123. Bacalah artikel "Makanan - sumber tenaga dan bahan binaan" ms 30. Merumuskan definisi konsep.
Pertukaran plastik - asimilasi sebahagian daripada nutrien
Metabolisme tenaga - penyerapan nutrien dan pemprosesan tenaga
124. Isikan kenyataan
Di tengah-tengah "piramid makanan" manusia adalah tumbuh-tumbuhan
Protein, lemak dan karbohidrat kompleks makanan tidak boleh digunakan oleh tubuh secara langsung, kerana mereka perlu diisi dengan baru
125. Baca artikel "Organ pencernaan" ms 30. Jawab soalan-soalan
1) Di mana saluran saluran pencernaan terbuka:
Hati - 12 ulser duodenal
Pancreas - duodenum 12
Kelenjar salivary - pharynx
2) Apakah fungsi mesentery itu?
Perlindungan dan pengangkutan
126. Bacalah artikel "Makanan" dan "Nutrien" ms 20. Jawab soalan-soalan
1) Mengapa kita memerlukan bahan balast dalam makanan?
Persekitaran untuk kewujudan mikroorganisma berfaedah
2) Bolehkah mikroorganisma hidup dalam manfaat usus? Jika ya, yang mana?
Ya, mereka memperbaiki persekitaran usus
3) Kenapa kita memerlukan produk dari kedua-dua sayuran dan haiwan?
Mereka mengandungi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan bahan
4) Apakah nilai makanan memasak?
Diet khas membuat makanan tersedia untuk pencernaan.
5) Mengapakah diet harus merangkumi makanan mentah dan rebus?
Mereka mesti saling ganti dan saling melengkapi, kerana di dalamnya nisbah rasanya segar dan segar, segar dan mentah diperlukan.
127. Pelajari struktur rongga mulut. Nyatakan dalam gambar semua struktur yang disenaraikan.
128. Buat kapsyen kepada angka "Struktur gigi"
Struktur dalaman gigi:
4 - lubang tulang
129. Tanda jenis gigi yang ditunjukkan dalam gambar.
Incisors, canines, premolars and molars
130. Laporan kerja makmal "Kesan air liur pada kanji" (ms 170)
Tambah jawapan kepada soalan
Apabila menjalankan percubaan ini, huruf biru pada latar belakang putih akan berubah (boleh atau tidak boleh), kerana kanji itu terurai dan tidak ada warna biru
Jika air liur direbus, maka ia tidak akan memecahkan kanji, kerana ia tidak aktif
131. Baca artikel "Perut" ms 32, kajian rajah. 35 dalam buku teks. Tambah pernyataan berikut
Perut terletak di bawah diafragma di sebelah kiri. Dinding dalamannya terdiri daripada tisu mukus. Ia mengandungi kelenjar yang menghasilkan: 1) pepsin, yang melindungi dinding perut daripada kemusnahan, 2) asid hidroklorik, yang mewujudkan persekitaran yang diperlukan untuk enzim untuk berfungsi dan memusnahkan mikrob, 3) enzim trypsin, yang memecah protein
Dinding pertengahan perut terdiri daripada otot.
Dinding luar dibentuk oleh kepingan peritoneum, antara yang mengalir saraf dan saluran darah.
Sphincter adalah antara perut dan duodenum
Sekiranya makanan miskin masuk ke dalam perut, muntah bermula
Secara artifisial ia boleh menyebabkan kerengsaan saraf di bawah lidah.
132. Baca artikel "Duodenum" ms 32. Isikan jadual, menunjukkan dengan tanda "+" dan "-", yang mana nutrien di bawah tindakan yang jus penghadaman dipecah dalam sistem pencernaan, serta persekitaran kimia yang diperlukan untuk enzim masing-masing jus pencernaan ini
133. Huraikan fungsi hempedu dalam pencernaan.
Lemak membelah menjadi titisan
134. Baca artikel "Mikroorganisma usus" ms 32. Jawab soalan-soalan
1) Apakah peranan E. coli?
Penekanan mikroorganisma berbahaya
2) Apakah dysbacteriosis?
Memperkukuh gas usus dan penyerapan air terjejas
135. Baca artikel "Penyerapan" ms 33. Isikan teks perkataan yang hilang: darah, lemak, limfa, asid amino, asid lemak, glukosa, gliserin, vii
Tidak seperti produk pembekalan karbohidrat dan protein (iaitu asid glukosa dan asid amino), yang di dalam vietnam usus kecil terus memasuki saluran limfa, produk pembelahan lemak (iaitu, gliserin dan asid lemak) mula diserap oleh epitelium villous, di mana ia ditukar kepada bahan-bahan lemak, pelik kepada organisma ini. Dan sudah siap lemak ini tidak masuk ke dalam saluran darah, tetapi saluran limfa.
136. Bacalah artikel "Hati dan peranannya dalam badan" ms 33
Terangkan secara ringkas apa yang berlaku di hati.
Dengan glukosa berlebihan - mengekalkannya dan mengubahnya menjadi kanji haiwan yang tidak larut
Dengan asid amino - kehilangan ammonia dan penukaran kepada lemak, karbohidrat, dan sebagainya.
Dengan sel darah merah yang digunakan - hemoglobin digunakan untuk hempedu
Dengan bahan berbahaya - menghilangkan dan meneutralkan bahan berbahaya.
137. Baca p. 33 hingga akhir. Jawab soalan-soalan
1) Apakah fungsi kolon?
pemisahan air daripada sisa makanan yang tidak dapat dicerna
Sektor mana sistem saluran pencernaan terbuka
Di mana saluran saluran pencernaan terbuka:
1) pankreas, saluran empedu - dalam duodenum kedua-duanya (saluran hempedu biasa), air liur. Dalam rongga mulut
2) esofagus
Dalam rongga usus, yang mempunyai penampilan berbentuk tapisan kuda, saluran dua kelenjar pencernaan terbesar, hati dan pankreas, terbuka.
Duodenum adalah bahagian awal usus kecil. In
lumen usus membuka aliran besar kelenjar pencernaan (hati dan
pankreas).
Dalam duodenum dibezakan:
1- atas;
2 - bahagian atas duodenum;
3- bahagian bawah. Di bahagian kiri mukus permukaan
lipatan membujur di mana saluran-saluran hati dan pankreas terbuka
kelenjar;
4 saluran saluran pernafasan bersama ke dalam duodenum dari
hati dan pundi hempedu memasuki hempedu;
5 saluran pankreas di mana pankreas memasuki
jus;
6 hepatik - ampul pankreas, di mana gabungan bersama
saluran empedu dan salur pankreas;
7- papilla besar duodenum, yang dibuka
hepatic - ampul pankreas di kawasan lipat membujur;
8- saluran saluran pankreas;
9 - papilla kecil pankreas, yang dibuka
saluran pankreas aksesori;
10- lenturan duodenal yang lebih rendah;
11 - bahagian menaik;
12 - duodenal - tikus kurus;
Tema 8. Pencernaan.
123. Kami memberikan definisi konsep.
Metabolisme plastik - asimilasi nutrien.
Metabolisme tenaga - asimilasi nutrien dan pemprosesan tenaga.
124. Kami menambah kenyataan.
Di tengah-tengah "piramid makanan" manusia adalah -
Protein, lemak dan karbohidrat kompleks makanan tidak boleh digunakan oleh tubuh secara langsung, kerana -
125. Jawab soalan-soalan.
1) Di mana saluran saluran pencernaan terbuka:
Hati -
Pancreas -
Kelenjar ludah - pharynx.
2) Apakah fungsi mesentery itu?
-perlindungan dan pengangkutan
126. Jawab soalan-soalan.
1) Mengapa kita memerlukan bahan balast dalam makanan?
- Persekitaran untuk kewujudan mikroorganisma berfaedah.
2) Bolehkah mikroorganisma hidup dalam manfaat usus? Jika ya, yang mana?
-Ya, mereka memperbaiki persekitaran usus.
3) Kenapa kita memerlukan produk dari kedua-dua sayuran dan haiwan?
- Mereka mengandungi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan bahan
4) Apakah nilai makanan memasak?
- Diet khas membuat makanan tersedia untuk pencernaan.
5) Mengapakah diet harus merangkumi makanan mentah dan rebus?
- Mereka mesti saling ganti dan saling melengkapi, kerana di dalamnya nisbah rasanya segar dan segar, segar dan mentah diperlukan.
127. Kami menunjukkan struktur rongga mulut.
128. Buat kapsyen untuk angka tersebut.
Bahagian gigi:
Dan - struktur gigi
B - mahkota
B - struktur dalaman
Struktur dalaman gigi:
1 - enamel
2 - dentin
3 - pulpa
4 - simen
5 - lubang tulang
129. Kami akan menandatangani jenis gigi.
gigi, gigi taring, premolar dan molar
130. Buat laporan kerja makmal.
Apabila menjalankan eksperimen ini, huruf biru pada latar belakang putih akan berubah (boleh atau tidak boleh), kerana kanji itu terurai dan tidak ada warna biru.
Jika air liur direbus, maka ia tidak akan memecahkan kanji, kerana ia bukan gerai aktif.
131. Kami menambah kenyataan.
Perut terletak di bawah diafragma di sebelah kiri. Dinding dalamannya terdiri daripada tisu mukus. Ia mengandungi kelenjar yang menghasilkan: 1) pepsin, yang melindungi dinding perut daripada kemusnahan, 2) - asid hidroklorik, yang mewujudkan persekitaran yang diperlukan untuk enzim untuk berfungsi dan memusnahkan mikrob, 3) enzim trypsin, yang memecah protein.
Dinding tengah perut terdiri daripada otot.
Dinding luar dibentuk oleh kepingan peritoneum, antara yang mengalir saraf dan saluran darah.
Antara perut dan duodenum adalah sphincter.
Sekiranya makanan miskin masuk ke dalam perut, muntah bermula.
Secara artifisial, ia boleh menyebabkan kerengsaan saraf di bawah lidah.
132. Isikan jadual.
133. Mari panggil fungsi hempedu dalam pencernaan.
- memecah lemak menjadi titisan.
134. Jawab soalan-soalan.
1) Apakah peranan E. coli?
- Pengawalan mikroorganisma berbahaya.
2) Apakah dysbacteriosis?
- gas usus meningkat dan penyerapan air terjejas.
135. Kami memasukkan kata-kata yang hilang.
Tidak seperti produk pembekalan karbohidrat dan protein (iaitu, asid glukosa dan asid amino), yang di dalam vietnam usus kecil terus masuk ke dalam ________ kapal, produk pembelahan lemak (iaitu, gliserin dan asid lemak) pertama diserap oleh epitelium _______, di mana mereka berubah menjadi ciri ______ kepada badan. Dan ini siap __ tidak tiba di ___, tetapi dalam ___ kapal.
136. Kami menerangkan peranan hati.
Dengan lebihan glukosa - mengekalkannya dan mengubahnya menjadi kanji haiwan yang tidak larut.
Dengan asid amino - kehilangan ammonia dan penukaran kepada lemak, karbohidrat, dan sebagainya.
Dengan sel darah merah lama - hemoglobin digunakan untuk ungkapan hempedu;
Dengan bahan berbahaya - menghilangkan dan meneutralkan bahan berbahaya.
137. Jawab soalan-soalan.
1) Apakah fungsi kolon?
- pemisahan air daripada sisa makanan yang tidak dapat dicerna.
2) Di manakah cecum?
- di atas lampiran.
3) Apakah peritonitis?
- keradangan yang mengancam nyawa.
138. Isikan jadual.
139. Lukis arka refleks.
140. Kami menggambarkan proses pengawalan rembesan gastrik.
141. Isi jadual pencernaan.
142. Isikan jadual.
143. Kami menulis jawapan kepada nombor silang kata 8.
Sektor mana sistem saluran pencernaan terbuka
Pendaftaran pengguna baru dilumpuhkan buat sementara waktu.
Diterbitkan pada 04/02/2018 oleh subjek Biologi dari Tetamu
Apakah jabatan sistem pencernaan yang menunjukkan saluran mana: hati, pankreas, kelenjar air liur?
Jawapannya ditinggalkan Umnik
Saluran hati dan pankreas terbuka kepada duodenum. Tetapi kelenjar air liur - di dalam mulut
Sekiranya anda tidak menyukai jawapannya atau tidak, cuba gunakan carian di laman web ini dan dapatkan jawapan yang sama mengenai topik Biologi.
Doktor pertama
Bahagian utama sistem pencernaan
Sistem pencernaan manusia mempunyai struktur yang sangat bijak dan mewakili seluruh rangkaian organ penghadaman yang menyediakan tubuh dengan tenaga yang diperlukan, tanpa pemulihan intensif tisu dan sel tidak mungkin.
Fungsi utama sistem pencernaan, seperti namanya, adalah pencernaan. Intipati proses ini adalah pemprosesan makanan dan mekanik kimia. Sesetengah organ pencernaan memecah nutrien daripada makanan ke dalam komponen individu, supaya di bawah tindakan enzim tertentu mereka menembusi melalui dinding alat pencernaan. Seluruh proses pencernaan terdiri daripada beberapa peringkat berturut-turut, dan benar-benar semua bahagian saluran pencernaan mengambil bahagian di dalamnya. Pemahaman yang lebih baik tentang apa nilai sistem pencernaan untuk tubuh manusia akan membolehkan pertimbangan struktur yang lebih terperinci.
Saluran pencernaan terdiri daripada tiga bahagian utama yang luas. Bahagian atas atau anterior termasuk organ seperti mulut, pharynx, dan esofagus. Di sini makanan masuk dan menjalani pemprosesan mekanikal awal, kemudian pergi ke bahagian tengah, yang terdiri daripada perut, usus kecil dan besar, pankreas, pundi hempedu dan hati. Terdapat makanan pemprosesan kimia yang rumit, memisahkannya ke dalam komponen individu, serta penyerapannya. Di samping itu, bahagian tengah bertanggungjawab untuk pembentukan sisa-sisa yang tidak dicerna oleh massa usus, yang memasuki bahagian belakang, yang direka untuk penghapusan terakhir mereka.
Bahagian atas
Seperti semua bahagian sistem pencernaan, bahagian atas terdiri daripada beberapa organ:
rongga mulut, termasuk bibir, lidah, lelangit keras dan lembut, gigi dan kelenjar ludah; pharynx; esofagus.
Struktur bahagian atas saluran pencernaan bermula dengan rongga mulut, pintu masuk yang dibentuk oleh bibir, yang terdiri dari tisu otot dengan bekalan darah yang sangat baik. Kerana kehadirannya dalam banyak saraf saraf, seseorang dapat dengan mudah menentukan suhu makanan yang diserap.
Lidah adalah organ otot bergerak yang terdiri daripada enam belas otot dan ditutup dengan membran mukus. Ini disebabkan oleh mobiliti yang tinggi bahawa bahasa itu terlibat secara langsung dalam proses mengunyah makanan, menggerakkannya di antara gigi, dan kemudian ke dalam kerongkong. Bahasa juga mengandungi banyak citarasa, yang mana seseorang merasakan rasa tertentu.
Bagi dinding rongga mulut, ia terbentuk dari lelangit keras dan lembut. Di rantau anterior terdapat lelangit keras yang terdiri daripada tulang palatina dan rahang atas. Lelangen yang lembut, yang terbentuk daripada serat otot, terletak di belakang mulut dan membentuk gerbang dengan uva.
Adalah juga kebiasaan untuk mengaitkan ke bahagian atas otot yang diperlukan untuk proses mengunyah: pipi, temporal dan mengunyah. Memandangkan mekanisme pencernaan memulakan kerja walaupun di dalam mulut, kelenjar air liur yang menghasilkan pemisahan makanan, yang memfasilitasi proses menelan, mengambil bahagian secara langsung dalam pencernaan makanan. Seseorang mempunyai tiga pasang kelenjar air liur: submandibular, sublingual, dan otic.
Rongga mulut disambungkan ke esophagus dengan cara bentuk corong faring, yang mempunyai bahagian berikut: nasofaring, oropharynx, dan hypopharynx. Esofagus yang meregang ke perut adalah lebih kurang dua puluh lima sentimeter. Menolak makanan melaluinya disediakan oleh kontraksi refleks yang dipanggil peristalsis.
Esofagus hampir seluruhnya terdiri daripada otot licin, dan kulitnya mempunyai sejumlah besar kelenjar mukosa yang melembapkan tubuh. Struktur esofagus juga merembeskan spinkter atas, yang menghubungkannya dengan faring, dan spinkter yang lebih rendah, yang memisahkan esofagus dari perut.
Jabatan tengah
Struktur bahagian tengah sistem pencernaan manusia terdiri daripada tiga lapisan utama:
peritoneum - lapisan luar dengan tekstur padat, menghasilkan pelincir khas untuk memudahkan gelongsor organ dalaman; lapisan otot - otot yang membentuk lapisan ini mempunyai keupayaan untuk berehat dan berkontrak, yang dipanggil peristalsis; submukosa, yang terdiri daripada tisu penghubung dan serat saraf.
Makanan chewed melalui spinurg faring dan esophageal memasuki perut - organ yang boleh mengikat dan menghulurkan apabila diisi. Dalam organ ini, jus khas dihasilkan oleh kelenjar gastrik, yang memecah makanan ke dalam enzim individu. Ia berada di dalam perut bahawa kawasan tebal lapisan otot terletak, dan pada akhir organ itu adalah sphincter pilil yang dipanggil, yang mengawal pengambilan makanan di bahagian berikut saluran penghadaman.
Usus kecil mempunyai panjang kira-kira enam meter, dia yang mengisi rongga perut. Di sinilah penyerapan berlaku - penyerapan nutrien. Segmen awal usus kecil dipanggil duodenum, di mana saluran pankreas dan hati sesuai. Bahagian lain badan disebut kecil dan ileum. Permukaan sedutan usus kecil meningkat dengan ketara berikutan vila istimewa yang menutup mukosa.
Pada akhir ileum adalah injap khas - sejenis injap yang menghalang pergerakan najis dalam arah yang bertentangan, iaitu, dari besar ke usus kecil.
Usus besar, kira-kira satu setengah meter panjang, agak lebih luas daripada yang nipis, dan strukturnya merangkumi beberapa bahagian utama:
cecum dengan lampiran - lampiran; kolon - menaik, kolon melintang, turun; kolon sigmoid; rektum dengan ampoule (bahagian lanjutan); saluran dubur dan dubur, membentuk bahagian belakang sistem pencernaan.
Dalam usus besar, semua jenis mikroorganisma membiak, yang sangat diperlukan untuk mewujudkan penghalang imunologi yang dipelihara yang melindungi tubuh manusia dari mikrob dan bakteria patogen. Di samping itu, mikroflora usus menyediakan penguraian akhir komponen individu dalam rembesan pencernaan, terlibat dalam sintesis vitamin, dan sebagainya.
Saiz usus meningkat dengan umur seseorang, struktur, bentuk dan kedudukannya berubah dengan cara yang sama.
Di samping itu, organ-organ sistem penghadaman termasuk kelenjar, yang merupakan pautan pelik seluruh tubuh manusia, kerana fungsi mereka meluas ke beberapa sistem sekaligus. Ia adalah mengenai hati dan pankreas.
Hati adalah organ terbesar sistem pencernaan dan terdiri daripada dua lobus. Badan ini melakukan banyak fungsi, beberapa di antaranya tidak berkaitan dengan pencernaan. Oleh itu, hati adalah sejenis penapis darah, mempromosikan penghapusan toksin dari tubuh, menyediakan penyimpanan bahan berguna dan sejumlah vitamin, dan juga menghasilkan hempedu untuk pundi hempedu. Pembebasan hempedu bergantung pada komposisi pengambilan makanan. Oleh itu, apabila memakan makanan kaya lemak, hempedu dikeluarkan dengan cepat.
Pundi hempedu mempunyai anak sungai yang menghubungkannya ke hati dan duodenum. Hile yang berasal dari hati disimpan di dalam pundi hempedu sehingga betul-betul selagi ia tidak perlu dihantar ke duodenum untuk mengambil bahagian dalam proses pencernaan.
Pankreas mensintesis hormon dan lemak, dan juga terlibat secara langsung dalam proses pencernaan makanan. Ia juga merupakan pengatur metabolik seluruh tubuh manusia.
Jus pankreas dihasilkan di pankreas, yang kemudian menembusi duodenum dan terlibat dalam pecahan karbohidrat, lemak dan protein. Pengaktifan enzim jus pankreas berlaku hanya apabila ia memasuki usus, jika tidak, penyakit radang parah, pankreatitis, boleh berkembang.
Oleh kerana kandungan dalam jus pankreas pigmen khas, dipanggil bilirubin, jisim tahi menjadi ciri warna coklat mereka. Sekiranya zarah-zarah hempedu menjadi terlalu besar, pembentukan batu atau batu karang, menghalang laluan ke duodenum, adalah mungkin.
Bahagian belakang
Bahagian posterior muktamad, termasuk sistem pencernaan manusia, terdiri daripada bahagian ekor rektum. Dalam bahagian dubur, ia adalah adat untuk mengasingkan kolumnar, perantaraan, dan zon kulit. Kawasan akhirnya menyempitkan dan membentuk kanal dubur, berakhir dengan dubur, terbentuk dari dua otot: sfingter dalaman dan luaran. Fungsi kanal dubur adalah pengekalan dan perkumuhan najis dan gas.
Tujuan
Fungsi sistem pencernaan yang diperlukan untuk memastikan fungsi setiap orang adalah untuk memastikan proses berikut:
pemprosesan mekanikal utama makanan dan menelan; pencernaan aktif; penyerapan; perkumuhan.
Makanan pertama memasuki mulut, di mana ia dikunyah dan menjadi bolus, bola lembut, yang kemudian ditelan dan mencapai perut melalui esofagus. Bibir dan gigi terlibat dalam mengunyah makanan, dan otot pipi dan temporal memberikan pergerakan alat pengunyah. Kelenjar liur menghasilkan air liur, yang larut dan mengikat makanan, dan dengan itu menyiapkannya untuk pengingesan.
Dalam proses pencernaan, serpihan makanan dihancurkan sehingga zarahnya boleh diserap oleh sel-sel. Peringkat pertama adalah mekanikal, ia bermula di rongga mulut. Air liur yang dihasilkan oleh kelenjar air liur mengandungi bahan khas yang dipanggil amilase, yang mana pembelah karbohidrat berlaku, dan air liur juga membantu dalam pembentukan boluses.
Pencernaan serpihan makanan oleh jus pencernaan berlaku secara langsung dalam perut. Proses ini dipanggil pencernaan kimia, di mana boluses diubah menjadi chyme. Kerana gastrik enzim pepsin, kerosakan protein berlaku. Asid hidroklorik juga dihasilkan dalam perut, memusnahkan zarah-zarah berbahaya dari makanan. Pada tahap keasidan tertentu, makanan yang dicerna memasuki duodenum. Jus dari pankreas juga sampai di sana, terus memecahkan protein, gula dan mencerna karbohidrat. Pecahan lemak berlaku di luar hempedu yang datang dari hati.
Apabila makanan terlalu matang, nutrien mesti memasuki aliran darah. Proses ini dipanggil penyerapan, yang berlaku di dalam perut dan di usus. Walau bagaimanapun, tidak semua bahan boleh dicerna sepenuhnya, jadi ada keperluan untuk mengeluarkan sisa dari badan. Transformasi zarah-zarah makanan yang tidak dicerna ke dalam jisim fecal dan penyingkirannya dipanggil ekskresi. Seseorang merasakan keinginan untuk membuang air besar apabila massa fecal yang terbentuk mencapai rektum.
Bahagian bawah saluran pencernaan direka bentuk sedemikian rupa sehingga seseorang dapat mengawal pembuangan air secara mandiri. Kelonggaran sphincter dalaman terjadi semasa menolak najis melalui kanal dubur menggunakan peristalsis, sementara pergerakan spinkter luaran tetap sewenang-wenang.
Seperti yang dapat anda lihat, struktur sistem penghadaman dipikirkan dengan sempurna. Apabila semua jabatannya berfungsi dengan lancar, proses pencernaan hanya boleh mengambil masa beberapa jam atau hari, bergantung pada jenis makanan dari segi kualiti dan ketumpatan yang ditelan. Oleh kerana proses pencernaan adalah kompleks dan memerlukan perbelanjaan tenaga tertentu, sistem pencernaan memerlukan rehat. Ini menjelaskan mengapa kebanyakan orang merasa mengantuk selepas makan yang enak.
Adakah ia masih kelihatan kepada anda yang mengubati perut dan usus yang sukar?
Berdasarkan hakikat bahawa anda kini membaca garis-garis ini - kemenangan dalam memerangi penyakit saluran gastrointestinal tidak ada di pihak anda...
Dan adakah anda sudah berfikir tentang pembedahan? Ia dapat difahami, kerana perut adalah organ yang sangat penting, dan berfungsi dengan sempurna adalah jaminan kesihatan dan kesejahteraan. Kesakitan abdomen yang kerap, pedih ulu hati, kembung, belching, loya, najis yang rosak... Semua gejala ini sudah biasa kepada anda secara langsung.
Tetapi mungkin lebih tepat untuk tidak merawat kesannya, tetapi penyebabnya? Inilah kisah Galina Savina, mengenai bagaimana dia dapat menyingkirkan semua gejala yang tidak menyenangkan ini... Baca artikel >>>
1. Pernyataan umum 2. rongga lisan. Pharynx 3. Esofagus 4. Perut 5. usus kecil 6. Pancreas 7. Hati 8. usus besar 9. Penyerapan 10. Peraturan penghadaman
Nota am
Pencernaan adalah satu set proses pemprosesan mekanikal dan kimia makanan ke dalam komponen yang sesuai untuk diserap ke dalam darah dan limfa dan penyertaan dalam metabolisme. Produk pencernaan memasuki persekitaran dalaman badan dan dipindahkan ke sel-sel, di mana ia sama ada teroksidasi dengan pembebasan tenaga atau digunakan dalam proses biosintesis sebagai bahan binaan.
Sistem pencernaan manusia: mulut, tekak, kerongkong, perut, usus yang tipis dan tebal, dubur. Dinding organ-organ berongga saluran pencernaan terdiri daripada tiga membran: tisu penghubung luar, otot tengah dan mukosa dalaman. Pergerakan makanan dari satu jabatan yang lain dilakukan dengan mengurangkan dinding organ-organ saluran.
Fungsi utama sistem pencernaan:
■ penyembunyian (pengeluaran jus pencernaan oleh hati dan pankreas, saluran pendek yang memasuki usus kecil; kelenjar air liur dan kelenjar di dinding perut dan usus kecil juga memainkan peranan penting dalam pencernaan);
■ motor, atau motor (pemprosesan makanan mekanikal, pergerakannya melalui saluran pencernaan dan penghapusan sisa-sisa tak dicerna di luar badan);
■ penyerapan produk belahan makanan dan nutrien lain ke dalam persekitaran dalaman badan - darah dan limfa.
Rongga lisan. Tekak
Rongga mulut dari bahagian atas dibatasi oleh lelangit keras dan lembut, dari bawah oleh otot maxillary-hypoglossal, oleh pipi di sisi, dan oleh bibir di depan. Di belakang mulut dengan bantuan pharynx berkomunikasi dengan faring. Lidah dan gigi ada di dalam mulut. Saluran tiga pasang kelenjar liur yang besar - parotid, sublingual dan mandibular - terbuka ke dalam rongga mulut.
■ Rasa makanan dianalisa di dalam mulut, maka makanan itu dibalut oleh gigi, disalut dengan air liur dan terdedah kepada enzim.
Membran mukus mulut mempunyai banyak kelenjar saiz yang berbeza. Kelenjar kecil terletak dengan cetek di dalam tisu, yang besar biasanya dikeluarkan dari rongga mulut dan berkomunikasi dengannya oleh saluran pernafasan panjang.
Gigi Dewasa biasanya mempunyai 32 gigi: 4 gigi gigi, 2 gigi taring, 4 tikus kecil dan 6 tikus besar pada setiap rahang. Gigi berfungsi untuk memegang, menggigit, menghancurkan, dan menggiling makanan secara mekanikal; mereka juga mengambil bahagian dalam pembentukan bunyi ucapan.
■ Incisors terletak di hadapan mulut; mempunyai tepi lurus tajam dan disesuaikan untuk menggigit makanan.
■ Tangkai terletak di belakang gagang gigi; mempunyai bentuk kerucut; pada manusia, kurang maju.
Geraham kecil terletak di belakang anjing; mempunyai satu atau dua akar dan dua tubercles di permukaan; berkhidmat untuk mengisar makanan.
Molar besar terletak di belakang molar kecil; mempunyai tiga (molars atas) atau empat (lebih rendah) akar dan empat atau lima hillocks di permukaan; berfungsi untuk mengisar makanan.
Gigi terdiri daripada akar (bahagian gigi yang direndam dalam lubang rahang), serviks (bahagian gigi yang direndam dalam gusi), dan mahkota (bahagian gigi yang menonjol ke rongga mulut). Di dalam akar melewati terusan, berkembang ke dalam rongga gigi dan diisi dengan pulpa (tisu penghubung yang longgar) yang mengandungi saluran darah dan saraf. Pulpa menghasilkan larutan alkali yang menyerap melalui pori-pori gigi; penyelesaian ini adalah perlu untuk meneutralkan persekitaran berasid yang terbentuk oleh bakteria yang hidup di gigi dan memusnahkan gigi.
Asas gigi adalah dentin, tertutup pada mahkota dengan enamel gigi, dan pada leher dan akar - dengan simen gigi. Dentin dan simen adalah jenis tisu tulang. Enamel gigi adalah tisu yang paling sukar di dalam tubuh manusia; dalam kekerasan ia dekat dengan kuarza.
Seorang kanak-kanak pada usia kira-kira satu mempunyai gigi susu, yang kemudian, bermula pada usia enam tahun, jatuh dan digantikan oleh gigi kekal. Sebelum menukar akar gigi susu dibubarkan. Permulaan gigi kekal diletakkan di dalam tempoh perkembangan rahim. Menggoda gigi kekal berakhir 10-12 tahun; pengecualian adalah gigi kebijaksanaan, rupa yang kadang-kadang tertunda sehingga 20-30 tahun.
Bite - penutupan gigi gigi atas dengan bahagian bawah; dengan gigitan yang betul, gigi kacukan atas terletak di hadapan yang lebih rendah, yang meningkatkan tindakan memotong mereka.
Lidah adalah organ otot yang bergerak, ditutup dengan membran mukus, dengan kaya dibekalkan dengan kapal dan saraf; terdiri daripada badan dan bahagian belakang - akar. Badan lidah membentuk benjolan makanan dan menggerakkan makanan dalam proses mengunyah, akar lidah mendorong makanan ke arah pharynx menuju esofagus. Apabila menelan makanan, pembukaan trakea (tiub pernafasan) diliputi oleh epiglottis. Bahasa juga merupakan cita rasa dan berpartisipasi dalam pembentukan bunyi ucapan.
Kelenjar liur refleks melepaskan air liur, yang mempunyai tindak balas alkali yang lemah dan mengandungi air (98-99%), lendir dan enzim pencernaan. Mucus adalah cecair likat yang terdiri daripada air, antibodi (bakteria pengikat) dan bahan proteinaceous - mucin (membasahi makanan semasa mengunyah, menyumbang kepada pembentukan ketulan makanan untuk menelan makanan) dan lysozyme (mempunyai kesan pembasmian, memusnahkan sel-sel bakteria).
■ Air liur dikumuhkan secara berterusan (sehingga 1.5-2 liter sehari); Pelepasan boleh ditingkatkan dengan refleks (lihat di bawah). Pusat penyemburan adalah di medulla oblongata.
Enzim saliva: amilase dan maltosa mula memecahkan karbohidrat, dan lipase - lemak; Namun, perpecahan lengkap tidak berlaku kerana jangka pendek mencari makanan di dalam mulut.
Zev - lubang di mana rongga mulut berkomunikasi dengan pharynx. Di sisi faring adalah pembentukan khas (kluster tisu limfoid) - amandel, yang mengandungi limfosit yang melakukan fungsi pelindung.
The pharynx adalah organ otot yang menghubungkan mulut ke esofagus dan rongga hidung ke laring. Menelan adalah proses refleks. Semasa menelan, ketulan makanan melepasi kerongkong; pada masa yang sama, langit-langit lembut meningkat dan menghalang pintu masuk ke nasofaring, dan epiglottis menyekat jalan ke laring.
Esophagus
Esofagus - bahagian atas saluran pencernaan; ia adalah tiub otot kira-kira 25 cm panjang, dipenuhi dengan epitel squamous dari dalam; bermula dari kerongkong. Lapisan otot dinding esophagus di bahagian atas terdiri daripada tisu otot striated, di tengah dan bawah - dari tisu otot licin. Bersama trakea, kerongkong masuk ke dalam rongga dada dan, pada tahap XI, vertebra toraks membuka ke dalam perut.
Dinding otot esofagus dapat dikontrak dengan mendorong makanan ke dalam perut. Kontraksi esofagus berlaku dalam bentuk gelombang peristaltik perlahan yang berlaku di bahagian atasnya dan menyebarkan sepanjang seluruh esofagus.
Gelombang peristaltik adalah kitaran seperti gelombang yang menyebar di sepanjang tiub penghadaman dan seterusnya memotong dan melegakan segmen kecil tiub, mendorong makanan ke dalam kawasan santai. Gelombang peristaltik memberikan pergerakan makanan melalui keseluruhan saluran pencernaan.
Perut
Perut adalah bahagian berbentuk pir berbentuk tabung pencernaan dengan jumlah 2-2.5 (kadang kala hingga 4 liter); Ia mempunyai badan, bawah dan bahagian pyloric (satu bahagian yang bersempadan dengan duodenum), saluran masuk dan saluran keluar. Makanan terkumpul di dalam perut dan bertahan selama beberapa lama (2-11 jam). Pada masa ini, ia adalah tanah, dicampur dengan jus gastrik, memperoleh konsistensi sup cecair (bentuk chyme), dan terdedah kepada asid hidroklorik dan enzim.
■ Proses pencernaan utama dalam perut adalah hidrolisis protein.
Dinding perut terdiri daripada tiga lapisan gentian otot licin dan dipenuhi dengan epitel kelenjar. Sel-sel otot lapisan luar mempunyai arah membujur, pekeliling tengah (pekeliling), dalaman - serong. Struktur ini membantu mengekalkan nada dinding perut, mencampurkan jisim makanan dengan jus gastrik dan pergerakannya ke dalam usus.
Membran lendir perut dikumpulkan di lipatan, yang membuka saluran pembuangan kelenjar yang menghasilkan jus gastrik. Kelenjar terdiri daripada utama (menghasilkan enzim), tipping (menghasilkan asid hidroklorik) dan sel tambahan (menghasilkan lendir, yang sentiasa dikemas kini dan menghalang pencernaan dinding perut oleh enzimnya sendiri).
Mukosa gastrik juga mengandungi sel-sel endokrin yang menghasilkan pencernaan dan hormon lain.
■ Khususnya, gastrin hormon merangsang pengeluaran jus gastrik.
Jus gastrik adalah cecair yang jelas yang mengandungi enzim pencernaan, 0.5% larutan asid hidroklorik (pH = 1-2), mukus (melindungi dinding perut), dan garam tak organik. Asid mengaktifkan enzim jus gastrik (khususnya, menukar pepsinogen tidak aktif menjadi pepsin aktif), denatur protein, melembutkan makanan berserat, dan memusnahkan patogen. Jus gastrik diperuntukkan refleks, 2-3 liter sehari.
❖ Enzim jus gastrik:
■ pepsin membersihkan protein kompleks ke dalam molekul mudah - polipeptida;
■ gelatinase memecahkan protein tisu penghubung - gelatin;
■ lipase memecahkan lemak susu emulsi kepada gliserin dan asid lemak;
■ Chymosin mencairkan susu kasein.
Enzim saliva juga memasuki perut bersama dengan benjolan makanan, di mana mereka terus berfungsi untuk beberapa waktu. Jadi, amilase memecahkan karbohidrat sehingga benjolan makanan tepu dengan jus gastrik dan peneutralan enzim-enzim ini berlaku.
Chyme diproses dalam perut dalam bahagian memasuki duodenum - bahagian awal usus kecil. Chyme keluar dari perut dikawal oleh otot cincin khas - penjaga pintu.
Usus kecil
Usus kecil adalah bahagian terpanjang dari saluran pencernaan (panjangnya 5-6 m), menduduki kebanyakan rongga perut. Bahagian awal usus kecil - duodenum - mempunyai panjang kira-kira 25 cm; ia membuka saluran pankreas dan hati. Duodenum berlalu ke jejunum, jejunum - ke dalam ileum.
Lapisan otot dinding usus kecil dibentuk oleh tisu otot licin dan mampu peristaltic gerakan. Membran mukus usus kecil mempunyai sejumlah besar kelenjar mikroskopik (sehingga 1000 setiap 1 mm2), menghasilkan jus usus, dan membentuk banyak (kira-kira 30 juta) pertumbuhan mikroskopik - villi.
Vaksin adalah tumbuhan mukosa usus yang tinggi ketinggian 0.1-0.5 mm, di dalamnya serat otot licin dan rangkaian darah dan limfa yang maju. Villiu ditutupi dengan epitel monolayer, membentuk mikrovilli jari-seperti pertumbuhan (kira-kira I μm panjang dan 0.1 μm diameter).
Pa kawasan 1 cm2 yang terletak dari serat 1800 hingga 4000; bersama-sama dengan mikrovilli, mereka meningkatkan kawasan di atas jambatan usus kecil dengan lebih dari 30-40 kali.
Dalam usus kecil, bahan organik dipecah menjadi produk yang boleh diserap oleh sel-sel badan: karbohidrat - gula mudah, lemak - gliserol dan asid lemak, protein - kepada asid amino. Ia menggabungkan dua jenis pencernaan: perut dan membran (parietal).
Dengan bantuan pencernaan abdomen, hidrolisis awal nutrien berlaku.
Pencernaan membran dijalankan pada permukaan mikrovilli, di mana enzim yang sesuai terletak, dan menyediakan peringkat akhir hidrolisis dan peralihan kepada penyerapan. Asid amino dan glukosa diserap melalui darah ke dalam darah; gliserin dan asid lemak diserap ke dalam sel epitelium usus kecil, di mana mereka mensintesis lemak tubuh, yang masuk ke dalam getah bening dan kemudian ke dalam darah.
Penting untuk pencernaan dalam duodenum adalah jus pankreas (disembuhkan oleh pankreas) dan hempedu (disekresi oleh hati).
Jus usus adalah beralkali dan terdiri daripada bahagian cair keruh dan benjolan lendir yang mengandungi sel epitel usus yang diratakan. Sel-sel ini dimusnahkan dan melepaskan enzim-enzim yang terkandung di dalamnya, yang secara aktif terlibat dalam pencernaan chyme, membelahnya menjadi produk yang boleh diserap oleh sel-sel badan.
Enz jus enzim usus:
■ amilase dan maltosa catalyze pecahan kanji dan glikogen,
■ invertase melengkapkan pencernaan gula,
■ laktase menghidrolisis laktosa,
■ Enterokinase menukar enzim trypsinogen aktif menjadi trypsin aktif, yang merosakkan protein;
■ Dipeptidases berpecah dipeptida kepada asid amino.
Pankreas
Pankreas adalah organ rembesan bercampur: bahagian exocrine menghasilkan jus pankreas, bahagian endokrin menghasilkan hormon (lihat "kelenjar Thymus"), mengawal metabolisme karbohidrat.
Pankreas terletak di bawah perut; terdiri daripada kepala, badan dan ekor dan mempunyai struktur lobak lobak; panjangnya 15-22 cm, berat 60-100 g.
Kepala kelenjar dikelilingi oleh duodenum, dan bahagian ekor bersebelahan dengan limpa. Di dalam kelenjar terdapat saluran konduktif menggabungkan ke saluran utama dan tambahan, di mana jus pankreas memasuki duodenum semasa penghadaman. Pada masa yang sama, saluran utama di pintu masuk ke duodenum (pada puting Vater) disambungkan ke saluran empedu biasa (lihat di bawah).
Aktiviti pankreas dikawal oleh sistem saraf autonomi (melalui saraf vagus) dan humoral (asid hidroklorik jus gastrik dan rahsia hormon).
Jus pankreas (jus pankreas) mengandungi nonCO HCO3-, meneutralkan asid hidroklorik perut, dan beberapa enzim; mempunyai tindak balas alkali, pH = 7.5-8.8.
Enzim jus pankreas:
■ enzim proteolitik trypsin, chymotrypsin dan elastase memecahkan protein ke dalam peptida berat molekul rendah dan asid amino;
■ amilase memecahkan karbohidrat kepada glukosa;
■ lipase memecah lemak neutral kepada gliserol dan asid lemak;
■ Nuklease memecahkan asid nukleik kepada nukleotida.
Hati
Hati adalah kelenjar penghadaman terbesar yang berkaitan dengan perlakuan usus (dalam dewasa, jisimnya mencapai 1.8 kg); terletak di bahagian atas abdomen, betul-betul di bawah diafragma; terdiri daripada empat saham yang tidak sama rata. Setiap lobus terdiri daripada granul saiz 0.5-2 mm, dibentuk oleh sel-sel kelenjar hepatik, di mana terdapat tisu penghubung, darah dan limfa, dan saluran empedu, bergabung dengan satu saluran hepatik biasa.
Hepatocytes kaya dengan mitokondria, unsur-unsur retikulum sitoplasma dan kompleks Golgi, ribosom dan terutamanya deposit glikogen. Mereka (hepatosit) menghasilkan hempedu (lihat di bawah), yang dirembes ke dalam saluran empedu hati, dan juga merembeskan glukosa, urea, protein, lemak, vitamin, dan sebagainya, yang memasuki kapilari darah.
Melalui lobus kanan, arteri hepatic, vena portal dan saraf memasuki hati; pada permukaan bawahnya adalah pundi hempedu dengan jumlah 40-70 ml, yang digunakan untuk pengumpulan hempedu dan berkala (semasa makan) suntikannya ke dalam usus. Saluran pundi hempedu menghubungkan dengan saluran hepatik biasa, membentuk saluran empedu yang biasa, yang turun, bergabung dengan saluran pankreas dan membuka ke duodenum.
❖ Fungsi hati asas:
■ sintesis dan rembesan hempedu;
■ metabolik:
- penyertaan dalam metabolisme protein: sintesis protein darah, termasuk yang terlibat dalam pembekuan - fibrinogen, prothrombin, dan sebagainya; deaminasi asid amino;
- penyertaan dalam metabolisme karbohidrat: pengawalseliaan kadar gula dalam darah oleh sintesis (daripada glukosa berlebihan) dan pemendapan glikogen di bawah pengaruh insulin hormon, serta pemisahan glikogen ke glukosa (di bawah pengaruh hormon glukagon);
- penyertaan dalam metabolisme lipid: pengaktifan lipase, membelah lemak emulsi, memastikan penyerapan lemak, mendepositkan lemak berlebihan;
- Penyertaan dalam sintesis kolesterol dan vitamin A, B) 2, pemendapan vitamin A, D, K;
- Penyertaan dalam pengawalseliaan pertukaran air;
■ halangan dan perlindungan:
- detoksifikasi (peneutralan) dan transformasi menjadi urea produk degradasi beracun beracun (ammonia, dsb.), yang memasuki darah dari usus dan masuk melalui vena portal ke hati;
- penyahaktifan bahan asing;
- penyingkiran daripada darah produk hemoglobin pecahan;
■ hematopoetik:
- hati embrio (2-5 bulan) melakukan fungsi pembentukan darah;
- Hati orang dewasa menumpuk besi, yang kemudiannya digunakan untuk mensintesis hemoglobin;
■ depot darah (dengan limpa dan kulit); boleh menyimpan sehingga 60% daripada semua darah.
Bile adalah produk aktiviti sel hati; Ia adalah campuran yang agak kompleks alkali bahan (air, garam hempedu, phospholipid, pigmen hempedu, kolesterol, garam mineral, dan sebagainya; pH = 6.9-7.7) yang bertujuan untuk pengemulsi lemak dan mengaktifkan enzim untuk kerosakan mereka; mempunyai warna kekuningan atau berwarna kehijauan, yang ditentukan oleh bilirubin pigmen hempedu dan yang lain, dibentuk semasa pemisahan hemoglobin. Hati menghasilkan 500-1200 ml empedu setiap hari.
❖ Fungsi utama hempedu:
■ mewujudkan persekitaran alkali dalam usus;
■ peningkatan aktiviti motor (motilitas) usus;
■ menghancurkan lemak menjadi titisan (pengemulsian), yang memudahkan pecahan mereka;
■ pengaktifan enzim jus usus dan jus pankreas;
■ memudahkan penghadaman lemak dan bahan larut air yang lain;
■ pengaktifan proses penyerapan dalam usus kecil;
■ membuat tindakan merosakkan pada banyak mikroorganisma. Tanpa hempedu, lemak dan vitamin larut lemak bukan sahaja boleh dipecahkan, tetapi juga diserap.
Usus besar
Kolon mempunyai panjang 1.5-2 m, diameter 4-8 cm dan terletak di rongga perut dan rongga pelvis. Ia membezakan empat bahagian: cecum dengan lampiran - lampiran, sigmoid, kolon dan rektum. Di tempat peralihan usus kecil ke dalam injap tebal terletak, memberikan pergerakan unidirectional kandungan usus. Rektum berakhir dengan dubur, dikelilingi oleh dua pengangkut yang mengawal pergerakan usus. Sphincter dalaman dibentuk oleh otot licin dan berada di bawah kawalan sistem saraf autonomi, sfinkter luaran dibentuk oleh otot striated anulus dan dikawal oleh sistem saraf pusat.
Usus besar menghasilkan lendir, tetapi tidak ada vila dan hampir tidak mempunyai kelenjar pencernaan. Ia adalah rumah kepada bakteria simbiotik yang mensintesis asid organik, vitamin B dan K, dan enzim, di bawah tindakan yang terdapat pecahan separa serat. Bahan-bahan beracun yang terbentuk dalam proses ini diserap ke dalam aliran darah dan memasuki hati melalui vena portal, di mana ia dinetralkan.
Fungsi utama kolon: pecahan serat (selulosa); penyerapan air (sehingga 95%), garam mineral, vitamin dan asid amino yang dihasilkan oleh mikroorganisma; pembentukan massa fecal separa pepejal; memindahkan mereka ke rektum dan ekskresi refleks melalui dubur ke luar.
Suction
Penyerapan - satu set proses yang memastikan pemindahan bahan dari saluran gastrointestinal ke persekitaran dalaman badan (darah, limfa); organel selular mengambil bahagian di dalamnya: mitokondria, kompleks Golgi, retikulum endoplasma.
Mekanisme penyerapan bahan:
■ pengangkutan pasif (difusi, osmosis, penapisan) dijalankan tanpa tenaga, dan
■ pengangkutan aktif, yang memerlukan perbelanjaan tenaga, sumbernya adalah molekul ATP (untuk lebih banyak, "Pengangkutan bahan").
Melalui penyebaran (ia berlaku disebabkan perbezaan kepekatan larut), beberapa garam dan molekul organik kecil menembusi darah; penapisan (diperhatikan dengan peningkatan tekanan akibat penguncupan otot-otot halus usus) mempromosikan penyerapan bahan yang sama sebagai penyebaran; air diserap melalui osmosis; natrium, glukosa, asid lemak, asid amino diserap oleh pengangkutan aktif.
Bahagian-bahagian saluran penghadaman di mana penyerapan berlaku. Penyerapan pelbagai bahan dijalankan sepanjang seluruh saluran pencernaan, tetapi keamatan proses ini dalam pelbagai bahagian berbeza-beza:
■ sedutan dalam rongga mulut tidak ketara disebabkan oleh kekurangan makanan di sini;
■ glukosa, sebahagian garam air dan mineral, alkohol, beberapa ubat diserap dalam perut;
■ asid amino, glukosa, gliserin, asid lemak, dan sebagainya diserap dalam usus kecil;
■ air, garam mineral, vitamin, asid amino diserap dalam kolon.
❖ Kecerapan penyerapan dalam usus disediakan oleh:
■ villi dan microvilli (lihat di atas), yang 30-40 kali meningkatkan permukaan sedutan usus kecil;
■ aliran darah tinggi dalam mukosa usus.
Ciri penyerapan pelbagai bahan:
■ protein diserap ke dalam darah sebagai penyelesaian asid amino;
■ Karbohidrat diserap terutamanya dalam bentuk glukosa; Glukosa diserap paling teruk di usus atas. Darah yang mengalir dari usus diarahkan melalui vena portal ke hati, di mana kebanyakan glukosa ditukar kepada glikogen dan disimpan dalam rizab;
■ lemak diserap terutamanya dalam kapilari limfatik vili usus kecil;
■ air diserap ke dalam darah (yang paling sengit - 1 l selama 25 minit di usus besar);
■ garam mineral diserap ke dalam darah dalam bentuk penyelesaian.
Peraturan pencernaan
Proses pencernaan berlangsung dari 6 hingga 14 jam (bergantung kepada komposisi dan jumlah makanan). Peraturan dan penyelarasan tindakan yang ketat (motor, penyempitan dan penyerapan) semua organ sistem pencernaan dalam proses pencernaan dijalankan dengan bantuan mekanisme syaraf dan humoral.
■ Fisiologi penghadaman dikaji secara terperinci oleh I.P. Pavlov, yang membangunkan kaedah baru untuk mengkaji rembesan gastrik. Untuk kerja-kerja ini I.P. Pavlov dianugerahkan Hadiah Nobel (1904).
Intipati kaedah I.P. Pavlova: mengendalikan sebahagian daripada perut binatang (sebagai contoh, seekor anjing) supaya semua saraf vegetatif dipelihara di dalamnya dan ia mempunyai fungsi penghadaman penuh, tetapi supaya makanan tidak masuk ke dalamnya. Tiub fistula ditanamkan ke bahagian perut ini, di mana jus gastrik yang dikeluarkan. Dengan mengumpul jus ini dan menentukan komposisi kualitatif dan kuantitatif, adalah mungkin untuk menentukan ciri-ciri utama proses pencernaan di mana-mana peringkat.
Pusat makanan adalah satu set struktur yang terletak dalam sistem saraf pusat yang mengawal pengambilan makanan; termasuk sel-sel saraf pusat kelaparan dan kenyang, terletak di hipotalamus, pusat mengunyah, menelan, menghisap, air liur, rembesan jus gastrik dan usus yang terletak di medula, serta neuron pembentukan retikular dan kawasan tertentu korteks serebrum.
■ Pusat makanan teruja dan dihalang oleh impuls saraf yang berasal dari reseptor saluran pencernaan, penglihatan, bau, pendengaran, dan sebagainya, serta agen humoral (hormon dan bahan aktif biologi) yang datang dengan darah.
❖ Peraturan pengairan - refleks kompleks; termasuk komponen refleks tanpa syarat dan penyesuaian.
■ refleks saliva tanpa syarat: apabila makanan masuk ke rongga mulut, rasa, suhu dan lain-lain sifat makanan diiktiraf oleh reseptor yang terletak di rongga ini. Dari reseptor pada saraf deria, pengujaan ditransmisikan ke pusat salivasi, yang terletak di medulla. Dari dia, pasukan pergi ke kelenjar air liur, mengakibatkan air liur, kuantiti dan kualiti yang ditentukan oleh sifat fizikal dan jumlah makanan.
Tindak balas refleks keadaan (dilakukan dengan penyertaan korteks serebrum): air liur yang berlaku apabila tiada makanan di dalam mulut, tetapi apabila anda melihat atau mencium makanan biasa atau apabila anda bercakap mengenai makanan ini dalam perbualan yang kami tidak pernah cuba, tidak menyebabkan air liur).
Peraturan rembesan jus gastrik adalah kompleks-refleks (termasuk refleks conditioned dan komponen tanpa syarat) dan humoral.
■ Dengan cara yang sama (kompleks refleks dan humoral), peraturan rembesan hempedu dan jus pankreas dijalankan.
Tindak balas refleks secara beransur-ansur (dilakukan dengan penyertaan korteks serebrum): rembesan jus gastrik bermula jauh sebelum makanan memasuki perut ketika memikirkan makanan, merasakan baunya, melihat meja tertutup, dll. Jus I.P. Pavlov dipanggil "pencucuhan" atau "menyelerakan"; dia menyediakan perut untuk makan.
■ Kebisingan, bacaan, perbualan luaran menghalang reaksi refleks yang terkondisi. Tekanan, kerengsaan, peningkatan kemarahan, dan rasa takut dan kerinduan menghalang rembesan jus gastrik dan motilitas (aktiviti locomotor) perut.
■ Refleks tanpa penuaan: peningkatan rembesan jus gastrik akibat rangsangan mekanikal makanan (juga kerengsaan kimia dengan rempah, lada, sawi) reseptor mulut dan perut.
Peraturan Humoral: pembebasan mukosa gastrik (di bawah pengaruh produk pencernaan makanan) hormon (gastrin, dsb.), Yang meningkatkan rembesan asid hidroklorik dan pepsin. Ejen humoral adalah secretin (dibentuk dalam duodenum) dan cholecystokinin, yang merangsang pembentukan enzim pencernaan.
❖ Fasa rembesan gastrik: cephalic (otak), gastrik, usus.
■ Fasa cephalic - fasa pertama rembesan gastrik, meneruskan kawalan ke atas refleks yang terkondisi dan tidak bersyarat. Bertahan kira-kira 1.5-2 jam selepas makan.
■ Fasa gastrik - fasa kedua rembesan, di mana rembesan jus gastrik dikawal oleh hormon (gastrin, histamin), yang terbentuk dalam perut itu sendiri dan mengalir dengan darah ke sel glandularnya.
■ Fasa usus adalah fasa ketiga rembesan, di mana rembesan jus gastrik dikawal oleh bahan kimia yang terbentuk di dalam usus dan memasuki sel glandular perut dengan aliran darah.
❖ Peraturan rembesan perut usus - refleks tanpa syarat dan humoral.
Peraturan refleks: membran mukus usus kecil mula reflexly melepaskan jus usus secepat makanan berbahaya berasid memasuki bahagian awal usus.
■ Peraturan Humoral: rembesan (di bawah pengaruh asid hidroklorik yang lemah) oleh lapisan dalaman hormon usus kecil kolesitokinin dan secretin, yang merangsang rembesan jus pankreas dan hempedu. Peraturan sistem pencernaan berhubungan erat dengan mekanisme pembentukan tingkah laku makan yang disasarkan, yang berdasarkan perasaan lapar, atau selera makan.