Pevzner Diet

Apabila mengenal pasti penyakit tertentu, doktor menetapkan diet tertentu. Sebagai contoh, dalam kes-kes pundi hempedu dan penyakit hati, hepatitis akut atau kronik, cholecystitis, pesakit disyorkan untuk menimbang semula pemakanan mereka dan mengikuti jadual pemakanan terapeutik 5.

Jadual rawatan 5 mengikut Pevzner membantu memudahkan dan memperbaiki keadaan pesakit, dan juga mengurangkan risiko perkembangan lanjut penyakit ini. Menu seseorang boleh mengubah dan menyesuaikan dirinya, namun, mendengar nasihat doktor yang hadir.

Matlamat utama semua diet terapeutik adalah pemulihan fungsi organ terjejas dan peningkatan keadaan badan. Perhatian khusus dalam rawatan sistem pencernaan diberikan tepat diet yang tepat. Ahli pemakanan Soviet Pevzner mengembangkan 15 diet terapeutik yang bertujuan merawat penyakit tertentu.

Selaras dengan kaedah ini, jadual diet 5 dilantik dalam kes berikut:

• fungsi hati terjejas, sirosis hati;
• cholecystitis akut;
• hepatitis kronik atau akut;
• penyakit batu empedu, jika penyakit itu tidak berada di peringkat akut;
• gastrik, kolitis.

Perlu diperhatikan bahawa diet ini hanya boleh disyorkan jika pesakit tidak mengalami penyakit hati dan perut yang jelas. Ia juga boleh diikuti oleh pesakit yang mengeluarkan pundi hempedu. Program pemakanan ini bertujuan untuk:

• rangsangan pemisahan hempedu;
• normalisasi fungsi hati;
• normalisasi metabolisme;
• pelarasan kolesterol dan metabolisme lemak.

Inti meja diet nombor 5: pengayaan badan dengan serat, karbohidrat, protein dan cecair dan pengecualian produk yang mengandungi kolesterol, purin, minyak pati, asid oksalik, ekstrak, nitrogen.

Program ini merangkumi ciri-ciri berikut:

• kalori sehari adalah 2 000 - 2 500 kilocalories;
• sehingga 10 gram garam dan sehingga 80 gram gula setiap hari dibenarkan;
• Makanan dibahagikan kepada 5 - 6 kali, manakala jumlah bahagian mestilah sama dan kecil;
• setiap hari mesti dimakan dari 2 liter cecair;
• hidangan hendaklah hangat, ia dilarang untuk menggunakan hidangan yang terlalu panas atau sejuk;
• pematuhan kepada pengambilan makanan;
• Pengukus adalah disyorkan, juga boleh dibakar atau direbus. Ia dilarang keras untuk makan makanan goreng;
• anda tidak boleh makan makanan kasar. Sekiranya produk itu berwayar, mereka perlu mengisar parut atau menggunakan pengisar.

Di samping peraturan ini, terdapat juga senarai produk yang dibenarkan dan dilarang dengan bilangan pemakanan perubatan 5. Jadi, pertimbangkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan untuk orang yang mengidap penyakit hati dan pundi hempedu.

Diet Pevzner 5: Peraturan, Menu dan Resipi

Diet №5 mengikut Pevzner, atau jadual rawatan №5 mengikut Pevzner, dimaksudkan untuk orang yang menderita penyakit hati, perut, pankreas. Ia lengkap, tetapi lembut untuk organ-organ ini. Mematuhi diet ini bukan seumur hidup. Tetapi ada kemungkinan untuk memerhatikannya selama beberapa tahun, kerana ia termasuk produk dari mana anda dapat menyediakan pelbagai hidangan diet. Juga, ia tidak dikontraindikasikan pada kanak-kanak.

Terdapat beberapa jenis jadual ini.

1. 1. Produk dibenarkan untuk digunakan hanya dalam bentuk rebus, dibakar, kukus.
2. 2. Ia adalah perlu untuk memberikan makanan pecahan 5-6 kali sehari dalam bahagian-bahagian kecil pada selang waktu yang ketat.
3. 3. Pastikan anda menggunakan makanan yang merangsang laluan hempedu dan mencegah genangannya.

1. 1. Mengizinkan produk yang sama seperti dalam versi diet sebelumnya.
2. 2. Semua hidangan dihidangkan dalam bentuk tanah, kehadiran hidangan panggang tidak dibenarkan.
3. 3. Adalah penting untuk mengekalkan kalori yang rendah - tidak melebihi 1800 kkal sehari.
4. 4. Penggunaan produk terhad yang merangsang laluan hempedu

1. 1. Makan tujuh kali sehari setiap tiga jam.
2. 2. Makanan dikukus atau direbus. Tanah yang diservis

1. 1. Ia bermula dengan hari puasa yang membantu mengurangkan kesakitan.
2. 2. Diet termasuk makanan yang sama yang dibenarkan dalam variasi lain.
3. 3. Sebagai tambahan kepada senarai produk yang dilarang, daging binatang muda tidak dikecualikan.

Jadual rawatan nombor 5 mengikut Pevzner mempunyai senarai berikut yang dibenarkan dan dilarang.

• Teh hitam yang kurang diseduh, ia dibenarkan menambah jumlah gula, lemon, susu;
• merebus rosehips;
• minuman buah-buahan dan minuman buah-buahan;
• jeli;
• teh chamomile

• kopi, koko, teh yang kuat;
• minuman sejuk;
• air manis berkarbonat;
• alkohol dan minuman tenaga;
• chicory, carob;
• jus segar;
• teh hijau

• sup sayur-sayuran di atas air, sebaik-baiknya dalam bentuk lusuh;
• sup susu dengan pasta dari gandum durum;
• sup buah;
• borscht (tidak pada sup;
• sup;
• sup barli

• sup daging;
• kuah cendawan;
• sup ikan;
• okroshka (pada kvass atau kefir)

• porridges parutan separuh likat pada air atau pada air dan susu dalam nisbah 1: 1 dari beras, oat, semolina, gandum soba;
• couscous, bulgur;
• pilaf beras dengan buah-buahan kering;
• muesli;
• bubur biji rami

• hadkan penggunaan barli, barli, gandum

Gandum makaroni Durum dimasak menggunakan jumlah minimum lemak dan ditambah dengan produk yang dibenarkan

• tampal lemak;
• pasta dan pasta dengan tomato, cendawan, sos daging

• daging lembu rendah lemak, daging lembu;
• daging arnab;
• daging ayam;
• daging ayam belanda;
• gulung kubis;
• ikan rendah lemak, tetapi tidak lebih daripada tiga kali seminggu;
• salmon, tetapi hanya sebagai snek;
• daging lembu jantan dan ayam

• isteri;
• sosej;
• makanan dalam tin;
• ikan asin dan asap;
• ikan dan daging berlemak;
• roe ikan;
• sushi dan sashimi;
• tongkat ketam

• roti bran;
• roti rai;
• keropok;
• roti gandum yang diperbuat daripada tepung kasar, tetapi kering atau pastri semalam;
• kue galetny, keropok yang gurih;
• pastri tanpa lemak dengan ikan, keju cottage, buah-buahan;
• roti;
• memotong

• sebarang produk yang berasaskan puff dan pastri;
• donat;
• roti segar;
• penkek, penkek;
• keropok muffin

• krim masam rendah lemak;
• kefir tidak lebih daripada 2% lemak - 1 cawan setiap hari;
• yogurt biasa;
• keju feta

• keju tajam dan asin;
• produk tenusu fatty;
• whey

• sayuran berkebun (kentang, kubis, wortel, zucchini) dalam bentuk lusuh dan rebus;
• salad (Romain, aiseberg, dll.) dalam kuantiti terhad;
• Lada Bulgaria;
• alpukat;
• laut kale;
• timun, tomato;
• kacang hijau;
• saderi dan brokoli, bukan selepas rawatan haba

• cendawan, jagung, coklat, bayam;
• bawang hijau, bawang putih;
• sayur-sayuran jeruk;
• sayuran dalam tin;
• jeruk;
• herba pedas dan pahit;
• pes tomato;
• kubis putih tanpa rawatan haba

• epal manis, sebaik-baiknya dibakar;
• pisang - tidak lebih daripada satu buah purata sehari;
• prun;
• semangka secara sederhana;
• melon kering, aprikot kering

• melon segar, aprikot kering, pepaya;
• kacang;
• halia;
• lemon;
• semua buah mentah kecuali dibenarkan

• omelet protein kukus;
• telur rebus - tidak lebih daripada dua protein setiap hari dan tidak lebih daripada separuh kuning telur

Makanan Fried Egg Whole

• mentega - tidak lebih daripada tiga puluh gram sehari;
• minyak bunga matahari yang ditapis;
• minyak zaitun

• minyak bunga matahari yang tidak diubah;
• lemak haiwan kecuali mentega lembu

Pada diet ini, penggunaan kekacang sebagai hidangan bebas tidak termasuk.

Daripada produk yang dibenarkan untuk pemakanan pankreas, anda boleh membuat menu pelbagai, yang akan merangkumi resipi mudah untuk memasak.

Menu sampel dibentangkan dalam jadual.

• oat di atas air;
• sebilangan keju;
• sebilangan roti rai;
• teh yang lemah

Untuk oat dalam air:

• 150 gram oat;
• 450 ml air;
• 1/4 garam sudu teh

Memasak oat ke atas air:

1. 1. Rebus air, garam.
2. 2. Tuangkan bubur jagung ke dalamnya, kurangkan api ke bawah dan masak dengan kacau berterusan selama 5-7 minit.
3. 3. Boleh dihidangkan dengan sekeping kecil mentega

• sup sayuran dari kentang;
• ikan rebus;
• pinggang sup

Untuk sup sayur-sayuran:

• 2 kentang sederhana;
• 600 ml air;
• wortel kecil dan bawang;
• 60 g brokoli;
• garam secukup rasa

Kaedah memasak sup sayur-sayuran:

1. 1. Potong kentang menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam air masin yang mendidih. Rebus sehingga separuh siap.
2. 2. Sementara itu, masak rebus bawang merah dan wortel.
3. 3. Masukkan brokoli kepada kentang, sepuluh minit kemudian - bawang dan wortel. Bawa kesediaan.
4. 4. Tuangkan sayur-sayuran dengan pengisar sehingga dihancurkan, masak sehingga mendidih lagi.
5. 5. Hiaskan dengan sayur-sayuran

Untuk ikan bakar:

• 1 stik salmon;
• 1 sudu besar. satu sudu jus lemon;

Cara memasak ikan panggang:

1. 1. Letakkan stik salmon di tengah-tengah persegi panjang kerajang, garam sedikit dan taburkan dengan jus lemon.
2. 2. Balut foil dalam sampul dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit.
3. 3. Taburkan dengan Dill sebelum berkhidmat.

• makaroni dengan keju;
• kubis dan salad lobak merah

Untuk makaroni dan keju:

• 300 g pasta daripada gandum durum;
• 70 g parut keju tanpa garpu;
• 20 g mentega;
• garam

Cara memasak pasta dengan keju:

1. 1. Rebus pasta dalam air masin. Tuangkan air, bilas pasta dengan air mendidih.
2. 2. Tambah keju parut parut dan mentega, campurkan dengan mencairkan keju dan mentega.
3. 3. Berikan "berehat" di bawah tudung selama 10 minit

Untuk salad kubis:

• Kubis putih 200 g;
• 100 g lobak;
• dill;
• 1-2 sudu besar. sudu minyak bunga matahari

Cara memasak salad kubis:

1. 1. Putar kubis, mash tangan anda, biarkan jus.
2. 2. Parut lobak merah pada grater kasar, tambah pada kubis.
3. 3. Potong Dill dan masukkan ke dalam mangkuk. Isikan minyak bunga matahari

Menu pilihan untuk hari kedua:

• omelet protein dengan sayur-sayuran kukus;
• sebilangan roti rai;
• teh yang lemah

• 40 gram kubis;
• 40 g zucchini;
• 40 g lobak merah;
• sayur-sayuran;
• 60 ml susu;
• 10 g mentega;
• tupai dua telur ayam;
• 10 g krim masam

Cara memasak omelet:

1. 1. Goreng sayuran halus dicincang (kubis, zucchini, wortel) hingga lembut.
2. 2. Tambah mereka 40 ml susu dan bawa ke kesediaan.
3. 3. Pukul putih telur, tambah susu sisa, garam, tambah sayur-sayuran, rebus dengan krim masam dan panggang dalam ketuhar

• 150 g keju kotej 1% lemak;
• 20 g prun

• sup kentang dan ubat oat;
• gulungan kubis daging dengan nasi;
• jeli

• 250 ml air;
• 70 g oat;
• 50 g lobak;
• 200 gram kentang;
• Dill

Kaedah penyediaan sup:

1. 1. Masukkan air pada api sederhana, biarkan ia mendidih. Garam
2. 2. Masukkan kentang yang dihiris ke dalam kuali, rebus sehingga separuh masak.
3. 3. Masukkan tepung kentang dan wortel, parut pada parut kasar.
4. 4. Rebus sehingga lembut, musim dengan sayur-sayuran.

• 150 g rebus daun kubis;
• 150 g cincang daging lembu;
• 20 g beras dibasuh;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• hijau

Cara memasak kubis:

1. 1. Isi daging cincang dengan sedikit garam, minyak bunga matahari dan nasi dibasuh dengan sempurna.
2. 2. Dalam setiap daun kubis, masak dan disejukkan ke suhu bilik, masukkan sedikit daging cincang. Lembaran dilipat dalam bentuk sampul surat.
3. 3. Produk separuh siap dimasukkan ke dalam kuali dengan lapisan bawah tebal.
4. 4. Tuangkan kubis yang disumbat dengan air dan letakkan pada api sederhana sehingga mendidih. Selepas air mendidih, mengurangkan haba dan masak sehingga siap.
5. 5. Sebelum berkhidmat, dekorasi dengan sayur-sayuran

• 400 g epal manis;
• 150 gram gula;
• 50 g kanji kentang;
• 1 l air

Cara memasak jeli:

1. 1. Masak epal tanpa teras di dalam air.
2. 2. Gosokkan buah melalui ayak atau mash dengan pengisar. Kembali ke merebus.
3. 3. Larutkan kanji dalam sedikit air sejuk, masukkan ke dalam sup, masukkan ke dalam mendidih.

• pasta kaserol dengan daging rebus;
• pinggang sup

• 400 g pasta kecil (lebih baik jenis labah-labah);
• 200 g daging lembu rebus atau daging lembu;
• 1 telur kecil;
• 100 ml susu;
• 60 ml minyak bunga matahari

Cara memasak pasta:

1. 1. Rebus pasta dalam air masin sehingga lembut.
2. 2. Untuk memotong daging rebus sebelum ini dan didinginkan dalam kiub kecil.
3. 3. Campurkan pasta dengan daging, tuangkan telur, disebat dengan susu.
4. 4. Letakkan jisim ke dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar.
5. 5. Tambah sayuran secukup rasa

Menu sampel kelihatan seperti ini:

Untuk semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml susu;
• 200 ml air;
• 30 g kismis;
• 10 g mentega;
• 5 g gula

Cara memasak semolina:

1. 1. Bawa susu untuk mendidih dengan air, tambah garam dan gula.
2. 2. Tutup grit dan masak dengan kacau berterusan sehingga tebal.
3. 3. Tambah kismis dan mentega yang dibasuh

• sup sayuran pada sup buah kering;
• cheesecake malas;
• merebus rosehip

• 300 g buah kering;
• 250 g kubis segar;
• 3 wortel sederhana;
• 4 sudu besar. l minyak bunga matahari;
• 1700 ml air

Kaedah penyediaan sup:

1. 1. Bilas buah-buahan kering dalam air sejuk dan masak. Sapi terikan melalui penapis halus.
2. 2. Rendam kubis kubis, tuangkan air mendidih selama tiga minit dan peras.
3. 3. Parut lobak pada parutan halus, kemudian rebus dalam minyak bunga matahari.
4. 4. Letakkan sayur-sayuran dalam rebus buah kering dan masak sehingga siap

• 250 g keju kotej 1% lemak;
• 2 biji telur;
• 2.5 sudu tepung;
• 2 sudu gula;
• garam

Kaedah membuat kek keju:

1. 1. Mengelilingi semua bahan dengan hati-hati.
2. 2. Dari jisim yang terhasil, gulungkan sosej itu dan potong ke dalam kepingan yang sama kira-kira satu sentimeter tebal.
3. 3. Rebus kek keju dalam air masin mendidih.
4. 4. Hidangkan dengan krim masam

• Separuh kilogram mana-mana jenis ikan rendah lemak;
• 1 bawang kecil;
• 200 gram beras;
• garam

Kaedah memasak ikan dengan nasi:

1. 1. Kosongkan ikan dari timbangan, masak dengan air masin dengan bawang.
2. 2. Rebus beras sehingga dimasak.
3. 3. Hidangkan ikan di atas bantal beras, taburkan dengan herba

Untuk biskut kering:

• 4 telur;
• 1.5 cawan gula;
• 2 tepung cangkir;
• serbuk penaik;
• vanillin

Kaedah penyediaan biskut:

1. 1. Pisahkan putih dari kuning. Pukul putih dengan gula sehingga buih putih kuat, kemudian perlahan-lahan kacau kuning.
2. 2. Tanpa hentikan menewaskan, tambahkan sebahagian kecil tepung dengan vanila dan serbuk penaik.
3. 3. Tuangkan bahagian bawah bentuk dengan mentega, tuangkan adunan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah sehingga sampel adalah untuk perlawanan kering

Menu sampel dibentangkan dalam jadual.

• bubur soba susu;
• telur rebus;
• teh

• 1 sudu besar. susu;
• 2 sudu besar. air;
• 1 sudu besar. gurauan soba;
• garam

Kaedah penyediaan bubur:

1. 1. Tuangkan bijirin dibasuh dengan air sejuk, letakkan di atas api dan masak sehingga siap.
2. 2. Garam, tuangkan dengan susu dan masak lagi

• sup sayur-sayuran dan zucchini;
• potong ayam kukus;
• kentang tumbuk dengan susu

• 350 g kentang;
• 200 g zucchini;
• 100 g lobak;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 1000 ml air;
• 2 sudu besar. l jus lobak merah

Kaedah penyediaan sup:

1. 1. Panaskan zucchini, potong ke dalam irisan, rebus dalam minyak sayuran.
2. 2. Parut lobak, rebus bersama zucchini.
3. 3. Kupas kentang, potong ke dalam keping, masak dalam 1 liter air sehingga lembut.
4. 4. Masukkan keseluruhan sayur-sayuran dan jus lobak kepada kentang.
5. 5. Rebus selama 15 minit selepas mendidih. Musim dengan sayur-sayuran

• Payudara ayam 200 g;
• 1 telur;
• 2 bawang;
• hijau

Kaedah memasak:

1. 1. Langkau ayam melalui penggiling daging dengan bawang.
2. 2. Tambah telur, sayur-sayuran, garam dan ulas dengan teliti.
3. 3. Buang potong dengan tangan basah, masukkan ke dalam pengukus, bawa ke kesediaan

Untuk kentang tumbuk:

• 300 gram kentang;
• 150 ml susu;
• 30 g mentega;
• garam

Kaedah penyediaan puree dengan susu:

1. 1. Rebus kentang dalam air masin.
2. 2. Tuangkan air, masukkan mentega ke kentang panas, mash dengan masher kentang.
3. 3. Tuangkan susu panas di atas jisim kentang dan pukul dengan mixer

• kek keju dengan wortel;
• teh;
• biskut

• 350 g keju kotej;
• 200 g lobak;
• 2 biji telur;
• 100 g gula;
• 250 g tepung;
• tepung pada pengisian;
• 100 ml minyak sayuran

Kaedah membuat kek keju:

1. 1. Pukul keju kotej dalam pengisar dengan gula dan telur.
2. 2. Parut lobak pada parutan halus, campurkan dengan keju kotej.
3. 3. Tambah tepung, berikan "berehat" setengah jam.
4. 4. Bentuk kek keju, gulungkannya dalam tepung. Tukang periuk

Menu yang disyorkan adalah seperti berikut:

• casserole keju casserole dengan prun;
• teh chamomile;
• keropok

• 200 g keju kotej 1% lemak;
• 1 telur;
• 50 g semolina;
• 1 sudu gula;
• secubit serbuk penaik;
• 50 g prun;
• vanillin

Cara memasak casseroles:

1. 1. Campurkan keju cendawan, telur, semolina, gula dan serbuk penaik dalam pengisar.
2. 2. Tambah dibasuh dan potong kecil buah prun.
3. 3. Masukkan acuan silikon dan bakar dalam ketuhar

• sup sayuran dengan susu;
• ayam rebus;
• kompos buah-buahan kering

• 350 g kembang kol;
• 350 g zucchini;
• 2 sudu besar. l minyak sayuran;
• 1 gelas susu;
• tupai dua telur ayam;
• 3-4 Art. l tepung

Kaedah penyediaan sup:

1. 1. Sediakan sayuran: campurkan kubis ke dalam floret kecil, mengupas zucchini, potong kecil.
2. 2. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk dengan sedikit air, dan mendidih di bawah tudung.
3. 3. Rebus sayur-sayuran rebus dalam tepung dengan tepung, masukkan sup sayur-sayuran dan biarkan mendidih.
4. 4. Masukkan putih telur dicampur dengan susu hingga sayur-sayuran. Bawa kembali mendidih.
5. 5. Tambah minyak sayuran ke sup siap.

• 500 g daging ayam, anda boleh dengan tulang;
• 200 g lobak;
• 500 ml air;
• 1 tomato sederhana;
• garam

Kaedah penyediaan ayam:

1. 1. Bahagikan ayam yang dibasuh ke dalam kepingan dan letakkan di dalam periuk periuk atau rebus. Tuangkan dengan air sejuk, biarkan mendidih dan keluarkan busa.
2. 2. Tutup ayam dengan tudung dan terus masak dengan api yang rendah.
3. 3. Sementara itu, parut lobak pada grater halus, kupas tomato dan potong blender ke dalam serbuk.
4. 4. Apabila air di dalam periuk akan tetap sedikit, tambahkan wortel dan teruskan rebus dengan tudung terbuka.
5. 5. Selepas 15 minit, tambah tomato dan herba.
6. 6. Selepas 5 minit, matikan haba dan biarkan daging "berehat" di bawah tudung

• teh chamomile;
• kuki galetnye.

Jadual diet 5: menu dan produk

Jadual 5 adalah diet nombor khas yang direka oleh Dr M.I. Pevznerom. Ia dianggap sebagai yang terbaik untuk orang yang mengidap penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Pevzner Diet Jadual 5 menyediakan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan sekatan dalam lemak dan makanan yang mengandungi kolesterol. Makanan goreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran hadir.

Petunjuk untuk digunakan

• hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
• cholecystitis kronik;
• cholecystitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika terdapat kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan cholecystitis semasa tempoh pemulihan;
• Di samping itu, diet 5 ditetapkan, jika tidak terdapat patologi usus.

Tujuan pemakanan

Matlamat diet kelima adalah untuk mencukur hati secara kimia di bawah keadaan pemakanan sihat yang baik dan fungsi normal sistem biliary badan (pemakanan yang lembut).

Ciri-ciri umum diet

• kandungan protein dan karbohidrat biasa (dengan sedikit penurunan);
• kandungan lemak terhad pada menu;
• Semua hidangan boleh dimasak dengan cara berikut - memasak, membakar, kadang-kadang - rebusan. Ia perlu menghapuskan pada masa yang sama hanya sayur-sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging pedas adalah disyorkan untuk memotong daging halus. Sayur goreng dan tepung tidak boleh;
• hidangan sejuk dengan diet 5 tidak disyorkan;
• produk dengan bahan yang tinggi seperti purin, asid oxalic adalah kontraindikasi;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandungi serat kasar, kaya dengan zat ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan;
• sekatan garam sederhana yang disediakan.

Mod kuasa

Oleh itu, jadual pemakanan nombor 5: 4-5 kali sehari dalam bahagian yang hampir sama.

Adalah disyorkan untuk meminum cecair pada perut kosong.

Ration harian (nilai tenaga dan komposisi kimia):

• tupai - sehingga 80 gr. (50% daripadanya berasal dari haiwan);
• lemak - sehingga 80-90 gr. (30% daripadanya berasal dari tumbuhan);
• karbohidrat - sehingga 400 gram;
• cecair 1.5 - 2 liter minimum;
• jumlah nilai tenaga - kira-kira 2400 - 2800 kcal (mengira hidangan pada kalkulator kalori);
• Penggunaan garam tidak melebihi 10 g.

Untuk mengekalkan fungsi hati, jika jadual No. 5 ditetapkan, pengambilan hepatoprotectors adalah disyorkan (sebagai contoh, Ursosan).

Makanan yang boleh dimakan dalam diet

Makanan yang TIDAK makan semasa diet

Minuman

• Teh hitam yang lemah dengan limau, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
• Merebus Dogrose;
• Jus dicairkan dengan air (untuk toleransi);
• Kompaun tulen dari buah segar dan kering;
• Jeli;
• Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
• Morse dan jeli (bukan masam);
• Chamomile yang dibancuh.

• Kopi;
• Kakao;
• Minuman berkarbonat dan sejuk;
• Minuman beralkohol (semuanya dilarang sama sekali, termasuk alkohol rendah);
• Coklat dan kopi;
• Teh hijau, daun stevia, herba knotweed, ekstrak stevia;
• Whey;
• Chicory;
• Karkade;
• Jus segar dan diperah;
• Carob.

Sup

• Sup - ini hidangan utama dalam diet (bukan pada sup!);
• Sup vegetarian - dihancurkan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau buckwheat, nasi, mi. Ia dibenarkan menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam;
• Sup buah;
• Susu tenusu dengan pasta;
• Borsch (tanpa sup;
• Sup vegetarian;
• Sup bit;
• Sup pea (cecair, dengan penambahan kacang yang minimum);
• Sup barli.

• Kacang-kacangan yang dimasak pada daging, ikan dan cendawan, serta kuah berasaskan kekacang, coklat dan bayam;
• Okroshka (pada kefir, pada kvass, apa-apa).

Kashi / Groats

• Tepung sampah dan soba separuh likat, oat, semolina, dan beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu;
• Pelbagai produk dari bijirin: soufflé, casseroles, puding bercampur setengah dengan keju kotej, casseroles mi, keju kotej;
• Pilaf dengan buah kering;
• Muesli (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet)
• Oat (tanpa aditif);
• Couscous, Bulgur;
• Bubur jagung;
• Biji rami;

• Kekacang dikecualikan dari bijirin (sebagai hidangan bebas);
• Barley mutiara, barli, bubur jagung adalah terhad;
• Lentil

Macaroni

• Lemak Lemak Rendah

• Pasta lemak;
• Pasta dengan bahan larangan dalam diet;
• Pasta dengan sos panas, krim atau tomato.

Daging / Ikan / Produk Daging

• Rendah lemak lemak, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda (semua ayam tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau stim, tanah atau dicincang (cutlet, soufflé, kentang tumbuk, ladu, daging stroganoff, daging lembut dalam sekeping);
• Gulung kubis, pilaf dengan tebu rebus (bukan sos masam);
• Susu susu (sangat terhad);
• Sediakan jenis rendah lemak ikan (zander, cod, hake, pollock, tuna) seperti berikut: mendidih atau panggang selepas mendidih. Anda boleh membuat quenelles atau bola bakar, souffles ikan atau sekeping fillet. Penggunaannya terhad kepada tiga kali seminggu;
• Tiram segar;
• Udang, cecair, kerang - terhad;
• Salmon adalah terhad dalam kandungan lemak dan sebagai makanan ringan, bukan sebagai hidangan utama;
• Dumplings dengan daging lembu atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terhad dalam kandungan lemak dan tidak semestinya goreng;
• Horsemeat (direbus dan dibakar);
• Susu ayam dimasak atau dikukus.

• Buah pinggang, hati, lidah, semua sosej, produk salai, serta daging kalengan;
• Penggunaan lemak babi adalah terhad, dan minyak masak, bersama dengan daging lembu dan daging kambing, dikecualikan sepenuhnya;
• Ikan dalam tin
• Ikan asin dan asap
• Jenis lemak ikan (ikan salmon, trout, ikan mas, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, ikan keli, dll);
• Caviar berbutir (merah, hitam)
• Sushi;
• Lidah lembu;
• Ketam kayu.

Roti

• Roti bran;
• Roti rai;
• Crackers;
• Roti gandum dari tepung gred 1 dan 2 kering atau pastri, keropok;
• Biskut kering tanpa gula, biskut;
• Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal;
• Biskut kering;
• Gandum (keropok) gandum;
• Roti (tanpa pengawet);
• Kurangkan

• Semua produk dari adunan sedutan dan manis;
• Donat goreng;
• Roti segar;
• Pancakes;
• Pai goreng;
• Keropok dari pastri.

Susu Produk Susu / Fermentasi

• Krim masam (kandungan lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan sangat terhad);
• Tidak lebih daripada 2% lemak kefir, yogurt dan keju cendawan tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga boleh memasak hidangan keju, souffles dan casseroles, ladu dan cheesecake, susu masam, puding;
• Keju Feta - terhad kepada kandungan lemak;
• Yogurt (tanpa pengawet).

• Keju jenis masin tidak dikecualikan;
• Produk tenusu lemak;
• Krim, susu 6%, ryazhenka, keju kotej lemak;
• Whey

Sayuran

• Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam paparan lusuh: kentang, kembang kol, lobak merah, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
• Salad (Romain, Jagung, Iceberg dan lain-lain neutral untuk merasakan salad) dalam kuantiti terhad;
• Lada Bulgaria (dalam jumlah terhad);
• Alpukat;
• Kale laut;
• Ketumbar;
• Tomato (dalam kuantiti yang sangat terhad, jika berlaku kemurungan - tidak termasuk);
• Kacang hijau - buahnya sendiri boleh dikukus atau dibakar;
• Saderi, brokoli (lebih baik selepas rawatan haba).

• Sayur-sayuran dikecualikan daripada: cendawan, jagung, limau, bayam dan rhubarb, lobak, lobak, lobak, terung, bawang putih, bawang, asparagus;
• Bawang hijau, sayur-sayuran jeruk, produk dalam tin, termasuk kacang hijau;
• Herba dan salad adalah pahit, masam, pedas (pasli, dill, bayam, chicory, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
• Pes tomato;
• Kubis putih dalam bentuk mentah (dibenarkan untuk memasak hidangan dengan rawatan haba dalam kuantiti minimum).

Buah-buahan / Berry

• Apel - hanya matang, lembut dan tidak berasid, pureed mentah, dibakar;
• Tidak lebih daripada 1 pisang sehari;
• Kompaun tulen dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan mousses pada pengganti gula;

Delima (jangan menyalahgunakan), kecuali hemochromatosis;

Tembikai, tidak lebih daripada 2 keping kecil setiap hari;

Papaya kering, melon kering, aprikot kering;

Melon, betik, nanas (dalam salad dalam jumlah sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);

Buah puree (dari buah meja kelima sahaja).

Terapi Pevzner 5 diet (jadual diet 5): menu dan resipi

Varieti

• Jadual №5A - mencipta sepanjang hati maksimum yang diberikan dalam hepatitis akut dan cholecystitis dan kepahitan penyakit kronik (hepatitis, cholecystitis dan saluran gastrousus), sirosis di peringkat pampasan.
• 5B - dengan keterlaluan hepatitis kronik dan cholecystitis, sirosis hati dengan kekurangan sederhana, dengan ulser peptik dan gastritis, yang digabungkan dengan hepatitis atau cholecystitis.
• 5P - dengan pankreatitis kronik di peringkat pemulihan atau tanpa pemburukan. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangkan kecemasan pundi hempedu, menyejukkan perut, hati dan usus.
• 5HA - diet hypoallergenic, yang diambil sebagai asas untuk meja asas №5, tetapi juga menghapuskan semua makanan laut, ikan, telur ikan, telur, keju diproses, ais krim, paprika, jeruk, kubis jeruk, kacang tanah, biji bijan, hazelnuts, biji bunga matahari, buah-buahan sitrus, strawberi, aprikot, pic, raspberi, anggur, delima, nanas, tembikai, buckthorn laut, buah kiwi, semolina dan gandum bijirin, susu, minuman buah-buahan dengan rasa, kek, schokolad, marshmallow, gula-gula.
• 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan kehadiran duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronik. Ia memberikan perlindungan maksimum organ pencernaan dan pengurangan rembesan hempedu.
• 5J atau 5 L / W - ditetapkan untuk hipotensi pundi hempedu dengan gejala stasis hempedu dan dalam keadaan selepas cholecystectomy dengan kesesakan hempedu dalam hati. Pemakanan ditujukan untuk meningkatkan rembesan hempedu dan meningkatkan peredaran usus hempedu, jadi diet termasuk asam lemak tak jenuh dan protein.
• 5P - dengan sindrom lambakan selepas reseksi untuk ulser.

Untuk kanak-kanak

Pada kanak-kanak, gangguan fungsi sistem bilier adalah lebih biasa, kurang keradangan penyakit (cholecystitis, cholangitis). Walau bagaimanapun, gangguan fungsi boleh menyebabkan perkembangan patologi organik hati, sistem empedu dan pankreas.

Jadual untuk kanak-kanak tidak berbeza dengan orang dewasa. Prinsip utama rawatan panas hidangan kekal. Pengambilan makanan itu sendiri adalah perangsang yang baik untuk aliran hempedu ke usus. Ia mengikuti bahawa makanan harus tetap.

Diet kanak-kanak perlu sesuai umur dan mengandungi jumlah protein dan karbohidrat yang optimum, vitamin dan mudah dicerna. Untuk kanak-kanak berusia 5 tahun, protein optimum yang mudah dihadam adalah produk tenusu, telur dan ikan (jika tidak alergik).

Dalam rawatan disfungsi dengan peningkatan nada spincters, kandungan lemak menurun (dikira berdasarkan 0.5-0.6 g per kg berat). Lemak dari asal tumbuhan adalah disyorkan dan lemak haiwan yang refraktori dikecualikan. Di dyskinesia hypomotor, jumlah lemak sayur meningkat kepada 1.0-1.2 g setiap kg berat badan.

• omelet dengan susu wap;
• bubur soba dengan minyak sayuran;
• teh dengan susu tambahan.

• puding beras dengan epal bakar.

• sup sayuran dengan krim masam;
• souffle ayam;
• kentang tumbuk;
• jus buah manis.

• keseronokan keju kotej;
• jus labu

• ikan dengan sos susu;
• oat;
• teh chamomile atau infus dogrose.

Diet yang disyorkan oleh jadual nombor 5 sesuai untuk makanan bayi tanpa pindaan.

Diet meja 5 untuk kanak-kanak meninggalkan peluang untuk memanjakan kanak-kanak dengan gula-gula, dari pengecualian yang banyak bayi menderita. Madu dibenarkan daripada manis, dengan syarat tidak ada reaksi alergi terhadap produk lebah, bukan coklat, marshmallow dan jeli buah.

Sekatan berayun hanya coklat dan minuman berkarbonat, yang boleh dengan mudah diganti minuman buah beri atau persediaan herba (contohnya, merebus buah rosehip).

Jadual 5 untuk hepatitis B dan C (resipi)

• 1 pagi: bubur soba teh omelet protein teh lemah;
• Sarapan 2: rebusan keju kejuuman liar;
• makan tengahari: sup oat, kentang tumbuk, ayam rebus, kompot dari buah-buahan kering;
• makanan ringan: pisang;
• Makan malam: bubur beras segelas susu keju rendah lemak.

Untuk sup oatmeat akan memerlukan:

• Wortel - 1 pc.;
• Kentang - 2 buah;
• Bawang - 1 pc.;
• Serpihan oat - 0.5 timbunan;
• Minyak sayur - 1 sudu besar. l.;
• Air - 1.5 liter.

Masukkan air 1 sudu besar. l minyak sayur, masak sehingga mendidih dan garam secukup rasa. Potong kentang dan bawang ke dalam kiub, parut lobak. Masukkan kentang ke kuali, rebus selama 20 minit. Kemudian masukkan lobak merah dan bawang, rebus selama 10 minit. Pada akhir menambah oat dan masak selama 15 minit.

• Sarapan pagi: sereal semolina susu skuasy;
• Sarapan 2: biskut kering kefir;
• makan tengahari: kompos kentang sup sup sayuran;
• makanan ringan: puree buah;
• Makan malam: oatmeal compote egg.

• 1 pagi: susu bubur semolina susu protein omelet;
• Sarapan 2: epal panggang;
• makan tengah hari: sup suplai daging oatmeal souffle rebus rebus;
• makanan ringan: kek span dengan susu;
• makan malam: pasta rebus teh telur.

Bahan-bahan untuk souffle ayam, 4 hidangan:

• fillet ayam - 250 g;
• susu - 150 ml;
• 6 protein ayam;
• beberapa minyak sayuran;
• garam secukup rasa

Potong fillet dengan pengisar, tuangkan susu dan campurkan. Kemudian tambah protein, garam dan kacau dengan teliti.

Acuan pembakar harus ditutup dengan kertas pembakar khas. Kemudian tuangkan campuran dan masukkan ke dalam oven yang tidak panas.

Bakar pada 180 darjah selama 30-40 minit.

• 1 pagi: bubur nasi dengan susu vinaigrette;
• Sarapan 2: kefir dengan biskut;
• makan tengahari: sup soup syrniki salad sayuran dengan sejumlah kecil rebeh rosehip;
• makanan ringan: telur rebus;
• Makan malam: soba sekeping prunes ikan rebus.

Untuk bubur nasi pada susu anda perlu:

• 250 g susu
• 250 g air;
• 0.5 cawan beras dibasuh;
• 10 g mentega;
• pada garam dan gula.

Air harus dituangkan ke dalam periuk dan dimasukkan ke dalam api sebaik sahaja ia mendidih, susu ditambah dan dibawa ke mendidih. Apabila campuran berlin, nasi dengan lembut dicurahkan ke dalamnya, ia wajar diaduk, kemudian garam, gula dan mentega ditambah.

Kebakaran dikurangkan dan bubur masih berada di atas dapur selama 10-15 minit lagi. Pada masa ini, anda perlu memantau produk dan kacau sekali-sekala. Apabila nasi direbus lembut, kuali dikeluarkan dari haba dan, dengan tudung ditutup, dibiarkan untuk beberapa lama, supaya croup membengkak dan menyerap cecair. Anda boleh menutup dengan tuala atau tudung. Selepas 20 minit, bubur sudah siap.

• Sarapan 1: keju kotej buatan sendiri dengan teh krim masam telur rebus tanpa gula;
• Sarapan 2: pisang;
• makan tengah hari: souffle sup sayuran dari zander, sayur-sayuran rebus, mencium;
• snek: cheesecakes;
• makan malam: protein omelet kentang yogurt salad.

• 1 pagi: bubur keju susu padi panggang;
• Sarapan 2: epal panggang;
• makan tengahari: susu sup rebus sayur-sayuran daging souffle jeli;
• makanan ringan: kue dengan susu;
• Makan malam: soba telur rebus dan kaviar zucchini.

Ahad

• Sarapan 1: Teh bubur oat dengan lemon syrniki;
• Sarapan 2: kek span dengan susu;
• Makan malam: sup susu soufflé dari supersor dogrose pikeperch;
• makanan ringan: puree labu;
• Makan malam: casserole beras sayuran salad epal epal.

Prinsip pemakanan diet ini sangat serupa dengan diet diabetes. Ia juga menghadkan penggunaan lemak, dan tumpuan utama adalah pada pemakanan yang betul. Prinsip makan juga sama - makanan berpecah, dalam bahagian kecil, lima kali sehari.

Teh dan kopi bukanlah "selamat datang" pada nombor lima. Ternyata jus, kompot dan jeli dibenarkan. Anda boleh menyiapkan ramuan herba, tetapi pilihan mereka perlu diambil dengan teliti dan lebih baik untuk berjumpa doktor.

Diet Pevzner bukan pinggang kontraindikasi. Broth dari ia membantu untuk mengeluarkan cecair dari badan, dan mempunyai kesan diuretik. Juga, anjing yang meningkat dalam diabetes digunakan sebagai peningkatan dalam penentangan tubuh terhadap jangkitan pelbagai etiologi.

Rosehip perlu dibancuh dengan cara ini:

• basuh segelintir rosehip kering di bawah air yang mengalir;
• tuang satu liter air mendidih;
• tuangkan cecair ke dalam termos dan tegaskan sekurang-kurangnya lima jam.

Ia juga mungkin untuk menyediakan merebus dan dalam pelbagai periuk - perkadaran adalah sama, adalah perlu untuk menetapkan mod "pemadaman" selama satu jam, selepas mod "mengekalkan haba" selama dua jam.

Buah-buahan dan buah-buahan yang terdapat di dalam diet harian, mereka tidak dilarang untuk memanaskan gula. Tetapi anda boleh menggantikan gula dengan pemanis yang lebih berguna, seperti stevia. Ini adalah ramuan yang lebih manis tiga ratus kali daripada gula.

Di samping itu, stevia mengandungi sejumlah vitamin, asid organik dan mikroelemen, seperti:

1. silikon;
2. zink;
3. kalium;
4. tembaga;
5. selenium;
6. flavonoid;
7. asid lenoleik;
8. Vitamin B;
9. Vitamin A dan C.

Anda boleh memasak rebusan kulit jeruk. Sebagai contoh, kulit mandarin dengan diabetes mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf dan meningkatkan imuniti, yang juga perlu untuk penyakit hati dan saluran empedu.

Merebus disediakan seperti berikut:

• merobek ke dalam potongan-potongan kecil kulit satu mandarin;
• tuang 200 ml air mendidih ke atas kulit;
• biarkan ia berdiri di bawah penutup selama sekurang-kurangnya tiga minit.

Ambil dua kali sehari, tanpa mengira makanan.

Video dalam artikel ini menyajikan resipi untuk vinaigrette, yang sesuai untuk diet lima.

Jadual 5 tidak hanya mengehadkan senarai produk yang dibenarkan, tetapi juga sentiasa mengawal kaedah penyediaannya. Menu ini hanya terdiri daripada makanan yang direbus atau stim. Menggoreng dan memanggang dengan banyak mentega dan lemak dilarang keras.

Dengan semua ketegasan diet, anda harus cuba membuat meja sebagai pelbagai dan lazat yang mungkin - resipi berkhasiat dan rendah kalori untuk membantu ini.

Sup Krim Carrot

• 2 wortel besar;
• 3 kentang sederhana;
• Satu garam garam.

Sayur-sayuran kulit, potong kecil, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan letakkan di atas api. Apabila lobak merah dan kentang direbus, masukkan garam sayuran, buang dari panas dan potong dalam serbuk dengan menggunakan pengisar. Hidangkan sup yang disejukkan dengan sudu krim masam.

Sup Kembang bunga

• 500 gram kembang kol;
• 2 kentang;
• 2 sudu besar. l krim masam;
• 70-80 gram keju keras.

Letakkan kembang kol menjadi floret, kentang kupas dan dipotong menjadi kiub. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk, tambah air dan masak sehingga lembut. Kemudian masukkan semua potongan kubis dan kentang, masukkan ke dalam mangkuk pengisar dan cambuk ke dalam struktur berkrim seragam.

Kini mereka perlu diletakkan semula dalam periuk dan dicairkan dengan jumlah kuah yang mencukupi (jika dikehendaki, konsistensi hidangan yang akan datang). Apabila jisim yang terhasil mula mendidih anda perlu menambah krim masam ke atasnya, keju lusuh, kemudian keluarkan dari panas dan biarkan ia berbuih.

Cutlets stim

• 300 gram daging lembu tanpa lemak;
• 1 telur;
• Bawang kecil;
• Satu garam garam.

Daging beberapa kali untuk menatal penggiling daging, tambahnya telur dan bawang cincang, garam. Campurkan daging cincang dengan teliti, buat potong dan tempuh selama 25-30 minit dalam periuk perlahan.

Protein soufflé

Bahan-bahan:

• 2 telur ayam;
• 50 mililiter susu;
• 2 sudu besar. l tepung gandum;
• Pada 20 gram gula dan gula vanili;
• 25 gram mentega;
• Satu garam garam.

Dalam periuk kecil atau turkne, cairkan mentega itu, campurkan dengan tepung, kemudian tambah gula tepung dengan vanila dan reneh, kacau secara berterusan sehingga massa jisim terbentuk. Selepas mencurah susu, kacau bahan dengan teliti dengan pukul.

Sekarang campuran boleh dikeluarkan dari haba, tunggu penyejukan lengkap dan bergabung dengan kuning. Protein perlu disebat secara berasingan ke dalam busa tebal. Untuk mencapai matlamat ini, adalah penting secara kualitatif untuk menggunakan kapal kering yang kering dan menambah garam garam kepada protein.

Labu Kering

• 500-700 gram labu;
• 100 gram keju keras;
• 10 gram mentega.

Labu kulit, potong kepingan kecil, rebus selama kira-kira 10 minit dan longkang di colander. Tuangkan acuan pembakar dengan mentega, letakkan sayur-sayuran di atasnya, taburkan dengan keju parut di atas dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit.

Berry Mousse

• 100 gram raspberi;
• 100 gram currant hitam;
• 3 sudu besar. l semolina;
• 2 sudu besar. l stevia.

Campurkan berry dengan stevia dan sapukan melalui penapis. Jus dengan kentang tumbuk yang diketepikan di atas meja, dan tuangkan kek dengan segelas air, masak sehingga masak dan masak selama beberapa minit. Kemudian biarkan campuran sejuk, penapis dan gunakan hanya kompot, buang kek itu.

Campurkan serbuk berry mentah dengan kompos, biarkan mendidih dan, kacau sentiasa, tambah aliran semolina yang tipis. Apabila campuran mula menebal, keluarkannya dari haba, biarkan ia sejuk sedikit dan pukul dengan pengadun sehingga ia meningkatkan jumlah dan menjelaskan. Raspberry currant mousse sudah siap.

Jeli blueberry

• 300 gram blueberries;
• 200 gram krim masam rendah lemak;
• 1 sudu besar. l gula;
• 1 beg gelatin.

Rendam gelatin dalam air masak sejuk, biarkan membengkak. Blueberries dicampur dengan krim masam dan mengisar dengan pengisar sehinggalah konsistensi pastil homogen. Larutkan gelatin bengkak dalam 200 mililiter air panas, dan apabila ia sejuk, bergabung dengan buah beri halus (air panas tidak boleh ditambah ke campuran blueberry, sebaliknya krim masam akan dikurangkan). Kami meletakkan masa depan jeli dalam acuan dan menghantarnya selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Dogrose sup

• 150 gram buah beri liar;
• Liter air.

Petunjuk

Tidak perlu mengembangkan diet untuk diri sendiri dan pilih produk "betul". Ini telah dijaga oleh pakar yang telah menyusun senarai cadangan untuk pelbagai penyakit.

Ahli sains domestik M. I. Pevzner mencadangkan sistem pemakanan untuk orang yang mempunyai penyakit hati, pundi hempedu dan saluran hempedu. Dalam amalan perubatan, ia digunakan di bawah nama "diet nombor 5" atau "jadual nombor 5".

Matlamatnya adalah untuk menyediakan diet sihat dan berkhasiat dengan normalisasi sistem biliary tubuh dan regimen yang lembut untuk hati.

Petunjuk penggunaan pemakanan adalah:

• hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
• cholecystitis semasa pemulihan;
• cholecystitis kronik;
• sirosis hati;
• hepatitis akut dan cholecystitis semasa pemulihan;
• penyakit batu empedu.

Untuk penyakit mana yang diet ini ditetapkan?

• cholecystitis akut dan hepatitis di peringkat pemulihan;
• hepatitis kronik tanpa eksaserbasi;
• penyakit batu empedu dalam pengampunan;
• dalam kes sirosis hati (jika tiada kegagalan hati);
• cholecystitis kronik (tanpa keterpurukan).

Tujuan sistem jadual Pevsner adalah untuk membentuk menu yang disyorkan untuk pesakit yang menjalani rawatan di rumah dan di rumah. Had dan cadangan disasarkan kepada tiga aspek utama:

• pengecualian produk yang boleh mencetuskan masalah penyakit;
• sekatan penggunaan produk yang mencipta dalam proses pencernaan beban yang meningkat pada organ yang memerlukan rawatan dan pemulihan;
• pengenalan produk dalam menu, komposisi kimia dan nilai pemakanan yang menyumbang kepada normalisasi metabolisme.

Diet mengikut jadual Pevsner 5 memberi tumpuan kepada orang-orang dengan fungsi gangguan fungsi pundi kencing hati dan hempedu, dan jadual subkategori No. 5a - pada pesakit pankreatitis kronik. Oleh itu, jadual pemakanan menu angka 5 menganjurkan pemunggahan hati, mengehadkan makanan yang tinggi lemak dan kolesterol, yang mana hati yang rosak sukar untuk ditangani.

Produk berguna dan berbahaya di atas meja

Jadual 5 agak ketat. Senarai makanan dan hidangan yang dibenarkan hampir sama dengan senarai diet asas 5, tetapi semua bahan kimia, rangsangan mekanikal dan haba dikecualikan. Untuk digunakan dibenarkan:

• Roti gandum kering;
• Sup vegetarian boleh di sup sayur-sayuran dengan bijirin tanah (soba, beras, oat);
• Dalam bentuk bubur hanya dibenarkan semolina;
• Daging, ayam dan ikan rendah lemak, dimasak dalam bentuk potong stim, souffles, capes dan porridges protein;
• Keju kotej sedikit peratusan lemak, tidak tajam dan keju rendah masin, krim masam sebagai pakaian untuk hidangan dan susu keseluruhan hanya jika ia diterima dengan baik;

• 1 telur setiap hari dalam bentuk omelet stim, protein soufflé atau sebagai bahan tambahan dalam sebarang hidangan;
• Sayuran dimasak, dibakar dan dibakar. Kelebihannya ialah memberi kembang kol, wortel, kentang dan zucchini;
• Hanya buah-buahan dan buah beri yang matang dalam bentuk lusuh, digunakan untuk membuat mousse, souffle, jeli, jus buah dan jeli;
• Air tidak berkarbonat tulen, decoctions of oats, chamomile, dogrose, jus buah-buahan rendah dan jus berry tanpa gula.

Di bawah kejatuhan larangan:

• Roti segar, pastri ragi dan pastri;
• Hampir semua bijirin dan pasta;
• Kekacang (kacang, kacang merah, kacang);
• Sup pada daging, ikan atau sup cendawan;
• Lemak dan daging goreng, ayam dan ikan;
• Sosej, makanan dalam tin, asinan dan daging asap;
• Produk tenusu tinggi lemak, yoghurt, dadih dan dadih keju dengan ubat buah;
• Sayuran segar, terutamanya bawang, bawang putih, kubis dan radishes;
• Buah-buahan segar dan buah beri kaya serat dan serat makanan;
• Perasa dan sos;
• Semua hidangan manis dan pencuci mulut;
• Teh, koko, kopi, jus simpanan yang dibungkus, minuman berkarbonat dan alkohol.

Diet 5 oleh penyanyi - video

Etiologi pelbagai patologi adalah berbeza, namun prinsip-prinsip umum pemakanan kekal.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

Dalam penyakit ini, varian diet 5A ditetapkan, yang berdasarkan:

• mengehadkan lemak, garam, makanan salai dan produk lain yang merengsakan permukaan dalaman saluran pencernaan;
• pengecualian produk yang boleh mengaktifkan proses penapaian dalam usus.

Makanan dimakan hanya dalam bentuk yang dipanaskan, pemakanan dilakukan 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil. Jumlah kandungan kalori mestilah sehingga 2500 kcal.

Pancreatitis (5P)

Apabila pancreatitis diberikan varian dengan kandungan kalori yang dikurangkan dengan mengehadkan jumlah karbohidrat dan lemak. Di tengah - produk dengan serat kasar, tetapi tidak menyebabkan kembung.

Kaedah memasak adalah sama; diet termasuk:

• susu, produk tenusu dan puding;
• sup murni;
• teh yang lemah, mengikat, jus air yang dicairkan;
• daging tanpa lemak;
• roti basi, pastri semalam dan biskut kering;
• sayuran berkanji;
• bubur di atas air, kecuali beras dan semolina.

Gastritis

Dalam gastritis, matlamat utama diet adalah untuk mengurangkan pengambilan kalori dan mengurangkan beban pada sistem pencernaan, terutama pada hati. Oleh itu, lemak dan asid sangat terhad dalam menu, karbohidrat dimakan secara sederhana. Makanan dikukus atau direbus, sayur-sayuran adalah tanah.

Selepas operasi (5P dan 5)

Dengan pilihan ini, kandungan kalori hidangan meningkat kepada 2900 kcal. Pemakanan pecahan dalam bahagian-bahagian kecil dengan istirahat 2-3 jam. Makanan perlu panas dan dicincang.

Untuk kanak-kanak

Pemakanan untuk kanak-kanak memenuhi keperluan umum pemakanan. Hanya bagi mereka, ia perlu memperkenalkan produk tenusu dan daging. Makanan adalah pecahan 5-6 kali sehari, sedikit demi sedikit. Casseroles yang disyorkan, kentang mashed, omelet, bubur. Anda boleh buah-buahan segar.

Jadual 5 agak berbeza, kerana senarai produk yang dibenarkan adalah besar. Prinsip diet mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati dan saluran empedu. Oleh itu, jadual 5 diarahkan kepada rawatan sirosis hati, cholecystitis, hepatitis dari mana-mana kumpulan.

Diet terutamanya berdasarkan protein dan karbohidrat, pengambilan lemak agak terhad, bagaimanapun, tidak sepatutnya menolak untuk menghapuskannya sepenuhnya. Nisbah lemak, protein dan karbohidrat yang betul adalah 90/90/400 gram. Kebanyakan protein berasal dari produk haiwan. Ia perlu mengira kalori yang dimakan, penunjuk yang tidak melebihi 2800 kcal.

Salah satu kaedah utama makan: semua makanan harus hangat, hidangan panas dan sejuk dikecualikan. Sup perlu dimasak dalam daging tanpa lemak atau sup ikan. Pengambilan maksimum harian garam - 10 gram.

Jadi, anda boleh menyerlahkan prinsip-prinsip asas diet Pevsner:

• lima kali sehari
• bahagian haruslah kecil;
• Makanan yang mengandungi asid oksalat, minyak pati dan kolesterol adalah dilarang;
• makanan dengan serat kasar homogenisasi kepada keadaan kentang tumbuk;
• hidangan dikukus, direbus dan dibakar;
• teh dan kopi yang kuat, minuman berkarbonat dikecualikan;
• alkohol adalah sepenuhnya dilarang;
• pengambilan cecair harian - dua liter.

Diet mempunyai nilai kalori yang rendah dari 2,100 kalori, yang terhad dengan mengurangkan karbohidrat dan lemak yang boleh dicerna. Kandungan kalori rendah adalah salah satu unsur utama rawatan, kerana tubuh tidak dapat menyerap nutrien sepenuhnya dalam keadaan sindrom postcholecystectomy.

Komposisi kimia diet adalah seperti berikut:

• 300 gram karbohidrat (10% mudah);
• 90 gram protein (80% daripada asal haiwan);
• 60 gram lemak (lemak sayuran tidak dikecualikan).

Jumlah cecair bebas dalam diet tidak boleh kurang daripada 1.5 liter, yang mesti dimakan secara berasingan dari makanan utama.

Sebagai tambahan kepada jadual schazheniya kimia, menghilangkan kerengsaan haba. Makan panas (melebihi 60 darjah) dan sejuk (di bawah 15 darjah) makanan adalah dilarang. Semua makanan dan minuman harus berada pada suhu bilik.

Matlamat diet kelima adalah untuk mencukur hati secara kimia di bawah keadaan pemakanan sihat yang baik dan fungsi normal sistem biliary badan (pemakanan yang lembut).

• kandungan protein dan karbohidrat biasa (dengan sedikit penurunan);
• kandungan lemak terhad pada menu;
• Semua hidangan boleh dimasak dengan cara berikut - memasak, membakar, kadang-kadang - rebusan. Ia perlu menghapuskan pada masa yang sama hanya sayur-sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging pedas adalah disyorkan untuk memotong daging halus. Sayur goreng dan tepung tidak boleh;
• hidangan sejuk dengan diet 5 tidak disyorkan;
• produk dengan bahan yang tinggi seperti purin, asid oxalic adalah kontraindikasi;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandungi serat kasar, kaya dengan zat ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan;
• sekatan garam sederhana yang disediakan.

Diet boleh berlangsung selama 5 hari (tempoh percubaan), jika badan beralih ke diet seperti biasa, maka mungkin untuk berpegang pada diet selama 5 minggu atau sehingga pemulihan penuh. Diet 5 tergolong dalam kategori diet jangka panjang, ia boleh digunakan selama satu setengah tahun atau dua tahun.

Tetapi harus diperhatikan bahawa dalam kes apabila tidak ada masalah yang lebih besar dari penyakit, diet 5 tidak begitu nyata dari hanya makan makanan yang sihat. Ringkasnya, terdapat beberapa ciri yang tidak boleh diabaikan. Postulates yang paling penting diet 5 adalah bahan kimia dan mekanik schazhenie perut, usus (nutrisi lembut).

Dr. Martin Pevzner, MD adalah salah seorang doktor terbaik di bidangnya. Kekhasannya sangat luas dan dia kini merawat pesakit di Pontiac, Michigan, Amerika Syarikat. Dr. Pevzner dilesenkan untuk menerima pesakit di Michigan dan gembira dapat membantu semua orang yang memohon kepadanya.

Doktor Soviet terkenal Pevzner mengembangkan pilihan untuk diet terapeutik yang disyorkan untuk digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit. Oleh itu, semasa pemulihan selepas hepatitis dan cholecystitis, dalam pengampunan pada pesakit dengan hepatitis kronik, dengan sirosis hati dan cholelithiasis, diet digunakan, yang dipanggil "Jadual No 5".

Pemakanan ini menurut Pevzner ditetapkan untuk memastikan operasi hati yang lembut dari sudut pandangan kimia, normalisasi perkumuhan tulang belakang dan motilitas usus, pemprosesan lemak, kolesterol, dan peningkatan metabolisme.

Produk yang dibenarkan. Apabila pengambilan makanan nutrien jadual 5 mengikut Pevzner tidak termasuk produk berikut: daging lembu, kambing dan babi, lemak babi, hidangan daging, hati, otak, sosej, ikan dan daging dalam tin, garam, daging, sup ikan dan kuih.

Mengikuti pemakanan ini, anda harus mengehadkan penggunaan mentega, telur, bahan penting. Bahan-bahan penting didapati dalam produk berikut: bawang putih, bawang, dill dan pasli.

Antara makanan dan hidangan yang membolehkan anda makan meja makan 5 mengikut Pevzner boleh dibezakan: roti gandum semalam, minyak sayuran (20-30 g), bijirin, pasta, daging dan ikan dalam bentuk rebus. Di samping itu, pastri dan beberapa produk tepung, sayur-sayuran, produk tenusu, bijirin dan sup sayuran, krim, susu dibenarkan.

Diet 5 menurut Pevzner mengesyorkan makan keju, sayur-sayuran dan buah-buahan. Anda juga harus mengambil cecair yang mencukupi, tetapi anda perlu mengambil kira keadaan sistem kardiovaskular dan buah pinggang. Vitamin yang disyorkan dalam bentuk jus buah-buahan dan sayur-sayuran, sayur-sayuran segar dan buah-buahan segar. Pengambilan garam perlu diminimumkan.

Komposisi kimia diet: pengambilan protein - kira-kira 100-110 gram, jumlah lemak - 80-100 g, jumlah karbohidrat - kira-kira 400-450 g, dan jumlah kalori - 2800-3200. Anda perlu makan 5 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil 150 gram.