Pancreatitis (keradangan pankreas) adalah penyakit melemahkan yang teruk, yang berlaku dalam bentuk akut dan kronik. Langkah-langkah terapeutik tidak lengkap tanpa pendekatan pemakanan kepada diet pesakit, pematuhan dengan peraturan asas memasak dan makan.
Keperluan umum dimasukkan ke dalam cadangan penggunaan pankreatitis dari jadual No. 5, disusun mengikut klasifikasi M.I. Pevsner untuk pesakit yang merosakkan hati, saluran empedu (hepatitis, cholecystitis, dyskinesia), pankreas, yang mengandungi pengubahsuaian untuk rawatan selepas operasi. Walau bagaimanapun, perjalanan penyakit itu mempunyai ciri-ciri sendiri, kaitannya harus diambil kira apabila membuat menu individu diet 5p (untuk pankreatitis) selama seminggu.
Matlamat pemakanan terapeutik
Mana-mana penyelesaian yang indah diberikan kepada pesakit dalam kes patologi pankreas secara intravena, mereka tidak boleh menggantikan nutrien yang dibekalkan oleh makanan, mereka selalu digunakan untuk masa yang sangat terhad. Proses radang akut dalam pankreas memerlukan penyingkiran maksimum dari proses pencernaan untuk menormalkan fungsi.
Ini dicapai melalui kelaparan yang lengkap dan larangan minum selama 1-2 hari. Doktor yang menghadiri menjalankan prosedur khas untuk menyedut kandungan duodenum dan perut dengan siasatan sehingga tiada pelepasan yang akan mengganggu kelenjar. Sebagai akibat daripada kelaparan, adalah mungkin untuk menghalang sintesis berlebihan enzim dan proses pemusnahan diri parenchyma organ tersebut.
Makanan berikutnya harus:
- menormalkan aktiviti kesetiausahaan;
- menyediakan perkumuhan biliari intensif dalam gangguan fungsi pundi hempedu;
- menjejaskan hati untuk mengaktifkan metabolisme lemak dan pengumpulan glikogen;
- menyediakan jumlah protein, vitamin dan unsur jejas yang optimum untuk menyokong pengeluaran tenaga yang diperlukan untuk pemulihan;
- menunda pembangunan tisu berserabut (penting untuk pankreatitis kronik);
- merangsang imuniti umum dan tempatan.
Prinsip utama yang diperlukan untuk melakukan diet 5 untuk pankreatitis
- tidak termasuk produk yang merangsang rembesan jus pankreas (daging lemak dan produk ikan, kubis rebus dan segar, cendawan);
- menukar nisbah nutrien dengan meningkatkan jumlah protein yang digunakan (daging tanpa lemak, ikan, keju kotej) hingga 150 gram sehari, mengurangkan lemak kepada 70-80 g, menghadkan karbohidrat kepada 300-350 g (jenis gula yang mudah dicerna, madu);
- ketat mengikut peraturan memasak;
- mengawal jumlah suapan tunggal, jangan sekali-kali makan makan berlebihan, berat setiap hidangan tidak boleh melebihi 150 g;
- amati cara pemberian fraksional sehingga enam kali sehari (selepas tiga jam);
- apa-apa perubahan yang dipersetujui dengan doktor mengikut keputusan kajian kawalan.
Apakah ciri masakan memaklumkan diet 5?
Peraturan makanan untuk pankreatitis melarang hidangan goreng dan salai, produk siap. Anda tidak boleh memberi makanan kepada pesakit sayur jeruk dan masin, makanan dalam tin (termasuk jus). Oleh kerana lemak adalah sangat terhad, sudu mentega diletakkan terus ke atas pinggan. Ia dibenarkan untuk menggunakan kaedah memasak mendidih, penaik, stewing, stim makanan.
Sayur-sayuran tidak boleh dilancarkan dalam kuali, mereka dipotong dengan halus atau merebak, mendidih. Pengambilan garam adalah terhad kepada 10 g sehari (norma ialah 12-15 g). Di rumah, lebih baik untuk mengukur 2 sudu teh dan letakkan shaker garam di atas meja untuk menambah garam dari jumlah ini pada siang hari, dan jangan gunakan garam semasa memasak.
Ia dilarang menggunakan rempah panas (lada, mustard, lobak), saus tomat, mayonis, sos saus. Mereka digantikan oleh minyak sayuran dalam kuantiti terhad. Makan hanya boleh menjadi panas, suhu panas dan sejuk sangat dikontraindikasikan, sebagai perengsa kuat organ-organ pencernaan. Diet 5p dengan pankreatitis, tidak seperti jadual No. 5, harus terdiri daripada hidangan konsisten cair. Semua produk telah dipintal atau dihapuskan.
Petunjuk untuk diet 5p
Diet nombor 5p disyorkan untuk tempoh dua minggu selepas tempoh puasa dalam pankreatitis akut dan pemecahan seterusnya kronik. Ia harus menyediakan "keluar" secara beransur-ansur dari fungsi sistem pencernaan daripada rejim "tidak bekerja" dan pemulihan organ-organ untuk dipindahkan ke jadual penuh No. 5.
Dalam tempoh peralihan, pergeseran pankreas, perut, usus maksimum berterusan, dan rangsangan refleks pengeluaran jus pencernaan dan hempedu dihalang.
Apa yang termasuk dalam komposisi harian diet 5p?
Dengan semua batasan, komposisi menu harian harus menyediakan kalori, vitamin, kandungan pectin yang tinggi, bahan lipotropik. Keefektifan tenaga purata adalah sepadan dengan 1700-2500 kcal.
Karbohidrat dikurangkan secara maksimum pada hari-hari pertama hingga 50 g (secara beransur-ansur meningkat kepada norma fisiologi, tetapi gula tetap tidak melebihi 30 g), lemak hingga 70 g (mentega kira-kira 30 g sehari, sayuran tidak lebih dari 15 ml setiap hidangan) komponen utama dalam menu (100 g). Komposisi ini berbeza-beza bergantung kepada tempoh dan keparahan peringkat pankreatitis akut.
Komponen makanan garam vitamin yang diperlukan:
- retinol dan thiamine 10 mg;
- ascorbic 150 mg;
- Riboflavin 2 mg;
- asid nikotinik 1.6 mg;
- fosfor 1.3 g;
- natrium 3 g;
- magnesium 0.5 g;
- besi 0.03 g,
- Kalsium 0.8 g
Semua komponen berguna sesuai dengan kandungan produk tertentu, jadi penting untuk mencoba menggabungkan dan menggunakan kombinasi yang berbeza. Mereka tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga kesan terapeutik.
Produk yang dibenarkan
Hari pertama, selepas mod puasa, pesakit dibenarkan hanya sup sayur-sayuran dengan bijirin, mencium dari beri sedikit manis, omelette stim, sup dogrose. Setiap 2-3 hari diet diperluaskan. Daging dan ikan rendah lemak digunakan untuk memasak bukan rebus, tetapi bola daging kukus.
Porridges dimasak terlebih dahulu di dalam air, kemudian separuh cecair dari oat, soba, bijirin beras, semolina pada susu yang dicairkan. Jenis gandum roti hanya dibenarkan kering (semalam), keropok kecil, anda boleh makan biskut kering yang lazat (biskut). Sekali sehari - telur rebus atau dalam bentuk omelet stim.
Sayur-sayuran ditambah kepada sup, direbus dan dibuli. Menjelang akhir minggu, sup susu, madu rebus, epal rebus atau dibakar tanpa kulit, dan keju kotej rendah lemak parut diperkenalkan. Daripada buah-buahan dan buah-buahan, lebih baik memasak jeli, jus tanpa gula. Jus diperincikan segar dicairkan dengan separuh dengan air rebus.
Tidak disyorkan produk
Diet 5p termasuk banyak sekatan. Senarai ini termasuk:
- pastri segar, roti tepung rye;
- gula-gula dan produk kuliner dengan krim;
- alkohol dalam apa-apa bentuk, teh yang kuat, kopi, minuman berkarbonat;
- hidangan sejuk (ais krim), teh panas;
- sup kaya dari daging dan ikan;
- sosej, sosej, makanan mudah alih;
- minuman dari susu masam (kefir, yogurt, udara);
- roe ikan;
- lobak, lobak, lobak, bayam dan kemaluan;
- hidangan dari cendawan dan kubis;
- perasa pedas;
- acar dan marinades;
- susu dan produknya dengan kandungan lemak tinggi;
- ikan dalam tin, produk daging, sayuran dan jus;
- oren dan tangerin, jus anggur;
- makanan ringan, pelbagai kerepek, kacang, keropok dengan bumbu.
Mereka bergantung pada kaedah-kaedah diet Tempoh kepahitan?
Diet 5p direka untuk pengembangan diet yang beransur-ansur bergantung kepada tempoh dari permulaan penyakit. Dalam 3 hari pertama selepas diet kelaparan, ia dibenarkan makan secara beransur-ansur dan secara fraksional sehingga 6-7 kali sehari. Bagi pesakit yang menyediakan cecair tanah cecair di atas air. Mereka memberikan separuh sebahagian sup vegety tanpa garam, jeli, merebus rosehip.
Sesetengah pakar pemakanan juga mencadangkan rebusan currant hitam. Anda boleh sedikit maniskan minuman tersebut. Apa-apa pun yang menyebabkan tindakan sokogonny (garam, lemak, perasa, kubis) dilarang sama sekali. Pada hari keempat, kandungan kalori meningkat kepada 600-800 kcal. Jumlah protein meningkat kepada 15 g, karbohidrat - 200 g.
Dari hari kelima hingga akhir tempoh mingguan, kandungan kalori tumbuh dan mencapai 1000 kcal. Lemak disambungkan kepada hidangan (10 g mentega), protein dibenarkan untuk ditingkatkan kepada 40 g, karbohidrat - hingga 250 g. Sup vegetatif diperkenalkan dalam menu, bubur dimasak lebih curam, tetapi tanpa susu, daging rebus yang disambungkan, bakso ikan dan bola bakar dikukus. cutlet.
Dibenarkan kentang lecek sayur, wortel, keju rendah lemak, epal cincang. Sebagai tambahan kepada pinggul sup, minuman menambah jus cair segar, jus cranberry. Dari kesembilan hari, kandungan kalori adalah 2000 kcal. Di dalam menu diet 5p, kadar lemak (20 g), protein (60 g), karbohidrat (300 g) meningkat. Bahagian satu kali semakin besar.
Memasak diteruskan tanpa garam. Satu sudu minyak sayur ditambah ke dalam pinggan dengan hidangan yang disediakan. Selepas hari ke-20 permulaan penyakit ini, diet telah berkembang dengan ketara. Ia dibenarkan untuk menggunakan 40 g lemak, 100 g protein, adalah mungkin untuk membawa karbohidrat kepada norma fisiologi (400-450 g). Teruskan menggilap dan lap, masak tanpa garam atau bakar.
Pesakit diberi makan: sup sereh mashed, pucuk cecair (soba, oat, manakala padi dan semolina tidak disyorkan), serbuk sayur-sayuran, labu rebus, jeli buah. Puding curd dibenarkan. Susu, pelbagai tahi susu, kefir secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet. Daging dan ikan rebus dibenarkan memasak sekeping.
Berapa lama makanan diet yang terakhir?
Diet 5p yang ketat biasanya ditetapkan selama 20 hari. Istilah ini ditentukan oleh keadaan pesakit, melegakan kesakitan, hasil kajian fungsi pankreas. Selepas mengalami pankreatitis akut selama sekurang-kurangnya setahun, anda perlu mengikuti diet 5. Dengan bentuk kronik penyakit ini, diet 5p diperlukan untuk setiap keterukan proses, dan mengikuti keperluan jadual No 5 kekal selama seumur hidup.
Menu satu hari semasa pemecahan
Sekatan serius boleh dikurangkan dengan pengaliran ganti, purees sayur, produk tenusu, buah panggang.
- Sarapan - oatmeal cair dengan susu yang dicairkan, sup merah dengan krim.
- Makan tengahari - keju lembut yang diparut ringan, teh hijau dengan susu tanpa gula.
- Makan tengahari - sup sayur-sayuran yang diperbuat daripada lobak merah, kentang, kembang kol, kek ikan kukus, jelly berry.
- Masa teh - epal rebus, susu dengan biskut.
- Makan malam - omelet stim dari dua protein, kefir.
- Pada siang hari, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair.
Contoh menu diet 5 untuk seminggu tanpa gangguan
Makanan yang disyorkan dibenarkan selepas memerhatikan diet 5p dengan ketiadaan kesakitan.
- Di pagi hari - oatmeal separuh cair dengan susu yang dicairkan, sup mentega dengan biskut.
- Sarapan kedua adalah epal bakar.
- Makan tengahari - sup dengan bola bakar, serbuk sayur, jelly berry.
- Selamat, - kefir dengan rusuk.
- Makan malam - sekeping ayam rebus, bubur soba, teh hijau.
- Sebelum tidur - susu.
- Di pagi hari - keseronokan keju kotej dengan kismis, teh dengan susu.
- Sarapan kedua - pisang;
- Makan tengahari - sup vegetarian dengan sayur-sayuran halus yang rapuh, gulung kubis malas, kompos buah kering.
- Selamat, - Kissel dengan biskut.
- Makan malam - bubur nasi susu separuh cecair.
- Sebelum tidur - yogurt.
- Pada waktu pagi - bubur soba dengan susu, pinggul sup.
- Sarapan pagi kedua - jus epal, biskut.
- Makan tengahari - potong stim dengan sayur-sayuran halus, jelly berry.
- Snek - puding beras dengan buah.
- Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh hijau.
- Pada waktu tidur - teh herba dengan chamomile, biskut gurih.
- Pada waktu pagi - bubur susu labu dari beras dan bijirin, teh hijau.
- Sarapan kedua adalah salad sayur-sayuran rebus tanpa timun acar dan kubis.
- Makan tengahari - sup ikan kod, bubur nasi, jus tomato.
- Snek - mencium dari beri.
- Makan malam - sekeping ayam rebus dengan bit grated, teh dengan susu.
- Sebelum tidur - yogurt.
- Pada waktu pagi - susu semolina, teh hijau, sandwic dengan keju keras.
- Sarapan kedua - keju kotej rendah, jus lobak merah.
- Makan tengahari - sup ayam dengan vermicelli, serbuk sayur (wortel, zucchini, kentang, kembang kol akan lakukan), teh tanpa gula.
- Snek - epal parut dengan wortel.
- Makan malam - casserole keju casserole, jelly berry.
- Sebelum tidur - susu dengan keropok.
- Pagi pagi - bubur soba, susu.
- Sarapan kedua - buah bakar (pir atau epal).
- Makan tengah hari - borscht vegetarian, bola bakar kalkun kukus, teh dengan limau.
- Waktu teh - jelly berry.
- Makan malam - sup mi susu, teh hijau dengan kue.
- Sebelum tidur - yogurt.
- Pada waktu pagi - susu oat dengan buah, teh dengan keropok.
- Sarapan kedua - keju kotej, sup dogrose dengan satu sudu teh madu.
- Makan tengahari - sup sayur-sayuran, daging arnab, dibakar dalam sos krim masam dan soba, teh hijau.
- Snek - jus aprikot dengan biskut.
- Makan malam - kuih-muih ikan dengan nasi, jeli.
- Sebelum tidur - susu dengan biskut kering.
Pematuhan peraturan diet 5 akan memerlukan sekatan yang ketara dari pesakit, tetapi mereka dibenarkan oleh pengurangan pesat kesakitan dan pemulihan yang sederhana. Biasanya penyebab pankreatitis adalah satu pelanggaran terhadap keperluan ini. Oleh itu, pesakit kronik memahami dengan baik nilai pemakanan yang betul.
Prinsip diet 5 untuk pankreatitis
Diet 5 untuk pankreatitis diperlukan untuk mengurangkan pengeluaran pankreas cecair yang boleh mencerna tisu organ dan menyebabkan kesan tidak dapat dipulihkan. Jadual No. 5 ditetapkan oleh indeks "P" dan ditugaskan dalam dua varian untuk membolehkan tubuh semasa pankreatitis akut untuk mengatasi proses keradangan dan memulihkan fungsi organ yang terjejas.
Pemakanan dalam tempoh akut adalah berbeza daripada diet yang ditetapkan untuk pemulihan fungsi kelenjar. Pada hari pertama pankreatitis, anda perlu kelaparan, dan kemudian mula makan dengan makanan ringan. Penggunaan produk yang disyorkan untuk pankreatitis kronik mengurangkan bilangan enzim yang disintesis dan mengurangkan keradangan organ.
Pada hari pertama pankreatitis, anda perlu kelaparan, dan kemudian mula makan dengan makanan ringan.
Diet 5 untuk pankreatitis
Diet ini sesuai untuk penyakit sistem pencernaan. Jadual 5 memperkayakan badan dengan vitamin dan zat lipotropik. Doktor, bergantung kepada kaedah rawatan, mencadangkan jadual:
Untuk rawatan pankreatitis konservatif memerlukan nombor 5P diet. Dengan pemeliharaannya adalah perlu untuk mengurangkan dalam produk yang mengandung lemak yang memerlukan banyak jus pencernaan, yang, dengan kelenjar yang meradang, menyebabkan tisu nekrosis. Kerosakan digunakan oleh lemak refraktori.
Penggunaan produk bermula dengan jumlah minimum dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian.
Larangan ini berlaku untuk karbohidrat kompleks, untuk penghadaman yang memerlukan masa yang lama. Produk yang mengandungi gula, sebatian eter, ekstrak, dan serat kasar dikeluarkan dari diet.
Penggunaan produk bermula dengan jumlah minimum dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian. Ini membolehkan anda berasa selesa selepas makan dengan pankreatitis.
Produk untuk orang yang mengalami radang pankreas dikukus, direbus, dibakar di dalam ketuhar, dihancurkan sebelum digunakan dengan pengisar atau disapu melalui penapis. Makan makanan yang dimasak dalam bentuk haba.
Makanan yang dicincang dapat mengurangkan beban pada sistem pencernaan.
Idea komposisi kimia dan nilai tenaga
Pakar pemakanan percaya bahawa diet harian pesakit yang mengidap pancreatitis harus mematuhi komposisi kimia berikut:
- nilai tenaga makanan dimakan - 2600 kcal;
- karbohidrat - 350 g;
- gula - tidak lebih daripada 40 g;
- protein - tidak lebih daripada 120 g, 60% daripadanya berasal dari haiwan;
- lemak - kira-kira 80 g, 20% adalah minyak sayuran;
- garam - tidak lebih daripada 10 g;
- jumlah cecair bebas adalah 1.5 liter.
Di dalam diet harian pesakit harus tidak lebih daripada 10 g garam.
Nilai tenaga dan komposisi kimia makanan semasa diet dengan pancreatitis direka untuk orang dewasa yang tidak mempunyai tenaga fizikal yang hebat.
Petunjuk
Varieti diet No. 5 direka untuk merawat gejala-gejala yang diperhatikan dalam dyskinesia empedu, sesetengah penyakit hati, hepatitis kronik, sirosis hati tanpa kegagalan buah pinggang dan pankreatitis, yang merupakan komplikasi penyakit ini.
Jadual rawatan No. 5P direka untuk menghapuskan faktor-faktor yang menimbulkan tanda-tanda pankreatitis, dan mempercepatkan proses pemulihan.
Diet untuk merawat pankreas adalah sesuai untuk orang yang mengalami kesakitan epigastrik selepas makan. Gejala ini mengiringi semua penyakit saluran gastrousus. Pemakanan diet mempunyai kesan yang baik ke atas badan dalam pankreatitis kronik, kolitis dan kecenderungan untuk sembelit.
Apakah diet yang harus diikuti untuk kesakitan di pankreas? Baca lebih lanjut mengenai perkara ini di sini.
Pada hari anda boleh minum 1.5 liter air.
Kebaikan dan keburukan
Rawatan simptom pankreatitis dengan diet mempunyai kesan positif terhadap kesihatan keseluruhan. Pemakanan sedemikian tidak mempunyai contraindications, ianya seimbang, ia menjadikan anda hanya menggunakan makanan yang sihat, yang membolehkan anda mengekalkan berat badan pada tahap yang sama. Sesuai untuk kedua-dua lelaki dan wanita dengan gejala pankreatitis.
Doktor mencadangkan masalah penghadaman hilang apabila mungkin untuk membuang stasis empedu. Yang terbentuk disebabkan oleh selang waktu yang besar antara makanan, dan ini menyebabkan dyskinesia. Jenis diet ini membolehkan anda makan pecahan, dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, menyediakan aliran darah biasa.
Diet membolehkan anda makan pecahan, dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, menyediakan aliran darah biasa.
Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk
Jadual makanan yang diharamkan untuk pankreatitis mengesyorkan membuang makanan berlemak, bijirin yang mengekalkan cengkerang bijian kasar, yang memerlukan banyak enzim untuk dicerna. Dalam kes putus-putus penyakit, senarai makanan yang dilarang termasuk:
- roti segar dan pastri;
- pai goreng dan tortilla;
- babi;
- kambing;
- itik;
- angsa;
- sosej;
- hati;
- buah pinggang;
- otak;
- ikan berlemak dalam apa jua bentuk;
- tepu tepu;
- sup yang kompleks.
Alkohol, kopi, koko, teh yang kuat, kvass, perairan berkilauan yang manis, jus anggur, yang menyebabkan penapaian kerana sejumlah besar glukosa, harus dikecualikan daripada minuman semasa diperpanjangan pankreatitis.
Sayur-sayuran mentah, yang mengandungi serat kasar (kubis) atau bahan toksik (terung), harus dikeluarkan dari makanan sebelum pengampunan.
Sayuran yang mengandungi bahan yang merangsang rembesan jus gastrik tidak disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus. Ini termasuk:
Minuman beralkohol untuk pankreatitis harus dihapuskan sepenuhnya.
Kekacang dan cendawan, ciri yang penghadaman jangka panjang, tidak boleh digunakan sehingga pancreatitis berada dalam pengampunan yang stabil.
Rempah-rempah yang merangsang penghasilan enzim secara dramatik boleh memburukkan lagi keadaan seseorang yang baru-baru ini mengalami peningkatan pankreatitis. Di bawah larangan itu, lada hitam dan merah, sos tomato pedas, ketumbar, lobak, cuka.
Pada permen pada masa kepahitan pankreatitis sehingga pemulihan penuh harus meninggalkan coklat, ais krim dan jem. Manfaat kesihatan dalam rawatan pankreatitis tidak akan berasal dari buah mentah dan buah beri.
Rempah-rempah yang merangsang penghasilan enzim secara dramatik boleh memburukkan lagi keadaan seseorang yang baru-baru ini mengalami peningkatan pankreatitis.
Resipi
Untuk diet nombor 5, sup pureed adalah disyorkan. Untuk penyediaan mereka, ambil 1 liter air, 2 kentang, 1 lobak merah besar, 1 bawang, sel bawang sadis, 1/2 zucchini muda atau labu, kembang kol, brokoli. Semua dipotong ke dalam keping dan masak sehingga dimasak sepenuhnya. Kemudian tuangkan jisim ke dalam pengisar, tambah 100 g susu skim dan pasangkan campuran sayur-sayuran menjadi kentang tumbuk. Daun seledri atau daun pasli diletakkan di atas hidangan.
Juga membantu untuk pulih dari serangan akut pankreatitis telus dalam sup sekunder. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, sekeping daging rebus tanpa lemak dimasukkan ke dalam kuali dengan air bersih. Bawa mendidih, tambah kentang, wortel, bawang. Selepas memasak, tambah sedikit nasi atau bihun kepada sup, masak lagi 5 minit dan matikan haba, meninggalkan periuk di atas dapur.
Mudah memasak sup sayur-sayuran, anda boleh menggunakan pengisar biasa.
Untuk penyediaan casseroles hanya menggunakan produk yang sah, jika kesakitan selepas makan masih ada. Selepas pemulihan, semua sayur-sayuran boleh digunakan. Kaserol sayur boleh terbelah, jadi ia perlu menambah 1/5 dari jumlah massa keropok tanah, masukkan putih telur. Semua bahan perlu dicampur dengan baik, dimasukkan ke dalam bentuk dan dibakar di dalam ketuhar.
Apakah diet 5A dan ciri-cirinya
Makanan sedemikian mengehadkan penggunaan lemak, produk yang mengandungi serat kasar, kolesterol, asid oksalik. Menurut keperluan untuk komposisi kimia dan kandungan kalori makanan, jadual ini sama dengan 5P, tetapi lebih banyak gula dapat ditambahkan pada diet. Untuk makan malam, kami cadangkan hanya segelas 1% kefir.
Apabila diet 5A untuk makan malam, hanya segelas 1% kefir yang disyorkan.
Jadual ini ditetapkan apabila pankreatitis utama disebabkan oleh hepatitis akut atau kolesteritis. Penyakit hati dan saluran empedu sering menyebabkan proses keradangan dalam pankreas. Anda memerlukan kuasa khas untuk menghentikan perkembangan patologi.
Dengan diet ini, fungsi hati dan saluran empedu dipulihkan.
Ia menyumbang kepada rembesan hempedu, yang menjejaskan keseluruhan sistem pencernaan dan menghilangkan gejala pankreatitis.
Diet 5P dengan pankreatitis
Jenis diet ini termasuk makanan yang membolehkan anda mengimbangi pemakanan dan mendapatkan nutrien yang mencukupi untuk sistem endokrin.
Pada permulaan rawatan pankreatitis akut, apabila ada sindrom kesakitan yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan.
Pada permulaan rawatan pankreatitis akut, apabila ada sindrom kesakitan yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan. Seseorang pada masa ini dengan mudah enggan makan dan minum air. Apabila keadaan normal, pada hari pertama, sup cahaya, susu tanpa lemak tidak termasuk dalam diet.
Secara beransur-ansur makanan disuntik yang rendah lemak. Anda boleh makan keju sehingga 30% lemak, krim masam 10% lemak, minum 1% kefir dan susu 2.5%. Dengan permulaan remisi, mentega disuntik ke dalam diet sehingga 30 g.
Untuk menyelesaikan masalah pengambilan lemak, yang penting dalam kuantiti yang kecil, adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang ditekan sejuk, menambah 1 sudu besar. l dalam sup atau porridges 1 kali sehari.
Untuk menyelesaikan masalah pengambilan lemak, yang penting dalam kuantiti yang kecil, adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang ditekan sejuk, menambah 1 sudu besar. l dalam sup atau porridges 1 kali sehari.
Keperluan untuk stim atau di dalam air membolehkan anda untuk mencegah pengambilan lemak yang berlebihan, menyebabkan pankreatitis.
Pilihan pertama
Ini jenis diet yang diperlukan untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan pankreatitis akut. Ia bermula dari 2-4 hari dari awal tempoh akut untuk membuat peralihan selepas mogok makan kepada diet biasa.
Diet menyediakan rehat maksimum kepada organ radang.
Pilihan kedua
Diet ini dimulakan pada tempoh ketika pemisahan itu dihentikan, dan berterusan semasa pengampunan. Produk diperkenalkan secara beransur-ansur, memerhatikan tindak balas badan. Adalah penting bagi pesakit untuk membawa fungsi organ pencernaan kembali normal, supaya enzim yang dihasilkan oleh pankreas untuk mencerna makanan adalah mencukupi dan adalah mungkin untuk menolak tablet yang mengandungi pancreatin.
Untuk penyediaan makanan pemakanan, anda boleh menggunakan daging lembu.
Menu diet 5P selama seminggu
Membuat menu diet untuk minggu ini, pilih buah, panas yang dirawat. Mereka membuat omelet stim dari putih telur, memasak bijirin dalam susu, menggunakan daging arnab atau daging lembu untuk membuat bebola daging, gulung kubis, ravioli, bakso.
Untuk hidangan sampingan dalam rawatan pankreatitis akut, pilih sayur-sayuran yang direbus dan dibumbui dalam pengisar. Untuk kentang yang sesuai ini, yang boleh dibakar di dalam ketuhar dengan kulit atau dibersihkan di dalam air. Untuk pelbagai hidangan yang disediakan wortel. Ia boleh dimasak, dan kemudian dibakar dalam ketuhar dengan serbuk roti dalam bentuk potong.
Untuk pelbagai hidangan yang disediakan wortel. Ia boleh dimasak, dan kemudian dibakar dalam ketuhar dengan serbuk roti dalam bentuk potong.
Dari minuman memilih lobak merah yang sangat dicairkan atau jus epal, rebus buah rebus dari beri dan daun currant, echinacea, pudina, minum teh yang lemah. Mod ini membolehkan anda mengurangkan pengeluaran enzim dan memudahkan proses penghadaman.
Jika doktor mencadangkan pinggul sup, minuman ini mengambil 1 sudu besar. l 3 kali sehari dengan makan. Orang yang mengambilnya dengan pancreatitis dalam dos yang besar boleh mendapat cholelithiasis yang teruk, kerana ekstrak rosehip mempunyai kesan koleretik yang kuat.
Satu menu teladan membolehkan anda mendapat idea tentang apa yang mereka makan semasa pankreatitis akut ketika menggunakan 2 pilihan diet.
Pesakit pada peringkat pankreatitis yang berlainan dibenarkan meminum pinggul sup.
Isnin
- Untuk sarapan, anda boleh makan bubur nasi susu, 120 gram keju kotej buatan sendiri dan minum teh tanpa gula.
- Pada sarapan pagi kedua, gunakan kompos dengan rusuk yang dimasak di rumah.
- Untuk makan malam, sup sayur-sayuran dimasak, bakso stim, pasta rebus.
- Pada makanan ringan itu adalah strawberi jeli atau puree buah.
- Makan malam harus ringan. Kentang tumbuk yang sesuai, ikan rebus, teh.
Pada makanan ringan itu jeli strawberi yang sesuai.
Selasa
- Lobak mashed dan epal dengan madu, bubur soba.
- Gula kering dan 1% kefir (250 ml).
- Sup sayuran tulen, kubis rebus dengan dada ayam rebus tanpa kulit, compote.
- Epal yang dipanggang - 120 g
- Keju casserole rendah lemak. Dari minuman - teh.
Epal untuk pankreatitis boleh dimasak dalam bentuk bakar dan menambah kayu manis.
Rabu
- Bubur semolina cair, teh, sekeping roti kering, marmalade.
- Lobak mashed dan yogurt.
- Sup cahaya pada sup ayam sekunder dengan pasta. Dari minuman - compote.
- Keju rendah lemak dengan krim masam.
- Labu dibakar, air mineral tanpa gas, marshmallow.
Dalam menu, anda boleh menambah keju kotej rendah lemak dengan krim masam.
Khamis
- Susu nasi susu, teh dengan 1 sudu teh. madu Untuk pencuci mulut - epal bakar.
- Salad sayuran, berpakaian krim masam.
- Sup berlemak oat, kukus daging lembu, roti pastri semalam.
- Bebola daging dari ikan atau daging.
- Ikan, dikukus dengan sayur-sayuran.
Ikan dengan sayur-sayuran dalam diet boleh dikukus.
Jumaat
- Bubur buckwheat dengan susu, biskut.
- Berry jeli, rusk.
- Sup telus dengan nasi, direbus bihun dengan daging lembu. Dari minuman - compote.
- Uap omelet dengan salad sayur-sayuran.
- Kaserol sayur dengan pot.
Roti dalam rawatan pankreatitis boleh digantikan dengan serbuk roti.
Sabtu
- Rebus masak dengan 5 gram mentega, sepotong roti.
- Telur kukus kukus
- Sup kentang mashed, pilaf.
- Cottage keju kaserol.
- Dada ayam rebus. Minum teh.
Payudara rebus juga boleh dimasukkan ke dalam menu diet nombor 5.
Diet untuk pankreatitis kronik: nombor nombor lima
Jadual kelima makanan dalam pankreatitis kronik adalah sebahagian daripada rawatan. Untuk mematuhi diet ini boleh berlaku dalam tempoh ketakutan, dan dalam tempoh remisi penyakit ini.
Makanan yang dibenarkan dan garis panduan diet
Jadual 5, yang ditetapkan untuk pankreatitis kronik, membantu menormalkan pankreas dan melemahkan kegeraman pundi hempedu. Di samping itu, diet yang seimbang membantu mencegah penyusutan lemak pankreas dan membantu menormalkan pencernaan.
Diet menyediakan peningkatan pengambilan protein dan serat. Jumlah karbohidrat mudah dan lemak tepu dalam diet menurun. Serat kasar tidak disyorkan sama sekali.
Makanan perlu dimakan dalam bentuk gelanggang. Makanan terlalu panas atau sejuk adalah kontraindikasi. Pengambilan kalori bagi setiap pesakit dipilih secara individu. Walau bagaimanapun, kira-kira 50% daripada semua kalori yang dimakan mestilah dalam protein.
Ia penting! Diet perubatan menyediakan pemakanan pecahan. Teknik ini diperlukan agar nutrien yang berguna lebih baik diasimilasikan dan organ saluran pencernaan tidak terlalu banyak.
Pada diet anda boleh makan:
- Sayuran madu. Mereka tidak boleh menambah banyak minyak sayuran atau garam. Ingat bahawa anda boleh makan tidak lebih daripada 10 gram mentega atau minyak zaitun dan 5-6 gram garam setiap hari.
- Daging dan ikan. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 200 gram daging atau ikan setiap hari. Tidak ada yang digoreng - anda perlu memasak hidangan dengan mendidih atau mengukus. Dibenarkan untuk makan hanya jenis lemak rendah daging atau ikan. Ayam yang sesuai, ayam belanda, daging sapi muda, daging lembu tanpa lemak, hake, pike, pollack, hinggap, ikan keli. Ingat bahawa daging mesti dibersihkan dari kulit dan tendon.
- Telur ayam. Pada hari ia dibenarkan untuk makan 1 yolk dan 3-4 protein.
- Produk tenusu dengan lemak rendah dan keasidan. Keju kotej yang sesuai 5% lemak, 1% kefir, yogurt, madu. Dalam kuantiti yang kecil dibenarkan makan krim masam. Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, produk tenusu dilarang sama sekali.
- Sayuran. Setiap hari anda perlu makan sekurang-kurangnya 100-150 gram sayur-sayuran rebus. Adalah disyorkan untuk memakan kentang, wortel, zucchini dan kacang hijau. Ingat bahawa sayur-sayuran harus dimakan dalam bentuk tanah.
- Bijirin. Ia dibenarkan makan bubur, jelai, nasi liar, soba.
- Bakar yang lembap, biskut diet.
- Madu
Cadangan! Antara minuman harus diutamakan rebus mawar liar, teh hijau dan minuman buah-buahan.
Sekiranya dikehendaki, pengganti gula boleh ditambah kepada minuman, seperti ekstrak stevia atau siklamat.
Produk yang dilarang dan menu sampel
Diet meja kelima untuk diperkuatkan pankreatitis kronik menyediakan penolakan semua hidangan, termasuk sejumlah besar rempah, serat kasar atau banyak garam. Senarai produk yang dilarang termasuk:
- Produk tepung. Ia dilarang untuk makan roti rai dan produk dari adunan manis.
- Cendawan dan sup daging.
- Beberapa bijirin. Mentega, pasta gandum lembut, bijirin dan jagung barli diharamkan.
- Daging lemak dan ayam. Ia dilarang keras untuk makan kambing, daging babi, itik, angsa.
- Daging daging. Ia juga disyorkan untuk menolak sosej dan barangan tin.
- Ikan merah
Kek dan pastri lain tidak disyorkan.
Ia penting! Dalam merancang menu, perhatikan bahawa karbohidrat dan lemak perlu dimakan pada separuh pertama hari ini, kerana ia sukar diserap oleh badan. Di samping itu, penggunaan karbohidrat kompleks pada waktu pagi akan menjimatkan anda makan berlebihan pada waktu malam.
Ikan, lemak rendah (hake, pike, pollock, perch, ikan keli) dikukus
Untuk sarapan pagi, anda boleh makan bubur oat atau soba yang dimasak di atas air. Sebagai alternatif, omelet protein sesuai. Untuk makan tengah hari dan makan malam, anda perlu makan makanan protein tinggi. Daging yang dimasak dengan sempurna atau ikan. Juga untuk makan tengah hari anda perlu makan sup sayur-sayuran. Segelas kefir dan 100-200 gram keju kotej 5% kandungan lemak akan turun sebagai snek petang, dan sebagai makan malam 100 gram salad sayuran dan 250 gram ikan bakar.
Resipi lazat
Dalam rawatan pankreatitis kronik, jadual diet 5p ditetapkan dalam kebanyakan kes. Menu diet direka sedemikian rupa sehingga seseorang mendapat semua nutrien dan mineral yang diperlukan. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, menu yang monoton dapat bosan. Dalam kes ini, datang untuk membantu pelbagai resipi diet.
Sebagai contoh, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan puding daging. Adalah mungkin untuk mengambil hidangan ini setiap hari, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein. Untuk membuat puding seperti itu, anda perlu membersihkan 150 gram lembu dari tendon dan kulit, dan kemudian rebus dan melangkau 3-4 kali melalui penggiling daging. Kemudian anda perlu mendidih 50 gram semolina dan campurkan tepung dengan daging cincang. Seterusnya, tambahkan 2 putih telur ke campuran. Letakkan daging cincang dalam bentuk, lancar dengan sedikit mentega, dan bakar puding selama 30-40 minit. Sekiranya penyakit itu belum diteruskan, maka lebih baik memasak puding dalam periuk perlahan.
Puding daging dengan semolina
Daripada puding daging untuk makan tengah hari, anda boleh memasak ladu ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas dan meniup 300 gram polok fillet atau pike. Kemudian masukkan 2-3 putih telur dan 20 gram susu skim untuk mince. Seterusnya, dari buburan yang terhasil, membentuk kuar dan celupkannya dalam air mendidih. Rebus hidangan selama 20-25 minit.
Sekiranya penyakit itu telah mengalami pengampunan, maka anda boleh sekali-kali memanjakan diri dengan pelbagai makanan pencuci mulut. Sebagai contoh, anda boleh memasak souffle. Untuk melakukan ini, anda perlu memarut epal masak dan campurkan dengan 350 gram keju cottage 5% lemak. Seterusnya, masukkan campuran 5-6 gram mentega, pemanis, vanila dan 1 kuning telur. Letakkan campuran dalam bentuk, sebelum dilincirkan dengan sedikit mentega. Bakar souffle selama 30-35 minit.
Jadual diet № 5p
Kandungan artikel:
Jadual rawatan 5p digunakan untuk pentadbiran dalam pankreatitis akut / kronik, kedua-duanya pada tahap pemisahan dan seterusnya, pada peringkat remisi.
Perbezaan utama makanan ini adalah makanan kalori yang rendah, sekatan protein haiwan dan karbohidrat dengan lemak, kecuali makanan tertentu dan kemasukan makanan yang kaya dengan vitamin / mineral.
Diet pada diet pankreas nombor 5p
Prinsip diet nombor 5p:
Had: garam - sehingga 10 g / hari, cecair - sehingga 2 l / hari, minyak pati, serat kasar.
Kecualikan: semua makanan yang boleh menyebabkan kembung perut, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang menyebabkan peningkatan rembesan jus pencernaan, dan makanan goreng.
Bagaimana memasak? Semua hidangan masak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga boleh membakar. Makanan, pertama sekali, harus penuh dan seimbang dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.
Produk yang dibenarkan
- Roti semalam (tepung 1-2 gred), biskut kering (gurih)
- Sup dari sayur-sayuran dan bijirin. Gatal rubbed. Daripada yang dibenarkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mi. Ramuan sayur-sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk mengisi minyak - 10 g krim masam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan mudah dibawa.
- Tomato masak dan wortel segar dibenarkan dari pembuka selera - tidak lebih daripada 100 g sebelum kursus utama, tidak lebih daripada 2 kali / hari
- Daging rendah / ayam. Peraturan asas - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (dalam unggas). Bentuk penyediaan: dikukus atau dicincang / direndam, direbus, dibakar. Daging kukus dan arnab dibenarkan, zucchini yang disumbat dengan ayam, bebola daging dan daging lada, patties kukus dibenarkan.
- Ikan - semata-mata untuk pasangan, dalam bentuk bebola daging atau sekeping rebus. Dan hanya jenis rendah lemak
- Telur rebus lembut dan omelette protein
- Produk tenusu dibenarkan hanya mereka yang mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai contoh, keju 9 peratus buatan sendiri keju, puding dan kek keju, ladu dan pasta curd. Bagi krim masam dan krim, mereka dibenarkan hanya sebagai pembungkus dalam hidangan. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya boleh dilakukan dengan toleransi. Keju juga dibenarkan - rendah lemak dan tidak pedas
- Porridges kotor (semolina, soba, oat dan beras). Anda boleh menambah susu. Disyorkan untuk Krupeniki, puding dan sereal bijirin.
- Macaroni dan mi
- Sayur-sayuran yang dibakar atau direbus. Semua sayur-sayuran untuk mengelap atau memotong. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Disyorkan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
- Dari buah dan beri hanya boleh masak dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian disapu, serta direbus, dibakar
- Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi anda boleh menderita. Pengambilan buah-buahan dan jeli, serta mousses (gula, fruktosa atau xylitol) dibenarkan
- Sos dibenarkan, tetapi hanya pada kuah sayuran, susu atau sos buah-buahan. Pada masa yang sama, ia adalah dilarang untuk menyaring tepung
- Mentega - tidak melebihi 30 g / hari. Dan sayur-sayuran halus - tidak lebih daripada 15 g / hidangan
- Minuman untuk diet: teh lemah dengan sebilangan lemon, gula - separuh biasa. Anda boleh menambah susu. Juga dibenarkan jus tanpa menggunakan gula dan dengan penambahan air (tidak tertumpu, semula jadi)
Produk Terlarang
- Buah masam. Buah ara dengan anggur
- Dari manis - ais krim dengan coklat dan pastri
- Mana-mana rempah dan minyak masak
- Semua minuman sejuk dan / atau berkarbonat, serta kopi dengan koko dan jus anggur
- Lemak dan telur dalam apa-apa bentuk selain daripada yang dibenarkan
- Produk tenusu lemak
- Barel mentega dan mutiara, bubur jagung dan barli
- Puff pastry dan roti, roti dan roti
- Cendawan dan kekacang
- Sayur-sayuran adalah dilarang bawang dengan bawang putih dan lada Bulgaria, kendi dengan bayam, lobak dengan lobak
- Mana-mana lemak berlemak dan ikan berlemak
- Semua daging dalam tin dan salai
- Mana-mana jeruk / marinades, makanan ringan
- Roti rai segar
- Sapu kuat dan sup sejuk (seperti okroshka). Kubis, susu dan sup cendawan
Pilihan untuk menu diet teladan untuk minggu ini
Pemakanan jadual nombor 5p mempunyai beberapa perbezaan untuk penyakit ini di peringkat akut dan untuk tahap remisi.
Diet 5p dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut
Dengan sakit di pankreas (dengan pankreatitis di peringkat akut), menu mencadangkan hidangan dalam bentuk yang dipakai:
- Sarapan №1 - soba (lap) + tepung kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
- Sarapan pagi 2 - jelly + keju cottage.
- Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran tulen + kentang tumbuk (kentang) + soufflé (daging) + kompot (epal parut).
- Snek: keropok dengan pinggul sup.
- Makan malam: semolina (anda boleh menambah susu) + teh lemah + telur hancur (dikukus, protein).
- Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).
Apabila melegakan kesakitan di pankreas, anda boleh menggunakan pilihan menu dengan makanan yang tidak digosok:
- Sarapan №1 - soba (rapuh) + vinaigrette (untuk berpakaian - tidak lebih daripada 10 g minyak sayuran) + daging tanah (rebus) + teh semi-manis.
- Sarapan №2 - teh lemah + biskut gurih + prun.
- Untuk makan tengahari - sup (sup sayur-sayuran, sayuran cincang) + kentang (mendidih) + sekeping ayam rebus + epal + teh.
- Selamat, - kompak + keju kotej buatan rumah.
- Makan malam adalah teh + vermikelli yang lemah + sepotong ikan rebus.
- Waktu tidur - rusk + teh manis dengan susu.
Untuk 1-2 hari pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavik (sehingga 1 l / hari) adalah disyorkan - sedikit panaskan, tanpa gas dan pada suhu bilik. Selain pinggul sup.
Apabila memperbaiki kesejahteraan (selepas hari ke-3) masuk ke dalam menu:
- Sup mentega dan bijirin cecair
- Kissels dan sayur-sayuran lecek
Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronik di peringkat penenggelaman
Apabila gejala putus asa pankreatitis mereda (dari hari ke 3-4), menu berikut ditunjukkan (pilihan anggaran):
- Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parut + susu jeli
- Sarapan №2 - jeli buah + gelas Borjomi
- Makan tengahari - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + soufflé (daging) dikukus + teh lemah
- Snek: rebus liar rose + omelette (dikukus, protein)
- Makan malam: teh lemah + soba beku + soufflé (keju cottage)
- Waktu tidur - air mineral dengan keropok
Semua hidangan - tanpa penggunaan garam, gula untuk sepanjang hari - tidak lebih daripada 20 g.
Cadangan dietitians
Cadangan utama - jangan terbawa dengan gula (ketat menurut keterangan doktor), tidak termasuk semua gula-gula, kecuali yang dibenarkan. Gula-gula menyebabkan gangguan dan pedih ulu hati, kembung perut dan masalah lain. Iaitu, untuk pesakit pankreas rasa manis itu adalah racun. Terutamanya jika perut kosong.
Lemak juga harus dihapuskan - tidak lebih daripada 60 g sehari, dan mereka harus diedarkan dengan teliti - sepanjang hari, tetapi tidak sekaligus.
Semua makanan - memotong atau mengisar. Potongan-potongan kasar merengsa organ-organ dalaman, dengan pemecahan (dan bahkan dengan penularan penyakit), rangsangan tambahan tidak berguna lagi. Hijau disyorkan untuk pergi sehingga masa yang lebih baik, tetapi dengan toleransi anda boleh menambah dill, pasli dalam hidangan.
Dan dengan hidangan daging - sangat berhati-hati: semasa ketakutan - dikukus ketat dan air, hanya dalam bentuk tanah. Apabila gejala mereda, anda boleh membuat strogans daging lembu (sekali lagi, dari daging rebus), atau walaupun dalam bentuk kental.
Sayur rebus dan dibakar - hanya apabila penyakit itu berkurangan.
Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya disyorkan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.
Menu itu sendiri diperlukan selepas kecemasan telah dikeluarkan.
Dan walaupun penyakit itu berkurang, ada peraturan yang keras dan cepat. Sebagai contoh, telur biasanya tidak disyorkan (terutamanya kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.
Mempunyai diet nombor 5 untuk pankreatitis
Terima kasih kepada pematuhan semua kriteria yang diperlukan untuk pemakanan (jadual 5p), pankreas mula berfungsi dengan normal. Menu pemakanan untuk pankreatitis membantu mengurangkan pengeluaran rembesan kelenjar melebihi hadnya.
Kriteria utama
- Sebelum diet 5p, pada minggu pertama anda mesti melengkapkan kursus puasa selama tiga hari. Ini perlu supaya kelenjar itu berehat seketika, dan enzim terhenti mempunyai kesan merosakkannya.
- Apabila hidangan pankreatitis dihidangkan di atas meja hanya dalam bentuk haba. Kita perlu melepaskan makanan panas dan sejuk.
- Dalam diet perlu dikuasai oleh produk yang diperkaya dengan protein. Lemak dan karbohidrat diminimumkan.
- Produk-produk yang dilarang mengandungi sejumlah besar asid.
- Makanan mestilah pecahan dan kerap.
- Untuk melindungi pankreas dan perut sebanyak mungkin dari kerosakan mekanikal dan kimia, disyorkan supaya makanan dihidang atau direbus di atas meja, adalah disyorkan untuk pra-mengisarnya.
- Adalah tidak diingini untuk menggunakan produk yang mengandungi sebilangan besar serat kasar.
- Kandungan kalori harian makanan yang dimasak dengan pankreatitis tidak melebihi 2000 kcal.
Komposisi kimia menu harian:
- protein 80 gram;
- lemak 40-60 gram;
- karbohidrat 200 gram.
Pakar mengesyorkan mengambil lebih banyak cecair (1.5-2 liter) untuk pankreatitis, keutamaan diberikan kepada minuman berminyak hangat.
- Diet nombor 5a ditetapkan untuk pankreatitis akut, dalam minggu pertama. Menu diet harian kalorazh 5a tidak boleh melebihi 1700 kcal. Makanan dihidangkan di atas meja dalam bentuk cecair dan kuat. Produk yang merangsang fungsi sekretori kelenjar dikeluarkan sepenuhnya.
Sebagai tambahan kepada komposisi kimia asas, terdapat batas garam hingga 10 gram per hari. Diet 5a dicirikan oleh pemisahan makanan (6-7 kali sehari) selepas tempoh tertentu (3-3.5 jam). Tempoh kursus ditentukan oleh pakar dan purata 7 hari, iaitu seminggu yang tepat. - Diet 5b ditetapkan untuk pankreatitis kronik. Kandungan makanan kalori antara 2700 kcal. Komposisi kimia membayangkan peningkatan protein ke 140, lemak hingga 70, dan karbohidrat hingga 350 gram sehari.
Ciri diet adalah pengecualian sup dan decoctions, ini dilakukan untuk mengurangkan rembesan rembesan pankreas.
Makanan dihidangkan di atas meja dalam bentuk lusuh.
Produk yang dibenarkan dan dilarang
Dengan mematuhi diet 5p dengan pancreatitis, disarankan untuk memakan produk berikut, yang disediakan oleh rebusan, mendidih atau mengukus:
- sayur-sayuran;
- ayam dan ikan bersandar;
- sup (dari bijirin dan sayur-sayuran, tanpa terlebih dahulu);
- Roti gandum 1-2 jenis tepung (sedikit kering, basi);
- kuning telur atau omelet kukus (tidak lebih dari sekali sehari);
- bijirin (direbus dalam air atau susu skim);
- epal (dipanggang dan dicincang);
- keju rendah lemak, susu, keju;
- bihun rebus;
- casseroles stim dari varieti keju rendah lemak;
- buah-buahan dan beri dalam bentuk jeli;
- teh lemah dengan lemon, pinggul kaldu.
Makanan apa yang boleh digunakan dalam menu, tetapi bilangan mereka mestilah terhad pada nombor diet 5p:
- mentega, zaitun, sayuran;
- rempah (daun bay, kayu manis);
- kuki yang mengandungi jumlah minimum gula;
- herring direndam (tidak disyorkan untuk diet 5a);
- Vinaigrette (bukan dengan diet 5a);
- sos tenusu dan krim masam.
Produk yang dilarang keras untuk pankreatitis dalam menu, terutama apabila diet nombor 5a ditunjukkan:
- sup dengan kandungan lemak tinggi (daging dan ikan);
- minuman beralkohol;
- teh dan kopi yang kuat;
- minuman sejuk;
- minuman berkarbonat;
- sosej dan daging salai;
- roti segar dan rai;
- roe ikan;
- sayuran, iaitu lobak, lobak, bayam, lobak, coklat;
- produk susu yang ditapai;
- produk roti;
- makanan masam dan pedas;
- cendawan;
- jeruk dan jeruk;
- yogurt;
- produk tenusu fatty;
- makanan dalam tin;
- hati dan buah pinggang haiwan dalam apa jua bentuk;
- kek, coklat dan gula-gula lain;
- buah sitrus;
- makanan goreng;
- millet;
- jus anggur;
- lemak babi;
- cip, keropok, kacang.
Resipi diet nombor 5p
Stew Sayur
5 kentang besar dipotong menjadi kiub, lobak merah digosok dan bawang dipotong halus. Untuk rasa anda boleh menambah labu dan tomato.
Sayur-sayuran beralih ke kuali, tuang 300 gram air, sedikit garam dan reneh pada api sederhana.
Apabila berkhidmat, menghiasi hidangan dengan pasli dan Dill.
Ikan bakar
Untuk hidangan ini adalah jenis ikan yang sesuai seperti pike, hake, pollock dan pike bertengger. Pada budi bicara anda, anda boleh membakar keseluruhan ikan atau membahagikannya ke bahagian.
Anda akan memerlukan wortel parut dan bawang cincang.
Mula-mula anda perlu meletakkan ikan di atas selembar kertas, kemudian taburkannya dengan bahan-bahan yang disediakan, tambah sedikit jus lemon dan garam. Balutkan hidangan dalam foil dan masak di ketuhar pada 200 darjah selama setengah jam.
Menu contoh untuk pankreatitis, nombor diet 5a:
- sarapan pagi: kek ikan kukus, bubur nasi pada air (mashed), teh lemah dengan susu;
- sarapan pagi kedua: keju kotej rendah lemak;
- makan tengah hari: sup sayur-sayuran (kentang, tomato, sayur-sayuran), parut ayam, ayam rebus dengan kentang tumbuk, kompot dengan epal parut segar;
- Teh petang: sup dogrose, roti gandum kering;
- makan malam: bubur soba, protein ayam kukus, teh lemah;
- pada siang hari: minuman mineral 1.5 liter (Borjomi).
Menu contoh untuk pankreatitis, nombor diet 5b:
- sarapan pagi: salad, daging lembu rendah lemak rebus, sepotong roti gandum kering;
- Sarapan pagi kedua: buah-buahan kering, teh lemah, biskut dari gandum durum tanpa gula;
- makan malam: sup sayur-sayuran, kentang rebus, sekeping ikan rebus, varieti rendah lemak, epal panggang;
- makan tengahari: casserole keju casserole dengan jeli;
- makan malam: ayam belanda rebus dengan mi, teh lemah;
- pada siang hari: minuman mineral 1.5 liter (Borjomi).
Untuk mengubati penyakit seperti pankreatitis, perlu mengikuti diet yang ketat. Pemakanan yang betul menjejaskan kesejahteraan dan membantu dalam merawat penyakit pankreas. Dengan mematuhi semua keperluan diet 5, perlu melupakan sakit perut dan masalah pencernaan.