Diet 2 jadual: apa yang mungkin, apa yang mustahil (meja), menu selama seminggu

Diet 2 adalah nutrisi perubatan lengkap, yang ditetapkan untuk penyakit saluran pencernaan dengan rembesan pengecutan jus gastrik (dalam gastritis kronik) dan peningkatan motilitas usus (enterocolitis kronik).

• rangsangan rembesan jus gastrik;
• perlindungan mukosa gastrik daripada kerosakan (mekanikal dan haba);
• penurunan dalam proses penapaian dalam usus;
• normalisasi fungsi motor saluran penghadaman;
• bantuan dalam hati, pankreas, duodenum;
• menyediakan tubuh dengan protein, besi, vitamin.

Peraturan diet

Untuk mencapai kecekapan maksimum diet dalam penyakit kronik saluran gastrousus, anda mesti mengikuti peraturan mudah pemakanan klinikal:

• sekatan serat kasar (dedak, bijirin bijirin dan tepung, kacang, kacang, dan lain-lain), kerana apabila digunakan terdapat kerosakan mekanikal pada dinding perut,
• larangan penggunaan susu (dibenarkan hanya dalam komposisi hidangan), kerana keasidan perut kemudian berkurangan,
• kekurangan rempah pedas dalam diet,
• memasak, rebus, baking, mengukus,
• pengisaran maksimum makanan untuk menghilangkan kepingan kasar yang boleh mencederakan mukosa lambung,
• makan makanan yang sangat kuat
• makanan berpecah (4-5 kali sehari)
• Minumlah sehingga 1.5 liter cecair sehari.

Diet kalori harian nombor 2 harus 2900 kilokalori. Diet pada diet perlu termasuk 100 gr. protein dan lemak, dan 400 gr. karbohidrat. Penggunaan garam dalam hidangan juga dikawal selia - sehingga 12 gram - kerana kehadiran natrium klorida dalam makanan merangsang aktiviti enzim.

Diet 2 jadual - apa yang anda boleh dan apa yang tidak boleh makan (meja)

Senarai produk yang dibenarkan semasa penggunaan jadual diet No. 2, mempunyai kesan merangsang sistem enzim perut dan fungsi usus, yang meningkatkan pemecahan makanan dan penyerapan nutrien.

Ciri memasak

Untuk diet terapeutik meja 2 mempunyai kesan positif ke saluran pencernaan, perhatian khusus diberikan kepada kaedah memasak:

• Daging, ayam dan ikan boleh direbus, dibakar, dibakar, dikukus dan digoreng tanpa roti sehingga kerak tidak terbentuk, yang mempunyai kesan mekanikal negatif pada mukosa perut. Dalam proses memasak daging dan hidangan ikan, berhati-hati mengeluarkan vena dan tulang rawan dari filet.
• Telur boleh dihidangkan dalam bentuk omelet goreng dan bakar, serta telur rebus yang rebus.
• Dari bijirin, anda boleh memasak bubur rebus dan rebus, puding, zrazy, burger. Biji-bijian yang rapuh dilarang untuk digunakan pada diet 2, kerana mereka merengsakan dinding perut secara mekanikal.
• Sayuran rebus (zucchini, wortel), rebus (kentang, kembang kol, bit, labu). Salad segar dan hidangan sayuran yang dibakar juga disajikan. Pada masa yang sama, sayur-sayuran dengan serat kasar dan minyak pati dalam komposisi dikeluarkan dari diet.
• Sup memasak dibenarkan pada daging, ikan, sayur-sayuran dan sup cendawan dengan bijirin, sayur-sayuran, pasta. Dalam sup, anda boleh menambah produk daging - bakso. Lemak daging meningkatkan pembebasan asid hidroklorik.
• Pada diet dengan gastritis, jadual 2, adalah dilarang untuk minum susu keseluruhan, kerana asid hidroklorik dalam jus gastrik dinetralkan dengan cara ini. Membolehkan bubur bijirin dengan susu dicairkan.
• Buah-buahan dan buah beri dalam diet perlu masak, lembut, tidak mengandungi butiran kasar dan kulit. Ia dibenarkan untuk menyediakan buah-buahan yang diproses mentah dan termal, jeli, jus buah, jeli, mousse.

Menu untuk minggu ini

Untuk membuat menu harian yang optimum untuk jadual diet 2 untuk penyakit saluran gastrousus, seseorang harus berpandukan prinsip kepelbagaian maksimum dalam pemakanan harian untuk menyediakan tubuh dengan nutrien penting, vitamin dan makro dan mikro.

Isnin

• Sarapan pagi: sup krim courgette, jeli buah.
• Makan tengah hari: sandwic, teh dengan gula.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, zander jellied, kentang tumbuk, tomato.
• Makan tengah hari: wortel dengan madu.
• Makan malam: ladu lazat, yogurt.

Selasa

• Sarapan: oat di atas air dengan buah kering.
• Makan tengah hari: apel yang dibakar.
• Makan tengah hari: sup dengan mi, daging lembu, dibakar dalam krim masam, salad sayur-sayuran.
• Makan tengah hari: salad tomato, sandwic.
• Makan malam: zucchini tumbuk.

Rabu

• Sarapan: sandwic dengan keju, kopi.
• Makan tengah hari: jeli buah cecair, kue galetny.
• Makan tengah hari: borscht, ikan disumbat, puding kembang kol.
• Makan tengah hari: bit rebus dengan krim masam.
• Makan malam: lobak merah dan daging.

Khamis

• Sarapan pagi: mi dengan daging, compote.
• Makan tengah hari: sup krim sayur-sayuran.
• Makan tengah hari: borscht hijau, potong daging lembu, puri lobak merah.
• Snek: kaviar sayuran.
• Makan malam: keju kotej dengan krim masam.

Jumaat

• Sarapan pagi: sandwic sosej rebus
• Makan tengah hari: telur hancur, daging lembu zrazy.
• Makan tengah hari: sup kol kembang, herring dicincang, bit tumbuk.
• Waktu teh: wortel segar dengan epal dan krim masam.
• Makan malam: souffle keju cottage dengan beri.

Sabtu

• Sarapan pagi: mendidih dadih keju dari keju dan buah-buahan, compote.
• Makan tengah hari: bubur labu.
• Makan tengah hari: borsch dengan cendawan, daging aspic, rebus sayur-sayuran.
• Makan tengah hari: buah, yogurt.
• Makan malam: telur hancur dengan daging cincang dan sayur-sayuran.

Ahad

• Sarapan pagi: sandwic ham rebus, teh dengan gula dan susu.
• Makan tengah hari: rebus kembang api, epal.
• Makan tengah hari: sup nasi dengan tomato, lidah masak dengan sayur-sayuran, kentang rebus.
• Makan tengah hari: kefir, cookies.
• Makan malam: beras zrazy dari daging lembu, tomato.

Resipi hidangan

Walaupun diet meja 2 agak menyekat diet, anda boleh menggunakan banyak resipi untuk hidangan lazat yang akan berguna untuk enterocolitis dan gastritis kronik dengan keasidan yang rendah. Apabila memilih resipi, anda perlu memberi perhatian kepada jumlah nutrien (terutama protein) dalam diet.

Ikan, dibakar dengan pasta

Ia akan mengambil sehingga 1 kilogram ikan (pike perch, cod, pike, bass laut), 800 gr. makaroni (direbus), keju ringan, mentega, pasli.

Untuk sos: tempel tomat (sudu), krim masam (300 ml.), Air atau sayur merebus (50 gr.).

Penyediaan sos: cairkan tomato paste dan sup dengan teliti, campurkan dengan krim masam dan masak sehingga mendidih.

Isi ikan perlu dibasuh, dibersihkan dari tulang rawan, dipotong menjadi kepingan sederhana, garam dan goreng hingga separuh masak. Pasta yang dimasak dan dibasuh dipenuhi dengan minyak dan sos. Letakkan makaroni, ikan pada lembaran penaik, taburkan dengan sos di atas, taburkan dengan keju parut. Bakar selama 30 minit.

Ayam Panggang

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu 1 kg fillet ayam, 30 gram mentega, krim masam, garam, sayuran.

Kotak ayam dibasuh, dibersihkan dari filem dan memukul sedikit, memberikan daging bentuk potong, garam. Periuk adalah minyak, dituangkan air, ditutup dengan tudung. Fillet dimasak dengan api yang rendah sehingga dimasak.

Hidangan ini dihidangkan dengan bubur sayur atau bubur likat, dan sebelum menghidang minyak dengan krim masam dan taburkan dengan sayur-sayuran.

Bubur millet cair

Produk berikut diperlukan untuk penyediaan bubur: segelas bijirin, 100 gr. air, segelas susu, gula, garam, minyak (30 gr.).

Rebus dadu, basuh, tertidur dalam air mendidih dan masak selama 15 minit. Kemudian garam, gula secukupnya, mentega ditambah ke bubur, susu panas dicurahkan dan direbus selama 50 minit, kacau sekali-sekala.

Dogrose Kissel

Produk yang diperlukan untuk penyediaan jeli: satu sudu dengan bukit rosehips kering, gula (60 gram), satu sendok kanji kentang, asid sitrik.

Beri kering sebelum memasak, disusun, dibasuh, tuangkan air panas (1.5 liter) dan biarkan selama dua jam membengkak. Seterusnya, dalam air yang sama, dogrose direbus selama 10-15 minit.

Pembakaran yang dihasilkan perlu ditapis, tambah gula dan asid sitrik, masak sehingga mendidih. Kemudian, kanji disuntik ke dalam cecair dan cepat diaduk untuk mengelakkan benjolan. Selepas bisul jeli, kuali dikeluarkan dari haba dan dituangkan ke dalam acuan untuk penyejukan.

Diet perubatan №2

Latihan lanjutan:

1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
2. Hipnosis diri Erickson.

Pengasas gastroenterologi dan dietoterapi di USSR dianggap sebagai ahli terapi, salah satu penganjur Institut Pemakanan di Moscow, Manuel Pevzner. Sistem pemakanan yang dikembangkannya bertujuan untuk merawat penyakit tertentu dan dipanggil "meja". Program pemakanan mengikut Pevzner telah berjaya digunakan oleh doktor sejak pertengahan abad yang lalu.

Pertimbangkan secara terperinci diet kedua dari senarai ini, yang digunakan dalam penyakit kronik perut dan usus, khususnya, gastritis kronik dengan kekurangan sekretaris. Nombor 2 boleh digunakan untuk enteritis dan kolitis, bukan sahaja dalam tempoh pemulihan fungsi usus, tetapi juga dalam tempoh pemisahan. Satu lagi pemakanan sedemikian sering diresepkan selepas operasi dalam fasa pemulihan, serta semasa fasa pemulihan selepas penyakit berjangkit. Kami belajar apa yang anda perlu makan dan dalam bentuk apa, apa yang anda boleh masak, dan bagaimana membuat menu.

Intipati dan tujuan pemakanan

Rawatan nombor 2, sebagai peraturan, digunakan dalam tempoh selepas pembengkakan proses peradangan perut dan usus, sebelum menggunakan nombor diet 1. Adalah penting untuk mengetahui bahawa diet sedemikian mungkin tidak sesuai untuk pesakit yang mengalami penyakit pankreas, hati dan pundi hempedu.

Oleh itu, hanya ahli gastroenterologi yang boleh menetapkan diet sedemikian berdasarkan keadaan umum pesakit, hasil makmal dan analisis instrumental. : Jika keadaan pesakit bertambah buruk dan gejala penyakitnya berkembang, doktor akan menetapkan rawatan dan diet lain.

Matlamat program ini adalah untuk merangsang rembesan biasa enzim pencernaan. Dengan ketiadaan praktikal atau pengeluaran jus pencernaan yang tidak mencukupi, proses pencernaan yang normal adalah mustahil.

Itulah sebabnya, matlamat terapi diet yang menggunakan jadual nombor 2 - adalah pemulihan fungsi pencernaan. Di samping itu, semasa pemakanan klinikal meningkatkan motilitas saluran pencernaan. Motilitas saluran gastrousus memberikan pergerakan makanan melalui saluran pencernaan, mencampurkannya dengan jus gastrik. Pelanggaran fungsi ini juga berbahaya dan tidak diingini.

Mencirikan nombor jadual 2, sebagai diet yang lengkap dan seimbang. Dalam senarai makanan yang dilarang sukar dihadam, makanan berlemak dan pedas. Hampir semua jenis rawatan haba dibenarkan. Pada hari pesakit perlu makan sekurang-kurangnya 2800 kcal, ini adalah kadar harian kalori bagi orang biasa. Iaitu, tidak perlu kebuluran atau mengehadkan diri sendiri, dan bahkan tidak dibenarkan. Perhatian khusus diberikan kepada skala mekanikal.

Komposisi kimia diet harus terdiri dari semua yang diperlukan untuk vitamin dan mineral tubuh. Setiap hari anda perlu makan kira-kira 100 g protein dan lemak, kedua-dua sayuran dan haiwan, dan tambahan 400 g dengan karbohidrat.

Untuk menavigasi jumlah bahan yang digunakan, lebih baik untuk mencari resipi dengan petunjuk kandungan protein, lemak, karbohidrat, dan kalori setiap 100 g makanan atau makanan. Resipi-resipi ini kebanyakannya di laman web untuk atlet dan portal kesihatan. Secara umum, hari anda perlu makan segalanya dan sedikit demi sedikit: jenis makanan daging, ayam, ikan putih, bijirin, sayuran, buah-buahan. Makanan sayuran disyorkan untuk tidak makan mentah, tetapi dimasak. Anda juga perlu mengehadkan jumlah garam - tidak melebihi 15 gram sehari.

Pemprosesan mekanikal hidangan untuk nombor 2: makanan harus dicincang halus, tulen, lembut, pasty. Fillet ikan ramping tidak boleh dihancurkan, perkara utama adalah memakannya tanpa kulit. Segala-galanya harus dalam bentuk makanan bayi, sup - tidak kaya dan cair (bukan tulang dan pada sup kedua), bubur - bubur, potongan untuk bakso dan bakso - lebih baik untuk melewati pengisar daging beberapa kali.

Rawatan haba: kira-kira 80% daripada diet harus terdiri daripada makanan rebus atau kukus. Anda juga boleh membakar, reneh atau masak makanan. Perkara utama adalah tidak mempunyai kerak yang padat. Apabila menggoreng ia tidak dibenarkan menggunakan roti dalam serbuk atau adunan dengan tepung. Makanan yang digunakan hanya hangat: tidak terlalu sejuk dan tidak panas. Ia juga tidak dibenarkan berlebihan, harus ada 4-5 hidangan sederhana setiap hari.

Jadi, untuk pulih dari gastritis dan penyakit yang berkaitan, anda perlu makan makanan ringan dalam bentuk haba, dibahagikan kepada 4-5 kaedah. Anda tidak boleh makan terlalu banyak dan kelaparan. Asas diet haruslah bahan masak.

Pemakanan pada diet

Tepung untuk penaik harus I-II ke grinding dan hanya dari gandum. Bakar harus dikeringkan, dibakar sehari sebelum digunakan. Setiap tiga hingga empat hari, anda boleh makan pai atau pai kering, pengisian harus bahan-bahan yang dibenarkan.

• puffs and cookies;
• baking;
• roti gelap;
• penaik panas.

Pastikan sekurang-kurangnya sekali sehari anda perlu makan makanan cair. Broth untuk kursus pertama boleh dibuat pada cendawan atau dengan sayur-sayuran. Ia tidak dilarang untuk pertama menggunakan vermicelli, sayuran halus dicincang, bijirin yang dibenarkan. Jika daging digunakan untuk sup, ia perlu direbus sebanyak dua kali, sup perlu dimasak pada sup sekunder. Gunakan hanya daging tanpa lemak. Ia juga dibenarkan telinga cahaya dari ikan tanpa lemak, borscht (dengan kandungan minimum kubis putih).

Anda tidak boleh terlebih dahulu dengan:

• dengan susu atau kefir;
• kacang;
• sup kuat;
• dengan millet.

Dibenarkan daging tanpa lemak tanpa lapisan lemak dan kulit. Dibenarkan lidah rebus dan sosej semulajadi (anda boleh susu). Anda boleh memasak arnab, ayam, ayam belanda, daging lembu muda, permainan. Kambing dan daging babi adalah terhad (mungkin, tetapi sedikit sebanyak mungkin). Ikan yang sesuai dengan daging putih, tanpa lemak: ikan crucian, hake, cod, dll.

• daging kambing lama, daging lembu, babi dengan garis-garis, angsa, itik;
• jenis daging dan ikan lain, asap atau mentah;
• jeruk dalam tin

Bijirin (kecuali untuk dilarang) boleh ditambah kepada patties diet, puding, pancake panggang. Sebagai asas untuk bubur, anda boleh mengambil air atau menambah satu pertiga susu kepadanya. Sebelum berkhidmat, mereka semestinya menjadi alasan. Mentega boleh dimakan hingga 2 kali seminggu.

Makanan sayuran. Anda hanya boleh masak sepenuhnya. Beberapa kali seminggu (jika diterima dengan baik) kacang hijau diperkenalkan ke dalam diet. Dalam bentuk lusuh disajikan (selepas rawatan panas) mousses, kentang tumbuk, jeli, sayur-sayuran kukus, panggang tanpa lemak, smoothies.

Buah dan buah beri dilarang buah-buahan dengan kulit kasar dan biji: buah ara, tarikh. Juga jangan gunakan raspberi, currants dan gooseberries.

Telur Anda boleh: burung puyuh, ayam, ayam belanda, angsa. Jika telur goreng atau telur hancur, anda tidak boleh membenarkan penampilan kerak. Rebus boleh direbus, dikukus atau dibakar.

Anda tidak boleh: telur rebus masak rebus.

Produk tenusu. Susu rendah lemak, kefir, susu masam, yogurt semula jadi tanpa tambahan. Boleh menjadi sedikit durum keju parut. Keju kotej boleh digunakan untuk makanan atau dalam bentuk semula jadi. Dalam minuman dan makanan, anda boleh menambah krim dan sedikit krim masam (untuk satu hidangan 15 g).

• produk susu lemak;
• keju dengan kacang, garam atau tajam yang tinggi.

Minuman - kopi ringan dan koko. Anda boleh membuat kaldu dan teh lemah, kadang-kadang dengan lemon. Jus semulajadi dari buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran harus dicairkan dengan air bersih. Adalah disyorkan untuk secara berkala menggunakan merebus dedak (ia mempunyai kesan menyelubungi pada membran mukosa yang meradang perut dan usus, rangsangan motilitas ringan). Juga kesan yang sangat baik terhadap pencernaan makanan dari dogrose, yang juga mempunyai kesan menguatkan kapal.

Pencuci mulut. Buah-buahan yang dipanggang, kentang goreng berry direbus, pengeringan, buah-buahan kering dalam rupa lusuh tidak dilarang. Buckwheat atau madu boleh ditambah kepada hidangan, teh dan infus. Nougat, jam, marshmallow, jem cecair, meringue dan marmalade tidak dibenarkan. Anda juga boleh minum sup manis berdasarkan buah-buahan dan beri, jeli.

• pastri segar;
• coklat dan produk krim;
• pencuci mulut sejuk;
• yogurt dengan aditif.

Ia juga dilarang rempah pedas, masam dan berlemak dan sos: mustard, adjika, saus tomat, mayonis, lobak. Untuk memasak, anda tidak boleh menggunakan haiwan dan minyak masak: marjerin, penyebaran, lemak, dll. Dalam hidangan, anda boleh menambah sayur-sayuran yang dicincang halus.

Pertimbangkan menu sampel untuk minggu ini untuk memudahkan dalam mengemudi dalam program rawatan.

Menu untuk nombor jadual 2

Oleh kerana senarai produk yang dibenarkan mempunyai hampir semua bahan yang diperlukan, tidak sukar untuk membuat menu. Juga, terdapat hampir tiada sekatan untuk rawatan haba: sebarang kaedah yang tersedia, kecuali untuk sangat goreng. Dalam menu, anda boleh membuat pindaan dan makanan individu, berdasarkan peraturan kursus terapeutik.

Isnin

Sarapan pagi: telur rebus, jeli buah, kopi dengan susu.

Makan tengah hari: sup dengan daging lembu, kentang, mi dan sayur-sayuran.

Snek: yogurt semulajadi, madu dalam ketuhar.

Makan malam: soba dengan bakso rebus dari ayam.

Waktu tidur: yoghurt semulajadi.

Selasa

Sarapan pagi: omelet keju dari protein, kopi dengan krim dan gula.

Makan tengah hari: sup tomat, sebahagian daripada kentang tumbuk.

Makan tengah hari: teh dengan pengering.

Makan malam: beras lembut dan ladu ikan.

Waktu tidur: kefir.

Rabu

Sarapan pagi: semolina cahaya dengan tambahan aprikot kering dicincang halus, kopi.

Makan tengah hari: sup dengan bijirin dan sayur-sayuran direbus, roti kering.

Makan tengah hari: strawberi merebus, jeli buatan sendiri.

Makan malam: panggang sayuran tanpa lemak, secara berasingan sekeping rebus daging lembu.

Waktu tidur: susu masam.

Khamis

Sarapan pagi: telur goreng, sosej susu rebus, kopi dengan susu.

Makan tengah hari: sup untuk ikan tanpa lemak, roti kering.

Makan tengah hari: puding pada semolina, teh.

Makan malam: Potong tepung ayam pemakanan dengan hiasan vermicelli.

Waktu tidur: kefir.

Jumaat

Sarapan: koko, oat dengan susu.

Makan tengah hari: sup bit tanpa daging, roti.

Makan tengah hari: teh dengan marmalade.

Makan malam: kuih krim ladu, sedikit nasi lembut.

Waktu tidur: yoghurt semulajadi.

Sabtu

Sarapan pagi: sosej rebus, telur, kopi dengan krim.

Makan tengah hari: sup ayam dengan brokoli atau kembang kol.

Makan tengah hari: madu dan biskut kering, teh.

Makan malam: cod panggang tanpa kulit, puri lobak merah.

Waktu tidur: susu masam.

Ahad

Sarapan: sandwic dari roti gandum dengan keju keras, kopi dengan susu.

Makan tengah hari: acar (acar bukannya timun).

Makan tengah hari: pir yang dibakar dengan gula es, gula.

Makan malam: mi dengan daging cincang, jus dengan air.

Waktu tidur: kefir.

Pada siang hari, adalah penting untuk minum air yang disucikan dengan normal, perkara utama bukan dengan makanan. Air mencairkan jus gastrik dan makanan tidak dicerna dalam mod biasa. Selepas mengambil makanan, anda perlu menunggu 15-20 minit dan hanya selepas minum air itu. Pada waktu malam adalah disyorkan untuk minum segelas minuman susu yang ditapai. Untuk memasak, anda boleh menggunakan garam, tetapi dalam kuantiti minimum. Pematuhan ketat terhadap semua peraturan diet menyediakan pemulihan yang cepat dan peralihan kepada diet yang baik.

Hidangan diet untuk jadual №2

Senarai produk yang luas membolehkan anda menunjukkan imaginasi dalam penyediaan diet. Walaupun sistem pemakanan adalah perubatan, terdapat banyak pilihan untuk hidangan: puding, casseroles, stews, sup, pencuci mulut dan banyak lagi. Sebagai contoh, pertimbangkan beberapa resipi untuk nombor jadual 2.

Puding oatmeat sesuai untuk sarapan pagi, makanan ringan dan sebagai hidangan utama.

Untuk memasak, rebus 2 cawan oat dengan susu dan gula dan biarkan sejuk. Pada masa ini, parut labu (satu gelas). Letakkan labu dalam kuali, tuangkan satu gelas susu dan rebus sehingga siap. Campuran orang ramai. Pukul 2 putih telur dalam buih dan tambah kepada jisim labu, kacau sentiasa. Bilet yang dihasilkan diletakkan dalam bentuk yang lancar, dihiris dengan krim masam di atas dan bakar sehingga selesai. Semak tahap kesediaan dengan tusuk gigi.

Pate ikan sesuai untuk sarapan sandwich atau makanan ringan.

Satu lobak rebus dan 100 g keju kotej mestilah berasaskan kepada jisim homogen. Pisahkan memasak 200 g cod fillet (boleh hake), lulus melalui penggiling daging dan renehkan daging sebelum penyejatan kelembapan. Campurkan kedua-dua jisim dan pukulan dengan baik.

Kissel dengan aprikot kering sangat baik sebagai pencuci mulut atau minuman. Dalam termos, anda boleh mengambilnya untuk bekerja atau berjalan.

Apricot kering (jumlah sewenang-wenangnya) mestilah direbus dalam air selama 30 minit. Kemudian lap buah-buahan kering dan kembali ke kuah. Secara berasingan campuran kanji dengan air tulen (1: 4), berdasarkan: untuk 200 ml kaldu anda memerlukan 15 g kanji. Dalam sup mendidih dengan aprikot kering tulen, masukkan larutan alur kanji yang tipis dan matikannya dengan serta-merta. Sekiranya jeli diletakkan dalam bahagian hidangan (mangkuk, cawan), taburkannya dengan gula tepung di atasnya supaya kerak tidak terbentuk.

Kesimpulannya

Diet 2 Pevzner meningkatkan fungsi organ gastrousus dan proses pencernaan. Jadual pemakanan ini digunakan untuk gastritis kronik dengan fungsi penyembur yang tidak mencukupi, serta kolitis dan enteritis. Diet ini tidak digalakkan untuk orang yang sihat sebagai rawatan diri. Seorang ahli gastroenterologi harus menetapkan sistem pemakanan perubatan. Program rawatan mestilah menyeluruh - diet dan ubat-ubatan. Untuk pemulihan cepat dan kembali kepada diet biasa, perlu mengikuti peraturan diet secara ketat.

Untuk mengelakkan penyakit saluran pencernaan, penting untuk makan pecahan, makan sekurang-kurangnya jumlah minimum makanan setiap 3-4 jam, jangan makan terlalu banyak sekaligus. Tabiat yang berbahaya, kekurangan zat makanan, beban tekanan dengan ketara meningkatkan peluang penampilan penyakit sistem pencernaan. Dengan penampilan kesakitan yang kerap di dalam perut, mual tanpa sebab, pedih ulu hati yang kerap, lebih baik menjalani pemeriksaan secepat mungkin. Pencegahan penyakit seperti ini memerlukan lebih banyak masa dan wang daripada rawatan mereka.

Diet: "Jadual nombor 2" oleh Pevzner

Diet ubat - kunci untuk pemulihan pesat. Kadangkala, pemakanan yang betul dalam mana-mana, tidak mempunyai kesan terapeutik daripada terapi dadah. Diet: "Jadual nombor 2" oleh Pevzner, yang akan kita bincangkan hari ini, dapat mengurangkan keadaan dalam beberapa penyakit saluran gastrointestinal.

Petunjuk

Pevzner's diet No. 2 ditetapkan untuk diikuti dalam kes berikut:

1. Dengan keterlaluan ringan gastritis kronik
2. Semasa pemulihan selepas pembedahan gastritis kronik
3. Untuk beralih ke diet biasa selepas diet, yang ditetapkan semasa ketegangan yang teruk gastritis kronik, kolitis, enteritis.
4. Pada manifestasi pertama pembengkakan kolitis kronik, gastritis dan enteritis, serta penyakit hati dan pundi hempedu
5. Dengan gastritis, yang dicirikan oleh keasidan yang rendah
6. Jadual nombor Pevzner juga ditetapkan untuk sembelit yang berlaku di latar belakang penyakit-penyakit di atas.

Cadangan am

Menu diet "Jadual nombor 2" oleh Pevzner melibatkan pematuhan ketat dengan peraturan dan peraturan berikut:

• Makanan yang telah dicerna terlalu lama dan boleh merengsakan mukosa gastrointestinal dan reseptornya (contohnya, apa-apa makanan yang sukar dikunyah, atau mempunyai kerak keras) harus dikecualikan daripada diet harian.

• Oleh itu, makanan yang dimasak untuk pesakit boleh direbus, dibakar, direbus, dikukus, dan juga sedikit goreng, tetapi dalam hal ini tidak mungkin untuk dilapisi roti dalam serbuk roti atau dalam tepung.
• Makanan "2 jadual" membayangkan kandungan kalori harian 2500-3100 Kkl, dan jisim tidak lebih daripada tiga kilogram
• Suhu di mana makanan panas dihidangkan tidak boleh melebihi 62 darjah, dan sejuk - 15 darjah
• Penggunaan garam - 12 gram sehari
• Makanan mestilah antara empat dan lima.

Ia penting! Selain makanan, jadual 2 menetapkan untuk meninggalkan penggunaan produk alkohol dan tembakau. Jika seseorang tidak boleh berhenti merokok, ia dilarang keras untuk merokok pada perut kosong.

Jadual produk

Makanan dalam tin (pengecualian boleh dibuat untuk pilihan pemakanan)

Tidak mustahil

• Roti putih segar, serta muffin dan apa-apa produk dari pastri puff
• Sup dari kekacang dan bijirin, sup susu, okroshka
• Daging lemak seperti daging babi dan kambing. Ini juga terpakai kepada burung, anda tidak boleh itik dan angsa
• Daging asap
• Makanan dalam tin (pengecualian boleh dibuat untuk pilihan pemakanan)
• Mana-mana lemak atau pedas saus (mayonis - pertama sekali), serta lobak, mustard
• Perasa pedas
• Lemak, asin, ikan asap, serta ikan yang diiris dan ditahan
• Telur rebus yang keras
• Sayur-sayuran segar tidak dicincang, serta sayur-sayuran jeruk dan asin. Dalam apa-apa bentuk bawang, bawang putih, lobak dan lada manis adalah dilarang
• Beri dengan kulit yang tebal dan bijirin kasar (raspberry, gooseberry, tarikh, currant)
• Produk manis dengan krim lemak, coklat, ais krim adalah kontraindikasi
• Jus anggur dan kvass, serta minuman berkarbonat

Boleh

• Roti "Grey" dari tepung tidak premium, lebih baik semalam atau sedikit kering, pastri tanpa lemak dan cookies
• Mana-mana sayur-sayuran dan sup daging dengan syarat bahawa sup akan bersandar, tidak kaya. Sayur-sayuran dan daging dalam sup, adalah wajar untuk mengisar. Pilihan yang sangat baik akan menjadi sup dengan bakso.

• Daging harus lembut dan kurus. Jika sekeping sukar untuk mengunyah, lebih baik memotongnya terlebih dahulu. Sosej susu dan sosej dibenarkan. Membenarkan sebarang hidangan dari daging cincang - bebola daging, bebola daging, landak, bebola daging, soufflé. Dilarang menyebarkan roti
• Ikan juga harus kurus. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar dan digoreng tanpa roti.
• Anda boleh dengan selamat makan semua produk tenusu, termasuk keju dan keju kotej

Ia penting! Susu dan krim hanya boleh ditambah kepada minuman.

• Telur rebus lembut, telur hancur, telur hancur
• Bubur di atas air. Susu hanya boleh ditambah kepada hidangan siap.
• Daripada sayur-sayuran: kentang, wortel, bit, labu, kembang kol, dan lain-lain jenis perut yang tidak menjengkelkan.
• Beri buah-buahan, buah, yang kita gunakan tanpa rasa takut, selepas memotong kulit. Kami memasak dari mereka mencium, mengikat, membingungkan dan pencuci mulut yang lain. Epal berguna untuk membakar.
• Dari gula-gula: toffee, karamel lembut, marshmallow, marmalade, marshmallow, jem, pelbagai buah dan buah berry, madu, susu pekat

Kami membentangkan kepada anda menu untuk minggu ini, diet "Jadual nombor 2" oleh Pevzner. Anda juga boleh memuat turunnya ke komputer anda dalam format.doc.

Diet "jadual nombor 2" dengan gastritis, menu teladan untuk hari itu

Diet "jadual 2" bersama dengan 14 lagi diet yang berbeza yang dibangunkan oleh ahli sains Soviet M. Pevzner. Setiap diet dipilih secara individu untuk sebarang penyakit. Menetapkan doktor diet terapeutik selepas diagnosis yang tepat berdasarkan peperiksaan lengkap dan komprehensif.

Jadual 2 mengikut Pevzner ditunjukkan untuk pesakit yang didiagnosis dengan gastritis kronik yang mempunyai keasidan yang rendah (kekurangan keradangan), gastritis akut dalam tempoh pemulihan dari hari keempat penyakit ini, dengan penunjuk yakin yang meningkat) atau kolitis kronik.

Makan mengikut diet ini adalah mungkin hanya di luar tahap pemusnahan penyakit ini, kerana gastritis yang memburukkan dan kolitis yang memburukkan memerlukan diet yang lebih lembut.

Jadual 2 juga ditunjukkan untuk pesakit di mana gastritis tidak disertai dengan obesiti, kurang berat badan, penyakit hati dan buah pinggang, diabetes dan gangguan endokrin yang lain.

Diet "jadual 2" adalah menu fisiologi yang lengkap dan seimbang untuk makanan harian. Lebih kurang separuh daripada protein yang digunakan dalam Jadual 2 adalah haiwan, kira-kira satu perempat daripada lemak berasal dari tumbuhan, dan kandungan karbohidrat makanan dikurangkan.

Jumlah nilai tenaga semasa mematuhi saranan sepadan dengan petunjuk yang diperlukan untuk orang dewasa yang memimpin gaya hidup aktif, tetapi yang tidak terlibat dalam buruh fizikal dan bukan atlet profesional - 2800-3000 kcal.

Ia digunakan serentak dengan rawatan dadah. Pada masa yang sama, pematuhan pemakanan dalam kes ini praktikal membatalkan kesan terapeutik persediaan perubatan.

Apakah diet gastrik?

Diet "jadual 2" dengan gastritis mempunyai tujuan berikut:

1. Pertama sekali, ia menyumbang kepada normalisasi tanda-tanda penting. Menu seimbang mempunyai kesan yang baik ke jantung dan saluran darah. Pesakit yang mengikuti diet mengalami kurang gangguan dalam degupan jantung, tidak begitu ketara tertakluk kepada tekanan darah melompat, mereka mempunyai paras normal gula dan kolesterol. Ini disebabkan fakta bahawa jadual 2 adalah sedekat mungkin dengan prinsip pemakanan yang sihat.
2. Kedua, ia meningkatkan kesan terapi ubat. Ubat-ubatan menghentikan gejala penyakit yang tidak menyenangkan, menyumbang kepada peningkatan fungsi perihal perut, memulihkan mukosa yang rosak. Fungsi yang sama dilakukan oleh makanan yang dipilih dengan tepat. Bekerja bersama, terapi dan diet memberikan hasil yang sangat positif.
3. Ia juga mengurangkan kemungkinan peralihan gastrik ke peringkat akut dan risiko komplikasi. Sekiranya pesakit tidak merengsakan mukosa gastrik dengan makanan kasar, berminyak, keras, pedas, masin dan goreng, maka membran mukus berada dalam keadaan normal dan cenderung pulih. Oleh itu, gastritis kronik tidak memburukkan lagi, tetapi, sebaliknya, dipadamkan, sejak mukosa perut dipulihkan.
4. Meningkatkan keadaan pesakit secara keseluruhan (bukan hanya mengenai simptom penyakit). Pesakit tidak mengalami masalah berat di perut, masalah dengan najis, kembung dan kembung, rasa tidak enak di mulut, kolik dan spam. Makanan dicerna dengan mudah dan sepenuhnya, yang mempunyai kesan yang bermanfaat kepada keseluruhan organum secara keseluruhan.
5. Akhirnya, ia memanjangkan tempoh peremitan. Dengan semua saranan mengenai pemakanan, pesakit boleh kekal dalam keadaan remisi untuk hampir tidak terhingga, melupakan apa kesakitan dan kekejangan, yang merupakan ciri-ciri pembengkakan gastritis.

Prinsip diet "jadual 2" dengan gastritis

Sesetengah prinsip adalah ciri semua diet yang dikembangkan oleh M. Pevzner. Mereka boleh dipanggil umum. Terdapat juga prinsip bahawa hanya pesakit yang mempunyai penyakit tertentu harus mematuhi. Prinsip-prinsip ini adalah istimewa.

Prinsip umum jadual 2 dan diet terapeutik lain adalah seperti berikut:

• Pengecualian dari diet lemak, goreng, makanan pedas;
• Mengurangkan pengambilan gula dan karbohidrat ringkas secara umum;
• Nutrisi pecahan, iaitu, makan 5 kali atau lebih sehari dalam jarak yang hampir sama.

Prinsip jadual khas 2:

• Pengurangan penggunaan kekacang;
• Mengurangkan pengambilan susu semulajadi;
• Pemakanan tetap;
• Penyimpanan maksimum perut (penghapusan makanan panas dan sejuk, sukar dan kasar, asin, pedas, masam).

Titik ketiga - pemeliharaan berterusan diet yang ditetapkan - bermakna pesakit tidak boleh "dimanjakan" dengan daging goreng berlemak atau kek dengan krim mentega dengan ketiadaan gejala penyakit yang lama. Gastritis adalah berbahaya kerana ia menunjukkan dirinya dalam bentuk sindrom kesakitan hanya apabila makanan yang dilarang masuk ke dalam perut.

Tetapi ketiadaan kesakitan, keterukan dan ketidakselesaan lain di rantau epigastrik tidak menunjukkan bahawa penyakit itu telah dikalahkan. Hanya doktor yang hadir selepas peperiksaan lengkap dapat memastikan penyembuhan dan membatalkan atau mengubah diet. Sehingga itu, pesakit mesti mengikut diet.

Jadual 2 adalah baik kerana ia boleh digunakan di rumah, dan bukan hanya dalam keadaan sanatorium atau hospital. Semua produk yang disediakan oleh pemakanan disediakan, semua kaedah memasak jelas.

Adalah berguna untuk menekankan sekali lagi bahawa kejayaan rawatan bergantung sepenuhnya kepada pesakit dan tanggungjawabnya. Hanya pematuhan terhadap peraturan pemakanan dan mengambil ubat-ubatan mengikut skim yang ditetapkan boleh menyebabkan pesakit untuk pulih.

Senarai hidangan dan produk yang dibenarkan

Makanan dan produk dari senarai ini dibenarkan untuk kegunaan harian. Mereka boleh digabungkan seperti yang anda kehendaki, selagi kadar unsur-unsur yang diperlukan untuk mematuhi norma-norma nilai pemakanan dan kalori harian dihormati] 7

• Sup pada sup kedua - daging (daging lembu, daging lembu), ayam (ayam, ayam belanda, puyuh), ikan (ikan tanpa lemak);
• Sup sayur-sayuran;
• Sup sayur-sayuran dan bijirin;
• Sup mie dan mi tanpa daging.

• Daging rebus, wap - daging lembu, daging lembu, arnab;
• Burung rebus, stim tanpa kulit dan lemak - ayam, ayam belanda, puyuh;
• Ikan rebus, stim - hake, pollock, flounder, tuna, cod;
• Bola bakar yang dikukus dari daging yang dibenarkan, ayam, ikan;
• Telur rebus;
• Hidangan omelet, kebanyakannya protein.

• Bubur yang diperbuat daripada bubur jagung atau disebat dalam pengisar - beras, soba, jagung, gandum, semolina, oat;
• Kentang rebus, stim, bakar, rebus;
• Wortel dan bit rebus, stim, dibakar, rebus;
• Zucchini dibakar atau dibakar;
• Kembang kol dan brokoli direbus, stim, dalam komposisi sayur-sayuran sayur-sayuran dan casseroles bijirin-sayuran.

• Biskut mentega kering seperti keropok;
• Buah-buahan dan buah-buahan lembut, masak sepenuhnya - aprikot, pic, plum, tembikai;
• Marshmallow asli, marmalade, marshmallow, kes (buatan sendiri yang terbaik).

• Produk tenusu;
• Teh herba (rosehip, chamomile, buckthorn laut);
• Teh hitam dan hijau longgar tanpa gula (boleh diminum dengan madu);
• Kissels;
• Smoothies dari buah-buahan segar dan sayur-sayuran dengan pulpa bukan berasid.

• Roti gandum semalam, sedikit kering;
• Roti yang mewah untuk hidangan pertama;
• Keju kotej segar, parut dengan krim masam atau krim minum;
• Keju rendah lemak;
• Krim masam (dalam makanan siap sedia);
• Labu dalam sup, bubur atau dibakar;
• Madu;
• Sayur-sayuran dan sayur-sayuran minyak halus (dalam makanan siap sedia).

Senarai makanan dan produk yang dibenarkan

Hidangan dan makanan yang disenaraikan di bawah ini dibenarkan untuk dimakan beberapa kali seminggu untuk merangsang pengeluaran jus gastrik.

1. Borscht;
2. Sup kubis;
3. Sup pada sup cendawan longgar.

• Lemak daging lembu;
• Susu berkualiti tinggi tenusu;
• Sosis berkualiti tinggi yang dimasak tanpa lemak jenis "Doktor";
• Cendawan masak.

1. Rebus Terung Sayur;
2. Salad sayuran segar;
3. Terung rebus atau dibakar tanpa kulit.

• Jeruk dan oren dengan pulpa berasid;
• Anggur dipahat dan dikupas.

• Minuman kopi dengan susu;
• Pengambilan buah-buahan segar dan minuman buah-buahan.

• Bow;
• Bawang putih;
• Lobak;
• Radishes;
• Lada manis;
• Tomat segar;
• Timun segar;
• Telur rebus yang keras;
• Jus lemon (dalam makanan siap sedia).

Senarai makanan dan produk yang dilarang

Hidangan dan produk dari senarai ini tidak boleh dimakan oleh pesakit gastritis dalam apa jua keadaan. Menariknya, kebanyakan item dalam senarai dimasukkan dalam senarai larangan untuk setiap diet lain. Ini menunjukkan bahawa produk dan hidangan seperti itu dalam komposisinya bertentangan dengan prinsip-prinsip pemakanan yang sihat, yang bermaksud bahawa ia adalah wajar untuk membuangnya dari diet walaupun kepada orang yang sihat.

• Sup dengan kekacang - kacang, kacang, kacang, kacang, dll;
• Sup babi;
• Sup dengan kambing;
• Sup cendawan;
• Sup seperti kharcho, shurpy, solyanka, acar.

• Babi, kambing, itik, angsa - dalam bentuk apa pun.

• Coklat;
• Pastri dengan krim;
• Kue manis, wafel, muffin, mufin.

1. Kopi, koko;
2. Jus yang dibungkus;
3. Jus segar yang tidak tercemar;
4. Minuman beralkohol.

• Roti segar;
• Roti hitam apa-apa kesegaran;
• Pastry baking;
• Daging dan ikan dalam tin;
• Sayur-sayuran asin, jeruk dan jeruk;
• Produk salai.

Pilihan menu diet

Sarapan pagi

Telur dadar (telur rebus, keju casserole); oat, semolina, soba, bubur nasi dengan mentega; minuman teh atau kopi.

Sarapan pagi kedua

Kue keju dengan krim masam (kaserol bijirin, epal bakar, jeli); kefir (ryazhenka, teh dengan herba).

Makan tengah hari

Sup mi ayam (sup sayuran tulen dengan nasi, sup cendawan dengan krim minum); potongan stim (ikan stim, burung kukus) dengan sayur-sayuran wap (puree sayur dengan mentega, hidangan sampingan yang besar); Kissel (mousse, smoothie).

Teh petang

Keropok (roti kering, roti kurus) dengan teh (minuman kopi, kompot).

Makan malam itu

Sayuran rebus dengan daging rebus (ayam, ikan); salad buah dengan krim masam (buah bakar dengan madu).

Makan malam lewat (sekurang-kurangnya dua jam sebelum tidur malam)

Kefir (ryazhenka, teh dengan susu, jeli).

Seperti yang anda lihat, keperluan untuk berpegang kepada diet tidak bermakna bahawa pesakit perlu kelaparan. Menggunakan semua cara memasak yang boleh didapati dan dibenarkan, dia boleh membuat pelbagai hidangan dari produk yang diberi kuasa.

Diet 2 jadual: apa yang boleh, apa yang tidak boleh - jadual

Jadual makanan yang dibenarkan dan dilarang pada diet "Jadual nombor 2". Gunakan menu untuk minggu ini, dan juga mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan apabila menggunakan diet "Jadual 2". Buat diet yang sempurna dengan meja kami!

Pada zaman Soviet, saintis yang dihormati Manuil Pevzner di Institut Pemakanan Moscow membangunkan diet khas untuk pelbagai penyakit, di antaranya jadual No. 2.

Petunjuk pemakanan

Pemakanan perubatan masih berjaya digunakan dalam amalan perubatan untuk menghapuskan gejala:

• gastritis - proses radang mukosa gastrik;
• kolitis - keradangan membran mukus dalam usus besar;
• enteritis - penyakit usus kecil.

Diet yang bertujuan untuk memulihkan fungsi saluran gastrointestinal semasa tempoh pemulihan menunjukkan menu yang seimbang yang tidak termasuk makanan pedas, berlemak dan hampir tidak dapat dicerna. Bilangan harian kilokalori tidak berbeza dengan jumlah orang yang sihat. Kadar harian - 2800 kcal. Puasa yang dikecualikan dan apa-apa sekatan.

Asas untuk menetapkan diet adalah bentuk-bentuk penyakit gastrousus yang akut dan kronik. Semasa krisis, diet ditetapkan selepas terapi intensif, apabila fasa akut berlalu. Dalam kursus penyakit kronik, pemakanan khusus disyorkan untuk masa yang lama. Dalam penyakit usus, pakar pemakanan menentukan komorbiditi, dan, jika perlu, menetapkan jadual lain.

Pengambilan harian komponen penting dalam diet nombor 2:

• 100 g lemak sayuran dan haiwan;
• 60 g protein;
• 400 g karbohidrat;
• garam 15 g

Intipati diet - diet kaya serat, rawatan haba proporsional.

Senarai terperinci produk yang dilarang dan dibenarkan, mengukus mereka membolehkan seseorang menyesuaikan diri dengan lancar dan tidak secara drastik menukar dietnya yang biasa. Jadual 2 membolehkan makanan rebus, rebus, bakar dan goreng. Sekatan hanya pada makanan goreng adalah pengecualian dalam proses membuat roti dan mengurangkan jumlah mentega.

Produk menggunakan cincang halus atau diiris dalam bubur lembut. Fisiet ikan dimakan secara keseluruhan, tetapi tanpa kulit. Memotong tanah adalah beberapa kali. Semasa rawatan haba, 80% makanan direbus atau dikukus. Makan berlebihan adalah dilarang. Makanan pecahan adalah dialu-alukan - 4-5 kali, makanan tidak boleh panas atau sejuk, hanya hangat.

Apa yang seharusnya menjadi makanan

Bakar dibenarkan dari tepung gandum 1 dan 2 jenis. Pastri dimakan sehari selepas dibakar sedikit kering. Pakar pemakanan melarang sebahagian daripada mereka:

• roti, kue;
• roti hitam;
• pastri segar panas.

• menggunakan sup cecair, cendawan, kuah sayur sekurang-kurangnya sekali sehari;
• sup daging digunakan hanya selepas pemprosesan sekunder gred tanpa lemak daging lembu, daging lembu;
• dibenarkan dalam kelinci daging diet, ayam belanda, dada ayam;
• mengenakan had keras pada daging babi dan kambing;
• Varieti ikan lean - kap, cod, navaga, hake.

Pakar pemakanan menasihatkan juga untuk menahan diri dari makanan dalam tin, jeruk dan daging asap.

Gatal

Bubur direbus dalam air, tetapi kadang kala susu ditambah tidak lebih daripada 30%. Campuran ini digunakan dalam penyediaan patties, panekuk panggang dan hidangan lain.

• barli;
• jagung;
• barli;
• kekacang.

Biji-bijian lain rebus dengan baik dan digiling dengan halus sebelum disajikan, dan bubur tepung dimakan sekali seminggu.

Produk Herba

Prinsipnya ialah sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimakan hanya dengan buah-buahan yang masak, dan sejenis tumbuhan yang berguna seperti kacang hijau boleh hadir, tetapi hanya terhad, dan jika badan itu mentolerir dengan baik. Keanehan itu adalah sayur-sayuran dan buah-buahan yang diproses secara termal (kebanyakannya dikukus) dan dihidangkan ke dalam meja dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, mousses.

• lada (manis dan pahit);
• lobak, lobak;
• bawang;
• timun;
• bawang putih.
• gooseberry;
• raspberry;
• tarikh dan apa-apa buah dengan kulit kasar.

Buah jeruk dimakan dengan sangat berhati-hati.

Apabila menggoreng tidak membenarkan pembentukan kerak, dan memasak angsa, ayam, puyuh dibenarkan - hanya mendidih lembut.

Produk tenusu

Peratusan kandungan lemak haruslah rendah. Keju keras parut dibenarkan. Keju kotej tidak tertakluk kepada rawatan haba. Makanan boleh digabungkan dengan krim masam, dan teh atau kopi - dengan krim. Ia dilarang untuk makan keju yang tajam, termasuk kacang-kacangan, produk tenusu lemak. Yoghurts boleh didapati dalam diet, dan kefir atau ryazhenka mabuk pada waktu malam.

Minuman

Mereka harus ringan, hangat, tidak berkarbonat. Jus semulajadi dicairkan dengan air. Teh miskin, kopi, minuman dengan susu atau gula. Bulu sup berguna - meningkatkan penghadaman.

Jadual Diet 2 - menu untuk minggu yang anda boleh dan tidak boleh makan, jadual

Ahli gastroenterologi berpendapat bahawa rawatan yang berjaya bagi semua penyakit sistem pencernaan adalah mustahil tanpa mematuhi fisiologi bunyi dan diet yang tidak sihat. Pelantikan pesakit meja makan nombor 2 dengan 4-5 hidangan tunggal dalam bahagian kecil memastikan pembekalan semua komponen biologi aktif yang diperlukan dengan makanan dan kesan positif ke saluran gastrousus.

Pematuhan pemakanan pemakanan adalah dinasihatkan untuk jangka masa yang panjang. Untuk mematuhi nombor 2 diet boleh di hospital, rawatan spa, di rumah.

Prinsip pemakanan menyediakan senarai produk yang cukup luas di mana anda boleh menyediakan hidangan lazat dan sihat, dan pelbagai teknologi memasak, jadi pesakit dapat dengan mudah menahan sekatan diet yang dipaksa.

Mengenai jadual diet perubatan 2

Disebabkan pengecualian dari menu makanan yang lama tertunda dalam badan, sukar dicerna, merengsa mempengaruhi radas lendir dan reseptor produk, tidak hanya pengurangan beban pada organ pencernaan, tetapi juga peningkatan dalam aktiviti penyembunyian saluran gastrousus utama.

Oleh kerana rangsangan proses metabolik, terdapat penurunan berat badan secara semula jadi dalam kes lemak berlebihan terkumpul. Pematuhan dengan diet angka 2 - pencegahan gastrik dan penyakit organ-organ pencernaan, serta meningkatkan reaksi adaptif dan pampasan dari saluran gastrointestinal.

Meja diet perubatan 2 ditetapkan untuk keadaan patologi berikut: gastrik, kolitis, enteritis tanpa penyakit bersamaan hati dan saluran empedu.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa dengan membesar-besarkan penyakit kronik dan semasa tempoh remisi, gastritis akut, gastritis kronik dengan ketidakseimbangan penyembuhan, penyembuhan lengkap berlaku dengan pematuhan ketat kepada nutrisi terapeutik selama satu setengah tahun.

Peraturan asas

Nilai tenaga diet untuk gastritis table 2 adalah dari 2800 hingga 3100 kcal. Untuk membuat menu untuk jadual diet setiap hari, anda harus mematuhi ciri-ciri kimia berikut makanan:

• setiap hari badan perlu menerima kira-kira 400 gram karbohidrat,
• 100 gram lemak
• 100 gram protein haiwan dan 100 gram protein sayuran,
• garam - sehingga 10 gram,
• air minuman - 1.5 l.

Jumlah berat catuan harian adalah kira-kira 3 kg. Jadual 2 Diet untuk kanak-kanak dan orang dewasa menormalkan peristalsis usus dan merangsang rembesan saluran pencernaan.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Menu ini sepenuhnya tidak termasuk berlemak, masam, asap, pedas, pedas, jeruk, sukar dicerna, makanan yang terlalu panas dan sejuk. Suhu makanan yang dihidangkan mestilah berkisar dari 15 ° C hingga 60 ° C. Kekerapan makanan dalam bahagian fraksional berkisar antara 4 hingga 6 kali, semasa tempoh pemecahan saiz bahagian menurun, dan pengambilan makanan meningkat hingga 8 kali sehari.

Produk yang mengandungi serat kasar, serat dan tisu penghubung mesti disapu. Kaedah memasak masakan: rebusan, mengukus, membakar, mendidih, menggoreng (hanya tanpa roti dalam serbuk roti atau tepung dan pembentukan kerak kasar). Jumlah buah mentah dalam diet diminimumkan.

Jadual produk - apa yang anda boleh dan apa yang tidak boleh dimakan

• Varieti rendah ikan dalam apa-apa versi pemprosesan masakan (sebelum menggoreng, jangan panirovan).
• Roti harian, keropok, kue manis, roti, dedak, biskut.
• Varieti diet daging rendah lemak (arnab, ayam belanda, ayam, daging lembu). Jangan terlalu goreng!
• Semua produk tenusu dan terasi (susu keseluruhan dan krim lemak dalam jumlah yang terhad).
• Bijirin kecuali barli, bijirin, bubur jagung.
• Semua sayuran kecuali kekacang, bawang putih, lobak, lobak, lobak, bawang. Sayuran mentah sebelum digunakan mesti lap.
• Kekurangan ikan, sayuran dan sup daging.
• Kanji
• Marmalade, marshmallow, marshmallow, madu, gula, jem, jem, confiture, gula-gula.
• Teh hitam dan hijau, pasangan, karkade, kopi yang lemah, infusi rosehip, minuman chicory, teh herba.

• Mayonis dan sos panas.
• Lemak daging babi, lemak babi, kambing, angsa, itik.
• Pasti, pastri, pastri yang dibuat dari itu, kek, pastri.
• Daging dan ikan asap.
• Semua jenis makanan dalam tin.
• Jeruk, jeruk, sayuran jeruk.
• Kvass.
• Memasak lemak, serta daging kambing, daging lembu dan daging babi.
• Beri mentah dan buah-buahan dengan kulit kasar dan biji (disyorkan untuk memanaskan buah).
• Jus anggur
• Tarikh, buah ara.
• Minuman berkarbonat, minuman sejuk, ais krim.
• Alkohol
• Produk coklat dengan krim mentega.
• Cendawan dan semua produk dengan mereka.

Menu contoh untuk jadual meja makan minggu 2

• Sarapan pagi: telur rebus, puding oat, kopi dengan susu.
• Snek: jelly berry.
• Makan tengah hari: sup bola bakar, kembang kol puri, rebus daging lembu, sos krim, jeli buah.
• Makan tengah hari: penyeratan pinggul mawar dengan penambahan madu semulajadi.
• Makan malam: kaviar terung, kasut keju casserole, krim masam, teh hijau.
• Waktu tidur: segelas susu panas hangat.

• Sarapan pagi: bubur dari serpihan oat dengan mentega, omelet stim pada susu, karkade.
• Snek: segelas jus plum dengan pulpa.
• Makan tengah hari: sup mi ayam, serbuk saderi direbus, payu dara kalkun, dibakar dalam kerajang dengan jus lemon, kompos.
• Selamat, pisang.
• Makan malam: rebus dengan wortel dan bit hake, sup sudu susu, teh pasangan.
• Waktu tidur: susu masam.

• Sarapan pagi: puding beras, roti gandum, mentega, keju keras, teh herba.
• Snek: keju cottage dengan puree pic.
• Makan tengah hari: borscht tanpa lemak, bebola daging, bubur soba, blueberry jeli.
• Snek: jeli daripada buah-buahan.
• Makan malam: kaserol kentang, hamparan rebus, koko.
• Waktu tidur: acidophilus.

• Sarapan pagi: bubur semolina, sandwic dengan suluguni dan mentega, minuman chicory dengan susu.
• Snek: puding keju cottage.
• Makan tengahari: sup ikan, potong stim kalkun, pasta gandum durum, jeli.
• Makan tengah hari: jus plum, biskut.
• Makan malam: dibakar dengan lemon dan kembung tawar, kentang rebus dengan dill, teh dengan susu.
• Waktu tidur: bio ryazhenka.

• Sarapan pagi: omelet protein, salad nasi dan lidah daging, kopi.
• Snek: Panggang Apple.
• Makan tengah hari: sup ayam dengan crouton, kentang rebus, bakso ikan dalam sos krim, kismis dan kompos prun.
• Makan tengah hari: keju kotej dengan strawberi.
• Makan malam: kaserol kaserol, cheesecake, teh pudina.
• Waktu tidur: yoghurt semulajadi.

• Sarapan pagi: bubur nasi (rebus dalam susu), telur, keju, roti bran, teh buckthorn laut.
• Snek: keju cottage dengan blueberry.
• Makan tengah hari: sup buckwheat pada sup daging skim dengan sayur-sayuran yang direbus, kaserol kentang dengan ayam, kaviar skuasy, buah rebus.
• Makan tengah hari: berry mousse.
• Makan malam: fillet panggang pollock, labu dan kembang kol ragout, dogrose infusion.

Waktu tidur: kefir dengan probiotik.

• Sarapan pagi: spageti dengan keju, telur hancur, kopi.
• Snek: roti dan aprikot kering.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran klasik, arnab rebus dalam krim masam, zrazy dengan kubis, kompot.
• Makan tengah hari: lobak merah dan jus epal.
• Makan malam: ikan sungai goreng (perch, carp, pike), vinaigrette (tanpa kacang), berpakaian minyak jagung, infusi dogrose.
• Waktu tidur: koumiss.

Mengikut ulasan ahli pemakanan yang berpengalaman, pesakit yang mematuhi diet No. 2 untuk masa yang lama secara beransur-ansur kehilangan berat badan, mengharmonikan bentuk badan akibat pengaktifan proses metabolik dan pembersihan usus daripada produk penguraian terkumpul, keretakan, sebatian toksik. Selamatkan awak!