Daging cumi dihargai oleh banyak gourmets. Sediakan dengan betul, sekiranya anda tahu kaedah utama memasak, menggoreng, membakar, dan juga penyediaan awal. 6 resipi akan membantu menyediakan makanan perayaan dan sehari-hari dengan makanan laut kaya protein.
Beli cumi-cumi segar di negara kita amat sukar. Walau bagaimanapun, anda boleh mencari bangkai beku di kebanyakan pasar raya. Malah tukang masak yang paling tidak berpengalaman akan dapat memasak mereka jika anda tahu butiran penyediaan mereka dan, tentu saja, resipi. Walaupun ini adalah pengalaman pertama anda, dan anda tidak pernah tahu cara memasak cumi-cumi, jangan takut untuk mencuba sesuatu yang baru.
Penyediaan makanan laut
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mencairkan cumi. Produk berkualiti ditutup dengan kerak tipis ais telus. Sekiranya bangkai dibekukan bersama dan disiram dengan salji, ini menunjukkan pelanggaran peraturan penyimpanan dan pengangkutan. Cecair sendiri harus berada di luar sanga merah, dan daging - putih. Warna kelabu, kuning, ungu terus menunjukkan bahawa produk itu telah berulang-ulang dibuang dan mempunyai masa untuk merosakkan.
Di luar, badan cumi ditutup dengan kulit yang nipis, dari mana anda ingin menyingkirkannya. Untuk melakukan ini, ia direndam dalam air mendidih selama 1-2 minit. Selepas itu, kulit digulung, seperti pada tomato yang dicincang, dan mudah dipisahkan daripada daging. Kemudian bangkai itu dibersihkan oleh viskera.
Kaedah memasak cumi
Di mana cumi-cumi ditangkap, nelayan di pantai secara tradisional menyediakan tangkapan mereka dengan memanggang arang atau parut, dan juga mendidih sup ikan dari situ. Di rumah, kami menggunakan teknologi pemproses makanan laut yang lain. Pertimbangkan 5 cara memasak sotong yang lazat dan mudah.
Memasak
Perkara utama dengan kaedah ini adalah untuk tidak melampaui daging dalam air mendidih, kerana ia secara langsung memperoleh tekstur getah, berkurang dalam saiz, dan ia tidak berfungsi untuk memanggilnya lazat. Bangku dikupas direbus selama 3 minit. Pada masa yang sama hanya air mendidih dibuang ke dalam kekacang. Ia adalah yang terbaik untuk melakukan ini dengan menonton di hadapan mata anda, kerana selepas 3 minit hasilnya akan menyedihkan.
Menggoreng
Cumi-cumi memasak dalam kuali sedikit lebih lama. Tetapi dalam kes ini seseorang tidak dapat melangkah ke penghalang had 7 minit. Itulah berapa banyak daging yang dimasak dalam minyak mendidih. Gosokkan cincin atau jalur yang dipotong dengan kemas, disiapkan dengan teliti, sudah tanpa kulit, ke dalam kuali.
Pemadaman
Di bawah tudung ditutup, reneh cumi, serta goreng, boleh tidak lebih daripada 7 minit. Jika tidak, daging mereka akan rosak. Matlamat pakar masakan adalah untuk mengekalkan rasa halus, sedikit manis, yang, jika terlalu lama rawatan panas, mudah hilang.
Baking
Baking calamari dalam ketuhar sangat berbeza dengan kaedah lain. Kerana tidak mustahil untuk mencapai kesediaan bangkai bangkai dalam masa 3 minit, kaedah kedua digunakan - rawatan haba jangka panjang. Selepas 40 minit, daging akan mendapatkan kelembutan yang diperlukan, jadi untuk hidangan sedemikian, masa memasak kawalan adalah 40 minit atau lebih lama.
Memasak dalam periuk perlahan
Ramai suri rumah suka resepi untuk pelbagai orang. Anda boleh menetapkan mod suhu dengan ketepatan yang besar, masa dan jangan takut bahawa hidangan akan terbakar atau "lari". Oleh kerana alat berfungsi apabila tudung ditutup dan tekanan wap dicipta di dalamnya, masa yang diperlukan untuk cumi menjadi siap kurang daripada baking - hanya 20 minit. Melebihi tidak disyorkan.
Makanan laut yang paling lazat
Di banyak kedai, anda boleh membeli cumi kering dan kering. Dengan pizza makanan laut yang berkhasiat ini disediakan, serta pelbagai salad. Dari masa ke masa, anda akan belajar bagaimana untuk menggabungkan pelbagai makanan dengan daging cumi, dengan betul membentuk "asas" resipi anda. Kami akan mulakan dengan yang paling mudah dan masa yang diuji.
Cecair dalam adunan
Bagaimana memasak cumi dengan menggoreng? Keseluruhan rahsia hidangan ini adalah dalam komposisinya. Terdapat banyak variasi mengenai topik ini. Berikut adalah sebahagian daripada mereka.
- Campurkan 1 telur dengan beberapa titisan jus lemon dan satu sudu tepung.
- Pukul 100 ml bir dengan satu sendok makan serbuk roti, 1/2 sudu teh mentega dan 1 sudu tepung.
- Goreng setengah bawang cincang halus, campurkan dengan 1 sudu teh pasli dicincang halus dengan bawang hijau, telur dan satu sudu roti serbuk roti.
Daging masak sebelum dididihkan dalam air masin yang tidak melebihi 3 minit. Kemudian sejuk. Seterusnya, jumlah keseluruhan daging dimuatkan ke dalam adunan yang telah dimasak dan dicampur dengan teliti. Selepas setiap potong dicelupkan dalam kuali dengan minyak mendidih dan goreng sehingga coklat keemasan, kacau berterusan.
Hidangan siap dibuang ke serbet kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Hidangkan di meja dengan segera, manakala kerang adunan masih renyah.
Cecair disumbat dengan daging
Oleh kerana bangkai cecair selepas pembersihan adalah beg yang ideal, ia sering digunakan dengan cara ini - untuk pemadat. Babi, daging lembu, ayam - apa-apa pengisian akan baik, selagi ia dicincang.
Pengisian mesti disediakan - ia tidak sepatutnya mentah. Untuk melakukan ini, kocok terlebih dahulu digoreng dalam kuali dengan penambahan bawang, sos tomato, sayur-sayuran. Daripada garam, lebih baik menggunakan satu sudu kicap. Kemudian pengisiannya mesti disejukkan. Pada masa ini, cumi bersih dan mendidih selama 3 minit. Kini mereka boleh diisi.
Bangkai bangkai dibakar di dalam ketuhar pada suhu 250 ° C selama 15-20 minit. Tidak perlu menunggu penampilan coklat keemasan, sebaliknya lebih baik untuk taburkan hidangan dengan rempah-rempah: lada merah, kunyit. Daripada memanggang, anda boleh menggunakan pemanggangan, maka masa memasak adalah 3 minit pada setiap sisi.
Koktel laut
Hidangan ini dipanggil koktel, kerana ia biasanya merangkumi semua makanan laut yang tersedia. Selalunya, cumi-cumi dan udang berada di tangan, jadi resepi dengan mereka dianggap klasik. Walau bagaimanapun, gurita, kerang, dan ketam boleh ditambah ke salad.
Kita perlukan:
- udang - 300 g;
- cumi - 250 g;
- telur - 5 pcs.;
- buah zaitun - 180 g;
- hijau
Udang mendidih sehingga dimasak dan perlahan-lahan dibersihkan dari cengkerang. Kemudian 3 minit, sudu rebus, potong cincin atau jalur. Telur harus direbus keras (masa mendidih - 12 minit). Potong zaitun pada bahagian, dan jika sangat besar, potong cincin. Greens melenko chop, percikan dengan garam dan rempah-rempah kegemaran. Campurkan semua bahan.
Cincin sotong dalam saos
Cincin cumi-cumi yang dimasak lazat dengan sendirinya. Oleh itu, mereka boleh dimakan dengan segera, dengan sos yang sesuai. Berikut adalah salah satu resipi.
Komponen:
- mayonis - 100 g;
- krim masam - 100 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- sayur-sayuran;
- kacang pain panggang;
- lada hitam;
- wijen - 10 g
Semua bahan-bahan yang dicampur dengan teliti, gosok bawang putih pada parut, cincang halus sayur-sayuran. Lubricate campuran wangi cumi, disajikan di atas meja. Keanehan saus ini adalah bahawa ia disimpan untuk masa yang singkat, jadi anda tidak perlu mempersiapkannya untuk masa depan, adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dalam sehari.
Salad Korea
Resipi perayaan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.
Kita perlu, sebagai tambahan kepada 400 g cumi-cumi:
- 1 lobak sederhana;
- 1 bawang kecil;
- 1 sudu besar bijan;
- 2 sudu teh cuka;
- 1 sudu teh gula;
- 0.5 sudu teh paprika, lada hitam dan merah, ketumbar;
- 2 ulas bawang putih;
- hijau
Kami memotong cincin cumi dan mendidih selama 3 minit. Kemudian kami masukkan ke dalam bekas kaca, sambil menambah wortel dipotong menjadi jalur nipis. Taburkan dengan gula dan rempah, garam, tuangkan cuka. Goreng bawang dalam cincin dengan biji wijen dalam kuali. Bawang putih tiga parut. Campurkan semua bahan dan biarkan salad di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 7 jam.
Apabila berkhidmat, pastikan untuk taburkan dengan sayur-sayuran dicincang halus.
Squid Risotto
Hidangan Itali tradisional disediakan dengan cepat dan mempunyai rasa yang sangat baik.
Kita perlukan:
- cumi (pra-masak 3 minit) - 500 g;
- beras - 200 g;
- Lada Bulgaria - 2 buah;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- Bawang - 1 pc.;
- mentega - 2 sudu besar;
- kemangi (atau jintan) - 1 sudu teh.
Dalam kuali yang panas, tenggelamkan mentega bersama-sama dengan lada dicincang dan bawang cincang halus. Selepas lada lembut, tambahkan pes tomato dan tuangkan semua beras. Goreng semuanya bersama selama beberapa minit, kemudian tuang segelas air mendidih dan tutup dengan penutup.
Rahsia dan helah sotong memasak
Terdapat beberapa kehalusan yang difahami oleh para koki, tetapi ia juga tidak menyakiti kita untuk mengadaptasi nuansa berikut.
- Adalah lebih baik untuk membeli bangkai dengan kulit, kerana pembersihan kilang menyiratkan rawatan haba mandatori. Terdapat risiko untuk mendapatkan daging yang sukar.
- Makanan laut beku segar disimpan dalam peti sejuk selama 1 bulan.
- Cumi-cumi yang paling lazat adalah kecil, mereka mempunyai daging yang lebih lembut.
- Anda boleh memasak daging di atas panggangan - masa panggang di setiap sisi hanya 1.5 minit. Selepas mengeluarkan dari haba, garam dan lada, dan anda boleh makan.
Kesimpulannya
Mengetahui bagaimana untuk memasak cecair, anda boleh memastikan bahawa anda akan sentiasa mempunyai resipi win-win untuk jadual percutian, cukup untuk memiliki makanan laut di dalam peti sejuk. Keindahan daging lembut adalah dimasak dengan sangat cepat. Berikutan arahan yang paling mudah, anda boleh menggembirakan orang tersayang dengan hidangan yang tidak kalah dengan karya chef restoran mahal.
Cecair: memasak rahsia
Cara memasak cumi-cumi
Hidangan lazat dan sihat, kaya dengan protein, vitamin, mineral dan unsur surih, dihidangkan di meja di Yunani Purba, memanggil moluska ini ikan bersayap. Kalori rendah (86 kalori per 100 g), nilai pemakanan yang tinggi dan keupayaan untuk mempengaruhi secara positif badan menjadi cumi-cumi menjadi hidangan popular bagi mereka yang ingin mengurangkan berat badan dan meningkatkan kesihatan mereka. Bagaimana untuk memasak cumi-cumi yang enak, jadi mereka menghiasi meja perayaan? Terdapat banyak cara dan resipi untuk memasak makanan laut ini, tetapi mereka semua berdasarkan beberapa perkara biasa bahawa setiap pelayan wanita harus sedar. Ramai yang yakin bahawa ia sangat sukar untuk memasak cumi-cumi, tetapi ini adalah pendapat yang salah, yang mana anda perlu terbakar dalam amalan.
Bagaimana dengan cepat membersihkan cumi-cumi?
Cumi-cumi yang tidak dirawat dianggap berkualiti tinggi, kerana selepas pembersihan kilang, moluska akan mengalami rawatan haba dan menjadi keras. Penduduk Mediterranean tahu bagaimana untuk membersihkan cumi-cumi, beku atau segar: terlebih dahulu, mereka harus dicairkan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk, kemudian air rebus selama satu minit (pada masa ini kulit akan menggumpal), mengalirkan air mendidih dan letakkan cumi dalam air sejuk. Selepas itu, anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit yang terbungkus, mengeluarkan kord, bahagian dalamnya - dan cumi-cumi boleh dimasak. Ini adalah cara terbaik untuk menjadikan cumi-cumi lembut, lembut dan berair.
Cara memasak cumi-cumi yang dikupas dan tidak bersih
Tambah garam, lada dan teluk daun ke air, tunggu air mendidih, celupkan bangkai cumi ke dalamnya dan tarik keluar selepas 10 saat. Sebaik sahaja air mula mendidih semula, lakukan sama dengan bangkai kedua, ketiga dan semua cumi-cumi berikutnya. Untuk memahami cara memasak fillet sotong, anda hanya perlu mencuba kaedah ini, dan kemudian anda akan memahami mengapa semua kaedah terdahulu tidak berjaya. Ternyata rawatan haba yang lama (dalam 3-5 minit) menghilangkan cumi rasa dan sifat pemakanannya dan menjadikannya getah, yang mustahil untuk mengunyah.
Terdapat cara lain untuk menyediakan sotong beku dengan betul (ia harus, tentu saja, dibuang), masak air dengan garam dan rempah, letakkan kerang di sana dan segera buangnya dari api. Sekatkan keperluan yang sedap ini selama 10 minit.
Dan sekarang, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mendidih cecair beku tanpa pembelahan: anda hanya perlu menurunkannya ke dalam air mendidih selama satu minit, matikan haba, dan kemudian tahan selama 3-4 minit di dalam air.
Cara menggoreng cumi
Sebelum memanggang, cumi-cumi perlu direbus dalam salah satu kaedah di atas, dipotong ke dalam cincin atau jalur, celup dalam lezon (telur yang dipukul dengan krim masam, garam dan rempah), gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam sayuran atau mentega tidak lebih daripada lima minit.
Sesetengah tukang masak baru berminat untuk memasak dengan sihat, digoreng dalam adunan. Hidangan ini sangat mudah dibuat dengan cara yang sama - kerang rebus dan dicincang sedikit acar, dicelupkan ke dalam adunan dan goreng dalam sejumlah besar mentega.
Cumi-cumi sangat lazat diperolehi di dalam ketuhar atau di atas panggangan, tetapi mereka mesti terlebih dahulu diasinkan selama beberapa jam dalam jus lemon dengan bawang putih, lada dan paprika. Kemudian cumi-cumi hendaklah dimasukkan ke atas panggangan dan dibakar, menuangkan baki garam.
Bagaimana Cecair Stuff
Pertama, suntikan dibasuh, disiram dengan air mendidih, kemudian dibersihkan dan sedikit memukul setiap bangkai. Seterusnya, anda memerlukan dua pertiga untuk mengisi bangkai dengan mengisi, yang sesuai untuk cendawan dengan telur, sayur-sayuran dengan nasi, udang dengan keju, kacang hijau dan bawang, apel dan keju cottage. Tepi bangkai diikat dengan lidi, setelah itu cumi-cumi ditumbuk di dalam ketuhar dengan sedikit air, dan lima menit sebelum dimasak, mereka ditaburi dengan keju dan dimasukkan ke dalam oven lagi sampai kerak coklat keemasan muncul. Hidangan siap disiram dengan kacang tanah, tomato, krim, krim masam, arak, sos atau sos bawang.
Dalam banyak resipi untuk memasak cumi-cumi, anda boleh menemui kombinasi yang tidak dijangka - cumi dengan daging cincang, dengan roti dan sprat, dengan batang ketam dan jagung, dengan kacang dan buah-buahan kering.
Setiap masakan kebangsaan mempunyai rahsia cumi-cumi memasak sendiri, tetapi ada satu peraturan utama. Jangan terlebihkan cumi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, kerana mereka secara intensif menyerap aroma produk di sekelilingnya, dan hidangan itu mungkin berubah menjadi terlalu kaya. Cara memasak cumi-cumi - ini hanya permulaan. Adalah penting untuk memilih hidangan sampingan yang sesuai (nasi, sayur-sayuran, pasta) dan hidangan hidangan yang betul, menghiasnya dengan sayur-sayuran segar, lemon, herba dan buah zaitun. Di Asia Tenggara, cumi-cumi dimakan mentah, memercikkannya dengan sos yang enak, tetapi ini melampau bukan untuk mereka yang suka memasak dan menikmati makanan yang enak!
Cara memasak cumi-cumi yang enak dan mudah
Jika anda menganggap diri anda sebagai salah seorang pengagum makanan laut yang hebat, anda mungkin akan sangat akrab dengan banyak hidangan cumi-cumi yang lazat, yang boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Tetapi ramai suri rumah pemula yang ingin memasak cumi-cumi, apabila berhadapan dengan mereka, agak kerap kecewa dengan sifat masakan mereka. Dan titik di sini tidak begitu banyak di cumi itu sendiri, seperti dalam ketiadaan pengalaman dalam memasak tender ini, tetapi wakil-wakil kerajaan laut yang berubah-ubah. Cumi-cumi yang dimasak sentiasa sangat lembut, rasa mereka lembut dan halus, dan aroma ringan dan tidak mengganggu. Tetapi apabila anda membuat kesilapan, bukannya hidangan yang halus, lazat dan sihat anda mendapat sesuatu yang sukar, getah, menakutkan dengan bau anehnya. Kegagalan semacam itu bukan sahaja menimbulkan rasa kecewa pada koki orang baru, tetapi juga membuatnya sepenuhnya mengecualikan cecair dari menu hariannya. Untuk membantu anda mengelakkan kesilapan seperti ini, hari ini kami ingin menawarkan anda, bersama-sama dengan kami, untuk mengetahui cara memasak cumi-cumi yang enak dan mudah.
Dari segi sejarah, penampilan hidangan dari cumi dikaitkan dengan negara-negara Mediterranean. Ia telah diketahui secara purba bahawa di Yunani kuno, cumi-cumi telah ditangkap dan dimakan, walaupun ia adalah makanan yang lebih besar untuk golongan miskin, tetapi di Empayar Rom dengan semangat yang luar biasa dari Rom untuk perayaan banyak cumi telah dihidangkan di meja bangsawan. Hari ini, cumi-cumi popular di hampir setiap sudut dunia kita. Dan bukan hanya di negara-negara di mana cinta makanan laut adalah disebabkan oleh jarak laut, seperti di Asia, tetapi juga di negara-negara, yang kebanyakannya terletak di pedalaman dengan benua. Sotong dan di Rusia menikmati cinta dan populariti yang besar. Baru-baru ini, kita boleh makan kerang yang lazat ini, hanya dapatkan sebotol cumi-cumi dalam tin, tetapi hari ini kita dapat dengan mudah mendapatkan makanan istimewa ini di hampir mana-mana pasar raya berdekatan. Untuk memasak masakan cumi, mereka biasanya menggunakan bangkai dan tentakel. Walau bagaimanapun, tentakel cumi-cumi tidak begitu popular di dapur rumah, kebanyakannya menyediakan cincin kering atau jeruk sebagai sebahagian daripada koktail laut. Tetapi cumi-cumi bangkai untuk menu rumah sesuai dengan sempurna.
Apa sahaja hidangan yang tidak dibuat dari cumi! Bermula dengan yang paling mudah dari semua salad dan makanan ringan yang terkenal dan berakhir dengan hidangan kompleks yang paling tidak dapat dibayangkan, termasuk pemanggang, rebusan atau baking panjang dengan sayur-sayuran, herba dan rempah berperisa. Walau bagaimanapun, pelbagai jenis kaedah memasak ini boleh dikurangkan dengan mudah kepada rahsia utama hidangan cumi-cumi yang berjaya: anda perlu memasak sotong dengan cepat (tidak lebih dari tiga hingga lima minit), atau lebih lama (lebih daripada 40 minit). Ia adalah masa memasak yang akan membolehkan anda membuat daging moluska ini lembut, berair dan lembut. Dan rasa sihat dan aroma cumi, yang menjadikannya mudah untuk menggabungkan mereka dengan hampir semua produk lain, dapat membangkitkan imaginasi dan keinginan untuk memasak hidangan yang lebih banyak dari kerang yang lazat ini, mempelbagaikan menu buatan sendiri.
Hari ini, Kedem.ru telah menyediakan anda pilihan petua yang paling penting dan sedikit petua masakan yang pasti akan membantu pelayan wanita yang tidak berpengalaman dan dengan mudah akan memberitahu anda cara memasak cumi-cumi yang enak dan mudah.
1. Apabila membeli cumi-cumi di kedai, ingatlah bahawa hanya penduduk di Timur Jauh boleh makan cumi-cumi segar segar. Di benua Rusia, cecair hanya datang dalam bentuk beku. Dan jika anda tinggal jauh dari Lautan Pasifik atau Laut Bering, dan anda ditawarkan untuk membeli karkas cumi-cumi yang sejuk, adalah berbaloi untuk menjadi pengawal anda, kerana anda mungkin tertipu, memberikan cumi cair (mungkin lebih dari sekali) ke sejuk.
2. Skuad beku dijual dalam pasang siap pasang atau mengikut berat. Membeli cumi pra-bungkus, sudah tentu lebih selamat. Sesungguhnya, pada pakej anda boleh melihat tarikh dan tempat tangkapan moluska dan mudah untuk menilai kesegaran mereka. Hanya pastikan bahawa skuad yang ditawarkan kepada anda tidak tertakluk kepada pembekuan dan pembekuan sekunder. Jadikannya sangat mudah. Perhatikan cumi cumi: kerang tidak boleh terjebak bersama-sama, setiap cumi-cumi harus ditutup dengan kerak telus nipis. Sekiranya cecair di dalam beg itu terikat bersama-sama, dan ais menjadi sejenis salji, maka syarat-syarat penyimpanan telah dilanggar, sisa-sisa telah dibasmi dan boleh merosot.
3. Apabila membeli cecair beku dengan berat, juga memberi perhatian kepada ketebalan dan ketelusan lapisan ais yang menutupi bangkai. Ingat bahawa ais perlu nipis dan telus! Tambahan pula, pastikan untuk memeriksa karkas cumi itu sendiri, dengan perhatian terhadap warnanya. Warna kulit cumi-cumi segar harus berwarna merah jambu dengan warna ungu sedikit, dan dagingnya putih sepenuhnya. Sekiranya moluska itu menawarkan daging, kuning, kelabu atau ungu - tidak mahu membeli: cecair ini telah dicairkan dan dibekukan lagi, mereka telah kehilangan kebanyakan rasa dan masakan mereka. Hidangan lazat dari cumi-cumi itu tidak boleh dimasak.
4. Setelah membawa cumi-cumi beku, segera letakkannya di dalam peti sejuk beku peti sejuk anda dan tinggalkan di sana sehingga saat memasak. Cecair sebelum pencucian tidak perlu, ia hanya akan merumitkan pembersihan mereka. Tetapi kulit cumi beku sangat, sangat mudah! Cuma karkas setiap bangkai dalam air mendidih selama satu hingga dua saat, dan kulit akan langsung curl dan bergerak dari daging. Anda hanya perlu mencuci cumi di bawah air yang mengalir dan mengikis ringan dengan pisau tajam tempat-tempat di mana kulit tidak dipisahkan sepenuhnya. Juga di bawah air yang mengalir dengan jari-jari anda perlahan-lahan mengeluarkan kord telus dalam, menyerupai sekeping plastik nipis. Basuh cumi-cumi anda dan teruskan ke persiapan seterusnya.
5. Bukan rahsia lagi bahawa bangkai cecair besar semasa memasak lama, terutamanya pelindapkejutan, boleh memperoleh bau ammonia yang tidak menyenangkan, dan jika masalah ini telah berlaku, ia tidak boleh diperbaiki, hidangan itu harus dibuang. Terdapat dua cara untuk mengelakkan kekeliruan:
- Beli hanya cumi-cumi kecil untuk hidangan masakan lama. Cecair sedemikian tidak akan merosakkan hidangan anda dengan bau yang tidak menyenangkan. Walau bagaimanapun, kos moluska tersebut tidak mampu untuk semua orang.
- Untuk mengelakkan berlakunya bau yang tidak menyenangkan dalam cumi-cumi yang besar, anda boleh menggunakan rendaman yang mudah. Sebelum anda mula memasak, sudah ada cecair yang dibersihkan, masukkannya dengan air sejuk dan biarkan selama satu hingga dua jam. Kemudian longkang air, dan cuci kerang dengan teliti dalam mengalir air. Selesai! Cecair yang disediakan dengan cara ini tidak akan merosakkan hidangan anda dan tidak akan mendapat bau yang tidak menyenangkan walaupun selepas masak lama.
6. Sekarang bahawa cecair anda sudah siap sepenuhnya untuk memasak, sudah tiba masanya untuk memasak sesuatu yang lazat dari mereka. Mencuba cincin calamari dalam sos bawang putih? Sediakan mereka sangat mudah! Untuk memulakan, sediakan sos bawang putih yang mudah. Menggunakan akhbar, memerah lima ulas bawang putih ke dalam mangkuk kecil, tambah secubit garam dan satu sendok makan minyak zaitun. Tuangkan semua tiga sudu air rebusan ayam atau air mendidih, campurkan dengan teliti dan biarkan selama 10 - 15 minit. Sementara itu, potong dua cecair cincin ke dalam cincin, rebus mereka selama satu minit dalam air mendidih dan kembalikan mereka ke dalam colander. Dalam kuali, panas 2 sudu besar. sudu daging babi atau lemak dalaman ayam dan goreng cincin cumi selama satu minit pada suhu tertinggi. Keluarkan panci dari panas, alihkan cumi ke colander secepat mungkin dan biarkan lemak yang tersisa di longkang. Dalam periuk berasingan, panaskan 1 sudu besar. sudu minyak zaitun, tambah secubit lada merah hitam dan panas, kacau cepat dan keluarkan dari haba. Letakkan cecair dalam periuk dengan minyak pedas, tutup dengan sos bawang putih dan kacau dengan teliti. Makanan ringan yang lazat sudah siap!
7. Pisau goreng dengan sos mayonis pedas sangat enak. Pertama sekali, sediakan sos. Campurkan 100 gr. mayonis, empat ulas bawang putih yang dihancurkan atau dilepaskan dan 1 sudu besar. sudu herba pedas kegemaran anda, cincang halus. Biarkan ia berdiri di tempat yang sejuk selama setengah jam. Sekarang masak cumi-cumi. Tiga bangkai dibersihkan dan dibasuh dengan baik menjadi cincin besar. Dalam beg plastik tuang 2 sudu besar. sudu pati, 4 sudu besar. tepung sudu, 1 sudu teh paprika dan 1 sudu garam. Kemudian letakkan cincin cumi-cumi di sana, tahan leher beg dan goncangkan dengan kuat supaya semua cincin cumi-cumi sama rata ditutup dengan campuran roti. Dalam kuali yang mendalam, panaskan minyak sayuran supaya cincin cincin direndam di dalamnya ditutup dengan minyak. Keluarkan cincin cumi dari beg itu, gosokkan kelebihan roti dan tenggelam dalam minyak hangat dalam porsi kecil selama satu hingga dua minit sehingga coklat keemasan. Letakkan cumi-cumi yang sudah siap di atas tuala kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan. Hidangkan pada hidangan yang dipanaskan, sediakan sos secara berasingan.
8. Lebih mudah dan cepat untuk memasak citarasa goreng yang lazat. Bersih, bilas dan iris 500 g dengan cincin setengah tidak terlalu tebal. cumi. Letakkan cumi-cumi dalam mangkuk yang dalam, tambah jus satu limau, tiga cengkih bawang putih dan satu cili kecil yang dicincang halus tanpa biji (di musim sejuk anda boleh menggantikan sebatang tanah lada merah). Kacau dan biarkan selama 10 minit. Panaskan 2 sudu besar. sudu mentega, tambah cumi dan goreng di atas api sederhana, kacau sentiasa, selama tiga minit sehingga dimasak. Keluarkan dari panas dan sediakan segera dengan hidangan sampingan beras rebus dan sayur-sayuran segar atau jeruk.
9. Tidak begitu cepat, tetapi ia cukup mudah untuk memasak cumi-cumi yang dibakar asal dalam bahasa Yunani. Kupas, basuh dan potong sekeping kecil satu kilogram cumi-cumi. Letakkan cecair dalam kuali yang mendalam, tambahkan dua bawang merah yang dihancurkan, setengah kayu kayu manis, tiga cengkeh tunas dan dua daun bay. Tutup kuali dengan tudung dan letakkan pada api sederhana selama 10 minit. Pada masa ini, tikus dan bawang akan mengeluarkan jus mereka. Kemudian keluarkan penutup dan biarkan hampir semua cecair menguap. Keluarkan seluruh rempah ratus. Tuangkan dalam dua gelas wain merah kering, 4 sudu besar. sudu minyak zaitun, 2 sudu besar. sudu cuka anggur merah, tambah secubit lada hitam dan garam secukup rasa. Tutup kuali dengan tudung dan simmer sudu selama satu jam, kacau sekali-sekala. Keluarkan tudung dan biarkan saus menebal selama 10 minit. Hidangkan beras rebus.
10. Ia sangat mudah dan cepat memasak cumi-cumi yang lazat dalam gaya Provencal. Kupas, bilas dan potong 500 gram cincin lebar lebar. cumi. Sediakan sudu lemon terlebih dahulu: campurkan 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, zest dan jus satu lemon, secubit garam dan lada. Dalam kuali yang mendalam, panaskan 4 sudu besar. sudu minyak zaitun, tambah empat cengkih bawang putih dan goreng sehingga telus. Kemudian tambahkan 200 gr. tomato ceri keseluruhan, loyang sudu teh lada merah, satu garam garam dan lada hitam. Pemadaman api yang panas, kacau sering, selama tiga minit. Meningkatkan haba kepada yang paling kuat, tambah cumi dan sedikit garam dan lada. Masak, kacau, selama tiga hingga lima minit, sehingga cecair telus. Sebaik sahaja suntikan siap, tuangkan hampir semua cecair yang telah terbentuk, tuangkan ke dalam rias lemon, tambah satu sudu pasli cincang dan pudina yang dicincang, kacau dan segera berkhidmat ke meja. Hidangkan dengan kentang rebus dan sayur-sayuran segar.
Sotong
Cecair Cina
Hidangan kegemaran keluarga saya. Sebaik sahaja rumah kelihatan suntikan - semua dalam satu suara berteriak: "Kami mahu dalam bahasa Cina!". Cumi-cumi sangat lazat, sebagai hidangan panas, dan sejuk (saya suka sejuk lebih banyak lagi!).
Cecair dalam tin
Resipi Irina Kutovoy tidak memberi saya rehat selama setahun. Cara memasak yang sangat kontroversial diterima secara umum untuk makanan laut. Ini bukan daging atau ikan, tetapi produk yang halus. Saya merenung segala-galanya dan bertanya-tanya apa yang boleh berlaku. Dan kerja maaf, dan produk. Saya membuat keputusan. Dengan sia-sia dia meragui sesuatu, cecair ternyata lembut, wangi, dan sayuran bertukar menjadi sos lazat! Usaha minimum. Saya cadangkan!
Salmon merah jambu dengan cumi-cumi
Reka bentuk ikan yang saya lihat di kedai. Hanya ada salmon dengan cumi-cumi. Harga adalah tepat untuk mengatakan tidak kecil. Dan saya memutuskan untuk memasak di rumah, hanya dalam versi bajet. Saya telah menggunakan kaedah salting ini untuk salmon merah jambu untuk masa yang lama, dia tidak pernah gagal - salmon kering, biasa kepada kita, ternyata sangat lembut dan, cukup aneh, sederhana lemak. Jadi, tolonglah diri anda!
Sotong tajam
Saya mencuba salad semasa lawatan, dan saya sangat menyukainya sehingga saya memohon tuan rumah untuk memberi saya resipi. Diisi oleh semua canon, dan itulah yang berlaku.
Salad dengan pesulap "Tebak"
Akhir minggu saya adalah salad dengan rahsia. Gadis Kate merawat kami dengan salad seperti itu, kami berkawan dengan keluarga. Slyly tersenyum, berkata - "cuba dan tebak apa yang ada di dalamnya!" Saya cuba. Sangat lembut, sutera lurus. Tetapi BAHAWA dengan cumi, saya tidak rasa. Sayang sekali saya tidak dapat membuat anda mengejutkan, bidang "Bahan" mesti diisi.
Cecair "dalam bahasa Yunani"
Saya tinggal di Timur Jauh, cumi kami mempunyai hidangan yang sangat biasa dan kegemaran. Sangat berminat dengan resipi ini. Sedap, memuaskan. Resipi untuk hidangan ini telah diposkan di laman web ini pada tahun 2008 oleh pengguna Elena 110 di bawah nama "Squids in Greek" dan digambarkan oleh saya dalam rangka tindakan "Pewarna".
Cecair. Kami bersih. Masak
Setiap perempuan simpanan memasak cumi dengan cara mereka sendiri. Saya mahu berkongsi bagaimana saya membersihkan dan memasaknya. Mungkin seseorang akan berguna.
Salad "Hutan" dengan cumi-cumi
Salad ini akan menggembirakan semua pencinta ikan dan makanan laut. Setelah mencubanya baru-baru ini di sebuah pesta, saya mengambil resipi pada nota, sedikit reda, tetapi tidak mengubah nama itu.
Salad dengan cecair dan bawang jeruk
Saya telah lama ingin membuat salad sedemikian, tetapi saya meragui. Hari ini saya membuat fikiran saya, dan saya sangat menyukai rasa bahawa sekarang ini adalah salah satu salad kegemaran saya! Cuba, saya pasti anda juga akan menyukainya!
Salad dengan sotong dan sayuran "Tahun Baru"
Adakah anda suka cumi atau cumi (saya tidak ingat betapa betul). Kami suka. Pasangan saya memanggil mereka telinga. Salad dengan "telinga" kerana kedengarannya tidak baik, tetapi ia adalah sensasi yang sangat lazat, segar dan cerah. Tidak mahu mencuba?
Sotong Squid adalah kerang dengan rasa neutral, yang banyak digunakan dalam masakan. Kerana kandungan kalori yang rendah, ia popular dalam pemakanan pemakanan (hanya 75 kkal per 100 g cumi). Daging moluska adalah protein 80%, mengandungi banyak asid amino (tryptophan, methionine, tyrosine), terdapat vitamin B dan PP, besi, fosforus dan iodin.
Dalam cumi, kepala, badan dan tentakel dapat dimakan. Menjual cumi, biasanya beku.
Sotong boleh dimasak dalam pelbagai cara - goreng, rebus, reneh, panggang pada gril dan juga tin. Anda boleh memasak pelbagai kursus pertama dari cumi-cumi - sup, sup dengan makanan laut dan sayur-sayuran. Hidangan sotong yang popular ialah cincin yang dilapisi tepung dan digoreng. Sotong dimasak dengan ketua, potong, zila, direbus dengan sayur-sayuran. Sotong boleh disumbat dengan pelbagai tampalan.
Salah satu hidangan cumi yang paling popular adalah salad - kedua-dua musim sejuk dan musim panas. Bahan-bahan untuk salad dipilih dengan mengambil kira komponen utama (cumi-cumi), selera yang tidak boleh dikurangkan, tetapi, sebaliknya, perlu diberi penekanan. Dalam salad, cumi-cumi menjadi baik dengan nasi, telur, kale laut, sayuran (kentang, timun, wortel) dan juga epal.
Menyediakan cumi-cumi dengan cepat. Sebagai contoh, cumi-cumi rebus hanya beberapa minit. Adalah penting untuk tidak melampaui moluska di dalam air - ia menjadi semakin sukar. Sekiranya bangkai besar, masa memasak boleh ditingkatkan hingga 6-7 minit.
Hidangan cumi-cumi sangat bagus untuk menu harian - kerana kalori yang baik, rendah kalori dan memasak cepat. Cecair dicintai oleh kanak-kanak, yang bermaksud bahawa tidak ada yang tidak peduli pada hidangan moluska ini.
Hidangan Cumi
Hidangan cumi dianggap sebagai makanan istimewa. Sesungguhnya, resepi dari cumi-cumi membolehkan anda memasak hidangan yang lazat. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menunggu untuk beberapa jenis percutian untuk memasak hidangan dengan cumi-cumi. Baca lebih lanjut mengenai hidangan cumi-cumi.
Salah satu cara paling mudah untuk memasak cumi-cumi adalah cumi-cumi dalam sos krim masam dengan bawang putih.
Cara memasak cumi-cumi, di mana mereka tetap lembut dan lembut.
Memasak pasta yang indah untuk makan malam - spageti dengan cecair. Masakan yang enak, memuaskan, mudah dan cepat.
Nampaknya lebih mudah? Tetapi berapa kerap anda makan sotong, tidak mengingatkan konsistensi tayar basikal? Baru-baru ini saya bernasib baik untuk menemui blog chef Sepanyol Jorge de Angel Moliner. Dia mendapat tip mengenai cumi-cumi panggang, diikuti dengan yang dia menerima cumi-cumi yang paling hebat yang pernah dia cuba.
Calamari rebus dalam krim masam - berguna, lazat dan mudah. Memasak dalam krim masam tidak membenarkan cumi-cumi menjadi "getah" dan sukar, cumi-cumi rebus dalam krim masam lembut dan berair.
Cecair dalam bahasa Cina - hidangan yang sangat lazat dan ringan, yang akan menjadi makan malam yang sempurna untuk seluruh keluarga. Dan memasak mudah. Dan betapa lazatnya - tidak untuk menyampaikan, anda hanya perlu cuba. Kalori minimum - rasa maksimum.
Saya mencadangkan untuk memasak hidangan asal - cumi-cumi yang disumbat. Resipi kubis sangat mudah dan sihat!
Hidangan sotong sangat enak dan lazat.
Salad kegemaran saya adalah cumi buatan sendiri, telur dan bawang. Sangat mudah dan cepat untuk menyediakan.
Cecair dalam adunan - pembuka lazat, asal dan cepat.
Untuk semua orang yang suka salad tanpa mayones, resipi lazat ini adalah rahmat! Cecair dalam sos bawang putih, sangat lembut, harum! Dan sekiranya pembuka salad cumi-cumi akan direbus selama beberapa jam - ini hanya sihir, tiada siapa yang akan tetap acuh tak acuh! Masak kesihatan!
Adakah anda suka makanan laut? Kemudian resipi ini adalah untuk anda. Cumi-cumi goreng dengan bawang adalah hidangan yang cepat dan enak.
Cacing masak cepat dan mudah, tetapi ada rahsia kecil. Untuk cecair tetap lembut dan lembut, tidak perlu memasak mereka, cukup untuk mencurahkan air mendidih selama beberapa kali.
Sisa dalam sos krim dimasak dengan cepat!
Saya akhirnya memutuskan untuk memasak cumi-cumi yang disumbat. Pemadat cumi - dari cendawan, nasi, telur dan sayur-sayuran. Yummy)))
Pembuka cumi, keju dan telur cair, dibasuh dengan sos bawang putih.
Cecair, goreng dengan sayur-sayuran - resipi untuk hidangan yang sangat cepat dan memuaskan.
Sangat cepat, asli dan hampir tanpa kerumitan! Resipi Julienne dengan sotong akan membantu menyediakan hidangan yang luar biasa untuk makan malam atau snek untuk meja perayaan.
Masakan Korea dicirikan dengan kelajuan memasak. Rawatan haba yang singkat membolehkan anda mengekalkan sifat-sifat bermanfaat produk tersebut. Oleh itu, resipi untuk cumi-cumi dalam bahasa Korea adalah menawan dengan kelajuan (sudah tentu, tanpa mengambil kira masa salad mengukus) dan kemudahan penyediaan.
Dan mengejutkan tetamu yang tidak dijangka, dan salad ini dengan cumi-cumi akan sesuai untuk makan malam. Resipi ini mudah, cepat dan mudah.
Memasak di rumah sup krim yang lazat dengan salmon dan cumi untuk makan tengahari - kursus pertama yang lazat untuk seluruh keluarga.
Makanan pembuka selera - sotong goreng. Kami menyediakan hidangan yang mudah dan lazat - calamari goreng yang dilapisi tepung. Hidangkan cincang cumi-cumi yang lazat dalam adonan, kami akan dengan krim masam (krim).
Jika anda mengagumi masakan Cina dan makanan laut, dan juga suka memasak dalam kuali, maka resipi ini untuk cumi dengan brokoli adalah untuk anda. Sisa dengan brokoli, dalam kicap, - cukup pemakanan, berkhasiat dan cepat untuk menyediakan hidangan.
Sediakan snek sotong sejuk yang hebat dan nikmatilah tetamu anda dengan hidangan baru!
Makanan lazat, asli dan seolah-olah lucu untuk Tahun Baru. Cecair yang disumbat dalam bentuk babi - simbol tahun 2019 akan datang.
Salad dengan cecair dan cendawan akan merayu kepada pencinta makanan laut dan bukan sahaja. Salad sangat lazat, memuaskan, sesuai untuk meja perayaan.
Untuk pasta ini, anda perlu memasak sos tomato dengan calamari dan bawang.
Cutlet biasanya dibuat daripada daging, ayam, sayuran dan ikan. Kami menawarkan anda resipi untuk cumi-cumi yang lazat, halus dan lapang yang dibuat dari cumi-cumi.
Jamuan makan malam yang cepat di dalam sembang tergesa-gesa.
Untuk memasak hidangan yang mudah dan lazat - cumi-cumi dalam krim masam - kerang yang pertama digoreng dan kemudian direbus dalam krim masam.
Resipi yang sangat mudah dan cepat. Baik sebagai pembuka selera dan sebagai kursus kedua.
Cumi-cumi yang ditaburkan - ia berkhasiat dan luar biasa.
Sangat lazat, begitu lembut. Sudah tentu, skuad yang disumbat mengambil masa (tidak terlalu banyak), tetapi kejayaannya dijamin!
Cecair dalam krim masam - hidangan yang cepat dan memuaskan.
Memasak di rumah pasta sebenar Itali dengan makanan laut dalam saus keju berkrim. Pasta dengan salmon dan cumi adalah hidangan yang sangat mudah dan cepat.
Salad makanan laut sihat dan lazat. Terutama salad sotong lazat. Cecair mempunyai rasa yang menyenangkan, digabungkan dengan banyak produk. Jadi, tambah keju keras untuk salad sotong, kami mendapat salad yang hebat.
Hari ini kita akan membuat salad protein ringan dengan calamari, telur dan kacang. Salad bertukar berkhasiat, tetapi tidak terlalu tinggi kalori. Sangat lazat dan mudah disediakan, saya nasihatkan anda untuk mencuba!
Siapa suka makanan laut, terutama hidangan cumi, adalah resipi untuk anda! Cecair yang diasinkan dengan bawang, tetapi perapannya adalah produk yang agak luar biasa - jeruk timun. Kedua-dua cincin cincin dan bawang adalah lazat dan gurih pada masa yang sama, secara keseluruhan terdapat pembuka salad yang hebat!
Cumi-cumi panggang dengan minyak zaitun dan jus limau.
Salad lazat "Little Mermaid" ke meja perayaan.
Daging penduduk laut mudah dicerna dan mengandungi sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dan jika ini adalah sudu yang dimasak di bawah sos kacang bawang putih, maka ini berguna sekali.
Hidangan rendah kalori, lazat cumi-cumi yang disumbat dengan sayur-sayuran dan cendawan. Hidangan ini sesuai bukan sahaja untuk makan malam atau makan malam keluarga, cumi-cumi yang disumbat boleh digunakan semasa puasa - pada hari-hari apabila dibenarkan makan ikan dan makanan laut.
Hidangan cumi-cumi yang mudah dimasak, direbus dalam sos tomato dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah.
Ada masa sebelum cuti, cuba salad baru dan makanan ringan! Dan kami akan mengumpulkan menu Tahun Baru atau koleksi perayaan. Hari ini adalah resipi salad lazat dan sederhana dengan cumi-cumi, jagung dan kubis Cina, yang ternyata sangat lembut. Bersiap sedia cepat, jadi cuba!
Resipi perayaan untuk salad dengan cumi. Salad berpakaian boleh memainkan peranan penting dalam mencipta rasa, dan ini adalah kes yang sama. Semua ramuan salad, direndam dengan rasa madu, mustard dan perisa jus sitrus, mengubah rasa semulajadi mereka dan ternyata baik, sangat gurih, dan dalam agregat ternyata hanya satu letupan rasa!
Hidangan yang mudah, lazat dan enak ini akan sentiasa membantu anda jika tetamu tiba-tiba muncul di depan pintu. Sangat mengesyorkan!
Salad panas hangat dan luar biasa dengan calamari, bawang dan tomato.
Salad yang mudah dan lazat dengan cumi-cumi, cendawan dan funchozy.
Resipi adalah salad yang sangat baik dari fillet ayam, cumi-cumi dan keju. Saya sering memasaknya untuk teman wanita saya, yang, seperti saya, menghargai rasa. Minimal produk, tetapi seberapa baik mereka bergabung bersama! Dan memuaskan, dan lazat, dan mudah!
Saya ingin menawarkan salad kepiting kegemaran saya dengan calamari, yang termasuk mustar Perancis. Salad ini akan sangat berguna pada bila-bila masa. Dan, tentu saja, sesuai untuk makan malam romantis.
Siapa yang suka makanan laut, terutama hidangan cumi, adalah resepi untuk anda! Cecair yang diasinkan dengan bawang, tetapi perapannya adalah produk yang agak luar biasa - jeruk timun. Kedua-dua cincin cincin dan bawang adalah lazat dan gurih pada masa yang sama, secara keseluruhan terdapat pembuka salad yang hebat!
Sup tomato yang sihat, sihat dan berkhasiat dengan kacang ayam dan makanan laut boleh disediakan mengikut resipi ini.
Daging lelah, ikan tidak mahu, anda mahu sesuatu seperti itu? Cuba cumi-cumi dan udang. Kami tahu hidangan lazat dari cumi-cumi dan kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak dari cumi-cumi, cara memasak cumi-cumi, cara memasak cumi-cumi, bagaimana cincin cumi-cumi, cara membuat cumi-cumi beku, cara membuat fillet cumi-cumi, Cumi-cumi memasak dan hidangan dengan cumi mempunyai rahsia mereka sendiri, yang akan kami nyatakan.
Memasak hidangan dari sotong mari kita mulakan dengan mengetahui cara memasak cumi-cumi dan di mana anda boleh memasak hidangan dari bangkai cumi. Anda boleh memasak cumi-cumi dalam kuali, dan anda boleh membuat cumi dalam periuk perlahan, cumi dalam ketuhar, cumi dalam pengukus. Dalam sebarang kes, cumi tidak suka memasak lama. Oleh itu, resipi dengan sotong boleh disediakan dengan cepat. Ini adalah hujah lain untuk memasak cumi-cumi, kaedah memasak adalah yang paling mudah - ia mendidih. Bagaimana memasak cumi-cumi? Ia cukup mencelupkan cumi dalam air mendidih selama beberapa minit, kerana jika anda memasak mereka untuk waktu yang lama, anda boleh mendapatkan sotong getah. Resipi masakan cumi sering lupa untuk menyebut terperinci penting ini. Cumi-cumi yang dibakar di dalam oven juga disediakan dari cumi-cumi yang telah dimasak.
Terdapat banyak pilihan, bagaimana untuk memasak cumi-cumi, ia boleh menjadi cumi-cumi dengan bawang, cumi-cumi rebus dalam krim masam, cumi-cumi resipi rebus dengan sayuran, cumi-cumi dengan cendawan, cumi-cumi dengan nasi, cumi dengan keju, cumi dengan sayuran, cumi. Resipi sotong yang sangat berguna. Sekiranya anda mempunyai cumi-cumi beku, mereka harus dibersihkan dengan baik, meletakkannya dengan hangat, tetapi tidak panas.
Cecair mungkin keras atau kering, jadi anda lebih baik belajar cara memasak cumi-cumi dalam sos. Jika anda memutuskan untuk memasak calamari, resipi calamari dalam saus berkrim, calamari dalam sos krim akan membantu menjadikan calamari sangat lazat. Mula memasak cumi-cumi dalam sos dengan memasak sos, dan kemudian rebus cumi-cumi rebus atau goreng di dalamnya. Pilihan lain adalah bagaimana lazat memasak cumi-cumi, ia adalah untuk menggoreng mereka.
Memilih hidangan dengan cumi dengan gambar, resipi dari cumi-cumi dengan gambar, cumi-cumi dalam foto batter, resipi sotong dengan foto, hidangan dari cumi-cumi dengan gambar, cara memasak video cumi, anda bukan sahaja boleh membaca, tetapi juga melihat bagaimana dan apa yang dapat dimasak cumi.
Sotong hati bagaimana memasak
Bahan-bahan: ● 800 gram sayap ● 500 gram kentang Marinade: ● 1 sudu mayonis ● 0.5 sudu mustard ● 1 sudu besar kicap ● Garam ● lada ● kari sedikit ● bawang putih Penyediaan: 1. Sediakan marinade.2. Kentang dan.
Ramuan (untuk satu atau dua bahagian): 100 gram champignons; 1 bawang; 50 gram susu; 50 gram mentega; 1 sudu besar. tepung; 1 telur; 50 gram keju keras; garam; lada tanah. Penyediaan: 1. Potong bawang dan cendawan dan goreng dalam mentega, garam.
Saya menawarkan resipi yang paling berjaya untuk makarel masin, dari mana semua orang akan benar-benar gembira. Bahan-bahan garam - 5 sudu besar. tanpa topSahar - 2 sudu teh hitam tanpa bahan tambah - 3 sudu besar Luk - 1 sudu kecil Air - 1.
Salad diletakkan dalam lapisan, dalam bekas yang sesuai dalam susunan berikut... tetapi semua bahan dipotong menjadi kiub: lapisan 1 - daging rebus dan di atas - mayonis. Lapisan ke-2 - bawang dan mayonis. Lapisan ke-3 - dalam tin.
Bahan-bahan: Adunan: Mentega / Margarin 200 g Gula 150 g Telur 1 pc Tepung 350 g Telur 1 pc Serbuk koko 50 g Disintegrator 10 g Untuk mengisi: Keju rendah lemak 600 g Mentega 100 g Gula 150 g Vanillin 1 sudu kecil Sejati 1.5 sudu besar. Telur 4.
Cara memasak cumi-cumi
Sering kali, ramai yang bertanya bagaimana untuk membersihkan dengan betul dan bagaimana untuk memasak cumi-cumi supaya mereka keluar lembut dan tidak keras, walaupun tidak ada apa-apa yang sukar dalam penyediaan mereka yang betul.
Apa yang kita perlukan untuk merebus cecair adalah:
• cumi-cumi yang dikupas
• garam
Dan jadi kami meneruskan:
• Mereka membeli cumi-cumi beku dalam filet utama, yang siap untuk memasak dan tidak menyedari bahawa terdapat filem nipis di sana. Dan yang paling mendidih dengannya dan sotong sangat sukar.
• Ambil fillet dan cairkannya dalam air. Kemudian hati-hati memisahkan filem itu dari cumi-cumi dan terus memotongnya. Kami merampas kepala sotong dengan satu tangan, dan dengan yang lain kami memutuskan antara kepala dan batang ligamen.
• Akibatnya, kepalanya dipisahkan bersama dengan bahagian dalamnya, dan seluruh badannya dipelihara, yang, jika perlu, dapat disumbat.
• Sekarang ambil periuk dan isi dengan air sejuk. Kami membuangnya ke dalam saringan yang dibersihkan. Kami garam dalam kesederhanaan dan dibakar. Ia perlu mendidih selama 20 minit selepas air mendidih, dan kemudian, apabila kita mengeluarkannya dari api, biarkan mereka berdiri di dalam air yang sama selama 40 minit lagi dan cecair menjadi hanya mencair di dalam mulut dan sangat lembut. Dan salad dengan mereka akan menjadi seperti itu * jari-jari anda akan menjilat *.
Betapa lazat memasak cumi-cumi: resepi TOP-4
Kandungan artikel:
- Cara memasak cumi-cumi - rahsia dan kehalusannya
- Bagaimana memasak cumi-cumi?
- Resipi Sotong
- Calamari Salad
- Sotong yang disumbat
- Cecair dalam adunan
- Sotong Goreng
- Sup squid
- Resipi video
- Calamari Salad
Makanan laut di meja kami adalah tetamu jarang, terutamanya cumi-cumi. Tetapi mereka dicirikan oleh kelembutan yang luar biasa, rasa yang tinggi, nilai pemakanan dan sifat penyembuhan. Walaupun kos rendah dan kemudahan penyediaan, cenderung dan cumi-cumi yang lazat tidak menjadi produk popular dalam penyediaan hidangan makanan laut. Seperti kebanyakan resipi untuk memasak sotong sering membawa kepada hasil yang salah. Oleh itu, dalam kisah hari ini, kita akan membetulkan kesilapan yang kita buat, dengan betul dan mahir menyediakan hidangan cumi-cumi yang lazat.
Cara memasak cumi-cumi - rahsia dan kehalusannya
Bagaimana memasak cumi-cumi?
Sebab utama penampilan cumi-cumi yang jarang berlaku di meja kami ialah tidak semua suri rumah tahu berapa lama untuk memasak cumi-cumi. Sekiranya proses ini tidak dilakukan dengan betul, maka daging akan rosak.
Selalunya kita membeli cecair beku. Mereka perlu dimasak tanpa pembelahan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, makanan laut direndam dalam air mendidih selama 1 minit, matikan haba dan teruskan air mendidih selama 3 minit. Ia adalah rawatan haba yang panjang (3-5 minit atau lebih) yang menghilangkan cumi rasa dan sifat pemakanannya. Mereka menjadi getah dan tidak dapat dikunyah.
Resipi Sotong
Masakan negara masing-masing mempunyai rahsia memasak cumi-cumi. Dalam kes ini, semua mematuhi peraturan utama: jangan terlebihkan cumi dengan rempah dan rempah. Makanan laut secara intensif menyerap aroma bahan-bahan sekitarnya, dari mana hidangan ternyata sangat kaya.
Calamari Salad
Bahan-bahan:
- Sili Fillet - 300 g
- Wortel - 3 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Garam - 1 sdt. atau secukup rasa
- Mayonis - 100 g
- Masukkan lada hitam secukup rasa
- Timun jeruk - 3 buah.
- Kacang hijau dalam tin - 200-250 g
Sotong yang disumbat
Dalam banyak resipi, terdapat kombinasi produk yang tidak dijangka untuk sotong pemakan. Sebagai contoh, daging cincang dengan roti dan sprat, ketam kayu dengan jagung dan buah kering. Pada masa yang sama, cendawan dengan telur, sayuran dengan nasi, udang dengan keju, epal dengan keju kotej, dan lain-lain tetap tidak berubah klasik. Pertimbangkan kombinasi produk yang paling berjaya - cendawan dengan nasi dan ham.
Bahan-bahan:
- Cecair - 6 bangkai
- Telur - 4 pcs.
- Ham - 150 g
- Bawang - 2 buah.
- Keju - 100 g
- Minyak sayuran - untuk menggoreng
- Beras - 0.5 Art.
- Mayonis - 4 sudu besar.
- Garam - 0.5 tsp. atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sotong yang disumbat:
- Bangkai cumi cair, kupas dan rebus seperti yang diterangkan di atas. Juga keluarkan filem itu dan keluarkan rabung itu.
- Masak telur rebus, sejuk dan potong ke dalam kiub.
- Ham dipotong menjadi kiub.
- Basuh cendawan dan cincang halus.
- Kupas bola dan kacau.
- Goreng cendawan dengan bawang dalam kuali.
- Rebus nasi dan sejuk.
- Keju parut.
- Semua makanan (kecuali sotong) bergabung, tambah mayonis dan campuran.
- Cumi ayam cumi dengan 2/3 keping daging lembu dan segel tepi dengan tisu gigi.
- Letakkan makanan laut pada lembaran pembakar, sikat dengan mayonis dan tutup borang dengan kerajang.
- Hantar lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 15 minit.
- Selepas mengeluarkan foil dan bakar lagi 5 minit.
Cecair dalam adunan
Sesetengah suri rumah pemula berminat dengan cara memasak dengan betul cuka, goreng dalam adonan. Sebenarnya ia sangat mudah. Hidangan disediakan dengan cara yang sama: pertama, kerang yang direbus, dicincang, dicelupkan ke dalam adonan dan goreng dalam jumlah besar mentega. Ketahui lebih banyak resipi.
Bahan-bahan:
- Cumi-cumi segar - 500 g
- Telur - 1 pc.
- Susu - 3 sudu besar.
- Garam - Pinch
- Breadcrumbs - 3 sudu besar.
- Tepung - 3 sudu besar.
- Hijau - 3 sprig
- Krim masam - 1 sudu besar.
- Keju - 150 g
Langkah demi langkah memasak sotong dalam adunan:
- Rebus masak seperti yang diterangkan di atas dalam artikel. Sejuk dan potong 1 cm cincin. Biarkan mereka kering dengan baik.
- Campurkan telur dengan susu dan pukul. Garam, lada.
- Campurkan serbuk roti dengan tepung.
- Sapu cincang dalam adunan dan cepat bergerak ke dalam bungkus.
- Dalam periuk dengan minyak sayuran yang dipanaskan, turunkan cumi-cumi dan gorengkannya selama api sederhana hingga coklat keemasan selama 5-7 minit.
- Untuk sos, gosokkan keju pada grater sederhana dan gabungkan dengan krim masam, sayur-sayuran dicincang halus dan bawang putih yang dilepaskan melalui media.
- Hidangkan cumi-cumi ke meja dengan sos, di mana anda perlu mencelupkannya sebelum makan.
Sotong Goreng
Daripada banyak resipi yang berbeza untuk memasak cumi-cumi, ia harus diperhatikan cumi-cumi goreng yang lazat. Ini adalah makanan asli dan cepat, yang akan digunakan untuk perayaan perayaan, serta perhimpunan yang ramah dengan segelas bir.
Bahan-bahan:
- Cumi-cumi mentah - 500 g
- Tepung - 100 g
- Garam - 1 sdt.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak cumi goreng:
- Dari cumi memotong ekor dan bilah.
- Basuh bangkai, keluarkan bahagian dalam dan "anak panah" kartilaginus yang berjalan di sepanjang badan.
- Dab kerang di dalam dan luar.
- Potong bangkai menjadi cincin 1.5-2 cm lebar.
- Gulungkannya dalam campuran tepung dan garam.
- Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan letakkan cumi-cumi itu. Jika anda membuang semua bangkai ke dalam kuali sekaligus, suhu minyak akan jatuh secara dramatik.
- Goreng kerang selama 1 minit pada setiap sisi, sebelum berkulit keras.
- Letakkan cumi-cumi yang disediakan pada serbet kertas untuk merendam minyak dan sediakannya ke meja.
Sup squid
Beberapa orang menyedari bahawa anda boleh membuat sup luar biasa lazat daripada cumi-cumi. Dalam penyediaan resipi ini mempunyai ciri-ciri sendiri. Pertimbangkan segala ketulenan dan resipi yang ringkas, tetapi lazat untuk kursus pertama yang panas.
Bahan-bahan:
- Kentang - 500 g
- Beku beku - 250 g
- Bawang - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Parsley - 1 akar
- Minyak sayur - 2 sudu besar.
- Garam - 1 sdt. atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak sup sotong:
- Cecair membersihkan dan mendidih tidak lebih daripada 3 minit.
- Kentang masak dan sejuk dipotong menjadi jalur.
- Cincang bawang dan daun pasli. Beri lobak merah. Sayur goreng dalam kuali minyak sayuran sehingga bawang telus.
- Potong kentang dalam kiub dan letakkannya dalam periuk.
- Masukkan sayur-sayuran yang dilancarkan kepadanya.
- Garam, lada dan masak sup sehingga kentang sudah siap.
- Apabila berkhidmat dalam setiap plat, letakkan cumi dan tuangkannya dengan sup. Taburkan dengan sayur-sayuran cincang dan sajian di meja.
Resipi video: