Terdapat bahagian-bahagian bangkai seekor lembu yang paling dihargai oleh tukang masak untuk kualiti daging dan strukturnya. Salah satu daripada ini dipanggil "epal". Terdapat banyak resipi dalam masakan yang berbeza di dunia, bagaimana anda boleh memasak dan melayani bahagian ini karkas yang lazat.
Apa itu?
"Apple" adalah bahagian badan lembu yang terletak di bahagian luar paha. Jika anda melihat daging, sukar untuk tidak melihat bagaimana lapisan lemak tipis berada di dalam. Ia disebabkan oleh mereka bahawa semasa menggoreng daging mengekalkan juicinessnya.
Chef profesional mengesyorkan membakar atau merebus bahagian daging lembu ini, dalam bentuk ini serat dipotong dengan mudah, daging ternyata sangat harum dan lembut, membangkitkan selera makan. Hanya lebih baik, tentu saja, untuk membeli bukan beku, tetapi produk segar, maka makanan dari itu akan sangat enak dan sihat.
Apa yang boleh anda masak?
Ia adalah bernilai mencuba lada Mexico dengan daging cincang dan goreng dengan sayur-sayuran. Sup popular "Taco", yang selalu banyak rempah. Beef "apel" boleh menjadi panggang yang menakjubkan, membuat kebab atau gulai. Mereka memutarkannya ke dalam mincemeat dan membuat bebola daging, cendawan pemadat dan juga buah labu dengan daging.
Pergi dengan baik dengan tenderloin, dimasak dalam sos, spageti. Penambahan cendawan dan daging lembu menghasilkan aroma khas dan rasa seperti produk mudah. Anda boleh mendidih sup, letakkan sayur-sayuran segar ke dalamnya, jangan goreng wortel dan bawang, tambah segar, maka hidangan itu akan memperoleh beberapa rasa yang tidak diketahui sebelumnya. Pastikan untuk meletakkan banyak kehijauan.
Dengan daging lembu, masak, direbus atau dikukus, buat salad. Anda boleh menambah timun daging yang dihiris, lada Bulgaria, bawang hijau, dan semua ini untuk rasa dengan krim masam, mayonis atau yogurt gurih.
Resipi Memasak Terbaik
Shish kebab
Sekiranya anda mahu memanjakan diri dengan kebab lazat di atas panggangan, maka anda tidak akan menemui bahagian daging yang lebih baik. Dan jika anda mengambil daging lembu, daging akan menjadi lebih lembut lagi. Ia pertama kali perlu untuk mengedarkan arang sedemikian rupa sehingga pada satu tangan ia sangat panas, dan sebaliknya suhu kira-kira 80 darjah.
Daging itu diasinkan dalam kicap semalaman. Anda boleh menggunakan perapian lain, tetapi tidak boleh mereka boleh menjadi masin, kerana kemudian semua jus akan habis dan daging lembu akan menjadi sukar. Anda boleh marinate dalam cuka atau jus lemon, tetapi kemudian daging akan memperoleh aroma ciri dan menjadi sedikit masam.
Adalah mungkin untuk meletakkan bacon di antara potongan daging lembu supaya ia memberikan kelembapan yang diperlukan. Beberapa minit pertama lidi memegang api yang kuat. Selepas kemunculan kerak dipindahkan pada api kecil, sehingga daging telah mencapai kesiapan.
Stew Beef Apple
Anda boleh memasak bahagian tertentu bangkai dengan sayur-sayuran. Ini memerlukan:
- 0.5 kg daging;
- sebati tepung tepung;
- minyak sayuran;
- daun bay;
- garam;
- thyme;
- lada hitam;
- sup daging sapi (anda juga boleh menggunakan ayam);
- wortel, dipotong menjadi jalur;
- 4 kentang sederhana, dikupas dan diced;
- 4 bawang, kupas dan potong cincin;
- 2 batang seledri.
"Apple" daging lembu dicuci dan dipotong, gulung tepung. Panaskan minyak dalam kuali besar, kemudian tetapkan haba sederhana. Sebarkan daging dan gorengnya dari semua pihak. Masukkan perasa dan sup. Bawa hingga mendidih, kembalikan panas ke minimum, tutup dengan tudung dan rebus selama satu setengah jam.
Tambah sayuran, tutup dan rebus selama 30 minit atau sehingga mereka lembut. Tuangkan dalam sup seperti yang diperlukan. Daun daun sebelum dipanaskan.
Cara memasak daging lembu, dibakar dengan prun dan epal, lihat video seterusnya.
Veal dengan epal
Resipi Veal dengan epal dengan foto
Bereksperimen sedikit dengan sedikit daging lembu dan epal, ternyata hidangan yang luar biasa. Rasa tidak seperti apa-apa. Dia disayangi oleh banyak pencinta makanan ringan. Makan dengan keseronokan.
- daging lembu - 150 g
- wain merah (untuk pencuci mulut) - 100 ml
- epal - 1 pc. (160g)
- madu - 5 g
Jika anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang lazat, periksa resipi lain untuk potong daging lembu.
Veal dengan epal
Untuk tahun baru saya memasak daging, ternyata lembut dan mengejutkan lazat, saya tidak mengharapkannya sendiri. Benar, saya melakukan semuanya dengan "mata", dengan baik, oleh itu, resipi akan sama.
Oleh kerana saya tidak banyak memasak untuk tahun baru, saya mengambil sepotong kecil lembu, kira-kira 500 gram. Dia jatuh ke dalam dua keping. Squeezed jus dari lemon, daging ditaburi dengan rempah (dengan campuran lada, rempah untuk menggoreng daging), semuanya menggoncang dengan baik, menutup lembangan dengan tudung dan meletakkannya di balkoni, saya mempunyai balkoni kaca, sekitar 0 di dalam peti sejuk.
Pada petang 31, pada pukul sembilan petang, saya membersihkan seluruh kepala bawang putih, tujuh ulas keluar, empat buah epal, "putih mengisi", dipotong ke dalam perempat dan mengeluarkan bahagian tengahnya. Dia mengambil daging itu, masin. Dia mengambil lengan untuk membakar, pertama meletakkan bawang putih dan epal, kemudian meletakkan daging di atas. Dan jus di sana dari daging dicurahkan. Dia menutup lengannya, meletakkannya di dalam ketuhar sejuk, menghidupkannya untuk 200. Bakar selama lebih daripada satu jam, saya tidak akan katakan selama kira-kira 80 minit. Di suatu tempat di tengah-tengah proses mengurangkan api hingga 170 darjah. Apabila dia menghidupkan ketuhar itu, dia tidak mendapat makanan segera supaya ia tidak menyejukkan;
Apa yang boleh saya katakan, daging ternyata DIPERLUKAN. Lembut, cair di dalam mulut, rasa sangat menyenangkan. Keesokan harinya, juga, lazat, terutamanya apabila dipanaskan dalam sos yang dihidangkan, sos juga lazat, dengan sedikit buah, tetapi tidak terlalu banyak.
Epal sendiri tidak cuba, saya tidak akan mengatakan bagaimana untuk merasai, tetapi selebihnya dipuji.
Hidangan dari epal, Veal
Goulash yang tidak konvensional itu boleh disediakan dari campuran pelbagai jenis hati. Sorot hidangan - sos berasaskan krim masam dan wain merah dengan tambahan kulit lemon atau epal.
Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.
Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com
Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU
Veal
Veal stifado
Masakan Yunani pedas yang pedas. Saya cadangkan untuk mencuba. Anda perlu makan dengan roti putih segar, mencelupkannya dalam sos.
Rak Veal yang diasinkan dengan Sos Hijau
Sangat mudah dan sangat lazat, cuba dengan pasti.
Hashlama dari daging lembu
Myasko yang enak dan berair.
Veal dengan sos epal dan raspberi yang disumbat
Hari ini saya ingin merawat semua daging lembu dalam perisar rosemary dengan epal yang disumbat dengan keju balsamic dan biru dan semua ini dengan sos raspberi. Hidangan yang lazat, berperisa, mudah dan pantas untuk dimasak, dan hasilnya akan senang.
Veal roll dengan cendawan
Mudah disediakan, cantik dalam reka bentuk, dan sudah tentu hidangan yang lazat.
Veal in roll "Yang paling mudah"
Dari pembeku, saya dengan cemas meminta untuk menghangatkan sekeping daging - ia menjadi bajingan anak lembu.. Saya suka dalam makanan roll - makanan yang ringkas dan sihat. Diet !! Dyukan akan diluluskan)) Untuk menyediakan adalah asas, ia keluar berair dan lembut! Saya menjemput semua orang yang suka lazat, sihat, tidak merosakkan sosok makanan!
Tarragon daging sapi dengan sos oren currant
Sangat lazat, berair, wangi! Kerana suhu memasak yang rendah dan perapan yang lazat, dagingnya lembut. Sos hanya menekankan rasa, wangi, manis dan masam. Merry Christmas.
Panggang sapi "Selamat"
Makanan halus dan harum. Berair dan sangat lazat, dan yang paling penting, sihat. Segera siap dan dimakan dengan cepat. Kesenangannya adalah untuk makan dengan nikmat dan tidak bimbang tentang angka.
Bakar daging lembu dengan tomato dan prun
Lembu muda dengan tomato, prun dan keju. Tidak ada yang rumit - tetapi sooooo lazat. Resipi ini indah untuk makan malam biasa dan meja perayaan.
Salad dengan daging lembu, lobak dan lada
Saya tidak mempunyai Internet selama 5 hari! Saya tidak boleh pergi ke tukang masak kegemaran saya. Mula menyusun buku masakan dan majalah mereka. Diilhamkan oleh satu resipi, tetapi malangnya tidak ada ramuan yang diperlukan di rumah. Oleh itu, resipi salad yang berbeza sekali dilahirkan: satu segar, sedap, cukup panas. Masuklah - saya merawat!
Veal Veal - daging lembu. Daging yang paling lazat daripada anak lembu tenusu. Oleh kerana haiwan hanya diberi susu, daging mempunyai warna merah jambu pucat. Ia dianggap pemakanan: bersandar dan sangat lembut.
Veal boleh dimasak sejumlah besar pelbagai hidangan. Sebagai contoh, daging lembu panggang, zrazy, escalope. Di samping itu, daging lembu boleh dimasak, rebus, panggang, membuat rebusan. Daging ini digabungkan dengan pelbagai bumbu: buah pala, rosemary, halia, buah pelaga. Anda juga boleh menghidangkan daging lembu dengan pelbagai sos. Sediakan kebab shish dari daging sapi muda, membuat daging cincang dari mana ia boleh memasak hancur, bakso, bakso, membuat ladu.
Harus diingat bahawa daging sapi muda tidak boleh dikenakan rawatan haba yang lama dan pada suhu yang sangat tinggi. Oleh sebab daging itu bersandar, di bawah pengaruh suhu tinggi, ia mungkin menjadi terlalu kering. Oleh itu, apabila memasak, dinasihatkan untuk menambah minyak, wain, sos, dan sebagainya untuk daging lembu.
Veal bukan jenis daging yang boleh dimasak dengan "darah." Dan selain itu, ia tidak selamat untuk kesihatan.
Veal, seperti daging lembu, diserap dengan sempurna oleh badan, dianggap sebagai sumber protein dan besi. Oleh kerana sifat-sifat ini, daging dianjurkan untuk digunakan oleh kanak-kanak dan orang tua.
Apabila memasak, potong daging lembu merentasi serat. Ini akan memudahkan daging mengunyah nanti.
Ia juga penting untuk mempertimbangkan bahagian mana bangkai yang akan digunakan dalam memasak. Sebagai contoh, tenderloin membuat stik yang sangat baik. Kepala, kaki, tulang betis merupakan dasar yang sangat baik untuk memasak kursus pertama. Spatula, brisket, pulpa kaki sesuai untuk menggoreng, rebusan atau panggang.
Hidangkan hidangan veal boleh dengan sayuran, sos manis dan masam. Sebagai hiasan, kentang rebus, kentang tumbuk, dan beras digabungkan dengan baik.
Veal dengan epal
Resipi Veal dengan epal dengan foto
Bereksperimen sedikit dengan sedikit daging lembu dan epal, ternyata hidangan yang luar biasa. Rasa tidak seperti apa-apa. Dia disayangi oleh banyak pencinta makanan ringan. Makan dengan keseronokan.
- daging lembu - 150 g
- wain merah (untuk pencuci mulut) - 100 ml
- epal - 1 pc. (160g)
- madu - 5 g
Jika anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang lazat, periksa resipi lain untuk potong daging lembu.
Rebus ayam dengan epal dalam kuali
Veal adalah daging yang sangat lembut dan berair, beberapa kali lebih baik daripada daging lembu dalam kandungan protein, dan lebih rendah dalam peratusan lemak.
Malangnya, daging lembu tidak terlalu popular, kerana ia mempunyai keunikan dalam memasak, tetapi hidangan dari daging semacam ini sangat enak!
Fakta adalah bahawa lembu muda mengandungi banyak kelembapan dalam komposisinya, oleh kerana itu, setelah memegang daging lebih lama daripada waktu memasak, mudah untuk mengubahnya menjadi hidangan yang tidak enak yang mengunyah.
Memasak Veal Braised
Veal rebus dengan epal adalah salah satu hidangan yang, dengan pendekatan yang tepat untuk penyediaannya, akan meninggalkan aftertaste yang tidak dapat dilupakan dan akan segera menurunkan senarai hidangan kegemaran anda dari diet anda.
Bahan-bahan
- Daging sapi muda - 450-500 gr.
- Epal manis dan masam dan bawang sederhana - 3-4 pcs.
- Minyak jagung atau minyak bunga matahari - 2-3 sudu (untuk rebusan).
- Bay daun - 2-3 pcs.
- Garam, kayu manis, lada hitam (kacang dan tanah).
Kaedah memasak
- Untuk memasak daging lembu rebus dengan epal, lebih baik menggunakan belakang atau spatula. Daging perlu dibasuh dan dicuci dengan serbet, sebanyak mungkin untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan daripadanya.
- Potong daging lembu itu dalam kiub kecil (3x3 cm) dan taburkan dengan garam dan rempah dengan teliti, kemudian kacau supaya perisa diagihkan sama rata.
- Tuangkan minyak di atas kuali, biarkan ia panas dengan baik dan hanya selepas itu meletakkan daging. Goreng kubis sehingga kerak "emas", mengubahnya, jika perlu.
- Keluarkan epal dari teras, potong kepingan sederhana.
- Letakkan daging lembu panggang dalam kawah, taburkan dengan epal dan tuangkan sedikit (1.3 cawan) air mendidih. Anda boleh menambah sedikit gula ke dalam air jika epal terlalu masam.
- Bawa bahan-bahan di dalam kawah ke mendidih dan skru pada api, biarkan daging rebus. 5-7 minit sebelum akhir memasak menambah kayu manis kepadanya.
Resipi rebus daging sapi dengan set epal. Dalam sesetengah daripada mereka, penambahan anggur merah disyorkan, di lain-lain - quinces atau prun ditambah dalam perkadaran yang sama dengan epal. Memasak daging lembu mentah - 20-25 minit.
Untuk membuat daging aromatik dan berair, mengeluarkan kuali dari panas, disarankan untuk membiarkan hidangan berdiri di bawah penutup tertutup selama kira-kira setengah jam.
Medallions daging lembu - bagaimana memilih resipi memasak daging dan langkah demi langkah di rumah
Hanya pada pandangan pertama ia mungkin kelihatan bahawa hidangan dengan nama yang tidak biasa ini sukar untuk disediakan, tetapi sebenarnya ini tidak sama sekali. Resipi untuk membuat medali daging lembu sangat mudah, mereka dibuat dari tenderloin atau epal, dibungkus dengan bacon dan dihidangkan dengan sos supaya daging tidak kering. Mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan hidangan gourmet yang sangat mudah dibuat di rumah.
Apakah yang dimaksudkan dengan medali beef?
Medallions daging adalah hidangan istimewa masakan Perancis. Ia adalah sekeping kecil daging lembu, bulat atau bentuk bujur, kira-kira 1.5 cm tebal. Mereka digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar. Sesuai dengan sayur-sayuran dan bijirin. Hidangan ini popular di banyak negara di seluruh dunia, ia dianggap sebagai restoran, tetapi dengan bahan-bahan yang diperlukan, ia tidak sukar untuk memasak di rumah.
Cara membuat medali daging lembu
Apabila memilih daging, lebih baik untuk memberi pilihan kepada daging segar haiwan muda. Medali terbuat dari bahagian bangkai seperti tenderloin atau epal (otot bahagian luar paha). Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakan daging beku, tetapi ia akan menjejaskan struktur dan rasa hidangan siap. Ia tidak perlu untuk mengalahkan tenderloin, ia sudah sangat lembut. Jika anda menggunakan daging lain, maka anda perlu mengalahkannya secara sama rata, sebelum ini dibungkus dalam filem berpaut.
Potong daging lembu untuk menyeberangi gandum. Sekiranya anda tidak dapat memotong medallion yang indah, maka buatkan daging cincang, kemudian buat tepung bulat. Di restoran juga, anda dapat mencari medali daging cincang. Mereka juga dipanggil malas. Anda boleh membuat daging lebih lembut dengan mengamalkan. Juga, selepas memanggang berdasarkan lemak daging, sos disediakan, terutamanya dengan penambahan wain dan krim.
Perapian untuk medali berair
Cara paling mudah untuk daging marinate dengan cepat dan enak adalah dengan mencampurkan minyak sayur dengan rempah-rempah. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan bawang parut, bawang putih, halia, herba kering dan segar, seperti thyme, rosemary. Dagingnya diasinkan dalam kicap, mustard. Menarik akan menjadi gabungan daging dengan jus sitrus. Daging lain boleh dicurahkan wain kering atau champagne.
Resipi
Medali adalah goreng kebanyakannya dalam mentega cair pada kedua-dua belah pihak, atau dibalut dengan kerajang dan dibakar di dalam ketuhar. Pilihan ini lebih baik, kerana daging dimasak dengan jus sendiri, ternyata lebih enak dan sihat. Anda juga boleh memasaknya dalam periuk perlahan. Terdapat satu kaedah gabungan masakan, apabila daging pertama kali digoreng hingga masak, kemudian dibakar di dalam oven. Pilih resipi yang sesuai untuk hidangan gourmet ini.
Daging lembu tenderloin
- Masa: 40 minit.
- Hidangan: 4 orang.
- Hidangan kalori: 137 kcal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
- Masakan: Bahasa Perancis.
- Kesukaran: sederhana.
Resipi klasik untuk memasak daging lembu dari tenderloin dengan penambahan wain. Rasa khas hidangan memberikan kehadiran cendawan, campuran tiga jenis mentega dan sos tomato. Medali diperoleh dengan keranjang emas yang sesuai. Mereka terbaik disajikan panas, jadi rasa daging lembu dan sos adalah lebih baik diturunkan. Hidangannya baik dengan wain merah kering.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 1 kg;
- cendawan - 250 g;
- sup ayam - 250 ml;
- sos tomato - 100 g;
- wain - 70 ml;
- mentega - 40 g;
- minyak bunga matahari - 20 ml;
- minyak zaitun - 20 ml;
- rempah - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Potonglah tenderloin ke dalam medali, musim dengan garam dan lada.
- Cendawan dipotong menjadi plat nipis.
- Panaskan minyak bunga matahari di dalam kuali, letakkan daging itu dan goreng irisan selama 2 menit di kedua belah pihak.
- Letakkan daging di atas pinggan, seperti yang ditunjukkan dalam gambar.
- Di kuali, di mana stik digoreng, masukkan zaitun dan mentega.
- Apabila campuran panas, hantarkan cendawan untuk dibakar dengan secubit garam sehingga coklat keemasan.
- Masukkan sos tomato, selepas beberapa minit, apabila ia panas, tuangkan wain, mengurangkan haba dan menguap.
- Apabila wain disejat, tuangkan kaldu ayam. Dalam proses memasak, ia sepatutnya dibelah dua dalam jumlah.
- Kembalikan daging lembu ke kuali, rebus dalam sos yang dihasilkan selama 5-7 minit.
- Hidangkan panas.
Beef Bullseye
- Masa: 1 jam.
- Hidangan: 4 orang.
- Hidangan kalori: 159 kcal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
- Masakan: Bahasa Perancis.
- Kesukaran: sederhana.
Nama luar biasa bahagian daging lembu-bangkai adalah otot bahagian luar paha. Makanan ini menghasilkan medali yang lazat. Daging sapi baik dengan sayuran dalam apa jua bentuk. Menurut resipi ini, pulpa dihidangkan dengan sayuran rebus. Satu lagi epal daging lembu baik dengan jeruk dan sayuran segar. Padi dan bijirin lain boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan.
Bahan-bahan:
- daging epal - 1 kg;
- minyak sayuran - 60 ml;
- bawang merah - 4 pcs;
- tomato jeruk - 4 buah;
- wortel - 2 buah;
- garam, perasa - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Potong epal daging lembu ke dalam kepingan bulat.
- Berjuang dari semua pihak dengan tukul dapur atau belakang pisau.
- Panaskan minyak sayuran, masukkan daging lembu di dalam kuali dan goreng selama 4 minit pada setiap sisi sehingga kerak muncul.
- Masukkan kandungan kuali di atas pinggan.
- Kupas bawang, potong cincin nipis.
- Keluarkan kulit dari wortel, bilas dengan baik, potong ke dalam kepingan.
- Panaskan beberapa minyak bunga matahari dalam periuk, goreng sayur-sayuran selama 5-7 minit.
- Kupas tomato jeruk, tambah pan rebusan.
- Tambah air, tambahkan garam, perasa dan kacau.
- Selepas 10-15 minit, letakkan epal daging lembu pada sayuran dan reneh selama setengah jam.
- Gunakan sayuran dari sos sebagai hidangan sampingan.
Dalam sos krim
- Masa: 50 minit.
- Hidangan: 4 orang.
- Hidangan kalori: 184 kcal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
- Masakan: Bahasa Perancis.
- Kesukaran: sederhana.
Pulpa daging lembu baik dengan sos krim. Resipi ini menggunakan krim lemak untuk penyediaannya. Adalah lebih baik untuk mengambil produk dengan kandungan lemak sebanyak 30%. Kemudian hidangan itu akan mempunyai rasa krim yang ketara. Dalam sesetengah kes, krim digantikan dengan susu lemak. Supaya medallion tidak terbelah semasa menggoreng, ia terikat dengan benang makanan dan dibuang sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
- filet mignon - 800 g;
- wain - 50 ml;
- krim - 50 ml;
- mentega - 40 g;
- bacon - 4 jalur;
- bawang putih - gigi 2;
- bawang merah - 1 pc.;
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Potong mignon filet melintasi serat dengan kepingan dengan diameter 7-8 cm.
- Lawan kepingan dengan tukul kuliner atau belakang pisau.
- Balut setiap helai bacon untuk membuat bentuk bulat, selamat dengan tali, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Kupas sayuran, potong bawang ke cincin nipis, potong bawang putih dengan cara yang mudah.
- Goreng daging dari semua pihak selama 3 minit, termasuk di sisi.
- Tambah sayuran ke kuali, campurkan bersama-sama.
- Berhati-hati mengeluarkan benang, tuangkan wain, krim, tar sehingga tebal.
- Sebelum berkhidmat, tuangkan daging dengan sos yang dihasilkan dan hias dengan sayur-sayuran.
Dalam kuali
- Masa: 1 jam.
- Hidangan: 2 orang.
- Hidangan kalori: 167 kcal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
- Masakan: Bahasa Perancis.
- Kesukaran: sederhana.
Anda boleh memanggang daging lembu dalam periuk biasa, atau gunakan panggangan. Semasa memasak stik dalam periuk gril, kerak yang lazat dengan garis-garis ciri dibentuk. Sliced daging lembu marin diasinkan dalam kicap. Anda boleh menggunakan paparan klasik, cendawan atau bawang putih, selera anda. Steak menjadikan purata panggang dengan lapisan merah jambu di dalamnya.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 500 g;
- kicap - 50 ml;
- minyak zaitun - 20 ml;
- bawang putih - gigi 6;
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Gosokkan pinggiran fillet, buang urat sebanyak mungkin.
- Potong medali 1.5-2 cm tebal.
- Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk yang berasingan, tutup dengan kicap, peras bawang putih, biarkan beberapa cengkih keseluruhan.
- Kacau dan sejuk selama 30 minit.
- Keluarkan panci panggang dengan minyak, letakkan bawang putih yang besar, panaskan dengan baik.
- Sebarkan stik dan goreng selama 3 minit dengan api sederhana di setiap sisi.
- Garam daging jika kicap tidak masin.
- Hidangkan dengan kentang, sayuran segar atau jeruk.
Dalam periuk perlahan
- Masa: 1 jam 30 minit.
- Hidangan: 4 orang.
- Hidangan kalori: 151 kcal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
- Masakan: Bahasa Perancis.
- Kesukaran: sederhana.
Dengan kemunculan multicooker, penyediaan hidangan banyak menjadi lebih mudah. Pada masa yang sama, mereka mempunyai rasa yang lebih kaya dan beberapa makanan yang lebih berguna dimasak dalam kuali. Untuk membuat hidangan ini akan sesuai dengan mana-mana multicooker, yang menyediakan mod penaik. Selepas bip, pastikan untuk memeriksa kesediaan daging lembu. Jika jus dagingnya jelas, maka anda boleh berkhidmat dengan selamat di atas meja, jika tidak, anda perlu anjing itu.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 500 g;
- keju keras - 150 g;
- susu - 100 ml;
- krim masam - 100 ml;
- mentega - 20 g;
- bawang putih - gigi 4;
- tomato - 4 buah.
Kaedah Penyediaan:
- Garam mentega masin, lada mereka, letakkan di atas mangkuk dalam satu lapisan dan goreng pada krim dalam mod "Frying" selama 4 minit pada setiap sisi. Tudung mesti dibuka.
- Kemudian, setiap lapisan daging panggang dioles dengan krim masam dengan bawang putih, letakkan tomato di atas dan taburkan dengan keju parut.
- Isikan multicooker dengan susu, tutup penutup.
- Tetapkan mod "Membakar" dan masak selama 1 jam.
Dalam ketuhar
- Masa: 1 jam dan 15 minit.
- Hidangan: 3 orang.
- Hidangan kalori: 152 kcal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
- Masakan: Bahasa Perancis.
- Kesukaran: sederhana.
Lada daging lembu yang dimasak di dalam ketuhar mempunyai rasa dan aroma yang istimewa. Resipi ini melibatkan penaik dengan sos. Peragaan krim bawang boleh dimasak secara berasingan, dalam kuali. Dalam kes ini, tenderloin tidak direndam dengan perisa ini, tetapi akan disediakan dalam jusnya sendiri. Untuk meningkatkan rasa gemuk ini, anda boleh mengikat irisan bukan dengan tali, tetapi dengan kerajang makanan.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 600 g;
- wain merah - 130 ml;
- Cognac - 80 ml;
- minyak zaitun - 80 ml;
- krim - 70 ml;
- mentega - 20 g;
- bacon - 3 jalur;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - gigi 1;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Bilas tenderloin di bawah air sejuk dan kering.
- Potong ke dalam kepingan, tolak sedikit.
- Balut setiap keping daging, selamat dengan tali.
- Taburkan dengan garam dan lada.
- Panaskan pan dengan baik dengan minyak zaitun.
- Masukkan stik daging lembu, tekan ringan, tumis selama 3-4 minit pada setiap sisi.
- Tolak semula, goreng selama 2 minit di kedua-dua belah pihak.
- Gosok dulang pembakar dengan mentega, letakkan medali di atasnya.
- Kupas bawang, dipotong menjadi setengah cincin, tersebar di atas irisan daging.
- Tuangkan isi kuali dengan brendi, wain merah, taburkan dengan bawang putih.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit.
- Selepas 10 minit memasak, ambil lembaran penaik, tuangkan semua krim ke, bakar masa yang tinggal.
- Sebelum berkhidmat, tuangkan kepingan dengan sos bawang.
Medallions daging lembu berair dengan sos pedas
- Masa: 30 minit.
- Hidangan: 4 orang.
- Hidangan kalori: 158 kcal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
- Masakan: Bahasa Perancis.
- Kesukaran: sederhana.
Bagi pencinta daging dengan sos manis dan masam, resepi untuk memasak daging lembu medallion sesuai. Apple memberikan rasa manis, dan ceri menambah masam. Beri harus tidak berbuah. Anda boleh menggunakan kedua-dua ceri segar dan beku. Sebelum memasak, anda harus mencairkan buah beri, buang kelembapan berlebihan, kemudian hantar ke kuali untuk membuat sos.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 1 kg;
- wain merah kering - 100 ml;
- ceri - 60 g;
- minyak sayuran - 40 ml;
- Apple - 1 pc.;
- rempah - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Butir daging lembu memotong serat, membentuk medali.
- Menolak ringan, rempah rempah barbeku.
- Apabila daging direndam, goreng dalam minyak sayuran pada kedua-dua belah pihak sehingga dimasak.
- Goreng kepingan epal bersama dengan daging lembu.
- Masukkan daging lembu pada pinggan.
- Hantar ceri pitted ke kuali, tuangkan wain, musim dengan lada hitam dan merah, kacau dan menguap sedikit.
- Sebelum berkhidmat, tuangkan sos sosis.
Resipi untuk membuat medali daging lembu dalam bacon dengan sos wain
- Masa: 40 minit.
- Hidangan: 4 orang.
- Hidangan kalori: 144 kcal / 100 gram.
- Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
- Masakan: Bahasa Perancis.
- Kesukaran: sederhana.
Resipi yang lazat untuk medali daging lembu yang dibungkus dengan bacon. Rasa khas hidangan memberikan bawang merah. Sos yang berasaskan sup daging sapi dan wain merah kering menjadikan daging lebih berair. Bersama-sama mereka membentuk ensembel rasa harmonis. Daging sapi dibungkus dengan bacon supaya pingat itu tetap bentuknya dan tidak kering. Di samping itu, bahan-bahan ini menggabungkan dengan baik untuk rasa.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 800 g;
- wain merah kering - 400 ml;
- sup daging sapi - 400 ml;
- mentega - 80 g;
- tepung - 20 g;
- jintan - 5 g;
- bacon - 4 jalur;
- bawang putih - gigi 4;
- Shallots - 3 pcs.
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Potong tenderloin ke dalam 8 medali berbentuk bulat, seperti yang ditunjukkan dalam gambar.
- Sapukan sedikit, taburi dengan garam dan lada.
- Potong setiap jalur bacon separuh dan bungkus separuh keping daging lembu.
- Meleleh setengah mentega dalam kuali, goreng setiap bahagian selama 2 minit pada kedua-dua belah.
- Masukkan daging lembu di atas pinggan, tutup dengan kerajang supaya ia tidak sejuk.
- Masukkan mentega yang tinggal ke kuali, peras bawang putih, bawang merah dan jintan cincang halus. Protome sehingga lembut, kira-kira 3 minit.
- Masukkan tepung ke dalam sos, kacau sehingga tiada ketulan yang tersisa.
- Tuangkan dalam kuah dan wain.
- Rebus selama kira-kira 12 minit, kacau sentiasa, sehingga sos semakin bertambah dan menurunkan jumlahnya.
- Sebelum disajikan, panaskan daging lembu dengan sos.
Lima rahsia medali yang lazat
Untuk membuat medali daging sapi yang disediakan oleh tangan anda adalah sempurna dalam rasa dan teknik, gunakan lima rahsia dari profesional kuliner:
- Jangan garam daging sebelum memasak. Ia akan segera melepaskan jus dan ia akan menjadi sangat kering. Masukkan garam selepas pembentukan coklat keemasan.
- Sediakan medali yang dilapisi tepung roti. Untuk melakukan ini, serbuk roti biasa atau kacang tanah, biji wijen, chickpea, tepung beras atau kanji jagung adalah sesuai.
- Daging lembap tidak membentuk kerak kemerah-merahan. Daging atau potongan daging yang diasinkan tanpa pra-rawatan, dibungkus dengan tuala kertas dan kemudian hantar ke panggang.
- Sekiranya daging kering, kemudian tuangkan dengan krim atau sos krim masam, dan hantar ke ketuhar selama 20 minit pada suhu tidak melebihi 120 ° C. Daging sapi akan lebih berair.
- Periksa kesediaan daging dengan tusuk gigi atau tusuk kayu. Sekiranya jus di tapak tusukan diserlahkan telus, maka medali sudah siap.
Veal, dibakar dengan epal
Bab yang sama dari buku lain
Veal dibakar dengan krim masam
Veal dibakar dengan krim masam Bahan-bahan: sayuran - 1 kg, mentega - 100 g, bawang merah - 120 g, tepung - 20 g, krim masam - 100 g, nasi - 300 g, sup. dan gorengkannya di semua sisi, kemudian tambahkan air rebusan dan
Daging lembu yang dipanggang
Bakar daging sapi Meletakkan mentega dan bahagian tinggi dengan mentega dan sekeping lembu dan gorengnya dari semua pihak, kemudian tambah bawang rebus dan kering di dalam air, taburkannya sedikit, tambahkan tepung dan tuangkan bahagian yang sama dari sup dan krim masam. Berhati-hati
Veal dibakar dengan cendawan
Veal, dibakar dengan cendawan Bahan-bahan: 1.5 kg daging lembu, 300 g cendawan segar, 100 g marjerin, 200 g krim masam, 50 g keju pedas, 1 sudu besar. l tepung, 1 cengkih bawang putih, lada, garam Cara penyediaan: Potong daging lembu merentas serat, pukul, taburkan dengan garam dan bawang putih dicincang
Veal dibakar dalam kerajang
Veal bakar dalam foil Bahan-bahan: Veal (tenderloin) - 300 g Barli - 1 biji bawang putih - 3 cengkih Jus lemon - 2 sudu kecil Lada hitam, garam secukup rasa Cara memasak: Menggunakan pisau tajam, mengapa menggosok
Lembu yang dibakar dengan sitrus
Bakar daging lembu dengan sitrus Bahan-bahan: wain putih kering - 0.5 cawan, lemon - 1 pc., Mentega - 30 g, limau gedang merah dan kuning - 1 pc, Bawang putih - 1 cengkih, oren - 1 pc. - 3 sudu besar. sudu, pulpa daging lembu dalam satu keping - 800 g, tepung - 3 sudu besar. sudu
Veal, dibakar dengan epal
Veal, dibakar dengan epal IngredientsTealin - 700 g Apel - 2 pcs. Minyak sayuran - 1 sudu besar Lemon jus - 2 sudu besar Jus oren - 2 sudu teh Wain putih kering - 0.5 cawan Basil bubuk - 1 sudu Paprika - 1 sudu teh Garam
Veal, dibakar dengan tomato
Veal, dibakar dengan tomato IngredientsTealin - 700 g Bawang - 1 pc. Tomato - 2-3 keping. Minyak sayuran - 1 sudu kecil Potong pasli dan Dill - 1-2 sudu besar Garam - secukup rasa Cara memasak: Potong daging lembu dalam kepingan kecil.
Veal dibakar dengan cendawan
Veal, dibakar dengan cendawan IngredientsTealin - 700 g Champignons direbus - 400 g Bawang - 1 pc. Minyak sayuran - 2 sudu besar Krim masam, rendah lemak - 0.5 cawan Keju parut - 0.5 cawan Garam - secukup rasa Cara memasak Rebus rebus dalam air asin
Veal dibakar dengan Dill
Veal, dibakar dengan dill Bahan-bahannya - 700 gDill sayur-sayuran - 1 tandan Wain anggur merah - 1 cawan Minyak sayuran - 1 sudu besar Bawang putih - 2 cengkih 4) Bawang - 1 sudu meja - 1 sudu meja -
Veal, dibakar dalam bahasa Bulgaria
Veal, dibakar dalam Komponen BulgariaTealatina - 600 g Bawang hijau - 1 tandan Parsli hijau - 1 tandan Pudina hijau - 1 bungkusan kecil Garam dan lada tanah - secukup rasa Cara memasak Potong daging menjadi kepingan kecil, garam dan lada. Memotong sayur-sayuran yang halus dan lembut
Veal dibakar dalam kerajang
Veal dibakar dalam foil KomponenTealatina - 700 g Garam dan lada tanah - secukup rasa Fennel greens - 1 tandan Wain anggur merah - 1 gelas Minyak sayuran - 3 sudu besar Jus lemon - 1 sudu besar Bawang putih - 2 ulas Bawang - 1 pc. Mustard
Gula bakar yang disumbat
Stuffed veal bakar Komponen Boneless veal - 600 g Bulb bawang - 1-2 pcs. Roti basi putih tanpa kerak - 100 g Susu - 0.5 cawan Mentega - 3 sudu Makan serai lemon - 2 sudu teh Parsli dan daun cilantro - 1 setiap satu
Veal dibakar dengan nasi
Veal, dibakar dengan beras IngredientsTealatina - 2 keping 400 g setiap Nasi rebus - 1 cawan Bawang - 2 pcs. Saderi hijau dicincang - 2 sudu telur - 1 pc. Krim masam, tidak berminyak - 0.5 cawan Garam - secukup rasa Kaedah penyediaan: Potongan daging lembu sedikit menewaskan. Bow
Veal dibakar dengan prun
Veal, dibakar dengan prunes Komponen Veal - 4 keping 150 g Prun dengan separuh - 1 cawan Mentega cair - 1 sudu besar Garam - secukup rasa Cara memasak Pukul kepingan sedikit lembu, garam dan letakkan di atas kerajang minyak secara berasingan. Pada
Daging lembu yang dipanggang
Panggang daging sapi Kami berpisah di tengah-tengah bandar, di taman usang, tidak jauh dari benteng. Di sini selama bertahun-tahun orang Lebanon menaja dogwood kering dan buah ara, maka mereka dihalau. Pihak berkuasa memutuskan untuk membina sebuah hotel di dataran. Tapak pembinaan tidak diketahui sesiapa pun
Veal dengan epal
Bagaimana untuk memasak Veal dengan epal selama 4 hidangan?
Resipi foto dengan arahan langkah demi langkah dan senarai ramuan.
Memasak dan makan dengan keseronokan!
- 8 produk.
- 4 pelabuhan.
- 15
- Tambah Penanda Halaman
- Resipi cetakan
- Tambah foto
- Masakan: Masakan Perancis
- Jenis Resipi: Makan tengahari
- Jenis: Hidangan Utama
- Tambah ke senarai membeli-belah + Veal 500 g
- Tambah ke senarai membeli-belah + Kering merah wain 1 cawan
- Tambah ke senarai beli-belah + Apple 5 keping
- Tambah ke senarai membeli-belah + Air ¼ cawan
- Tambah ke senarai membeli-belah + Gandum tepung 1.5 sudu besar
- Tambah ke senarai membeli-belah + Minyak sayur 3 sudu
- Tambah ke senarai membeli-belah + ½ sudu teh kayu manis
- Tambah ke senarai membeli-belah + Garam secukup rasa
Veal dengan epal adalah resepi langkah demi langkah
Garam daging sedikit dan buat kira-kira 30 lubang dengan hujung pisau.
Basuh setiap epal, kulit dan benih, potong ke dalam 6 keping. Masukkan keping pada setiap lubang.
Letakkan daging dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan dengan mentega cair, taburkan dengan rempah. Masukkan ketuhar selama 10-15 minit sehingga coklat keemasan. Tuangkan kandungan dengan minyak, taburkan dengan tepung, tutup dengan tudung dan sekali lagi masukkan ke dalam ketuhar selama 3-4 minit. Apabila daging lembut, tambah wain dan air, tahan di dalam ketuhar selama 3-4 minit.
Sebelum berkhidmat, tuangkan sos yang dihasilkan.