Di banyak penyakit, diet adalah salah satu kaedah utama rawatan, dan dalam sesetengah keadaan ia adalah satu-satunya, sebagai contoh, untuk diabetes mellitus yang obesiti dan mudah. Dalam pemakanan klinikal, penting bukan sahaja untuk memilih produk yang betul, tetapi juga untuk menyediakannya dengan betul. Juga penting ialah suhu makanan, masa dan kekerapan penerimaannya. Gangguan makan boleh mengakibatkan pemutihan penyakit. Sebagai contoh, dalam diabetes mellitus, ini boleh menyebabkan peningkatan dalam gula darah, peningkatan dahaga, mulut kering, dan pesakit hipertensi, penggunaan makanan masin boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah.
Di dalam pertubuhan perubatan dan sanatorium sistem penomboran diet digunakan, banyak yang wujud dalam beberapa varian. Selepas kejatuhan penyakit telah berlalu, pesakit mesti terus mengikuti prinsip umum diet. Pertama sekali, ia menyangkut produk yang harus dikecualikan daripada diet, tetapi kaedah memasak lain boleh digunakan. Mana-mana, termasuk diet perubatan №1-№15, sepenuhnya tidak termasuk alkohol. Jika seseorang menggabungkan dua penyakit yang memerlukan pemakanan khas, dia mesti mengikut prinsip diet.
Diet nombor 1, 1a, 1b - ulser gastrik dan ulser duodenal;
Diet nombor 2 - gastritis kronik dan akut, kolitis, enteritis, enterocolitis kronik;
Diet nombor 3 - sembelit;
Diet nombor 4, 4a, 4b, 4c - penyakit usus dengan cirit-birit;
Diet nombor 5, 5a - penyakit saluran empedu dan hati;
Diet nombor 6 - urolithiasis, gout;
Diet nombor 7, 7a, 7b - nefritis kronik dan akut;
Diet nombor 8 - obesiti;
Diet nombor 9 - kencing manis;
Diet nombor 10 - penyakit sistem kardiovaskular;
Diet nombor 11 - tuberkulosis;
Diet nombor 12 - penyakit sistem saraf;
Diet nombor 13 - penyakit berjangkit akut;
Diet nombor 14 adalah penyakit buah pinggang dengan laluan batu dari oxalates;
Diet nombor 15 - penyakit yang tidak memerlukan diet khas.
Nombor jadual 1 ditunjukkan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi dan dengan ulser duodenal dan perut selama enam bulan hingga setahun selepas diperkuatkan. Disyorkan: sup bubur, sayur-sayuran yang direbus, bubur murni, ikan rebus dan daging rebus, daging kukus dan potong ikan, ayam, susu, sayuran dan mentega tanpa krim, krim masam dan masam, telur rebus, roti putih, buah-buahan dan buah beri manis, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Makanan perlu diambil empat hingga lima kali sehari dalam bentuk haba.
Nombor jadual 1a yang ditunjukkan dalam tempoh eksaserbasi gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi, dengan pemburukan ulser. Disyorkan: sup, susu, bubur cair, telur rebus, soufflé ikan atau daging tanpa lemak, zaitun dan mentega, jeli berry, krim, jus buah-buahan, teh, rosehip merebus. Garam perlu terhad, dan cecair perlu diminum tidak lebih daripada satu setengah liter sehari. Makanan perlu diambil setiap dua hingga tiga jam dalam bentuk haba.
Nombor jadual 1b Ia ditunjukkan kepada pesakit dengan remisi gastritis kronik dan penyakit ulser peptik. Disyorkan: sebagai tambahan kepada produk yang disenaraikan di atas, anda boleh makan hidangan ikan dan daging kukus, sup susu mashed dengan sayur-sayuran, susu mashed mashed, rusa gandum. Makan enam kali sehari, hadkan pengambilan garam.
Nombor jadual 2 ditunjukkan untuk kolitis kronik dan gastritis kronik dengan keasidan yang rendah. Disyorkan: sup sayur-sayuran dan bijirin dalam ikan, cendawan dan sup daging, ayam rebus, daging tanpa lemak, potong ikan rendah lemak, ham tanpa lemak, herring masin tanpa lemak, mentega, susu dan tenusu, keju ringan, bijirin, telur rebus, roti putih, buah-buahan, sayur-sayuran, jus sayuran dan buah-buahan, kopi, teh, koko, marmalade gula. Anda perlu makan lima kali sehari, sebaiknya dalam bentuk puri.
Nombor jadual 3 ditunjukkan dengan sembelit penderaan. Anda boleh makan makanan yang mengandungi sejumlah besar serat, buah ara, prun, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, lobak luka, bit, buah-buahan kering, kefir, krim, susu, yogurt, roti hitam, barli dan bubur soba, madu, daging panggang dan ikan, gula, sayuran dan mentega. Adalah disyorkan untuk minum banyak minuman keras, termasuk air berkarbonat mineral. Anda tidak boleh menggunakan koko, teh kuat, jeli, sup berlendir. Jika sembelit itu statik, adalah perlu untuk menghadkan makanan yang kaya dengan serat tumbuhan.
Nombor jadual 4 menunjukkan tanda-tanda penyakit usus. Anda boleh menggunakan koko, kopi dan teh yang kuat, keropok roti putih yang basi, telur rebus, keju cottage, semolina dan bubur nasi pada air, daging dan ikan rebus, kefir tiga hari, jeli, kuah blueberry dan kismis hitam. Garam mesti terhad.
Nombor jadual 4a ditunjukkan dengan kolitis. Anda perlu makan sama seperti diet keempat, tetapi anda perlu mengehadkan makanan kaya karbohidrat dan meningkatkan kandungan protein.
Nombor jadual 4b ditunjukkan pada pesakit dengan kolitis kronik dengan pengecilan penyakit. Disyorkan: roti putih basi, kuah dengan bakso, sup makanan bijirin dalam sup daging atau ikan, bubur tulen, sayur-sayuran kukus dan rebus, keju ringan, kefir, krim bukan masam, biskut kering, biskut yang tidak manis, jeli dan susu dari buah-buahan yang lazat dan beri, kopi dengan susu, teh, mentega. Makan makanan hangat empat hingga enam kali sehari.
Nombor jadual 4B ditunjukkan untuk penyakit usus kronik dan akut semasa tempoh pemulihan. Pemakanan ini ditetapkan untuk memberi nutrisi yang baik dalam hal gangguan usus untuk memulihkan fungsi organ pencernaan lain. Diet secara fisiologi lengkap dengan pengambilan asupan garam dan sedikit peningkatan dalam jumlah makanan protein. Ia tidak termasuk produk yang meningkatkan proses pembusukan dan penapaian dalam usus, mengaktifkan rembesannya, serta rembesan pankreas dan perut. Memasak perlu dikukus, dibancuh, atau dibakar atau direbus. Makan lima kali sehari.
Nombor jadual 5 ditunjukkan untuk orang yang mempunyai penyakit saluran empedu, pundi hempedu dan hati di luar tahap akut. Anda perlu makan sup tenusu dan buah-buahan tanpa daging, sup makanan dari bijirin pada sup sayur-sayuran, ikan rebus, ayam dan daging tanpa lemak, keju cottage, kefir, susu, hidangan tepung dan bijirin, roti basi putih dan hitam, buah beri manis dan buah-buahan, sayuran dan sayuran, madu, jem, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, teh lemah dengan susu. Ia harus menghadkan pengambilan lemak dan garam. Anda perlu makan lima kali sehari. Anda tidak boleh minum alkohol, otak, hati, kekacang, bacon, bayam, cendawan, bawang, coklat, daging dan ikan berlemak, baking, asap, makanan berlemak dan lemak, cuka, rempah, makanan dalam tin, koko, es krim, krim, dengan gas.
Jadual 5a disyorkan untuk pankreatitis kronik. Pemakanan adalah sama seperti apabila diet No. 5, tetapi anda harus makan lebih banyak makanan yang mengandungi protein, hadkan makanan yang mengandung lemak dan karbohidrat. Semua makanan mesti dikukus, tanah dan digosok.
Jadual nombor 6 ditunjukkan untuk batu ginjal dan gout. Adalah disyorkan untuk menggunakan roti putih, susu dan produk tenusu, madu, gula, susu dan sayur-sayuran, bijirin, buah-buahan manis, jus buah-buahan, jem, ketimun, selada, lobak merah, ikan rendah lemak dan daging, telur. Pada masa yang sama anda perlu minum sekurang-kurangnya dua hingga tiga liter cecair. Anda tidak boleh makan sup daging, buah pinggang, hati, otak, daging asap, daging ikan, ikan goreng, herring, lemak, sardin, sprats, cendawan, pai, bayam, limau, kekacang, koko, kopi, alkohol dan teh yang kuat.
Jadual 7 ditunjukkan kepada orang dengan penyakit ginjal kronik jika tiada kegagalan buah pinggang. Anda perlu makan sup vegetarian, burung kurus, daging, ikan, kelabu dan putih dengan bran, pasta, bijirin, hidangan tepung, susu dan produk tenusu, keju cottage, sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan, berry, jem, madu, gula. Ia adalah perlu untuk menghadkan penggunaan krim masam dan krim. Makanan mestilah enam kali. Anda tidak boleh minum minuman berkarbonat, makan krim dan kek, kekacang, cendawan, sup ikan dan daging, makanan dalam tin, daging asap, jeruk.
Jadual 7a ditunjukkan dalam nefritis akut dan kronik di peringkat akut. Anda perlu memakan sayur-sayuran, buah-buahan, tepung dan bijirin, roti putih tanpa garam, teh dengan susu, mentega, gula. Makanan harus pecah, garam harus dihapuskan sepenuhnya. Jika uremia berkembang, anda perlu mengurangkan pengambilan protein harian anda kepada dua puluh gram sehari, terutama sayur-sayuran.
Nombor jadual 7b ditunjukkan semasa pemulihan daripada keradangan buah pinggang akut. Diet ini berpindah dari No 7a ke No. 7. Anda boleh makan roti tanpa garam putih, rebus ikan dan daging, mengurangkan pengambilan garam.
Nombor jadual 8 ditunjukkan untuk obesiti. Makanan ini dicirikan oleh penurunan dalam nilai tenaga diet kerana karbohidrat, sebahagian lemak, sementara kandungan protein harus normal. Di samping itu, garam, makanan merangsang nafsu makan dan cecair bebas perlu dimakan dalam kuantiti yang terhad.
Satu hari perlu mengambil seratus gram protein, lapan puluh gram lemak, seratus lima puluh gram karbohidrat. Dari produk yang kami cadangkan roti rai, protein-dedak dan roti gandum protein, sup sayuran dengan bijirin, borscht, sup kubis, sup bit, okroshka, ikan ramping, ayam, daging rebus, panggang atau rebus, jeli, daging sosis, makanan laut,, keju, keju cottage, produk susu yang ditapai. Buah-buahan dan sayuran boleh dimakan dalam apa-apa bentuk. Ia harus dikecualikan daripada produk diet dari pastri dan tepung, makaroni, kekacang, tepung sereal dan kentang, ikan berlemak, ayam dan daging, daging asap, sosej, barang-barang dalam tin, buah beri manis dan buah-buahan, kekacang, keju lemak, keju cottage, produk, oatmeal dan semolina, makanan ringan dan lemak berlemak, mayonis, sos, rempah dan rempah.
Jadual nombor 9 ditunjukkan untuk diabetes sederhana dan sederhana. Nilai tenaga diet harus dikurangkan oleh lemak haiwan dan karbohidrat mudah dicerna, gula-gula harus dikecualikan. Di dalam diet harian protein perlu kira-kira seratus gram, lemak - lapan gram, karbohidrat - tiga ratus gram. Anda boleh makan protein-dedak, gandum, roti rai, sup sayur-sayuran, ikan rendah lemak dan sup daging, ikan, ayam dan daging tanpa lemak, susu, keju, keju rendah lemak, produk tenusu, bijirin, sayur-sayuran, kentang, buah-buahan Anda tidak boleh makan sup lemak, tepung tepung, ikan masam, sosis, semolina, nasi, pasta, jeruk dan masin, kismis, anggur, jem, gula, gula-gula, limau, jus manis.
Jadual nombor 10 ditunjukkan untuk penyakit sistem kardiovaskular. Perlu sedikit mengurangkan nilai tenaga akibat karbohidrat dan lemak, batasi penggunaan garam dan makanan yang menggalakkan pengujaan sistem kardiovaskular. Setiap hari perlu memakan sembilan puluh gram protein, yang mana lebih daripada separuh - haiwan, tujuh puluh gram lemak, empat ratus gram karbohidrat. Roti, kek span, biskut, sup vegetarian, susu, keju cottage, produk susu ternakan, ayam, ikan dan daging tanpa lemak, hidangan bijirin dan pasta, sayur-sayuran yang dibakar dan direbus, buah masak, jem, madu harus dimakan. Untuk mengecualikan ransum, anda memerlukan produk dari pastri, roti segar, cendawan, sup ikan dan daging, sup kekacang, sosej, daging asap, buah pinggang, keju berlemak dan asin, ikan masin, kekacang, jeruk, jeruk dan masin, buah-buahan yang mengandungi kasar selulosa, koko, kopi yang kuat, teh, coklat.
Jadual nombor 11 ditunjukkan dalam tuberkulosis tulang, paru-paru, sendi, kelenjar getah bening dalam tempoh peracikan atau pemulihan yang sedikit, dalam tempoh selepas operasi, selepas kecederaan, dengan keletihan selepas penyakit berjangkit. Diet mempunyai nilai tenaga yang tinggi dengan kandungan protein, mineral dan vitamin yang tinggi. Setiap hari perlu makan seratus dua puluh gram protein, seratus gram lemak, empat ratus gram karbohidrat. Anda boleh makan hampir semua hidangan, kecuali untuk ayam yang sangat gemuk dan daging, memasak, daging lembu dan lemak kambing, kek dan pai dengan banyak krim.
Jadual nombor 12 ditunjukkan kepada orang yang mempunyai fungsi fungsional sistem saraf. Anda boleh makan banyak produk dengan pengecualian sup kuat, rempah panas, daging asap, hidangan goreng dan lemak, kopi yang kuat, teh dan alkohol. Ia adalah perlu untuk mengehadkan garam dan daging sedikit. Ia adalah wajar untuk menggunakan lidah, hati, kekacang, produk tenusu lebih kerap.
Jadual nombor 13 disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit berjangkit akut. Nilai tenaga diet ini dikurangkan terutamanya disebabkan oleh karbohidrat dan lemak, sementara ia kaya dengan vitamin. Setiap hari perlu memakan lapan gram protein, enam puluh gram lemak, tiga ratus gram karbohidrat. Diet termasuk roti gandum kering, ikan bersandar, ayam dan daging, daging tanpa lemak dan sup ikan, serealia, sup sayur-sayuran, keju cottage, minuman susu, bitumen, wortel, kentang, tomato, kembang kol, soba kupas, semolina dan nasi bubur, buah dan buah masak, marmalade, jem, jem, madu, gula, sup. Roti segar, produk tepung bakar, ikan berlemak, ayam, daging, sup, lemak daging, daging asap, sosej, makanan dalam tin, ikan asin, keju, krim masam lemak, krim, susu, pasta, barli dan barley mutiara,, bawang putih, lobak, lobak, kubis putih, kekacang, timun, koko, kek, coklat, buah-buahan dengan kandungan serat yang tinggi.
Jadual 14 ditunjukkan untuk urolithiasis. Ia adalah diet yang lengkap dengan sekatan makanan yang kaya dengan kalsium dan alkali. setiap hari anda boleh menggunakan sembilan puluh gram protein, seratus gram lemak, empat ratus gram karbohidrat. Anda boleh makan roti dan produk tepung, sup dan sup, ikan dan daging, bijirin, labu, kacang hijau, beri masam dan epal, cendawan, madu, gula, gula-gula. Buah, sayur-sayuran dan sup susu, ikan masin, daging asap, produk tenusu, sayur-sayuran selain daripada yang dibenarkan, kentang, jus sayur-sayuran dan buah beri, memasak dan lemak daging harus dikecualikan.
Jadual nombor 15 ditunjukkan untuk penyakit yang tidak memerlukan diet terapeutik. Diet ini secara fisiologi lengkap, sementara tidak termasuk tajam dan sukar untuk mencerna makanan. Setiap hari perlu memakan sembilan puluh gram protein, seratus gram lemak dan empat ratus gram karbohidrat. Anda boleh makan hampir semua makanan, kecuali burung berlemak dan daging, mustard, lada dan lemak refraktori asal haiwan.