat rendah. Sup siap menyediakan campuran susu telur yang disediakan berdasarkan susu panas (suhu tidak lebih tinggi daripada 65 ° C) dengan telur. Sebelum berkhidmat, masukkan sup mentega segar.

Sup sup berlemak dalam susu dengan minyak sayuran

2 sudu besar. l oat, 1/2 cawan susu pasteurisasi, 1/5 sudu teh. pasir gula, 1/4 telur, 1/2 cawan air, 2 sudu kecil. minyak halus sayur, garam.

Tuangkan oat ke dalam air mendidih, rebus ke atas api yang rendah sehingga dimasak (sekurang-kurangnya satu jam). Tekanan resapan yang terhasil (jangan lap) dan masak sehingga mendidih. Kuah isi dengan campuran susu panas (suhu tidak melebihi 70 ° C) dan telur, tambah minyak sayuran. Sebelum menyiram, kocok sup ke suhu yang optimum.

Susu nasi madu susu

2 sudu besar. l nasi, 1/4 telur, 2/3 cawan susu pasteurisasi, 2 sudu teh. Mentega petani, 1/2 cawan air, gula, garam.

Basuh beras, tuangkan air panas dan rebus selama sekurang-kurangnya sejam. Apabila beras dimasak sepenuhnya, terikan sup melalui penapis, tanpa menggosok. Rebus cairan yang diperolehi, garam sedikit, masaklah itu, tambah susu telur susu. Sebelum berkhidmat, letakkan mentega dalam sup. Penyediaan lezona: kacau telur, dengan kacau berterusan, tambah susu panas. Panaskan campuran dalam bak mandi air sehingga tebal, tetapi jangan rebus.

Sup ayam susu

2 sudu besar. l barley bubuk, 1/2 cawan susu pasteurisasi, 1 1/2 gelas air, 1/4 telur, 1/5 sudu teh. gula, 2 sudu kecil. mentega petani, garam.

Bilas bijirin di bawah air yang mengalir dan, tuangkan air panas di atas api. Rebus hingga lembut, lipat ke ayak, tanpa menggosok. Dalam kuah berlendir yang dihasilkan menambah susu panas dan masak sehingga mendidih. Musim sup dengan campuran susu panas dan telur, rebus sedikit lebih panas yang sangat rendah. Larutkan garam, gula, mentega dalam sup siap. Sup untuk berkhidmat.

Renyah pekat

2 sudu besar. l bijirin beras, 1 gelas air, garam di hujung pisau.

Basuh beras, tuangkan air sejuk. Razvarivat bubur pada api kecil selama sekurang-kurangnya 2 jam. Serbuk beras yang dihasilkan melalui penyaring, garam.

Nasi rebus dengan susu

2 sudu besar. l bijirin beras, 1 cawan susu pasteurisasi, 1/3 sudu teh. Mentega petani, 2/3 sudu teh. Minyak kedelai, 1 cawan air, gula, garam di hujung pisau.

Bijirin beras, bilas dengan air yang mengalir, tuangkan air sejuk. Razvarivat bubur pada api yang rendah (sekurang-kurangnya 2 jam). Di dalam nasi sup diracai melalui penyaring rambut untuk mencurahkan susu panas. Berhati-hati campurkan mentega dengan kacang soya dan, dengan pengadukan berterusan, tambah air beras panas ke dalam campuran dalam bahagian kecil. Kacau dengan baik. Kacau manis dan garam sedikit.

Slimy merebus barley mutiara dengan susu

2 sudu besar. l barley mutiara, 1 cawan susu pasteurisasi, 1/2 cawan air, garam di hujung pisau, gula.

Basuh barley mutiara dengan air sejuk dan rebus selama kira-kira 3 jam, secara berkala mengisi jumlah air mendidih. Apabila bijirin direbus, gosokkannya bersama dengan sup melalui penapis rambut, tambah susu rebus panas, garam dan gula secukup rasa.

Susu mukus barli mutiara dengan susu dan dadih homogenisasi

2 sudu besar. l barley mutiara, 2/5 cawan pasteurisasi susu, 1 sudu besar. l rendah lemak keju homogenized, 1 gelas air, gula, garam pada hujung pisau.

Basuh barli mutiara yang dibasuh dengan air sejuk dan rebus selama kira-kira 3 jam. Apabila air keluar, tuangkan air panas ke dalam sup. Campuran barli mutiara yang dihasilkan disapu melalui ayak tanpa menghirup. Keju kotej Homogenized diencerkan dengan susu pasteurisasi yang sejuk, bergabung dengan barley mutiara, garam dan maniskan secukup rasa.

Susu mukus barli mutiara dengan susu, kuning dan kacang soya

2 sudu besar. l barley mutiara, 4/5 cawan susu pasteurisasi, 1 kuning telur, 1 sudu kecil. minyak kacang soya, air, gula, garam di hujung pisau.

Sediakan rebusan barley mutiara pada susu, seperti yang diterangkan di atas. Pukul kuning dengan minyak kacang soya, secara beransur-ansur dan dengan kacau berterusan, tambah sup dan susu, garam dan maniskan secukup rasa. Campurkan semuanya dengan teliti. Hidangkan panas.

Hidangan telur

Telur rebus lembut

Letakkan telur dibasuh dalam air sejuk, tambah sedikit garam. Rebus telur sehingga masak (selepas mendidih selama 3-3.5 minit), selepas masak, letakkan dalam air sejuk (supaya cengkerang dapat dengan mudah dikeluarkan). Untuk meja boleh dihidangkan dengan sekeping mentega segar.

Wap omelet

2 biji telur, 1/2 cawan susu, 1/5 sudu teh. mentega, garam di hujung pisau.

Kocok campuran susu telur disebat dalam bentuk minyak. Ketebalan telur dadar untuk membuat baking yang lebih baik tidak melebihi 4 cm. Apabila disajikan, letakkan telur dadar di atas pinggan dan tuangkan dengan mentega cair.

Wap omelet pada protein

2 protein, 1/2 cawan susu, 1/5 sudu teh. mentega, garam.

Basuh telurnya dengan lembut, dengan lembut memisahkan putih dari kuning. Tepuk tupai dengan memukul dengan sedikit garam, tambah susu, terus mengalahkan. Tuangkan campuran ke dalam acuan lancar dan tepung tepung, masak di atas mandian wap.

Bubur telur

1/2 susu cawan, 2 biji telur, 1 sudu kecil. mentega petani, garam.

Campurkan semua bahan tanpa minyak, tuangkan ke dalam periuk. Tambah minyak dan masak dengan kacau selama 5-7 minit untuk mendapatkan bubur separuh cecair. Kashka boleh dimasak dalam mandi air.

Kursus kedua

Daging Souffle

100 gram daging mentah atau 60 gram direbus; untuk sos: 2 sudu besar. l susu pasteur, 1/4 sudu teh. tepung gandum, 1/4 telur, 1 sudu kecil. minyak sayuran, 1/3 sudu teh. mentega petani, garam di hujung pisau.

Daging rebus, dibersihkan dari tendon, lemak dan filem, melangkau beberapa kali melalui penggiling keriting daging yang sering, tambah garam, tuangkan minyak sayuran, kemudian sos dan kuning yang baru disiapkan. Pukul telur putih secara berasingan ke dalam busa tebal, kuat, tambah daging cincang yang terakhir dan campuran semuanya dengan berhati-hati. Pindahkan ke acuan yang dipanaskan, stim. Penyediaan saus: tepung spasserovat dalam kuali tanpa minyak, terus kacau, tuangkan dalam aliran susu tipis dan panas hingga tebal. Sebelum hidangan, tuangkan mentega cair ke atas meja.

Lengan ikan kod ikan

110 g cod rebus, 1/4 telur, 1/3 sudu teh. petani mentega; untuk sos: 1/2 sudu teh. tepung gandum, 1 1/2 sudu besar. l susu pasteur, garam.

Digilap cod fillet beberapa kali melalui penggiling daging dengan panggangan yang kerap, tuangkan sos, tambah kuning dan putih whipped dalam buih yang kuat, campuran semuanya dengan berhati-hati. Dari jisim yang terhasil, hancurkan sedikit kecil, masukkannya ke dalam periuk dengan air mendidih dan masak dengan api yang rendah sehingga siap. Penyediaan sos: tepung spasserovat, tuangkan susu panas dalam aliran nipis, rebus ke atas api yang rendah. Letakkan ladu siap pada plat dan gerimis dengan minyak.

Souffle cod rebus

125 g cod rebus, 1/2 telur, 1/3 sudu teh. Mentega petani, garam; untuk sos: 1/2 sudu teh. tepung gandum, 1/2 sudu besar. l susu pasteur; mentega petani untuk melincirkan borang.

Bilas cod gutted, potong ke dalam fillet tanpa kulit dan tulang, mendidih dan sejuk. Masukkan ikan rebus dua kali, masukkan sos, dibuat daripada susu dan tepung (lihat resipi sebelumnya). Dalam jisim yang terhasil, tambah garam, kuning telur dan protein disebat, campurkan segala-galanya dengan teliti. Souffle billet untuk beralih stewpot minyak, rebus untuk pasangan. Sebelum berkhidmat, letakkan souffle pada pinggan dan tuangkan dengan minyak.

Hidangan dari bijirin

Susu bubur semolina

2 sudu besar. l semolina, 2/5 cawan, 3/5 cawan susu pasteurisasi, 1/2 sudu besar. l Mentega petani, gula pasir.

Tuangkan semolina yang dituras ke dalam air mendidih. Rebus dengan kacau berterusan selama 10 minit. Tambah susu panas untuk bijirin rebus, tambah gula pasir, kacau dan masak selama kira-kira 5 minit. Sebelum hidangan, tuangkan bubur semolina dengan mentega cair.

Bubur Semolina likat pada susu

2 sudu besar. l semolina, 4 1/2 sudu besar. l air, 3/5 cawan susu pasteurisasi, 1/3 sudu teh. mentega, 1/2 sudu teh. gula, garam di hujung pisau.

Mengukur sejumlah bijirin dan dengan kacau berterusan, tuangkan ke dalam air panas, masak sehingga separuh masak, tambahkan garam, gula, tuang susu panas. Rebus sehingga bijirin penuh. Sebelum berkhidmat, tambahkan mentega segar ke meja.

Bubur Semolina pada sup buah

2 sudu besar. l semolina, 8 sudu besar. l merebus buah, 1/2 Art. l mentega.

Sediakan sup pada sisa epal: ambil kulit dan potong teras, tutup dengan air, rebus ke atas api yang rendah selama kira-kira 10 minit, longkang. Dalam kuah mendidih yang dihasilkan secara beransur-ansur tuangkan semolina, kacau sentiasa. Masak sehingga bijirin dimasak sepenuhnya. Sebelum berkhidmat, letakkan sekeping mentega segar dalam bubur, 1 sudu teh. madu

Bubur Semolina dengan susu dan kuning telur

2 sudu besar. l semolina, 1/2 cawan air, 1 gelas susu, 1/2 kuning, 1/4 sudu besar. l petani mentega, 1 sudu teh. madu

Rebus campuran susu dan air, diambil dalam jumlah yang sama, tuangkan aliran semolina tipis dan masak, kacau selama 20 minit. Sebelum akhir memasak, garam. Tuangkan kuning telur dengan mentega dan satu sudu susu. Campuran ini untuk mengisi bubur siap. Untuk mendapatkan bubur manis segalanya dimasak mengikut resipi yang sama, hanya masukkan sesudu madu ke bubur siap sedia, kacau.

Kissels

Black Currant Kissel

1 1/2 Art. l beri currant hitam, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang, beberapa daun currant hitam, 1 gelas air.

Kissel disediakan hanya dari buah masak dan berair. Bilas currants dan bilas dengan air sejuk. Kemudian peras jus, tuangkan ke dalam hidangan (boleh dilipat) dan biarkan ia sejuk. Sementara itu, letakkan jisim yang tinggal dalam periuk, tambah air panas dan rebus selama kira-kira 5 minit dengan daun currant dibasuh (pilihan). Terikan sup melalui kekapis atau penapis yang kerap, tambah gula di dalamnya, rebus, buang bau dari permukaan dengan skimmer. Dalam sirap panas tuangkan kanji yang dicairkan dengan air sejuk dan dengan kacau kuat dengan cepat membawa ke mendidih. Selepas membakar kanji di jeli, segera tuangkan jus sejuk. Cium mencuci dengan cermat dan tuangkan ke dalam cermin mata. Untuk mengelakkan filem daripada terbentuk pada permukaan ciuman, taburkan ciuman dengan sedikit gula.

Strawberry Kissel

4 keping strawberi, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang.

Rebus Berry, keluarkan batang, bilas dengan air yang mengalir dan lap melalui penapis halus. Jus yang dihasilkan dicurahkan ke dalam hidangan (disyorkan bahawa tembikar itu enamel) dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Letakkan jisim baki selepas menyapu beri ke dalam periuk dan tuangkan air panas ke atasnya, tambah gula, kacau rata, rebus, ketatkannya melalui penapis. Dalam sirap siap tuangkan kanji kentang, sebelum dicairkan dengan air masak sejuk, dan masak sehingga mendidih. Selepas mendidih mencium, hentikan pemanasan dan kacau dengan jus berry yang dimasak. Sedia jeli untuk tuangkan ke dalam bahagian hidangan dan taburkan dengan gula di atas.

Labu dan jeli epal

1/5 bahagian epal kecil, labu 2 kali lebih banyak, 1 sudu teh. kanji kentang, 8 sudu besar. l air.

Epal dan labu, dibasuh dan dikupas dari kulit dan biji, potong kepingan kecil, tuangkan air mendidih, rebus sehingga lembut, gosok melalui ayakan bersama dengan sup dan kacau. Dalam puri yang dihasilkan tuangkan air, tuangkan gula, kacau semua dan rebus. Kemudian masukkan kanji, dicairkan dengan air sejuk, dan cepat dibawa ke mendidih. Cium mencuci cangkir, taburkan dengan gula dan sejuk.

Apple Kissel

1/2 epal saiz sederhana, 4/5 cawan air, 2 sudu teh. gula, 1 sudu teh. kanji kentang.

Epal yang dibasuh perlu dikupas dan dibuang dari kotak benih, potong ke dalam kepingan nipis, dimasukkan ke dalam periuk dan diisi dengan air panas, masak sehingga epal dimasak sepenuhnya. Sebaik sahaja buah direbus, ketatkan sup, gosong epal melalui penapis. Dalam kuah tambah gula, serbuk mashed, masak sehingga mendidih, tuangkan kanji (dicairkan dengan air mendidih sejuk), dengan kacau cepat, masak sehingga rebus (tetapi jangan rebus, jika tidak, cecair akan cair). Sedia mencium segera selepas memasak, tuangkan ke dalam gelas atau cawan, taburkan dengan gula dan sejuk.

Peach Kissel

1-2 buah persik, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang, 8 sudu besar. l air.

Baik dikupas dengan air dikupas dari tulang. Masukkan pulpa dalam periuk, tuangkan air panas dan masak sehingga lembut. Kemudian gosokkan melalui penapis, tambah rebus tegang, tambah gula, rebus dan tuangkan kanji yang dibubarkan. Seterusnya, lakukan semua operasi pada resipi "Kissel dari epal."

Aprikot kering jelly

4 keping aprikot kering, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang (tidak lengkap), 4/5 cawan air.

Dibasahi dan dibasahi aprikot kering dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air panas dan rebus sehingga lembut. Kemudian ketatkan sup dan gosok buah melalui penapis. Campurkan serbuk buah dengan sup, tambah gula dan rebus. Larutkan kanji dengan lembut tuangkan ke jeli panas dan ulangi operasi yang sama seperti dalam resipi "Kissel dari epal".

Fresh Apricot Kissel

2 aprikot, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang, 8 sudu besar. l air.

Bilas aprikot dengan lembut melepaskan dari benih. Letakkan batu di kuali, tuangkan air mendidih dan rebus selama 5 minit. Serbuk yang dihasilkan tuangkan aprikot dan rebus sehingga lembut. Apricot yang siap menggosok melalui penapis (bersama dengan merebus), tuangkan gula pasir, rebus dan tuangkan kanji yang dibubarkan. Penyediaan jeli lebih jauh sama dengan resipi "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 Art. l rosehips kering, 2 sudu kecil. gula, 1 sudu teh. kanji kentang, 4/5 gelas air.

Untuk menyusun rosehips kering, basuh, menguli, kemudian tuangkan buah-buahan dengan air panas, tutup tudung dan biarkan membengkak selama 10 minit. Kemudian rebus buah dalam air yang sama di mana mereka membengkak, sehingga melembutkan lengkap. Pot, di mana mawar liar dibancuh, tutup rapat tudung. Terikan sup dan gosokkan pinggul mawar melalui penapis. Gabungkan sup dengan rosehip tulen, tambah gula, rebus dan gabungkan dengan kanji (diencerkan dengan air mendidih sejuk). Kissel menuangkan gelas, sejuk.

Blueberry Kissel

1 sudu besar. l (tiada slaid) buah-buahan kering blueberries, 1 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. kanji kentang, 4/5 gelas air.

Isikan blueberries kering dan bilaskannya dalam air suam. Beri beri tuangkan air sejuk dan masak sehingga lembut (kira-kira 20 minit). Melembutkan buah berminyak dengan sempurna (tanpa mengeluarkan air), supaya semua nutrien dipindahkan ke sup. Terikan sup, dan memerah buah beri yang tersisa melalui kasa yang dilipat di beberapa lapisan. Dalam rebus bilberry siap (sudah tanpa beri), rebus gula dan rebus dengan kanji yang dicairkan.

Susu ciuman

8 sudu besar. l susu pasteur, 2 sudu teh. gula pasir, 1 1/2 sudu teh. kanji jagung, vanillin.

Dalam susu panas tuangkan gula, rebus. Keluarkan panci susu dari panas dan tuang kanji, sebelum dicairkan dengan susu sejuk. Lebih panas yang rendah dan kacau berterusan, rebus jeli selama beberapa minit dan keluarkan dari panas. Tambah vanillin pada cecair yang sudah siap, tuangkan ke dalam hidangan hidangan yang dibasahkan dengan air, taburkan dengan gula dan sejuk. Sebelum berkhidmat, jeli sejuk boleh diletakkan di atas pinggan dari acuan.

Susu cair dengan wortel

1/2 wortel, 3/5 cawan susu pasteurisasi, 1/2 sudu teh. kanji kentang, 1 sudu kecil. gula, beberapa kristal vanillin.

Basuh wortel, kupas dan parut. Untuk mendapatkan jisim yang diterima dalam jumlah kecil air. Wortel yang disapu menggosok, mengeringkan, cair dengan susu panas dan masak hingga mendidih. Cecair mendidih untuk mengisi kanji kentang, dicairkan dengan susu sejuk. Duri dengan mencuci cuci, buangnya dari dapur dan tuangkan ke dalam cermin mata. Sedia untuk membuat pencuci mulut dalam keadaan sejuk.

Milk Kissel dengan Labu

50 gr labu, 1/2 sudu teh. kanji kentang, 3/5 cawan susu pasteur, 1 sudu teh. gula, beberapa kristal vanillin.

Labu, dibasuh dan dikupas dari kulit dan pulpa dengan biji, dipotong menjadi kiub kecil, dimasukkan ke dalam hidangan dan masak sehingga lembut. Gosok labu yang siap, tuang susu panas dan tambah gula. Bawa jisim yang terhasil ke dalam mendidih dan masak lebih lanjut, sama seperti susu jeli dengan wortel (lihat sebelumnya).

Pencuci mulut

Currant Jelly

1 sudu besar. l dengan slaid currant, 1 1/2 sudu teh. pasir gula, 1/5 sudu besar. l gelatin.

Dari yang dibongkarkan dan dibasuh dengan berair air yang mengendalikan memerah jus, yang dikeluarkan dalam sejuk dalam hidangan bukan pengoksidaan (tembikar, dan lain-lain). Rebus yang tinggal (selepas memerah jus) tuangkan air panas dan masak selama kira-kira 10 minit. Strain sup yang dihasilkan, tambah gula, kacau dan panas untuk mendidih sekali lagi (jika yen muncul, keluarkan). Dalam sirap panas masukkan gelatin pra-direndam selama 30 minit dan campurkan dengan teliti sehingga pembubaran lengkap kedua. Tambah jus beri sejuk ke sirap gula-gelatin siap, campurkan, tuangkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk.

Jeli Susu

1/2 cawan susu pasteurisasi, 2 sdt. gula, 1 sudu teh. gelatin, 1 sudu besar. l air, vanillin.

Rendel gelatin dalam satu sudu air mendidih yang disejukkan. Rebus susu, tambah gula, vanillin, tambah gelatin yang direndam dan masak hingga mendidih, kacau sentiasa, supaya gelatin dibubarkan sepenuhnya. Bilas acuan dengan air rebus yang sejuk dan tuangkan campuran yang disediakan di atasnya, sejuk sehingga jeli telah ditetapkan sepenuhnya.

Raspberry jeli

2 1/2 Art. l dengan slaid raspberi, 1 1/2 sudu besar. l pasir gula, 1/5 sudu besar. l gelatin, 1 gelas air.

Berry untuk menyusun dan bilas dalam air. Sediakan sirap gula, tambah gelatin bengkak ke dalamnya, masukkan raspberi yang disediakan dalam campuran, masak sehingga mendidih, dan kemudian biarkan selama 15 minit. Strain campuran itu, tuangkan ke dalam acuan dan sejuk.

Strawberry mousse

1/2 cawan strawberi (taman), 1 1/2 sudu teh. gula, 1 sudu teh. gelatin, 1 gelas air.

Ambil setengah cawan buah yang dikupas dan strawberi dibasuh, sapu melalui ayak, letakkan jisim ke dalam cawan dan letakkan di dalam sejuk. Tambah gula ke air panas, larut, tambah gelatin direndam dalam air masak dan cepat mendidih. Gabungkan sirap siap dengan strawberi tumbuk, campuran dan sejuk hingga 30 ° C. Pukul jisim puri yang disejukkan di atas ais sehingga buih homogen tebal terbentuk, biarkan ia dalam acuan dan letakkan di dalam sejuk. Sebelum berkhidmat, celup adunan menjadi 2/3 air panas dan letakkan mousse di atas pinggan. Anda boleh menuangkan sirap atau memberi susu kepada mousse.

Bola salji

2 biji telur, 3/5 cawan susu pasteur, 3 sudu teh. gula tepung, 1/5 sudu teh. tepung gandum.

Dibasuh dengan teliti dan disejukkan telur dengan lembut memisahkan, memisahkan putih dari kuning. Pukul protein yang disejukkan menjadi buih stabil, secara beransur-ansur menambah serbuk gula (dalam jumlah - 1 sudu teh). Tuangkan susu ke dalam periuk, rebus dan panaskan sedikit ke bawah, letakkan tupai ke dalamnya dengan satu sudu teh. Masak mereka selama tidak lebih daripada 5 minit. Bola salji yang siap mengambil sudu slotted dan letakkan di atas pinggan. Campurkan tepung dengan kuning telur, selebihnya gula tepung, cairkan dengan susu panas (dari salji salji yang mendidih) dan rebus di dalam tab mandi air sehingga tebal. Letakkan bola salji di atas pinggan dan tuangkan sos kuning, sejuk dan berkhidmat.

Diet 1 jadual: menu sampel dengan resipi

Jadual diet nombor 1 - adalah sistem kuasa khas, yang ditetapkan untuk penyakit saluran gastrointestinal (GIT). Ia sesuai untuk ulser peptik, gastritis akut dan kronik, dalam tempoh selepas pembedahan. Jadual rawatan membantu menormalkan pencernaan, mengurangkan ketidakselesaan dan menghalang perkembangan komplikasi. Dengan pemakanan 1 menu meja untuk minggu ini termasuk resipi direbus, stim, dibakar, dibersihkan atau dicincang hidangan.

Menu sampel untuk hari Isnin

Menu untuk setiap hari membentuk senarai produk yang dibenarkan dan dilarang. Makanan harus mudah dicerna dan lembut. Jangan makan hidangan yang terlalu panas atau terlalu sejuk. Ciri utama resipi meja makan 1 ialah makanan dimasak dalam bentuk yang dicincang atau teliti. Anda boleh mendidih atau mendidih. Pembakaran juga dibenarkan jika hidangan itu berkerak.

Menu contoh untuk hari Isnin:

sarapan: protein omelet dengan susu, galette cookies;
Sarapan pagi kedua: lobak murni yang direbus dengan sudu madu dan kismis;
makan malam: sup bihun susu, bakso dengan sos krim masam, kompos;
makanan ringan: epal parut;
makan malam: puding berry parut;
waktu tidur: minum yogurt semulajadi.

Omelet protein untuk diet No. 1 yang terbaik dikukus. Resipi merangkumi beberapa bahan:

telur - 2 buah;
susu - 120 g;
garam garam.

Protein dipisahkan dari kuning. Susu dan garam ditambah kepada protein yang diperolehi. Campuran itu disebat dengan teliti, dicurahkan ke dalam bekas yang sesuai dan diletakkan di dalam dandang berganda. Selepas 10 minit, omelet stim akan siap. Sekiranya tiada dandang berganda, maka anda boleh mengambil kuali yang dalam, tuangkan air ke dalamnya (supaya paras air sepadan dengan tahap jisim telur dalam bekas yang terendam). Air dibawa ke mendidih, selepas itu bekas dengan campuran telur dimasukkan ke dalamnya. Periuk ditutupi dengan tudung dan dimasak dengan api yang rendah. Dalam masa 20-25 minit dadih siap.

Dengan diet 1, resipi untuk pencuci mulut membolehkan anda membuat gula-gula lembut, murni atau masam dari makanan yang sihat. Souffles, puding, buah-buahan dan buah beri yang tulen sangat sesuai. Sebagai contoh, untuk membuat puding keju cottage dengan beri, anda perlu mengambil produk berikut:

keju kotej - 500 g;
semolina - 2 sudu besar. l.;
telur - 1 pc.;
gula - 2 sudu besar. l.;
kismis - 2 sudu besar. l.;
garam garam.

Gosokkan dadih melalui ayak. Pukul telur dengan gula dan campurkan dengan dadih. Tambah baki bahan. Jisim bercampur-campur dan dibentangkan dalam acuan, pra-krim. Bakar 180 darjah Celcius selama 30 minit. Hidangan siap disajikan dengan beri parut.

Apabila memakannya, baik untuk memasukkan sup sayuran dalam diet anda. Sebagai contoh, untuk makan tengah hari anda boleh memasak puree sup sayur-sayuran ringkas. Untuk ini anda perlu mengambil:

kentang - 3 buah;
wortel - 1 pc. saiz kecil;
zucchini - 300 g;
Bawang - 1 pc. saiz kecil;
air - 1.5 l;
mentega - 1 sudu kecil;
garam garam.

Sayur-sayuran direbus, diletakkan dalam pengisar, garam ditambah dan tanah bersama dengan sup. Tulisan yang terhasil dihantar ke kuali, tambah mentega dan hangat. Apabila sup telah disejukkan sedikit, ia dihidangkan bersama dengan keropok.

Menu sampel pada hari Selasa

Diet nombor 1 membolehkan penggunaan roti kering. Ia boleh dimakan dengan sup, digunakan untuk sandwic dan makanan ringan. Pada hari Selasa, anda boleh membuat menu ini:

sarapan pagi: bubur susu dengan nasi dan madu, telur rebus;
sarapan pagi kedua: roti kering, sup dogrose;
makan tengah hari: croquette berkapur dengan sos krim masam, sup kentang;
makanan ringan: beri dalam bentuk yang diolah dengan madu;
makan malam: kentang tumbuk, salad bit parut, bakso daging lembu;
Waktu tidur: susu panas dengan sendok madu.

Salah satu hidangan diet yang disyorkan untuk diet nombor 1 boleh menjadi bakso. Mereka boleh disediakan dari jenis lemak rendah daging, cincang dengan cincang dengan teliti. Untuk memasak bebola daging dari daging lembu, anda mesti mengambil produk berikut:

daging lembu - 500 g;
bulat beras - setengah cawan;
susu - setengah cawan;
telur - 1 pc.;
mentega - 1 sudu kecil;
wortel - 1 pc.;
sepotong roti basi;
Bawang - 1 pc.;
garam secukup rasa

Rebus beras dan rendam sebati dalam susu. Selepas terlibat dalam daging - potong, dicampur dengan bawang, melalui daging penggiling dan digabungkan dengan roti dan beras. Masukkan garam dan campurkan daging cincang dengan teliti, kemudian buat bebola daging. Wortel disapu pada parutan halus dan ringan goreng dalam mentega. Bebola daging diletakkan di dalam mangkuk pengukus, wortel diletakkan di atas. Isikan air (1/4 gelas) dan masak selama 30 minit.

Diet pertama membolehkan penggunaan bijirin cair dengan penambahan susu. Sebagai contoh, untuk membuat bubur susu dengan madu anda perlu mengambil produk berikut:

beras - 200 g;
susu - 0.5 l;
madu - 1 sudu besar. l.;
air - 1 cawan.

Nasi dibasuh dengan air panas. Susu dicurahkan ke dalam periuk dan dibawa ke dalam mendidih, kemudian nasi ditambah, dicampur dan dimasak pada api sederhana selama 15-20 minit sehingga nasi benar-benar melembutkan. Selepas memasak nasi tambah madu, kacau dan matikan dapur. Selepas penyejukan, hidangan disajikan di atas meja.

Menu sampel untuk hari Rabu

Dengan keterlaluan ulser atau gastritis kronik, diet 1a ditetapkan. Semasa diet, adalah disyorkan untuk memasak sup lengai, kotoran cecair dengan penambahan susu atau krim, daging atau soufflé ikan dari varieti rendah lemak, omelette stim, keju kotej parut. Produk sayur dan sayuran segar tidak termasuk. Jadual 1a mungkin termasuk makanan berikut setiap hari:

Sarapan: dua telur rebus, segelas susu;
sarapan pagi kedua: dogrose sup;
makan malam: souffle ayam kukus, sup sup oatmeal, jeli currant hitam;
Selamat, epal parut, kukus;
makan malam: bubur susu parut dengan beras, teh hijau;
waktu tidur: segelas susu.

Resipi untuk memasak souffle stim ayam adalah mudah. Hidangan ini akan memerlukan bahan-bahan berikut:

fillet dada ayam - 300 g;
telur - 2 buah;
semolina - 1.5 Art. l.;
krim masam - 3 sudu besar. l.;
minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.;
garam garam.

Kepingan dada ayam yang dicincang dibuang melalui penggiling daging. Masukkan 2 telur, garam dan pukul dalam pengisar. Selepas menambah krim masam, semolina dan pukul lagi. Cetakan penaik dan masak dengan semolina. Letakkan pemadam ke dalam acuan dan letakkan di dalam mangkuk multicooker (atau pengukus) diisi dengan air rebus (0.5 l). Sediakan dengan memilih mod "Mengukus" selama 20 minit.

Makanan pemakanan juga termasuk minuman sihat. Apabila diet No. 1 disyorkan untuk minum pinggul kuah, teh dengan tambahan susu, jeli, jus buah dan berry, teh herba, jus buah. Sebagai contoh, untuk membuat jeli currant hitam anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

beri currant hitam - 1 sudu besar. l.;
gula - 1 sudu besar. l.;
kanji kentang - 1 sudu teh;
segelas air;
beberapa daun currant.

Currants disusun dan dibasuh dengan teliti. Selepas memerah jus dari buah beri dan biarkan sejuk. Buah-buahan yang masih tinggal diletakkan dalam periuk dengan daun currant, tuangkan air panas dan letakkan di atas dapur. Rebus selama 5 minit. Kuah ditapis, gula ditambah dan sekali lagi dibawa ke mendidih, mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Dalam air sejuk, cair kanji, tuangkan ke dalam sirap panas, kacau dengan kuat dan masak sehingga mendidih. Apabila kanji direbus dalam ciuman, tambah jus sejuk. Minuman yang sudah siap diaduk dengan baik dan dituangkan ke dalam gelas. Makan hangat. Untuk mengelakkan pembentukan filem di permukaan, taburkan jeli dengan sedikit gula.

Menu sampel untuk hari Khamis

Untuk nombor jadual 1 adalah diet Dyukana yang sesuai, jadi anda boleh menggunakan resipi sistem makanan ini. Tahap pertama diet Dukan dicirikan dengan memakan makanan protein rendah lemak. Menu contoh untuk hari ini:

sarapan: protein protein omelet dengan susu, teh hijau;
Sarapan pagi kedua: epal panggang parut;
makan tengah hari: sup ayam, teh pudina;
makan tengahari: kek keju dengan susu, kukus;
makan malam: makarel panggang, pinggul kaldu;
sebelum waktu tidur: segelas kefir.

Apabila diet Dukan, resipi termasuk daging rendah lemak dan ikan. Anda boleh memasak hidangan daging lembu, daging lembu, daging ayam putih. Sebagai contoh, untuk membuat sup ayam yang sihat untuk perut, anda perlu mengambil:

Dada fillet ayam - 1 pc.;
telur - 1 pc.;
sekumpulan peterseli;
garam garam.

Tuang air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan fillet ayam dadu dan masak sehingga daging dimasak. Selepas mengalahkan telur dan tuangkan sedikit aliran nipis ke dalam sup mendidih, kacau sentiasa. Kemudian matikan haba dan tambah hijau cincang. Biarkan sup selama setengah jam, supaya ia menyejuk dan menyemai, kemudian dihidangkan di atas meja.

Semasa makan tengah hari anda boleh memasak kek keju diet untuk pasangan. Untuk ini anda perlu mengambil:

keju kotej - 200 g;
dedak gandum tanah - 2 sudu besar. l.;
telur - 2 buah;
garam dan pemanis secukup rasa.

Campurkan keju kotej, dedak dan telur. Masukkan pemanis dan garam. Doh bercampur, bentuk kek keju dan letakkan dalam acuan. Masak dalam dandang berganda atau periuk perlahan untuk pasangan selama 40 minit. Benarkan sejuk dan berkhidmat.

Petua dan cara

Ahli pemakanan majlis. Pemprosesan hidangan masakan tidak penting. Hidangan yang dibuang dan direbus diletakkan di atas latar belakang sindrom kesakitan yang disebut pada hari-hari pertama penyakit, di hadapan komplikasi ulser peptik. Pada masa akan datang, prinsip perlindungan mekanikal tidak perlu dipatuhi. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan goreng, asap, alkohol, bawang segar, bawang putih semasa tempoh diperparah. Dalam kes di mana pesakit mengambil ubat antisecretori moden yang secara signifikan menghalang rembesan gastrik, tidak perlu mengubah kebiasaan makan pesakit, terutama sekali. Perkara utama dalam pemakanan pesakit dengan ulser peptik adalah nilai penuh pemakanan mengikut pematuhan peraturan sederhana.

Untuk mengurangkan tindak balas keradangan pesakit dengan ulser peptik dalam diet perlu memberi perhatian kepada kandungan asid lemak diet tersebut. Diet harus mengandungi asid linoleik (minyak ikan, makarel, salmon, minyak biji rami). Asid Linoleic adalah sumber pembentukan prostaglandin, yang mempunyai sifat anti-radang.

Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit saluran gastrousus. Ia mengurangkan gejala yang menyakitkan, meningkatkan penghadaman dan mengurangkan risiko komplikasi. Semasa pemakanan 1, adalah disyorkan untuk memakan makanan dalam bentuk lusuh, cair, puri, atau pasta. Resipi sistem ini berbeza-beza. Satu hari dalam seminggu, menu boleh didasarkan pada peringkat 1 diet Dukan, yang dibezakan dengan penggunaan makanan protein tanpa lemak. Mereka mudah memasak di rumah untuk pasangan atau dengan mendidih. Baca lebih lanjut mengenai nombor rawatan nombor satu dalam video di bawah.

Diet Perubatan №1

Latihan lanjutan:

Gastroenterologi dengan endoskopi.
Hipnosis diri Erickson.

Antara masalah yang timbul dengan perut, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal, yang merupakan penyakit yang penting secara sosial, mengambil tempat pertama. Kesulitan ini menimpa kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% penduduk dunia menderita. Faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini banyak, tetapi perkara utama adalah gaya hidup. Diet yang tidak betul, tekanan, tabiat buruk - semua ini adalah pencetus berlakunya gastritis dan ulser. Sejak itu, hanya satu cara hidup diamati di kalangan penduduk bandar, kelaziman patologi ini semakin meningkat di kalangan populasi megalopolisis. Dalam kehidupan manusia moden adalah cepat, kaya, padat. Makan yang sihat tidak termasuk dalam tugas kerja. Mereka termasuk: panggilan, mesyuarat, pembelian dan jualan, perkhidmatan dan tawaran, tuntutan dan alasan. Ini bagus kerana kita sedang membangun. Ini tidak baik kerana kita mengorbankan kesihatan kita.

Rawatan gastritis dan ulser adalah sangat penting, kerana gastritis jangka panjang tidak berubah menjadi ulser, yang juga, jika tidak dirawat dengan betul, dapat merosot menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk keseluruhan sistem diet yang diperlukan bagi pemakanan perubatan. Yang pertama dalam kitaran ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pesakit dengan ulser dan gastritis dengan keasidan yang tinggi, seperti dalam masa yang diperparah, dan remisi simptom penyakit diberikan nombor pemakanan 1. Tiada amatur! Hanya seorang pakar gastroenterologi yang harus menetapkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibahagikan kepada beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Setiap daripada mereka ditugaskan bergantung pada keadaan penyakit dan dipanggil "meja".

Sebagai peraturan, satu program rawatan lancar ke tahap yang lain. Jika pesakit telah menjalani pembedahan, diet nombor satu didahului oleh sistem kuasa sifar pembedahan. Nombor jadual 1 ditetapkan untuk proses peradangan perut dan duodenum.

Pemakanan pertama berlangsung dari 6 bulan hingga setahun selepas pemutihan penyakit. Tujuan diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan keradangan, penyembuhan ulser, hakisan, penstabilan fungsi perihal perut. Pemulihan berlaku melalui diet, bertujuan untuk memaksimumkan aktiviti saluran gastrousus.

Jenis penyelenggaraan

Kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan rembesan, keras dan lama dicerna, memerlukan perbelanjaan besar di bahagian organ dalaman. Larangan ternyata: pedas, sangat asin dan masam, tin, berlemak, asap, goreng, dibumbui. Itu semua yang terlalu cerah. Ini tidak bermakna bahawa enam bulan akan datang harus makan makanan segar dan tawar. Diet yang seimbang, kecuali pengecualian, mengandungi banyak makanan yang dibenarkan.

Pengambilan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal, tetapi untuk mengambil lebih daripada 3000 kcal tidak digalakkan. Tiada puasa disediakan, makanan sepatutnya cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dibakar. Anda juga perlu mengikuti rejim minuman, pada waktu malam dinasihatkan supaya minum segelas susu.

Jadual nombor 1 - program pemakanan seimbang oleh komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanikal menghilangkan makanan kental. Dalam pesakit, makanan tersebut meningkatkan motilitas saluran penghadaman, yang menyebabkan rasa mual, muntah, pedih ulu hati dan gejala yang tidak menyenangkan. Diet nombor satu menyediakan makanan ringan: dibersihkan, dibuang, dicincang halus. Jika hidangan dibakar, ia mestilah tanpa kerak. Daging dan ikan rebus yang dimasak boleh dimakan tanpa hancur, berkhidmat sekeping keseluruhan. Makanan perlu diambil secara kerap dan sederhana. Selain itu, produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah terhad: lobak, lobak, cendawan, kubis (kecuali warna), kekacang, dll. Senarai lengkap produk dilarang dan dibenarkan untuk jadual No 1 akan dibincangkan di bawah.

Thermal - bermakna makan makanan pada suhu optimum. Suhu makanan yang optimum ketika menetapkan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah daripada 15 darjah dan tidak lebih tinggi daripada 60 darjah. Jika makanan menjengkelkan membran mukus mulut, ia tidak sesuai: anda perlu memanaskannya atau menyejukkannya. Segala-galanya harus hangat: pembuka selera dan salad, sup dan utama. Program rawatan sedemikian, dengan beberapa pembetulan, kadang-kadang diresepkan kepada pesakit pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah bersamaan saluran gastrousus.

Oleh itu, berdasarkan diet No. 1 menurut Pevzner, anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan produk yang ditetapkan sahaja untuk makanan pemakanan. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk jadual nombor 1 dan menu kasar untuk minggu ini.

Produk Diet Perubatan

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak haiwan, minimum garam dan menjengkelkan mukosa perut. Pertimbangkan jadual untuk menavigasi produk yang betul.

Nombor Jadual Diet 1

Huraian semasa sehingga 05.05.2017

Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 3 minggu
Tempoh: 2 bulan atau lebih
Kos produk: 1500 - 1600 Rubles. setiap minggu

Peraturan umum

Pertama sekali, mari kita ketahui apa diet terapeutik. Pemakanan perubatan, dalam istilah perubatan, "jadual perubatan", ditetapkan untuk penyakit dan adalah penting, dan dalam sesetengah keadaan komponen utama rawatan.

Jadual 1, diet Pevzner ditetapkan untuk penyakit perut: gastritis akut dan kronik, ulser peptik. Juga dilantik meja pertama untuk gastroduodenitis. Memandangkan ini adalah diet yang agak membosankan, ia ditunjukkan dalam peringkat pemulihan atau penguraian yang tidak dapat dijelaskan mengenai penyakit-penyakit di atas. Ia menyediakan saluran gastrointestinal schazhenie kimia, mekanik, dan juga haba dengan diet fisiologi yang baik, kerana diet harian mengandungi 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kcal sehari.

Perkara utama diet ini ialah:

Sekatan patogen patogen (broths) dan kerengsaan membran mukus, yang merupakan hidangan pedas dan perasa, sayuran mentah.
Penghapusan makanan yang sukar digeramkan dan makanan yang berlanjutan panjang di dalam perut.
Makanan dimasak dan disapu. Dibenarkan membakar tanpa keropos yang diucapkan. Dengan penambahbaikan pesakit itu pergi ke makanan tanpa mashing. Dalam hal ini, terdapat pilihan - menggosok meja dan tidak disapu. Jika kita bercakap tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka boleh dihidangkan dalam sekeping.
Hidangan yang terlalu panas dan panas dikecualikan. Makanan sejuk menghalang fungsi pembentukan asid, tetapi melambatkan proses regeneratif. Terlalu panas juga menjejaskan membran mukus.
Garam yang agak terhad.
Makanan dianjurkan 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.

Diet nombor 1 untuk gastritis

Dengan akut dan eksaserbasi gastritis kronik membantu mengurangkan keradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan halus dan mudah dicerna dalam satu dan sama. Lagipun, pelanggaran diet dan makan, menjengkelkan mukosa gastrik, adalah penyebab penyakit itu bersama dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini, pemakanan yang betul adalah penting dalam rawatan gastritis kronik dan pentadbiran konsisten Diet 1A (sehingga 7 hari), maka 1B (sehingga dua minggu) dan No. 1 akan membolehkan untuk mencapai pengampunan jangka panjang. Anda hanya boleh membersihkan hidangan untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup untuk memilih daging bukan kasar (ayam, daging lembu) dan mengunyah makanan dengan teliti.

Diet №1 (Jadual №1) dengan gastritis diperhatikan selama 2-3 bulan, dan kemudian disyorkan untuk bertukar ke meja biasa, tetapi dengan sekatan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, perasa dan sos berlebihan. Sekiranya gastritis mempunyai keasidan yang tinggi, sekatan karbohidrat yang mudah dicerna (jem, madu, gula-gula, gula dan gula-gula lain) ditunjukkan, yang dapat mengurangkan kegembiraan perut dan aktiviti penyembunyiannya.

Diet nombor 1 untuk ulser perut

Ia mewujudkan semua keadaan untuk penyembuhan kecacatan ulseratif, kerana tidak ada makanan kasar dan produk yang merengsakan membran mukus dan merangsang rembesan gastrik. Jumlah protein yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang ditelan dan pemakanan pecahan membawa kepada schazhenie mekanikal.

Penyakit ulser peptik (ulser gastrik) dan ulser duodenal adalah penyakit yang lebih serius dan memerlukan ubat-ubatan dan terapi pemakanan jangka panjang. Apabila pemisahan memulakan rawatan dengan Jadual 1A perubatan (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pesakit disyorkan Jadual 1B (pasta dan puri makanan), dan selepas itu - No 1 minimum sparing (semuanya dalam bentuk yang dipakai), yang dilantik sehingga enam bulan.

Ketiadaan perangsang yang kuat dalam makanan untuk tempoh ini tidak hanya menggembirakan aktiviti penyembunyian tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kuah cendawan, teh kuat, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan salai, minuman berkarbonat, lobak, alkohol) mencipta keadaan yang baik untuk rawatan yang berjaya. Mengehadkan garam meja juga perlu kerana garam merangsang pembentukan asid dalam perut. Hidangan sokogonnymi yang lemah termasuk: susu, telur rebus, keropok putih, bijirin, jus buah manis, yang semestinya ada dalam diet pesakit.

Dalam kes ini, diet harus dibezakan dengan nilai pemakanan yang tinggi (tidak dikelirukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kumpulan B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan ulser peptik dan mengikat asid hidroklorik dalam perut, yang melindungi membran mukus. Lemak menghalang rembesan gastrik. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada minyak sayuran. Mereka menormalkan proses metabolik terjejas, menyumbang kepada pembaikan ulser. Susu adalah makanan berharga dalam hal ini.

Biasanya, dengan kesejahteraan, pesakit dikurangkan dari segi pemakanan ini dan selepas 2-3 bulan. membenarkan penggunaan makanan mentah dengan tambahan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Ini termasuk plum manis, pic, nektar, epal, dan sayur-sayuran dari tomato. Bertukar ke meja biasa bermakna makan secara kerap dan menggunakan makanan pedas, pedas, terlalu panas dan alkohol. Apabila melakukan rawatan anti-berulang, yang ditetapkan oleh doktor, anda harus mengikut diet yang lembut selama 2-4 minggu (Jadual pertama 1B, dan kemudian No 1).

Varieti

Varieties adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeza dari yang utama mengikut indikasi dan kaedah untuk mengolah makanan. Jadual 1A ditunjukkan untuk pemisahan penyakit maag peptik yang teruk (untuk 6-8 hari pertama) untuk pemburukan gastritis kronik (untuk 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk membakar esofagus. Pemakanan perubatan menyediakan ruang kosong yang maksimum, makanan hanya disapu dan dalam bentuk cair, memandangkan fakta bahawa pesakit berada di atas katil.

Jadual 1B ditugaskan selepas penyakit sebelumnya yang sama, tetapi dengan penurunan dalam proses. Makanan memberi perlindungan besar pada saluran pencernaan, tetapi sejak keadaan pesakit bertambah baik dan dia berada dalam mod setengah tempat tidur, makanan dihidangkan dalam bentuk puree. Jadual 1A pembedahan dan pembedahan 1B juga boleh dikaitkan dengan varieti, kerana mereka ditetapkan selepas operasi pada saluran gastrointestinal pada hari ke-3 selepas diet sifar 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet pembedahan semestinya mengandungi kaldu yang lemah, serta sup pureed dan daging kukus atau souffle ikan.

Petunjuk

ulser gastrik dan ulser duodenal (peringkat pemulihan);
gastritis kronik di peringkat akut (dengan rembesan normal dan meningkat);
gastritis akut (dengan pemulihan).

Produk yang dibenarkan

Diet meja pertama mengikut Pevzner menyediakan penyediaan kursus pertama pada sup kentang atau sup sayur dengan sayur-sayuran parut, bijirin parut atau direbus (semolina, soba, gandum yang digulung, beras). Anda boleh makan sup susu bihun, serta sup mashed dengan penambahan ayam atau daging luka. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntik dengan campuran susu telur, dan yang sudah siap diisi dengan mentega atau krim.

Kuali daging kukus

Hidangan stim dan rebus disediakan dari daging tanpa tendon, fascias dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging lembu, kambing dan daging lembu tanpa lemak, ayam dan ayam belanda, lidah, hati. Dari mereka, anda boleh memasak potongan stim, ladu, aspic, soufflé, daging, kentang tumbuk, zrazy, daging stroganoff (hanya dari daging pra-rebus). Daging rebus dibenarkan - daging lembu, ayam, arnab dan daging yang dibakar di dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam sekeping (kulit dikeluarkan) atau dalam bentuk daging, potongan, bakso, zraz.

Roti gandum dibenarkan basi (semalam) atau dikeringkan. Anda boleh menggunakan kek span atau biskut kering. Sekali seminggu, anda boleh membekalkan pastri tanpa lemak dengan epal, jem atau keju kotej, daging atau ikan. Semolina, beras, soba atau oat, bihun atau pasta ditambah ke hiasan dan sup. Bubur boleh dimasak dalam susu atau air, ia adalah baik untuk mendidih ke lantai keadaan likat atau untuk mengelap (soba). Ia dibenarkan membuat soufflés dan puding stim dengan tambahan keju kotej daripada bijirin.

Sayur-sayuran (kentang, bit, kacang muda, wortel, kembang kol) dikukus, disapu dan dihidangkan pada hidangan sampingan dalam bentuk kentang dan souffle tumbuk. Hanya labu dan zucchini, serta tomato tidak berasid masak, tidak boleh parut. Sejumlah kecil dill ditambah kepada sup. Minyak mentega dan sayur-sayuran ditambah kepada makanan siap sedia.

Produk tenusu membolehkan susu dan krim, yoghurt dan kefir (bukan berasid), keju cemilan bukan asam segar, keju curd dan krim masam. Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu lazat, kek keju bakar, puding. Satu keju yang tidak tajam dalam bentuk parut dibenarkan, 2 biji telur dua kali seminggu, yang dimasak rebus atau dalam bentuk omelet dan bubur telur. Dari makanan pembuka selera di atas meja yang tidak diparut, anda boleh membenarkan salad sayur-sayuran rebus daging dan ikan rebus, pate hati, doktor sosis atau tenusu, ikan aspic pada sup sayur-sayuran, herring tanpa lemak, kaviar ikan sturgeon dan ham tanpa lemak.

Pencuci mulut manis dikukus dari buah parut dengan penambahan semolina. Beri dan buah-buahan manis dibenarkan dalam bentuk bakar atau masak. Anda boleh membuat kentang lenyek, jeli, jeli, sambuka, memikat dari mereka. Sebagai pencuci mulut, meringues, susu mencium, marshmallow, marshmallow, jem non-berasid, madu dibenarkan. Antara minuman - jus buah, pinggul sup, teh dengan susu atau krim, kopi yang lemah dengan susu.