Diet dan makanan kesihatan

Latihan lanjutan:

1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
2. Hipnosis diri Erickson.

Antara masalah yang timbul dengan perut, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal, yang merupakan penyakit yang penting secara sosial, mengambil tempat pertama. Kesulitan ini menimpa kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% penduduk dunia menderita. Faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini banyak, tetapi perkara utama adalah gaya hidup. Diet yang tidak betul, tekanan, tabiat buruk - semua ini adalah pencetus berlakunya gastritis dan ulser. Sejak itu, hanya satu cara hidup diamati di kalangan penduduk bandar, kelaziman patologi ini semakin meningkat di kalangan populasi megalopolisis. Dalam kehidupan manusia moden adalah cepat, kaya, padat. Makan yang sihat tidak termasuk dalam tugas kerja. Mereka termasuk: panggilan, mesyuarat, pembelian dan jualan, perkhidmatan dan tawaran, tuntutan dan alasan. Ini bagus kerana kita sedang membangun. Ini tidak baik kerana kita mengorbankan kesihatan kita.

Rawatan gastritis dan ulser adalah sangat penting, kerana gastritis jangka panjang tidak berubah menjadi ulser, yang juga, jika tidak dirawat dengan betul, dapat merosot menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk keseluruhan sistem diet yang diperlukan bagi pemakanan perubatan. Yang pertama dalam kitaran ini akan dipertimbangkan sekarang.

Apa itu

Pesakit dengan ulser dan gastritis dengan keasidan yang tinggi, seperti dalam masa yang diperparah, dan remisi simptom penyakit diberikan nombor pemakanan 1. Tiada amatur! Hanya seorang pakar gastroenterologi yang harus menetapkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibahagikan kepada beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Setiap daripada mereka ditugaskan bergantung pada keadaan penyakit dan dipanggil "meja".

Sebagai peraturan, satu program rawatan lancar ke tahap yang lain. Jika pesakit telah menjalani pembedahan, diet nombor satu didahului oleh sistem kuasa sifar pembedahan. Nombor jadual 1 ditetapkan untuk proses peradangan perut dan duodenum.

Pemakanan pertama berlangsung dari 6 bulan hingga setahun selepas pemutihan penyakit. Tujuan diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan keradangan, penyembuhan ulser, hakisan, penstabilan fungsi perihal perut. Pemulihan berlaku melalui diet, bertujuan untuk memaksimumkan aktiviti saluran gastrousus.

Jenis penyelenggaraan

Kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan rembesan, keras dan lama dicerna, memerlukan perbelanjaan besar di bahagian organ dalaman. Larangan ternyata: pedas, sangat asin dan masam, tin, berlemak, asap, goreng, dibumbui. Itu semua yang terlalu cerah. Ini tidak bermakna bahawa enam bulan akan datang harus makan makanan segar dan tawar. Diet yang seimbang, kecuali pengecualian, mengandungi banyak makanan yang dibenarkan.

Pengambilan kalori setiap hari perlu sekurang-kurangnya 2800 kcal, tetapi untuk mengambil lebih daripada 3000 kcal tidak digalakkan. Tiada puasa disediakan, makanan sepatutnya cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dibakar. Anda juga perlu mengikuti rejim minuman, pada waktu malam dinasihatkan supaya minum segelas susu.

Jadual nombor 1 - program pemakanan seimbang oleh komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:

Schazhenie mekanikal menghilangkan makanan kental. Dalam pesakit, makanan tersebut meningkatkan motilitas saluran penghadaman, yang menyebabkan rasa mual, muntah, pedih ulu hati dan gejala yang tidak menyenangkan. Diet nombor satu menyediakan makanan ringan: dibersihkan, dibuang, dicincang halus. Jika hidangan dibakar, ia mestilah tanpa kerak. Daging dan ikan rebus yang dimasak boleh dimakan tanpa hancur, berkhidmat sekeping keseluruhan. Makanan perlu diambil secara kerap dan sederhana. Selain itu, produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah terhad: lobak, lobak, cendawan, kubis (kecuali warna), kekacang, dll. Senarai lengkap produk dilarang dan dibenarkan untuk jadual No 1 akan dibincangkan di bawah.

Thermal - bermakna makan makanan pada suhu optimum. Suhu makanan yang optimum ketika menetapkan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah daripada 15 darjah dan tidak lebih tinggi daripada 60 darjah. Jika makanan menjengkelkan membran mukus mulut, ia tidak sesuai: anda perlu memanaskannya atau menyejukkannya. Segala-galanya harus hangat: pembuka selera dan salad, sup dan utama. Program rawatan sedemikian, dengan beberapa pembetulan, kadang-kadang diresepkan kepada pesakit pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah bersamaan saluran gastrousus.

Oleh itu, berdasarkan diet No. 1 menurut Pevzner, anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan produk yang ditetapkan sahaja untuk makanan pemakanan. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk jadual nombor 1 dan menu kasar untuk minggu ini.

Produk Diet Perubatan

Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak haiwan, minimum garam dan menjengkelkan mukosa perut. Pertimbangkan jadual untuk menavigasi produk yang betul.

Diet nombor 1 - penerangan terperinci dan petua berguna. Ulasan tentang diet nombor 1 dan contoh resipi.

Diet nombor 1 - perihalan dan prinsip umum

Mana-mana diet terapeutik perlu dianggap sebagai bahagian penting dalam merawat pelbagai penyakit. Pada masa yang sama, ia tidak hanya menganggap pemilihan produk yang betul dan teknologi pemprosesan mereka, tetapi juga suhu tertentu makanan yang digunakan oleh pesakit, kekerapan penerimaannya, dan lain-lain.

Nombor diet 1, yang dikembangkan oleh pakar diet Soviet, Mikhail Pevzner, diberikan kepada pesakit yang menderita ulser lambung dan duodenal, gastritis kronik dan akut.

Diet ini membantu menghilangkan proses keradangan, penyembuhan ulser yang lebih baik, menormalkan fungsi perihal dan motor perut. Walaupun ada sekatan yang disediakan oleh pemakanan untuk pemilihan produk dan kaedah penyediaannya, dietnya dianggap sebagai pemakanan yang penuh dan dari segi kandungan kalori, dan kandungan protein, lemak, karbohidrat.

Diet nombor 1 melibatkan memasak dengan makanan mendidih dan memasaknya untuk pasangan. Untuk hidangan hotel, baking tanpa krim dibenarkan. Pengambilan garam hendaklah dihadkan kepada 6-8 gram. Apabila mengikuti diet, seseorang harus berhati-hati dengan rangsangan mekanikal dan kimia saluran gastrousus, perangsang rembesan gastrik dan bahan-bahan yang kekal lama dalam perut. Pada waktu malam anda perlu minum susu atau krim. Diet memberikan pengecualian dari diet hidangan yang sangat sejuk dan panas. Pengambilan makanan harian harus 5-6 kali.

Diet memberikan pengecualian dari diet hidangan yang sangat sejuk dan panas.

Diet harus seimbang supaya mengandungi 90 hingga 100 gram protein, 90 gram lemak (25 gram harus jatuh pada lemak dari asal tumbuhan), dari 300 hingga 400 gram karbohidrat, 1.5 liter cecair percuma. Angka harian harus mempunyai massa 2.5 kg hingga 3 kg.

Diet kalori nombor 1 berkisar antara 2800 hingga 3000 kalori setiap hari.

Diet nombor 1 tertumpu terutamanya pada makanan yang tulen, kerana tujuannya - untuk memberikan sekatan dalam diet perengsa mukosa gastrik, termasuk mekanikal. Walau bagaimanapun, diet No. 1 tanpa skazheniya mekanik kadangkala digunakan, tidak digosok. Penggunaannya adalah mungkin pada peringkat terakhir rawatan, yang dilakukan tentang masalah ekspererbasi ulser peptik atau apabila ia lembap. Dalam kes ini, senarai produk yang digunakan dan cara mereka diproses sesuai dengan diet ini, tetapi hidangan yang disajikan tidak diparut.

Diet nombor 1 - makanan apa yang boleh anda makan

Apabila diet nombor 1 boleh digunakan:

1. Produk Bakeri dalam bentuk:

- Roti gandum, dibakar dari tepung gred 1 atau tertinggi, yang sepatutnya semalam atau dikeringkan;
- biskut kering, biskut kering;
- pastri yang dibakar dengan baik, pai bakar, yang boleh disumbat dengan epal, daging rebus atau ikan dan telur, jem, keju kotej (sehingga dua kali seminggu).

- sayur-sayuran, untuk penyediaan yang mereka gunakan lobak merah, sup kentang dan lain-lain, sayur-sayuran yang dibenarkan (senarai akan diberikan di bawah);
- tenusu, dengan hercules, semolina, beras dan bijirin yang dimasak dengan baik;
- mi, dengan sayur-sayuran yang perlu digosok;
- sup, dicincang dari ayam terlebih dahulu sebelum dimasak atau daging bukan kasar lain, beri bukan berry parut dengan sayur semolina atau parut.

Untuk mengisi sup menggunakan mentega, campuran susu telur, krim.

2. Daging dan ayam varieti rendah lemak dalam bentuk:

- Hidangan stim dan rebus, untuk penyediaan yang anda boleh menggunakan daging lembu, kambing muda dan daging babi, ayam, ayam belanda;
- daging rebus atau dibakar di dalam ketuhar (daging lembu tanpa lemak, ayam, arnab);
- potong wap, bebola daging, bebola daging dari daging cincang atau ikan, kentang tumbuk, zrazov, daging stroganov dari daging rebus;
- lidah dan hati yang direbus.

3. Ikan spesies rendah lemak dalam bentuk:

- potong, sekeping rebus atau kukus.

4. Produk tenusu dalam bentuk:

- susu, krim, kefir masam, susu masam, acidophilus, keju masam segar segar (pureed), krim masam segar (dalam kuantiti terhad);
- kek keju panggang, souffles, ladu malas, puding;
- Keju parut tidak tajam (tidak kerap).

- rebus rebus (tidak melebihi 3 kali sehari) atau omelette stim.

- semolina, beras, soba, oat dan bubur mereka, yang perlu direbus dalam susu atau air. Selain itu, bijirin boleh digunakan dalam bentuk souffles stim, puding, cutlet dari bijirin tenusu.

7. Vermicelli dan pasta rebus.

- wortel, kentang, bitumen, kembang kol, kacang hijau (tidak kerap), yang direbus atau dikukus dan disapu, atau berfungsi sebagai pudinogs stim, kentang tumbuk atau souffles.
- Squash muda dengan labu;
- tomato tidak masak masam.

9. Makanan ringan dalam bentuk:

- salad dari sayur, daging, ikan;
- lidah rebus, pate hati, doktor, tenusu atau sosej diet, ham tanpa lemak tanpa lemak;
- ikan jellied pada sup sayuran; sturgeon kaviar, direndam herring rendah lemak, forshmak, keju bukan tajam (kadang-kadang).

10. Hidangan manis dalam bentuk:

- Beri dan buah-buahan yang direbus dan dibakar parut;
- kentang tumbuk, jelly, mousses, jeli, compotes;
- krim mentega, susu jeli;
- gula, madu, jem non-berasid, marshmallow, marshmallow.

11. Sos dan rempah dalam bentuk:

- Susu susu (bechamel) tanpa tepung kacau berpengalaman dengan mentega, krim masam (dalam kuantiti terhad);
- buah-buahan dan sos susu buah;
- Dill, pasli, vanila dan kayu manis dalam kuantiti terhad.

12. Minuman dalam bentuk:

- teh (lemah), pilihan dengan rasa susu atau krim, koko yang lemah dan kopi dengan susu;
- jus manis dari buah dan buah;
- pinggul sup.

- krim lembu krim tanpa lemak dari gred tertinggi;
- Minyak sayur halus yang ditambah kepada hidangan.

Diet nombor 1 - makanan apa yang tidak boleh dimakan

Sekiranya anda mengikuti diet nombor 1 mestilah dari:

- Roti dari tepung rai dan mana-mana - pastri segar, serta dari pastri dan pastri;
- sup daging, ikan dan cendawan, decoctions sayur tepu, sup, borscht, okroshka;
- daging berlemak atau berair dan ayam (itik, angsa);
- ikan berlemak dan masin, makanan dalam tin;
- Produk tenusu dengan keasidan yang tinggi, serta keju tajam dan asin;
- telur rebus dan goreng;
- bijirin: bijirin, barley mutiara, barli dan jagung, serta kekacang;
- Kubis putih, lobak merah, lobak, lobak, coklat, bayam, bawang, timun, sayur-sayuran dan cendawan dalam bentuk jeruk dan jeruk, makanan ringan dalam tin;
- makanan ringan pedas dan asin, makanan dalam tin, daging asap;
- buah-buahan dan buah beri yang tidak mencukupi, di mana terdapat banyak serat, tidak menggosok buah-buahan kering, coklat, ais krim;
- sos daging, ikan, cendawan, tomato, serta lobak, sawi, lada;
- minuman berkarbonat, kvass, kopi hitam;
- lemak (kecuali yang dibenarkan).

Nombor diet 1 - contoh menu

Menu contoh 1 (dibersihkan):

Sarapan 1 terdiri daripada telur rebus rebus, nasi beras dan teh dengan susu.
Sarapan 2 terdiri daripada epal yang dibakar dengan gula.
Makan tengah hari terdiri daripada sup susu oat mashed, bakso wap dengan lobak merah, buah mousse.
Waktu teh terdiri daripada pinggul sup dengan keropok.
Makan malam terdiri daripada ikan rebus dan dibakar di bawah sos susu, kentang tumbuk dan teh dengan susu.
Segelas susu mabuk pada waktu malam.

Menu sampel 2 (tidak dihapuskan):

Sarapan 1 terdiri daripada telur rebus rebus, bubur gandum singkong dan teh dengan susu.
Sarapan 2 terdiri daripada keju kotej segar (tidak masam) dan sup rosehip.
Makan tengah hari terdiri daripada sup kentang, daging rebus yang dibakar dengan sos bechamel, lobak rebus dan kompos buah kering (direbus dengan baik).
Waktu teh terdiri daripada merebus dedak gandum dengan penambahan gula dan keropok.
Makan malam terdiri daripada ikan masak, yang dibakar di bawah sos susu, epal, lobak merah dan teh dengan susu.
Sebelum tidur, minum segelas susu.

Diet nombor 1 - tip berguna dan ulasan

Ulasan mengenai diet nombor 1 menunjukkan bahawa ia benar-benar berkesan melengkapkan langkah-langkah terapeutik yang bertujuan untuk merawat ulser gastrik, ulser duodenal, gastritis kronik dan akut. Semua orang yang menggunakannya, mencatat peningkatan dalam kesihatan dan pengurangan gejala kesakitan dalam masa 2 minggu selepas membuat perubahan yang diperlukan dalam diet anda. Walau bagaimanapun, seperti yang lain, diet ini memerlukan disiplin dan konsistensi tertentu dari pesakit. Penyimpangan daripada diet semasa rawatan dan pemulangan kepada penggunaan makanan yang dilarang selalu membawa kepada kemerosotan kesakitan dan ketidakselesaan.

Untuk pemakanan 1 adalah ciri

Ulser peptik dan ulser duodenal di peringkat pesat pemudaran, dalam tempoh pemulihan dan remisi (tempoh pemakanan rawatan untuk 3-5 bulan), gastritis akut dalam tempoh pemulihan dan dalam fasa pemulihan, gastritis kronik dengan ketidakseimbangan rahsia dalam fasa akut, gastritis kronik dengan normal dan peningkatan rembesan (tempoh rawatan pemakanan 3-5 bulan sehingga pelepasan lengkap).

Penyakit esophagus: esofagitis, penyakit refluks gastroesophageal (GERD).

Tujuan pemakanan No. 1

Pecutan proses pembaikan ulser dan erosions, pengurangan atau pencegahan lebih lanjut keradangan mukosa gastrik dan ulser duodenal.

Diet ini membantu menormalkan fungsi perihal dan pergerakan motor perut.

Nombor diet 1 direka untuk memenuhi keperluan fisiologi badan untuk nutrien di hospital atau di luar pesakit semasa kerja, yang tidak dikaitkan dengan aktiviti fizikal.

Ciri-ciri umum diet №1

Penggunaan diet No. 1 bertujuan memastikan perut sederhana dari pergerakan mekanikal, kimia dan haba dengan sekatan dalam diet hidangan yang mempunyai kesan perengsa yang jelas pada dinding dan radas reseptor bahagian atas saluran gastrointestinal, serta produk yang sukar dicerna. Kecualikan hidangan yang patogen kuat rembesan dan kimia merengsa mukosa gastrik. Kedua-dua hidangan yang sangat panas dan sangat sejuk dikecualikan daripada diet.

Diet dengan diet No. 1 pecahan, sehingga 6 kali sehari, dalam bahagian kecil. Perlu waktu istirahat antara makanan tidak lebih dari 4 jam, makan malam yang mudah dibenarkan satu jam sebelum waktu tidur. Pada waktu malam anda boleh minum segelas susu atau krim. Makanan disyorkan untuk mengunyah dengan teliti.

Makanannya cair, lembap dan padat dalam bentuk rebus dan kebanyakannya lusuh. Oleh kerana konsistensi makanan sangat penting dalam pemakanan diet, mereka mengurangkan jumlah makanan yang kaya dengan serat (seperti lobak, lobak, lobak, asparagus, kacang, kacang), buah-buahan dengan kulit dan berry yang belum matang dengan kulit kasar (seperti gooseberries, currants, tarikh), roti yang dibuat daripada tepung sepenuh, produk yang mengandungi tisu penghubung kasar (seperti tulang rawan, kulit dan ikan ternakan, daging berserabut).

Makanan dimasak atau direbus. Selepas itu, dihancurkan ke keadaan lembap. Ikan dan daging bukan kasar boleh dimakan secara keseluruhan. Beberapa hidangan boleh dibakar, tetapi tanpa kerak.

Komposisi kimia diet nombor 1

Protein 100 g (60% berasal dari haiwan), lemak 90-100 g (sayur 30%), karbohidrat 400 g, garam 6 g, kalori 2800-2900 kcal, asid askorbik 100 mg, retinol 2 mg, thiamine 4 mg Riboflavin 4 mg, asid nikotinik 30 mg; kalsium 0.8 g, fosfor tidak kurang daripada 1.6 g, magnesium 0.5 g, besi 15 mg. Jumlah cecair bebas adalah 1.5 liter, suhu makanan adalah normal. Garam memasak disyorkan untuk menghadkan.

• Produk yang disyorkan dan hidangan diet №1
  • Roti gandum dari tepung gred semalam atau kering; roti rai dan sebarang roti segar, pastri dan produk pastri tidak dikecualikan.
  • Sup pada sup sayur-sayuran dari bijirin dan bubur rebus, susu, sup sayur-sayuran, direbus dengan mentega, campuran telur dan susu, krim; daging dan ikan, cendawan dan sup sayur-sayuran yang kuat, sup kubis, borscht, okroshka dikecualikan.
  • Hidangan daging - stim dan rebus dari daging lembu, kambing kurus muda, daging babi, ayam, ayam belanda; pelbagai jenis lemak dan berserabut daging, ayam, itik, angsa, daging tin, makanan salai adalah dikecualikan.
  • Hidangan ikan biasanya rendah lemak, tanpa kulit, dalam keping atau dalam bentuk patties; masak di atas air atau wap.
  • Produk tenusu - susu, krim, kefir masam, yogurt, keju kotej dalam bentuk souffle, pangsit malas, puding; produk tenusu dengan keasidan yang tinggi dikecualikan.
  • Oat, bijirin soba, beras, rebus dalam air, susu, separuh likat, parut; tidak termasuk millet, jelai dan barley bijirin, kacang-kacangan, pasta.
  • Sayuran - kentang, wortel, bit, kembang kol, direbus dalam air atau dikukus, dalam bentuk souffle, kentang tumbuk, puding wap.
  • Pembuka selera - salad sayuran rebus, lidah dari rebus, doktor sosis, tenusu, diet, ikan jellied pada sup sayur-sayuran.
  • Hidangan manis - puree buah, jeli, jeli, kompos murni, gula, madu.
  • Minum - teh yang lemah dengan susu, krim, jus manis dari buah-buahan dan buah beri.
  • Lemak - minyak bunga matahari berkrim dan halus, ditambah kepada hidangan.

• Makanan yang dikecualikan dan hidangan diet №1

  Dua kumpulan makanan harus dikecualikan daripada diet anda.

  • Produk yang menyebabkan atau meningkatkan kesakitan. Ini termasuk: minuman ?? teh yang kuat, kopi, minuman berkarbonat; tomato dan lain-lain
  • Produk yang sangat merangsang rembesan perut dan usus. Ini termasuk: sup daging dan ikan pekat, merebus cendawan; makanan goreng; daging dan ikan rebus dalam jusnya sendiri; daging, ikan, tomato dan sos cendawan; ikan masin dan produk daging asin; daging dan ikan dalam tin; asin, jeruk dan buah-buahan; rempah dan bumbu (mustard, lobak).

  Di samping itu, yang berikut adalah tidak termasuk: rai dan sebarang roti segar, produk pastri; produk tenusu dengan keasidan yang tinggi; bijirin, barli, barli dan bubur jagung, kekacang; kubis putih, lobak merah, coklat, bawang, timun; masin, jeruk dan jeruk, cendawan; buah-buahan dan buah beri kaya dan kaya serat.

  Ia perlu memberi tumpuan kepada perasaan pesakit. Sekiranya pesakit merasa tidak selesa di kawasan epigastrik, dan terutamanya loya, muntah, apabila makan produk tertentu, maka produk ini harus ditinggalkan.

  • Sarapan pagi pertama: telur rebus, bubur susu, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi kedua: keju tidak berasid asid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup sup oat, bakso stim dengan lobak luka, mousse buah.
  • Snek: merebus pinggul, keropok.
  • Makan malam: ikan masak, dibakar di bawah sos susu, kentang tumbuk, teh dengan susu.
  • Untuk malam: susu.
  • Sarapan pagi pertama: omelet stim, bubur soba yang rapuh, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi kedua: epal yang dibakar dengan gula.
  • Makan tengah hari: sup susu beras, souffle daging wap dengan kentang tumbuk, jeli epal.
  • Makan tengah hari: merebus dedak gandum dengan gula dan keropok.
  • Makan malam: stewed cheese souffle, jeli buah.
  • Untuk malam: krim.
  • Sarapan pagi pertama: telur rebus, susu bubur semolina, mencium.
  • Sarapan pagi kedua: puding keju kotej.
  • Makan tengahari: sup kentang vegetarian, daging rebus, dibakar di bawah sos bechamel, lobak merah rebus, rebus buah rebus rebus.
  • Waktu teh: sup dogrose, roti tanpa gula.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, roll-epal lobak, teh dengan susu.
  • Untuk malam: susu.
  • Sarapan pagi pertama: pangsit malas dengan krim masam, bubur oat, kompos.
  • Sarapan pagi kedua: keju tidak berasid asid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu dengan vermicelli, daging lobak ayam dengan hidangan sampingan kulul rebus, teh lemah dengan susu.
  • Makan tengah hari: merebus dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran rebus dan sosej rebus, berry mousse, jeli.
  • Untuk malam: krim.
  • Sarapan pagi pertama: telur rebus, bubur susu padi.
  • Sarapan pagi kedua: pear panggang dengan gula, kompot buah kering.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, tepung kering, pasta, teh lemah.
  • Selamat,: Berry mousse.
  • Makan malam: daging soufflé, keju casserole, jeli.
  • Untuk malam: susu.
  • Sarapan pagi pertama: omelette stim, susu bubur semolina, kompos buah kering.
  • Sarapan pagi kedua: keju masin segar yang tidak masam, merebus rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu oat, arnab rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
  • Makan tengah hari: merebus dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, roll-epal lobak, jeli.
  • Untuk malam: krim.
  • Sarapan pagi pertama: omelet stim, vermicelli dengan keju parut, teh lemah, meringue.
  • Sarapan pagi kedua: berry jelly, compote.
  • Makan tengah hari: sup sayuran tulen, rebus masak dengan sos bechamel, nasi rebus, jeli.
  • Makan tengah hari: keseronokan keju cassage, teh lemah.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran, bola bakar kalkun dengan hidangan sampingan kembang kol.
  • Untuk malam: susu.

  Bagi rawatan pesakit dengan ulser peptik semasa remaja, mereka mencadangkan varian diet No. 1, di mana mereka meningkatkan kandungan protein sebanyak 20 g dan lemak sebanyak 30 g. Oleh itu, kandungan kalori meningkat kepada 3160 kcal.

  Apabila diet gastritis ditentukan oleh peringkat penyakit, keparahan manifestasi klinikal. Jadi, dengan gastritis akut pada hari pertama harus menahan diri dari makan; pada hari ke-2 menetapkan sup lendir, jeli, jeli, souffle daging, pinggul sup; pada hari ke-3 - keropok putih, potong stim, bebola daging, kuah yang lemah, sayur-sayuran yang dicincang. Apabila pengurangan kesan akut penyakit pesakit dipindahkan ke nombor diet 1.

  Dalam gastritis kronik dengan rembesan yang meningkat atau dipelihara, diet adalah sama seperti penyakit ulser peptik.

  Dalam gastritis kronik dengan kekurangan sekretori, pemakanan yang kerap, perlu dilakukan dengan menghormati mekanik lendir mukosa gastrik dan rangsangan kimia rangsangan makanan alat kelenjarnya (diet No. 2).

  Pilihan khusus untuk diet nombor 1.

  Nombor diet 1a
  Petunjuk untuk diet nombor 1a

  Diet ini disyorkan untuk menghadkan pencabulan maksimum mekanikal, kimia dan suhu pada perut. Diet ini ditetapkan untuk pemisahan maag peptik, pendarahan, gastritis akut dan penyakit lain yang memerlukan penghapusan maksimum perut. Diet nombor 1a juga ditetapkan untuk keterukan akut pesakit ulser peptik yang menjalani cholecystectomy. Diet nombor 1a ditetapkan pada hari pertama rawatan (tetapi tidak lebih dari 7-14 hari). Selepas itu, pergi ke diet nombor 1b (lebih banyak beban).

  Tujuan pemakanan No. 1a

  Pengurangan keceriaan refleks perut, pengurangan kerengsaan interoceptive yang berpunca dari organ yang terjejas, pemulihan membran mukus dengan pertolongan maksimal fungsi perut.

  Ciri-ciri umum diet nombor 1a

  Pengecualian bahan yang merupakan agen penyebab kuat, serta rangsangan mekanikal, kimia dan haba. Makanan disediakan hanya dalam bentuk cair dan lembap. Kukus, rebus, tulen, kentang tumbuk dalam konsistensi cecair atau lembap. Dalam diet nombor 1a untuk pesakit yang menjalani kolesistektomi, gunakan hanya sup lendir, telur dalam bentuk omelet protein wap. Kandungan kalori dikurangkan terutamanya disebabkan oleh karbohidrat. Jumlah makanan yang diambil pada satu masa adalah terhad, kekerapan pentadbiran adalah sekurang-kurangnya 6 kali.

  Komposisi kimia diet nombor 1a

  Diet nombor 1a dicirikan oleh pengurangan kandungan protein dan lemak ke had yang lebih rendah dari norma fisiologi, batasan ketat kesan pelbagai rangsangan kimia dan mekanikal pada saluran gastrointestinal atas. Dengan diet ini, karbohidrat dan garam juga terhad.

  Protein 80 g, lemak 80-90 g, karbohidrat 200 g, garam 16 g, kalori 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, thiamine 4 mg, riboflavin 4 mg, asid nikotinik 30 mg, asid askorbik 100 mg; kalsium 0.8 g, fosforus 1.6 g, magnesium 0.5 g, besi 0.015 g.Suhu hidangan panas tidak lebih tinggi daripada 50-55 ° C, sejuk - tidak lebih rendah daripada 15-20 ° C.

  • Disyorkan hidangan dan diet produk №1a
    • Sup lobak dari semolina, oat, beras, barley mutiara dengan tambahan campuran susu telur, krim, mentega.
    • Hidangan daging dan ayam dalam bentuk kentang tumbuk atau soufflé wap (dibersihkan daripada tendon, fascias dan kulit, daging dilalui melalui pengisar daging 2-3 kali).
    • Hidangan ikan dalam bentuk soufflé stim dari jenis rendah lemak.
    • Produk tenusu - susu, krim, soufflé stim yang diperbuat daripada dadih parut segar; Minuman susu yang ditapai, keju, krim masam, keju kotej biasa tidak termasuk. Dengan mudah dibawa, seluruh susu mabuk sehingga 2 ?? 4 kali sehari.
    • Telur rebus atau dalam bentuk omelet stim, tidak melebihi 2 kali sehari.
    • Hidangan bijirin dalam bentuk bubur cair dengan susu, bijirin dari bijirin (soba, tepung oat) dengan tambahan susu atau krim. Anda boleh menggunakan hampir semua bijirin, kecuali barli dan bijirin. Tambah mentega ke bubur siap.
    • Hidangan manis - jeli dan jeli dari buah beri manis dan buah-buahan, gula, madu. Anda juga boleh membuat jus dari buah-buahan dan beri dengan mencairkannya sebelum mengambil air masak dalam nisbah 1: 1.
    • Lemak - mentega segar dan minyak sayuran ditambah kepada hidangan.
    • Minuman: teh lemah dengan susu atau krim, jus dari buah segar, buah-buahan, dicairkan dengan air. Dari minuman yang berguna terutamanya decoctions mawar liar dan dedak gandum.
  • Makanan dan hidangan diet yang dikecualikan №1a

    Produk roti dan roti; broths; makanan goreng; cendawan; daging salai; hidangan berlemak dan pedas; hidangan sayuran; pelbagai makanan ringan; kopi, koko, teh yang kuat; jus sayuran, jus buah pekat; susu yang ditapai dan minuman berkarbonat; sos (saus tomat, cuka, mayonis) dan rempah ratus.

    • Sarapan pagi 1: oatmeal cair parut pada air - 200 g dengan susu dan 5 g mentega, protein protein omelet dari 2 telur, teh dengan lemon.
    • Sarapan 2: keju kotej rendah lemak, kaldu rosehip - 100 g
    • Makan tengah hari: sup berlendir dengan semolina - 200 g, souffle daging kukus direbus - 50 g, rebus potong - 100 g
    • Snek: bubur daging - 50 g, krim susu - 150 g, pinggul sup - 100 g
    • Makan malam: rebus ikan soufflee rebus, air soda kunyid murni cair - 200 g dengan susu dan 5 g mentega, teh dengan limau.
    • Untuk malam: jeli buah - 150 g, sup dogrose - 100 g.
    • Untuk sepanjang hari: mentega - 20 g, gula - 40 g.

    Petunjuk dan tujuan untuk diet nombor 1a. Fruktional diet (6 kali sehari). Jadual ini adalah kurang teruk, berbanding dengan nombor jadual 1a, batasan pencerobohan mekanikal, kimia dan suhu pada perut. Diet ini ditunjukkan untuk pemisahan ringan daripada ulser gastrik atau ulser duodenal, pada tahap remisi proses ini, dengan gastritis kronik.

    Berikan diet No. 1b di peringkat rawatan seterusnya dengan rehat pesakit yang berterusan. Masa pematuhan dengan diet No. 1b sangat individu, tetapi secara purata mereka berkisar antara 10 hingga 30 hari. Nombor 1b diet juga digunakan untuk mematuhi rehat tidur. Perbezaan dari diet nombor 1a adalah peningkatan beransur-ansur dalam kandungan nutrien asas dan pengambilan kalori.

    Roti dibenarkan dalam bentuk keropok kering (tetapi bukan goreng) (75-100 g). Memperkenalkan sup yang telah dihapuskan, menggantikan membran mukus; bubur susu boleh dimakan lebih kerap. Makanan dalam tin makanan untuk makanan bayi dari sayuran dan buah-buahan dan hidangan telur dibenarkan. Semua produk dan hidangan yang dicadangkan dari daging dan ikan diberikan dalam bentuk souffle, sudu, kentang tumbuk, potong. Selepas produk direbus lembut, mereka digosok ke keadaan pasty. Makanan perlu panas. Cadangan yang selebihnya adalah sama dengan nombor diet 1a.

  Komposisi kimia diet nombor 1b

  Protein sehingga 100 g, lemak sehingga 100 g (30 g sayur-sayuran), karbohidrat 300 g, kalori 2300-2500 kcal, garam 6 g; retinol 2 mg, thiamine 4 mg, riboflavin 4 mg, asid nikotinik 30 mg, asid askorbik 100 mg; kalsium 0.8 g, fosforus 1.2 g, magnesium 0.5 g, besi 15 mg. Jumlah cecair bebas adalah 2 liter. Suhu hidangan panas adalah sehingga 55-60 ° C, sejuk - tidak lebih rendah daripada 15-20 ° C.

Nombor diet 1P (dilanjutkan)
Petunjuk untuk diet №1Р

Petunjuk utama untuk tujuannya adalah ulser peptik dengan masalah yang buruk, teruk, gangguan proses metabolik.

Tujuan pemakanan No. 1R

Kekejangan perut dengan mengehadkan rangsangan mekanik, kimia, dan haba, merangsang proses penyembuhan dalam membran mukus, meningkatkan keupayaan perlindungannya, meningkatkan kesan anti-radang rawatan.

Ciri-ciri umum diet №1Р

Diet fisiologi lengkap dengan kandungan protein yang tinggi, peningkatan (berbanding dengan diet No. 1) kandungan lemak dan serat, vitamin. Menyediakan rangsangan metabolisme protein, normalisasi fungsi pemindahan motor saluran gastrousus, proses peraturan sarafnya. Hidangan rebus dan stim. Salad dari sayuran mentah dimasukkan. Suhu hidangan adalah normal. Diet - pecahan, 6-7 kali sehari.

Komposisi kimia diet №1Р

Protein sehingga 130-150 g (sayur 1/3), lemak sehingga 130 g (1/2 sayur-sayuran), karbohidrat 400 g-450, kandungan kalori 3600-3700 kcal, garam 6 g; jumlah retinol, tiamin, riboflavin, asid nikotinik, asid askorbik dinaikkan; kalsium, fosforus, magnesium, besi. Jumlah cecair percuma ialah 1.5 liter.

• Disyorkan hidangan dan diet produk №1Р
  • Produk roti dan tepung - roti protein, biskut, biskut kering, 2-3 kali seminggu, gulung dan pai.
  • Sup - bijirin tenusu yang diparut, tenusu dengan penambahan sayur-sayuran parut (tidak termasuk Kubis), dengan mi dan mi; sayur-sayuran tulen.
  • Hidangan daging dan ikan - daging jenis rendah lemak, dilucutkan tendon dan lemak dalam bentuk rebus dan stim, kebanyakannya dicincang dan sekeping. Jenis-jenis ikan rendah lemak dalam rebus dan direbus. Aspik dari daging dan ikan.
  • Telur - protein (dari 2 telur per hari) dalam bentuk aditif, stim protein omelet.
  • Produk tenusu - susu keseluruhan, krim; segar keju kotej segar dalam hidangan (soufflé) dan puri; produk susu yang ditapai (kefir, yogurt satu hari, dan sebagainya).
  • Sayur-sayuran dan sayuran - pelbagai jenis rebus, rebus, segar; puding, salad, stews, kentang tumbuk, kaserol.
  • Buah-buahan dan hidangan manis - buah-buahan dan buah-buahan masak (kecuali jenis masam), dalam bentuk semula jadi, dibakar, direbus, dibakar, parut. Jus beri manis bercampur dengan air. Jam jem, madu, marshmallow, marshmallow, marmalade.
  • Bijirin dan pasta - porridges susu parut (terutamanya oat, soba, oat), puding stim tumbuk; mi buatan sendiri, vermicelli, makaroni cincang halus.
  • Lemak - mentega unsalted, minyak sayuran (jangan goreng, tambah kepada hidangan).
  • Makanan ringan - vinaigrettes dengan minyak sayuran, salad dari sayuran segar dan buah-buahan, aspic, sosis doktor, keju ringan, ham rendah lemak, kaviar dalam kuantiti yang kecil.
  • Sos dan rempah - tenusu, sos buah pada sup sayur dengan daun pasli, dill, krim masam.
  • Minuman - teh lemah dengan susu, krim; merebus mawar liar dan dedak gandum, jus buah dan beri, jus sayuran separuh dengan air.
• Makanan dan diet yang dikecualikan №1Р

  Makanan pedas, asin, berlemak, goreng; produk salai; tin makanan ringan; sayur-sayuran kaya dengan minyak pati dan dengan serat kasar (kubis putih dan kubis merah, lobak, rutabaga, lobak, lobak, bawang, bawang putih, limau, bayam); cendawan dan decoctions daripada mereka; alkohol; kacang tanah (kacang, kacang, kacang, kacang tanah); millet; lemak refraktori; telur mentah; roti hitam

  Diet 1 jadual: apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, meja produk, menu mingguan

  Dietetik perubatan mempunyai lebih daripada 15 diet terapeutik. Setiap daripada mereka mempunyai petunjuk sendiri. Nombor jadual diet 1 ditetapkan untuk penyakit perut dan duodenum. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ-organ trauma yang paling berguna dan minima saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada peringkat penyakit, diet 1a dan 1b boleh ditetapkan kepada pesakit - ini adalah jenis jadual diet 1.
  

  Apakah penyakit yang menetapkan jadual diet 1

  Petunjuk untuk menetapkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit berikut saluran gastrousus:

  • ulser perut dan ulser duodenal dalam tempoh remedi atau dalam tempoh selepas penyingkiran keradangan akut;
  • pemburukan gastritis kronik (unsharp) dengan rembesan yang normal atau meningkat;
  • gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

  Kenapa untuk penyakit ini menetapkan jadual diet nombor 1? Makanan ini mempunyai beberapa matlamat. Pertama, semasa tempoh ulser dan gastritis, pemakanan harus lembut, jangan membebankan perut dan duodenum dengan kerja yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan dalam perut adalah minima. Ketiga, anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan normal dan pemulihan. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi diet terapeutik ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

  Diet 1a dan 1b

  Makanan yang digunakan dalam keradangan ulser, erosions perut dan duodenum adalah jadual 1a makanan. Tempohnya bergantung kepada tahap keradangan. Sebagai peraturan, selepas penyingkiran proses keradangan, pesakit dipindahkan terlebih dahulu ke diet 1b, dan kemudian ke meja makan No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari selepas operasi di saluran gastrointestinal.

  Catuan mengikut jadual 1a adalah hidangan tanah atau cecair:

  • sup tanah daripada bijirin;
  • porridges susu tanah;
  • jeli;
  • omelet kukus;
  • susu (pada diet 1a, pastikan minum segelas susu panas pada waktu malam).

  Semua produk mesti diproses secara termal dan disapu maksimal. Ini membolehkan 5-6 hari untuk melegakan keradangan dalam saluran pencernaan. Pada masa yang sama ia perlu makan dalam bahagian kecil (sehingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: ia harus panas hangat.

  Pemakanan jadual 1b agak berkembang, tetapi prinsip-prinsip asas tetap sama: makanan diproses secara termal, tanah menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Kini anda boleh memakan keropok roti putih, jenis lemak rendah daging, ikan dan ayam (bergulung dua dalam penggiling daging), dadih pasta bukan masam, serbuk sayuran. Begitu juga susu wajib untuk malam itu. Berbanding dengan meja makan 1, pilihan makanan ini membolehkan ulser untuk menyembuhkan, tisu organ-organ dalaman yang terkena dipulihkan, dan gejala kesakitan berkurangan.

  Mempunyai nombor meja makan 1

  Sekiranya mungkin untuk membuang keradangan dari organ-organ saluran gastrointestinal, sebagai peraturan, mereka beralih ke jadual diet perubatan tertentu 1. Pertimbangkan peraturan asas pemakanan klinikal ini.

  • Rawatan haba mandatori produk. Ini diperlukan untuk mengurangkan tindak balas kimia dan mekanik perut dan duodenum kepada makanan.
  • Kebanyakkan hidangan yang dikategorikan sebagai berat untuk perut perlu dibumikan, dicairkan, dan dalam bentuk cair.
  • Hidangan yang tidak diganggu, mengunyah sebanyak mungkin.
  • Pemakanan pecahan: bahagian kecil, selang antara makanan selama 2-3 jam.
  • Pengecualian semua produk berbahaya, berlemak, goreng, pedas dan asap. Lihat jadual, yang menunjukkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan diet.
  • Pada meja makan 1 anda perlu minum sehingga 1.5 liter air sehari.
  • Apabila diet meja 1, anggap bahawa kira-kira 100 gram lemak (satu pertiga daripada mereka adalah lemak sayuran), 100 gram protein (protein haiwan harus menduduki 60% daripada norma ini) dan 400 gram karbohidrat perlu dimakan setiap hari.
  • Pastikan anda mempunyai segelas susu hangat sepanjang malam.
  • Hidangan daging dihidangkan dalam bentuk potong stim, kentang tumbuk, souffles, daging, potongan daging rebus.