400 g daging, 30 g keju, 1 sudu mentega, separuh bawang, 2 sudu susu, 1 sudu besar mayonis, 20 g gelatin, 500 ml sup, untuk rasa - lada hitam, garam
Masak daging. Kemudian keluarkan daging dan ketatkan sup.
Sediakan jeli: rendam gelatin dalam sedikit kuah dingin selama 1 jam, kemudian larutkan dalam air mandi dan campurkan dengan sisa kuah.
Minum rebus daging ayam dengan gril halus, tambah keju parut, mentega, susu, bawang goreng dalam mentega, campurkan segala-galanya, letakkan pada hidangan, menghias dengan sayur-sayuran dan mayones. Kemudian nikmati makanan ringan itu, tuangkan jeli sejuk dan letakkan hidangan di dalam peti sejuk untuk ditetapkan.
Bab yang sama dari buku lain
RAWATAN MEKAT
MAKAN RAWI Makanan: daging 80 g, mentega 25 g, beras 9 g. Rebus daging dan lulus melalui penggiling daging sebanyak tiga kali. Dari beras bubur likat rebus dan gosokkannya bersama daging cincang melalui penapis. Jisim murni bercampur dengan mentega yang lembut, cambuk, beri
MEAT TSEX
MEET CEX Di kedai daging terdapat pemprosesan utama daging, iaitu pengeluaran produk separuh siap dari daging lembu, daging babi, kambing, ayam dan permainan. Di perusahaan dengan jumlah pengeluaran yang besar, ruang yang berasingan diperuntukkan untuk bengkel daging. Di perusahaan kecil kapasiti
Daging
Bahan-bahan Daging yang dimasak - 70 gPotatoes - 100 g Kicap Kicap - 50 g Telur Ayam - 1 pc Mana-mana Sayuran Berasin atau Salad Kalengan - 100 g Beetroot - 1 keping Mayonis - 50 g Lada hitam tanah dan garam secukup rasa.
Kek Cheesecake susu
Susu keju susu masam Susu asid - 1 cawan Garam penyelesaian - 0,25 sudu. Biarkan susu masam selama 3 hari. Apabila ia menjadi padat, letakkannya dalam beg kain kasa, sebelum dicelup dalam air mendidih dan diperah, dan gantung sehingga semua kaca itu
"Daging"
"Daging" Diperlukan: 250-300 g daging ayam rebus, 350 g gammon, 100 g hati ikan kod tin, 70 g kacang tin, 150 g mayonis, 3-5 sudu besar. l parsley halus dicincang, garam. Cara penyediaan. Potong daging dan ham dalam kiub kecil. Hati
"Salad" Keju "
"Keju Salad" Keju cair, lebih baik daripada jenis keras, parut pada parut kasar. Campurkan dengan kacang hijau dan telur rebus yang rebus. Musim dengan mayonis, campurkan, masukkan ke dalam mangkuk salad, slaid, hiaskan dengan kepingan epal, cranberry, lingonberry. 2 keju diproses, 250 g
Sup daging
Sup daging Selesikan sup siap, letakkan bawang dadu dan garam, garam dan masak sehingga akar lembut. Secara berasingan, letakkan tepung, garam, susu, telur dalam cawan, segarkan semuanya dengan teliti. Nipis adunan yang dimasak ke dalam sup mendidih dan rebus selama kira-kira 4
Rumah buatan, keju masin dari keju kotej
Keju cendawan, masin dari keju cottage. Squeeze keju kotej melalui serbet, lap dan tambah, kacau, keju parut, mentega, telur, krim masam, gula dan garam. Letakkan jisim ke dalam bentuk basah, letakkannya dengan beban dan dimasukkan ke dalam peti sejuk 600 g keju kotej, 50 g keju,
Kacang keju tergesa-gesa
Keju curd dengan tergesa-gesa Kukuk menggosok, menambah, menggosok, krim, krim masam, mentega melembut, telur dipukul, garam, jinten. Letakkan jisim ke dalam bentuk rebus dengan kasa basah dan masukkan ke dalam peti sejuk. 800 g keju kotej, 0.5 cawan krim tebal, 2 cawan krim masam, 4 sudu besar. sudu
Jus Daging
Jus Daging Nama ini diberi kepada jus pekat, yang berasal dari daging lembu, kambing, daging lembu, dan lain-lain. Ia membentuk asas dapur di rumah yang baik. Jus daging, panas dan sihat, sangat baik untuk keletihan umum dan perut yang diperlukan
67. MEAT CHEESE
67. MEAT CHEESE 1 lidah, 2 buah ginjal, 200 g daging sisa, 500 g daging babi, 200 g daging babi, 24 lada, 5 ulas, garam secukup rasa, akar, buah pinggang babi, daging lemak dari kepala, stigma, serpihan daging, mencuci kulit dan mendidih 1-? jam dalam sup dengan akar dan rempah ratus. Lidah masak
"Keju Daging"
"Daging ayam" Untuk mengisi: Bawang - 1 pc, Sosis asap - 5 pcs., Keju keras - 100 g, minyak sayuran untuk menggoreng, mentega untuk penaik Untuk adunan:., mayonis - 200 g, telur ayam - 2 pcs, garam, lada - secukup rasa Melko
Sup daging
Sup Sup daging dengan tulang - 200 g Lembu dengan tulang - 200 g Air - 1.5 l Purata lobak merah - 1 pc. Kentang - 200 g Bawang bombai - 1 pc. Mentega - 50 g Potong pasli dan Dill - 1 sudu besar Garam - secukup rasa Cara memasak Daging
Roll daging
Daging gulung PRODUK • 150 g babi • 50 g kacang hijau • 50 g wortel • 25 g bawang • 4 biji telur • 10 ml kicap • 10 ml minyak bijan • 1 g halia (serbuk) • 1 g monosodium glutamat • 50 g kentang kanji • garam secukup rasa PENYEDIAAN wain
Sup daging
Sup daging Selesikan sup siap, letakkan bawang dadu dan garam, garam dan masak sehingga akar lembut. Secara berasingan, letakkan tepung, garam, susu, telur dalam cawan, segarkan semuanya dengan teliti. Nipis adunan yang dimasak ke dalam sup mendidih dan rebus selama kira-kira 4
Sup daging
Sup daging Komposisi: akar iris (wortel, pasli, saderi) - 200 g, bawang - 1 pc., Kacang Kacang - 2 sudu besar. sudu, bawang hijau, sup daging lembu - 1 l; untuk pengisian: telur - 1 pc., susu - 3 sudu besar. sudu, tepung - 2 sudu besar. sudu, garam. Strain broth siap,
Keju Daging No. 15
Hidangan pemakanan: Keju Daging
Kad teknologi (resipi) №15
Jenis rawatan: Tanpa rawatan
Diet: Diet 1, Diet 2, Diet 5, Diet 7, Diet 10, Diet 15.
Resipi (susunatur makanan) setiap 100 gram makanan bersih:
Daging rebus
Massa bubur likat
Nilai pemakanan, kandungan kalori dan komposisi kimia hidangan (vitamin, unsur surih):
Makanan diet yang disyorkan untuk 1 hidangan (gram):
Peta teknologi memasak di institusi perubatan (hospital, sanatorium):
Kembali ke senarai makanan: Makanan sejuk
Resipi ini boleh dimuat turun dalam mana-mana program siri Power:
Pertama, simpan resipi dalam fail, dan kemudian muatkan ke dalam program. Arahan
Mahu diskaun untuk program diet makanan?
Ketahui lebih lanjut di sini.
* Nota: di sini, contohnya, berat hanya beberapa produk diberikan, semua data diberikan sepenuhnya dalam program yang dicadangkan "Pemakanan Pemakanan".
Kami merawat hati
Rawatan, simptom, ubat
Daging keju diet
Untuk 4 hidangan:
1 kg zucchini,
2 mentol,
4 lada manis,
100 ml kaldu,
6 tomato,
1 jadual. sudu krim masam,
1 jadual. sudu tepung,
2 jadual. sudu minyak sayuran, garam.
Kupas zucchini dan potong cecair. Potong bawang, lada, tomato dan goreng dalam mentega. Zucchini bergabung dengan sayur-sayuran, tambah sup. Garam, lada, tambah tepung, krim masam, reneh selama 10-15 minit. Taburkan dengan herba rebus.
--------
bit - 2 pcs.
wortel - 2 buah.,
bawang merah - 1 pc.,
kubis - 1 kepala,
lemon - 1 keping,
gula, sos sup, bawang putih - secukup rasa.
Cincang halus, bawang dan wortel dan rebus ke atas api kecil dalam sedikit air. Selepas 20 minit, tambah kubis cincang, jika perlu, tambahkan sedikit air, dan terus merenun lagi 20 minit. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya, tambahkan pengisian sup (1 sudu besar ke dalam periuk tiga liter, walaupun cuba untuk rasa anda), gula pasir (1 sudu kecil), Rebus lemon (seperempat, separuh, tentukan dengan rasa) 2-3). Pada api yang rendah, masak sehingga mendidih dan kemudian di atas dapur untuk setengah jam lagi. Jika ada masa, biarkan ia membiak.
Dalam sup ini tidak ada setitik lemak, tiada kentang, tiada daging. Hampir hanya sayur-sayuran. Tetapi rasa sangat baik. Cuka boleh digunakan bukannya limau, garam dan bukannya sup masakan, sup bukan air, dan jika diet itu membolehkan, anda boleh meletakkan keping daging tanpa lemak rebus bersama-sama dengan lemon. Sekali lagi, jika diet membenarkan, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran semasa merendam.
-------
MEAT PUTIH DENGAN HERCULES
Untuk 8 hidangan
1 kentang,
1 bawang,
350 gram daging cincang tanpa lemak,
3 jadual. sudu oat,
3 jadual. sudu tepung,
1 telur,
200 ml susu
garam,
lada
Kupas dan parut kentang dan bawang. Campurkan daging cincang dengan serpihan, kentang, bawang, lada, garam, tepung, telur. Tambah susu. Buat cutlet. Gulungkannya dalam tepung, goreng dalam minyak sayuran.
Sekiranya anda tidak suka makan makanan berkalori tinggi atau hanya mahu melepaskan berat badan tambahan, atau berpegang kepada pemakanan pemakanan, maka kami menawarkan 5 resipi rendah kalori baru yang sangat mudah untuk disediakan, dan anda akan dapat dengan senang hati kerana mereka juga lazat.
---------
DIETABLE FROM POTATOES
untuk 4 hidangan:
500 gram kentang
130 g susu
25 g mentega,
1-2 telur
garam,
keropok.
Kentang mentah, parut dan diperas, campurkan dengan susu, kuning telur, mentega, garam dan disebat protein dalam buih. Tuangkan campuran ini ke dalam serbuk roti yang disiram dan disiram. Souffle bakar selama 30 minit, kemudian diserahkan kepada hidangan dan potong ke dalam kepingan. Hidangkan dengan kacang hijau, kacang atau dengan sayur-sayuran rebus lain yang dituangkan dengan mentega panas.
-------
PIZANT VEGETABLE SALAD WITH RAISIN
lobak mentah
kismis
keju,
bawang putih,
bit,
kacang,
mayonis (rendah kalori).
Beri lobak merah dan campurkan dengan kismis kukus.
Parut keju dan campurkan dengan bawang putih.
Rebus bit, sejuk, kupas, parut dan tambah kacang cincang.
Meletakkan lapisan - wortel dengan kismis, keju dengan bawang putih, bit dengan kacang. Selesema setiap lapisan dengan mayonis. Biarkan berendam.
Salad membantu memecahkan lemak badan!
Nombor jadual 5. Keju daging
Rebus daging melangkau 2 kali melalui penggiling daging, campurkan daging cincang dengan teliti dengan keju parut, mentega dan bechamel. Bentuk kek dan taburkan dengan sayur-sayuran dicincang halus.
Ahli Gastroenterologi, Hepatologi, Ph.D. Vyalov Sergey Sergeevich vyalov.com
Cara merawat hati
Apakah hati?
Penyakit hati
Makanan diet
© 2012-2018 Semua tentang hati. Maklumat di laman web tidak boleh digunakan untuk diagnosis diri dan rawatan dan tidak boleh menjadi pengganti konsultasi sepenuh masa dengan doktor.
Keju Bechamel
Daging curam dengan bechamel, resipi dengan gambar
- 421 daripada 832
- Resep Seterusnya>
Resipi:
Daging 68g
Susu 15g.
Butter 10g.
Tepung 2g.
Garam 0.5g.
Komposisi kimia: protein 12g, lemak 10g, karbohidrat 2g, kalori 150kkal.
Memasak:
Basuh daging, potong, rebus sehingga masak, sejuk
Melewati penggiling daging dengan parut halus 3-4 kali.
Sediakan sos putih (bechamel):
Tepung kering dalam kuali tanpa lemak sehingga berwarna kuning muda, campurkan dengan teliti dalam sedikit susu sejuk, tuangkan campuran ke dalam susu mendidih, rebus dengan kacau berterusan sehingga sos krim berkrim diperolehi, kemudian sejuk.
Dalam bubur daging yang terhasil menambah sos susu, mentega, garam, mengetuk, menguruskan dalam bentuk bit.
Bahagian mentega dan sos, kacau secara berasingan dan tuangkan keju atau melepaskannya dari sampul kue ke permukaan keju.
Untuk diet nombor 7, 7a dan 10, 10a, 10c, 10 dan masak tanpa garam.
Bechamel disyorkan untuk diet
№ 1b, 1 - diet untuk gastrik dengan keasidan yang tinggi, ulser gastrik dan ulser duodenal,
No. 5 - diet untuk penyakit kronik hati dan pundi hempedu,
No. 7, 7a - diet untuk penyakit buah pinggang,
No. 10, 10a, 10i - diet untuk penyakit jantung,
No. 10c - diet untuk aterosklerosis. kolesterol tinggi, hypothyroidism,
No. 13 - diet untuk penyakit berjangkit akut, diet untuk radang paru-paru.
Resipi-anda. Ru
Keju daging
Rebus daging melangkau 2-3 kali melalui penggiling daging, tambah keju parut, mentega dan sos putih. Untuk sos putih, larutkan kanji kentang dalam sedikit susu sejuk dan tambahkan sedikit dengan kacau berterusan ke dalam susu mendidih.
Berikan daging cincang dalam bentuk kek, taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus dan sajikan.
Resipi untuk memasak keju daging
Daging keju diet
Resipi Daging Berat
Di rumah, sangat penting untuk mematuhi norma-norma meletakkan produk dan memperhatikan ciri-ciri teknologi memasak. Sudah tentu, di rumah lebih mudah untuk mengambil kira tabiat individu dan rasa pesakit ketika membina menu. Tetapi ini tidak harus menentang keperluan untuk pemakanan perubatan untuk penyakit tertentu.
Jika tidak, anda boleh menyebabkan kemudaratan daripada manfaat.
Bahagian ini membentangkan resipi untuk pelbagai hidangan terapeutik. Anda mesti memilih mereka yang memenuhi keperluan diet untuk penyakit usus tertentu. Jumlah setiap produk ditunjukkan dalam resipi dari segi satu hidangan.
Makanan ringan boleh menjadi sejuk dan panas. Mereka diambil pada awal makan. Tujuan utama mereka adalah untuk meningkatkan selera makan dan dengan itu menyediakan perut untuk pencernaan bahagian utama makanan.
Salad wortel dan epal (diet Ns 2, 3)
Wortel 94 gram, epal dikupas 68 gram tanpa inti, krim masam 20 gram, gula 5 gram. Hidangan masam 150 gram
Keluarkan teras dari epal, potong ke dalam iris atau potong ke dalam jalur. Parut lobak mentah dan campurkan dengan epal. Musim dengan gula dan tuangkan krim masam.
Salad dari bit rebus (diet Dia 2, 3,
Beet 1 13 g, minyak sayuran 5 g. Jisim hidangannya adalah 100 g. Masak bit di dalam kulit, sejuk, kupas dan potong ke dalam jalur, musim dengan minyak sayuran.
Hidangan gourmet disediakan dengan gelatin. Ia direndam selama 30 minit dalam air sejuk, dicairkan dengan air panas, sup atau rebus sayur-sayuran, direbus, disejukkan sedikit dan dituangkan ke dalam acuan. Dalam larutan yang sejuk, letakkan produk dan sejuk.
Ikan jellied (diet Ns 1, 2, 3, 46, 4c)
Cod fillet 97 g, gelatin 5 g Berat ikan rebus 63 g, pinggan 200 g, dengan cara yang sama, daging aspal yang dimasak, lidah aspic.
Pher Herring (diet Ns 1, 2, 3, 46,)
Herring fillet 73 g, roti putih dan susu 10 g setiap, mentega 4 g, telur 1/4 pcs. Berat pinggan 65 g.
Rendam dalam air mengalir, lompat melalui penggiling daging, tambah direndam dalam susu dan ditekan roti, telur rebus masak halus, mentega dan kacau dengan teliti.
Keju daging (diet Ns 1, 2, 46,)
Daging 77 g, mentega 20, beras 6 g Massa hidangan 80 g
Rebus daging dan mince sebanyak tiga kali. Dari beras memasak bubur likat dan lap dengan daging cincang melalui penapis. Campurkan massa mashed dengan mentega melembutkan, pukul, bentuk dan sejuk.
Bebaskan bebola daging dari daging (diet Ns 1, 2, 3)
Daging 112 g, roti gandum 18 g, susu 22 g, minyak sayur 15 g, 1/3 telur, pasli 5.5 g, garam 2 g.
Untuk jeli: sup atau rebus sayur-sayuran 140 g, gelatin 4 g.
Keluarkan daging ditambang dan dibasuh melalui penggiling daging dengan panggang yang kerap, tambah roti direndam dalam susu dan mince sekali lagi. Dalam jisim yang terhasil, tambahkan minyak sayuran, garam, telur dan pukul bersama. Bentuk bebola daging dan masukkannya. Sediakan jeli: meremehkan sup atau sup sayur-sayuran (bergantung kepada diet), ketegangan, tambah gelatin direndam selama 30-40 minit, bawa ke dalam mendidih dan ketegangan. Dalam bentuk yang cetek atau kuali bahagian, tuang sedikit sejuk (sehingga 30 ° C) sup atau sup, masukkan bebola daging, tambah sup atau sup. Apabila bola bakar jeli, segeralah isi dengan sup atau sup dan sejuk.
Sup adalah salah satu barangan makan tengah hari yang wajib dimiliki. Di sesetengah kawasan di negara kita, sup akan dimakan beberapa kali sehari, tetapi ini adalah tidak sihat. Mereka disediakan pada daging, ikan, cendawan, sup ayam, bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri, jus mentah, susu, dan sebagainya, yang mereka masukkan daging, ikan, sayuran, buah-buahan, bijirin,, sup, krim, kurang kalori, sup sayur-sayuran dan buah-buahan.
Apabila memasak produk sup mesti diletakkan berdasarkan tempoh memasak mereka, supaya semua bahagian konstituen hidangan siap pada satu masa dan tidak dicerna. Untuk meningkatkan warna dan rasa hidangan apabila memasak beberapa jenis sup sayur-sayuran, ia disyorkan untuk menggunakan jus bit.
Terutamanya penting dalam memasak terapeutik adalah sup lendir, yang memberikan pembebasan maksimum membran mukus saluran gastrousus. Mereka digunakan dengan nombor diet yang paling jinak 1A, 1B, 1, 4, 4B.
Untuk membuat sup lendir, masukkan croup, bilas dengan air suam (kecuali semolina dan croup tanah), tuangkan ke dalam air mendidih dan masak sehingga siap, kemudian sapukan ayam dan masak semula. Sup boleh dibuat dari bijirin tanah. Dalam hidangan siap tambahkan mentega.
Pearl Barley Mucous Soup (diet Ns 1a, 16, 4 - bukan susu, ambil kuih lemah; 46, 4c - 1/3 susu dan air)
Susu 250 g, barley mutiara 25 g, mentega 5 g, gula 3 g. Output 400 g.
Kaedah penyediaan, lihat di atas. Begitu juga dengan sup lendir yang dimasak dari bijirin yang lain. Bergantung kepada jenis bijirin berbeza-beza tempoh memasak sup mukus.
Susu beras pucat (diet No. 1a, 16, 4 - bukan susu, sup tidak digunakan; 46, 4c, - 1/3 susu dan air)
Susu 250 g, nasi 25 g, mentega 5 g, gula 3 g Output 400 g.
Masak nasi yang disiapkan di atas api yang rendah selama sekurang-kurangnya 1 jam sehingga ia dimasak sepenuhnya, ketegangan, tambahkan bahagian cair (air, sup atau susu), masukkan ke dalam mendidih, garam, tambah mentega. Daripada beras, anda boleh menggunakan tepung beras untuk bayi dan makanan diet.
Sup bran sup berlendir (diet nombor 1a, 16, 4 - bukan susu, ambil kuah yang lemah; 46, 4c - 1/3 susu dan air)
Susu 250 g, dedak gandum 25 g, mentega 5 g, gula 3 g. Output 400 g.
Tuangkan dedak gandum ke dalam air mendidih dan masak selama 1 jam, kemudian ketatkan melalui kek pisang goreng, perasan dengan baik, ketatkankan kuah lagi melalui kekapis atau ayak. Bawa kaldu ke dalam mendidih, gabungkan pada 70 ° C dengan campuran susu telur, tambah gula dan garam. Musim dengan mentega.
Sup Puree mempunyai konsistensi likat dan mudah diserap oleh badan. Mereka diperbuat daripada sayur-sayuran, bijirin, daging, ikan. Produk rebus mestilah 2-3 kali melalui penggiling daging dengan gril yang kerap atau sapu melalui penapis. Agar sup mempunyai konsistensi seragam, disarankan untuk menambah sos bechamel atau sup bijirin tebal. Sup siap untuk dimasak dengan mentega atau krim masam. Sup sayur boleh diisi dengan lobak merah atau sos tomato, sup ragi.
Sup krim kentang (diet Ns 16, 1p, 46)
Kentang 160 g, mentega 10 g, tepung gandum 4 g, garam 1.5 g, krim masam atau minyak 20 g, sayur-sayuran merebus 250 g
Untuk sup: kubis putih 8 g, wortel 4 g, pasli 5 g, air 280 g
Untuk menyediakan sup, bersihkan sayur-sayuran, bilas, potong, dimasukkan ke dalam periuk, tutup dengan air panas, cepat masak dan masak dengan api yang rendah selama 30-40 minit dengan penutup ditutup. Biarkan sup sehingga 10-15 minit dan ketegangan. Masak kentang secara berasingan dan lap panas, cairkan dengan sup sayur-sayuran mendidih, tambah sos bechamel, dimasak dalam sup sayur-sayuran, dan masak sehingga mendidih, kemudian ketuhkan dan masak lagi. Masukkan sup dengan krim masam atau mentega.
Susu susu diserap dengan baik oleh badan, sangat berkhasiat. Mereka dimasak dengan kembang kol, wortel, labu, pasta, bijirin. Untuk memasak bijirin dan pasta yang lebih baik, disarankan untuk mendidih mereka selama beberapa minit di dalam air, kemudian tambah susu dan masak sehingga siap. Supaya susu tidak terbakar, sup dimasak dengan api yang sangat perlahan.
* Di sini dan di akhirat: 1p - nombor diet 1 (pureed), 1n - nombor diet 1 (tidak dilindungi).
Susu beras susu, pureed (diet Na 16, 1p)
Susu 250 g, beras 35 g, mentega 5 g, gula 3 g. Output 400 g.
Masak nasi dalam air, lap, cair dengan susu panas, tambahkan gula, garam, mentega.
Sup susu Hercules (diet Ns 1n)
Susu 250 g, oat 25 g, mentega 5 g, gula 3 g. Menghasilkan 400 g.
Hercules tuangkan aliran nipis ke dalam air mendidih, rebus beberapa minit, tambahkan susu panas dan masak 40-45 minit sehingga dimasak. Musim dengan gula, garam. Dalam hidangan siap, tambahkan mentega.
Sup vegetarian dimasak dengan sup sayur-sayuran. Merebus dilakukan seperti berikut: lobak kupas, pasli, kubis berwarna dan putih, bilas kentang dengan teliti dalam air sejuk,
Sapu dalam air mendidih dan masak sehingga rendah dengan api yang rendah, kemudian ketatkan sup dan gunakan untuk membuat sup.
Sup kentang kentang (diet nombor 1n, 2, 3,)
Kentang 240 g, krim masam 10 g, wortel 9 g, mentega 8 g. Menghasilkan 450 g.
Sup sayur-sayuran vegetarian (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Kentang 240 g, kacang hijau 20 g, krim masam dan wortel 10 g setiap, mentega 5 g. Output 400 g.
Sup beras vegetarian (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Kentang 150 g, beras 20 g, wortel dan krim masam 10 g setiap, mentega 5 g. Output 400 g.
Borshch parut vegetarian (diet Ns 1n, 2, 3,)
Kentang 160 g, bituk 107 g, wortel dan krim masam 10 g setiap, mentega 5 g, jus tomato 5 g. Output 400 g.
Sup dalam sup daging kaya dengan zat ekstraktif yang meningkatkan fungsi perihal perut dan meningkatkan selera makan. Pada sup daging, anda boleh memasak sup telur dan mengisi dengan pelbagai bijirin dan sayur-sayuran, borscht, sup kubis, acar.
Untuk digunakan dalam pemakanan terapeutik, adalah wajar untuk memasak sup pada sup tulang. Masak seperti berikut. Letakkan tulang dalam air sejuk, dengan cepat dibawa ke mendidih, sambil sentiasa mengeluarkan lemak dari permukaan. Sebaik sahaja tepung dirumuskan, api perlu dikurangkan. Rebus sup selama panas selama 4 jam. Semasa mendidih mendidih, lemak pecah, kuah menjadi mendung, rasa tidak menyenangkan, dan yang paling penting, bahan dibentuk di dalamnya yang memberi kesan negatif kepada organ-organ pencernaan. Satu jam sebelum akhir memasak menambah akar ke sup. Terikan sup siap. Untuk membuat daging dan sup tulang, rebus tulang selama 3 jam, tambahkan daging dan masak lagi 1 1/2 jam.
Hercules sup berlendir dalam sup daging (diet nombor 2, 4, 46, 4c)
Kategori daging kedelai 51 g, oat 20 g, jisim daging rebus 22 g, Keluaran 400 g.
Sup sayur-sayuran pada sup tulang (diet Ns 2, 3, 4b)
Kaldu tulang 300 g, kentang 240 g, kacang hijau 20 g, krim masam dan wortel, 10 g setiap. Output 400 g.
Borsch vegetarian dengan bakso (diet Ne 1n, 2, 3,
Kentang 160 g, bit 100 g, daging 72 g, krim masam dan wortel 10 g setiap, mentega 5 g, roti putih dan tepung 5 g setiap. Bebola daging 50 g, 400 g
Buah dan buah beri dibuat dari jus buah segar, kering atau dalam tin, buah dan berry dengan nasi, mi, dan gula. Sup siap disediakan dengan krim atau krim masam.
Sup buah kering (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Beras 20 g, buah kering dan gula sebanyak 15 g. Muatan pinggan 400g.
Isikan buah kering, bilas dengan air suam dan saring mengikut jenis, potong besar menjadi 2-3 keping. Isi air sejuk (kecuali aprikot dan prun kering) dan masak dengan penutup ditutup selama 15-20 minit, kemudian masukkan aprikot kering dan prun dan masak sehingga masak sepenuhnya, letakkan gula dan masak sehingga mendidih. Dalam sup siap, tambah nasi rebus dan krim masam.
Dalam pemakanan perubatan digunakan secara meluas hidangan dari daging rendah lemak dan ayam. Hidangan daging dihidu di dalam air, dikukus, dibakar di dalam ketuhar, kadang-kadang digoreng (diet No. 2), tetapi tanpa roti, maka mereka tidak digulung dalam serbuk atau serbuk roti.
Daging dicincang boleh digunakan untuk memasak produk separuh siap semulajadi (tanpa roti) dan jisim cutlet dengan penambahan roti. Untuk menyediakan jisim cutlet, daging itu dibersihkan dari tendon dan filem, 2 kali melalui pengisar daging, roti putih basi yang direndam dalam air atau susu ditambah pada kadar 15 g roti per 100 g daging. Roti boleh digantikan dengan keju cemilan bukan berasid, beras likat atau semolina.
Kemudian jisim itu diasinkan dan sekali lagi melalui pengisar daging, maka 30% susu atau air ditambah dan disebat dengan teliti. Mereka menggunakan daging cincang untuk membuat potongan-potongan, bakso, schnitzel, bakso, bakso, zraz, gulung. Hidangan ini berbeza antara satu sama lain terutamanya dalam bentuk. Cutlets membuat bentuk bujur dengan hujung yang tajam, daging - bulat, schnitzel - bujur, bebola daging - bentuk sfera.
Souffle daging lembu (diet Dia 1, 16, 4, 46)
Kategori daging lembu II 103 g, susu 20 g, tepung 4 g, mentega 3 g, telur 1/4 pcs. Jisim produk separuh siap ialah 96 g, hidangan siap ialah 65 g.
Rebus daging sehingga masak, kupas filem dan tendon, 2-3 kali melalui penggiling daging dengan panggangan yang kerap. Campurkan pemadam dengan sos bechamel, campurkan, tambah kuning, mentega, kacau rata, kemudian hati-hati tambahkan putih, disebat ke dalam buih. Kacau dan letakkan dalam bentuk lancar. Bawa kesediaan dalam mandi air. Sediakan souffle daripada ayam.
Daging kentang tumbuk (diet Dia 16, 4, 46)
Kategori daging lembu II 103 g, sos bechamel 35 g, mentega 3 g.
Mince daging rebus 3 kali melalui penggiling daging dengan gril halus, masukkan sos bechamel, pon dengan baik. Untuk diet nombor 4 dan nombor 4B, bukan sos bechamel, anda boleh menambah sup daging lembu. Kentang mashed berkhidmat dengan mentega. Untuk diet No. 1A, daging puri ditambah kepada sup berlendir. Puree ayam dimasak sebagai serbuk daging.
Roll daging wap (diet Ns 16, 1p, 2, 46,)
Kategori daging lembu II 109 g, roti gandum dan susu, 20 g setiap, 1/4 telur Jisim produk separuh siap ialah 124 g, hidangan siap ialah 100 g.
Letakkan jisim potong pada kain kasa lembap dengan lapisan 1.5 cm. Masukkan telur rebus dan telur yang halus di tengah di sepanjang pinggir jisim potongan. Setelah mengangkat kasa pada satu sisi, hubungkan tepi jisim cutlet, letakkan di atas kuali wap dengan kasa dan masak.
Bakso wap (diet Ns 16, 1p, 2, 46, 4v, 4)
Beef II kategori 72 g, susu dan roti, 10 g setiap. Massa produk separuh siap 69 g, hidangan siap 60 g.
Bahagikan jisim potong ke dalam bola dan rebus ke atas stim atau air. Bakso siap dihidangkan dengan sos bechamel.
Potong daging wap (diet Ns 16, 1p, 1n, 2,)
Kategori daging lembu II 103 g, susu 20 g, roti gandum 10 g Berat produk separuh siap ialah 100 g, hidangan siap ialah 88 g.
Potong daging goreng tanpa bungkus (diet Ns2)
Kategori daging lembu II 103 g, susu 20 g, roti gandum 10 g Butter 10 g Berat produk separuh siap ialah 109 g, hidangan siap ialah 100 g.
Dalam sesetengah diet, adalah disyorkan untuk mengurangkan kandungan zat-zat ekstraktif nitrogen dalam daging, yang dicapai dalam proses memasak.
Untuk melakukan ini, tuangkan daging dalam air sejuk, cepat masak sehingga masak dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak, kemudian potong menjadi 30-40 g keping dan rebus selama 15-20 minit dalam air baru. Anda juga boleh segera memasak daging dalam kepingan kecil di dalam air.
Apabila diet nombor 2 berguna untuk menyelamatkan ekstrak nitrogen. Untuk tujuan ini, daging dibasahkan dalam sekeping 1.5-2 kg dalam air mendidih dan dimasak sehingga lembut. Garam ditambah pada akhir memasak. Daging siap dipotong menjadi: untuk befstroganov 5-8 g, untuk asas 10-15 g, untuk goulash 20-40 g.
Goulash dari daging rebus (nombor diet 1n, 2, 3, 4c)
Kategori daging lembu II 103 g, wortel 10 g, mentega dan tepung, 5 g masing-masing. Berat daging rebus 43 g, pinggan 100 g.
Potong daging rebus ke dalam kepingan, tutup dengan sos bechamel atau sup (bergantung kepada diet), tambah garam dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
Stroganoff daging lembu dari daging rebus (diet Ns 1n, 2,)
Kategori daging lembu II 116 g, tepung gandum, mentega, krim masam 20% untuk 5 g. Massa daging siap 49 g, hidangan 100g.
Sedia daging rebus yang dipotong menjadi kepingan nipis di serat, dipukul dengan cangkul. Tuangkan daging dengan sos bechamel, tambah garam dan masak hingga mendidih.
Daging rebus dengan sos bechamel (diet Na 1n, 2, 3, 4c)
Daging rebus II kategori 103 g, rebus sayur 50 g, tepung 5 g, mentega dan krim masam selama 3 g. Massa daging siap 43 g, pinggan 90 g.
Di dalam diet terapeutik digunakan, jenis ikan rendah lemak yang sejuk, sejuk, beku. Ia direbus dalam air, dikukus, dibakar, direbus atau digoreng (dengan bilangan pemakanan 2) tanpa roti. Ikan mengandungi bahan ekstraktif yang merangsang fungsi perihal perut dan merangsang selera makan. Bahan-bahan ini dikontraindikasikan dalam ulser peptik, penyakit hati, pankreas. Dalam proses memasak, ekstrem akan masuk ke dalam sup, di dalam ikan yang mereka praktikal tidak tetap.
Untuk menyediakan ikan rebus, bahagian porsi diletakkan dalam kuali dalam atau kuali rebus, diisi dengan air panas atau sup sayur-sayuran pada kadar 2 liter setiap 1 kg ikan dan dimasak selama 15-20 minit dengan api yang rendah. Untuk mengekalkan ekstrak (diet nombor 2) perlu dibentangkan dalam satu baris ikan dan tuangkan kuah sup atau sayur, masak dengan api yang rendah.
Dalam pemakanan terapeutik, ikan rendah lemak digunakan - ikan kod, hinggap, hake perak, ikan arang batu, ais, dan lain-lain. Varieti ikan ini mengandungi lemak 5%. Dengan diet gastroenterologi, ikan dimasak dalam air atau dikukus. Untuk diet No. 2, ikan digoreng tanpa roti dalam serbuk roti atau tepung, atau dibakar dalam oven.
Souffle ikan rebus (diet Ns 1a, 16, 4)
Ikan 137 g, susu 25 g, mentega 3 g, telur 1/3, garam 0.8 g
Rebus ikan fillet ikan dalam sup sayur-sayuran, keluarkan kulit dari ikan siap dan luncurkan 2-3 kali dengan penggiling daging dengan panggangan yang kerap. Tambah sos bechamel tebal, mentega, kuning telur ke jisim hancur dan teliti menambah putih telur yang dipukul. Lubricate acne, letakkan jisim yang terhasil ke dalamnya dan bawa kesediaan pada mandi wap dengan tudung tertutup.
Ladu ikan (diet nombor 16, 1p, 4,)
Ikan 166 g, roti 9 g, putih telur 3 g, garam 0.8 g, susu 30g.
Membebaskan ikan dari kulit dan tulang, melangkau 2-3 kali melalui penggiling daging dengan panggang yang kerap, tambah roti direndam dalam susu, kupas dengan betul dan lulus melalui penggiling daging sekali lagi. Pukul putih telur dan perlahan-lahan memasukkannya ke dalam ikan cincang. Jisim terbahagi kepada ladu menggunakan dua sudu. Sapu ladu dalam air masin mendidih atau sup sayur-sayuran, bawa ke kesediaan.
Puding ikan (diet nombor 16, 1p, 46)
Ikan 137 g, susu 25 g, mentega 5 g, roti 15 g, telur 1/5, garam 0.8 g
Fisiet ikan tanpa kulit dan tulang dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Separuh melalui penggiling daging bersama dengan roti direndam dalam susu, masak yang lain dan sejuk. Campurkan kedua-dua kepingan, cincang, tambah mentega, kuning telur dan kacau dengan baik. Berhati-hati menambah putih telur yang dipukul dengan jisim. Masukkan bentuk dan bawa kesediaan mandi wap.
Potong stim dari ikan (diet Ns 16, 1 p.4, 46)
Carcass of cod 84 g, susu 25 g, roti gandum 18 g, mentega 3 g, garam 0.8 g
Isi ikan tanpa kulit dan tulang melalui penggiling daging, gabungkan dengan roti, garam, direndam dalam susu dan kacau dengan baik. Bilas melalui penggiling daging dan kacau dengan baik. Bentuk cutlet dari jisim yang terhasil
dan stim mereka. Hidangkan dengan mentega longgar. Cutlet juga boleh dibakar di dalam ketuhar, dan untuk diet No. 2, goreng tanpa roti.
Keju kotej adalah produk yang sangat berkhasiat, kaya dengan protein, kalsium, fosforus, lemak mudah dicerna, bahan lipotropik yang menghalang pemendapan lemak di hati dan menormalkan metabolisme kolesterol dalam badan. Dalam pemakanan klinikal, diet gastroenterologi menggunakan keju kotej baru yang tidak berasid.
Keju kotej yang baru disediakan (diet Ns 16, 1n, 2,
Pilihan pertama. Panaskan hingga 60 ° C 1 liter susu segar dan tambah 5 g kalsium laktik atau 2 g kalsium klorida. Sentiasa kacau, panas hingga 80-90 ° C. Biarkan campuran selama 10-15 minit untuk memisahkan lebih baik whey dari bekuan, sejuk, ketegangan melalui cheesecloth.
Pilihan kedua. Dalam susu hangat hingga 60 ° C, tambahkan 2 sudu cuka meja 3%.
Lakukan yang lain dengan cara yang sama seperti dalam versi 1.
Steam cottage cheese souffle (diet Ns 1a, 16, 4, 46)
Keju segar masam 100 g, susu 30 g, tepung 5 g, telur 1/5, mentega, 3 g
Coklat keju dengan teliti dengan susu, kuning telur dan sos bechamel. Berhati-hati menambah putih yang disebat dengan jisim. Letakkan jisim dalam acuan berminyak. Masak di mandian wap.
Telur mengandungi protein, lemak, vitamin, kalsium, fosforus, besi yang bermutu tinggi. Telur pemakanan digunakan dalam pemakanan klinikal.
Sebelum memasak, bilas telur dengan teliti dalam air sejuk. Cuti setiap telur di atas pinggan berasingan untuk mengelakkan telur rosak dalam jumlah jisim.
Wap protein omelet (diet Ns 4)
Telur - 2 protein, susu 60 g, mentega 2 g.
Basuh telur, memisahkan putih dari kuning. Yolks boleh digunakan untuk memasak untuk ahli keluarga yang lain. Tupai juga mengetuk dengan menggoreng, dengan teliti menambah susu, garam. Lubricate acne dengan minyak, tuang jisim ke dalamnya dan masak di atas mandi wap.
Wap omelet semulajadi (diet Ns 1a, 16, 1p, 1n, 4, 4)
Telur 2 pcs., Susu 50 g, mentega 2 g, garam 2 g.
Basuh telur, tuangkan ke dalam piring, campurkan dengan susu, garam, pukul, ketegangan, tuangkan ke dalam acuan lancar dan masak di atas mandian wap.
Uap omelet dengan daging (makanan nombor 16, 1p, 1n, 2, 4,)
Telur 2 pcs., Susu 100 g, daging 174 g, mentega 10 g, garam 1 g.
Mince rebus daging dengan panggangan yang kerap. Tuangkan telur ke dalam pinggan, garam, tambah susu, pukul. Masukkan daging cincang. Letakkan jisim dalam acuan lancar dan masak untuk pasangan. Untuk menyediakan telur ayam, anda perlu membahagikan massa omelet kepada 3 bahagian. Letakkan satu bahagian dalam acuan yang dilapisi dan biarkan ia meregangkan sedikit di dalam mandi wap, letakkan bahagian lain di atas (jisim omelet dengan daging cincang), ulangi prosedur. Akhirnya tuangkan selebihnya (jisim omelet) dan bawa hidangan untuk kesediaan pada mandi wap.
Bola salji (makanan nombor 1a, 16, 1p, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c)
Telur 2 pcs., Susu 150 g, gula serbuk 35 g
Pisahkan putih dari kuning, sejuk, cambuk menjadi buih, secara beransur-ansur menambah gula es. Bawa susu mendidih, letakkan satu sudu teh protein di dalamnya dan rebus selama 3-5 minit. Keluarkan bola salji dengan sudu slotted dan letakkan di atas pinggan. Untuk mempersiapkan sos, gosokkan kuning telur dengan baki gula gula (25 g), larut dengan susu panas dan masak dalam tab mandi sehingga kental, sejuk. Gunakan sos ini dalam diet yang membolehkan kuning.
Sayuran mempunyai kualiti biologi dan rasa yang tinggi, kaya dengan vitamin, terutamanya C, P dan kumpulan B, bahan mineral - kalsium, fosforus, kalium - dan serat. Bawang, radishes, bawang putih, saderi dan beberapa sayur-sayuran lain mengandungi banyak minyak pati, oleh itu mereka tidak sesuai untuk nutrisi terapeutik dalam penyakit organ-organ pencernaan.
Dalam terapi diet penyakit gastroenterologi, memasak sayur-sayuran kukus, mendidih dalam air dan baking di dalam ketuhar digunakan terutamanya. Sayur-sayuran direbus dalam air masin (pada kadar 10 g garam setiap 1 l air) berbanding haba yang rendah. Apabila memasak bit, jangan tambah garam, supaya tidak meningkatkan masa masaknya. Untuk mengekalkan sebanyak mungkin vitamin C, tambahkan sayur-sayuran dalam air mendidih. Jika merebus sayur tidak dikontraindikasikan kepada anda, jangan mengalirkannya, tetapi gunakannya untuk memasak hidangan pertama dan sos. Kaldu sayuran mengandungi banyak vitamin dan mineral. Untuk mengurangkan kehilangan nutrien, masak beberapa sayur-sayuran (labu, zucchini, tomato) dalam jus mereka sendiri, yang lain (bit, kubis, wortel) - dengan penambahan 15-20% air atau susu berdasarkan jumlah berat produk. Seboleh-bolehnya, gunakan sayur-sayuran untuk dimasukkan ke dalam (membawa kesediaan produk dalam sedikit cecair).
Kentang koki dengan daging (nombor diet 1p, 1n, 2, 3, 4)
Kentang 300 g, daging 103 g, susu 30 g, krim masam 20 g, mentega 5 g, telur 1/10 pcs.
Daging dan kentang rebus secara berasingan melangkau 2 kali melalui penggiling daging, tambah garam dan kacau dengan teliti. Letakkan jisim yang dihasilkan pada bentuk lancar. Tahap permukaan dengan sudu, berus dengan campuran telur mentah dan krim masam, panggang dalam ketuhar atau masak untuk pasangan, bergantung kepada diet. Gosok hidangan siap dengan krim masam, boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran.
Souffle boleh dimasak dari sayur-sayuran rebus atau rebus - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu.
Selesai sayur-sayuran melalui penapis, masukkan sos bechamel, telur (kuning telur), garam, gula, kacau dan teliti tambah telur putih, disebat busa. Letakkan jisim yang terhasil ke dalam acuan dan stim minyak selama 30-40 minit. Gosok hidangan siap dengan mentega.
Soufflé zucchini (diet Ns 1a, 16, 1p, 4, 46)
Zucchini 300 g, susu 20 g, tepung 10 g, mentega 5 g, telur 1/2 pcs.
Souffle dari wortel (diet Ns 1a, 16, 1p, 4, 46)
Wortel 188 g, susu 30 g, air 25 g, tepung 10 g, gula dan mentega 5 g setiap, 1/2 telur.
Hidangan dan hidangan sampingan bijirin dan pasta disyorkan untuk banyak diet. Anda boleh membuat bijirin yang likat, tulen, rapuh, puding, casseroles, croutons, burger, zrazy, sup berlendir dari bijirin.
Tempoh bubur memasak bergantung kepada jenis bijirin.
Bergantung kepada pemakanan, porridges likat direbus dalam air, susu, susu dengan air, atau sup. Apabila memasak susu likat mengalir dari barley mutiara, bijirin oat dan bijirin, kami mengesyorkan mendidih bijirin selama 10-20 minit di dalam air: biji-bijian ini tidak direbus dengan lembut dalam susu. Kemudian masukkan susu panas dan masak bubur. Jika diet memerlukan, rebus bubur yang dimasak melalui penapis.
Buckwheat bubur likat (diet nombor 1a, 16, 1p, 4, 46)
Buckwheat 60 g, air 150 g, susu 50 g (pada diet nombor 4 tanpa susu), mentega 5 g.
Susu bubur semolina (diet nombor 1a - cecair, 16, 1p, 1n)
Susu 150 g, air 100 g, semolina 40 g, gula dan mentega, 5 g masing-masing.
Porridges cair dimasak dalam susu dari semolina, beras, soba. Bijirin harus dituangkan ke dalam susu mendidih dengan air, sup, sup sayur dengan kacau berterusan, supaya tidak membentuk benjolan. Bubur dimasak sedemikian rupa selama 5-6 minit, kemudian dibawa ke kesediaan pada api yang rendah.
Bubur tulen boleh dimasak dari manna, beras, soba dan oat. Bijirin dicurahkan ke dalam susu mendidih, diencerkan dengan air, di mana gula dan garam sebelum ini ditambahkan. Masak 10-12 minit, tambahkan susu panas dan terus masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Kemudian disapu melalui ayak dan dipanaskan di dalam tab mandi air.
Susu bubur parut oat (makanan nombor 16, 1p)
Susu 150 g, air 110 g, serpih oat 40 g, gula 7 g, mentega 5 g.
Kumbahan runtuh mendidih selama kira-kira 10 minit dalam jumlah besar air masin, maka airnya telah dibersihkan dan bubur dibawa ke kesediaan dalam mandi air. Biji-bijian dalam porridges runtuh mengekalkan bentuknya dan tidak melekat bersama. Bubur rapuh dengan mentega, krim atau susu.
Bubur buckwheat rapuh (diet nombor 1n, 2, 3, 4c)
Buckwheat 60 g, mentega, 5 g, air 150 g
Nasi rebus (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Beras 50 g, mentega 5 g.
Bubur Hercules (diet Ns 1n, 2, 3, 4c)
Hercules 40 g, susu 150 g, gula 7 g, mentega 5 g, air 110 g
Dari nasi, semolina, bubur soba yang boleh memasak puding. Dalam bubur, rebus di dalam air dengan susu dan disejukkan hingga 60 ° C, tambahkan mentega, kuning telur, kismis, epal rebus, serbuk daging, kacau rata dan masukkan ke dalam bentuk lancar, diurapi dengan campuran telur susu dan masak mandi wap atau ketuhar. Hidangkan hidangan siap dengan krim masam.
Puding beras dengan daging (nombor diet 1n, 2, 3, 4c)
Daging sapi 103 g, beras dan susu, 50 g setiap, mentega 5 g, telur 1/10 pcs.
Puding beras dengan epal (diet Dia 1n, 2, 3, 4c)
Apel 80 g, beras dan susu 50 g setiap, gula 10 g, mentega 5 g, keropok 3 g, 1/2 telur.
Kaserol diperbuat daripada padi, semolina dan porridges likat yang lain direbus dalam susu dengan gula tambah. Untuk melakukan ini, bubur sejuk, disejukkan hingga 60 ° C, dicampur dengan telur mentah, gula, kismis, dimasukkan ke dalam bentuk yang lancar, dan masak dalam stim atau di dalam ketuhar. Hidangan boleh dihidangkan dengan krim masam atau jem.
Semolina kaserol dengan sos buah (Na 1n, 1n, 2, 3, 4 diet)
Susu 100 g, semolina 50 g, buah kering 20 g, gula 15 g, kanji 5 g, mentega 3 g, telur 1/4 pcs.
Krupenik dimasak daripada bubur rapuh. Teknologi ini adalah sama seperti dalam penyediaan casseroles. Hidangan dengan mentega atau krim masam.
Buckwheat bubur (Na 1n, 2, 3, 4c diet)
Keju rendah lemak 100 g, gandum soba 50 g, gula 10 g, mentega 5 g, telur 1/10 pcs.
Cutlets dan bakso terbuat dari porridges likat. Untuk melakukan ini, bubur sejuk dicampur dengan 60 ° C dengan telur mentah dan membuat burger atau daging. Mereka boleh mendidih dalam air mandi atau bakar dalam ketuhar.
Manna Cutlets (Diet No. 2)
Semolina 60 g, air 175 g, susu 50 g, gula 10 g, tepung gandum 7 g, mentega 5 g, telur 1/10 pcs.
Sup juga boleh dibuat dari bijirin. Sebagai contoh, stim souffle disediakan seperti berikut: minyak, kuning telur ditambahkan kepada semolina direbus dalam air dengan susu dan gula, semua dicampur dengan baik dan perlahan-lahan disuntik protein disebat, maka jisim yang dihasilkan tersebar di dalam bentuk buttered dan dibawa ke kesediaan untuk pasangan.
Pasta dalam pemakanan perubatan hanya digunakan gred tertinggi, mereka mestilah cincang halus. Masak mereka dalam air masin mendidih (10 g garam setiap 1 liter air): mi - selama 15 minit, mi - kira-kira 20 minit, pasta - 30 minit. Produk siap dibersihkan pada penapis, minyak ditambah supaya mereka tidak melekat bersama, dan dihidangkan di atas meja dengan keju, keju kotej atau daging.
Anda juga boleh membuat casseroles dan puding dari pasta.
Vermicelli susu (diet nombor 1n, 1n)
Susu 150 g, bihun 50 g, mentega dan gula, 5 g setiap.
Bihun rebus (diet nombor 1p, 1n, 2, 3, 46,)
Vermicelli 60 g, mentega, 5 g.
Puding mi dengan daging (diet Na 1p, 1n, 2, 3, 46,)
Daging sapi 103 g, susu dan bihun 50 g setiap, krim masam 20 g, mentega 8 g, telur 1/10 pcs.
Masak daging, pasangkannya melalui penggiling daging, tambah vermicelli yang dimasak dalam susu, kuning telur, disebat putih dan kacau. Pindahkan ke acuan yang dilapisi minyak. Wap atau bakar dalam ketuhar. Hidangan dengan krim masam.
Sebagai minuman dalam pemakanan perubatan, kompot dari buah-buahan kering dan kaldu rosehip digunakan secara meluas.
Kira-kira buah-buahan kering (diet nombor 1n, 3, 4c; kompot diberikan kepada diet yang dijauhkan)
Buah kering 15 g, air 200 g, gula 20 g.
Buah-buahan kering ditapis, epal dan pear dipisahkan (spesimen besar dipotong) dan dibasuh dalam air suam, menggantikannya 3-4 kali. Epal dan pir dituangkan dengan air panas, gula disuntik atau penggantinya direbus sehingga lembut (35-40 minit), kemudian aprikot, prun dan kismis ditambah. Kompaun siap disejukkan dan diselitkan (sebaik-baiknya sekurang-kurangnya 6 jam).
Untuk diet No. 1,2,4, buah-buahan direbus (tanpa gula), digosok, gula ditambah dan dibawa ke mendidih.
Dogrose broth (diet Ns 1a, 16, 1n, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c)
Beri rosehip kering 15 g, air 200 g, gula 10 g.
Dibasuh pinggul yang dibuang tuangkan air mendidih dan rebus pada api yang rendah selama 15 minit. Sekatkan dalam termos dari 4 jam ke hari. Strain. Ambil dalam bentuk haba 2-4 kali sehari untuk 1 / 3-1 kaca. Anda boleh menambah gula secukup rasa.
Sos digunakan untuk mempelbagaikan dan meningkatkan rasa makanan. Sesetengah sos disediakan pada daging, ikan, sayur-sayuran, kuah cendawan, susu, krim masam. Dalam pemakanan klinikal untuk penyakit organ pencernaan, bechamel sauce paling sering digunakan.
Untuk membuat sos ini, kering tepung dan kacau, bergantung kepada diet, dengan susu, sup sayur atau sup, supaya jisim homogen diperolehi. Kemudian berhati-hati, dengan kacau berterusan, tuangkan campuran ini ke dalam susu mendidih, sup sayur atau sup. Sebaik sahaja sos direndam, ketatkannya melalui penapis supaya tiada benjolan.
Sos Bechamel (diet Na 1a, 16, 2, 3, 4, 46,)
Susu 50 g, tepung 5 g, mentega 3 g.
Sos krim masam (diet Na 1, 2, 3, 46,)
Rebus sayur 40 g, krim masam 10 g, tepung gandum 5 g
Sos daging putih (Na 2 diet)
Kacau 40 g, tepung gandum 5 g, mentega 3 g, akar putih.
Menyelesaikan perbincangan mengenai nutrisi terapeutik, saya akan memberikan dua jadual yang akan membantu anda menyediakan makanan dengan betul.
Jadual 1. Massa dan ukuran produk
Jadual 2. Tempoh beberapa proses
produk rawatan haba
Memasak
Sekeping daging dalam 1.5 kg 0.5
Pork 1,5
Veal 1,5
Sosej
Bola bakar
Ayam muda
yang lama
Ayam
Lidah lembu
Telur rebus lembut
dalam beg
keras rebus
Kentang keseluruhan yang dikupas:
di dalam air
untuk pasangan
muda di dalam air
Kentang iris
Bit yang belum diselipkan
Kubis putih:
potongan besar
dicincang
Kembang kol
Lobak merah
Bubur bubur kuning atau soba
beras
semolina
Mie, vermicelli
Macaroni
Bahagian ikan (pike perch, ikan keli, ikan kod)
Sayuran yang dihiris
Greenery
Pemadaman
Daging lembu dalam kepingan besar (1.5 kg)
dalam kepingan kecil
Kubis dicincang segar Beet dan lobak merah dihiris
Pelayaran
Sayuran yang dihiris berbeza
Baking
Epal
Daging, tenderloin
dalam bahagian
dalam ketulan
Produk dari Ikan jisim potongan
Kentang Omelet Kentang
Dalam rawatan penyakit sistem pencernaan, bersama dengan pemakanan pemakanan, salah satu tempat utama adalah minum air mineral - rawatan minum. Malangnya, saya tidak memenuhi kesusasteraan sains popular, yang akan menceritakan tentang mekanisme tindakan dan pengaruh air mineral pada tubuh seseorang yang sakit, oleh itu saya menganggap perlu untuk membincangkan secara terperinci.
Di negara kita, kira-kira seribu nama perairan mineral digunakan untuk tujuan terapeutik. Di antaranya adalah perairan terkenal di dunia seperti Essentukskie No. 4 dan No. 17, Zheleznovodskie, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Kislovodsk Narzans, dll.
Terutamanya banyak sumber air mineral yang sesuai untuk penggunaan dalaman yang terdapat di Caucasus Utara: di Ossetia Utara, Kabardino-Balkaria, serta di wilayah Waters Mineral Kaukasia, di mana lebih daripada 100 sumber aktif terletak di kawasan yang agak kecil.
Pada masa ini, perairan mineral perubatan adalah perairan, yang, menurut sifat fizikokimia tertentu, boleh digunakan untuk rawatan, pemulihan dan pencegahan pelbagai penyakit.
Tidak semua air mineral boleh diiktiraf sebagai penyembuhan dan lebih sesuai untuk kegunaan dalaman. Untuk minum untuk tujuan terapeutik, perairan mineral bawah tanah yang diekstrak dari sumber keluaran semula jadi atau dari telaga yang diperolehi oleh penggerudian ke kedalaman yang berbeza digunakan.
Air bawah tanah terbentuk dari perairan atmosfera atau disebabkan oleh perairan laut kuno metamorf yang terjadi pada kedalaman yang berbeza, yang umurnya sering berjuta-juta tahun. Perairan mineral bawah tanah memperoleh komposisi kimia yang khusus kepada mereka kerana pelupusan pelbagai batu. Selalunya, air mineral dari sumber yang dalam dalam perjalanan ke permukaan kedai bercampur dengan perairan atmosfera dan membentuk jenis air baru. Pemerhatian jangka panjang komposisi beberapa sumber dan jumlah hujan telah menunjukkan bahawa kadang-kadang mengambil masa kira-kira satu tahun dari pembentukan pembebasan air tidak bermoral ke permukaan.
Perlu diperhatikan bahawa tempat-tempat pelepasan semula jadi sumber mineral ke permukaan kadang-kadang terletak puluhan kilometer dari tempat pembentukannya. Sepanjang perjalanan, pembentukan air mineral terus: ia diperkaya dengan garam baru, kehilangan beberapa gasnya, suhunya menurun.
Kesan terapeutik air mineral ditentukan oleh:
1) sifat kimia - min mineralisasi air, komposisi ionik, kehadiran gas dan ion aktif, kandungan pelbagai bahan organik;
2) sifat fizikal - tindak balas (pH), suhu, kapasiti haba, radioaktif;
3) sifat biologi - kandungan bahan-bahan seperti antibakteria, hormon dan lain-lain
produk sisa mikroorganisma.
Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa tidak ada sempadan yang digariskan antara mineral dan air tawar oleh mana-mana kriteria ini.
Salah satu ciri utama air mineral adalah mineralisasi. Bergantung kepada keadaan semulajadi pembentukan perairan mineral bawah tanah, ia mengandungi pelbagai bahan mineral yang dibubarkan dalam air.
Jumlah mineralisasi air mineral (jumlah semua anion, kation, dan molekul yang tidak direndam dalam gram per liter air) sangat berbeza. Ia mungkin kurang daripada 1 g seliter dan kira-kira 300-400 g seliter.
Mengikut klasifikasi moden, perairan mineral yang digunakan untuk pentadbiran lisan dibahagikan kepada tiga kumpulan:
1) rendah mineral - dengan kandungan garam 1 hingga 5 g / l;
2) rendah mineral - dengan kandungan garam 5 hingga 10 g / l;
3) mineralisasi purata - dengan kandungan garam 10 hingga 15 g / l.
Lebih banyak air mineral yang digunakan sangat jarang digunakan untuk tujuan khas sebagai julap.
Suhu air adalah faktor yang tidak hanya memastikan proses geokimia pembentukan air di batu awal, tetapi juga mempunyai nilai perubatan dan biologi.
Suhu air dari pelbagai sumber di outlet mereka adalah dari 0 ° C - perairan yang sangat sejuk di negara-negara kutub, hingga 100 ° C dan lebih tinggi - di kawasan gunung berapi dan geyser.
Dalam amalan perubatan, suhu air diselaraskan dengan penyejukan yang dikehendaki atau, sebaliknya, dipanaskan. Untuk pengambilan menggunakan air mineral dalam tiga rejim suhu:
1) sejuk - 25-30 ° C
2) panas - 35-37 ° C,
3) panas - 40 ° C dan lebih tinggi.
Kandungan unsur kimia, gas dan bahan organik dalam air mineral terutamanya menentukan kesan biologi dan terapeutiknya apabila diambil secara lisan.
Garam yang dibubarkan dalam air mineral diwakili oleh zarah-zarah yang dikenakan elektrik dengan caj positif (kation) atau negatif (anion). Ion utama adalah: tiga kation - natrium (Na +), kalsium (Ca2 +), magnesium (Mg2 +), tiga anion - klorin (Cg), sulfat (SO2 ') dan bikarbonat (HCO
). Mereka adalah orang yang memainkan peranan utama dalam pelaksanaan kesan terapeutik air mineral.
Natrium adalah salah satu komponen utama plasma darah dan cecair tisu. Ia diserap dengan sangat cepat dan dalam beberapa minit selepas pengambilan air mineral terdapat di hampir semua organ dan tisu.
Natrium bersama klorin mengekalkan tekanan osmosis dalam tisu dan memainkan peranan penting dalam metabolisme garam air. Ion-ion ini menyumbang kepada pengekalan air di dalam badan dan boleh membawa kepada perkembangan edema. Oleh itu, apabila kecenderungan edema, tanda-tanda jantung dan kegagalan buah pinggang, air mineral dengan kandungan garam yang tinggi, terutamanya air natrium klorida, tidak berlaku sama sekali atau digunakan dalam dos yang kecil.
Ion natrium meningkatkan pengeluaran enzim usus, mengurangkan pengoksidaan protein dan mempercepat penyerapan glukosa.
Dalam kombinasi dengan sulfat dan klorin, ion natrium mempunyai kesan koleretik dan pencahar.
Kalsium adalah peserta aktif dalam banyak reaksi fisiologi dan biokimia badan. Membuktikan peranan utama kalsium sebagai pengawal selia aktiviti sel-sel utama badan - saraf, otot, buah pinggang, hati, dsb.
Kalsium mengetatkan membran sel, mengurangkan kebolehtelapan mereka, mengurangkan pendarahan, mempunyai kesan anti-radang dan anti-alergi, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, meningkatkan pengeluaran air kencing, dan menggalakkan dehidrasi.
Magnesium adalah sebahagian daripada otot dan cecair badan, memainkan peranan sebagai penggerak proses metabolisme karbohidrat, mengetatkan membran sel. Dalam kombinasi dengan sulfat, ia meningkatkan pemisahan hempedu, dan dalam jumlah yang banyak menyebabkan kesan julap.
Bikarbonat sering digabungkan dengan ion natrium, membentuk natrium bikarbonat. Perairan galian dengan kekuasaan zat ini tergolong dalam kelas hidrokarbonat (alkali). Mereka mempunyai kesan alkali, yang terutama disebut dalam perut. Mengurangkan keasidan kandungan perut, mereka mengurangkan kekejangan pilorik dan mempercepat pemindahan makanan dari ke dalam duodenum.
Air bikarbonat mencairkan rahsia membran mukus, dengan itu menyumbang kepada penolakan dan penghapusan lendir patologi. Mereka mempunyai sedikit kesan choleretic, meningkatkan metabolisme protein, karbohidrat, asid nukleik.
Pelbagai kesan positif air bikarbonat meletakkan mereka di barisan hadapan dalam rawatan minum penyakit sistem pencernaan.
Klorin. Waters dengan dominasi ion klorin tergolong dalam kelas air klorida. Sering kali, klorin menggabungkan dengan natrium untuk membentuk natrium klorida. Perairan galian dengan kekuasaan zat ini tergolong dalam kelas air natrium klorida (saline).
Ion klorin berfungsi sebagai bahan untuk pengeluaran asid hidroklorik oleh sel glandular perut. Ini, digabungkan dengan kesan merengsa yang kuat pada membran mukus organ-organ pencernaan, menentukan kesan merangsang mereka, yang merebak ke kelenjar perut dan pankreas.
Perairan klorida membantu meningkatkan proses penghadaman, mempercepat penyerapan protein, lemak dan karbohidrat; meningkatkan metabolisme; menyumbang kepada pertumbuhan badan. Di samping itu, mereka meningkatkan pergerakan usus, mempunyai tindakan kolera yang lembab dan sederhana.
Sulfat. Selalunya digabungkan dengan natrium kation ("garam Glauber"), magnesium ("air pahit") dan kalsium ("air gypsum").
Perairan sulphate dapat mengurangkan rembesan gastrik, meningkatkan motilitas usus, merengsakan membran mukus dan menyebabkan kesan pencahar.
Dengan mengawal najis, menghilangkan kembung dan membersihkan usus, perairan ini "membongkar" badan dan terutama hati dari kesan pelbagai bahan toksik.
Perairan sulfat (terutamanya "air pahit") meningkatkan pembentukan hempedu oleh sel-sel hati, meningkatkan pengecutan pundi hempedu dan pembebasan hempedu ke dalam usus. Pembuangan produk hempedu keradangan, asid hempedu, pigmen, kolesterol mengurangkan keradangan dalam pundi hempedu dan proses pembentukan batu.
"Air gypsum" memampatkan dinding vaskular, mengurangkan keradangan di dalam perut, usus dan saluran kencing, dan juga mengurangkan kekejangan dan meningkatkan aktiviti motor usus.
Perlu diperhatikan bahawa sebahagian besar perairan mineral adalah campuran air, iaitu mereka pada masa yang sama mengandungi beberapa ion terkemuka. Di perairan sedemikian, kesan terapeutik ion digabungkan dan saling menguatkan.
Air yang bercampur adalah sangat bernilai. Jarang, penyakit terpencil dari mana-mana organ yang berlaku, dan dengan penyakit gabungan, penggunaan air mineral campuran mempunyai kelebihan yang ketara, kerana ia membolehkan rawatan beberapa organ sakit sekaligus.
Bahan organik adalah komponen khas perairan perubatan. Mereka biasanya ditemui di perairan mineral petroleum dan gambut asal, tetapi dalam beberapa kes, kehadiran mereka mungkin disebabkan oleh proses biologi yang lain. Bahan organik di perairan galian paling sering hadir dalam bentuk humik dan bitumen, yang biasanya membentuk 80-90% dari semua bahan organik.
Yang paling terkenal ialah air Naftusia dari resort Tru-Skavets, kesan terapeutik yang disebabkan oleh bahan-bahan organik yang terkandung di dalamnya, yang mempengaruhi proses metabolik dalam pelbagai organ dan tisu, terutama pada hati dan buah pinggang. Bahan organik meningkatkan proses hempedu dan membuang air kecil, meningkatkan fungsi hati dan sel ginjal. Peningkatan semasa dan peningkatan dalam komposisi hempedu dan air kencing menyebabkan kesan anti-radang dan pengurangan pembentukan batu.
Jejak air mineral. Kadang-kadang mereka juga mempunyai peranan utama dalam merealisasikan kesan pengambilan minum. Kesan fisiologi pada tubuh manusia unsur-unsur surih besi, arsenik, iodin, bromin, silikon, tembaga, kobalt, mangan telah ditubuhkan. Apabila kandungan bahan-bahan ini dalam air mineral dalam kuantiti fisiologi penting, masing-masing, menghasilkan ferrous, arsenik, iodin, bromin, silika dan perairan lain.
Mekanisme tindakan fisiologi dan terapi perairan mineral
Tempat pemakaian kesan air mineral apabila digunakan di dalamnya adalah terutamanya membran mukus saluran pencernaan dan sejumlah besar ujung saraf di dalamnya yang bertindak balas terhadap rangsangan mekanik, kimia, rangsangan haba, serta reseptor sel endokrin yang tersebar di seluruh saluran gastrointestinal dan menghasilkan hormon khusus.
Kesan perairan mineral pada tubuh manusia
disebabkan oleh kesan berikut.
Menstimulasi alat hormon saluran penghadaman.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, telah ditubuhkan bahawa pengambilan air mineral membawa kepada peningkatan dalam rembesan hampir semua hormon organ-organ pencernaan. Yang paling terkenal di antaranya adalah gastrin, perangsang rembesan gastrik, secretin, stimulator pembentukan bikarbonat pankreas, cholecystokinin, stimulator aktiviti kontraksi pundi hempedu dan pembentukan enzim pankreas, dan enteroglycagon, perangsang aktiviti usus.
Kebanyakan hormon saluran gastrousus mempunyai kesan trophik, iaitu, ia merangsang proses pembiakan, pertumbuhan dan pembezaan sel-organ pencernaan. Oleh itu, meningkatkan tahap fungsi sistem hormon akibat rawatan minum membawa kepada pengukuhan dan mempercepatkan penyembuhan, mengurangkan perubahan keradangan, iaitu membawa kepada pemulihan.
Kesan rongga.
Unsur-unsur penyusun air mineral memasuki reaksi kimia-kimia dengan kandungan rongga organ-organ pencernaan. Contoh paling mudah interaksi ini adalah pencairan jus gastrik dengan air.
Bagi pesakit dengan rembesan gastrik yang meningkat terapeutik, dan oleh itu yang paling penting adalah tindak balas kimia ion bikarbonat yang terkandung dalam air mineral dengan asid hidroklorik jus gastrik. Hasil daripada tindak balas ini, asid hidroklorik dinetralkan, dan akhirnya air dan karbon dioksida terbentuk. Yang terakhir adalah punca bahaya udara, yang berlaku beberapa minit selepas minum air mineral dan tidak menimbulkan bahaya kepada pesakit.
Kesan mekanikal.
Setiap penerimaan air mineral adalah, secara kiasan, lavage gastrik kecil. Air mineral, melalui membran mukus, membasuh lendir, unsur keradangan, dan semua ini membawa ke dalam usus. Sekiranya terdapat makanan genangan dalam perut, maka air mineral mengambil kandungannya yang tidak stabil.
Kesan sedutan
Penyerapan komponen air mineral terutamanya berlaku di dalam usus. Bahan yang diserap berada dalam mukosa usus. Sesetengah daripada mereka memasuki tindak balas kimia, dan beberapa pergi jauh ke dalam darah, termasuk dalam metabolisme dan menormalkannya.
Kesan pemilihan.
Cara utama membuang air mineral dari badan adalah buah pinggang, serta paru-paru dan kulit. Berdiri dari badan, air membawa pelbagai produk dan mineral metabolik.
Kesan ke atas persekitaran dalaman badan.
Ketabahan persekitaran dalaman organisma (tentu saja, dalam had tertentu) adalah syarat yang paling penting untuk kewujudannya. Oleh itu, sebarang intervensi di luar menyebabkan reaksi yang menentang pencerobohan dan bertujuan untuk mengekalkan kesinambungan persekitaran dalaman - homeostasis (istilah "homeostasis" bermaksud keseimbangan dinamik parameter persekitaran dalaman badan). Begitu juga apabila mengambil air mineral. Sebaik sahaja sifat kandungan berubah
organ pencernaan (dan mungkin membran mukus mereka), komposisi darah, reseptor yang sepatutnya membetulkannya, mereka akan menghantar isyarat kepada organ-organ peraturan yang akan melakukan segala-galanya untuk memastikan pemulihan segera persekitaran yang diperlukan untuk kehidupan.
Akibatnya, setiap pengambilan air mineral akan menyebabkan reaksi sistem pengawalseliaan yang bertujuan untuk memulihkan homeostasis. Malah, air mineral melatih mekanisme untuk mengawal selia persekitaran dalaman, yang terganggu oleh penyakit ini. Penyakit juga boleh menyumbang kepada penciptaan ketekalan baru persekitaran dalaman, tetapi bukan fisiologi, tetapi patologi. Dan dalam kes ini, perairan mineral memainkan peranan positif mereka. Kerengsaan, nampaknya lemah, tetapi, bertindak pada badan dari hari ke hari, ia mengalihkan proses peraturan homeostasis dari kedudukan patologi yang kukuh dan, melatih mereka, memaksa mereka bekerja keras. Dengan kata lain, kekuatan air mineral adalah bahawa ia menyebabkan tindak balas yang lemah. Selain itu, perubahan ini berlaku bukan sahaja semasa rawatan di resort (atau mengambil air mineral di rumah). Mereka bertahan selama berbulan-bulan - fasa yang dipanggil selepas menyembuhkan ubat minum. Oleh itu, pesakit sering merasakan peningkatan maksimum tidak di sanatorium, tetapi 2-3 bulan selepas pulang ke rumah.
Kesan perairan mineral pada tubuh seseorang yang sakit boleh dibahagikan kepada dua tahap. Yang pertama adalah refleks yang disediakan. Dengan penggunaan air mineral yang tetap, stereotaip tertentu tindak balas berlaku, yang ditetapkan dari penerimaan ke penerimaan. Dari masa ke masa, hanya satu manipulasi yang berkaitan dengan penawar minum - berjalan kaki ke sumber, satu set air dalam cawan, dan lain-lain - membawa kepada pelancaran tindak balas ini. Semasa peringkat kedua, apabila air bersentuhan dengan membran mukosa mulut, faring, kerongkongan, perut, usus, tindak balas refleks tanpa syarat berlaku apabila kerengsaan dari reseptor dalam selaput lendir disebarkan ke organ pengatur - sehingga sistem saraf pusat, mencapai korteks serebrum.
Air mineral botol
Rawatan minum berjaya dijalankan di rumah dengan bantuan botol air mineral. Menurut tujuan mereka, mereka dibahagikan kepada kantin perubatan, perubatan dan kantin.
Rawat dengan air perubatan dengan mineralisasi dari 8 hingga 12 g / l. Dalam sesetengah kes, ia dibenarkan untuk digunakan untuk tujuan perubatan dengan air mineralization yang lebih tinggi ("Batalinskaya" - 21 g / l, "Lugela" - 52 g / l), serta mineralisasi kurang daripada 8 g / l dengan adanya peningkatan arsenik, bromin, besi dan bahan-bahan lain.
Perairan mineral perubatan mempunyai kesan ketara pada tubuh dan digunakan hanya seperti yang diarahkan oleh seorang doktor.
Rawat dengan air meja perubatan dengan mineralisasi dari 2 hingga 8 g / l. Pengecualian ialah air "Essentuki nombor 4" dengan mineralisasi sehingga 10 g / l.
Perairan meja perubatan digunakan, serta perubatan, pada preskripsi doktor. Mereka juga boleh digunakan sebagai minuman meja, tetapi tidak secara sistematik.
Perairan meja dibahagikan kepada jadual mineral semula jadi (mineralisasi dari 1 hingga 2 g / l atau kurang - dengan kehadiran bahan aktif secara biologi) dan jadual semula jadi (mineralisasi kurang daripada 1 g / l), yang digunakan sebagai jadual, minuman panas dan minuman menyegarkan.
Untuk tujuan perubatan, air meja tidak terpakai.
Pada label botol air mineral ia sentiasa menunjukkan jenis air dan komposisi kimianya.
TENTANG TEKNOLOGI PENGILANG
Air mineral dihasilkan mengikut teknologi tertentu dengan mematuhi semua keperluan kebersihan yang diperlukan. Sebelum menuang air di dalam botol, ia mesti ditapis. Selepas penapisan, air tepu di bawah tekanan dengan karbon dioksida, tidak kira sama ada ia secara semula jadi terkandung di dalamnya atau tidak. Ketepuan adalah perlu supaya lebih jauh semasa udara penyimpanan tidak masuk ke dalam botol, dengan sentuhan yang berpanjangan dengan komposisi kimia air mineral terganggu, garam mengalir, dan air kehilangan aktiviti penyembuhannya, serta rasa. Oleh itu, botol harus ditutup dengan berhati-hati agar gas karbon dioksida, yang merupakan jenis pengawet untuk air mineral, tidak menguap semasa penyimpanan.
Baru-baru ini, terdapat laporan di media mengenai kes-kes apabila agensi penguatkuasaan undang-undang mendapati kilang mini menghasilkan air mineral palsu di banyak bandar Rusia. Faedah seperti "air mineral", tentu saja, tidak akan. Bagaimana untuk melindungi diri anda daripada palsu? Beli air mineral di farmasi, di mana kebarangkalian menjual air palsu adalah minima, dan walaupun dengan keraguan kecil mengenai kesahihan produk, minta penjual untuk mendapatkan sijil kualiti, yang harus anda keluarkan.
PENYIMPANAN
Adalah disyorkan untuk menyimpan botol air mineral dalam kedudukan mendatar pada suhu + 4 ° C hingga + 14 ° C, di rumah - di dalam peti sejuk.
Semasa penyimpanan, penampilan tempat karat yang berasingan pada permukaan luar penutup logam, yang tidak melanggar penutupan penutupan.
Hayat rak air mineral (kecuali ferus) dalam bekas kaca tertakluk kepada syarat-syarat yang ditetapkan adalah 1 tahun dari tarikh pembotolan. Dalam tempoh ini, air mineral mengekalkan komposisi mereka dan mempunyai tubuh manusia kesan biologi dan terapeutik yang sama seperti diambil secara langsung dari sumber (bilik baik).
Hakikat bahawa rawatan dengan air mineral di resort adalah lebih berkesan daripada di rumah biasanya dijelaskan bukan oleh kemerosotan kualiti air semasa pembotolan dan penyimpanan, tetapi oleh pendedahan serentak pesakit kepada semua komponen rawatan spa (rehat sanatorium, yang secara ketat mengawal rutin harian dan menyediakan Selang rehat dengan pergerakan aktif, nutrisi terapeutik, faktor iklim, balneo tertentu, lumpur dan fisioterapi, pengaruh emosi yang positif, dll.).
TENTANG PENGGUNAAN
Sebelum penggunaan air mineral botol perlu dikeluarkan pengawet - karbon dioksida. Untuk melakukan ini, buka botol itu hendaklah diturunkan ke dalam bekas dengan air suam selama 15-20 minit. Air mineral yang dipanaskan menyebabkan pelepasan karbon dioksida yang berlebihan.
Apabila mengambil air mineral biasanya mengurangkan jumlah cecair dalam diet.
Suhu, jumlah dan masa minum air mineral bergantung kepada penyakit ini, dan ini akan dibincangkan dalam bahagian yang berkaitan.
Kursus rawatan minum biasanya tidak melebihi 1 bulan. Selepas berehat 2-3 bulan, ia boleh diulang.